韭菜的功效 這樣吃韭菜竟能幫助我們開胃
男性春季養(yǎng)生韭菜。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對中醫(yī)養(yǎng)生是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《韭菜的功效 這樣吃韭菜竟能幫助我們開胃》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
韭菜的生長很頑固，只要根不被拔掉，就會一直長下去?？梢娋虏说纳茴B強(qiáng)，其實(shí)韭菜除了這個(gè)特點(diǎn)之外，更加讓人們喜歡的是韭菜的營養(yǎng)價(jià)值高。吃韭菜的好處很多，大家應(yīng)該都了解些。下面小編就來好好梳理一下，看看韭菜的功效有哪些?
韭菜又有懶人菜，韭芽、長生草等別名。韭菜屬于長期生長蔬菜，它的適應(yīng)性很強(qiáng)，抗寒耐熱，全國各地都能夠種植。韭菜不單單是我們餐桌上的一道美食，還是我們藥物界的好藥材，還被稱為洗腸草。韭菜含有：蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C等多種營養(yǎng)元素。具有健胃、提神、消炎的功效喔。
韭菜的功效
清熱、開胃
韭菜肉絲是一道家常菜，餐桌上我們都有見到喔。它與新鮮豬肉搭配食用，做出來的菜肴不僅味道鮮美而且營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富的。具有止疼、潤肺、化痰、清熱、開胃消食等功效。挑食的朋友可以經(jīng)常做來吃喔。制作方法是韭菜苔去掉比較老的部分，洗凈后，切成小節(jié)備用;將豬肉切成絲，加入蒜、姜、鹽與肉調(diào)制均勻，使豬肉更加入味;將油溫控制在7080度左右，倒入豬肉翻炒待豬肉變色，加入韭菜約炒2-3分鐘，加入調(diào)料即可。
補(bǔ)鈣、潤腸
眾所周知雞蛋的營養(yǎng)是非常高，但你可知道，韭菜和雞蛋搭配食用會有更高的營養(yǎng)價(jià)值喔。韭菜雞蛋餅是使用韭菜、雞蛋、面粉混合制作而成的，不僅制作方法簡單，還充分提現(xiàn)了韭菜的功效，具有保肝、潤腸道、補(bǔ)鈣、健腦等作用。是愛好面食朋友們的最佳選擇哦。方法：將韭菜洗凈切成小粒，倒入鍋中炒扁，加入鹽、雞精調(diào)味;將面粉和成面泥，取兩個(gè)雞蛋備用;將韭菜、面粉、雞蛋混合攪拌均勻;少許油，油溫不要過高，將攪拌好的面泥倒入鍋中，看到面餅成黃色即可。
強(qiáng)身健體、降火
螺絲肉是屬于海鮮類食物，韭菜和螺頭搭配食用，不僅給螺頭增加了色香與口感外，使韭菜的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，還具有強(qiáng)身健體、降火、促進(jìn)生長等功效喔。愛吃海鮮類食物的人群，韭菜炒螺頭是非常不錯(cuò)的選擇喔。制作方法：螺絲肉買回來，用鹽抓洗干凈，將韭菜洗凈切成小段備用;把鍋加熱，用少量的油將干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺絲肉翻炒1分鐘，加點(diǎn)料酒;倒入洗干凈切段的韭菜，大火翻炒，加入調(diào)料即可。
止吐、預(yù)防便秘
韭菜不僅是一道美食還有很高的藥物功效喔。你知道嗎?韭菜和其他的食用材料搭配在一起食用，藥用效果讓你難以想到得喔。醋煮韭菜，空腹食用后，可治白帶;韭菜汁加生姜汁加糖食用后可治孕婦嘔吐;韭菜汁夏季冷服，冬季溫服可以治流鼻血;韭菜汁和溫開水沖服飲用，可以治便秘等等。這些生活小常識很實(shí)用的喔，以上是韭菜的營養(yǎng)價(jià)值你記住了多少呢?
韭菜的菜譜
韭菜除以上食用方法及功效外還有很多的制作方法，不僅可以為菜肴增添美味，還可以更好吃出菜韭菜的營養(yǎng)價(jià)值哦。下面小編再給大家列出一些韭菜菜譜吧。韭菜還可以做成韭菜豬肉餃子、韭菜銀芽、韭菜盒子、小白蝦炒韭菜、韭菜包子、韭菜丸子、韭菜炒蛋、韭菜煎涼粉、魷魚絲炒韭菜、烤韭菜、培根炒韭菜、韭菜炒咸豬肉、豆絲韭菜、韭菜蝦仁湯、韭菜炒粉絲、韭菜炒豬肝等等。
韭菜炒蛋
材料
韭菜1磅，雞蛋5個(gè)，鹽1小勺，湯1小勺。
做法
1、韭菜洗凈切成半寸長的段(否則炒了之后會比較老。
2、雞蛋加糖和鹽打成顏色發(fā)淡體積膨大。
3、鍋里油熱后下蛋液，劃散后裝回打蛋的碗。
4、鍋里入油，然后下韭菜，鹽和糖快速翻炒1-2分鐘后加入炒好的雞蛋，拌勻后出鍋即可。
魷魚絲炒韭菜
材料
干魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽。
做法
1、將干魷魚用食用堿水泡發(fā)12小時(shí)，然后再用清水泡2小時(shí)，去除堿味。
2、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈。
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段。
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
結(jié)語：有關(guān)韭菜的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對韭菜又多了些認(rèn)識了。韭菜的吃法真的很多，小編上述只是具體介紹了兩種而已。有興趣的朋友可以將其他的一些做法都學(xué)習(xí)一下，做給家人吃，多吃韭菜多身體很有好處喲!
Ys630.com相關(guān)知識
夏季容易上火是大家都知道的，對于上火我們都知道沒有什么好的方法解決只能通過飲食來調(diào)節(jié)，那么夏季上火吃什么好就是一個(gè)大問題了?下面就跟小編一起來了解一下夏季上火吃什么好?有哪些苦味食物介紹吧?
夏季苦味食物最敗火
很多食物都是適合在夏天吃的，而且夏天很多食物都是應(yīng)季的。甘涼清潤的食物：小麥、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、馬鈴薯、白菜、萵苣、龍須菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。
苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風(fēng)味?？喙暇哂性鍪秤?、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。
人體夏季大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應(yīng)在補(bǔ)充水分的同時(shí)，注意補(bǔ)充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓相對穩(wěn)定。營養(yǎng)學(xué)家還建議：高溫季節(jié)最好每人每天能補(bǔ)充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于人體健康。故在夏日應(yīng)多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動(dòng)物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。
苦味食物有哪些
苦瓜
苦瓜具有清熱除邪、潤脾補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老?？喙现写嬖谝环N具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
蘆筍
蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。經(jīng)常食用蘆筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘。
芥藍(lán)
芥藍(lán)味甘，性辛，具有清熱解暑、利水化痰、解毒祛風(fēng)作用。對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，也可治療缺少維生素C而引起的牙齦腫脹。
蒲公英
蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。夏季多用蒲公英涼拌，也可烹調(diào)。
苦苣
苦苣性寒、味苦、無毒，有消炎解毒的作用。
萵苣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。
蓮子芯
蓮子芯雖苦，但是清火效果卻最好。
結(jié)語：通過以上文章介紹我們是不是對夏季上火吃什么好有了一定的了解，苦味的食物很多，功效與作用也很多。我們可以根據(jù)自身的需要選擇性的使用以上的苦味食物，希望以上文章介紹能給大家?guī)韼椭?/p>
吃海帶的好處很多，這一點(diǎn)我們都知道。只是對于海帶的營養(yǎng)價(jià)值具體有多高?很多人沒有清晰的概念。這里小編就和大家來好好聊聊海帶的作用，喜歡吃海帶的朋友們一起來看看吧!多多了解海帶，以后才能更加正確地食用它。
海帶因?yàn)樗L在海洋里面，表面有一點(diǎn)點(diǎn)粗糙，柔韌程度和形狀像布帶而得名。海帶是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)海帶的營養(yǎng)價(jià)值具有一些藥用價(jià)值，并且富含大量的碘質(zhì)，可用來提碘制碘等。
海帶的功效和作用
海帶是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，說到海帶的營養(yǎng)價(jià)值，就包括它具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘和大量的其他礦物質(zhì)元素。海帶含熱量比較低、蛋白質(zhì)含量也算中等，但是經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖的神奇功效，估計(jì)是跟它含有的無機(jī)鹽有直接的關(guān)系。
而海帶的營養(yǎng)價(jià)值也包括它具有免疫力的調(diào)節(jié)、抗凝血的神奇功效，對于一些體弱的老人和血脂比較高的病人，服用一定的海帶可以達(dá)到提高免疫力，活血通絡(luò)的作用。海帶的營養(yǎng)價(jià)值也具有抗癌、抑制重金屬中毒等效果。海帶里面的自由基就是海帶的營養(yǎng)價(jià)值的最直觀的體現(xiàn)。
除了以上的功效，海帶的營養(yǎng)價(jià)值還有美容和延緩衰老的神奇功效哦。因?yàn)楹Ю锩婧胸S富的抗氧化物質(zhì)，包括維生素E，各類礦物鹽等，能使我們的細(xì)胞長久的保持年輕的活力，延緩細(xì)胞毒素的生成，海帶的營養(yǎng)價(jià)值對我們的延年益壽和美容都有很大的幫助。
海帶的營養(yǎng)成分
說了這么多關(guān)于海帶的營養(yǎng)價(jià)值，那么海帶的營養(yǎng)成分到底有哪些呢?海帶里面含有藻膠酸、昆布素，半乳聚糖等多糖類，能調(diào)節(jié)我們體內(nèi)糖類和脂肪代謝的平衡，補(bǔ)充我們的體力。海帶里面還含有氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸等氨基酸，其中谷氨酸就是我們所說的鮮味來源，味精的制成最先就是由從海帶里面提取出的谷氨酸得來的。
海帶的營養(yǎng)價(jià)值還包括它維生素B1、B2、C、p及胡蘿卜素的含有，以及碘、鉀、鈣等無機(jī)鹽的豐富，尤其是碘和鉀含量尤其充足，對我們所說的大脖子病和糖尿病，海帶的營養(yǎng)價(jià)值對他們都有很好的預(yù)防效果。
海帶的吃法
海帶豆腐湯
材料
凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結(jié)50克，蘑菇50克，姜2片。
做法
1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。
2、鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會。
3、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片。
4、煮至水開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時(shí)將蘑菇倒入一起煮。
5、出鍋前撒鹽即可。
蘿卜海帶湯
材料
蘿卜150克，海帶50克，油、鹽、雞精適量。
做法
1、海帶泡發(fā)洗凈切絲，蘿卜洗凈焯水切條。
2、起鍋熱油煸炒海帶、蘿卜片刻。
3、放2碗水燜煮5分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
結(jié)語：有關(guān)海帶的功效和作用，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對海帶又多了些認(rèn)識了。海帶的吃法很多，但是很多時(shí)候人們都喜歡拿海帶來做湯喝，可見海帶做湯喝的口感更加受到人們的歡迎。不過還是建議大家多多研究海帶的吃法，換換口味!
喜歡吃石榴的朋友，有研究過石榴的營養(yǎng)價(jià)值嗎?其實(shí)吃石榴的好處很多的。因?yàn)槭竦墓πШ芏?，適當(dāng)?shù)爻允駥ι眢w好。當(dāng)然一次吃很多，也會有一些副作用，所以喜歡吃的朋友一定要控制好量。不能太任性喲!
石榴大家都有吃過，它入口汁多，酸甜爽口，具有御饑療渴，解酲止醉放入功效。石榴除了鮮食外，加工成清涼飲料或釀酒造醋，則滋味獨(dú)特，別有一番風(fēng)格。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)分析，石榴果實(shí)含鞣質(zhì)、蘋果酸、糖類、蛋白質(zhì)、檸檬酸、維生素C等。其維生素C的含量比蘋果高很多，然而脂肪、蛋白質(zhì)的含量卻較少。石榴皮、花、根中因含有鞣質(zhì)、生物堿、有機(jī)酸，具有收斂固脫、抑菌和驅(qū)蟲作用，因此可以入藥。
石榴的營養(yǎng)價(jià)值及功效
吃石榴上火嗎?我想大家都知道了吧。下面我們就來看石榴的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些吧。據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)表明，石榴果皮所含的石榴皮堿對人體的寄生蟲有麻痹的作用。石榴根皮對綠膿桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、結(jié)核桿菌以及各種皮膚真菌都有抑制作用，對病毒也有一定的抑制作用。因此適當(dāng)?shù)某砸恍┦窨梢杂行У目共【?/p>
石榴果中含有多種氨基酸和微量元素，具有抗胃潰瘍、助消化、軟化血管、降血脂等多種功效。從中醫(yī)的角度上來講，石榴性溫、味甘酸澀，具有生津止渴、止瀉止血的功效;可治療口燥咽干、煩渴等病癥。而且對于飲酒過量的人，石榴還有解酒的功效哦。所以經(jīng)常出去應(yīng)酬的人，不妨在飲酒前適當(dāng)了的吃點(diǎn)石榴吧，以防醉酒。
營養(yǎng)學(xué)者研究證明，如每天飲用大約28克的石榴汁，連續(xù)飲用兩周，可將氧化過程減緩到40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使是停止了食用，這種奇特的效果仍然會持續(xù)一個(gè)月。而且，石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常，是一種比紅酒、番茄汁等更有效的抗氧化果汁哦，喜歡喝碳酸飲料的人，不妨改用喝石榴汁吧。
石榴有明顯的收斂作用，能夠澀腸止瀉，加之具有良好的抑菌作用，所以是治療腹瀉、出血的佳品。石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌癥的超級明星，它對大多數(shù)依賴雌激素的乳腺癌細(xì)胞有毒性，但對正常細(xì)胞基本沒影響。
石榴的功效比較多，主要體現(xiàn)在四止，即止瀉、止渴、止血、止帶。石榴的果實(shí)有甜有酸，這點(diǎn)我想大家有體驗(yàn)過吧，味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于治療咽干、口干煩渴、口瘡、潤秋燥。而酸石榴富含生物堿、丹寧等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，對泄瀉、痢疾、便血等病癥有輔助的食療作用，石榴花也具有較好的止帶功效。但是，對于那些患有急性痢疾和急性胃腸炎所引起的腹瀉，就不能隨便吃。
石榴的食用禁忌
石榴的營養(yǎng)價(jià)值高，汁多味甜，但是小編在這里提醒大家，平日在食用石榴時(shí)應(yīng)當(dāng)注意宜忌。希望大家引起注意，不要為了貪吃，而且身體健康帶來危害，那就不好了。
1、胃炎患者以及瀉痢初起者最好別吃。
2、石榴一次性吃多了會上火，并會令牙齒發(fā)黑，所以吃完后應(yīng)該及時(shí)漱口。
3、石榴糖多并有收斂作用，感冒及急性炎癥、大便秘結(jié)患者要慎食，糖尿病患者應(yīng)禁食。
4、兒童最好少吃石榴，否則容易引起發(fā)熱痰鳴，并容易加重急性支氣管炎、咳喘痰多等癥狀。
挑選石榴小技巧
石榴好吃，當(dāng)然在挑選的時(shí)候也是有一定的技巧，想要挑選好的石榴，則要看顏色。綠色石榴則是沒成熟的，紅的是受陽光照射多的，黃色是陰面生長的。其中，黃石榴不僅果皮薄、果肉多，而且里面的籽顆顆紅潤、酸甜多汁哦。
石榴適合的人群
一般人群均可食用。
1.適宜口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發(fā)炎者。
2.不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實(shí)熱積滯者。
3.發(fā)熱、口舌干燥者，口臭者食用石榴可以緩解;夏天煩熱口干、酒醉煩渴時(shí)可以食用石榴;
4.石榴多食會損傷牙齒，還會助火生痰。不要把果汁染到衣物上，否則將很難洗掉。
結(jié)語：有關(guān)石榴的營養(yǎng)價(jià)值和功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對石榴已經(jīng)有了一定的認(rèn)識和了解了。以后再吃石榴的時(shí)候，要注意石榴的正確食用方法，不適合吃石榴的人也不要貪吃喲。每次吃的時(shí)候還要注意量的控制!
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且味道也很特別。很多人不喜歡吃苦瓜，主要是因?yàn)槠湮兜捞嗔?。但是如果掌握正確的烹飪方法，苦瓜的味道還是很棒的。下面我們就來說說苦瓜的做法還有苦瓜的作用，不熟悉苦瓜的功效的朋友快來看看吧!
苦瓜又被叫做涼瓜哦，是葫蘆科的植物，苦瓜雖然有濃濃的苦味，但是苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值可是相當(dāng)?shù)呢S富的。有網(wǎng)友還稱苦瓜具有減肥的神奇功效。對于一些長輩來說，苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值豐富的觀點(diǎn)對他們來說更加是根深蒂固了。
苦瓜的減肥效果
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值真的包含了它的減肥效果嗎?經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜里面含有清脂素，這種物質(zhì)雖然不能進(jìn)入我們的血液，但是它可以直接作用與我們的小腸，減少我們對脂肪吸收的同時(shí)，也讓脂肪的分解更加迅速，所以讓苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值有減肥的效果。但是雖然苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值可以減肥，但是清脂素容易分解哦，所以不要過分加熱或者烹調(diào)，以免喪失苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值。
苦瓜的營養(yǎng)成分及其功效
1、消炎退熱，增進(jìn)食欲
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值中包含了苦瓜甙和苦味素兩種能增進(jìn)食欲營養(yǎng)成分，使苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值能達(dá)到健脾開胃的功效;苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值所含的生物堿類物質(zhì)，也有利尿，活血，消炎退熱等神奇功效。
2、防癌
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值還有防癌的效果哦，眾所周知，苦瓜的維生素C含量為蔬菜之首，他能使我們對癌細(xì)胞的免疫力大大提升?？喙系臓I養(yǎng)價(jià)值還包含某種蛋白成分，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，這種蛋白酶對淋巴肉瘤和白血病的防治有效?？喙系臓I養(yǎng)價(jià)值含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、脂肪、多種無機(jī)鹽和維生素。苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值中維生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜對于糖尿病、癌癥和艾滋病的防治具有潛在的食用價(jià)值。
3、降血糖
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值還具有降低血糖的作用，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，使苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想的保健食品。
4、其他
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值除上述之外，還有其他的高實(shí)用價(jià)值，每100g苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值含有蛋白0.5克，脂肪0.2克，糖2.6克，粗纖維2.2克，鈣18～20毫克，磷60毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.08毫克，維生素B0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達(dá)56～160毫克，使苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值成為Vc小王子。
苦瓜的吃法
苦瓜排骨湯
材料
排骨，苦瓜，紅棗，香菇，鹽。
做法
1、排骨剁小段，飛水，沖洗干凈備用。
2、苦瓜去瓢后切大塊，香菇\紅棗泡發(fā)。
3、沙鍋中放排骨，紅棗，香菇加足水大火燒開后改中火噸至排骨接近酥爛。
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以輕易挫過去，下鹽調(diào)味即可。
蛋包苦瓜
材料
苦瓜2根，雞蛋2個(gè)，食鹽1/2茶匙，蔥1段，料酒1/2湯匙，植物油2湯匙。
做法
1、苦瓜對切開后去瓤，再對切開后斜刀切成小段。
2、雞蛋里加入鹽、一點(diǎn)料酒和蔥花打散。
3、鍋中注入植物油，熱鍋冷油，加入苦瓜翻炒兩分鐘，加鹽調(diào)味，下雞蛋液迅速翻炒即可出鍋。
結(jié)語：有關(guān)苦瓜的功效和作用，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對苦瓜又多了些認(rèn)識了。以后吃苦瓜可以多嘗試些吃法，不一定就是常吃的那幾種做法。相信上述介紹的兩種苦瓜做法，很多人都沒有吃過，回去之后可以嘗試做著來吃，味道很好的。
在不久之前，很多人還不認(rèn)識秋葵。不知道秋葵長什么樣子，或者什么味道。然而現(xiàn)在很多人家里都在學(xué)秋葵的做法了。因?yàn)槿藗冮_始認(rèn)識到秋葵的營養(yǎng)價(jià)值很高。秋葵的功效也不少，自然都紛紛來嘗試這個(gè)新鮮的食物了。
據(jù)說秋葵有抗疲勞、美膚、降血糖、補(bǔ)腎益氣的作用，被稱為綠色人參，那么這秋葵究竟是何方神圣、營養(yǎng)究竟如何?秋葵的食用宜忌有哪些?秋葵的功效與作用真的有這么神奇嗎?
秋葵是什么
在了解秋葵的功效與作用等知識前，我們先來看看秋葵究竟是什么東西。秋葵又叫黃秋葵、羊角豆、毛茄，雖然有角豆、茄的字樣，但它和豆角、茄子沒有一文錢的關(guān)系。有點(diǎn)出人意料的是，它倒是和棉花有著比較親近的關(guān)系，因?yàn)樗鼈兌紝儆阱\葵科植物，有著某些類似的特性。有人認(rèn)為秋葵原產(chǎn)于我國，說是宋代就有關(guān)于秋葵的記載。但更多的資料顯示，秋葵原產(chǎn)于非洲的埃塞俄比亞，后來經(jīng)埃及陸續(xù)傳到歐亞各國。
秋葵的功效與作用
豐富的黏膩物質(zhì)
秋葵的外表長得有點(diǎn)像綠色尖椒，切開以后，里面會出現(xiàn)黏黏膩膩的汁液，有人認(rèn)為這是蛋白質(zhì)豐富的標(biāo)志，其實(shí)是含有多糖的物質(zhì)，多糖就是很多葡萄糖連在一起的大分子物質(zhì)。對于多糖，也許人們并不太陌生，浸泡和清洗海帶時(shí)就有那種黏膩的物質(zhì)出現(xiàn)，那就是海帶自身帶有的多糖。
別小看這種黏膩的多糖，它還有一個(gè)人們喜歡的名字，那就是膳食纖維。膳食纖維可以刺激消化道蠕動(dòng)，在某種意義上說，可以在一定程度上幫助清理腸道，有排毒、減肥的作用，由此可見，這種黏膩的物質(zhì)對人體的益處不小。
豐富的微量元素
除了那黏膩的多糖，秋葵還含有以維C為代表的豐富的維生素，每100克秋葵的嫩果中，約含有21.1毫克的維生素C0.2毫克的維生素B10.36毫克的維生素E。秋葵還含有少量的鋅和硒等微量元素以及植物黃酮，有益于人體抗疲勞、抗腫瘤等等。
秋葵的食用宜忌
吃過的人都知道，秋葵的口感有點(diǎn)特殊、味道也有點(diǎn)特別，這是鮮嫩秋葵果的味道。食用秋葵一般在花謝后4-6天就采摘了，果實(shí)還遠(yuǎn)沒有成熟，這時(shí)候采摘食用正好;如果等到果實(shí)成熟了再去采摘，那秋葵果就像棉花的果殼一樣堅(jiān)硬了，足可以硬到牙齒咬不動(dòng)的程度，這一點(diǎn)又和棉花相似。
由于采摘下來的秋葵幼果會慢慢變硬，所以，買來的秋葵最好及時(shí)吃掉?？赡苡腥讼氲搅朔旁诒淅锏蜏乇ｕr。不過，由于秋葵屬于熱帶植物，很怕冷，要是把秋葵放進(jìn)冷藏室，就會很快腐爛變質(zhì)。
除此之外，專家告誡，秋葵含有較多的草酸鈣，因此，建議腎結(jié)石患者和高尿酸者不要食用。同時(shí)，因?yàn)榍锟砻嬗行┬〗q毛，也不宜生吃，生吃有可能會損傷胃腸道。
秋葵的吃法
肉片炒秋葵
材料
凈肉片50克，黃秋葵10根。
做法
1、黃秋葵洗凈切片備用。
2、鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。
3、鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。
4、加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。
5、菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
結(jié)語：有關(guān)秋葵的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對秋葵已經(jīng)有了一定的了解了。生活中，秋葵的吃法還有很多。這里只介紹了一種，肉片炒秋葵，味道還是很不錯(cuò)的。大家回去可以嘗試做著來吃。順便再研究些秋葵其他的吃法!
韭菜是我們?nèi)粘Ｖ谐Ｒ姷氖卟?，初春的韭菜最為肥美，平時(shí)經(jīng)常食用韭菜有益健康，那么韭菜都有哪些功效與作用呢?下面就跟三九養(yǎng)生堂的小編一起來了解下韭菜有哪些功效與作用的相關(guān)知識吧。
韭菜的功效
1、增進(jìn)食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。
2、益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。
4、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
5、降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動(dòng)脈硬化，所以不妨適當(dāng)多吃韭菜。
6、補(bǔ)氣壯陽
古人稱韭菜為壯陽草，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛癥。
7、益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
8、潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
9、提高性欲
韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有起陽草之稱。，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。
10、增強(qiáng)免疫力
韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子會不舒服。專家表示，南齊周颙有句名言：春初早韭，秋末晚菘，這韭自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食則香，夏食則臭之說。
結(jié)語：我們對韭菜的功效與作用的相關(guān)知識點(diǎn)的了解，有助于我們更好的發(fā)揮韭菜的功效，平時(shí)我們可以多食用韭菜，來達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽的效果，希望以上韭菜的相關(guān)知識對大家有所幫助。
這個(gè)韭菜真的是一種非常好吃的食材，這種食材中有著很多的功效與作用。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)韭菜的功效與作用以及這個(gè)韭菜的挑選方法，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
韭菜的功效
據(jù)《本草綱目》記載，韭菜的功效為補(bǔ)腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便，主治盜汗、遺尿、尿頻、遺精，噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經(jīng)病，經(jīng)漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥。
韭菜的作用
增進(jìn)食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
春天吃韭菜益氣養(yǎng)血補(bǔ)腎肝。春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，此時(shí)多吃韭菜可增強(qiáng)人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為洗腸草。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。
韭菜還用于氣滯血瘀所導(dǎo)致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內(nèi)服，或者和面粉搗成糊狀，敷患部。
殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護(hù)膚明目
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。
韭菜的挑選方法
1.挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養(yǎng)價(jià)值比較高;
2.拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子松垮下垂，說明不新鮮了;
3.韭菜有寬葉和細(xì)葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細(xì)韭菜葉葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃郁。
4.韭菜葉子枯萎，凌亂，變黃，有蟲眼的韭菜盡量不要購買，看著太粗壯(有可能用太多化肥)不鮮嫩的需謹(jǐn)慎購買。
結(jié)語：看完了以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個(gè)韭菜的相關(guān)功效與作用以及這個(gè)韭菜的挑選方法一定是有了一個(gè)比較深刻的認(rèn)識以及一定的了解了吧!韭菜真的很好吃的哦!平時(shí)可以多吃一點(diǎn)哦!
韭菜是人們熟悉的蔬菜，它是百合科多年生草本植物，一年四季都可以食用，但以春韭最佳。早春上市的韭菜稱為春韭，鮮嫩氣香。由暖室蓋席或菜窖中種植出來的黃韭又稱為韭黃，多于冬季和春季前上市。
夏秋產(chǎn)的韭菜，質(zhì)粗，次于春韭。韭菜不僅味美，更是一味藥用價(jià)值很高的中藥。韭菜藥用始載于陶弘景的《名醫(yī)別錄》：韭菜味甘、辛、性溫，能補(bǔ)腎助陽、溫中開胃、降逆氣、散瘀，主治腎陽虛衰，陽痿遺精或遺尿，腰膝酸軟，噎嗝反胃，腹痛，胸痹作痛，內(nèi)有瘀血、失血等。
韭菜——壯陽草
在中醫(yī)里，韭菜有一個(gè)很響亮的名字叫“壯陽草”。因其具有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽的功效，對老年人性功能衰退，性器官萎縮而干燥陽冷，有溫壯滋潤的作用。中醫(yī)習(xí)慣以韭菜治療男性性功能低下癥。而且，韭菜溫陽通竅的作用能使機(jī)體升溫，并有助于頭發(fā)的牢固，治療脫發(fā)癥。
韭菜——洗腸草
韭菜中含有多量纖維素，纖維素能刺激消化液分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲，并能促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，縮短食物在消化道內(nèi)通過的時(shí)間，所以，有溫陽通竅、開胃通腸的性能。可以預(yù)防便秘、直腸癌、痔瘡以及下肢靜脈曲張等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證明，韭菜除含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動(dòng)外，還含有揮發(fā)油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲、殺菌和降低血脂的作用。
韭菜——營養(yǎng)豐富，老少皆宜
韭菜中有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素和維生素B、維生素C、纖維素及鈣、磷、鐵、鉀等成分，以及揮發(fā)性精油、苷類和硫化物等特殊成分，有興奮、散瘀、活血、止血、補(bǔ)中、助肝、通絡(luò)等功效。韭菜中含鉀比較豐富，每100克含鉀380毫克，而含鈉較少，每100克含36毫克鈉，所以，吃韭菜可以改進(jìn)機(jī)體內(nèi)鉀鈉平衡，對高血壓、心臟病患者有利。民間很早就有“種塊韭菜，祛病消災(zāi)”的諺語，說明無論是老人小孩還是青年人，韭菜都是難得的佳品，孕婦食用，既可增加營養(yǎng)，又能保胎。
春食韭菜注意多
春韭香嫩可口，但也不是人人適宜。李照福特別指出，韭菜屬于辛溫助熱之品，吃多了容易上火，消化不良。故咽痛目赤、口舌生瘡者不宜食用。李時(shí)珍的《本草綱目》中記載：“韭菜春食則香，夏食則臭，多食則神昏目暗，酒后尤忌?！币虼?，喝酒的人也要少吃韭菜。在選購韭菜時(shí)，要挑選葉直、鮮嫩翠綠的，烹飪時(shí)要注意掌握火候，不要破壞韭菜的營養(yǎng)成分。
