雞胸肉怎么做好吃 五大健康又營養(yǎng)的做法
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《雞胸肉怎么做好吃 五大健康又營養(yǎng)的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
在我們?nèi)粘Ｉ钪校u肉是我們比較常見的一種肉類了，雞肉的家常做法也是多種多樣的，那雞胸肉到底怎么做菜好吃呢，吃雞肉的時(shí)候又要注意什么呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
雞胸肉怎么做好吃
一、酸甜煎雞胸
材料：
雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司。做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會(huì)好吃不柴。
2.剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時(shí)。
3.24小時(shí)后，煎至前，把面包屑倒在一個(gè)盤子里，面包屑在超市就有賣的。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘，不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面，同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。
二、沙茶雞塊
材料：
雞胸肉，洋蔥，沙茶醬，冰糖，醬油，料酒，色拉油。yS630.cOM做法
1.雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油腌一下，洋蔥切片。
2.鍋里加適量的油，放入洋蔥大火炒。
3.放入雞塊大火炒到雞肉變色。
4.轉(zhuǎn)小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻。
5.加入冰糖，繼續(xù)大火，等到冰糖化了，湯變稠即可。
三、味噌雞胸肉
材料：
雞胸肉180g，姜末10g，細(xì)味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙。做法
1.雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。
2.取一碗，加入姜末與調(diào)味料一起混合攪勻即成味噌醬
3.將作法2的味噌醬均勻涂抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌漬約1小時(shí)。
4.烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩?/p>
5.取出作法3腌漬好的雞胸肉片，并將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干凈
6.作法5的雞胸肉片平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。
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雞肉所含有的營養(yǎng)成分有很多，比如說蛋白質(zhì)以及為鐵、鋅、鉀和維生素B的含量都非常高，最重要的是它所含的脂肪和膽固醇都非常低，這是其他的肉類食物所不能比的一個(gè)優(yōu)勢所在，尤其是雞胸肉，是整個(gè)雞子口感最好的一個(gè)部位，也正是因?yàn)槿绱耍藗冊谄綍r(shí)都喜歡使用雞胸肉，那么，雞胸肉怎么做好吃呢?
如果是從中醫(yī)的角度分析的話，雞胸肉具有非常好的補(bǔ)益健脾、滋養(yǎng)腎虛的效果，而一般人們在食用雞胸肉的時(shí)候，多是將其和其他的蔬菜進(jìn)行搭配來進(jìn)行烹飪，盡可能的保持雞胸肉原本的鮮嫩口感。
西芹炒雞胸肉
主料
雞胸肉 350g 西芹 150g
輔料
油 適量 魚露 適量 蒜頭 適量 生姜 適量
做法
1、將雞胸肉洗凈，切絲，倒入適量的雞汁
2、拌勻，腌制30分鐘
3、將西芹洗凈，切塊
4、熱油鍋，爆香蒜片和姜片
5、放入腌制好的雞胸肉，煸炒至雞肉八分熟
6、放入西芹，倒入適量的冷開水，燜煮2分鐘
7、揭蓋，倒入適量的魚露調(diào)味 即可
姜蔥爆炒雞胸肉
主料
雞胸肉 250g
輔料
油 適量 魚露 適量 姜絲 適量 蔥 適量
做法
1、蔥切段，姜切絲
2、雞胸肉切片
3、炒鍋放油爆香姜絲
4、加入雞胸肉炒熟，加魚露調(diào)味
5、加入蔥段炒勻即可
雞胸肉炒青椒
主料
青椒 200g
雞胸肉 100g
輔料
鹽 適量 雞精 適量 料酒 適量 味極鮮 適量
做法
1、將青椒、雞胸肉切片備用
2、鍋內(nèi)放油燒開
3、放入蔥花炒出香味
5、放入雞胸肉翻炒2分鐘
6、放入青椒翻炒2分鐘，并加入適量的調(diào)味料翻炒均勻即可出鍋
可以說上述這些都是雞胸肉比較常見的做法，學(xué)會(huì)了上述這些菜的做法，絕對可以幫您解決雞胸肉怎么做好吃這個(gè)問題，另外也提醒各位朋友，在烹飪的時(shí)候?yàn)榱吮３蛛u胸肉原本的鮮嫩，您可以在烹飪之前先用醬油將雞胸肉稍微腌制一下，可以讓它吃的時(shí)候更嫩。
雞胸肉美味而且營養(yǎng)高，好多體育愛好者喜歡吃雞胸肉，因?yàn)樗梢栽鰪?qiáng)體質(zhì)。水煮雞胸肉的做法很簡單，材料還找，這道菜蛋白質(zhì)含量較多適合兒童和老人，雞胸肉還可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，是比較好的白肉之一，還較易被人體吸收，水煮雞胸肉既好吃里邊的營養(yǎng)還不容易被破壞，所以水煮雞胸肉很受大家歡迎，我們來看看它的做法：
雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?。是不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。
主料:雞胸肉五兩、生菜（圓）1顆
輔料：豆瓣醬2勺、花椒粒10-20粒、胡椒1-2勺、辣椒粉或干辣椒一種即可1-2勺、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、蒜、芝麻香蔥色拉油5-10毫升
1.?準(zhǔn)備材料：洗凈生菜，掰開葉片后放一邊備用，蔥姜蒜切末（參考用量：蔥小拇指那么長的量、姜3-5片的量、蒜半頭），愛吃辣的可以額外準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒掰碎備用2.?雞胸肉，切片（盡量薄一點(diǎn)好熟），放入少許生抽（1-2勺）、淀粉（1-2勺）、料酒（2-3勺）、胡椒粉（1勺）、2小勺色拉油，攪拌勻，腌制30分鐘
3.?炒鍋燒熱，不放油，加入整粒的花椒粒，花椒開始香時(shí)把花椒倒出，放在干燥的面板上用刀面將花椒壓碎，放一邊備用。鍋內(nèi)加少許油，把生菜放入炒一下，然后把生菜放在一個(gè)大盤中。
4.?有豆瓣醬的，此步可忽略。自制醬汁：黃豆醬2勺、王致和醬豆腐1塊、豆腐乳汁1-2勺，老干媽或辣椒醬1勺，拌勻后備用。本人在做的時(shí)候是把自制醬汁和豆瓣醬放在一起攪勻的，為了更有味。
5.?鍋中放入少許底油，放入蔥末姜末蒜末熗鍋，放入豆瓣醬（或自制醬汁），豆瓣醬炒出紅油后（自制醬汁炒熟，至鍋中開始起泡泡即可），加入涼水（發(fā)揮下想象力哈：想象雞片放入鍋中后，水量感覺能快把雞肉片沒過即可），然后加入料酒適量（參考用量1-2勺）和醬油（參考用量：1-3勺），炒勻。
6.?鍋中的水湯燒開后（鍋中水開始起泡泡時(shí)），把雞肉片倒入，煮1-2分鐘，肉片煮熟（如何確定是否熟了，你可以直接嘗一下哈），然后把鍋中的雞肉及湯汁一起倒入放生菜的大盤中
7.?把雞肉片上撒碾好的花椒粉、辣椒面（1-2勺）、愛吃辣的可以在放入準(zhǔn)備好的干辣椒碎，芝麻粒
8.?炒菜鍋洗干凈，鍋加熱，放入10-20mll左右的色拉油（感覺能蓋住你的雞肉片的一層即可），油熱后淋在雞片上（小心別被熱油濺到身上），完成。如有小香蔥可以撒入一些提下色澤。
小貼士若有豆瓣醬，可不放（王致和醬豆腐、黃豆醬、老干媽（或辣椒醬）），但是本人做的時(shí)候?yàn)榱宋兜滥芨枚挤帕?.香蔥芝麻最后放入，只為提色澤，若沒有可不放3.辣椒粉或干辣椒有一種即可。
水煮雞胸肉這道美食很簡單易學(xué)吧，水煮雞胸肉肉質(zhì)好，易吸收。而且作用很好，吃了還能強(qiáng)身健體這么好的東西讓我們一起做做吧，可以根據(jù)自己所需要的口味來調(diào)，豆瓣醬、辣椒粉等等，這么有營養(yǎng)而且簡單的東西讓我們一起來做做吧！
雞胸肉的制作方法有很多種，而且不一樣的做法可以給我們帶來不同的美味享受，酸甜煎雞胸，或者是味噌雞胸肉，不僅制作方便簡單，而且這些制作方法更加的美味。
一、酸甜煎雞胸
原料:
雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法:
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會(huì)好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時(shí)
3.24小時(shí)后，煎至前，把面包屑倒在一個(gè)盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。
二、 味噌雞胸肉
原料:
雞胸肉180g，姜末10g，細(xì)味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙
做法:
1.雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。
2.取一碗，加入姜末與調(diào)味料一起混合攪勻即成味噌醬
3.將作法2的味噌醬均勻涂抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌漬約1小時(shí)。
4.烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩?/p>
5.取出作法3腌漬好的雞胸肉片，并將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干凈
6.作法5的雞胸肉片平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。
相信很多人都是比較喜歡吃雞肉的，而且通過對制作工藝的不斷改良創(chuàng)新，現(xiàn)在有越來越多的好吃做法開始流行開來，比如炸雞、烤雞等等。其實(shí)雞肉不僅可以這樣做，也可以用家常做法，味道都是蠻不錯(cuò)的。很多朋友都知道西蘭花這種蔬菜具有一定的養(yǎng)生作用，那么，雞胸肉西蘭花怎么做好吃?
用料
材料
用量
無皮雞胸肉 6oz 約300卡
西蘭花 6oz 約 30卡
鹽蒜姜
做法
1. 雞肉切成丁，蒜剁末，姜切絲
2. 水燒開。西蘭花，菜花，胡蘿卜下水灼一下，大概三十秒撈出，一定要過涼水，能夠保證顏色和口感。
3. 油燒熱加入蒜末和姜絲爆香
4. 加入雞肉，翻炒到半熟加入西蘭花們。快出過時(shí)加一點(diǎn)鹽，翻炒勻皆可裝盤上桌了。
烹飪指導(dǎo)
1. 西藍(lán)花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西藍(lán)花主要供西餐配菜或做色拉;
2. 菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;
3. 吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收;
4. 西藍(lán)花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西藍(lán)花時(shí)，時(shí)間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣;
5. 西藍(lán)花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
涼拌有利于保存營養(yǎng)
對于大部分中國人來說，西藍(lán)花是近些年才開始大量出現(xiàn)在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調(diào)，大部分為清炒或蒜茸炒。其實(shí)，西藍(lán)花有一個(gè)重要的特點(diǎn)，就是水煮或用水焯過后顏色會(huì)依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
國外在西藍(lán)花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養(yǎng)損失，對健康更為有利。習(xí)慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
在我們通俗的叫法中，雞胸肉就是雞排，燒又屬于炒的一種，所以它又可以成為雞排炒土豆。它是家常菜的菜譜之一，在我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常見到，你們吃到過美味的雞胸肉燉土豆么？沒有的話，下面和我一起學(xué)習(xí)吧，如果有的話，你就當(dāng)比較一下，看怎么做更好吃吧。
雞胸肉和土豆一起燒，雞胸肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用.雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的雞胸食療作。土豆也燜至的軟糯，這樣土豆融入了雞肉濃濃的雞香味。
食材：雞胸肉550g土豆250g油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，料酒適量，雞精適量，醋適量，醬油適量，調(diào)味料適量，花椒，都是適量。
步驟：1 雞肉洗凈剁成塊焯好水
2 土豆去皮切成滾刀 ?
3 大蒜去皮拍扁切碎，姜切成小塊，干紅椒
4 熱鍋放油爆香姜、蒜、花椒最后放干紅椒
5 放雞肉爆炒
6 加料酒、醬油、醋
7 加土豆和八角
8 加鹽、南德調(diào)味料
9 加水大火煮開后轉(zhuǎn)至中小火
10 煮至土豆軟爛，湯汁差不多收干加雞精調(diào)味起鍋
11裝盤撒上蔥花即可享用了
提醒：
干紅椒要最后放，以免放早了，姜蒜還沒有爆出香味，就糊掉了。土豆要煮爛才好吃。
這道菜作為家常菜之一，是每位家庭主婦的拿手菜之一，它適用白領(lǐng)，老年人，學(xué)生，無挑剔，作用多。俗話說吃什么補(bǔ)什么，把營養(yǎng)放到孩子身上，每個(gè)家長都會(huì)自慰，而且雞排也是孩子們不可抗拒的食物之一哦。所以，每位媽媽可以認(rèn)真學(xué)習(xí)上面的步驟，肯定會(huì)做出美味的雞胸菜呢。
西蘭花是一種可以排除身體毒素，預(yù)防癌癥，幫助減肥的蔬菜，熱量比較低，里面又含有很多蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，幫助肝臟解除毒素，是一種抗癌食品，想要減肥的人適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┚头浅＿m合，下面就給大家介紹一下西蘭花雞胸肉怎么做好吃。
西蘭花雞胸肉怎么做好吃
可以準(zhǔn)備淀粉，大蒜粉，白胡椒粉，料酒，糖，黑胡椒粉，鹽，醬油，雞胸肉，西蘭花，先把雞胸肉切成片狀，然后再加一些淀粉，紅糖，黑胡椒粉，白胡椒粉，鹽攪拌均勻，腌制15分鐘，準(zhǔn)備一鍋熱水，撒上一些鹽，西蘭花切成小朵，放到開水當(dāng)中，等到水再次煮開后撈出來，把水過濾以后備用，熱鍋里面添加適量的油，把雞胸肉放進(jìn)去翻炒熟，然后再加入西蘭花，醬油翻炒均勻以后就可以出鍋了。
減肥怎么吃西蘭花
想要減肥的人可以吃西蘭花炒蝦仁，需要準(zhǔn)備西蘭花，蝦仁，把西蘭花清洗干凈切成小朵，鍋中加入適量的水，加一些鹽煮開，然后再把西蘭花放進(jìn)去，煮十幾秒到20多秒的時(shí)間，鍋中加入適量的油燒熱，蝦仁放進(jìn)去快速翻炒，然后再把西蘭花放進(jìn)去炒一下，添加適量的鹽以及熱水，大概一分鐘左右就可以盛出來吃了。
還可以吃蛋黃西蘭花粥，需要準(zhǔn)備蛋黃，西蘭花以及粳米，先把雞蛋煮熟，然后再把蛋黃取出來碾碎，大米清洗干凈放到砂鍋中，加入適量的水慢慢熬煮成粥，再把雞蛋蛋黃放進(jìn)去，加一些西蘭花，添加適量的鹽煮開，西蘭花的熱量比較低，加入雞蛋以后就可以讓營養(yǎng)更加豐富，又不會(huì)讓身材發(fā)胖。
西蘭花皮蛋湯，準(zhǔn)備大蒜，生姜，皮蛋，胡蘿卜以及西蘭花，把西蘭花清洗干凈，切成小塊狀，然后再放到鹽水里面煮45秒，撈出來瀝干水分，皮蛋的殼取出搗碎或者切成塊狀，胡蘿卜切絲，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜放進(jìn)去煎到金黃，然后再加入適量的清水，加一些鹽，濃湯，料酒以及糖，熬煮成濃湯，把皮蛋，蘿卜放進(jìn)去用大火煮開，然后再把西蘭花放進(jìn)去煮開以后就可以吃了。
減肥怎么吃雞胸
想要減肥的人雞胸肉可以做成無油煎的雞胸肉，首先需要把雞胸肉清洗干凈，筋膜脂肪去除，然后再把它切一下放到容器當(dāng)中，加一些生抽，自己喜歡的調(diào)料，老抽腌制15分鐘，正反兩面用淀粉抹均勻，大火把平底鍋燒熱，雞胸放進(jìn)去，再改成小火，蓋上蓋子，等到鍋里面的聲音變大，鍋蓋打開，再撒上一些黑胡椒，蓋上蓋子，等到茲拉拉的聲音出現(xiàn)以后就可以拿出來吃了。
還可以做香蒸雞胸肉，需要準(zhǔn)備白醋，橄欖油，黑胡椒，鹽，干辣椒，胡蘿卜，青瓜，香菜以及雞胸肉，把紅辣椒，香菜洗干凈以后切碎，然后再加一些橄欖油攪拌均勻，雞肉洗干凈從側(cè)面切開，把雞肉放到油紙上面，然后再把紅椒香菜碎放進(jìn)去，表面撒一些黑胡椒，鹽，雞肉，用油紙包裹住，兩頭捏緊放到蒸鍋中蒸15分鐘到18分鐘左右，把青瓜，胡蘿卜切成絲，然后再用白醋攪拌均勻腌制一下。
西蘭花雞胸的功效
適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花可以起到保護(hù)肝臟作用，西蘭花里面的維生素c含量是非常高的，能夠讓肝臟的解毒能力變得更強(qiáng)，還可以讓身體免疫力提高，適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花還可以起到抵抗衰老作用，它里面的維生素含量豐富，能夠把身體里面的自由基有效清除，讓皮膚的抵抗能力增加，皮膚就可以年輕，皺紋出現(xiàn)的幾率減少，身體衰老的速度也可以減緩。
吃西蘭花還可以預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)，因?yàn)樗锩婧蓄慄S酮化合物，讓血管里面的垃圾被有效清除，避免動(dòng)脈硬化血管堵塞，能夠讓血管年輕有彈性，可以預(yù)防感染。
適當(dāng)?shù)某砸恍╇u胸能夠起到強(qiáng)生健體作用，是非常容易被消化吸收，能夠讓身體體力增強(qiáng)，對于年紀(jì)大的人來說就比較適合。
吃一些雞胸還可以提高身體免疫力，現(xiàn)在的人總是忙于工作，忽略自己的健康情況，會(huì)讓身體處在亞健康的狀態(tài)，為了讓免疫力提高，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍╇u胸就能起到溫中益氣效果，對于現(xiàn)在的人來說有著非常好的幫助。
上面介紹的就是西蘭花雞胸的制作方法，西蘭花雞胸里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，能夠讓免疫力提高，而且也可以讓身體抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)，還可以預(yù)防多種疾病出現(xiàn)，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常有必要的。
雞胸脯肉相信大家都有吃過吧，其實(shí)它是雞肉當(dāng)中肉質(zhì)比較好的一個(gè)部位了，但是想要做出口感更加滑嫩的雞胸脯肉，那么對一些做法和技巧當(dāng)然是不可忽視的，現(xiàn)在我們來了解一下，雞胸脯肉怎么做更好吃，更加的滑嫩，平時(shí)在烹煮這些食物的時(shí)候，大家要注意這些技巧了。
一、雞胸肉的做法
1.先將雞肉黃瓜胡蘿卜 雞蛋油鹽蒜淀粉都準(zhǔn)備好，然后將雞胸肉洗干凈后切成薄片
2.再將胡蘿卜洗干凈后去皮切成菱形，黃瓜也同樣清洗干凈后切成菱形片，再將少許水倒入雞肉里面
3.之后用手不停的摔打令水浸入雞胸肉中，等雞胸肉變得有粘性之后就可以倒入一個(gè)雞蛋的蛋清
4.再用手不停的按摩至蛋清包裹住雞肉，再放入少許淀粉，再次按摩至徹底包裹待用
5.然后將鍋燒開水，燒開后要保持燒開的狀態(tài)，放入雞肉片，用漏勺輕撥，將其撥散之后撈出控干水
6.再將鍋燒熱之后倒入油，放入蒜片翻炒出香味后放入胡蘿卜，繼續(xù)翻炒
7.最后將雞肉片放入鍋里，放入少許鹽翻炒均勻后放入黃瓜，繼續(xù)翻炒，倒入水淀粉勾芡即可盛出。
二、貼心提示
1、雞肉不要切的太厚，一定要切的特別薄，如果覺得不容易切，可以先放入冰箱冷凍一下再取出，這樣會(huì)更容易切。
2、想要雞肉口感更嫩滑是有秘訣的，而且一定要注意順序，不可以顛倒順序了，首先要倒入少許水，令水分摔打進(jìn)去，然后就是倒入蛋清，充分包裹雞肉，之后放入淀粉封住水分，令雞肉濃稠入味，最后就是放入燒開的水里，用勺輕輕的撥一下，以免黏在一起。
3、雞肉切片，那其他的食材也建議切片，這樣外觀更和諧。
4、因?yàn)楹}卜油炒之后更健康，利于營養(yǎng)吸收，因此要先放入，而黃瓜要最后放入。
很多人在減肥的時(shí)候選擇節(jié)食，這種方法在短期見效比較快，但是對身體的損傷比較大，也十分容易反彈?？茖W(xué)合理的膳食搭配才是減肥最健康的方法，但是過于油膩的東西還是要少吃。比如肉食蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，就可以選擇雞胸肉這種脂肪含量低的部分。
那么雞胸肉有哪些簡單的制作方法呢?家常食用雞胸肉可以做哪些處理呢?雞胸肉有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?雞胸肉對身體有哪些好處呢?吃貨們不會(huì)錯(cuò)過這些問題。下面作出具體介紹
胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
1. 想限制熱量，且提心肥胖或糖尿病的人們，與想減少肝臟及胃腸等內(nèi)臟器官負(fù)擔(dān)的人們，最好少攝取脂肪及肉類，而改吃雞胸肉，以煮或蒸來料理，而不要用油調(diào)理。
2. 由于是屬于低脂肪、高熱量的部位，因此經(jīng)過加熱之一，便于冷凍保存?？捎盟苣z包好放在冰箱保存。而做成雞湯或菜時(shí)，即可每天攝取到高蛋白的食物。
3. 雞胸肉做成的沙拉菜，不會(huì)使動(dòng)物性脂肪攝取過量，也可減少調(diào)味醬的使用，而降低膽固醇，發(fā)揮植物油的優(yōu)點(diǎn)。
4. 用酒蒸過的雞胸肉，將其撕開與煮熟的碗豆拌勻，放在鋪有沙拉菜的盤子上，再灑上已切細(xì)的杏仁。而調(diào)醬是用橄欖油、檸檬汁、姜、胡椒、鹽等，在食用之前淋上即可。5. 高蛋白、低脂肪的雞胸肉，應(yīng)以煮或蒸的方式，才可食用到營養(yǎng)較高肉。
通過上述內(nèi)容的介紹可以了解到雞胸肉蛋白質(zhì)含量高，且容易被人吸收。有活血脈，強(qiáng)筋骨的作用。而且對于想減肥又想補(bǔ)充營養(yǎng)的人來說是不可或缺的減肥食材。做成雞湯也是非常不錯(cuò)的選擇，與其他菜一起涼拌也是極美味的一道菜。
糖醋雞胸肉的做法，必須掌握正確的步驟去進(jìn)行，這樣才可以享受原汁原味的糖醋雞胸肉，而如果對這些食物比較感興趣的話，那么可以參考下文所介紹的具體方法。
1. 雞胸肉兩塊，洗干凈
2. 切成條狀
3. 放入生姜，料酒，適量鹽和雞精，一點(diǎn)胡椒粉和淀粉
4. 拌勻，腌制20分鐘到30分鐘
5. 雞肉腌制的時(shí)間，我們來調(diào)糊糊，待會(huì)掛糊用，（在飯店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了）準(zhǔn)備一個(gè)大盆，里面放一個(gè)雞蛋打散，在放多一點(diǎn)淀粉和多一點(diǎn)面粉，加點(diǎn)兒水調(diào)成糊糊，糊糊不成太稀，要不然掛不住。
6. 稀稠度就像這樣，可以沾在肉上就可以''
7. 然后把腌制好的雞肉倒進(jìn)面糊糊里拌均勻，讓每一個(gè)肉都掛上糊糊（如果稀了可以加點(diǎn)面粉一起拌均勻）這是拌好的
8. 鍋里倒油，燒倒筷子放進(jìn)去起泡就可以了
9. 放入掛好糊的雞肉
10. 炸至像這樣微黃撈出
11. 全部炸好后，待油溫再次升高，全部倒下去復(fù)炸
12. 正在復(fù)炸中，我都是中火炸的
13. 炸至這樣，顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了
14. 準(zhǔn)備大半碗番茄醬
15. 鍋里留底油'燒熱
16. 倒入番茄醬翻炒
17. 炒勻加半碗水，小火熬
18. 在加一勺白砂糖
19. 在加點(diǎn)陳醋
20. 調(diào)小半碗水淀粉，倒進(jìn)去
21. 大火熬成濃汁轉(zhuǎn)小火
22. 把炸好的雞肉倒進(jìn)去
23. 翻拌均勻，讓每個(gè)肉條都沾上汁，就可以出鍋了
24. 裝盤，撒上白芝麻，加個(gè)青菜葉點(diǎn)綴，怎么樣？色香味俱全吧？
25. 家里也可以做出飯店的味道和樣子。
中華的飲食文化博大精深，任何不起眼的食材用高超的記憶都能變成令人垂涎三尺的美食。大家都知道雞胸肉是雞身上最難處理的部位，雞胸肉肉質(zhì)比較柴，一不小心就會(huì)煮老，使得食用口感不佳。其實(shí)大家可以試一下蒜蓉雞胸肉，只用一點(diǎn)點(diǎn)油就可以做出鮮美多汁的雞胸肉。那么，這道蒜蓉雞胸肉該怎么做呢?
做法
用料
雞胸肉1塊、黑胡椒適量、鹽非常少、蒸魚豉油2勺、大蒜半頭、淀粉少量
做法步驟
步驟1
雞胸肉切丁，比宮保雞丁大一些的塊。剃掉多余的血絲和脂肪。 加入兩勺蒸魚豉油，適量黑胡椒碎，一勺干淀粉，一丟丟鹽，攪拌均勻。
步驟2
腌制雞肉的時(shí)候切大蒜。
步驟3
雞肉平鋪在盤子里，均勻的撒上切的蒜沫(蒜不需要用油炒)。 水燒開后上鍋蒸5分鐘，關(guān)火，悶5分鐘，出鍋即可。
小貼士
可以用搗蒜器。蒜不需要過油炒!五分鐘一定關(guān)火再悶三四分鐘就差不多。前提是塊別太大太厚。不需要出鍋后再淋油。蒸魚豉油有咸度，只需要捻一小戳鹽即可。
蒜蓉蒸雞胸營養(yǎng)價(jià)值
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用?，F(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞胸肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
雞胸肉是人們公認(rèn)的健康食品，首先是蛋白質(zhì)含量很高，另外還有多種微量元素，而且脂肪含量很低，所含能量也不高，所以吃雞胸肉不用擔(dān)心發(fā)胖，不過烹飪的方式有講究，最好不要選擇油炸的方式，最好的方式是用白水煮雞胸肉來吃，那么如何做才好吃呢？
第一、白水煮雞胸肉
用一個(gè)平底鍋，雞胸肉平鋪開，水沒過肉表面3-5cm，加上喜歡的香葉，香草。蓋上蓋子，等水燒開，轉(zhuǎn)小火，保持水基本不冒泡或者微微小泡，半蓋鍋蓋加熱10分鐘。關(guān)火，移鍋，蓋嚴(yán)鍋蓋再等待15分鐘取出。完美口感的水煮雞胸肉poachedChickenBreast的做法步驟1
晾涼，手撕，按照喜歡的吃法繼續(xù)下一步就好了，比如拌沙拉，比如拌醬汁。
第二、健身沙拉雞胸肉
雞蛋1只
雞胸肉250g
西蘭花少量
圣女果少量
胡椒粉少許
生菜少許
玉米半顆
牛油果半個(gè)
健身沙拉雞胸肉的做法
腌制雞胸肉。洗凈刀背輕拍雞肉，劃口加入幾滴檸檬汁，鹽，和少許白糖。腌制15分鐘。
腌制過程，開始準(zhǔn)備其他材料。省時(shí)間。
燒開水煮西蘭花，和玉米粒，大概3-4分鐘，可以放點(diǎn)鹽一起煮。鍋里的水還能煮雞蛋
搭配的蔬果可以按照自己喜歡的來加。
開始切切擺盤，切牛油果，切小番茄生菜折放底部留著待會(huì)的雞肉放在生菜上面。
西蘭花雞玉米一起放在盤子里
鍋里油熱下雞胸肉，中小火煎，兩面有點(diǎn)金黃色是，加點(diǎn)蠔油和開水，悶3分鐘，起鍋，撒上胡椒粉。擺放拍照。
第三、水煮雞胸肉的做法
雞胸肉用清水洗凈，準(zhǔn)備一鍋冷水，放入蔥段，姜片，鹽，雞胸肉。
水開之后關(guān)小火，蓋上鍋蓋煮到熟（大致5-10分鐘）。
熟了之后出鍋然后過兩遍冷水，手撕成絲，撒上黑胡椒碎，拌勻就可以享用了。
雞胸肉營養(yǎng)價(jià)值很高，而且食用方法也是比較多的，所以對于這些美味營養(yǎng)的食物，我們也要了解正確的制作方法和技巧，以下介紹的是水煮雞胸肉的方法和步驟技巧。
1、往鍋里倒入雞湯或蔬菜湯。在一塊切菜板上，把一個(gè)黃洋蔥切片，并放入鍋中。你也可以加入胡蘿卜，芹菜，蒜瓣，檸檬汁，和其他香料。
2、把雞胸肉放進(jìn)鍋里，要確保每塊肉都完全沒入水中。如果有必要再加一點(diǎn)水。
如要快速烹飪，把雞胸切成兩半或四份。
3、把鍋放到爐子上。把水煮到高溫沸騰，然后轉(zhuǎn)為小火慢燉。蓋上鍋蓋，讓雞肉被煮成里面不再呈粉紅色。烹飪時(shí)間取決于雞胸肉的大小和種類。
帶皮和骨頭的雞胸肉大概要煮30分鐘。
去皮去骨的雞胸肉大概要煮20-25分鐘。如果肉被切成了兩半，那就煮15-20分鐘。
去皮去骨，被切成2英寸大小的雞胸肉大概要煮10分鐘。
4、把鍋從火上拿開。把鍋里的水濾干，然后把雞胸肉從鍋里取出。為了確保肌肉煮熟了，把它撕開來看看里面是不是白色的。
5、馬上品嘗。煮過的雞肉可以加在沙拉中，炒菜里，或者法士達(dá)里。按照口味喜好加入鹽，胡椒，意大利香草，和烹飪調(diào)味料。
小提示
在白水中煮的雞肉味道非常淡。建議往鍋里加入蔬菜或/和雞湯。并用各種烹飪調(diào)味料和香料給你的雞肉調(diào)味。
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