米飯百變吃法 充分吸收它的營養(yǎng)
冬季養(yǎng)生的營養(yǎng)原則。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“米飯百變吃法 充分吸收它的營養(yǎng)”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
米飯是我們經(jīng)常會吃的主食，隨讓經(jīng)常吃它，但是你可能還不知道它有很多種做法，讓你充分的吸收營養(yǎng)的同時還讓你體味到了它的美味。
火腿青菜炒飯
材料：米飯150克，火腿丁50克，玉米粒、青豆各20克，油菜30克，雞蛋1個。
調(diào)料：植物油、鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
1.油菜、玉米粒、青豆洗凈，分別入沸水中焯熟，撈出瀝水，油菜擺于盤邊;雞蛋打入碗中，打散咸蛋液備用。
2.蛋液入熱油鍋中炒至凝結(jié)成塊，放入火腿丁、米飯炒散，加入玉米粒、青豆、鹽炒均勻，加味精、胡椒粉調(diào)味即可。
培根玉米炒飯
材料：米飯300克、培根40克、芹菜20克。
調(diào)料：蔥、鹽、胡椒粉、植物油各適量。
做法：
1.芹菜擇除葉子，洗j爭切成小丁 蔥末;玉米粒洗;培根切成小丁;蔥洗凈切成。
2.鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，放入蔥末爆香，放入培 根丁、芹菜丁、玉米粒翻炒均勻至材料熟。
3.倒入米飯翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
咸魚雞丁飯
材料：米飯200克、雞脯肉150克、咸魚60克、雞蛋2個。
調(diào)料：植物油，醬油、淀粉、胡椒粉、香蔥末各適量。
做法
1.咸魚用水j中洗后，去皮去骨，留肉切成碎末;雞脯肉洗j爭后切成丁，用醬油、淀粉拌勻，腌10分鐘;雞蛋打散，放入油鍋中炒熟，切成小塊;雞丁放入熱油鍋內(nèi)快炒3分鐘取出。
2. 鍋燒熱后倒入油，油熱后放入香蔥末、咸魚炒香，再放入米飯翻炒均勻，放入雞丁、蛋塊、胡椒粉稍翻炒即可。
香菇蛋炒飯
材料：米飯200克、鮮香菇30克、生萊20克、胡蘿卜25克、雞蛋。
調(diào)料：植物油、鹽、蔥絲各適量。
做法：
1.鮮香菇、胡蘿I、分別洗j爭切成丁，入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水;生菜洗凈切成絲;雞蛋磕入碗中打散咸蛋液備用。
2.蔥絲入熱油鍋中爆香，倒入蛋液炒散至熟，放入香菇丁、胡蘿卜丁、米飯炒勻，加鹽、生菜絲，翻炒入昧。
臘肉蛋炒飯
材料：米飯200克、臘肉30克、雞蛋1個、圓白菜30克。
調(diào)料：植物油、鹽、胡椒粉、蔥花各適量。
做法：
1.臘肉洗凈切丁;圓白菜洗凈切小塊;雞蛋打散備用。
2.鍋內(nèi)倒植物油燒熱后倒入蛋液炒熟，用鏟子剁成小塊，入盤。
3.鍋內(nèi)再加油燒熱，爆香蔥花，放入臘肉丁翻炒幾下，倒入米 飯、圓白菜、雞蛋塊、鹽，炒至米飯松散入味，出鍋前撤點胡椒粉即可
Ys630.com相關(guān)知識
蜂蜜在我們的生活中是一種常見的滋補品，不僅可以補充人體各種維生素，而且還能美白肌膚。但是你會正確食用蜂蜜嗎？蜂蜜怎么吃最好呢？今天就來介紹給大家4種蜂蜜的吃法，可以治療日常小病，一起來看看吧。
在蜂蜜的營養(yǎng)里面含有很多的的糖類物質(zhì)，它們主要是葡萄糖和果糖，而且都屬于單糖，易于人體吸收利用，特別是葡萄糖，可以不經(jīng)消化系統(tǒng)就可以直接被人體吸收利用。
兒童處于生長期，身體需要很大的能量，食用蜂蜜能夠滿足這一要求，因為蜂蜜的營養(yǎng)豐富，除了糖分以外，還有很多的維生素和礦物質(zhì)，能夠滿足身體對營養(yǎng)的需求。
蜂蜜4種吃法治小病
1、川貝蜂蜜湯。川貝末5克，加水適量蒸半小時，待溫后入蜂蜜30克，拌勻服用。適用于經(jīng)久不愈的肺燥咳嗽、干咳無痰或痰中帶血。
2、蜂蜜蘿卜汁的做法很簡單，首先將準備好的白蘿卜沖洗干凈，然后去皮切碎，用潔凈紗布包好榨汁。每次取60毫升加蜂蜜一匙調(diào)勻飲用，每天3次，連服3～5天。對便秘者療效最佳。
3、藕汁蜜露。鮮藕汁100～150毫升，加入蜂蜜30克，調(diào)勻飲服。適宜肺熱咳嗽、咽干喉痛、鼻出血者食用。
4、蜂蜜雪梨水。雪梨1～2個，削皮去核切塊，放入燉盅內(nèi)，加少許涼開水，用文火隔水燉約1小時，取出待涼后加入2勺左右的蜂蜜攪勻即可喝水吃梨。可緩解秋燥引起的口渴、咽干等癥。
吃蜂蜜4個注意事項
1、不可多服
因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬于單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜，會導(dǎo)致胰島素分泌不足，易引發(fā)糖尿病。
我們一天吃多少的蜂蜜最好呢？其實到現(xiàn)在還沒有一個明確的規(guī)定，但是從臨床實踐來看，正常成人每天1~2匙約20克左右為宜。蜂蜜是較安全的，如果因特殊情況用量需暫時增大，一天也應(yīng)少于50克。
2、不宜加熱服用
蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉(zhuǎn)化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。這些酶類都怕熱，溫度升高，就失去活性，營養(yǎng)價值消失。另外，蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營養(yǎng)成分也都怕熱，高溫或開水沖調(diào)，會使之受到破壞。
因此，蜂蜜加熱時以不超過50℃為佳的溫開水調(diào)服，夏季也可用涼白開沖調(diào)，或加姜汁數(shù)滴調(diào)服，以防胃寒。
3、不宜與豆腐同食
豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利于人體的生化反應(yīng)。
4、不宜與韭菜同食
韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。
空腹喝蜂蜜好嗎
蜂蜜富含葡萄糖、果糖、多種無機鹽、維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等元素，還含有各種幫助人體消化、吸收的酶類，如淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶等，是食物中含酶最多的一種。
早晨空腹喝蜂蜜可以說是一種很好的習(xí)慣，對身體有好處。因為早晨喝水可以很好的清理血液中產(chǎn)生的垃圾，若是在水中加入蜂蜜，在補充水分的同時，也能夠很好的補充自然的維生素和礦物質(zhì)，可以快速補充體能，而且不會影響吸收。
但是蜂蜜水中含有相應(yīng)的糖分，不是以單純水的形式存在。如果蜂蜜水比較濃的話，飲用后，蜂蜜中所含的果糖要經(jīng)過人體代謝才能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，才能被人體所吸收利用，如果這樣的話，空腹喝過濃的蜂蜜水就會失去了清晨第一杯水清掃身體內(nèi)環(huán)境的作用。所以，空腹喝的蜂蜜水濃度要低。
而且，如果將蜂蜜作為第一杯水，不能有效地補充機體細胞的水分，因為喝蜂蜜水的排尿時間比白開水相對減緩，因而會降低體內(nèi)的排毒功效。
而此時的體內(nèi)還沒有清除廢棄物，又來接受新的物質(zhì)，這樣就會使體內(nèi)新舊物質(zhì)雜合代謝吸收，不能很好地獲取蜂蜜的營養(yǎng)物質(zhì)，殘渣的再次代謝更不利于健康。所以，在喝蜂蜜水之前可以先喝一小杯白開水。
空腹喝蜂蜜的注意事項
經(jīng)常早上起來就會空腹喝一杯淡淡地蜂蜜水，不但潤腸通便而且還能夠下火，常喝蜂蜜也可以使皮膚變好，但是，有些人喝蜂蜜卻會出現(xiàn)腹瀉等不良反應(yīng)，甚至?xí)忌衔覆〉?，這是為什么?其實蜂蜜是很好的東西，我想應(yīng)該是在喝蜂蜜的時候沒有注意到一些禁忌吧?？崭购确涿凼怯兄v究，比如說：蜂蜜水濃度不能高，在涼白開水中加一點點就可以了。
此外，空腹喝蜂蜜還有一些的一些注意事項：
第一、喝了蜂蜜水不能吃蔥，這樣會產(chǎn)生毒素對身體有害。
第二、蜂蜜不能與豆腐、韭菜同食，因為豆腐性寒，能清熱散血，與蜂蜜同食容易導(dǎo)致腹瀉;而韭菜含有豐富的維生素C，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。
吃米飯幾乎是咱們中國人每天要做的事情。一天不吃飯可能你的胃就會不舒服了。但是現(xiàn)在的飲食越來越豐富了，單吃飯又好像有點單調(diào)乏味。這里推薦幾種簡單方便又營養(yǎng)的炒飯，家庭主婦們也不用愁孩子不吃米飯了。
火腿青菜炒飯
材料 米飯150克，火腿丁50克，玉米粒、青豆各20克，油菜30克，雞蛋1個。
調(diào)料 植物油、鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
1 油菜、玉米粒、青豆洗凈，分別入沸水中焯熟，撈出瀝水，油菜擺于盤邊；雞蛋打入碗中，打散咸蛋液備用。
2 蛋液入熱油鍋中炒至凝結(jié)成塊，放入火腿丁、米飯炒散，加入玉米粒、青豆、鹽炒均勻，加味精、胡椒粉調(diào)味即可。
培根玉米炒飯
材料 米飯300克、培根40克、芹菜20克。
調(diào)料 蔥、鹽、胡椒粉、植物油各適量。
做法
1芹菜擇除葉子，洗j爭切成小丁 蔥末；玉米粒洗；培根切成小丁；蔥洗凈切成。
2鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，放入蔥末爆香，放入培 根丁、芹菜丁、玉米粒翻炒均勻至材料熟。
3倒入米飯翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
咸魚雞丁飯
材料 米飯200克、雞脯肉150克、咸魚60克、雞蛋2個。
調(diào)料 植物油，醬油、淀粉、胡椒粉、香蔥末各適量。
做法
1咸魚用水j中洗后，去皮去骨，留肉切成碎末；雞脯肉洗j爭后切成丁，用醬油、淀粉拌勻，腌10分鐘；雞蛋打散，放入油鍋中炒熟，切成小塊；雞丁放入熱油鍋內(nèi)快炒3分鐘取出。
2 鍋燒熱后倒入油，油熱后放入香蔥末、咸魚炒香，再放入米飯翻炒均勻，放入雞丁、蛋塊、胡椒粉稍翻炒即可。
香菇蛋炒飯
材料 米飯200克、鮮香菇30克、生萊20克、胡蘿卜25克、雞蛋。
調(diào)料 植物油、鹽、蔥絲各適量。
做法
1鮮香菇、胡蘿I、分別洗j爭切成丁，入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水；生菜洗凈切成絲；雞蛋磕入碗中打散咸蛋液備用。
2蔥絲入熱油鍋中爆香，倒入蛋液炒散至熟，放入香菇丁、胡蘿卜丁、米飯炒勻，加鹽、生菜絲，翻炒入昧。
臘肉蛋炒飯
材料 米飯200克、臘肉30克、雞蛋1個、圓白菜30克。
調(diào)料 植物油、鹽、胡椒粉、蔥花各適量。
做法
1臘肉洗凈切?。粓A白菜洗凈切小塊；雞蛋打散備用。
2 鍋內(nèi)倒植物油燒熱后倒入蛋液炒熟，用鏟子剁成小塊，入盤。
3 鍋內(nèi)再加油燒熱，爆香蔥花，放入臘肉丁翻炒幾下，倒入米 飯、圓白菜、雞蛋塊、鹽，炒至米飯松散入味，出鍋前撤點胡椒粉即可。
吃米飯幾乎是咱們中國人每天要做的事情。一天不吃飯可能你的胃就會不舒服了。但是現(xiàn)在的飲食越來越豐富了，單吃飯又好像有點單調(diào)乏味。這里推薦幾種簡單方便又營養(yǎng)的炒飯，家庭主婦們也不用愁孩子不吃米飯了。
火腿青菜炒飯
材料：米飯150克，火腿丁50克，玉米粒、青豆各20克，油菜30克，雞蛋1個。
調(diào)料：植物油、鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
1.油菜、玉米粒、青豆洗凈，分別入沸水中焯熟，撈出瀝水，油菜擺于盤邊;雞蛋打入碗中，打散咸蛋液備用。
2.蛋液入熱油鍋中炒至凝結(jié)成塊，放入火腿丁、米飯炒散，加入玉米粒、青豆、鹽炒均勻，加味精、胡椒粉調(diào)味即可。
培根玉米炒飯
材料：米飯300克、培根40克、芹菜20克。
調(diào)料：蔥、鹽、胡椒粉、植物油各適量。
做法：
1.芹菜擇除葉子，洗j爭切成小丁 蔥末;玉米粒洗;培根切成小丁;蔥洗凈切成。
2.鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，放入蔥末爆香，放入培 根丁、芹菜丁、玉米粒翻炒均勻至材料熟。
3.倒入米飯翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
咸魚雞丁飯
材料：米飯200克、雞脯肉150克、咸魚60克、雞蛋2個。
調(diào)料：植物油，醬油、淀粉、胡椒粉、香蔥末各適量。
做法
1.咸魚用水j中洗后，去皮去骨，留肉切成碎末;雞脯肉洗j爭后切成丁，用醬油、淀粉拌勻，腌10分鐘;雞蛋打散，放入油鍋中炒熟，切成小塊;雞丁放入熱油鍋內(nèi)快炒3分鐘取出。
2. 鍋燒熱后倒入油，油熱后放入香蔥末、咸魚炒香，再放入米飯翻炒均勻，放入雞丁、蛋塊、胡椒粉稍翻炒即可。
香菇蛋炒飯
材料：米飯200克、鮮香菇30克、生萊20克、胡蘿卜25克、雞蛋。
調(diào)料：植物油、鹽、蔥絲各適量。
做法：
1.鮮香菇、胡蘿I、分別洗j爭切成丁，入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水;生菜洗凈切成絲;雞蛋磕入碗中打散咸蛋液備用。
2.蔥絲入熱油鍋中爆香，倒入蛋液炒散至熟，放入香菇丁、胡蘿卜丁、米飯炒勻，加鹽、生菜絲，翻炒入昧。
臘肉蛋炒飯
材料：米飯200克、臘肉30克、雞蛋1個、圓白菜30克。
調(diào)料：植物油、鹽、胡椒粉、蔥花各適量。
做法：
1.臘肉洗凈切丁;圓白菜洗凈切小塊;雞蛋打散備用。
2.鍋內(nèi)倒植物油燒熱后倒入蛋液炒熟，用鏟子剁成小塊，入盤。
3.鍋內(nèi)再加油燒熱，爆香蔥花，放入臘肉丁翻炒幾下，倒入米 飯、圓白菜、雞蛋塊、鹽，炒至米飯松散入味，出鍋前撤點胡椒粉即可。
金針菇營養(yǎng)頗豐，與不同的食物搭配，可以變換出不同的美味。若是想按家常菜的做法制作金針菇，其實并不難。上海蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會秘書長沈佳治告訴我們，金針菇想怎么吃，就可以怎么吃，并沒有特別的講究。
推薦做法一：涼拌豆芽增智菇
配料：豆芽
做法：將金針菇、豆芽洗凈、用沸水焯熟，金針菇需0.5-1分鐘、豆芽需5分鐘，濾去水。加入蔥、蒜、姜、味精、醬油、醋、食鹽、香油等調(diào)味品，攪拌均勻就可以吃了。
作用：清熱解暑，用于暑熱中暑癥狀。
推薦做法二：金針菇炒蝦仁
配料：蝦仁、青豆、雞蛋1個（取蛋清）
做法：金針菇切成段后放在一旁備用。蝦仁洗凈后放入碗里，加蛋清、淀粉、黃酒、食鹽，拌勻。把鍋預(yù)熱，倒少許油，等油熱后放入蝦仁，加適量黃酒翻炒：3分鐘后，加入準備好的青豆，放入食鹽、醬油、味精。起鍋前1分鐘加入準備好的金針菇，炒熟后出鍋即可。
作用：增強智力，促進身體發(fā)育。非常適宜少年兒童食用。
推薦做法三：針菌豬肝湯
配料：豬肝
做法：首先將湯鍋內(nèi)的水燒開，在燒水的時候?qū)⒇i肝切片，用薯粉攪拌均勻，待水開后與金針菇一同倒入鍋中煮，加入少許精鹽、香油，豬肝熟后即可起鍋食用了。作用：補肝利膽、益氣明目對肝病患者效果更佳。
作為中國人最重要的主食之一，大米和我們生活有著密切聯(lián)系。不過說到米飯的做法，你又能想到多少種？每天一成不變的燜米飯，是不是也覺得有些厭倦了呢？在這里，我們給大家介紹幾種最流行的吃飯法，或許能給您帶來一些創(chuàng)造性的靈感。
揚州炒飯，少用油鹽
提起炒米飯，揚州炒飯可是大名鼎鼎，從街邊小店到五星級飯店似乎都能做出一份。可是，正宗的揚州炒飯應(yīng)該是什么樣呢？
中國十佳烹飪大師、淮揚菜掌門人薛泉生大師告訴《生命時報》記者，炒飯種類極多，不管是國內(nèi)，還是日本、新加坡，以及東南亞地區(qū)都有各自著名的類型，而其中，揚州炒飯以其色彩分明的外觀、軟、糯、松、爽的口感，贏得了最廣泛的認同。
揚州炒飯準確的叫法應(yīng)該是什錦蛋炒飯。根據(jù)2002年頒布的標準，它的主料包括米飯、河蝦仁、柴雞蛋；配料則有雞腿肉、鮮筍丁、海參丁、花菇丁、冬菇丁、金華火腿丁，以及水發(fā)后的干貝、青豆。從做法上來說，揚州炒飯應(yīng)該注意減油、減鹽。比如，500克米飯配4個雞蛋，再加上若干配料共約1000克，只需60克油，加鹽量也要以比平時口味略淡為宜。
薛大師認為，吃揚州炒飯，最好能配上一碗青菜豆腐湯，米飯、素菜，再加上少許葷菜，才是最健康的吃法。
菠蘿飯，用紫糯米最佳
水果入菜已不是什么新鮮創(chuàng)意了，但若論米飯與水果的最佳結(jié)合，則非菠蘿飯莫屬。
云南昆明盈江傣味園餐廳經(jīng)理段玉明介紹，作為云南邊疆傣族一道獨具特色的美味佳肴，菠蘿飯與普通米飯大有區(qū)別，其獨有亞熱帶水果菠蘿的鮮、香、酸、甜，與糯米飯醇香滑潤的雙重口感，而且富含多種維生素，有極高的營養(yǎng)價值。
顧名思義，菠蘿飯以菠蘿和糯米為主料。其中，菠蘿應(yīng)該既不太熟，也不太生，外觀以2/3黃，1/3綠為最佳；糯米則以上等紫糯米為最佳。
制作時，先將糯米上籠蒸成糯米飯備用，再將菠蘿順釘部切開做蓋，挖出菠蘿肉備用，留下約0.5厘米厚的外殼，上籠蒸15分鐘左右。然后將挖出的菠蘿肉切碎（越碎越好），與蒸熟的糯米飯攪拌，撒少許白糖，拌勻后放進菠蘿內(nèi)，蓋上蓋，再上籠蒸15分鐘左右即可。
海鮮飯，色彩艷口味香
海鮮飯實際是個舶來品，起源于西班牙，是西班牙的國菜。正宗的海鮮飯，由于使用了香料藏紅花，飯粒成金黃色，再配上大蝦、牡蠣、魷魚等料，僅其鮮艷的色澤就足以讓人食欲大增了。
在國內(nèi)，西班牙海鮮飯大多進行了改良。據(jù)北京阿山蒂餐廳介紹，為了適應(yīng)中國人的口味，他們將西班牙傳統(tǒng)的夾生飯做成了全熟，但鮮香的基本口味不變。
海鮮飯要用到的配料極為豐富，除了上面提到的蝦、牡蠣、魷魚，還有青椒、紅椒，以及其他貝類海鮮等。此外，橄欖油、藏紅花也是絕對不可缺的。制作時，先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過，然后放入藏紅花、鹽等調(diào)色、調(diào)味品，和米一起煮熟。
石鍋拌飯，營養(yǎng)最全面
只要是看過韓劇的人，對他們捧著大盆吃拌飯的情景都不會陌生。不過，說起韓國的拌飯，最經(jīng)典的還是石鍋飯。
據(jù)了解，石鍋拌飯的配料很多，從葷到素，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注意的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整；蒸好的米飯在入鍋前，應(yīng)該在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時添加油香味道。由于石鍋的導(dǎo)熱速度很快，米飯、時蔬、雞蛋和肉末下鍋后加熱不久，就會滋滋作響。此時端下，用筷子攪拌，濃香四溢，讓人食指大動。
特色做法讓米飯營養(yǎng)大增
乍一看，上述米飯都是色、香、味俱全，然而其健康程度又如何呢？北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科主任洪忠新說，特色米飯是否健康，關(guān)鍵在于用油多少。如果用油少，則可以避免因熱量超標導(dǎo)致的高血脂等富貴病，所以不論是炒是燜，掌握好用油量都是很重要的。此外，洪主任建議說，現(xiàn)在正值感冒高峰期，吃些糯米做的菠蘿飯是不錯的選擇，糯米屬于溫補食品，對于風寒感冒有著相當不錯的預(yù)防作用。
其實，關(guān)于米飯的做法，遠不止以上幾種，它們或鮮咸可口，或香甜誘人，都是各有特色。然而，中國烹飪協(xié)會營養(yǎng)與美食委員會委員吳美云認為，不管做法如何，它們都有相通之處：特色米飯大多會添加動物性及植物性配料，因此在營養(yǎng)素含量和營養(yǎng)素種類上都要比普通蒸米飯有所增加。此外，其艷麗的色澤和多變的口感也能增加人們的食欲，令飲食文化極大地豐富起來！
水果的吃法有很多，生吃和熱吃是最主要的吃法，幾乎所有水果都可以生吃，但是并不是所有水果都適合熱吃的，下面小編總結(jié)了可以熱吃的水果。
1.柚子
要煮的不是柚子瓤，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抗衰老，加熱后進入體內(nèi)時會更加活躍，發(fā)揮出最大功效。將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然后和蜂蜜一起沖茶喝，其營養(yǎng)素就會在體內(nèi)開始發(fā)揮作用。
2.蘋果
含有的果膠具有很好的排毒作用，可以和膳食纖維一起合作清理腸道，經(jīng)過加熱的果膠會變得更加穩(wěn)定，而且還多出了“吸收腸內(nèi)細菌和毒素”這一項功效。研究發(fā)現(xiàn)，蘋果加熱后所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，消滅體內(nèi)自由基。家里久存的蘋果，現(xiàn)在多半不好吃了。可以把它們烹熟吃。蘋果維生素C含量很低，熟吃并不可惜。其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱后仍可保留。加水煮后口味會變酸，要少加水，再加點棗來增甜就行了。蘋果蒸著吃、烤著吃也不錯，或者切碎粒混在煎餅里，味道都很好。
3.梨
梨能潤肺止咳，但梨屬寒性，天冷時吃生梨會更感體寒。但如果將梨煮一下，情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質(zhì)素本來屬于不可溶纖維，但在加熱后會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。“冰糖雪梨”則是雪梨煮食最常見的一種方式。其做法簡單，將雪梨去核切塊，與適量的涼開水和冰糖一起，慢火煮半個小時就好了。梨能潤肺生津、清熱化痰。冬天吃冰糖雪梨來滋陰潤肺是最好不過的。有慢性氣管炎、慢性咽炎的患者也可以適當吃一些冰糖雪梨來做食療。
4.小番茄
小番茄加熱后，茄紅素的含量會迅速增加，從而提高番茄的營養(yǎng)價值，并增強其總體的抗氧化能力。只要加熱兩分鐘（水煮或者微波均可），茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。
5.橙子
橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，這兩種成分，只有在蒸煮之后才會從橙皮中出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃。蒸食方法是：把橙子洗干凈，不用剝皮，在橙子頂部平切一刀，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個洞，讓鹽能滲進果肉，再把切開的那片橙子重新蓋好，用牙簽固定，放進碗里，碗里不用加水，直接上蒸鍋，待水沸后再蒸15分鐘即可。只吃果肉及碗底部的汁水，不吃皮。
6.橘子
有的人多吃了橘子容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。如果將橘子洗干凈，隔水燉15分鐘，這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙等成分會滲透到橘子里去，吃這樣的橘子既有促進消化液分泌、增加食欲及養(yǎng)生美容的效果，又不會上火。此外，吃這樣加工的橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。
7.紅棗
干棗的皮很硬，肉質(zhì)緊硬，對胃黏膜有不良刺激，所以脾胃虛弱者不能連皮吃。紅棗燒熟后就變得容易消化，脾胃功能比較弱者也可以適量多吃。紅棗加枸杞和龍眼一起煮，更有暖胃、補血、強體質(zhì)功效；將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸，對于氣血虧虛、肝腎功能不良者有改善作用；紅棗加山藥、大米熬成的粥有治療子宮脫垂、肺氣腫的功效。
8.山楂
山楂含有大量的有機酸、果酸等，不適合胃酸過多的人食用，如果與紅豆、大米一起煮粥，熟爛后加紅糖調(diào)味食用，則溫和得多，不僅能夠助消化、降血脂，還有減肥功效。山楂也可以蒸食，方法是將山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂既酸又甜，有增進食欲、幫助消化、活血化痰的食療功效。
9.香蕉
香蕉是寒性的水果，可以用微波爐加熱后再食用，如果連皮一起加熱的話，每個香蕉加熱30秒到1分鐘，雖然皮會發(fā)黑，但是并不影響肉質(zhì)，也可以去皮后放在微波爐專用盒子中加熱，每個約加熱15秒，經(jīng)過上述短時間加熱的香蕉，營養(yǎng)素基本上不會有損失，吃口則變得軟糯，且仍保留有潤腸通便、補充鉀離子等的功效，但可以大大減少對胃腸道的不良刺激。
牛奶中加茶葉以后，使兩者特有的香味融于一體，營養(yǎng)成分相互補充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來味道更加濃郁、綿長。奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎。
1.厚奶
把牛奶燒開加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。本品適用于習(xí)慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的人。
營養(yǎng)價值：乳汁是哺乳動物出生后惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養(yǎng)，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質(zhì)(有人稱之為“命脈素”)，所以中國有句俗語：“金水銀水不如奶水”。
2.鮮奶玉液
粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗凈，浸泡1小時撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細，用漏斗過濾取汁，將汁倒入鍋內(nèi)加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶后濾去渣，取濾液倒入鍋內(nèi)燒沸即成。
本品可補脾腎，潤燥益肺，適用于咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，并可作為病后體虛、神經(jīng)衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食?？崭癸嬘没蛟缤碜羰尘?。
3.羊肉奶羹
羊肉250克、生姜20克、山藥100克、牛奶250毫升。將羊肉洗凈切成小塊，生姜切成片，一起放進砂鍋，加水適量，文火燉7～8小時，攪勻，去除未爛殘渣，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，再倒入牛奶，燒開即可。本品溫中補虛，益精補氣，適用于病后(產(chǎn)后)肢冷、疲倦、氣短等癥。
可每天分數(shù)次服食，連服5～7天為一療程。服本方時不宜同時吃其他藥物，最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥(小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥)。
4.姜韭牛奶羹
韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。將韭菜、生姜切碎、搗爛，以潔凈紗布絞取汁液，再倒入鍋內(nèi)，加牛奶煮沸即可。本品可溫胃健脾，適用于胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等，可于每日早晚服用。
另有一種姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混勻煮沸即成。本品可益胃、降逆、止嘔吐，適用于妊娠嘔吐不能進食的婦女。
5.牛奶大棗湯
牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可，可補氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等癥。
6.牛奶粥
鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質(zhì)?？裳a虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營養(yǎng)不良等癥。
由乳品加工廠生產(chǎn)的牛奶粥有多種配方，形成甜、咸等不同風味。其殺菌時間短，營養(yǎng)損失少。
7.自制脫脂奶
將牛奶煮開，靜置數(shù)小時，去掉上面一層奶皮(即脂肪，此法一般可去掉80%的脂肪)即成。本品適合于喂養(yǎng)患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。由于去掉脂肪的牛奶含熱量低，缺乏維生素A、D等，可用其他食品補充，病愈后應(yīng)繼續(xù)喂全脂牛奶。
8.奶茶
牛奶中加茶同飲可說是全世界人民的傳統(tǒng)習(xí)慣。我國南方人喜歡喝帶甜味的牛奶紅茶，而新疆、內(nèi)蒙古、西藏人則愛喝帶咸味的奶茶(磚茶+牛奶)。奶茶的調(diào)制方法是：先用開水浸泡茶葉，然后趁勢把它倒進煮沸的牛奶中。至于加糖或加鹽，則可根據(jù)個人的口味而定。
牛奶中加茶葉以后，使兩者特有的香味融于一體，營養(yǎng)成分相互補充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來味道更加濃郁、綿長。奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發(fā)揮解毒作用。
9.蛋奶
先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黃除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A外，還含有鐵、磷等物質(zhì)。本品適用于缺鐵性貧血，以及需要補充鈣質(zhì)的四五個月的嬰兒。
10.牛奶減重法
適用于運動員減體重。舉重、摔跤、柔道等運動項目是按體重分等級的，運動員要在比賽前調(diào)整好體重，使之限制在某一等級范圍內(nèi)，過去常采用的方法是限制熱能攝入量，排汗和服用利尿劑等。近年來國外有人采用牛奶減重法，具體辦法有兩種，一種叫普羅科普氏法，即每周安排一天為牛奶日，在這一天僅吃牛奶1～1.5升、酸奶0.5升、奶酪100～200克，以及少量奶油;另一種叫卡雷爾氏法，連續(xù)3天時間，每天分5次喝牛奶共1升，同時，再吃一些蔬菜、水果、肉類。據(jù)說采用牛奶減重可減少體內(nèi)水分，而且無滲透性干擾，不會影響運動員的成績。
豆腐是中國人智慧的結(jié)晶，關(guān)于豆腐的吃法也是千變?nèi)f化，其實做法比較簡單的大概就是豆腐湯了。豆腐湯不僅僅是制作簡單，而且口味非常多變，可以滿足不同口味的需求。想學(xué)習(xí)豆腐湯的做法，就請看下面的文章內(nèi)容!
豆腐湯的做法大全
山藥豆腐湯
材料
山藥200克，豆腐400克，蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量。
做法
1、山藥去皮，豆腐沸水燙后分別切成丁;蒜去皮剁成蓉。
2、接著將花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒數(shù)遍。
3、再加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調(diào)入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、后撒上蔥花，淋上麻油即可。
山藥豆腐湯口味清淡，并且營養(yǎng)豐富，不管是老人還是還是都非常適合吃。需要注意一下，山藥和豆腐都可以稍微切的少一些，這樣更加入味。
香菇豆腐湯
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精。
做法
1、首先將鮮香菇洗凈，放入開水中煮2分鐘。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。
3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。當然了，如果你的口味非常的清淡，那么也可以減少本菜譜中的一些調(diào)味料，比如胡椒粉和辣椒油等等。
如果你不愛吃香菇，覺得香菇有一種很大的味道，那么你也可以替換成草菇或者是金針菇等等，同樣是味道鮮美、營養(yǎng)豐富的一道美味哦!
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