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眾所周知，人參素有“補(bǔ)氣之王”的美譽(yù)，其大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津止渴等功效，一直都是“虛人”進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇。今天介紹除了人參之外的五種另類“參類”，其養(yǎng)生功效同樣不容小覷。
水中人參
泥鰍又名鰍魚，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)藥用價(jià)值高，因此還有“水中牛肉”的美稱，是典型的高蛋白、低脂肪食品。泥鰍有很高的藥用價(jià)值，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精。非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對(duì)某些急性肝炎的治療也十分有益。
而從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，泥鰍是魚類里的補(bǔ)鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍同時(shí)富含有利于鈣吸收的維生素D，因此是很好的補(bǔ)鈣食物。此外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤(rùn)度，并提高身體的抗病毒能力。
建議采用清蒸或燉煮的方式烹調(diào)泥鰍，這樣能夠較好地保存其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果能搭配豆腐一起吃，補(bǔ)鈣效果會(huì)更好。
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