冬季多喝滋潤肺腑靚湯 有養(yǎng)顏瘦身的功效
冬季養(yǎng)生靚湯。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬季多喝滋潤肺腑靚湯 有養(yǎng)顏瘦身的功效”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
冬天物候干燥，人體就需要補水以滋潤。所以，眼下季節(jié)適宜多喝具有滋潤肺腑的湯，尤其是女人，經常喝適宜的湯，能養(yǎng)生、美容。
推薦幾款適合這個季節(jié)喝的，既有養(yǎng)顏、瘦身功效，在家里煲制又比較方便的特色湯。這些湯都比較中性，老人小孩也都可以喝。
茶樹菇排骨湯
材料：茶樹菇50克，切成小段，略沖洗即可(不要泡)。小排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗1枚，姜片1片。
做法：待鍋中水燒開，將所有材料放入開水中，大火煮15分鐘，再用中火煲30分鐘即可。
功用：消脂、清腸胃，且有瘦身作用。
提示：不吃肉的人可不放排骨，因為有菇，所以湯也相當鮮香。
西瓜烏雞湯
材料：新鮮西瓜1個(將瓜肉挖出，留少許紅色，將瓜皮切成小塊)，烏雞1只，切塊;蜜棗1枚，瘦肉200克。
輔料：生姜1小片。
做法：先將水燒開，將雞塊、姜片、瘦肉、蜜棗放入，大火煮半小時，中火煲1.5小時，這時，將切好的西瓜放入，再用中火煲半小時即可。最后，根據(jù)口味放鹽。
功用：養(yǎng)陰清熱、補益肝腎。此湯對女人來講，堅持長期喝，皮膚就會潤滑。此湯很好看，有紅色、綠色，烏雞又是黑色的，既味美，又滋補。
沙參玉竹魚尾湯
材料：沙參、玉竹各4克，南北杏5克，蜜棗1枚，花鰱魚尾1條(約750克)，瘦肉200克，姜1片。
做法：先將魚尾洗凈，放入油鍋(少許油)，兩邊煎成金黃色。水燒開，將所有材料放入開水中，大火燒半小時，然后中火煲1.5小時即可，最后根據(jù)口味放鹽。
功用：沙參、玉竹調氣潤肺、生津止渴，對煙酒過多、睡眠不足的人特別有幫助。
提示：沙參、玉竹、南北杏雖然均為中藥，但藥味不明顯，所以這個湯是很鮮的。
蜜瓜螺頭雞湯
材料：蜜瓜250克(挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟)，新鮮海螺肉250克(干品100克)，老母雞肉500克。
輔料：生姜1小片。
做法：最好用傳統(tǒng)的高且深的瓦罐，如果沒有，不銹鋼鍋也行。先將水燒開(水量超過材料一倍)，再將姜片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時，然后用中火煲2小時，將蜜瓜(切成小塊)放入，再用中火煲半小時即可。此時的湯水約為最初水量的一半。最后根據(jù)口味放鹽。
干螺肉用溫水泡1小時，洗凈待用;母雞肉切6塊，如果太肥，可去雞皮。但不去皮最好(有雞皮時湯香)。
功用：此湯在香港又被稱為爵士湯，據(jù)說是邵逸夫爵士最喜歡吃的養(yǎng)生湯。湯燒出來的正色是奶白色，女人喝最好，具有美容，滋潤效果。
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天氣轉涼，大家做菜的時候可能更喜歡在湯上面做講究了。在寒冷的天氣喝一口熱熱的靚湯無非是非常幸福的事情。既暖胃又暖心，只要稍微花點心思，選擇適合這個季節(jié)的美味湯料，就可以做出既養(yǎng)生又好喝的湯了。
紅薯南瓜湯
材料：紅薯400克，南瓜250克，姜2塊。
調料：冰糖160克。
做法：1、紅薯去皮切塊，洗凈，加入清水浸泡30分鐘；南瓜洗凈去皮，去子，切塊。2、把姜塊、紅薯放入煲內，倒入水煮滾后再煲10分鐘，再加南瓜煲10分鐘，下冰糖煲至溶化即可。
人們的口味往往隨著季節(jié)的變化而有所不同，在天氣炎熱的時候，人們往往喜歡口味比較清淡的、顏色較淡的菜肴；在寒冷的季節(jié)，則喜歡口味比較濃厚的、顏色較深的菜肴。在調味時，可以在保持風味特色的條件下，根據(jù)季節(jié)變化掌握。
白玉瑤柱湯
材料：白蘿卜1根，干貝8個，雞骨架2個。
調料：鹽1小匙，香菇粉半小匙。
做法：1、白蘿卜削去外皮，以挖器挖成小丸狀備用；干貝以清水浸泡2小時，再入蒸鍋蒸軟，撕絲備用。醫(yī)學教，育網|搜集整理2、雞骨架燙去血水，洗凈后放入鍋中加淹過食材的水量，煮約30分鐘后將雞骨挑除。3、將做法1放入雞湯中煮20分鐘，入干貝絲及調料繼續(xù)煮10分鐘即可熄火。
淮山肉片湯
材料：豬肉片150克，新鮮淮山150克，枸杞2小匙，無花果5顆，姜1片
調料：料酒、雞精各半小匙，鹽、白胡椒粉各少許
做法：1、淮山削皮后切塊備用。2、把料酒入鍋后再加水、姜片、淮山、枸杞與無花果，并燒開煮10分鐘。3、加入剩余調料煮2分鐘后放入肉片，待肉片熟透后即可。
淮山削皮后，如果遇到手癢的情況，可以打開爐灶，把火力調到中火，手靠近火焰，反復翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素，從而解決了手癢的問題。
蓮藕安眠湯
材料：蓮藕半根，黃花菜1 0朵。
調料：鹽少許。
做法：1、蓮藕洗凈切片，黃花菜洗凈打結。2、鍋中倒入3碗水，放入蓮藕、黃花菜煮20分鐘，至約剩1碗的量，加入鹽調味即可飲用。3、于睡前服用，湯和蓮藕、黃花菜都要吃完。
胡蘿卜中含有豐富的維生素A，該物質是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
芋頭海帶魚丸湯
材料：芋頭1個，魚丸10個，干海帶少許，香菜適量。
調料：鹽、糖、白胡椒粉各少許。
做法：1、芋頭去皮洗凈切塊；海帶用涼水泡開，洗干凈，切成粗絲；魚丸對半切開。2、鍋里加水，倒入芋頭，大火煮開，中火煮至將熟的時候，加海帶、魚丸，用鹽、糖、白胡椒粉調味，再煮十幾分鐘，撒香萊就可出鍋。
芋頭的營養(yǎng)價值很高，既可當糧食，又可做蔬菜，芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角苷等。
湯水，可謂秋冬時節(jié)不可少的一大美味，潤燥之余，根據(jù)不同食材的搭配，還能起到滋陰、通氣、養(yǎng)顏、補氣等作用。上班族們或許疲于下廚做一餐精致而豐富的大餐，但喝上一碗靚湯，并不是遙不可及的事情。早上從菜場上挑回幾件新鮮的食材，簡單處理完后丟入湯鍋中，插上電，待到下班時，打開房門的一霎那，陣陣香氣撲鼻而來，一口暖湯，解乏之余，更能在繁忙而疲憊的生活中補給幾分能量和愉悅。
●木瓜花生排骨湯
食材：鮮木瓜、花生仁、排骨。
做法：
1.將鮮木瓜洗干凈去皮除核，切成塊狀。
2.將花生仁洗凈，將新鮮的排骨用清水洗去血污，砍成粗件。
3.將木瓜、花生、排骨放入煲內，加入適量清水，武火煲開后，再用文火煲煮3小時左右，直至花生煲熟軟爛，湯汁變濃即可。
點評：這道美味靚湯最適合女人們秋冬時節(jié)食用?？谖断闾?，并有通氣、潤燥清熱等功效。不喜歡濃稠湯汁的朋友可以選擇清燉而不是煲煮，這樣木瓜則不容易綿爛。
●百合蜜棗豬肺湯
食材：豬肺、白杏仁、百合、蜜棗。
做法：豬肺洗凈切件，將白杏仁、蜜棗、百合洗凈，全部放入煲中，大火煲開后，再用文火煲約3小時。
點評：這是一道滋陰潤肺的湯，最適合人們在秋冬時節(jié)飲用。烹制時需要注意的是，新鮮百合很容易熟透，因此最后放入則口感更佳。
●雞腳花膠湯
食材：雞爪、魚肚、鮮香菇、姜
做法：
1.將雞腳處理干凈，斬去趾甲，洗凈。
2.將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈。
3.將魚肚（花膠）放入水中浸泡，約半天的時間。
4.將浸透發(fā)起的魚肚切件。
5.將香菇、姜洗凈，切片。
6.把適量清水煲滾，放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時。
7.將煲好的雞腳花膠湯，下鹽調味即可。
點評：這道湯富含豐富的膠原蛋白，能起到滋陰養(yǎng)顏補氣、消除疲勞等功效。放入香菇和姜后，湯汁濃稠且無腥味，堪比高檔酒樓里上千元靚湯。
天氣轉涼，大家做菜的時候可能更喜歡在湯上面做講究了。在寒冷的天氣喝一口熱熱的靚湯無非是非常幸福的事情。既暖胃又暖心，只要稍微花點心思，選擇適合這個季節(jié)的美味湯料，就可以做出既養(yǎng)生又好喝的湯了。
紅薯南瓜湯
材料：紅薯400克，南瓜250克，姜2塊。
調料：冰糖160克。
做法：
1.紅薯去皮切塊，洗凈，加入清水浸泡30分鐘;南瓜洗凈去皮，去子，切塊。
2.把姜塊、紅薯放入煲內，倒入水煮滾后再煲10分鐘，再加南瓜煲10分鐘，下冰糖煲至溶化即可。
人們的口味往往隨著季節(jié)的變化而有所不同，在天氣炎熱的時候，人們往往喜歡口味比較清淡的、顏色較淡的菜肴;在寒冷的季節(jié)，則喜歡口味比較濃厚的、顏色較深的菜肴。在調味時，可以在保持風味特色的條件下，根據(jù)季節(jié)變化掌握。
白玉瑤柱湯
材料：白蘿卜1根，干貝8個，雞骨架2個。
調料：鹽1小匙，香菇粉半小匙。
做法：
1.白蘿卜削去外皮，以挖器挖成小丸狀備用;干貝以清水浸泡2小時，再入蒸鍋蒸軟，撕絲備用。
2.雞骨架燙去血水，洗凈后放入鍋中加淹過食材的水量，煮約30分鐘后將雞骨挑除。
3.將做法1放入雞湯中煮20分鐘，入干貝絲及調料繼續(xù)煮10分鐘即可熄火。
淮山肉片湯
材料：豬肉片150克，新鮮淮山150克，枸杞2小匙，無花果5顆，姜1片
調料：料酒、雞精各半小匙，鹽、白胡椒粉各少許
做法：
1.淮山削皮后切塊備用。
2.把料酒入鍋后再加水、姜片、淮山、枸杞與無花果，并燒開煮10分鐘。
3.加入剩余調料煮2分鐘后放入肉片，待肉片熟透后即可。
淮山削皮后，如果遇到手癢的情況，可以打開爐灶，把火力調到中火，手靠近火焰，反復翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素，從而解決了手癢的問題。
蓮藕安眠湯
材料：蓮藕半根，黃花菜1 0朵。
調料：鹽少許。
做法：
1.蓮藕洗凈切片，黃花菜洗凈打結。
2.鍋中倒入3碗水，放入蓮藕、黃花菜煮20分鐘，至約剩1碗的量，加入鹽調味即可飲用。
3.于睡前服用，湯和蓮藕、黃花菜都要吃完。
胡蘿卜中含有豐富的維生素A，該物質是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
竹蓀蘿卜湯
材料：竹蓀80克，香菇4朵，蘿卜、胡蘿卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片。
調料：鹽適量。
做法：
1.所有材料洗凈，竹蓀用水浸軟后切段;香菇浸軟后去蒂;蘿卜切塊;瘦肉汆燙后再洗凈。
2.煲滾適量水，下所有材料，煲滾后改小火煲2小時，下鹽調味即可。
香菇的營養(yǎng)價值很高，既符合天然、綠色、健康的未來全球飲食發(fā)展趨勢，又有排毒、養(yǎng)顏、養(yǎng)生的現(xiàn)實意義，日常生活中不妨多吃。泡發(fā)香菇的水最好不要。
芋頭海帶魚丸湯
材料：芋頭1個，魚丸10個，干海帶少許，香菜適量。
調料：鹽、糖、白胡椒粉各少許。
做法：
1.芋頭去皮洗凈切塊;海帶用涼水泡開，洗干凈，切成粗絲;魚丸對半切開。
2.鍋里加水，倒入芋頭，大火煮開，中火煮至將熟的時候，加海帶、魚丸，用鹽、糖、白胡椒粉調味，再煮十幾分鐘，撒香萊就可出鍋。
芋頭的營養(yǎng)價值很高，既可當糧食，又可做蔬菜，芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素c、維生素Bt、維生素B2、皂角苷等。
做湯有煲湯、燉湯之分，兩者區(qū)別很大。煲湯是將原料放入水中，然后把容器直接放到火上進行加熱，慢慢用文火加熱即可。不過，在明火之下，湯料的香氣容易在煲的過程中流失，所以即使希望湯料再出味，也不宜煲過長的時間。燉湯是用燉盅隔水燉，換句話說，實際是以水蒸氣和開水的溫度為熱源做出來的湯，湯料中的營養(yǎng)成分能被充分地溶解到湯水中并很好地保留，而且湯料不易因加熱過久而爛散，湯清，賣相也更加清秀。
養(yǎng)顏烏雞湯
功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、鐵質及其他營養(yǎng)素，是益氣滋陰的佳品，與藥材及其他滋補原料一同熬制，能很好的養(yǎng)陰和胃，益氣補血，特別適合女性滋補。
原料：烏雞、鹿茸、后尖肉、西洋參、甲魚、枸杞子
制作方法
1.將烏雞、甲魚宰殺洗凈切塊，鹿茸、后尖肉洗凈出水備用。
2.加入各種藥材，煲至6小時即可。
備注：不必添加任何調料。
首烏鴿蛋湯
功效：補肝腎、益精血、烏須發(fā)
原料：何首烏5克，熟地3克，鴿蛋50克，草菇10克
調料：鹽適量
制作方法
1.將鴿蛋放入冷水中，煮熟后剝皮。草菇去皮取芯。
2.將何首烏、熟地煎約30分鐘，留汁備用。
3.用首烏、熟地汁與鴿蛋、草菇一起燉約30分鐘，至熟后加入鹽即可。
備注：可以不放鹽及其他調料。
花生豬手煲功效：滋潤肌膚，增加彈性。
原料：花生80克，豬手300克，淮山50克
調料：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法
1.將豬手洗凈切塊、淮山切塊。
2.將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，加清水小火燉約1小時20分鐘，加入鹽稍煮即可。
時蔬養(yǎng)顏湯
功效：祛風解毒，潤膚養(yǎng)顏。
原料：芹菜20克，燈籠椒30克，胡蘿卜、南瓜各50克，海帶30克，黃花菜30克，西蘭花50克，蘆筍20克，小柿子40克，黃瓜條20克
制作方法
1.將芹菜、燈籠椒、胡蘿卜、南瓜一起小火約40分鐘煮成濃湯。
2.將海帶、黃花菜打結，西蘭花、蘆筍在沸水中焯一下取出。
3.所有材料放在一起煮3～5分鐘即可。
備注：此款湯可以不用放任何調料。熬制時間也不宜太久，否則失去了蔬菜的新鮮風味。
太子參燉柴雞功效：滋陰補虛，溫中益氣。特別適于秋冬女性進補，調養(yǎng)產后虛弱等。
原料：太子參8克，柴雞250克
調料：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法
1.將柴雞切塊，在沸水中焯后，將水倒掉。
2.將柴雞與太子參一起，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個小時，至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。
禁忌：高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。
【失眠、膚色暗淡的女性】
蟲草老龜湯：冬蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領女性四季適宜的補品。
【脾胃不強，火氣很大，滿臉痘痘的女性】
土茯苓老龜湯：清熱解毒健脾胃。土茯苓的味道比較重，所以在烹調時應用一些調味品來調解味道。
【工作太忙、壓力太大的女性】
西洋參甲魚湯：這個湯品對于那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃。
【秋冬干燥，肺熱、咳嗽多痰的女性】
蟲草煲水鴨湯：主要作用是補肺益腎、止血化痰，但中醫(yī)講究鴨肉屬涼性，所以更加適合夏季食用。另外要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。
【月經不調，皮膚粗糙的女性】
紅棗烏雞湯：紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容。
【壓力性頭痛的女性】
天麻乳鴿湯：天麻對于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，而乳鴿營養(yǎng)豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。
目錄：
第一章：七大補虛靚湯 滋潤您一春天
第二章：補虛養(yǎng)身飲食原則
第三章：豆腐益氣補虛 春季吃豆腐清火益氣護肝臟
初春時節(jié)，乍暖還寒，身體特別容易虛弱，需要滋補身體。那么如何滋補好呢？身體虛弱怎么辦？吃什么補虛養(yǎng)身呢？接下來小編就此給大家推薦7款滋補身體養(yǎng)生食譜，以及告訴大家一些補虛養(yǎng)身飲食原則，趕快看看吧。
七大補虛靚湯 滋潤您一春天
雙鞭壯陽湯
原料：牛鞭100g，狗鞭30g，枸杞子15g，菟絲子10g， 肉蓯蓉10個，羊肉100g，母雞肉50g，花椒、老生姜、料酒、 味精、 豬油、食、鹽各適量。
制作：
1、先將牛鞭用溫水反復浸泡，發(fā)脹，去凈表皮，順尿道對剖成2塊，用清水洗凈，再用冷水漂30分鐘；將狗鞭用油砂炒酥，用溫水浸泡約30分鐘，刷洗干凈。
2、將羊肉洗凈后，再放入沸水鍋內氽去血水，撈入涼水內漂洗待用。
3、 將牛鞭、狗鞭和羊肉放入鋁鍋內，加清水燒開，打去浮沫，放入花椒、老生姜、料酒和母雞肉；再燒沸后，改用文火煨燉，至六成熟時， 用潔凈白布濾去湯中的花椒和老生姜，再置火上。
4、再將菟絲子、肉蓯蓉、 枸杞子用紗布袋子裝好，放入湯內，置火上繼續(xù)煨燉，至牛鞭、狗鞭酥爛時， 取出藥包不用，并將牛鞭、狗鞭、羊肉和雞肉撈出，將牛鞭切成3.3厘 米長的條，狗鞭切成1厘米長的節(jié)，羊肉切片，雞肉切塊，然后把它們 一起裝在碗內，加味精，食鹽和豬油調味即成。
功效：壯陽補腎，益精填髓。適用于腎陽虧虛、精髓不足所致的神疲乏力、形寒怕冷、四肢不溫、陽痿不舉、慢性腎炎、慢性腎盂腎炎、腎上腺皮質功能減退、精子活動力低下、性欲低下、甲腺狀功能減退等屬于陽虛精髓虧損者。
竹筍銀枸里脊湯
原料：銀耳10g，枸杞子、豬里脊肉、竹筍、胡蘿卜各30g，黃瓜l根，雞湯、精鹽、味精、料酒、淀粉各適量。
制作：①將銀耳用溫水泡發(fā)洗凈，豬里脊肉切絲，并用淀粉拌和，竹筍、胡蘿卜、和黃瓜洗凈切絲。②將鍋置火上，將上料及精鹽、味精、料酒放入雞湯中旺火燒開，改小火燉30分鐘，再加入枸杞子，煮沸，用淀粉勾芡即成。
功效：此湯具有滋補肝腎、降血糖和降血壓等作用。對高血壓，冠心病、糖尿病等有較顯著的輔助治療效果。
蓬葉白果豬肚湯
原料：豬腫（1個）600g，白果肉80g，鮮蓮葉1張，腐竹l00g，葸苡仁25g，紅棗50g，陳皮8g，料酒、姜未、精鹽、麻油、醬油、味精、清水各適量。
制作：①將豬肚洗凈，加適量料酒、姜末、精鹽和勻入味，腐竹洗凈發(fā)漲，切成段，共入沸水鍋中煮一會兒，然后下白果、紅棗、薏苡仁、陳皮，用小火煨至豬肚爛軟，再將洗凈的鮮蓮葉覆蓋鍋上煨1 5分鐘左右。②食時將豬肌切塊，湯中加適量鹽，佐膳時用醬汕、味精、麻油等調料蘸食。
功效：此湯有營養(yǎng)滋補、安神、健身、補五臟、治虛損、降壓、輔助治療心血管病的功效。
沙參芡實肉片粥
原料：豬瘦肉150g，沙參15~ 20g，芡實20 一25g，豆粉10g，雞蛋1個（50g），精鹽、醬油、生姜（拍破）、味精、麻油、鮮湯、蔥花各適量。
制作：①將沙參、熒實淘洗十凈，生姜洗后拍破，人鮮湯鍋煮沸20分鐘卉右。②將豬瘦肉洗凈切薄片置碗I Il加永、豆粉、麻油、雞蛋、精鹽、味精調勻人味后，加入煮沸的鮮湯鍋中，用筷子輕輕攪動使肉片滑散，起鍋前放入適量醬油、精鹽、味精和蔥花。
功效：常食有潤肺止咳、滋陰補肝、益精強志的療效。
口蘑竹蓀餳
原料：水發(fā)竹蓀30g，水發(fā)口蘑30g，綠葉菜20g，雞湯500mL，精鹽、雞油各少許。
制作：①將竹蓀、口蘑洗凈，放入清水中浸透。竹蓀再放入開水鍋中焯一下，除去異味，然后撈出，切成3cm左右的長段：口蘑切成薄片。②將雞湯人鍋置火上，加鹽，用大火燒開，放入焯熟的綠葉菜、竹蓀、口蘑片，再燒沸，裝入湯碗，澆上雞油即可。
功效：此湯有清熱瀉火、降壓鎮(zhèn)靜之功。適用于高血壓所斂的不寐多夢、心煩口渴、頭暈頭昏、注意力不集中、口角生瘡等。
掏杞牛肉（牛尾）湯
原料：鮮黃牛肉（或牛尾）lkg，枸杞子50~60g，生姜15g，蘿卜2kg，精鹽、味精、麻油、豆瓣、花椒、料酒、胡椒粉、香菜（或蔥花）各適量。
制作：①燉牛肉：將洗凈的鮮黃牛肉（稍肥、帶筋），用清水浸泡一段時間，去掉血污，入鍋用旺火煮沸，撇去浮沫后加料灑、生姜、花椒，改用小火燉，保持微沸。燉至牛肉七成熟時取出，按橫筋刨刀，不要切斷。再放人鍋中，同時加入 淘洗干凈的枸杞子，繼續(xù)燉至牛肉爛軟。另將蘿卜、洗凈、切片、煮軟。用煮軟的蘿卜片墊入碟底，上面蓋上煮軟的牛肉，然后加入原湯，放適量鹽和味精，再用上等麻油、豆瓣拌香菜或蔥花裝碟入席。
②燉牛尾湯：選鮮牛尾，取中段，去殘皮后洗凈從骨縫處進一刀，不要切斷，洗凈血污?；景礋跖Ｈ獾姆椒ㄈ脲佒兄蠓?，撇去浮沫，改用小火燉，燉至牛尾熟軟時下枸杞子，再煮片刻一食用時，可用蘿卜墊底，也可不用蘿卜，喝牛尾原湯，再配上等麻油、豆瓣，拌香菜或蔥花裝碟入席。
功效：此湯含高蛋白、低脂肪，油而不膩，營養(yǎng)可口，是老年人滋樸佳肴。有強身健體、增強抗病力的效用。
石耳豆腐湯
原料：水發(fā)石耳50g，豆腐750g，冬筍片20g，蘑菇20g，火腿肉l00g．素油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油、雞湯各適量。
制作：①將石耳、蘑菇洗凈瀝干水分；豆腐切塊；火腿切片。②將鍋置火上入素油燒熱，下筍片、火腿、蘑菇、精鹽、白糖炒人味，加入雞湯，再下石耳、豆腐、胡椒粉燒入味，加入味精，淋上麻油，超鍋入湯碗即成。
功效：此湯對于肝火上炎而斂高血壓、冠心病、高脂血癥、動脈硬化、水腫、癌癥、鼻出血、咯血、葉血等癥均有良好的食療作用。
補虛養(yǎng)身飲食原則
人體對營養(yǎng)的攝取，主要是靠一日三餐，而絕不能僅僅依靠營養(yǎng)補劑。《皇帝內經》就明確指出：補品只能用于調養(yǎng)虛弱的體質，機體的營養(yǎng)供給，還得讓位于五谷、五果、五畜、五菜等日常生活所必需的飲食。
營養(yǎng)原則
多食具有滋陰、補氣、補血、補脾胃、暖胃和中、強身健體的食物。
適宜食物
1、主食及豆類的選擇：粳米、小米、黃米、大麥、莜麥、紫米、黑米、大豆等。
2、肉、蛋、奶類的選擇：豬肉、雞肉、牛肉、狗肉、羊肉、鵪鶉、野雞、豬肚、豬肝、羊肝、牛肝、豬血、鴨血、青魚、鰱魚、刀魚、鯧魚、章魚、甲魚、鱖魚、黃魚、海鰻、鱔魚、烏賊、海參、蛤肉、帶魚等。
3、蔬菜的選擇：山藥、馬鈴薯、南瓜、冬筍、胡蘿卜、香菇、扁豆、黑木耳、地耳、黃花菜、菠菜、胡蘿卜、藕、發(fā)菜。
4、水果的選擇：栗子、蓮子、榛子、大棗、椰子、桑椹、荔枝、松子、龍眼肉、大棗、花生、櫻桃、葡萄干。
飲食禁忌
1、忌辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等。2、忌食不易消化的食物，如油炸食品、肥肉、粘米、粘面。3、忌興奮性食品，如煙、酒、咖啡、茶、可可。4、忌煙熏、燒烤類食物。
豆腐益氣補虛 春季吃豆腐清火益氣護肝臟
初春時節(jié)，氣候多變，是許多老人與小孩子易發(fā)病的季節(jié)，通過飲食來增強身體抵抗力十分關鍵，具有食療作用的食品自然成為首選。鮮嫩可口的豆腐是食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補虛等多方面的功能，常吃豆腐可以保護肝臟，增加免疫力并且還有解毒作用。
豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。春天的飲食宜清淡，豆腐營養(yǎng)豐富又不肥膩，正是春季的養(yǎng)生良品。
傳統(tǒng)中醫(yī)認為，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等癥，并解硫磺、燒酒之毒。現(xiàn)代醫(yī)學也認可了中醫(yī)的觀點，豆腐確有解酒精的作用；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。
豆腐可以切成塊、片或丁或燉或炸。還可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋。流傳至今的有四川東部的口袋豆腐，以湯汁乳 白、狀若橄欖、質地柔嫩、味道鮮美為特色；成都一帶享譽海內外的麻婆豆腐，獨具麻、辣、鮮、嫩、燙五大特點，而湖北名食荷包豆腐、杭州名菜煨凍 豆腐、無錫鏡豆腐、揚州雞汁煮干絲等等也是各具特色。
豆腐的不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸――蛋氨酸。蛋類、肉類蛋白質中的蛋氨酸含量較高，豆腐應與這一類食物混合食用。春天飲食要清淡，應以煮、燜的方法烹制。
總結：以上盤點的這些補虛湯，滋補身體效果非常有效健康，大家平時不妨多多食用，那么你的身體將會更加強壯健康哦。（文章原載于《東方藥膳》，刊號：2012/02，作者：安娜，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內容）
天氣轉涼，大家做菜的時候可能更喜歡在湯上面做講究了。在寒冷的天氣喝一口熱熱的靚湯無非是非常幸福的事情。既暖胃又暖心，只要稍微花點心思，選擇適合這個季節(jié)的美味湯料，就可以做出既養(yǎng)生又好喝的湯了。
紅薯南瓜湯
材料 紅薯400克，南瓜250克，姜2塊。
調料 冰糖1 60克。
做法 1．紅薯去皮切塊，洗凈，加入清水浸泡30分鐘；南瓜洗凈去皮，去子，切塊。
2．把姜塊、紅薯放入煲內，倒入水煮滾后再煲10分鐘，再加南瓜煲10分鐘，下冰糖煲至溶化即可。
人們的口味往往隨著季節(jié)的變化而有所不同，在天氣炎熱的時候，人們往往喜歡口味比較清淡的、顏色較淡的菜肴；在寒冷的季節(jié)，則喜歡口味比較濃厚的、顏色較深的菜肴。在調味時，可以在保持風味特色的條件下，根據(jù)季節(jié)變化掌握。
白玉瑤柱湯
材料 白蘿卜1根，干貝8個，雞骨架2個。
調料 鹽1小匙，香菇粉半小匙。
做法 1．白蘿卜削去外皮，以挖器挖成小丸狀備用；干貝以清水浸泡2小時，再入蒸鍋蒸軟，撕絲備用。
2．雞骨架燙去血水，洗凈后放入鍋中加淹過食材的水量，煮約30分鐘后將雞骨挑除。
3．將做法1放入雞湯中煮20分鐘，入干貝絲及調料繼續(xù)煮10分鐘即可熄火。
淮山肉片湯
材料 豬肉片150克，新鮮淮山150克，枸杞2小匙，無花果5顆，姜1片
調料：料酒、雞精各半小匙，鹽、白胡椒粉各少許
1．淮山削皮后切塊備用。
2．把料酒入鍋后再加水、姜片、淮山、枸杞與無花果，并燒開煮10分鐘。
3．加入剩余調料煮2分鐘后放入肉片，待肉片熟透后即可。
淮山削皮后，如果遇到手癢的情況，可以打開爐灶，把火力調到中火，手靠近火焰，反復翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素，從而解決了手癢的問題。
蓮藕安眠湯
材料 蓮藕半根，黃花菜1 0朵。
調料 鹽少許。
做法：1．蓮藕洗凈切片，黃花菜洗凈打結。
2．鍋中倒入3碗水，放入蓮藕、黃花菜煮20分鐘，至約剩1碗的量，加入鹽調味即可飲用。
3．于睡前服用，湯和蓮藕、黃花菜都要吃完。
胡蘿卜中含有豐富的維生素A，該物質是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
芋頭海帶魚丸湯
材料 芋頭1個，魚丸1 0個，干海帶少許，香菜適量。
調料 鹽、糖、白胡椒粉各少許。
做法 1．芋頭去皮洗凈切塊；海帶用涼水泡開，洗干凈，切成粗絲；魚丸對半切開。
2．鍋里加水，倒入芋頭，大火煮開，中火煮至將熟的時候，加海帶、魚丸，用鹽、糖、白胡椒粉調味，再煮十幾分鐘，撒香萊就可出鍋。
芋頭的營養(yǎng)價值很高，既可當糧食，又可做蔬菜，芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素c、維生素Bt、維生素B2、皂角苷等。
竹笙蘿卜湯
材料：竹笙80克，香菇4朵，蘿卜、胡蘿卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片。
調料：鹽適量。
做法：1．所有材料洗凈，竹笙用水浸軟后切段；香菇浸軟后去蒂；蘿卜切塊；瘦肉汆燙后再洗凈。
2．煲滾適量水，下所有材料，煲滾后改小火煲2小時，下鹽調味即可。
香菇的營養(yǎng)價值很高，既符合天然、綠色、健康的未來全球飲食發(fā)展趨勢，又有排毒、養(yǎng)顏、養(yǎng)生的現(xiàn)實意義，日常生活中不妨多吃。泡發(fā)香菇的水最好不要。
冬季是進補的好時節(jié)，吸收好，女性朋友們要好好把握這個黃金時間，那么冬季女性如何進補呢?冬季進補吃什么好呢?下面小編就為女性朋友推薦幾款適合這個季節(jié)食用的特色湯，可以養(yǎng)顏、瘦身、抗寒。在家里煲制又比較方便，一起來看看吧。
野生菌王湯
材料：金針菇、草菇、雞腿菇、牛肝菌、高湯(烏骨雞加上豬棒骨熬出)各適量。
做法：提前將菇類洗凈后用水漂1～2天，瀝干水后放入高湯，大火煲滾，然后改小火繼續(xù)煲3個小時左右，盛湯前加鹽調味即可。
功效：本湯可調節(jié)免疫力，有抗癌作用，同時有清熱解毒、潤肺利尿等功效。
提示：買菇類時最好去超市選購經過加工腌制的，這種菇類帶一點咸味，可久燉不爛。
蓮藕排骨湯
材料：排骨750克，新鮮蓮藕2段。
做法：排骨洗凈切段，清水漂20分鐘。將水瀝干。蓮藕洗凈去皮，切小段后用刀拍松。將全部材料放入鍋內，加清水1500毫升，大火煮滾后改小火煲3小時左右即可。煲好后加鹽調味。
功效：本湯可清熱消痰、補血養(yǎng)顏，凡貧血、心跳失眠者皆可食用，常服令人神色添彩。
提示：蓮藕分塘藕和河藕兩種，塘藕更爽口，更適合煲湯，河藕進水或用油炒后會發(fā)黑。
老鴨筍尖湯
材料：老鴨1只(約750克)，筍尖150克，枸杞少許。
做法：將老鴨除內臟后洗凈，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝干。筍尖用水泡軟后洗凈，掐頭去尾取中段切絲。將所有原料一同放入煲內，加清水1500-2 000毫升，大火煲滾轉小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調味。
功效：此湯可強身健體、清理腸胃。湯品性寒，特別適合體內有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便秘等作用。
提示：脾胃濕熱、胃熱嘔吐、素體陰虧者不宜食用本湯。
香菇土雞湯
材料：土雞1只，香菇100克，紅棗10粒。
做法：香菇用溫水泡發(fā)。將土雞除內臟后洗凈，去除頭、尾部分，切塊用清水漂20分鐘，然后將水瀝干。紅棗洗凈去核用水泡10分鐘。將香菇、雞肉和紅棗一同放置鍋中，加清水1500毫升，大火將水燒開改用小火，慢煨3小時左右，出鍋前加鹽適量。
功效：此湯可軟化皮膚角質層，有效改善皮膚老化;同時還有養(yǎng)胃健脾、延緩衰老的功效。
提示：不要用肉雞做原料，因其無味且不適合久煮。紅棗入湯要去核，否則食后易上火。
天氣轉涼，大家做菜的時候可能更喜歡在湯上面做講究了。在寒冷的天氣喝一口熱熱的靚湯無非是非常幸福的事情。既暖胃又暖心，只要稍微花點心思，選擇適合這個季節(jié)的美味湯料，就可以做出既養(yǎng)生又好喝的湯了。
紅薯南瓜湯
材料 紅薯400克，南瓜250克，姜2塊。
調料 冰糖1 60克。
做法 1．紅薯去皮切塊，洗凈，加入清水浸泡30分鐘；南瓜洗凈去皮，去子，切塊。
2．把姜塊、紅薯放入煲內，倒入水煮滾后再煲10分鐘，再加南瓜煲10分鐘，下冰糖煲至溶化即可。
人們的口味往往隨著季節(jié)的變化而有所不同，在天氣炎熱的時候，人們往往喜歡口味比較清淡的、顏色較淡的菜肴；在寒冷的季節(jié)，則喜歡口味比較濃厚的、顏色較深的菜肴。在調味時，可以在保持風味特色的條件下，根據(jù)季節(jié)變化掌握。
白玉瑤柱湯
材料 白蘿卜1根，干貝8個，雞骨架2個。
調料 鹽1小匙，香菇粉半小匙。
做法 1．白蘿卜削去外皮，以挖器挖成小丸狀備用；干貝以清水浸泡2小時，再入蒸鍋蒸軟，撕絲備用。
2．雞骨架燙去血水，洗凈后放入鍋中加淹過食材的水量，煮約30分鐘后將雞骨挑除。
3．將做法1放入雞湯中煮20分鐘，入干貝絲及調料繼續(xù)煮10分鐘即可熄火。
淮山肉片湯
材料 豬肉片150克，新鮮淮山150克，枸杞2小匙，無花果5顆，姜1片
調料：料酒、雞精各半小匙，鹽、白胡椒粉各少許
1．淮山削皮后切塊備用。
2．把料酒入鍋后再加水、姜片、淮山、枸杞與無花果，并燒開煮10分鐘。
3．加入剩余調料煮2分鐘后放入肉片，待肉片熟透后即可。
淮山削皮后，如果遇到手癢的情況，可以打開爐灶，把火力調到中火，手靠近火焰，反復翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素，從而解決了手癢的問題。
蓮藕安眠湯
材料 蓮藕半根，黃花菜1 0朵。
調料 鹽少許。
做法：1．蓮藕洗凈切片，黃花菜洗凈打結。
2．鍋中倒入3碗水，放入蓮藕、黃花菜煮20分鐘，至約剩1碗的量，加入鹽調味即可飲用。
3．于睡前服用，湯和蓮藕、黃花菜都要吃完。
芋頭海帶魚丸湯
材料 芋頭1個，魚丸1 0個，干海帶少許，香菜適量。
調料 鹽、糖、白胡椒粉各少許。
做法 1．芋頭去皮洗凈切塊；海帶用涼水泡開，洗干凈，切成粗絲；魚丸對半切開。
2．鍋里加水，倒入芋頭，大火煮開，中火煮至將熟的時候，加海帶、魚丸，用鹽、糖、白胡椒粉調味，再煮十幾分鐘，撒香萊就可出鍋。
芋頭的營養(yǎng)價值很高，既可當糧食，又可做蔬菜，芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素c、維生素Bt、維生素B2、皂角苷等。
竹笙蘿卜湯
材料：竹笙80克，香菇4朵，蘿卜、胡蘿卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片。
調料：鹽適量。
做法：1．所有材料洗凈，竹笙用水浸軟后切段；香菇浸軟后去蒂；蘿卜切塊；瘦肉汆燙后再洗凈。
2．煲滾適量水，下所有材料，煲滾后改小火煲2小時，下鹽調味即可。
香菇的營養(yǎng)價值很高，既符合天然、綠色、健康的未來全球飲食發(fā)展趨勢，又有排毒、養(yǎng)顏、養(yǎng)生的現(xiàn)實意義，日常生活中不妨多吃。泡發(fā)香菇的水最好不要。
胡蘿卜中含有豐富的維生素A，該物質是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
枸杞薏米排骨湯
食材：淮山、大棗、薏米、枸杞、紅豆、百合、龍骨、清水、蔥、姜、八角、鹽
做法：
1、龍骨洗凈，浸泡一段時間后放入砂鍋（或高壓鍋）中，加入充足的水。
2、將淮山、大棗、薏米、枸杞、紅豆、百合洗干凈，放在碗中浸泡備用。
3、水燒開，將浮沫撇出，然后將第2步準備好的材料倒入鍋中，放入蔥、姜、八角，蓋上蓋子小火慢燉1.5-2小時。最后加入少許鹽調味，即可出鍋。
功效：此湯味道清新，微微帶有大棗和枸杞的甘甜，爽口宜人，具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃的功效，是美容去燥的“利器”。
冬瓜肉丸湯
食材：冬瓜500克、薏米30g、百合20g、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量
做法：
1、將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊備用。在剁碎的五花肉中加入鹽和生粉，捏成肉丸。捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的彈性，保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。
2、先將肉丸和薏米、蔥等調味料放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。20分鐘后再將冬瓜、百合放入，小火煮15分鐘盛出即可。
功效：冬瓜富含豐富的維生素C，對肌膚的膠原蛋白和彈力纖維都能起到良好的滋潤效果。經常食用這款湯，可以有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。
杏仁雪梨瘦肉湯
食材：杏仁10顆、紅棗2顆、雪梨1個、瘦豬肉200克
做法：
1、將豬肉切大塊放入水中，大火燒開后煮一兩分鐘，然后撈出，洗去表面的浮沫，瀝干待用。將雪梨去皮去核后切塊，杏仁漂洗干凈，紅棗洗凈后去核對半切開備用。
2、將雪梨、豬肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內，加入適量清水，蓋上燉盅蓋子，放入電燉鍋內燉約2小時后加入少許鹽調味即可。
功效：杏仁和雪梨都是滋陰潤肺、止咳平喘的好食材，秋季適當喝一些，有助養(yǎng)肺潤燥、止咳平喘。
愛美是女人的天性，哪個女人不想要靚麗容顏呢?在所有的養(yǎng)生方法中，當然最推崇食療。今天小編推薦幾種專屬女人的冬季養(yǎng)生湯，助你健康養(yǎng)生。
1、香菇雞翅湯
原料：香菇200克、雞翅400克、蔥姜適量、八角一個、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。
做法：
①雞翅加一塊姜，放入冷水中煮開，撈出備用;香菇沖洗干凈，去蒂。
②用小刀在香菇頂端斜著切上四刀，切出星星的形狀。
③鍋中倒入清水或者高湯，將雞翅、香菇、蔥姜等一同倒進去。
④大火煮開，并加入紹酒，轉用小伙煮20分鐘。
功效：增強人體免疫力，起到良好的防病抗病功效。
3、栗子果香雞
原料：雞3000克、栗子1000克、洋蔥400克、土豆200克、姜5片、黃酒40克、八瓣1/2個、鹽10克。
做法：
①事先將雞肉置于淘米水中浸泡半小時，以去除異味。然后將整只雞用開水去血水，瀝干。
②鍋內倒入適量的清水，放入整只雞、姜蔥、土豆塊、栗子等。
③大火煮沸騰，轉用小伙繼續(xù)煮60分鐘，加調味品，即可。
功效：緩解秋冬流行性感冒癥狀，改善人體免疫機能。
5、牛尾湯
原料：牛尾巴一根、山腰二根、人參一根、姜一塊。
做法：
①將牛尾切成小段，并用冷水浸泡去除血水。山藥去皮切成塊，加入牛尾、姜蔥、料酒等一同倒入水中。
②大火燒開，轉用小火煮3小時，直至牛尾煮爛，最后加枸杞煮10分鐘即可。
7、肉丸湯
原料：鮮肉靡500g，蘆筍100g，胡蘿卜200g，土豆200g，姜一大塊。
做法：
①鮮肉糜加5g鹽、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100g水、1個雞蛋拌出筋。
②蔬菜切小塊，姜輕拍一下，加入1500ml水煮到滾，用小勺挖成肉團下鍋。
③所有肉團全部浮起來后，再大火煮10分鐘，根據(jù)個人口味加鹽調味就可以了。
冬天天寒地凍，對于在職場奮斗了一天的人來說，最享受的莫過于靚湯熱飯。喝湯可以滋補養(yǎng)顏，那冬天這樣的季節(jié)，適合喝些什么湯呢？今天小編介紹7款滋補靚湯，愛美的美女們，動手試試吧！
排骨蓮藕湯
排骨500克、蓮藕500克。排骨洗凈斬件，汆水撈起；蓮藕洗凈切塊；將適量清水放入瓦煲燒開，放入排骨和蓮藕，滴少許食醋，大火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味食用。
淮山紅棗雞架湯
雞架1至2個，鮮淮山400克，紅棗4粒，姜3片。雞架用清水泡去血水，撈起洗凈；鮮淮山洗凈削皮，切塊，紅棗洗凈去核；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入雞架、紅棗和姜片大火煮沸，轉小火煲一個小時，再下淮山煲40分鐘，下鹽調味即可品嘗。
蘿卜棒骨湯
棒骨（豬、牛皆可）700克、白蘿卜500克、鮮蘑菇200克、姜3片、香菜適量。棒骨洗凈斬成段，汆水撈起；白蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，鮮蘑菇洗凈去蒂，香菜洗凈切末；將適量清水放入瓦煲燒開，放入棒骨和姜片大火煮沸，用文火煲一個小時，下白蘿卜和香菇再煲一小時，下鹽和白胡椒粉調味，撒入香菜即可。
竹筍銀耳湯
竹筍300克、銀耳20克，雞蛋、精鹽適量，水1000毫升。先將竹筍洗凈，銀耳用水泡發(fā)去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊;鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒五分鐘，加鹽調味即可食用。
蝦仁豆腐湯
蝦仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜絲10克，上等魚露和味精適量。蝦仁、枸杞子洗凈，香菇浸泡洗凈切絲，白菜心洗凈切絲。上述用料和生姜絲同放入鍋中，加水適量，武火煎沸，豆腐切小塊加入，改為文火煮30分鐘，加魚露、味精調味即可佐膳。
海帶蘿卜湯
山楂10克、海帶100克、桂花10克、姜五片、蘿卜一個約300克。把蘿卜削皮切成小塊，用1500毫升水，以大火煮沸后先放蘿卜、海帶、姜片，待水再度滾時轉成小火，直到蘿卜、海帶煮熟爛即可。
粉絲海米芹菜湯
粉絲15克，芹菜50克，食鹽適量，海米15克，醬油5克，清湯350克，植物油20克，蔥花5克。先將粉絲、海米分別用溫開水泡開，分別放入盤中。芹菜洗凈，切成斜刀段落，放入盤中。炒鍋上火，倒入植物油，燒熱下蔥花炒出香味，烹入醬油，加入清湯燒開鍋后，再放入粉絲、海米、芹菜、食鹽煮熟，出鍋盛入湯盆即可。
一年四季春夏秋冬冬天是最難熬的季節(jié)天氣寒冷，這時候的身體是最虛弱的，如果稍有不注意會因為免疫力低下引起感冒，身體素質變差，想要提高身體的素質，可通過食物來解決，其實食物是御寒的很好方法，還可以促進身體活力，那么下面就給大家推薦一下冬天進補靚湯有哪些呢？
1.雪耳雞湯
材料：食物：雞半只或一只，隨人多少而定，姜片少許藥物：雪耳一兩，蜜棗六枚功能：雪耳能潤腸胃、和血止血，不含膽固醇，配雞煲湯，補益兼滋潤，配蜜棗，清潤。
冬季進補吃什么 十款靚湯是必備佳品
制作方法：切洗凈之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內，放六至八碗水，煲三至四小時，湯成。
說明：如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，都有以上功效，制作相同，悉隨尊便。
2.北杏鷓鴣湯
材料：食物：鷓鴣一只藥物：北杏仁三錢，元肉二錢，遠志三錢
功能：益心智，壯腰腎，潤肺清痰，補腦力，長服使人聰明益智、補肺養(yǎng)氣。
制作方法：鷓鴣可托賣雀鋪代切，去腸雜，洗凈，加上三種藥材，煲三小時已夠火路，撈起鷓鴣藥渣，只飲湯。
說明：初冬起鷓鴣大量應市，只只肥美，腦力工作者、學生、老人氣喘咳等最適宜飲此湯補益。
3.塘蒿三鮮湯
材料：食物：塘蒿菜一斤，新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩，姜絲少許或用紅辣椒一個
功能：營養(yǎng)豐富，味道鮮美，全家適合，維生素高。
制作方法：塘蒿菜洗凈，三鮮洗凈切片擺好，先煲好一鍋上湯，落足油鹽調味，沸開落菜，魚片、豬肝片、豬腰片生灼，加姜絲或紅辣椒(切碎絲)。
說明：此法如打邊爐火鍋，但視乎人多少而用料，三兩個人按以上份量已足，冬天自己一家?guī)卓谧鲞@個湯，生灼很不錯。
冬季進補吃什么 十款靚湯是必備佳品
4.芝麻益膚湯
材料：食物：黑芝麻一兩，檸檬四片，雪梨一個，雞蛋一只或鵪鶉蛋四只藥物：紅棗六枚
功能：芝麻有潤腸潤肌膚功效，能烏須黑發(fā)。組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮，使皮膚光滑，幼嫩嬌艷。
制作方法：洗凈黑芝麻放置攪拌機攪勻，成糊狀;檸檬切片;放兩碗水，先煲紅棗(去核)，后下雪梨(切塊)，十分鐘后放入雞蛋(全只)，片刻加入黑芝麻、少許糖，混成湯可進食。
說明：此湯為時下美容人士最為多用，經濟而簡單，清潤通便，益膚防老。
不管是北方人還是南方人，到了寒冷的冬季就開喝湯，喝湯能快速增加身體熱量湯中的熱量，也快速被人體吸收，喝的湯除了選擇葷湯，我們還可以用小火慢煮，其中加入配料營養(yǎng)價值高就不會對身體有傷害。
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