【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生藥膳食譜】
小兒急性腎炎發(fā)生時(shí)，臨床上多表現(xiàn)有全身浮腫、少尿、血尿等癥狀。通常這些癥狀將持續(xù)1～2周，經(jīng)有效治療后小兒急性腎病病人會出現(xiàn)尿量增多、浮腫消退，血壓漸漸下降等改善癥狀。對于小兒急性腎炎病人出現(xiàn)的血尿和蛋白尿癥狀會持續(xù)一段時(shí)間，一般不超過半年。在治療小兒急性腎炎的過程中，需要積極地進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，尤其是在院外鞏固治療期間，養(yǎng)病和治病一樣重要。
以下我們搜集的6個(gè)藥膳方，家長可以在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下，根據(jù)患兒的具體病情進(jìn)行靈活運(yùn)用。
1、二陳竹葉茶：陳皮、陳瓢各10克，鮮竹葉20片，白糖適量。煎煮至沸，加白糖，本藥茶功能利水消腫，適用于腎炎脾虛濕盛水腫。
2、干玉米須湯：將干玉米須60克加水500毫升煎至250毫升，一次服完，早晚各一次，鉀1克，每日3次。本藥膳功能利水，適用于腎炎浮腫。
3、小白菜薏米粥：小白菜500克，薏米60克。薏米煮稀粥，加洗凈切好的小白菜，菜熱，不可久煮。無鹽或低鹽食用，每日2次。本藥膳適用于急性腎炎浮腫少尿者。
4、赤小豆煨鯉魚：赤小豆100克，鯉魚一尾（250～500克）。將鯉魚去內(nèi)臟，淘凈，文火同煨一小時(shí)，食時(shí)不加鹽。日1～2次。本藥膳利水消腫，適用于腎炎水腫。
5、大蒜蒸西瓜：大蒜30～45克，西瓜一個(gè)（約1500克）。先在西瓜皮上挖一個(gè)洞，大蒜剝皮納入西瓜內(nèi)，再用挖出的瓜皮塞住洞口，將洞口向上用小盤蓋好，隔水蒸熟。趁熱一天內(nèi)分次吃完。本藥膳功能利水消腫，適用于小兒急性腎炎。
6、赤豆蒸烏骨雞：烏骨母雞一只（重約1500克），赤小豆300克，黃酒一匙，精鹽宰殺后去毛、剖腹、洗凈、瀝干、切小塊，赤小豆洗凈，取大瓷盆一個(gè)，先倒入一半層雞塊，再倒入一半赤豆，鋪上雞塊及人臟，淋上黃酒。喜甜食者，雞塊上面加白糖者，撒入小半匙食鹽。旺火隔水蒸3小時(shí)。當(dāng)點(diǎn)心或佐膳食，每次一小碗，日2次，本藥膳功能健脾補(bǔ)腎，利水消腫，適用于腎炎水腫輕癥的患兒。
除用上述藥膳治療小兒急性腎炎外，還須注意飲食禁忌。
如在患兒水腫期間嚴(yán)格控制鹽，在水腫消退后，再給少鹽飲食。平時(shí)要避免使用對腎有損害的藥物，少吃刺激性食物（每天少于100毫升）。無尿時(shí)，還要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量，因?yàn)樵谌梭w內(nèi)通過新陳代謝所形成的廢物，大部分經(jīng)腎臟排泄，而腎炎使決策腎臟的排泄功能發(fā)生障礙，如果再多吃蛋白質(zhì)，則大量廢物滯留體內(nèi)，這些廢物是有毒性的，多了會引起毒素在體內(nèi)聚集，最后可能引起急性腎衰竭甚至是尿毒癥的發(fā)生。
小兒急性腎炎患者在病期要多吃些新鮮蔬菜、水果等既能供給機(jī)體多種維生素、熱量和脂肪，又能促進(jìn)腎臟功能的恢復(fù)，此時(shí)糖的供應(yīng)量也要充足。
【提醒】
以上小兒急性腎炎水腫的食療方不一定適合每一個(gè)患兒，在運(yùn)用的過程在用量也不一定完全相同，僅供參考，希望患兒在使用前最好經(jīng)過醫(yī)生的指導(dǎo)，不可盲目使用，以免影響病情。
延伸閱讀
小兒急性腎炎起病較急，一般情況下只要治療及時(shí)、合理，急性腎炎患兒的病情會很快恢復(fù)。小兒急性腎炎發(fā)生時(shí)，臨床上多表現(xiàn)有全身浮腫、少尿、血尿等癥狀。通常這些癥狀將持續(xù)1～2周，經(jīng)有效治療后小兒急性腎病病人會出現(xiàn)尿量增多、浮腫消退，血壓漸漸下降等改善癥狀。對于小兒急性腎炎病人出現(xiàn)的血尿和蛋白尿癥狀會持續(xù)一段時(shí)間，一般不超過半年。在治療小兒急性腎炎的過程中，需要積極地進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，尤其是在院外鞏固治療期間，養(yǎng)病和治病一樣重要。以下我們搜集的6個(gè)藥膳方，家長可以在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下，根據(jù)患兒的具體病情進(jìn)行靈活運(yùn)用。
1、二陳竹葉茶：陳皮、陳瓢各10克，鮮竹葉20片，白糖適量。煎煮至沸，加白糖，本藥茶功能利水消腫，適用于腎炎脾虛濕盛水腫。
2、干玉米須湯：將干玉米須60克加水500毫升煎至250毫升，一次服完，早晚各一次，鉀1克，每日3次。本藥膳功能利水，適用于腎炎浮腫。?
3、小白菜薏米粥：小白菜500克，薏米60克。薏米煮稀粥，加洗凈切好的小白菜，菜熱，不可久煮。無鹽或低鹽食用，每日2次。本藥膳適用于急性腎炎浮腫少尿者。
4、赤小豆煨鯉魚：赤小豆100克，鯉魚一尾（250～500克）。將鯉魚去內(nèi)臟，淘凈，文火同煨一小時(shí)，食時(shí)不加鹽。日1～2次。本藥膳利水消腫，適用于腎炎水腫。
5、大蒜蒸西瓜：大蒜30～45克，西瓜一個(gè)（約1500克）。先在西瓜皮上挖一個(gè)洞，大蒜剝皮納入西瓜內(nèi)，再用挖出的瓜皮塞住洞口，將洞口向上用小盤蓋好，隔水蒸熟。趁熱一天內(nèi)分次吃完。本藥膳功能利水消腫，適用于小兒急性腎炎。
6、赤豆蒸烏骨雞：烏骨母雞一只（重約1500克），赤小豆300克，黃酒一匙，精鹽宰殺后去毛、剖腹、洗凈、瀝干、切小塊，赤小豆洗凈，取大瓷盆一個(gè)，先倒入一半層雞塊，再倒入一半赤豆，鋪上雞塊及人臟，淋上黃酒。喜甜食者，雞塊上面加白糖者，撒入小半匙食鹽。旺火隔水蒸3小時(shí)。當(dāng)點(diǎn)心或佐膳食，每次一小碗，日2次，本藥膳功能健脾補(bǔ)腎，利水消腫，適用于腎炎水腫輕癥的患兒。
除用上述藥膳治療小兒急性腎炎外，還須注意飲食禁忌。
如在患兒水腫期間嚴(yán)格控制鹽，在水腫消退后，再給少鹽飲食。平時(shí)要避免使用對腎有損害的藥物，少吃刺激性食物（每天少于100毫升）。無尿時(shí)，還要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量，因?yàn)樵谌梭w內(nèi)通過新陳代謝所形成的廢物，大部分經(jīng)腎臟排泄，而腎炎使決策腎臟的排泄功能發(fā)生障礙，如果再多吃蛋白質(zhì)，則大量廢物滯留體內(nèi)，這些廢物是有毒性的，多了會引起毒素在體內(nèi)聚集，最后可能引起急性腎衰竭甚至是尿毒癥的發(fā)生。
小兒急性腎炎患者在病期要多吃些新鮮蔬菜、水果等既能供給機(jī)體多種維生素、熱量和脂肪，又能促進(jìn)腎臟功能的恢復(fù)，此時(shí)糖的供應(yīng)量也要充足。
溫馨提示：以上小兒急性腎炎水腫的食療方不一定適合每一個(gè)患兒，在運(yùn)用的過程在用量也不一定完全相同，僅供參考，希望患兒在使用前最好經(jīng)過醫(yī)生的指導(dǎo)，不可盲目使用，以免影響病情。
急性腎炎有浮腫、尿少癥狀者，可采用利尿消腫的食物，配合治療。
食療方：
1.赤小豆水煮軟爛，加紅糖適量。日服2次，每次15～30克，至愈為止。
2.鯉魚250克，赤小豆30克同煮。分2次服，可連續(xù)服用至愈。
3.玉米須、冬瓜皮、赤小豆各適量，煮湯代茶，持續(xù)服用。
4.荔枝草、車前草各50克，加水500毫升煎汁。服時(shí)加白蜜10毫升，每日服3次。
5.玉米須、鮮白茅根各50克，水煎代茶。每日3～5次。
6.冬瓜500克，赤小豆30克，加水適量煮湯，不加鹽或少加鹽調(diào)味。食瓜喝湯，每日2次。
7.陳葫蘆粉10～15克，粳米50克，冰糖適量。先將粳米、冰糖同入砂鍋內(nèi)，加水500毫升，煮至米開花時(shí)，加陳葫蘆粉，再煮片刻，粥稠為度。每日服2次。
8.綠豆90克，熟附片6克煮汁，空腹飲服。每日2次。 適用于急性腎炎病人。
9.甘蔗、蓮藕各500克，榨取汁液后分3次飲服，對尿頻、尿急、血尿者有效。
10.小白菜500克，苡米60克。苡米煮粥，加入切好洗凈的小白菜，煮二三沸，待白菜熟即成，不可久煮。少放鹽或不放鹽食用，每日2次。適用于急性腎炎浮腫尿少者。
11.鮮車前葉30～60克，蔥白1莖，粳米50～100克。 將車前葉洗凈，切碎，同蔥白煮汁后去渣，然后加粳米煮粥。 每日服2～3次，5～7日為一療程。適用于急性腎炎小便不通、尿血、水腫者。
12.澤瀉粉10克，粳米50克。先將粳米加水500毫升煮粥，待米開花后，調(diào)入澤瀉粉，改用文火稍煮數(shù)沸即可。每日2次，溫?zé)岱场?日為一療程。不宜久服，可間斷服食。
13.鯽魚1～2條，糯米30～45克。將糯米與鯽魚同煮粥，不加鹽服食，適用于浮腫、尿少者。
(1)白茯苓粥：白茯苓粉15克，粳米100克，胡椒粉、鹽、味精少許。①粳米淘洗干凈。②粳米、茯苓粉放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉至米爛，再加味精、鹽、胡椒粉、攪勻即成。每日2次，早、晚餐服用，健脾胃，利水腫，可用于老年性浮腫。
(2)鴨汁粥：鴨湯1000克，粳米50克。①粳米洗凈。②粳米、鴨湯(撇去浮油)放入鍋內(nèi)，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至熟卻成。每日2次，早、晚餐服用，益肺腎，消水腫，用于肺腎虧損，水腫等癥。
(3)鮮白茅根飲：鮮白茅根50克，玉米須50克。將白茅根、玉米須洗凈后用水煎汁，或單味白茅根60克煎水。代茶飲，每日3次～5次，適用于顏面浮腫、惡寒發(fā)熱，小便不利。
(4)鯉魚冬瓜湯：鯉魚1條，赤小豆30克，冬瓜1500克，大蔥5棵。魚去鱗及內(nèi)臟并洗凈，加水5碗與赤小豆、冬瓜、大蔥共同煮至3碗湯。每日1劑，連服7天～8天，吃魚喝湯后蓋被發(fā)汗。適用于惡寒發(fā)熱、頭暈、咽喉腫病、小便不利、色黃或赤等，以利水為主。
(5)西瓜皮飲：西瓜皮50克，赤小豆50克，鮮茅根50克，西瓜皮去綠衣，切成片，與赤小豆、茅根共同用水煎湯而成。每日1次～2次，連服數(shù)天，適用于浮種不甚明顯但腰痛較厲害者。
(6)冬瓜粥：冬瓜500克，赤小豆30克，粳米60克，加水適量。先將冬瓜、赤小豆煮成湯后，再放入粳米煮成粥食用。每日2次，或單凈冬瓜、赤豆煮湯飲用，煮湯時(shí)不宜加鹽或極少放入鹽。具有清熱解毒，涼血益腎。
(7)小白菜苡米粥：小白菜500克，苡米60克。苡米煮成粥，再加入切好的小白菜，待菜熟即成，不可久煮。每日2次，早晚餐服用，可做成無鹽或低鹽。用于面色蒼白，咽痛口干，心煩，尿赤者。
(8)荔枝草汁：荔枝草50克，加水500毫升。將荔枝草洗凈切碎后加水煎汁。每日3次，服時(shí)加白蜜10毫升。以清熱宣肺，利水為宜。
1.淡菜皮蛋粥
配料：淡菜30g，皮蛋一只，大米80g。
制作及服法：用上述原料，調(diào)味食之。
功用：淡菜可補(bǔ)虛養(yǎng)腎;皮蛋能斂虛熱、降虛火。此粥能夠去虛火、煩熱、降壓、利尿消腫。
2.木耳黃花菜湯
小兒急性腎炎的食療食譜
配料：木耳30g(白木耳)，黃花菜(即盆針菜)150g。
制作及用法：用白木耳30g、黃花菜150g，用水5碗，煎成2碗，每次1碗，日服2次，療程7天。
功用：木耳能夠滋腎益胃和血，并有降壓及減少血尿的功用;黃花菜有安五臟、補(bǔ)心態(tài)、明目養(yǎng)血之功。此湯的作用是明目養(yǎng)血、益胃滋腎、減少血尿與降壓。
3.蔥白燈心絲瓜湯
配料：蔥白3根，絲瓜150～200g，燈心草50g。
制作及服法：用燈心草50g、蔥白3根、絲瓜150～250g(洗凈切成小塊)，加水3碗煎至碗半，去渣飲湯。隨意服。
功用：蔥白能溫陽利水;燈心草能解小兒心煩不寐、水腫;絲瓜則能清熱解毒。此湯能清熱解毒、利尿降壓。
4.鯽魚蒸砂仁
配料：鯽魚一尾的100～200g，砂仁6g，甘草末3g。
制作及服法：鯽魚去鰓、除臟、除凈。先用豆油將砂仁6g、甘草末3g炒熟拌勻，納入魚腹，用線縛扎，隔水蒸爛后，食肉喝湯，可與上述清蒸鯽魚交替服用。
功用：鯽魚營養(yǎng)豐富又有健脾行水之功;砂仁則能治胃脘脹痛、食欲不振、惡心嘔吐等。此方可治脾胃虛弱、水腫腹脹等。
5.清蒸鯽魚(或甲魚或?yàn)觚?
蒸爛食肉飲湯，能夠溫補(bǔ)健脾、利尿消腫。甲魚或?yàn)觚旐毴ヮ^及瓜。為急性腎炎有效的食療方。
中醫(yī)講究體質(zhì)保養(yǎng)，應(yīng)用在促進(jìn)小兒的健康和體質(zhì)的保健已有數(shù)千年的歷史，雖然現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)達(dá)，然而許多傳統(tǒng)中醫(yī)的小兒保健方法，仍然非常實(shí)用。
中醫(yī)在改善小兒體質(zhì)方面，有何保健之道
小兒的體質(zhì)與大人有很大的不同，中醫(yī)認(rèn)為小兒生理上是“臟腑妖嫩，形氣未定”，為“稚陰稚陽”之體，即指小兒機(jī)體柔嫩，氣血未充，經(jīng)脈未盛，五臟六俯的發(fā)育仍未完備。因呼吸系統(tǒng)的功能不足，對外邪的抵抗力較差，所以容易罹患感冒及呼吸道過敏癥（氣喘、過敏性鼻炎）。因消化系統(tǒng)的功能不足，加上小兒的包含不知節(jié)制，愛吃冰涼的食品、零食，很容易損傷幼嫩的的脾胃系統(tǒng)，而導(dǎo)致食欲不振，發(fā)育不良。中醫(yī)認(rèn)為小兒是“純陽之體”，俗話說“火氣大”，所以容易流汗、大便偏硬，感冒時(shí)容易發(fā)燒甚至抽筋。
如何使用藥膳或食物來改善小兒的體質(zhì)或治療疾病
要正確地使用藥膳或食物來改善小兒的體質(zhì)，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，根據(jù)個(gè)人不同的體質(zhì)特點(diǎn)，配合藥物或食品的性能作用，才能取得最佳的性能作用，而每個(gè)人的體質(zhì)也有虛實(shí)、寒熱的不同。因此，食物的選擇要有針對性，才能達(dá)到改善體質(zhì)的目的，若隨便亂進(jìn)食，不但治不了病，且有害無益。例如偏熱性體質(zhì)的人，要吃像綠豆、橘子、苦瓜、西瓜、水梨等涼性的食物。疾病有表里、虛實(shí)、寒熱的不同，例如感冒有風(fēng)寒感冒與風(fēng)熱感冒的分別，食療時(shí)，風(fēng)寒感冒要選擇具有“祛風(fēng)散寒”作用的中藥或食品，如蔥、生姜、大蒜、韭菜、豆豉、蘇葉、荊芥、防風(fēng)等。因?yàn)橐陨系氖澄?，性味都屬于辛溫能夠疏散風(fēng)寒，有祛邪外出作用，所以可以治療風(fēng)寒感冒。風(fēng)熱感冒則要選擇具有絲瓜、西瓜、綠豆、豆腐、銀花、桑葉、菊花、薄荷等。因?yàn)橐陨系氖澄铮晕抖紝傩翛龌驔鲂?，有疏散風(fēng)熱的作用，所以可以用來治療風(fēng)熱感冒。如果不管病癥的性質(zhì)，用治風(fēng)寒感冒的食品來治療風(fēng)熱感冒，用治風(fēng)熱感冒的食品來治療風(fēng)寒感冒，不但不能治好感冒，反而會產(chǎn)生相反的效果。
小兒藥膳食療的要點(diǎn)
此外，小兒的藥膳與食療要注意下列兩點(diǎn)：
1、講究烹調(diào)方法
凡是用來治療或改善體質(zhì)的食物。應(yīng)該避免采用炸、烤、爆等烹調(diào)方法，以免有效成分遭到破壞，或者使其性質(zhì)發(fā)生變化，最好是采取蒸、燉、煮等烹調(diào)方法，以保持食物的性味。此外還應(yīng)注意適當(dāng)?shù)恼{(diào)味，使小兒易于接受。
2、要細(xì)水長流，不要操之過急
不要一次進(jìn)食量過多，這樣會損傷脾胃，出現(xiàn)消化吸收不良，反而無益一般應(yīng)該少量多餐細(xì)水長流，每天進(jìn)食適量長期食用，則能取得良好效果，最好選擇價(jià)格低廉的中藥或食品，長期服用也不會造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
配合醫(yī)生診治
兒科病發(fā)病多較急，轉(zhuǎn)變也快，且小兒體質(zhì)變化迅速，疾病輕或單純者，可以單用飲食療法，但重病情較復(fù)雜者，需配合醫(yī)師診治才不致耽誤病情。
小兒出現(xiàn)食欲不振的原因，包括先天及后天兩種因素。有先天脾胃虛弱，消化功能障礙。后天則多包含不當(dāng)，小兒飲食不知節(jié)制，如暴飲暴食，或偏食或吃太多生冷、粘膩、油炸、甜食或熱量高的食物，會導(dǎo)致胃腸積滯、影響食欲；有因疾病引起的，如肝炎、慢性腸胃炎；有的可能因服用藥物引起消化道的反應(yīng)。食欲不振如長期不改善會出現(xiàn)脾胃虛弱，營養(yǎng)不足，抵抗力差，會影響小兒的生長發(fā)育。中醫(yī)的治法有消食導(dǎo)滯法，用保和丸或焦三仙之類的藥方。如脾胃虛弱明顯者則用健脾益氣法，用參苓白術(shù)散或四君子湯之類的藥方。以下提供幾則簡單的開胃健脾的藥膳以供參考。
小兒食欲不振的原因及簡單的食療方法
益脾餅
組成：紅棗250克、雞內(nèi)金15克、面粉500克、黃豆油和鹽適量。
功效：健胃益氣，消食開胃。適用于小兒食欲不振，消化不良等癥。
用法：熬取白術(shù)、干姜汁200毫升，再入紅棗煮熟去棗核后壓泥。將雞內(nèi)金磨成細(xì)粉與面粉、鹽和勻，加入棗泥和藥汁揉成面團(tuán)在鍋內(nèi)啟成餅即可食用。
大棗粥
組成：大棗10枚、粳米50克、冰糖適量。
功效：健脾益氣。用于食欲不振屬于脾胃虛弱型。
蘿卜餅
組成：白蘿卜250克、面粉250克、豬瘦肉100克、生姜、蔥、食鹽、黃豆油適量。
功效：健胃消食。用于小兒消化不良癥。
用法：用蘿卜、肉，佐料作餡與面粉作餅，烙熟吃。
山藥湯丸
組成：山藥50克、白糖90克、糯米500克、胡椒粉適量。
功效：益脾胃，助消化。
用法：將山藥打細(xì)粉，加白糖、胡椒粉制成餡，糯米磨成湯丸粉，包餡煮熟吃。
山楂麥芽飲
組成：山楂10克、炒麥芽10克、紅糖適量。
功效：和胃消食導(dǎo)滯。適用于小兒消化不良癥。
用法：將山楂、麥芽熬汁100毫升，加上紅糖可作為飲料讓小兒喝。
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