春天糙米蓮子百合粥清熱祛火
春季養(yǎng)生祛濕粥。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的春天糙米蓮子百合粥清熱祛火，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
春天天氣變化反復(fù)無常，民間有百草發(fā)芽，百病發(fā)作的說法，建議大家春季養(yǎng)生適當(dāng)吃點粗糧，因為粗糧對增強人體免疫力極有好處。粗糧是一個很廣泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內(nèi)的糧食，那些沒經(jīng)過精細加工的糧食，也算做粗糧之列；而水稻、小麥以及那些精加工后的糧食作物都被看成細糧。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。下面為您介紹幾種粗糧食物的烹制方法：
紅豆薏米飯
原料：紅小豆30克，薏米30克，大米50克。
做法：紅小豆和薏米洗凈后，加水浸泡10個小時以上。和洗凈的大米混合，加水按照煮飯程序煮熟即可食用。
三丁玉米
原料：玉米粒200克，青豆40克，泡發(fā)的香菇2朵，胡蘿卜丁40克，鹽1/2小匙，高湯2湯匙，白糖1/3湯匙，淀粉水1/3湯匙，香油1小匙，油適量。
做法：將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水汆燙；鍋熱后倒入油燒熱，將玉米粒、青豆、香菇丁、胡蘿卜丁下鍋過油撈起；鍋內(nèi)留油1湯匙倒入所有過油原料及調(diào)味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盤中即成。
雪梨大豆豬手湯
原料：雪梨1個，大豆50克，豬手1個，姜3片，料酒1勺，鹽1/2勺。
做法：豬手加入姜片飛水去異味，分成塊；加入去核切塊的雪梨、大豆和姜片，加足清水煮到滾，加入料酒，開蓋旺火繼續(xù)沸煮15分鐘；轉(zhuǎn)文火再煲1個小時，湯就煲好了，喝之前根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味即可食用。
糙米蓮子百合粥
原料：糙米50克，大米50克，蓮子30克，百合30克，蜂蜜適量。
做法：先將糙米、蓮子、百合洗干凈，放入鍋中煮至軟爛，再與大米一起煮成粥，然后用適量的蜂蜜調(diào)味即可食用。
v
吃粗糧每天一兩正好
吃粗糧要多喝水：粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
循序漸進吃粗糧：突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應(yīng)。對于平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進食量時，應(yīng)該循序漸進，不可操之過急。
搭配葷菜吃粗糧：飲食要講究葷素搭配，營養(yǎng)平衡。粗糧雖好，也不能一次吃太多，每天吃粗糧以50克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個人情況適當(dāng)調(diào)整。
ys630.coM延伸閱讀
蓮子百合粥是屬于養(yǎng)生粥的一個品種，不同粥的做法與食物做法是相同的道理。不過只要是食用有營養(yǎng)價值的食材熬制成的粥，我們都是可以去食用因為這樣可以保持我們的營養(yǎng)得到平衡。那么想要吸收到食物的營養(yǎng)價值，唯一的方法也是最方便的方法就是去學(xué)習(xí)它的各種不同的做法。
想要更好的吸收到食物的營養(yǎng)價值和體會到帶來的功效，首先就是要去了解食物本身所具有的營養(yǎng)價值還有如果制作成其他食物的話，那么些添加食物的營養(yǎng)價值因為只有這樣才能夠更好的吸收。那么蓮子百合粥怎樣做呢?
原料:百合
食材:大米15 0克，百合干2 5克，蓮子2 5克，枸杞2顆。
調(diào)料:冰糖30克。
做法
1、百合干用刀背碾成粉狀;蓮子用熱水泡軟;枸杞用熱水稍泡;大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時。
2、鍋中放水，先放入大米、百合干燒開后，再放入蓮子，改用中火繼續(xù)熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
貼士：
1、干百合要提前用溫水泡軟再行烹飪。蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。
2、干蓮子不容易煮軟，可以選擇新鮮的蓮子，味道與功效都較佳，不過要將綠色的蓮子心挑除。
3、煮粥前先將大米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。
注意事項：
1、 干蓮子不容易煮軟，可以選擇新鮮的蓮子，味道與功效都較佳，不過要將綠色的蓮子心挑除。
2、 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。
功效
百合：有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。蓮子：入心、脾、腎經(jīng)，有養(yǎng)心安神、健脾、補腎的作用，這個粥秋天吃最好。
性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng);補脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。
諺云：“要得皮膚好，米粥煮紅棗?！北局嘤绕溥m宜于貧血、肝炎、血小板減少、消化不良而導(dǎo)致的面容憔悴、皮膚萎黃者。經(jīng)常服食可使膚色紅潤，有美容駐顏之效，并對上述疾病有治療或輔助治療的作用
主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用，還具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。
蓮子百合粥的做法主要采用的是蓮子各百合，這兩種食物都是非常有營養(yǎng)價值的。另外不管是什么類型的粥，只要是屬于粥類的食物都是可以幫助我們很好的進行消化。那么食用蓮子百合粥可以幫助我們起到止咳的作用，還可以起到補腎的作用，還可以治療一些虛瀉的情況。
蓮子百合銀耳粥怎么做
百合銀耳粥怎么做材料：銀耳、大米、蓮子、百合、冰糖或鹽、枸杞，
做法：1、把銀耳用水泡發(fā)，等銀耳變軟后清洗干凈，并把根蒂去除，將銀耳撕成小朵兒。2、將新鮮百合剝開，清洗干凈。3、蓮子浸泡幾分鐘，然后去除表面雜質(zhì)。4、大米清洗干凈后泡半個小時。5、將銀耳、蓮子、大米倒入鍋中，加入適量的水，大火把它們燒開，然后再用文火煮半小時。6、加入枸杞，冰糖或鹽，繼續(xù)煮4-5分鐘，最后撒入枸杞，即可盛碗食用。
蓮子百合銀耳粥的營養(yǎng)價值
蓮子、百合、銀耳都是我們最家常的食材，營養(yǎng)豐富且價格實惠，制作也非常簡單，吃一碗蓮子百合銀耳粥，清心火，安神滋潤，適合全家老少食用。
蓮子百合銀耳粥有非常好的排毒養(yǎng)顏功效，吃一碗蓮子百合銀耳粥可以促進體內(nèi)的毒素排出體外，清心火，有助睡眠。另外，銀耳富含天然膠質(zhì)，有滋陰潤肺的功效，當(dāng)肺部滋潤起來，整個身體的血氣就能運行得更暢通，手腳不再那么冰冷，氣色紅潤了，皮膚也光滑了。
蓮子百合銀耳粥的烹飪技巧
蓮子百合銀耳粥的烹飪過程簡單，其實就是我們平時煮粥的流程。但是想做好這種粥，關(guān)鍵是食材的選購和食材的浸泡。
建議大家去超市購買質(zhì)量優(yōu)質(zhì)的蓮子、百合和銀耳，選購時要注意聞它們的味道，如果有一股硫磺味就不要購買，因為硫磺是為了讓這些食材的賣相更好看，但硫磺對人體有害。另外，最好是選用新鮮百合，它的口感更爽脆，營養(yǎng)更豐富，不過價格稍貴，沒有買到新鮮百合時買干的百合也可以。
蓮子百合銀耳粥的食材選購
銀耳可以和多種食材搭配，如蓮子、燕窩、百合等，是美容養(yǎng)顏、滋補潤肺的佳品，不過現(xiàn)在市面上的銀耳質(zhì)量參差，現(xiàn)在教大家?guī)渍需b別優(yōu)質(zhì)銀耳的方法。
看顏色：純天然的銀耳是淡金黃色的，如果太白就證明被硫磺熏過。
聞氣味：如果銀耳聞起來有刺鼻或者嗆喉的味道，也是說明這銀耳被硫磺熏過。
摸手感：優(yōu)質(zhì)的銀耳摸起來比較干燥，很松脆，而且有點刺手的感覺。如果是放了很久的銀耳就沒有這種感覺了，而且會發(fā)軟。
看形狀：優(yōu)質(zhì)銀耳比較大，完整美觀，而且松散，耳肉肥厚，沒有黑色斑點或者雜質(zhì)。
蓮子百合銀耳粥的適宜人群
蓮子百合銀耳粥可以促進體內(nèi)的毒素排出體外，清心火，有助睡眠，所以適合全家男女老少食用。
蓮子百合銀耳粥還有很好的潤肺滋陰補腎功效，經(jīng)常熬夜的朋友喝蓮子百合銀耳粥可以消除疲勞，迅速恢復(fù)精力。另外，蓮子百合銀耳粥還有很好的活血通氣功效，氣血好了精神就好，手腳也不冰涼了，皮膚也變得光滑，所以蓮子百合銀耳粥也是女性朋友們的理想食材。
眾所周知粥是天下最為滋補的食物了，而粥的做法非常多，我們可以采用肉類，蛋類，菌類，蔬菜等做成粥，我們也可以采用中藥和粗糧等做成美味的粥，例如這道百合蓮子粥，百合蓮子粥是非常受歡迎的一道粥，百合蓮子粥不但非常好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效呢。
百合蓮子粥最適合在春季里面食用，百合蓮子粥的作用在于有利于我們的消化并且可以起到了滋陰的作用，常吃百合蓮子粥能夠養(yǎng)心并且寧神。
百合蓮子粥是春季中醫(yī)養(yǎng)生食譜之一。此粥助消化，滋陰潤燥，清心安神。
食品用料
配料：百合、蓮子、大米、枸杞、冰糖。
原料采買：百合可以購買干百合，也可以選擇新鮮的百合，干百合要提前用溫水泡軟再行烹飪。蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。
用量：大米150克，百合干25克，蓮子25克，枸杞2克，冰糖30克。
烹飪方法
準備
鮮百合可以用刀將整只鮮百合的兩頭切去，一是為了整齊，二是正好可以將兩頭黑色的根去除，成一瓣瓣的洗凈待用;銀耳放在冷水中浸泡，浸泡后去除根部待用;蕃茄改刀成片待用;鮮香菇也改刀成片待用;蓮子洗干凈，直接下鍋煮，煮熟待用;將米淘洗干凈，為了使今天這款粥更清爽，沒有放油和豆腐皮。用冷水浸泡2小時，讓米粒膨脹開。然后手洗干凈，用手反復(fù)揉搓，把米粒捏成半粒狀;
流程
倒入煮熟的蓮子鍋中， 同時放入銀耳，大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮，火力大小使粥煮開之后，表面保持“菊花心”狀，中間翻騰，向四周擴散。
粥開之后開始不停地攪動，一直持續(xù)，到呈酥稠狀出鍋為止。攪拌：為了怕粥煳底，為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
放入鮮香菇、鮮百合、蕃茄繼續(xù)煲10分鐘左右即可。
煲的時候要注重：
a、要連續(xù)煲制，不可熄火。
b、中途不要加冷水。
烹飪心得
1. 干蓮子不容易煮軟,可以選擇新鮮的蓮子,味道與功效都較佳,不過要將綠色的蓮子心挑除。 干蓮子可以選擇先浸泡兩個鐘頭后在煮，口感松軟，很是美味。
2. 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。
上文我們介紹了粥的功效和作用，我們知道粥的做法有很多種，我們可以根據(jù)自己的喜好和養(yǎng)生的需求做出最為適合自己的粥來，上文重點介紹了一道能助消化的養(yǎng)心粥百合蓮子粥，我們可以根據(jù)上文的教程自己在家做出這道百合蓮子粥來。
喝糖水可是有悠久的歷史，我們國家從古代開始就以喝糖水的方法作為養(yǎng)生的一種，那么我們?nèi)绾沃谱鞒鲳B(yǎng)生保健的糖水呢，關(guān)鍵還是要看材料和搭配，這個是很考究的，我們沒有專業(yè)的營養(yǎng)學(xué)知識，如何在家中做出養(yǎng)生糖水呢?不用怕，因為有了網(wǎng)絡(luò)的共享，我們現(xiàn)在要獲得這些知識非常容易。
蓮子百合糖水是一道非常出名的糖水，我們知道蓮子百合糖水是非常養(yǎng)生的，因為蓮子百合糖水里面含有的蓮子和百合都是可以作為蔬菜也可以作為藥物的，所以合作起來會有很好的食療效果。
做法
1、干百合用清水浸泡3小時左右，至完全泡發(fā)——輕輕一捏;即碎，就是泡好了。
2、枸杞用開水沖泡，茶湯晾涼后倒入冰格，放進冰箱凍成冰塊。
3、待百合泡發(fā)好，枸杞冰塊凍好后，將蓮子剝出果肉備用——蓮子心最能清心去，保留為佳。
蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱蓮實、蓮米、蓮肉。蓮，又稱荷芙蓉、水芝。我國大部分地區(qū)均有出產(chǎn)，而以江西廣昌福建建寧產(chǎn)者最佳。1985年中國科學(xué)院武漢植物研究所對四大蓮子進行營養(yǎng)成分進行了對比測試，湘潭的寸三蓮在氨基酸、蛋白質(zhì)等17項主要指標(biāo)全部優(yōu)于其它蓮子，被譽為“中國第一蓮”。秋、冬季果實成熟時，割取蓮房(蓮蓬)，取出果實;或取墜入水中，沉于泥內(nèi)的果實，除去果殼，鮮用或曬干用，或剝?nèi)ド徸拥耐馄ず托?青色的胚芽)用，特稱為蓮肉。
上文我們介紹了什么是蓮子百合糖水，我們知道蓮子百合糖水的原料就是蓮子和百合，將這兩種材料搭配姍枸杞等藥物，就是我們喝到的養(yǎng)生的蓮子百合糖水了，蓮子百合糖水的制作方法并不復(fù)雜，我們自己可以嘗試做一道蓮子百合糖水。
百合、蓮子和紅豆都是很常見的食材，而且這些食材也經(jīng)常會搭配在一起，百合和蓮子都是夏季使用比較多的干貨，主要的功能就是清熱降火，而紅豆是女性比較熟悉的一種食材，因為紅豆是具有補血養(yǎng)顏的作用的，特別是經(jīng)期不適的女性是經(jīng)?？梢院燃t豆粥的，那么百合蓮子紅豆粥到底有哪些作用呢？
薏米和紅豆都具有很好的祛除濕氣以及保健腸胃的作用，所以在日常生活之中服用，對于保健身體有著非常好的療效，特別實在夏天炎熱的時候服用，效果更是加倍。由于生活節(jié)奏的不斷加快，現(xiàn)代人的壓力也好似越來越大，并且越來越多的人不愛運動了，這就導(dǎo)致脾胃功能正在不斷的下降。脾胃對于身體的正常運轉(zhuǎn)有著非常重要的作用，所以在日常生活中應(yīng)該多吃一些具有保健脾胃功效的食物，而薏米紅豆粥就是一個非常不錯的選擇。將薏米和紅豆熬煮成粥之后，不僅能夠令我們的身體更加容易的吸收，同時對于身體恢復(fù)健康也有著非常好的效果。
除了保健脾胃的效果之外，紅豆和薏米還具有另一非常明顯的作用，那就是消腫。不過我們需要特別注意是，這里所說的消腫并不僅僅指的是水腫，一些體態(tài)的臃腫也是在其中的。我國中醫(yī)方面認為，無論是由于身體肥胖或者是水腫情況，這些都表示我們身體之中的濕氣鍋中，這樣體內(nèi)的水分就不能夠和氣血進行體內(nèi)的內(nèi)循環(huán)，反而是停滯在我們的細胞之中，所以人體就會變得臃腫起來。
文章中介紹了很多百合蓮子紅豆粥的好處和功效，了解了這些內(nèi)容以后，覺得自己可以使用百合蓮子紅豆粥進行身體調(diào)理的朋友，是可以自己在家里進行熬制的。當(dāng)然夏季的時候吃粥是最好的選擇，不僅可以促進消化，而且還可以起到消暑補水的作用。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做蓮子百合紅棗粥。
2.雪耳紅棗用溫水浸泡，剪去紅色根部，洗凈。
3.紅棗浸泡后容易洗去皺褶里的灰塵。去核，不去核較燥。
4.蓮子去芯。芯很苦影響口感。芯可以另外用來泡水喝，祛心火清熱。
5.雪耳剪去黃色根部。清洗干凈撕小朵。
6.百合洗凈，用清水泡著。
7.蓮子，雪耳，紅棗加適量水放進瓦煲，大火煲開，改小火煲20分鐘左右。
8.快好時放進冰糖，百合，繼續(xù)煲3-5分鐘即可關(guān)火，食用。
9.額外加了鵪鶉蛋。鵪鶉蛋另起鍋煮熟，剝殼。放進糖水里。
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了蓮子百合紅棗粥做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
壓力大的時候，人們特別喜歡用各種大餐來慰勞自己，烤肉、烤魚、涮肉、海鮮、麻辣香鍋·····精神壓力物質(zhì)補的說法，果真有道理嗎？可惜，這真是個天大的誤區(qū)——魚肉類食物過多，對于精神壓力大、腦力勞動負擔(dān)沉重的人來說，絕對不是什么好事。
老話說“思傷脾”，道理在于人體在集中精力思考或精神壓力巨大的時候，植物性神經(jīng)功能會受到壓抑，消化吸收功能會受到影響。如果休息不足、睡眠不佳，消化道細胞的更新和修復(fù)還會發(fā)生障礙。所以，越是壓力巨大，越要吃得容易消化的食物，盡量降低消化系統(tǒng)對人體精力和能力的消耗，不給身體添亂。
抗壓力餐設(shè)計
蓮子百合糙米粥
材料
糙米100克，鮮百合25克，蓮子15粒，枸杞1勺，水1000毫升
做法
1、將鮮百合掰成瓣洗凈，將枸杞洗凈
2、將蓮子和糙米洗凈，浸泡1夜，連同泡米水一起放入壓力鍋中，加水1000毫升煮熟。
3、趁沸騰狀態(tài)加入鮮百合、枸杞，繼續(xù)燜15分鐘，裝碗，食用即可。
小貼士
一定要選糙米來煮粥，紫米和黑米也屬于糙米的范疇。精白大米已經(jīng)去掉了谷胚的部分，沒有抗壓力作用。泡米的水也要留下，以為B族維生素和氨基酸丁均易溶于水。
功效
粥體顏色淡黃，配合潔白的百合和橙色的枸杞，清爽而不乏生動。蓮子和百合都是民間傳統(tǒng)使用的“安神食品”，B族維生素和礦物質(zhì)都較為豐富，這種成分不僅有抗焦慮的作用，還有促進腦細胞新陳代謝的作用，特別適合處于壓力狀態(tài)的人群。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《春天糙米蓮子百合粥清熱祛火》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chunjiyangshengqushizhou/">春季養(yǎng)生祛濕粥”專題。
