保證男人雄健不容錯(cuò)過(guò)的食物
男性養(yǎng)生不能吃的幾種食物。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《保證男人雄健不容錯(cuò)過(guò)的食物》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
全世界有多少男人為自己日益凸起的肚子困擾？又有多少男人能在高壓狀態(tài)下維持強(qiáng)健的體魄？實(shí)際情況是，不眠不休的繁忙讓他們的身體素質(zhì)每況愈下，糖尿病、高血壓、心臟病也紛紛找上門來(lái)。
英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家安妮思德尼爾指出：健康的食譜才是保證男人年輕、活力、健壯的良藥。男人應(yīng)該根據(jù)自身生理特點(diǎn)，得當(dāng)飲食，才有助維持身心健康。
番茄保護(hù)前列腺
番茄紅素可清除前列腺中的自由基，保護(hù)前列腺組織。這種天然類胡蘿卜素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等紅色食品中，一個(gè)成年人每天食用100―200克番茄，就能滿足身體對(duì)番茄紅素的需要，而熟番茄更容易被人體充分吸收。
哈佛大學(xué)在1995年曾發(fā)表了一份針對(duì)4。7萬(wàn)人長(zhǎng)期追蹤的報(bào)告。報(bào)告中指出，每周吃10份以上番茄的人，患前列腺癌的幾率比一般人少了45%。所以，每天至少吃一個(gè)番茄是男人不錯(cuò)的選擇。
燕麥有益心血管
男性的內(nèi)分泌代謝經(jīng)常遭到破壞，因此他們更易患高血壓、中風(fēng)等疾病。而維生素E能預(yù)防膽固醇堵塞血管，清除體內(nèi)垃圾。粗糧、堅(jiān)果、植物油中都含有維生素E，所以男士們應(yīng)多吃這類食物。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家妮基？庫(kù)拜克表示，尤其是燕麥，它含有豐富的可溶纖維素，可通過(guò)清理膽固醇來(lái)保護(hù)你的心臟和血管。在一些案例中，燕麥降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)的幾率達(dá)到了30%，甚至更高。
多吃蠔能補(bǔ)精
男性從24歲后，精子的質(zhì)與量都在走下坡路。男性精液里含有大量的鋅，當(dāng)體內(nèi)的鋅不足，會(huì)影響精子的數(shù)量與品質(zhì)。而食物中海鮮類的蠔、蝦、蟹的鋅含量最豐富，一顆小小的蠔中的鋅含量就能滿足一天所需（15毫克），從而增強(qiáng)男人的性能力。
含鋅豐富的食物還有魚、豬肝、牛肉、蝦、貝類、紫菜、芝麻、花生、黃豆和豆制品等。
鮮棗對(duì)付高壓工作
男性由于在工作、家庭以及社會(huì)中長(zhǎng)期扮演承擔(dān)者的角色，因此長(zhǎng)期處于高壓狀態(tài)，更需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)常精神緊張的人，每天可吃3至5枚鮮棗，以補(bǔ)充維生素C，應(yīng)付工作。
除鮮棗外，維生素C含量豐富的食物還有獼猴桃、橙子、橘子、青花椰菜、蘆筍等，都可以協(xié)助腎上腺皮質(zhì)素（一種抗壓力的激素）的分泌，從而對(duì)抗壓力。
大蒜緩解疲勞
人們都知道，大蒜具有強(qiáng)大的殺菌力，能消滅侵入體內(nèi)的病菌。但你知道嗎？它還有助維生素B1的吸收，促進(jìn)糖類的新陳代謝以產(chǎn)生能量，并緩解疲勞。大蒜另一個(gè)不可忽視的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化鉛還具有抗氧化作用，因此被視為防癌食物。
深海魚少中風(fēng)
男人罹患高脂血癥、中風(fēng)的年齡層正逐漸降低，而深海魚中的歐米伽-3脂肪酸可以阻止血液凝結(jié)、減少血管收縮、降低甘油三酯等，對(duì)心臟血管特別有益。美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)（AHA）建議，富含歐米伽-3脂肪酸的魚包括鯖花魚、秋刀魚、石斑魚、鮭魚等，可以替換著吃，不過(guò)要記住一星期應(yīng)至少吃兩次魚。
吃豬肉時(shí)搭配豆類
男人往往偏愛動(dòng)物性脂肪，但這會(huì)使腎臟超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，增加患心血管疾病、惡性腫瘤等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。即便是瘦肉，其中肉眼看不見的隱性脂肪也占28%。中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任于康表示。
所以，男人應(yīng)學(xué)會(huì)清淡飲食，特別是減少動(dòng)物性油脂（肥肉、油炸肉類、動(dòng)物內(nèi)臟等）和總的烹調(diào)油數(shù)量（一般不超過(guò)30克/日）。以豬肉為例，每天的平均肉量應(yīng)控制在二三兩;另外，吃豬肉時(shí)最好與豆類食物搭配，因?yàn)槎怪破分泻写罅柯蚜字?，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，防止形成硬化斑塊。
紅酒防動(dòng)脈硬化
如果非要喝酒，那就喝紅酒。因?yàn)槠咸哑ぶ兴寡趸镔|(zhì)多酚留存在酒液中，可以降低心血管疾病的幾率。此外，紅酒能提升抗氧化作用，預(yù)防動(dòng)脈硬化。最近研究結(jié)果也顯示，紅酒對(duì)預(yù)防男人的老年癡呆癥也有功效。一般來(lái)說(shuō)，中年男人平均每天飲用100150毫升（約23兩）為宜。此外，應(yīng)避免空腹飲用，佐餐時(shí)飲用更好。這樣可增進(jìn)食欲、幫助消化、減少對(duì)酒精的吸收。
把喝水提上日程
人類腦部有75%的水，脫水第一個(gè)影響到的器官就是腦，水分太少，會(huì)讓人疲勞、反應(yīng)變慢。偏偏男人一忙起來(lái)，就常常忘了喝水，如果用飲料或湯補(bǔ)充體內(nèi)水分，就會(huì)徒增熱量，使身體發(fā)胖。因此，盡量在餐與餐之間多喝水。例如，一進(jìn)辦公室，就馬上倒500毫升的水放在桌上，強(qiáng)迫自己有空就喝，而且在午餐前喝完。一天至少要喝完1200毫升水，相當(dāng)于兩瓶礦泉水。
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提到“消暑散熱”，多數(shù)人首先想到的是綠豆湯、冰西瓜這些寒涼的食物。其實(shí)盛夏適當(dāng)吃點(diǎn)辣也有助散熱，研究也表明，辣味食物能讓人體各部位血管擴(kuò)張，如此一來(lái)身體就會(huì)散熱.
胡椒：
性溫味辛，有黑、白兩種，可治療消化不良、腸胃炎、支氣管炎、感冒和風(fēng)濕病等，但糖尿病、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、痔瘡、癌癥、支氣管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。
生姜：
性溫味辣，能增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化、健胃、增進(jìn)食欲。吃姜還可以起到排汗降溫、提神的作用，并緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等。生姜雖好，但陰虛內(nèi)熱以及痔瘡患者要忌食。
大蒜：
性溫味辛，具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效。此外，吃大蒜還可以防流感，并具有降血壓、降血脂、降血糖和較強(qiáng)的抗癌作用。不過(guò)，陰虛旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。
洋蔥：
性溫味辛，具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、助消化、平肝潤(rùn)腸、祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒、抑菌防腐的功效，可以預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化癥。但患有眼病的人或熱病后不宜進(jìn)食。
辣椒：
性熱味辛，具有溫中祛寒、開胃消食、發(fā)汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對(duì)預(yù)防感冒、動(dòng)脈硬化、夜盲癥和壞血病有比較好的效果。但有眼部炎癥、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等感染者應(yīng)忌食。
花椒：
性溫味辛，具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，它有一定的局部麻醉和鎮(zhèn)痛的功效。但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風(fēng)、癌癥患者和孕婦要慎用。
特別是到了春季，萬(wàn)物復(fù)蘇，我們的身體狀況也會(huì)慢慢變好，但是在這個(gè)季節(jié)也容易出現(xiàn)一些健康問題就是體內(nèi)的濕氣過(guò)重，可以吃一些清熱利濕的食物，例如綠豆，薏仁。
1、綠豆
是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質(zhì)者的天然良藥。
2、薏仁
是緩和的清熱祛濕之品，中醫(yī)常用其來(lái)治療脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛、水腫、腳氣等病癥。
3、 紅豆
是利水、消腫、清熱佳品，尤其適合夏季食用，能散熱燥濕、補(bǔ)心健脾、養(yǎng)肝益腎。
是利水、消腫、清熱佳品，尤其適合夏季食用，能散熱燥濕、補(bǔ)心健脾、養(yǎng)肝益腎
4、 黃瓜
能清熱解毒、生津止渴，并且富含多種維生素、纖維，是難得的排毒食品。黃瓜還能促進(jìn)新陳代謝、美白皮膚、抑制脂肪形成。
5、苦瓜
具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
6、冬瓜
有利水消痰、清熱解毒的功效。濕熱體質(zhì)者若有水腫、脹滿、痰多、暑熱煩悶、消渴、濕疹、癤腫等均可食用，并可解酒。
7、芹菜
可清肝熱、養(yǎng)血。此外，芹菜還有清胃熱、通血脈、健齒潤(rùn)喉、明目醒腦、潤(rùn)肺止咳的效果。因此，體內(nèi)熱盛、食欲不佳、疲倦無(wú)力的濕熱體質(zhì)者可常食用。
芹菜還有清胃熱、通血脈、健齒潤(rùn)喉
8、芥藍(lán)
有利水化痰、解毒祛風(fēng)、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤(rùn)腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。
紅酒和洋蔥似乎是完全沒有交集的兩種食物，用洋蔥泡紅酒后會(huì)產(chǎn)生什么樣的化學(xué)反應(yīng)呢？其實(shí)，洋蔥泡紅酒是非常有名的養(yǎng)生良品，相互搭配一點(diǎn)不突兀，兩種食材會(huì)相互作用，會(huì)產(chǎn)生非常驚人的好處，洋蔥泡紅酒實(shí)在是值得推薦給大家。
一、降血壓
對(duì)于那些患有高血壓的中老年人來(lái)說(shuō)，在平時(shí)的生活中就可以攝入一些紅酒泡洋蔥，因?yàn)檫@一食譜具有有效的降血壓功效。在食用了一段時(shí)間后，老年人會(huì)察覺到血壓有了明顯的下降。另外，血糖也出現(xiàn)了有效的降低。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，紅酒泡洋蔥還對(duì)老花眼有一定的療效，所以老年人適當(dāng)?shù)爻砸恍┘t酒泡洋蔥對(duì)于保健來(lái)說(shuō)具有積極的意義。
二、緩解眼部疲勞
對(duì)于經(jīng)常面對(duì)著電腦的上班族來(lái)說(shuō)，他們經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)眼睛疲勞的狀況。嚴(yán)重者，眼睛看東西甚至?xí)心：磺宓默F(xiàn)象發(fā)生。對(duì)于這一類人群，也是可以吃些紅酒泡洋蔥的，一般一周作用就可以收到比較 明顯的效果。
三、促進(jìn)新陳代謝
吃紅酒泡洋蔥還可以防治白尿癥。所謂白尿癥，就是指尿液渾濁。而紅酒泡洋蔥則可以緩解這一癥狀，在飲用一周左右，尿液開始接近透明，直至最后的痊愈。另外，紅酒泡洋蔥還可以刺激腸胃蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。
四、預(yù)防骨質(zhì)疏松
對(duì)于上了年紀(jì)的中老年人來(lái)說(shuō)，骨質(zhì)疏松是一個(gè)普遍存在的現(xiàn)象。而紅酒泡洋蔥對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松同樣具有一定的食療效果。因?yàn)榧t酒泡洋蔥中具有大量的鈣質(zhì)，而且紅酒能夠很好地將鈣進(jìn)行分解，便于人體的吸收。
五、保護(hù)心臟
有國(guó)外的專家對(duì)紅酒泡洋蔥的功效進(jìn)行了研究，每天飲用一定量的紅酒泡洋蔥，可以增加心臟病人hdl的含量，且比例高達(dá)30%。這種物質(zhì)對(duì)于保護(hù)心臟有著重要的作用。所以專家特別提醒，如果有心腦血管疾病的患者是可以吃一些紅酒泡洋蔥的。
茯苓餅是慈禧太后最愛吃的養(yǎng)顏潤(rùn)膚的食物之一，經(jīng)她品鑒賞識(shí)的食物，亦芳名傳世。據(jù)清代的《桓園錄》記載，在太醫(yī)的推薦下，為了養(yǎng)生和關(guān)容，慈禧太后經(jīng)常命御膳房做茯苓餅來(lái)食用，還常在過(guò)節(jié)時(shí)賞賜群臣。
《紅樓夢(mèng)》第六十回中，就是因?yàn)橐话蜍咚?，弄得整個(gè)大觀園里沸反盈天。還有廣東官員到京城榮國(guó)府想拜見賈政，所帶的禮品竟然是三簍茯苓霜。從《紅樓夢(mèng)》里可以看到茯苓霜的來(lái)歷和吃法：“這地方千年松柏最多，所以單取了這茯苓的精液和了藥，不知怎么弄出這怪俊的白霜兒來(lái)。說(shuō)第一用人乳和著，每日早起吃一盅，最補(bǔ)人的，第二用牛奶子；萬(wàn)不得，滾白水也好?！?/p>
茯苓是一種很奇怪的植物，是寄生在松樹根之間的一種真菌，古人便以為茯苓是松樹精華所生化的神奇之物。唐朝詩(shī)人李商隱寫過(guò)“碧松之下茯苓多”的詩(shī)句。
故事講到這兒，該說(shuō)說(shuō)茯苓如何來(lái)美容養(yǎng)顏了。茯苓可以養(yǎng)顏，它的神奇功效在古代典籍中多有記載。
古籍中就有茯苓露的炮制方法，是將鮮茯苓取皮、磨漿，曬成白色的粉末，而且潔白如霜。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中記載了一個(gè)養(yǎng)顏秘方：用酒漬茯苓，日食一塊，至百日，肌體潤(rùn)澤，延年耐老，面若童顏?！侗静萜穮R精要》上記載“白茯苓為末，合蜜和，敷面上療面瘡及產(chǎn)婦黑皰如雀卵?！笨梢娮怨跑蜍呔褪庆畛つw黑斑和暗沉的圣品。
茯苓糕的做法食譜：
材料：面粉300克，茯苓粉30克，干桂花3克，牛奶300克。
調(diào)料：酵母粉3克，白糖30克。
做法：
1、干桂花加溫水泡開。
2、將茯苓粉、面粉、酵母粉、白糖混合。
3、再加入桂花和牛奶。
4、調(diào)成比較稠的面糊。
5、模具中底部及四周抹油，倒入面糊。
6、將面糊放于溫暖處發(fā)酵至2倍大。
7、放入蒸鍋中，水開后蒸25分鐘即可。
本文導(dǎo)讀：小編收集了13款夏季養(yǎng)生粥食譜，不僅預(yù)防暑濕感冒、生津止渴、清熱解毒、利尿祛濕，還可降壓，這樣健康的養(yǎng)生粥怎可錯(cuò)過(guò)。
天氣一熱，各種冷飲紛紛出場(chǎng)，很多人都喜歡吃冰冷的食物來(lái)消暑，但是，營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，夏天吃太涼的食物只會(huì)起到一時(shí)的緩解作用，并不能真正起到消暑目的。夏季飲食應(yīng)以清淡、容易消化為主，不要過(guò)多地吃冰冷和油膩的食物。這個(gè)時(shí)候，粥是很好的選擇，常喝粥不僅可以調(diào)養(yǎng)脾胃，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充身體所需要的養(yǎng)分，還可以通過(guò)食用不同的粥，起到預(yù)防疾病的作用。
粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點(diǎn)，便于消化吸收，又保護(hù)胃黏膜，增添津液。特別是粥熬好后上面漂浮著的一層黏稠的物質(zhì)，中醫(yī)里稱為 米油 ，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，甚至可以和參湯相提并論。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，常喝粥，還能起到益壽延年的效果。不過(guò)，吃粥不宜心急，食用過(guò)熱的粥，易燙傷食道，使之發(fā)生破損、潰爛等癥狀，食道長(zhǎng)期受損容易發(fā)生癌變。若同時(shí)食用含有亞硝酸鹽的各類泡菜，誘發(fā)食道癌的概率則會(huì)進(jìn)一步加大。
適合夏季的養(yǎng)生粥
夏天除了常規(guī)的綠豆粥、小米粥、八寶粥之外，還有很多其他的粥品可供食用，下面介紹幾種適宜夏天服用的養(yǎng)生粥。
●預(yù)防暑濕感冒
蔥白粥：蔥白5根，生姜5片，糯米60克。同煮，粥成后可加醋5毫升服用。
姜糖紫蘇粥：紫蘇葉3-6克，生姜5片，糯米60克。粥成后可加紅糖15克攪勻。
扁豆花粥：白扁豆花15克，粳米100克。先用粳米煮成粥后，加入扁豆花，再煮沸5分鐘，即可服食。
●生津止渴
白菜根蔥白粥：大白菜根3條，蔥白2根，蘆根10克，粳米60克，共同煮粥。
葛根粥：葛根30克，粳米60克。先煮葛根取汁，去渣，以藥汁煮粥。既能生津止渴，又有助降低血壓、降血糖，適合高血壓、糖尿病人食用。
南瓜粥：南瓜20克，粳米60克。共同煮粥服食。適宜糖尿病人服用。
●清熱解毒，利尿祛濕
赤小豆鯽魚粥：鯽魚一條（約250克），赤小豆50克。先煮魚，裝入紗布袋，與赤小豆一起煲粥。有利尿除濕熱的作用，也可用于皮膚癤腫。
綠豆藕片粥：綠豆60克，鮮藕20克，鮮薄荷3片。將藕片與綠豆共同煮粥，臨熟加入薄荷攪勻，可用于皮膚感染。
蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克。蒲公英水煮留汁，加米煮粥?？捎糜谄つw疔瘡癤腫、痱子等。
苦瓜薏米粥：苦瓜15克，薏米60克，共同煮粥。有清熱祛濕作用，也可用于皮膚疔瘡癤腫、痱子等。
●降壓
芹菜粥：連根芹菜90克切碎，同粳米100克煮粥，有平肝清熱、止咳健胃、降壓降脂的功效，可減輕因高血壓引起的頭痛頭脹。
胡蘿卜粥：鮮胡蘿卜120克切碎，同粳米100克煮粥，有健胃補(bǔ)脾、助消化、預(yù)防高血壓的功效。
荷葉粥：鮮荷葉一張水煮留汁，同粳米100克煮粥，有清暑利濕、降壓降脂的功效。
夏季喝粥的注意事項(xiàng)
一、胃不好的人少喝
不少人認(rèn)為粥養(yǎng)胃。但事實(shí)上，這種觀點(diǎn)并不全面。因?yàn)楹戎嗖挥寐捉?，不能促進(jìn)可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在進(jìn)入胃里后，會(huì)起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運(yùn)動(dòng)緩慢，這同樣不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而應(yīng)選擇其他容易消化吸收的飲食，細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化。
二、三餐不能總喝粥
這個(gè)錯(cuò)誤老人常犯。陳霞飛說(shuō)，適當(dāng)喝粥確實(shí)有益，但不可頓頓喝。粥屬于流食，在營(yíng)養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥 不頂飽 ，吃時(shí)覺得飽了，但很快又餓了。長(zhǎng)此以往，老年人會(huì)因能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良。所以喝粥也要注意均衡營(yíng)養(yǎng)。將粥煮得稠一些，配個(gè)肉菜，或在兩餐之間吃些點(diǎn)心等，都能補(bǔ)充能量。
三、糖尿病人喝粥要適量
陳霞飛說(shuō)： 糖尿病患者一般更容易餓，而且粥具有消化快的特點(diǎn)，所以很容易讓人吃了很快又想吃；粥本身在短期內(nèi)還容易被身體所吸收，導(dǎo)致血糖迅速升高，或者波動(dòng)過(guò)大。 陳霞飛建議，糖尿病患者要適量喝粥，每次一小碗即可。
四、冰粥要少食
冰粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會(huì)使人體的汗毛孔閉塞，導(dǎo)致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。
在過(guò)春節(jié)的時(shí)候我們每家每戶少不了的就是魚，預(yù)示著在新的一年中年年有魚，紅燒魚就是比較家常的一道做法，但是你們知道怎么做才比較好吃嗎，下面就給大家介紹一下六種不同的做法，一起去學(xué)習(xí)一下吧。
紅燒魚的做法
紅燒魚的做法一
材料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。
1、紅燒魚我們會(huì)用到的食材就是魚，那么我們首先就是要將魚處理干凈，然后在魚身上抹鹽以及各種調(diào)味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈，備用。
2、然后在進(jìn)行下一步的操作，鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。鍋中繼續(xù)放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調(diào)味料勾成汁。
3、把盤中的魚放進(jìn)去，燜約十多分鐘左右即可食用。
紅燒魚的做法二
材料：帶魚、鹽、料酒、蔥、姜、蒜。
1、帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘。
2、取一個(gè)干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。取另一個(gè)小碗，放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻待用。
3、炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。把準(zhǔn)備好的汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉(zhuǎn)入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
紅燒魚的做法三
材料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。
1、魚清洗干凈，切塊后備用;蔥、蒜清洗干凈，備用。
2、鍋中放油然后放魚，先煎煎至魚皮呈黃色見硬時(shí)，再把魚撈出。然后鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，然后再放入適量的肉清湯燒開，將魚放入。
3、用小火燜燒十分鐘左右之后如果魚肉熟汁呈膠狀，這個(gè)時(shí)候則可以放入適量的味精調(diào)味后起鍋食用。
紅燒魚的做法四
材料：鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈、熟雞肉約半兩，切薄片、鮮蘑菇半兩，切片、筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘、蔥半兩，切段、老姜一小塊，切片、蒜兩瓣，切片、醬油兩大匙、淀粉一大匙，用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。
1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
2、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
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