《預(yù)防》雜志提出吃蘋果皮可預(yù)防癌癥
老人腳預(yù)防養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“《預(yù)防》雜志提出吃蘋果皮可預(yù)防癌癥”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
本文導(dǎo)讀： 文章建議，每天吃一碗全谷類早餐，這可降低糖尿病、氣喘以及心臟病的患病幾率。每天還應(yīng)該吃一個雞蛋，并養(yǎng)成用蕎麥蜜代替白糖的習慣。
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美國發(fā)行量最大的保健雜志《預(yù)防》日前提出生活中１６種簡單易行的保健方法，其中包括吃蘋果不削皮、堅持喝綠茶、每天吃一個雞蛋以及常與愛人親吻等。
最新一期《預(yù)防》雜志撰文指出，蘋果皮所含的十幾種營養(yǎng)素有助于抑制乳腺癌、肝癌和結(jié)腸癌的癌細胞，因此吃蘋果時最好不削皮。
不過，醫(yī)學(xué)專家也建議民眾，只能食用有機蘋果的皮，因為普通蘋果的皮會有殺蟲劑殘留。
文章建議，每天吃一碗全谷類早餐，這可降低糖尿病、氣喘以及心臟病的患病幾率。每天還應(yīng)該吃一個雞蛋，并養(yǎng)成用蕎麥蜜代替白糖的習慣。
文章援引日本一項醫(yī)學(xué)研究說，在１０００名７０歲以上老人中，每天喝兩杯綠茶的老人在各種腦力測驗中表現(xiàn)較佳，而且綠茶喝得越多，腦力測驗表現(xiàn)越好。
根據(jù)醫(yī)學(xué)實驗，薰衣草精油或迷迭香精油的香味可降低體內(nèi)的壓力荷爾蒙可體松。這種荷爾蒙不但會使血壓升高，還會抑制免疫系統(tǒng)功能。薰衣草或迷迭香的香味還可助睡眠，而且會讓人看起來更年輕。
此外，開心果有降低總膽固醇的效果，尤其是能將素有 壞膽固醇 之稱的低密度脂蛋白膽固醇降低約１１．６％。
不過需要注意的是，１盎司（約合３１克）開心果熱量高達１６０卡路里，因此不要吃得太多。
如果要從飲食中加強攝取抗氧化成分，鱷梨、無花果干和水果沙拉這３種食物都是很好的選擇。
在身體運動方面，專家建議堅持每天做緩慢的腹部深呼吸，經(jīng)常伸展雙腿，保持頭部挺直，這都有助于鍛煉肌肉，避免頭疼。常跟愛人親吻有助于牙齒健康。因為親吻能增加唾液分泌，唾液有助于清除牙齒細菌、減少蛀牙。
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粗糧在西方國家已經(jīng)成為一種新興的熱門保健食品。
福建省腫瘤醫(yī)院的專家指出，粗糧不僅已成為機體必須的營養(yǎng)品，而且可以預(yù)防多種癌癥。
據(jù)專家介紹，粗糧包括的食物是那些如堅果、玉米及谷類食物等含有豐富纖維素的復(fù)合碳水化合物。
這些食物中的纖維素含量很高，進入體內(nèi)后可以刺激胃腸道，促進排便，從而減少腸道對致癌物的吸收，預(yù)防大腸癌的發(fā)生.。
粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可以促進新陳代謝，增加體質(zhì)，延緩衰老。其中硒還是一種抗癌物質(zhì)，可以結(jié)合體內(nèi)各種致癌物，通過消化道排出體外。
專家指出，食物中缺乏植物纖維是近年來糖尿病、心腦血管病、癌癥越來越多的重要原因之一，而膳食纖維能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、腸憩室癥等。
據(jù)介紹，植物纖維的防癌道理在于"蕩滌腸道"的作用，它可以促進腸道蠕動，縮短腸內(nèi)容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能。此外，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等三大營養(yǎng)物質(zhì)過剩也是癌癥的促發(fā)因素，由此引起的肥胖往往是一些與內(nèi)分泌有關(guān)癌癥的誘因。
研究表明，粗糧中的高纖維飲食能阻礙這三大營養(yǎng)的吸收，減少肥胖，有效防癌。
專家表示，各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受加工的影響，尤其是糧食加工越精細植物纖維損失越多，所以，我們要吃些糙米、粗面和雜糧，甚至可以吃些糠。
專家同時提醒，吃粗糧也要以新鮮者為好，一方面新鮮粗糧營養(yǎng)物質(zhì)含量較豐富，另一方面新鮮粗糧不易被黃曲霉素所污染。久置的粗糧易霉變，不但不能防癌，其中的黃曲霉素還有可能誘發(fā)肝癌。
說起蘋果這種食物，其所具有的營養(yǎng)價值和作用可謂是最受人們認可的，在民間，就流傳有每天吃上一個蘋果，便可以遠離疾病的說法，可見，蘋果是一種十分值得選擇的水果，下面本文就對蘋果的營養(yǎng)成分進行分析。
吃蘋果既能減肥，又能幫助消化，老人吃了會很好的。蘋果含有多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、脂肪等，構(gòu)成大腦所必須的營養(yǎng)成分。蘋果中的纖維，對兒童的生長發(fā)育有益，能促進生長及發(fā)育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力。但蘋果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋果后最好漱漱口。
蘋果的營養(yǎng)成分
蘋果的營養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素和酸類物質(zhì)。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個蘋果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)機體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降。
德國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：蘋果中的果膠可以降低膽固醇。荷蘭學(xué)者從長期調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，每天吃1個蘋果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助于肝臟排出更多的膽固醇。蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可及時清除體內(nèi)的代謝“垃圾”，吃熟蘋果，可治療便秘。吃擦成絲的生蘋果，其果膠能止住輕度腹瀉。
蘋果酸可以穩(wěn)定血糖，預(yù)防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味蘋果。蘋果含有的糖和鋰、溴元素，是一種有效鎮(zhèn)靜的安眠藥，且無副作用。蘋果含有鋅、鎂元素，故常吃蘋果能增強記憶力，對孩子還有促進發(fā)育的作用。因蘋果的一些元素能排除體內(nèi)有害健康的鉛、汞元素，所以，歐洲科學(xué)家稱蘋果為防癌藥。
營養(yǎng)分析：
1.蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇;
2.在空氣污染的環(huán)境中，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響;
3.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險，預(yù)防鉛中毒;
4.蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效;
5.蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對皮膚的危害;
6.蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細膩、潤滑、紅潤有光澤。
從本文對于蘋果的營養(yǎng)成分的分析可知，蘋果這種水果中所含有的物質(zhì)，其實對人體的皮膚改善、體內(nèi)毒素的排出、提神醒腦和降低膽固醇等方面，都是有著不錯的功效的，而大家在平時也可經(jīng)常選擇食用。
蘋果是一種營養(yǎng)價值非常高的傳統(tǒng)水果，在世界范圍內(nèi)都大受歡迎。因為蘋果味道鮮甜，香氣撲鼻，而且富含維生素等營養(yǎng)。人們食用蘋果都習慣削掉皮，認為蘋果皮是沒有營養(yǎng)價值的東西，而且蘋果皮可能附著一些灰塵和藥物等等，那么，蘋果皮能吃嗎？
研究表明，蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質(zhì)，吃蘋果皮對健康有益。
蘋果皮中含有很多生物活性物質(zhì)，例如：酚類物質(zhì)，黃酮類物質(zhì)，以及二十八烷醇等，這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，有助于預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發(fā)病率。
此外，蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發(fā)病率。國外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當于800毫克維生素C的抗氧化能力。
蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。
目前已經(jīng)有很多廠家通過從蘋果皮中提取生物活性物質(zhì)來開發(fā)功能食品。蘋果皮粉作為一種很有價值的食品添加劑，可以用其生產(chǎn)強化食品，少量地添加蘋果皮粉就能夠增加食品中的多酚類物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)的含量。
相信大家經(jīng)常吃蘋果吧，那么大家蘋果是怎么吃的呢?會把皮削掉吃還是直接洗完了就吃呢?今天小編就為大家介紹一下蘋果皮的功效與作用，以及蘋果皮的營養(yǎng)價值。相信看完小編的介紹，大家吃蘋果就不會削皮啦。
蘋果皮的功效與作用
蘋果皮敷唇防開裂
把蘋果皮連小塊果肉削下，滴上少許蜂蜜，敷在嘴唇上即可。蘋果所含的酸性成分對嘴唇有溫和滋潤的效果，能預(yù)防嘴唇干燥開裂，令嘴唇光彩潤澤，同時蜂蜜也有很好的保濕效果。兩者搭配，護唇功效翻倍，尤其適合在氣候干燥的秋冬季應(yīng)用。
蘋果皮擦身消除疲勞
晚上泡澡時，可以把蘋果皮用紗布裹好或放入網(wǎng)兜，放在浴缸里泡澡，或者直接用蘋果皮擦拭皮膚，蘋果皮富含的多酚能達到美膚效果。此外，蘋果屬于薔薇科植物，其散發(fā)的芳香氣味有放松身心的作用，可消除疲勞及身心壓力。
蘋果皮煮水除鍋垢
鍋、盆用久了之后底部常會有烏黑的鍋垢等黏附，清除起來頗為費勁，其實可以先倒入清水，再投入蘋果皮，煮開，利用蘋果皮所含的有機酸與鍋垢的化學(xué)作用即能輕松去除。
蘋果皮的營養(yǎng)價值
維生素
蘋果皮中充滿了維生素A和C。我們的身體需要維生素A來保護視力，維持眼睛和其他器官內(nèi)部的健康，同時維生素A也是細胞分裂所需的重要成分之一;此外，蘋果中將近一半的維生素C位于蘋果皮的下方，維生素C有助于傷口的愈合，還能幫助身體建立強大的免疫系統(tǒng)。
礦物質(zhì)
帶皮吃蘋果是增加礦物質(zhì)攝入量的好辦法，研究表明，蘋果皮中富含多種重要的礦物質(zhì)，如鈣、鉀、磷、葉酸和鐵。身體需要鈣和磷保持牙齒和骨骼的強壯;鉀有助于細胞的生成，還能增強心臟和消化功能;
鐵能調(diào)節(jié)細胞生長的速度以及制造紅細胞。蘋果皮是許多維生素和礦物質(zhì)的重要來源，并且蘋果中完全沒有膽固醇和脂肪等對身體不太健康的成分。
纖維
在日常生活中，我們只知道腰果可以當做零食食用，沒想到腰果還可以用來做食物哦。腰果的功效與作用有哪些呢?腰果是含有碳水化合物和蛋白質(zhì)。對身體有很好的補充效果。那腰果的營養(yǎng)價值有哪些?下面我們一起來看看腰果蝦仁的做法怎么做吧。
腰果的功效與作用
1、降壓
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，可以保護血管的彈性，維持血管的健康，因此對保護血管、防治心血管疾病大有益處?？梢越档脱獕?。
2、益顏
因為腰果的營養(yǎng)非常豐富，含有大量的維生素，這些對養(yǎng)顏非常的有幫助。
3、延年益壽
以形補形是中醫(yī)的理論，既然腰果長的形似腎臟，因此，對腎臟的健康一定有幫助，因此，可以強腎固本，而腎臟健康有利于延年益壽。
4、利尿降溫
腰果所含的成分中有利于排尿，還可以降溫。
5、緩解便秘
腰果中.含有非常豐富的油脂，可以潤腸通便，緩解便秘，加強毒素的排出，可以潤膚美容，延緩衰老。
6、增加抵抗力
腰果中含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性欲，而且，因為腰果的油脂含量較多，所以多吃使體重增加。對于那些很想增重的朋友，吃腰果是個不錯的選擇。
蘋果皮是可溶性纖維和不可容性纖維兩種纖維的重要來源，數(shù)據(jù)表明，蘋果里將近三分之二的纖維成分存在于蘋果皮中。
纖維是身體必須的非常重要的營養(yǎng)成分，它有很多不同的功效。在飲食中攝取足夠的纖維對于保持消化系統(tǒng)以及心血管系統(tǒng)的健康極為重要。
吃蘋果皮的好處
1、吃蘋果皮補充膳食纖維
新鮮蘋果皮的膳食纖維含量比蘋果果肉還多，一個中等大小蘋果的皮含有4.4克膳食纖維，而果肉僅含2.1克。如果蘋果削了皮再吃，膳食纖維的攝入量將大大減少。
2、吃蘋果皮補充維生素
中等個頭蘋果的皮含有8.4毫克維生素C，以及98國際單位(IU)的維生素A。削了皮之后，這兩種維生素的含量僅為6.4毫克和61國際單位。
3、吃蘋果皮保護肺臟
美國《健康》雜志曾刊登過一項研究發(fā)現(xiàn)，蘋果皮富含自然抗氧化劑槲皮素，這種物質(zhì)可以保護肺臟不受污染物的侵害。每周至少連皮吃5個蘋果，就能大大改善肺臟功能。
4、吃蘋果皮保護記憶力
蘋果皮所含的抗氧化劑槲皮素還能防止與阿爾茲海默癥(老年癡呆癥)等退化性疾病有關(guān)的大腦組織損傷，從而幫助保護記憶力。
結(jié)語：通過以上介紹，大家對蘋果皮的相關(guān)知識是否有了更多的了解了呢?蘋果皮具有敷唇防開裂、擦身消除疲勞、煮水除鍋垢等功效。蘋果皮含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)列如：維生素、纖維、礦物質(zhì)等。所以吃蘋果皮是有好處的。
本文導(dǎo)讀：茶含有類黃酮，有抗氧化劑的潛力?？寡趸瘎┛梢詭椭３帜愕募毎】?，而且他們還可以降低冠心病的風險，甚至某些癌癥。
茶是一種令人滿意的飲料在一天的任何時候。一些茶可以提供一些的咖啡因，也有更多的鎮(zhèn)靜效果。含有益生菌，對腸道有益。茶還含有類黃酮，有抗氧化劑的潛力?？寡趸瘎┛梢詭椭３帜愕募毎】?，而且他們還可以降低冠心病的風險，甚至某些癌癥。
紅茶是一個受歡迎的飲料已經(jīng)有500多年的歷史了。但它如何與其他茶相比時對你的健康更有好處呢?請繼續(xù)閱讀，找出答案。
是什么讓紅茶 黑 ?
有四個主要類型的茶，這些都是由茶樹的葉子制作的:紅茶，綠茶，白茶和烏龍茶。紅茶和綠茶茶消費占據(jù)了世界各地絕大多數(shù)的地方。紅茶在歐洲和北美是更受歡迎的，東半球傾向于綠茶，特別是中國和日本。
綠茶和紅茶制作不同，也是他們之間的分歧。綠茶是當茶葉干蒸很快就完工了，紅茶氧化來自茶葉，要充分氧化。氧化過程會導(dǎo)致兩種化合物的形成，茶黃素和茶紅素給紅茶它獨特的味道和顏色，以及其可能的健康益處。
如何得到抗氧化劑
紅茶含有抗氧化劑，但低于綠茶。你喝的茶可以影響你得到多少好處。因為它會氧化，它需要在高溫煮，抗氧化劑就被釋放。
一個英國的研究甚至發(fā)現(xiàn)，紅茶釋放抗氧化劑在低溫中醞釀，醞釀在接近沸騰溫度攝氏90度可以提高其抗氧化十倍的潛力。
研究人員還發(fā)現(xiàn)，茶包可以防止類黃酮的提取，添加牛奶，特別是全脂牛奶，可以阻止紅茶的抗氧化效果。
它能減少癌癥的風險嗎?
主要關(guān)注的領(lǐng)域之一，當談到研究紅茶的健康益處是抗癌。國家癌癥研究所不推薦也不反對使用茶與癌癥風險，有人聲稱，喝茶不僅可以幫助預(yù)防癌癥的發(fā)生，還有助于減少體內(nèi)的癌細胞的數(shù)量。
許多研究已經(jīng)致力于茶葉專門預(yù)防卵巢癌的能力。然而，測試還沒有顯示效果。
有一些證據(jù)表明，這可能有助于減少患其他癌癥的風險，包括直腸、結(jié)腸癌、胃癌、肺癌、乳腺癌，但確鑿的證據(jù)仍然需要進一步探索這些說法。醫(yī)生認為這些說法是因為紅茶中的多酚和抗氧化劑的存在。
得到咖啡因
正如你可能知道的紅茶是，咖啡因一個很好的來源。數(shù)量取決于用量，所以一個8盎司可以包含14至70毫克。 甚至 不含咖啡因的茶可以包含12毫克。
因此，紅茶可以幫助提高你的精神警覺性和注意力。這是可能的，茶和咖啡中的咖啡因可以降低的風險帕金森病.
有其他健康益處嗎?
你的心臟是紅茶可以發(fā)揮有益的作用的另一個領(lǐng)域。而那些有心臟疾病時應(yīng)謹慎使用含咖啡因的飲料，有證據(jù)表明，那些沒有心臟病降低心臟問題的風險。它可以幫助減少凝血和炎癥。有足夠的證據(jù)來支持紅茶能減少冠心病的發(fā)生。一項研究甚至認為茶飲用者不太可能死于心臟病比那些沒有喝茶。
所謂紅茶的健康益處的紅茶還沒完。還有其他 聲稱茶(咖啡)可以幫助防止2型糖尿病的發(fā)病。一些人聲稱它可以幫助防止蛀牙，雖然研究發(fā)現(xiàn)沒有證據(jù)。其他可能的地區(qū)紅茶可以改善健康:骨質(zhì)疏松、嘔吐、腹瀉、頭痛、體重減輕、和腎結(jié)石。紅茶有輕微的副作用，其咖啡因含量可以使某些人緊張和興奮性。（實習編譯：高哈拿 審校：邱天華）
洋蔥因為有著獨特的辛辣味道而受到人們的排斥，但卻又因為其豐富的營養(yǎng)以及爽脆甘甜的口感讓人欲罷不能，甚至于在歐美國家人人們稱為蔬菜皇后。洋蔥的營養(yǎng)價值可不值這些，除了味道外，它的鱗莖和葉子中所含有的特殊營養(yǎng)物質(zhì)，還能幫助體質(zhì)弱的人抵御風寒。
為什么你應(yīng)該多吃洋蔥？
雖然在我國古代就有了洋蔥，發(fā)展至今稱為我們餐桌上的?？停鋵嵤堑氐氐赖赖耐鈬泼?。它和它的親戚大蒜，在從古埃及時代開始，就一直是健康飲食和天然藥物的重要組成部分。特別是洋蔥中所含有的一些獨特藥效，還讓它在第二次世界大戰(zhàn)期間屢立戰(zhàn)功，被用來做為俄羅斯和英國軍隊中給士兵治療傷口的藥物使用。自古到今，對于洋蔥的營養(yǎng)價值和藥用價值的研究就一直都沒有停止過。
之所以能被稱之為蔬菜皇后，洋蔥中的營養(yǎng)成分自然是相當豐富，除了有常見的鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素以外，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)槲皮素和前列腺素a。就因為有了這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)，才令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1.預(yù)防癌癥
無論是哪種性質(zhì)的癌癥，在現(xiàn)代社會里癌癥的發(fā)病率都普遍上升，有一種食物能預(yù)防癌癥無疑是天大的喜訊。研究同時還發(fā)現(xiàn)，與洋蔥屬同一類的食物都具有預(yù)防和控制各種癌癥的功效。在法國，一個針對女性所做的研究發(fā)現(xiàn)，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。
洋蔥之所以能有防癌功效主要是由于它所富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，通過刺激人體免疫反應(yīng)從而抑制癌細胞的分裂和生長，而且還能在一定的程度上降低致癌物的毒性。另一種元素而槲皮素，它的功效是抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調(diào)查顯示，經(jīng)常食用洋蔥的人比不吃洋蔥的人患有癌癥的幾率會減少25%，因胃癌致死者少30%。
2.維護心血管健康
到目前為主洋蔥是我們所知道的唯一含前列腺素A的蔬菜，它具有能擴張血管、降低血液黏度的作用，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中所含有的槲皮素，除了防止癌癥以外，同時還能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
3.刺激食欲，幫助消化
在加工洋蔥時經(jīng)常因為刺激的氣味而使人流淚，這是因為洋蔥含有蔥蒜辣素所導(dǎo)致，但也正是因為這特殊的氣味，可刺激胃酸分泌，增進食欲。經(jīng)過一項動物實驗表明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
但如果你正在努力節(jié)食瘦身的過程中的話，顯然洋蔥的這項功效不太適合你。
4.殺菌、抗感冒
同大蒜以及大蔥一樣，洋蔥里面也含有具有殺菌作用的植物殺菌素如大蒜素，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
蘋果是一種很好的水果，很多人通過吃蘋果能夠排毒養(yǎng)顏，同時也是一些小孩子很喜歡吃的水果，對于蘋果皮來說到底有沒有農(nóng)藥的殘留呢，其實我們會耐心的發(fā)現(xiàn)，蘋果表皮有的時候感覺非常的光滑的，特別是有一些蠟在表面，這樣的情況下是不是不能夠食用呢，對于蘋果來說為什么表皮會有一些蠟的存在呢，而且這些蠟對人體的危害是不是很大的呢，其實下面的一些知識能夠很詳細的了解到。
蘋果帶皮吃營養(yǎng)好，可是剛買回來的蘋果表皮總有一層蠟，如果清洗不干凈是否會對健康造成傷害?
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，應(yīng)該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。
其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
一是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。
第二種，是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。
第三種則是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。
特別是對于蘋果來說，能夠安全放心的吃最好了，但是如果蘋果表皮有蠟的話，那么就應(yīng)該小心一些了，千萬不要覺得有蠟就是好事情，蠟也是有好幾種的，要看看你的蘋果表皮到底是屬于什么蠟的類型，這樣很好的分析一下的話，那么以后吃蘋果的時候就非常的放心了，不會因為蘋果自身帶有很多的蠟而感到非常的恐懼了，以后都不敢去買蘋果吃了。
蘋果的潛在殺手之二：蘋果皮上的蠟
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，應(yīng)該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
一是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。
第二種，是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。
第三種則是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。
不管怎么說，蘋果營養(yǎng)價值還是很高的，咱們吃的時候最好細嚼慢咽，不要狼吞虎咽，這樣的話，唾液和胃液才能和蘋果的營養(yǎng)元素充分接觸。
那么，人們究竟能不能吃蘋果皮呢？有些朋友希望能夠安全地吃到蘋果皮。那么，要吃蘋果皮應(yīng)該要謹記哪些忠告呢？
吃果皮的忠告1：
不妨優(yōu)先選擇套袋處理的蘋果。這種蘋果表皮干凈而均勻，受到污染氣體、農(nóng)藥噴灑等的影響比較小。
吃果皮的忠告2：
蘋果秋天成熟，新鮮蘋果當時銷售無需保鮮劑處理，吃果皮更為安全。最不放心的是遠渡重洋而來的外國蘋果，因為它們必定要經(jīng)過保鮮處理，而且國外水果打蠟更為普遍。
吃果皮的忠告3：
新鮮蘋果表面天然有一層果蠟，但還有薄薄的果粉，并非光可鑒人的樣子。蘋果收獲后，為了提高商品價值并延緩蘋果的失水，常用打蠟機進行上光，并可能有保鮮劑處理之類問題，故看到表面特別漂亮發(fā)亮的蘋果，特別是反季節(jié)蘋果，最好削皮后再吃。
吃果皮的忠告4：
最好選擇有無公害、綠色和有機認證的蘋果，這樣的蘋果重金屬和農(nóng)藥殘留會少得多，即便不等于零，也會比普通蘋果皮中殘留量小，吃果皮更為放心。
溫馨提示：從上文我們知道，人們吃蘋果皮應(yīng)謹記4大忠告：選擇套袋處理的蘋果、新鮮蘋果當時銷售無需保鮮劑處理，吃果皮更為安全、反季節(jié)蘋果，最好削皮后再吃、選擇有無公害、綠色和有機認證的蘋果等。
蘋果是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷降囊活愃?，除了有豐富的蘋果酸之外還有一定維生素，對我們的身體有非常好的幫助，那么平時我們吃蘋果的時候營養(yǎng)真的都吃進去了嗎
蘋果核中的氫氰酸
蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。氫氰酸大量沉積在身體，會導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現(xiàn)昏迷。但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。
特別提醒：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導(dǎo)致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。
蘋果的潛在“中毒”危險：催紅素增色
現(xiàn)在人們常抱怨“吃水果沒有水果味了”，因為有很多水果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴重威脅人們健康的公害。
食用蘋果的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。
那么蘋果表皮有蠟怎么辦?
零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。
蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。
第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。
第三種則是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，應(yīng)該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。
蘋果顏色各異保健功效也不一樣
紅蘋果：更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統(tǒng)的健康。
青蘋果：更利于牙齒和骨骼強壯。
黃蘋果：可強健人體免疫系統(tǒng)，對預(yù)防某些癌癥也有好處。
中醫(yī)認為：不同顏色蘋果的保健功效各有側(cè)重。
紅蘋果入心：降低血脂、軟化血管的作用更強，可保護心腦血管健康，老年人可以多吃一些。
青蘋：具有養(yǎng)肝解毒的功效，并能對抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。
黃蘋果：對保護視力有很好的作用，經(jīng)常使用電腦的上班族可適當進食。
專家表示其實任何一種不亂是水果還是蔬菜都有自己本身的一種清潔方式，如果您處理不當，那么營養(yǎng)均衡全面的水果蔬菜還是沒有能起到食療的療效。
流行病學(xué)專家對多吃蔬菜和水果能否減少患癌機會的問題，曾做過大量研究。根據(jù)這些研究成果，美國農(nóng)業(yè)部、美國癌癥協(xié)會和國家癌癥研究院聯(lián)合建議：平時每天至少要吃400～500克蔬菜或水果來預(yù)防癌癥。當一些水果搭配食用時，還可能增強防癌效果，如番茄配芥藍。
番茄和芥藍同吃可防癌
最近伊利諾大學(xué)和哥倫布思大學(xué)的科技工作者在動物實驗的過程中，對番茄和芥藍共食可抑止前列腺癌發(fā)展的問題，提出了許多令人信服的證據(jù)。
他們在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同數(shù)量的前列腺癌細胞，然后將它們分組，連續(xù)22周觀察前列腺癌細胞在大鼠身上發(fā)展的情況。他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄，第二組中加10%芥藍，第三組中加10%番茄和10%芥藍。
通過觀察，同時兼吃番茄和芥藍的大鼠，治療效果最顯著，腫瘤縮小的程度竟達52%，而且那些腫瘤生長緩慢。從瘤體的組織切片上來看，癌細胞分化遲鈍，癌細胞核的凋亡程度卻相當明顯。由此可見，番茄和芥藍共食的確可防止前列腺癌的發(fā)展。提倡番茄和芥藍同食，這將會是一件對健康很有意義的事。
釋疑：吃西紅柿能壯陽？
專家表示，西紅柿的確對男人有好處，能預(yù)防前列腺癌，還能改善精子濃度和活力，讓精子強化成為“超級精子”。但是，人們卻錯誤地把精子質(zhì)量、生育能力等同于“壯陽”，并以此認為吃西紅柿能“壯陽”，于是西紅柿就變得神奇起來。
有些食物所含的微量元素和生物活性，可強精益氣、提高精液質(zhì)量、增強精子活力。但要注意的是，對精子有好處，對壯陽就未必了，而且精子質(zhì)量與性能力也是兩碼事，因此，西紅柿“壯陽”說法過于牽強。
盡管不能“壯陽”，但西紅柿對男性前列腺、精子的好處是不容置疑的。男性不妨每天都吃一餐西紅柿，最好熟吃。因為茄紅素是脂溶性物質(zhì)，熟吃更容易吸收，不過，加熱不要超過30分鐘，否則茄紅素就會被自動分解掉。
在空腹、大量、生吃西紅柿時，由于西紅柿含有的膠質(zhì)、果質(zhì)、棉膠酚等酸性成分，很容易與膽汁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，凝結(jié)成不溶性的塊狀物質(zhì)，形成結(jié)石。因此有結(jié)石體質(zhì)、有家族史、早晨不吃早餐的人要引起注意。
什么樣的西紅柿可能危害健康？
西紅柿營養(yǎng)豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖頂、硬芯，購買時就不免犯了嘀咕。
使西紅柿早熟早紅的物質(zhì)，是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”，乙烯是一種植物的生長激素，不是化學(xué)物質(zhì)，更不是動物激素。使用這種植物的生長激素，是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內(nèi)的乙烯來完成，人為加入乙烯之后，對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體并無傷害，在自然情況下可以揮發(fā)，所以可以保證安全。
如果市民在挑選西紅柿時仍然有顧慮，還可以采取“一看、二摸、三存放”的辦法：
摸：西紅柿成熟的標志是軟而不是硬，如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。
看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選；外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特征，可能因為過分使用激素所致。
存放：西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因為西紅柿有一個“放熟”的過程，而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)“乙烯”，在放熟時可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時，用清水洗凈后即可，如果實在對乙烯有“心理障礙”，可以拿開水燙一下，把皮剝下后再吃。
果類蔬菜，相對于葉類蔬菜，病蟲害少，尤其是西紅柿，用的農(nóng)藥相對來說較少，所以老百姓大可以“放心吃”。
經(jīng)過漫長而炎熱的夏季，身體能量消耗大而進食較少，因而在氣溫漸低的秋天，就有必要調(diào)補一下身體，也為寒冬的到來蓄好能量。人們常常會因快節(jié)奏的生活而忽視對日常飲食的要求，很多人僅僅滿足于單純的吃飽就好，忽視了營養(yǎng)的合理搭配。一份快餐一瓶純凈水、一個漢堡一杯可樂可能一時騙過我們的腸胃，但這樣常常會對健康構(gòu)成威脅。生活家小編特意為您搜羅了適合這個秋季的各類飲食保健信息，讓您和家人都能健康快樂每一天！
專家指出，粗糧不僅已成為機體必須的營養(yǎng)品，而且可以預(yù)防多種癌癥。
粗糧包括的食物是那些如堅果、玉米及谷類食物等含有豐富纖維素的復(fù)合碳水化合物。
這些食物中的纖維素含量很高，進入體內(nèi)后可以刺激胃腸道，促進排便，從而減少腸道對致癌物的吸收，預(yù)防大腸癌的發(fā)生.。
粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可以促進新陳代謝，增加體質(zhì)，延緩衰老。其中硒還是一種抗癌物質(zhì)，可以結(jié)合體內(nèi)各種致癌物，通過消化道排出體外。
食物中缺乏植物纖維是近年來糖尿病、心腦血管病、癌癥越來越多的重要原因之一，而膳食纖維能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、腸憩室癥等。
植物纖維的防癌道理在于"蕩滌腸道"的作用，它可以促進腸道蠕動，縮短腸內(nèi)容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能。此外，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等三大營養(yǎng)物質(zhì)過剩也是癌癥的促發(fā)因素，由此引起的肥胖往往是一些與內(nèi)分泌有關(guān)癌癥的誘因。
研究表明，粗糧中的高纖維飲食能阻礙這三大營養(yǎng)的吸收，減少肥胖，有效防癌。
各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受加工的影響，尤其是糧食加工越精細植物纖維損失越多，所以，我們要吃些糙米、粗面和雜糧，甚至可以吃些糠。
專家同時提醒，吃粗糧也要以新鮮者為好，一方面新鮮粗糧營養(yǎng)物質(zhì)含量較豐富，另一方面新鮮粗糧不易被黃曲霉素所污染。久置的粗糧易霉變，不但不能防癌，其中的黃曲霉素還有可能誘發(fā)肝癌新生兒，打過三針乙肝疫苗半年后可產(chǎn)生抗體，直到上初中前都不用再打疫苗了。
花菜是我們常吃的一種食材，很多人都喜歡吃花菜，但是對于花菜的做法很多人不清楚，今天小編就和大家一起了解關(guān)于花菜的哪些營養(yǎng)價值，給大家推薦一種花菜做法，很適合在家制作，一起跟隨小編看看去吧。
香菇炒菜花
所需材料：菜花250克，香菇15克，雞油10克，雞湯100毫升，花生油、精鹽、味精、蔥、生姜、淀粉各適量。
制法：菜花擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?香菇用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈。炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開后撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內(nèi)即可食用。
功效：益氣健胃，補虛強身。
用法：佐餐食用。
應(yīng)用：適用于食欲不振，吐瀉乏力等癥，也可防治佝僂病。
花菜的營養(yǎng)價值
花菜含有豐富的水分，占90%以上，且花菜脂肪低，熱量少，是不錯的減肥食材?；ú撕胸S富的維生素C ，常吃對皮膚好，有效提高抵抗力、免疫力，另外高血壓高的人群常吃花菜能有效降低血壓。另外，花菜中含有的特殊物質(zhì)-維生素K ，是預(yù)防高血糖，保護血管的神器。
香菇的功效
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。常吃具有提高免疫力的作用，還能有效殺死癌細胞，預(yù)防癌癥，并且香菇含有的特殊物質(zhì)具有延緩衰老的作用，女性朋友可以試試這款香菇炒花菜，很不錯。
以上就是今天小編給大家推薦的這款在家就可以制作的香菇炒菜花，你學(xué)會了嗎?大人小孩老人都可以食用，健康營養(yǎng)的蔬菜食材，在這個春暖花開的季節(jié)，買一些放在家里吧，還能預(yù)防癌癥。
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