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我們知道蔬菜所含有的營養(yǎng)是我們?nèi)梭w極需要的，那大家喜歡吃芹菜嗎?知道芹菜都有哪些營養(yǎng)嗎?怎么做芹菜更有好處呢?不是太了解的親們跟著一起來看看吧。
芹菜的做法
1、鮮芹蘋果汁
能降血壓，平肝，鎮(zhèn)靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。用鮮芹菜250克，蘋果1-2粒。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與清蘋果絞汁，每次1杯，每日2次。
2、五青榨汁
取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清熱毒，治暗瘡過多，口苦、口臭、大便燥結(jié)、多眼屎等肝熱現(xiàn)象。常飲此汁，據(jù)說還可以預(yù)防腸癌，想來也不無道。
3、芹菜煲紅棗
除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。每次可用芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。如不是芹菜季節(jié)，用干的芹菜頭150-250克與紅棗煲水飲，亦有療效。
4、百日咳
鮮旱芹(連根葉)100克，洗凈，切碎，搗爛，加冷開水100毫升，榨汁，再加食鹽少許，隔水蒸熱，早晚各服50毫升，連服3-5天。
5、芹菜根燉馬蹄
常用有降壓，安神，鎮(zhèn)靜功效。用芹菜根60克，馬蹄6粒，芹菜根和馬蹄放入砂鍋燉水飲。
6、芹菜葡萄汁
組成：鮮葡萄250克，旱芹菜250克。
制法：將芹菜帶葉洗凈，以沸水燙2分鐘，切碎，榨汁;將葡萄洗凈榨汁，與芹菜汁對勻裝入杯中備用。主治年老體弱的高血壓患者。
服法：與用量溫開水送飲，每日2-3次，20日為一療程。
7、高血壓，芹菜怎么治療高血壓呢，看看下文怎么介紹的吧
鮮芹菜500克或芹菜根60克，洗凈，水煎服，每日1劑，10天一個療程。
8、高血脂血癥
鮮芹菜根10蔸，大棗10枚，水煎分2次服，連服15天為一療程。
9、反胃嘔吐
鮮芹菜根30克，甘草15克，雞蛋一個，藥煎水，打入雞蛋沖服。一般1劑可愈。
10、月經(jīng)先期
干芹菜50克，加水二杯，煎成一杯，溫服，常服有效。
11、婦女月經(jīng)不調(diào)，崩漏帶下，或小便出血
鮮芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服，每日1劑。
12、芹菜香菇絲
這是一道平肝、清熱、降血壓、保護功脈血管的藥膳，也是一道可口營養(yǎng)的家常菜，非常適宜高血壓、高血脂和神經(jīng)衰弱的病患者食用。
主要原料：芹菜，200克;水發(fā)香菇，100克。
操作方法
1、把芹菜切成4厘米長的段。
2、把香菇切成絲。
3、用旺火把油燒至冒煙，先把芹菜放進去，煸炒幾下，再放香菇絲，加少許鹽，炒勻。加20克清湯，蓋上蓋，改用小火燜一會兒。
4、出鍋前，用水淀粉勾芡，加少許麻油，炒勻。
13、芹菜粥，芹菜粥應(yīng)該怎么做呢，一起看看下文介紹吧
組成：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽、味精少許。制法將芹菜一同放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調(diào)味品即可。
主治高血壓及冠心病等
服法與用量每天早晚餐食用，連服7-8天為一療程。(一般食用1-4日后，血壓開始下降)
芹菜的營養(yǎng)價值
芹菜營養(yǎng)十分豐富，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
并且芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。
芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
總結(jié)：我們平時都是把芹菜當(dāng)做普通蔬菜，雖然芹菜的做法多種多樣，但還是有人不喜歡吃芹菜，今天文中給大家介紹的芹菜食療方，絕對會讓你愛上芹菜，親們快看看吧。
編輯推薦
降壓食療----芹菜
中醫(yī)有醫(yī)食同源之說，既許多藥品也是，有醫(yī)食同用之功效，甚至有藥補不如食補之說。中國古代醫(yī)事制度已有“食醫(yī)”這一科，它是專門管理飲食衛(wèi)生與烹調(diào)的機構(gòu)。下面介紹可降血壓的芹菜及其食譜，芹菜是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。
芹菜是一種脆嫩而別有風(fēng)味的香辛，不僅是家常中上乘之品，而且具有一定藥理和治療價值。多年來，各地報導(dǎo)芹菜能治療高血壓、冠心病、腦血管疾病和腎炎等癥。通常人們只是食用它的莖部，把葉子和根都棄掉了。其實，作為心血管病病人的膳食，最好將根、莖、葉一起洗凈全用。芹菜，又名香芹，是傘形植物，有水芹、旱芹兩種，藥用以旱芹為多，性味甘、涼、無毒。入肺、胃、肝經(jīng)、含莞荽甙、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇、煙酸等，功能有利尿鎮(zhèn)痙，理胃中濕濁，除心下煩熱?！肚Ы穑持巍氛f它“益筋力，去伏熱，治五種黃病”。《本草拾遺》認(rèn)為它能“去壓癥”?，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)認(rèn)為芹菜有降血壓、降血脂的作用。
下面介紹數(shù)種降壓食譜：
芹菜煲紅棗：除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。每次可用芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。如不是芹菜季節(jié)，用干的芹菜頭150-250克與紅棗煲水飲，亦有療效。 鮮芹汁：能降血壓，平肝，鎮(zhèn)靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。用鮮芹菜250克，1-2粒。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與清絞汁，每次1杯，每日2次。芹菜根燉馬蹄：常用有降壓，安神，鎮(zhèn)靜功效。用芹菜根60克，馬蹄6粒，芹菜根和馬蹄放入砂鍋燉水飲。（摘自邁博健康資訊）
很快就進入“紛紛春雨連綿落”的時節(jié)，傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為“春與肝相應(yīng)”，即春季氣候特點與人體的肝臟有著密切的關(guān)系，因此春養(yǎng)肝來常保健。除了多吃銀耳、淮山等益陰、柔肝、養(yǎng)肺的食物外，最好別吃筍、雞等傷肝食品。
提醒：急慢性肝炎的飲食療法 肝病者不宜多吃新鮮的春筍
不吃筍少吃雞
廣州市中醫(yī)醫(yī)院呼吸科主任蘇麗玲介紹說，由于古人認(rèn)為“春不食肝”，春季正值肝陽上升時節(jié)，所以不宜食用“發(fā)”的食品（如筍、雞等）。春季一來，冬筍、春筍相繼上市，筍味鮮美，似乎很難忍口。但專家提醒，筍性寒，滑利耗氣。她稱，由于人有痼疾，其氣多虛，而食筍則更耗氣，導(dǎo)致氣虛狀況加重，容易因此發(fā)病。而臨床上也發(fā)現(xiàn)，吃筍后容易引起咳嗽，導(dǎo)致咯血、哮喘的復(fù)發(fā)。除了不宜吃筍外，雞也少吃為妙。專家稱，雞動風(fēng)助肝火，引起肝木偏亢，多吃容易引起慢性肝炎和高血壓等病的復(fù)發(fā)。
淮山、銀耳益陰柔肝
蘇麗玲主任稱，清明時節(jié)養(yǎng)生應(yīng)多吃柔肝養(yǎng)肺的食品，薺菜（也稱“菱角菜”）、菠菜、淮山、銀耳都是不錯的選擇。她稱，薺菜益肝和中，菠菜利五臟、通血脈，淮山健脾補肺。另外還可多吃銀耳，甘平，無毒，能潤肺生津，益陰柔肝。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究，銀耳多糖，具有治癌防癌的功效，能促進肝臟蛋白質(zhì)的合成。
春天疏肝多吃白菜菠菜
菊花茶喝多也傷肝
清明前后，也不妨喝一些菊花茶。中醫(yī)認(rèn)為，菊花能疏風(fēng)清熱，有平肝、預(yù)防感冒、降低血壓等作用。而現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，菊花有擴張冠狀動脈、增強心肌收縮力、改變心肌缺血的功用。菊花與桑椹同泡茶喝，桑棋有養(yǎng)血柔肝，益腎潤肺的作用，可以收到肝肺同養(yǎng)的效果。但是，蘇麗玲主任強調(diào)，久服菊花，疏泄太過，又會使肝木失于滋養(yǎng)，反倒傷肝。因此菊花茶也不能喝太多。
春季益陰柔肝方
1.銀耳鴨蛋羹
【配方】鴨蛋1個、銀耳10克、冰糖適量。
【做法】將銀耳用溫水泡發(fā)、去雜、洗凈，放鍋中加水煮，煮一段時間后將鴨蛋打入碗中攪勻，倒入粥中煮沸，加入冰糖稍煮，盛入碗中即成。
【功效】此方可治療因陰虛、肺燥所引起的咳嗽、痰少、咽干痛等癥。
2.淮山止咳飲
【配方】淮山60克、生雞蛋150克、甘蔗汁50毫升、酸石榴汁20毫升。
【做法】將淮山去皮切成薄片，放入沙鍋內(nèi)加水適量，煎煮30分鐘，稍涼后，過濾取汁。在淮山汁中加入甘蔗汁、酸石榴汁、蛋黃，煮沸即可。
【功效】此方具有健脾益肺、滋陰益精之功效。
3.五汁飲
【配方】馬蹄、梨各150克，藕、蘆葦莖各100克，麥冬20克。
【做法】將馬蹄去皮絞汁、梨藕洗凈絞汁備用；蘆葦、麥冬洗凈，水煎各取汁100毫升備用，最后將5種汁混合即成。
【功效】此方具有清熱化痰、生津潤肺之功效。
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