谷雨時(shí)養(yǎng)生食譜不可缺 谷雨節(jié)氣
谷雨養(yǎng)生食譜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“谷雨時(shí)養(yǎng)生食譜不可缺 谷雨節(jié)氣”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
您知道谷雨?你知道谷雨什么時(shí)候嗎?您知道谷雨時(shí)有哪些養(yǎng)生食譜嗎?今天呢，小編就為大家?guī)?lái)了谷雨時(shí)節(jié)6大養(yǎng)生食譜哦，感興趣的朋友們趕快來(lái)一起看看吧。
谷雨食譜
豆蔻砂仁荷葉飲
原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉1/2張。
做法：將荷葉洗凈，切碎，與洗凈的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分鐘，用潔凈紗布過(guò)濾，取汁即成。上下午分服。
功效：有消食寬脹，行氣和胃。
蘑菇炒山藥
原料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜。淀粉、鹽、醬油。
做法：將蘑菇洗凈，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱后，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，加入適量醬油或鹽調(diào)味即可。
功效：健脾益氣，補(bǔ)腎益精，增強(qiáng)人體抵抗力。
海帶銀耳羹
原料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。
做法：將海帶洗凈切碎，銀耳泡發(fā)后與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內(nèi)服完，可常服。
功效：有疏肝、補(bǔ)脾腎之功。
玉米須大棗黑豆粥
原料：玉米須60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿卜90克。
做法：先用水煮玉米須半小時(shí)，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿卜(洗凈切塊)，豆?fàn)€即止。
功效：健脾益腎利濕。
期頤餅
原料：生芡實(shí)180克，生雞內(nèi)金90克， 白面粉250克， 白糖適量。
做法：將生芡實(shí)用水淘去浮皮，曬干，打細(xì)，過(guò)篩。將雞內(nèi)金打細(xì)，過(guò)篩，置盆內(nèi)，加開(kāi)水浸泡約10小時(shí)。然后將芡實(shí)粉、白面粉、白糖，用浸有雞內(nèi)金的水和勻，做成極薄小餅，烙成焦黃色即成。
山藥內(nèi)金鱔魚(yú)湯
原料：黃鱔250克，雞內(nèi)金10克，懷山藥10克，生姜4片，黃酒、精鹽、味精各適量。
做法：將黃鱔活殺，去內(nèi)臟，洗凈，切段，用開(kāi)水焯去血腥黏液。雞內(nèi)金，懷山藥洗凈。起油鍋，用姜炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，加雞內(nèi)金、懷山藥和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮l小時(shí)，加精鹽、味精后再煮一沸即可食用。
功效：健脾消食，調(diào)和肝脾。
谷雨節(jié)氣
谷雨節(jié)氣是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，每年4月19日～21日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30時(shí)為谷雨，源自古人雨生百谷之說(shuō)。
同時(shí)也是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節(jié)。
清明斷雪，谷雨斷霜，氣象專家表示，谷雨是春季最后一個(gè)節(jié)氣，谷雨節(jié)氣的到來(lái)意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長(zhǎng)。
谷雨節(jié)氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時(shí)我們?cè)陴B(yǎng)生中應(yīng)遵遁自然節(jié)氣的變化，針對(duì)其氣候特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。
同時(shí)由于天氣轉(zhuǎn)溫，人們的室外活動(dòng)增加，北方地區(qū)的桃花、杏花等開(kāi)放;楊絮、柳絮四處飛揚(yáng)。雨生百谷。
雨量充足而及時(shí)，谷類作物能茁壯成長(zhǎng)。
谷雨時(shí)節(jié)的南方地區(qū)，楊花落盡子規(guī)啼，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時(shí)至暮春了。
這時(shí)，南方的氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區(qū)外，已達(dá)20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。
華南東部常會(huì)有一、二天出現(xiàn)30以上的高溫，使人開(kāi)始有炎熱之感。 低海拔河谷地帶業(yè)以進(jìn)入夏季。華南春季氣溫較高的氣候特點(diǎn)，有利于在大春作物栽培措施上抓早。
適宜紅苕栽插的溫度為18℃至22℃，這時(shí)已能滿足。華南老旱區(qū)的經(jīng)驗(yàn)證明，紅苕在谷雨后早栽，能夠在伏旱前使藤葉封廂，增強(qiáng)抗旱能力，獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
谷雨前，好種棉，又云：谷雨不種花，心頭像蟹爬。自古以來(lái)，棉農(nóng)把谷雨節(jié)作為棉花播種指標(biāo)，編成諺語(yǔ)，世代相傳。
谷雨節(jié)的天氣諺語(yǔ)大部分圍繞有雨無(wú)雨這個(gè)中心，如谷雨陰沉沉，立夏雨淋淋、谷雨下雨，四十五日無(wú)干土等等。
還有谷雨節(jié)氣如氣溫偏高，陰雨頻繁，會(huì)使三麥病蟲(chóng)害發(fā)生和流行。廣大農(nóng)村要根據(jù)天氣變化，搞好三麥病蟲(chóng)害防治。
谷雨是什么時(shí)候
2014年谷雨是4月20日，星期六。農(nóng)歷三月十一。
谷雨是二十四節(jié)氣之一。每年4月20日或21日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30時(shí)為谷雨。
我國(guó)古代將谷雨分為三候：第一候萍始生;第二候嗚鳩拂其羽;第三候?yàn)榇魅谓涤谏！?/p>
谷雨，位于二十四節(jié)氣表：春雨驚春清谷天的第六個(gè)節(jié)氣。谷雨源自古人雨生百谷之說(shuō)。
清明斷雪，谷雨斷霜，氣象專家表示，谷雨是春季最后一個(gè)節(jié)氣，谷雨節(jié)氣的到來(lái)意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快。www.cndadi.net
結(jié)語(yǔ)：看了小編的介紹，是不是已經(jīng)知道谷雨是什么時(shí)候了呢?是不是也知道谷雨時(shí)節(jié)的養(yǎng)生食譜了呢?那您是不是應(yīng)該趕快行動(dòng)去準(zhǔn)備食療呢，小編也希望您把今天學(xué)到的知識(shí)分享給您的小伙伴們哦。
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在古代，每個(gè)節(jié)氣到來(lái)時(shí)，各地都有自己不同的習(xí)俗來(lái)迎接慶祝，谷雨到來(lái)時(shí)，古人又是用什么來(lái)慶祝的呢?看看下面關(guān)于谷雨習(xí)俗的介紹。
1、禁殺五毒
谷雨節(jié)流行禁殺五毒的習(xí)俗。谷雨以后氣溫升高，病蟲(chóng)害進(jìn)入高繁衍期，為了減輕蟲(chóng)害對(duì)作物及人的傷害，農(nóng)家一邊進(jìn)田滅蟲(chóng)，一邊張貼谷雨貼，進(jìn)行驅(qū)兇納吉的祈禱。這一習(xí)俗在山東、山西、陜西一帶十分流行。谷雨貼，屬于年畫的一種，上面刻繪神雞捉蝎、天師除五毒形象或道教神符，有的還附有諸如太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生、谷雨三月中，老君下天空，手遲七星劍，單斬蝎子精等文字說(shuō)明。山東的谷雨貼，一般采用黃表紙制作，以朱砂畫出禁蝎符，貼于墻壁或蝎穴處，寄托人們查殺害蟲(chóng)、盼望豐收、安寧的心理。
2、祭海
對(duì)于漁家而言，谷雨節(jié)流行祭海習(xí)俗。谷雨時(shí)節(jié)正是春海水暖之時(shí)，百魚(yú)行至淺海地帶，是下海捕魚(yú)的好日子。俗話說(shuō)騎著谷雨上網(wǎng)場(chǎng)。為了能夠出海平安、滿載而歸，谷雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。因此，谷雨節(jié)也叫做漁民出海捕魚(yú)的壯行節(jié)。這一習(xí)俗在今天膠東榮成一帶仍然流行。過(guò)去，漁家由漁行統(tǒng)一管理，海祭活動(dòng)一般由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭，用腔血抹紅，白面大餑餑十個(gè)，另外，還準(zhǔn)備鞭炮、香紙等。漁民合伙組織的海祭沒(méi)有整豬的，則用豬頭或蒸制的豬形餑餑代替。舊時(shí)村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時(shí)刻一到，漁民便抬著供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場(chǎng)面十分隆重。
3、貼禁蝎咒符
舊時(shí)，山西臨汾一帶谷雨日畫張?zhí)鞄煼N在門上，名曰禁蝎。陜西風(fēng)翔一帶的禁蝎咒符，以木刻印制，可見(jiàn)需求量是很大的。其上印有：谷雨三月中，蝎子逞威風(fēng)。神雞叼一嘴，毒蟲(chóng)化為水畫面中央雄雞銜蟲(chóng)，爪下還有一只大蝎子。畫上印有咒符。雄雞治蝎的說(shuō)法早在民間流傳。神魔小說(shuō)《西游記》第五十五回，孫悟空豬八戒敵不過(guò)蝎子精，觀音也自知近他不得。只好讓孫悟空去請(qǐng)昴日星官，結(jié)果馬到成功。昴日星官本是一只雙冠子大公雞。書中描寫，昴日星官現(xiàn)出本相--大公雞，大公雞對(duì)著蝎子精叫一聲，蝎子精即時(shí)現(xiàn)了原形，是個(gè)琵琶大小的蝎子。大公雞再叫一聲，蝎子精渾身酥軟，死在山坡。山東民俗也禁蝎。清干隆六年《夏津縣志》記：谷雨，朱砂書符禁蝎。禁蝎的民俗反應(yīng)了人們驅(qū)除害蟲(chóng)及渴望豐收平安的心情。
4、摘茶
南方谷雨摘茶習(xí)俗，傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì)清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來(lái)喝。
5、祭倉(cāng)頡
陜西白水縣谷雨祭祀文祖?zhèn)}頡習(xí)俗，谷雨祭倉(cāng)頡，是自漢代以來(lái)流傳千年的民間傳統(tǒng)。
6、走谷雨
古時(shí)有走谷雨的風(fēng)俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來(lái)。
7、食香椿
北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有雨前香椿嫩如絲之說(shuō)。香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲(chóng)之功效。
8、賞牡丹
谷雨前后也是牡丹花開(kāi)的重要時(shí)段，因此，牡丹花也被稱為谷雨花。谷雨三朝看牡丹，賞牡丹成為人們閑暇重要的娛樂(lè)活動(dòng)。至今，山東菏澤、河南》河南》河南洛陽(yáng)、四川彭州多于谷雨時(shí)節(jié)舉行牡丹花會(huì)，供人們游樂(lè)聚會(huì)。
9、桃花水洗浴
谷雨的河水也非常珍貴。在西北地區(qū)，舊時(shí)，人們將谷雨的河水稱為桃花水，傳說(shuō)以它洗浴，可消災(zāi)避禍。谷雨節(jié)人們以桃花水洗浴，舉行射獵、跳舞等活動(dòng)慶祝。
谷雨時(shí)節(jié)的這些古老習(xí)俗，很多地方也有傳承下來(lái)，比如摘茶、賞花等等，我們也希望這些古代習(xí)俗能夠更好的流傳下去。
24節(jié)氣谷雨養(yǎng)生的食療方
谷雨養(yǎng)生，谷雨養(yǎng)生吃什么呢?適合谷雨養(yǎng)生吃的食物有哪些呢?下面就來(lái)了解一下24節(jié)氣谷雨養(yǎng)生的食療方。
此節(jié)氣中人的消化功能正處于旺盛時(shí)期，所以正是使身體受到補(bǔ)益的大好時(shí)機(jī)，不過(guò)不能像冬天一樣進(jìn)補(bǔ)，而應(yīng)當(dāng)適當(dāng)食用一些具有補(bǔ)血益氣功效的食物，這樣不但可以提高身體素質(zhì)，抵抗春瘟，而且還可以為安度盛夏打下基礎(chǔ)。
食療方
1、參蒸鱔段
配料：鱔魚(yú)1000克，黨參10克，當(dāng)歸5克、熟火腿150克、食鹽、紹酒、胡椒粉、生姜、大蔥、味精各適量，清雞湯500克。
做法：黨參、當(dāng)歸洗凈浸潤(rùn)后切片備用;鱔魚(yú)剖后除去內(nèi)臟，清水洗凈再用開(kāi)水稍燙一下?lián)瞥?，刮去粘液，剁去頭尾，再把肉剁成6厘米長(zhǎng)的段：熱火腿切成大片，姜、蔥洗凈切片、段備用。鍋內(nèi)入清水，下入一半的姜、蔥、紹酒燒沸后，把鱔魚(yú)段倒入鍋內(nèi)燙一下?lián)瞥?，裝入湯缽內(nèi)，將火腿、黨參、當(dāng)歸、放于面上。加入蔥、姜、紹酒、胡椒粉、食鹽，再灌入雞湯，用綿紙濕浸封口，上蒸籠蒸約1小時(shí)至蒸熟為止。取出啟封挑出姜、蔥加入味精，調(diào)味即成。
此方具有溫補(bǔ)氣血，強(qiáng)健筋骨?；钛ńj(luò)之功效。多用于風(fēng)寒濕痹引發(fā)的腰膝酸痛。
2、菊花鰭魚(yú)
配料：粗活鱔魚(yú)1斤(兩條)，白糖2兩，西紅柿醬l兩，干淀粉l兩、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、濕淀粉、麻油、蒜泥各適量，花生油2斤。
做法：鱔魚(yú)宰殺、剖腹去內(nèi)臟、去骨去皮，切成2寸5分長(zhǎng)片塊，用刀頂頭斜劈成兩片(末端不劈斷)。再直切成條狀(一頭不切斷)加黃酒、鹽、蔥、姜浸漬起來(lái)，然后再逐個(gè)排上千淀
粉;將西紅柿醬、白糖、白醋、濕淀粉一起放入碗內(nèi)，加適量水調(diào)成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，鍋內(nèi)倒油1斤。燒至八成熱，將鱔魚(yú)抖散入鍋炸至金黃色。撈出裝盤，鍋內(nèi)留少余油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調(diào)好的芡汁燒沸后淋入麻油，起鍋澆在菊花魚(yú)上即成。
此方具有補(bǔ)虛損，除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨之功效。對(duì)體虛乏力，風(fēng)寒濕痹，痔瘡等患者尤為適宜。
3、三色湯
配料：黃豆芽2兩，姜絲20克、紅大椒1個(gè)，植物油、白醋、濕淀粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。
做法：將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用;將鍋內(nèi)放入雞湯，姜絲，燒開(kāi)后把紅大椒入鍋再次滾開(kāi)后，將黃豆芽、鹽、入鍋，再用濕淀粉勾芡、淋上麻油出鍋即成。
此方具有祛風(fēng)除濕，活血通絡(luò)之功效。對(duì)筋骨拘攣，腰膝疼痛者更為適宜。
4、枸杞牛肉
配料：熟牛胸脯肉500克，枸杞子50克，雞蛋1個(gè)，水淀粉50克、面粉少許，蔥、姜絲、蒜片各lO克?；ń?、鹽、味精、料酒各適量，醬油20克。清湯750克，米醋少許，植物油750克(實(shí)耗75克)。
做法：1、將枸杞子分為2份、一份用水煮，提取枸杞子濃縮汁25毫升：另一份25克，洗凈，置小碗內(nèi)上籠蒸半小時(shí)(蒸熟)備用;2、將牛肉切成2厘米見(jiàn)方的小塊。雞蛋破殼放在碗內(nèi)，加淀粉、面粉、水少許攪成糊，將肉放入調(diào)勻;3、將鍋燒熱，加入植物油，待五成熱時(shí)，將肉下鍋炸成金黃色撈出，瀝去余油，將蔥、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底，將肉碼在上邊、擺整齊;4、將鍋放在火上，添入清湯。加入鹽、味精、料酒，嘗好味道，澆在肉碗內(nèi)，用旺火蒸30分鐘取出，將汁倒在鍋內(nèi)，將肉合在盤內(nèi)，揀去花椒;5、將
鍋放火上。再加入香油、醋少許及枸杞子濃縮汁，湯沸時(shí)，澆在肉上即成。
此方營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋陰壯陽(yáng)功效。
5、天麻鯉魚(yú)
配料：天麻5克，茯苓10克，川芎50克，鮮鯉魚(yú)500克，料酒、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥、姜、麻油各適量。
做法：l。鯉魚(yú)去鱗刮腹，去鰓和內(nèi)臟后洗凈，從魚(yú)背部剖開(kāi)為兩半，每一半再切成三四段，每段劃幾刀，裝在蒸碗內(nèi);2、將川芎、茯苓等切成大片，與天麻同放在清水中約4～6小時(shí)，再撈出天麻蒸透切成薄片;3、將天麻片、川芎片、茯苓等片分別夾在魚(yú)塊中，然后放入料酒、姜蔥，加入適量清湯，上籠蒸30分鐘;4、魚(yú)蒸好后，揀去蔥、姜，把魚(yú)和天麻等扣入碗中，原湯倒入勺內(nèi)。調(diào)入白糖、鹽、味精、胡椒粉、麻油、清湯，燒沸撇去浮沫，澆在碗中即成。
此方可去除體中濕氣，具有滋陰強(qiáng)體之功效。
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蘑菇炒山藥
原料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜
配料：淀粉、鹽、醬油
做法：將蘑菇洗凈，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱后，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，加入適量醬油或鹽調(diào)味即可。
養(yǎng)肝護(hù)肝功效：山藥，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃等功效，適用于身體虛弱、食欲不振等。春季食用，不僅能健脾益氣，防止春天肝氣旺傷脾；還能補(bǔ)腎益精，增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力。
菊花鱔魚(yú)
原料：活鱔魚(yú)
配料：白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、淀粉、麻油、蒜泥各適量。
做法：將鱔魚(yú)剖腹去內(nèi)臟，去骨去皮，切成長(zhǎng)片塊，用刀頂頭斜切成兩片，直切成條狀。加黃酒、鹽、蔥、姜等將鱔魚(yú)段浸漬起來(lái)，然后在上面逐個(gè)拍上干淀粉。將番茄醬、白糖、白醋、濕淀粉一起放入碗內(nèi)，加適量水調(diào)成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，放入油，燒至八成熱，將鱔魚(yú)抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤。鍋內(nèi)留少許油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調(diào)好的芡汁燒沸后淋入麻油，起鍋澆在菊花魚(yú)上即成。
祛濕功效：補(bǔ)虛損，除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨。對(duì)體虛乏力，風(fēng)寒濕痹等患者尤為適宜。
豬肝粥
原料：豬肝100-150克，粳米100克，細(xì)蔥三根，生姜三片，食鹽適量。
制作：將豬肝洗干凈，切成小塊，與粳米同人沙鍋，加水700毫升左右，以文火煮粥；將細(xì)蔥、生姜切碎，待豬肝熟透，粥稠將熟時(shí)，加入蔥、姜、食鹽，攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫?zé)岱场?/p>
功效：補(bǔ)血、益肝、明目。
應(yīng)用：肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目于澀、迎風(fēng)流淚，以及貧血、慢性肝炎、夜盲癥等而屬肝血虛者。
注意：豬肝要取健康豬之新鮮者，本粥需現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜放置過(guò)久。
雞肝草決明蛋湯
原料：雞肝50克，草決明10克，雞蛋1個(gè)，味精、精鹽各適量。
制作：將雞肝洗干凈，切成片；草決明人沙鍋，加水適量，煎取藥汁，以藥汁為湯燒開(kāi)后，下入雞肝片，打入雞蛋，加入味精、精鹽調(diào)味即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補(bǔ)血、養(yǎng)肝、明目。
應(yīng)用：肝血虧虛所致的目暗昏花、視物模糊，以及夜盲癥而屬肝血虛者。
鵪鶉枸杞湯
原料：鵪鶉1只，枸杞子50克，精鹽、味精各適量。
制作：將鵪鵓宰殺后，去掉毛爪，割開(kāi)后除去內(nèi)臟，沖洗干凈切成小塊。將鵪鶉肉與枸杞子同入沙鍋，加水適量，以武火煮湯，待肉熟后，加入精鹽、味精調(diào)味即成，食肉、枸杞子，飲湯。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、明頭目。
應(yīng)用：肝腎精血虧虛所致的腰膝酸軟、筋骨痿弱無(wú)力、不耐勞倦、頭目昏花、視物模糊等。
蒸豬肝夜明砂
原料：新鮮豬肝150克，夜明砂6～8克。
制作：將豬肝洗干凈，切成薄片，平放碟子上，放入夜明砂拌勻后，再平鋪開(kāi)，隔水蒸熟食豬肝。
用法：佐餐食用，5天為一療程。
功效：補(bǔ)血、養(yǎng)肝、明目。
應(yīng)用：肝血虧虛所致的夜盲癥、頭暈眼花、視物模糊等。
谷雨，顧名思義，播谷降雨是也，是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節(jié)，谷雨是二十四節(jié)氣之一，谷雨指雨水增多，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長(zhǎng)，每年4月19日～21日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30時(shí)為谷雨。
《月令七十二候集解》中記載：三月中，自雨水后，土膏脈動(dòng)，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時(shí)播種，自上而下也。這時(shí)天氣溫和，雨水明顯增多，對(duì)谷類作物的生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系很大。雨水適量有利于越冬作物的返青拔節(jié)和春播作物的播種出苗。古代所謂雨生百谷，反映了谷雨的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)氣候意義。但雨水過(guò)量或嚴(yán)重干旱，則往往造成危害，影響后期產(chǎn)量。谷雨在黃河中下游，不僅指明了它的農(nóng)業(yè)意義，也說(shuō)明了春雨貴如油。
我國(guó)古代將谷雨分為三候：第一候萍始生；第二候嗚鳩拂其羽；第三候?yàn)榇魅谓涤谏?。是說(shuō)谷雨后降雨量增多，浮萍開(kāi)始生長(zhǎng)，接著布谷鳥(niǎo)便開(kāi)始提醒人們播種了，然后是桑樹(shù)上開(kāi)始見(jiàn)到戴勝鳥(niǎo)。
谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，這時(shí)田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤(rùn)，所以說(shuō)春雨貴如油。這時(shí)，我國(guó)南方大部分地區(qū)東部這時(shí)雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場(chǎng)大雨一般出現(xiàn)在這段時(shí)間，對(duì)水稻栽插和玉米、棉花苗期生長(zhǎng)有利。但是華南其余地區(qū)雨水大多不到30毫米，需要采取灌溉措施，減輕干旱影響。西北高原山地，仍處于干季，降水量一般僅5至20毫米。華南谷雨前后的降雨，常常隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲，這是因?yàn)榘蜕揭褂暌?、5月份出現(xiàn)機(jī)會(huì)最多。蜀天常夜雨，江檻已朝清，這種夜雨晝晴天氣，對(duì)大春作物生長(zhǎng)和小春作物收獲是頗為適宜的。
谷雨的傳說(shuō)：民間流傳著谷雨過(guò)三天，園里看牡丹和芍藥打頭，牡丹修腳的說(shuō)法，還有月季花落只去蒂，花朵隨開(kāi)無(wú)停滯的諺語(yǔ)，形容這一節(jié)氣百花盛開(kāi)的人間春色。民諺之中，有著一個(gè)凄婉的傳說(shuō)：傳說(shuō)在唐代高宗年間，有位叫谷雨的年輕人，水性很好，有一次他的家鄉(xiāng)曹州發(fā)大水，他憑借著這個(gè)本領(lǐng)救出了村民，還冒著生命危險(xiǎn)救出了一顆牡丹花，并拜托一位花匠師傅好好地栽養(yǎng)。幾年后，谷雨的母親得了重病，谷雨一邊要照顧母親，一邊要做事，很是辛苦，這時(shí)有位美麗的女子出現(xiàn)在他的家里，并每天都來(lái)照看他的母親，谷雨與這位女子日久生情，就在谷雨想提出與這位姑娘成親的時(shí)候，卻得知這位美麗的姑娘是位牡丹仙子，而正是幾年前他救起來(lái)的那顆牡丹。牡丹仙女約定待到明年四月八，奴到谷門去安家。后來(lái)，牡丹花仙的仇人禿鷹得了重病，逼迫牡丹姐妹為其釀造花蕊丹酒醫(yī)病。牡丹姐妹不愿取自己身上的血，釀下丹酒供惡賊飲用，卻被禿鷹抓走關(guān)押。谷雨歷盡艱險(xiǎn)，在自己生日那天，終于闖入魔洞戰(zhàn)勝禿鷹，救出了眾花仙。當(dāng)大家準(zhǔn)備回家時(shí)，尚未咽氣的禿鷹一支暗劍刺中了谷雨。牡丹修女惱怒萬(wàn)分，拿起谷雨的板斧，將垂死掙扎的禿鷹砍成了肉泥！回轉(zhuǎn)身來(lái)，抱起谷雨的尸體，泣不成聲。谷雨以自己的性命救了這些花朵們的生命。從此，在谷雨死的那一天，天空就會(huì)下起雨，所有的牡丹都會(huì)開(kāi)放，以此來(lái)紀(jì)念谷雨。
谷雨麥挑旗，立夏麥頭齊。
谷雨麥懷胎，立夏長(zhǎng)胡須。
谷雨打苞，立夏齜牙，小滿半截仁，芒種見(jiàn)麥茬。
冰雹打麥不要怕，一棵麥子擴(kuò)倆杈；加肥加水勤松土，十八天上就趕母。
麥不封壟，松耪不停。
風(fēng)生火龍（紅蜘蛛）霧生疸（銹病）。
三月多雨，四月多疸。
連續(xù)陰雨不停，小麥易生銹病。
鋤麥地皮干，麥子不上疸。
條銹成條葉銹亂，稈銹是個(gè)大紫斑。
谷雨種棉家家忙。
棉花種在谷雨前，開(kāi)得利索苗兒全。
谷雨有雨棉花肥。
谷雨有雨好種棉。
谷雨種棉花，能長(zhǎng)好疙瘩。
清明早，小滿遲，谷雨立夏正相宜。
清明高粱谷雨花，立夏谷子小滿薯。
清明高粱接種谷，谷雨棉花再種薯。
清明麻，谷雨花，立夏栽稻點(diǎn)芝麻。
谷耩淺，麥耩深，芝麻只要隱住身。
過(guò)了谷雨種花生。
沙山花生土山糧。
高地芝麻洼地豆。
風(fēng)生火龍（紅蜘蛛）霧生疸（銹病）。
三月多雨，四月多疸。
連續(xù)陰雨不停，小麥易生銹病。
鋤麥地皮干，麥子不上疸。
條銹成條葉銹亂，稈銹是個(gè)大紫斑。
谷雨種棉家家忙。
棉花種在谷雨前，開(kāi)得利索苗兒全。
谷雨前后栽地瓜，最好不要過(guò)立夏。
寧叫秧等地，不叫地等秧。
早黍晚麥不歸家，從來(lái)不收晚地瓜。
一年甘薯半年糧。
地瓜塊根長(zhǎng)，深翻才能長(zhǎng)。
谷雨栽上紅薯秧，一棵能收一大筐。
紅薯沒(méi)有巧，只要插秧早。
紅薯種得遲，薯似羊胡須。
谷雨前后栽地瓜，最好不要過(guò)立夏。
寧叫秧等地，不叫地等秧。
早黍晚麥不歸家，從來(lái)不收晚地瓜。
一年甘薯半年糧。
地瓜塊根長(zhǎng)，深翻才能長(zhǎng)。
要有紅薯吃，土要挖一尺。
山嶺薄地栽地瓜，高粱豐收在澇洼。
薄地地瓜旱地谷，澇洼地里種秫秫。
洼地種地瓜，十年九年瞎。
谷喜嶺，稻喜洼，地瓜最喜高地沙。
做瓦靠坯，紅薯靠灰。
一棵紅薯一把灰，結(jié)得紅薯一大堆。
紅薯上皮糞，溝溜長(zhǎng)跑根。
春薯栽炕秧，夏薯插剪秧。
橫栽番薯豎栽蔥。
地瓜栽壯秧，不栽嫩芽芽。
深栽茄子淺栽煙，想吃紅薯地皮沾。
干打壟，濕插苗。
一壺水，澆五棵，地干也能保成活。
窩瓜喜陽(yáng)不喜陰。
水稻水稻，無(wú)水無(wú)稻。
高田種麥，低田種稻。
娘無(wú)奶，兒不長(zhǎng)；田無(wú)水，稻秧黃。
春風(fēng)不吹花不開(kāi)，田里無(wú)水秧難栽。
山上有樹(shù)好造屋，塘里有水好種谷。
水滿塘，谷滿倉(cāng)，修塘等于修谷倉(cāng)。
靠天公，禾苗抽白一場(chǎng)空。
整秧田，不用問(wèn)，田平如鏡，泥爛如羹。
稻收塘泥麥?zhǔn)占S。
一季塘泥二季肥。
春天里的泥，秋天里的米。
一擔(dān)欄肥換擔(dān)谷，加上塘泥肥更足。
稻子最喜安窩肥。
要想谷滿倉(cāng)，首先培壯秧。
十成稻子五成秧。
肥田不如壯秧，秧好一半谷。
插秧早，不如養(yǎng)秧老；養(yǎng)秧老，不如春耕早。
田等秧，谷滿倉(cāng)；秧等田，豐收難。
谷雨下秧，大致無(wú)妨。
苞米下種谷雨天。
谷雨天，忙種煙。
地蛋要長(zhǎng)大，刀口要朝下。
谷雨前后，種瓜點(diǎn)豆。
楊葉嘩啦，快種西瓜。
三月種瓜結(jié)蛋蛋，四月種瓜扯蔓蔓。
谷雨前結(jié)蛋，谷雨后拉蔓。
家有閑地，種芝麻黍稷。
麥出七日直，棉出七日屈。
要想莊稼好，管理要趁早。
種好管好，豐收牢靠；只種不管，打破金碗。
鋤夢(mèng)花，促棉發(fā)。
及時(shí)鋤夢(mèng)花，有利棉根扎。
谷鋤馬耳豆鋤瓣，苗未出土就鋤棉。
谷鋤針，豆鋤瓣。
棉花播下就鋤地，增溫保墑地通氣。
稻怕枯心，樹(shù)怕剝皮。
谷怕鉆心蟲(chóng)。
不怕棉兒小，就怕螻蛄咬。
棉田多鋤地溫升，棉苗病害能減輕。
谷雨到立夏，就把小苗挖。
栽樹(shù)不緊管，成活難保險(xiǎn)。
光栽不護(hù)，壩光山禿。
人怕傷心，樹(shù)怕傷皮。
騾馬莫往樹(shù)上拴，霎時(shí)樹(shù)皮啃一片。
縱剩樹(shù)皮一窄條，加強(qiáng)管理死不了。
橫毀樹(shù)皮一整圈，不過(guò)幾天就打蔫。
果樹(shù)花過(guò)多，酌情向下捋。
要想水果掛得好，還得蜜蜂把花咬。
開(kāi)花過(guò)密，適當(dāng)疏掉，全部保留，空耗養(yǎng)料。
果樹(shù)開(kāi)了花，就怕蟲(chóng)糟蹋，提前噴遍藥，先治金龜甲。
鯉魚(yú)鯽魚(yú)產(chǎn)卵，認(rèn)真育肥細(xì)管。
谷雨節(jié)到莫怠慢，抓緊栽種葦藕芡。
管好一塘魚(yú)，能抵十畝糧。
谷雨是旺汛，一刻值千金。
谷雨前后見(jiàn)家吉（魚(yú)）。
門前垂柳院中花，墻邊扁豆瓜滿架；圈滿牲畜塘滿魚(yú)，進(jìn)門雞鴨叫嘎嘎；葡萄蔓子搭涼棚，珍珠、瑪瑙頭上掛。
谷雨過(guò)三天，園里看牡丹。
芍藥打頭，牡丹修腳。
月季花落只去蒂，花朵隨開(kāi)無(wú)停滯。
谷雨時(shí)節(jié)注意飲食，保養(yǎng)好身體對(duì)順利過(guò)渡到夏季有重要意義。下面介紹幾種適合這個(gè)季節(jié)的飲食。
海帶銀耳羹 海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。將海帶洗凈切碎，銀耳泡發(fā)后與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內(nèi)服完，可常服。能疏肝、補(bǔ)脾腎。
玉米須大棗黑豆粥 玉米須60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿卜90克。水煮玉米須半小時(shí)，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿卜（洗凈切塊），豆?fàn)€即止。有健脾益腎、利濕的功效。
山藥內(nèi)金鱔魚(yú)湯 黃鱔250克，雞內(nèi)金10克，淮山藥10克，生姜4片，黃酒、精鹽、味精各適量?；顨ⅫS鱔，洗凈去內(nèi)臟，切段，開(kāi)水去血腥黏液。雞內(nèi)金，淮山藥洗凈。起油鍋，用姜炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，加雞內(nèi)金、淮山藥和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小時(shí)，加精鹽、味精后再煮沸即可食用。能健脾消食、調(diào)和肝脾。
山楂枸杞燜兔肉 山楂、山藥各30克，枸杞15克，兔肉500克，紅棗4個(gè)。紅棗去核、兔肉切塊，去油膩，用開(kāi)水脫去血水。諸料共入砂鍋，加清水煮沸后改小煲23小時(shí)，調(diào)味放溫服用。枸杞子滋補(bǔ)肝腎明目，山藥健脾益腎，山楂活血化瘀，紅棗健脾益血，兔肉補(bǔ)益中氣，其蛋白質(zhì)含量豐富而低脂肪、低膽固醇。該食物可滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)氣養(yǎng)血、活血化瘀。
進(jìn)入公歷四月的谷雨節(jié)氣，跟早春二月時(shí)的雨水節(jié)氣，雖同有一個(gè)雨字，但在涵義上有著很大的區(qū)別。雨水節(jié)氣，不見(jiàn)雪花飛舞，靜聽(tīng)春雨無(wú)聲，意味著黃河中下游地區(qū)開(kāi)始下雨。而谷雨節(jié)氣的名稱，來(lái)自古人的雨生百谷之說(shuō)，表示這個(gè)時(shí)期的降水對(duì)農(nóng)作物的生長(zhǎng)極為重要。不過(guò)這谷雨的谷字不僅指谷子這一種莊稼，而是農(nóng)作物的總稱。諺語(yǔ)說(shuō)谷雨無(wú)雨，交回田主，是從相反的角度來(lái)說(shuō)明雨水的重要。下面說(shuō)說(shuō)谷雨期間的主要天氣特點(diǎn)：
◆風(fēng)沙
按照二十四節(jié)氣，谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，處在暮春時(shí)節(jié)的谷雨，意味著春將盡，夏將至，冷空氣大舉南侵的情況比較少了，但影響北方的冷空氣活動(dòng)并不消停。
4月底到5月初，氣溫畢竟要比3月份高得多，土壤干燥、疏松；空氣層不穩(wěn)定，上層風(fēng)動(dòng)量下傳，鋒面氣旋活躍，共同引發(fā)的大風(fēng)、沙塵天氣比較常見(jiàn)。
1993年、1995年、1998年、2005年的谷雨期間，都出現(xiàn)了強(qiáng)沙塵暴、沙塵暴。其中，1993年5月5日發(fā)生在甘肅省金昌市的黑風(fēng)，瞬時(shí)最大風(fēng)速達(dá)34米/秒（12級(jí)），能見(jiàn)度陡降為零，風(fēng)沙形成的沙暴壁高達(dá)300-400米，上下有三層結(jié)構(gòu)，每層有一球狀塵團(tuán)滾動(dòng)，最下層呈現(xiàn)黑色，中上部紅黃相間，以每小時(shí)90公里的速度自西向東移動(dòng)，各地的氣溫急劇下降，最低氣溫降到-2-2℃。造成人員重大傷亡和經(jīng)濟(jì)損失，至今令人毛骨悚然。
大范圍的浮塵天氣，昏黃的天空，落下的黃塵，讓詩(shī)人所描繪得草長(zhǎng)鶯飛、花紅柳綠、春意盎然的景象暗然失色。
◆春旱
淮河流域是江南春雨和北方春旱區(qū)之間的過(guò)渡地區(qū)，從秦嶺、淮河附近向北，春雨急劇減少。
諺語(yǔ)云：清明谷雨雨常缺，意思是說(shuō)，在這兩個(gè)節(jié)氣期間，雨水緊缺。谷雨期間，海南島、川西、廣西西部、西北、華北的人們更加渴望雨水，一般年景，晴天多、日照強(qiáng)、蒸發(fā)大、多風(fēng)沙、空氣干，此時(shí)的雨水更是貴如油。越冬作物冬小麥、油菜等進(jìn)入成熟期需要雨水，春天播下的谷子、玉米、高粱、棉花、蔬菜等，也要有雨水才能根深苗壯，茁壯成長(zhǎng)，此時(shí)下場(chǎng)透雨，就相當(dāng)于是在下糧食??！
如果冬季降雪少，容易出現(xiàn)旱象。對(duì)于十年九春旱的地區(qū)，采取節(jié)水灌溉、實(shí)施人工增雨等措施就顯得十分重要了。
春旱也是林草火災(zāi)的幫兇，林區(qū)加強(qiáng)林火監(jiān)測(cè)，防火宣傳，可以說(shuō)是到了緊要的階段。
4～8月是一年中強(qiáng)對(duì)流天氣的高峰期
◆強(qiáng)對(duì)流天氣
一般來(lái)說(shuō)，4～8月是一年中強(qiáng)對(duì)流天氣的高峰期。進(jìn)入5月，在南方的許多地區(qū)，局部的雷暴、冰雹、狂風(fēng)、龍卷等災(zāi)害性天氣會(huì)明顯增多。防雷、防雹、防風(fēng)提上日程。
◆大暴雨
在我國(guó)長(zhǎng)江中下游、江南一帶，往往開(kāi)始明顯多雨，而特別是華南，一旦冷空氣與暖濕空氣交匯，往往形成較長(zhǎng)時(shí)間的降雨天氣，也就進(jìn)入了一年一度的前汛期。云雨中夾裹著的強(qiáng)對(duì)流天氣，不僅會(huì)帶來(lái)冰雹、雷暴等災(zāi)害性，有的還會(huì)伴隨著短時(shí)間的、局地的大暴雨或特大暴雨，24小時(shí)的雨量可達(dá)300或400毫米以上，造成江河橫溢和嚴(yán)重內(nèi)澇，而時(shí)間較長(zhǎng)的暴雨還會(huì)引發(fā)泥石流、山體滑坡等災(zāi)害。
又是一年谷雨時(shí)節(jié)，中醫(yī)養(yǎng)生專家提醒大家，谷雨節(jié)氣是人體肝臟最虛弱的時(shí)候，所以這一節(jié)氣養(yǎng)生中我們必須要重視對(duì)肝臟的養(yǎng)護(hù)。我們既可以通過(guò)一些飲食來(lái)調(diào)節(jié)，也可以通過(guò)一些瑜伽動(dòng)作來(lái)緩解肝臟壓力，馬上跟著小編一起來(lái)看看都有哪些養(yǎng)肝瑜伽吧。
肝是人體的將軍之官，它能幫人體調(diào)節(jié)血液，也是新陳代謝的指揮中心，保證人體血?dú)馔〞?還有解毒、造血和凝血作用，體內(nèi)產(chǎn)生的毒物、廢物，吃進(jìn)去的毒物、有損肝臟的藥物等等也必須依靠肝臟解毒。
今天就為大家介紹一個(gè)瑜珈體式：前伏式。這個(gè)體式堅(jiān)持鍛煉，不僅能起到身型挺拔，而且對(duì)于內(nèi)臟器官也有一定調(diào)養(yǎng)功能，還能排出腸胃毒素，減少肝臟的負(fù)荷。
前伏式
1、跪坐，雙膝并攏，上身挺直，雙手于背后合十，兩前臂呈一條直線，深吸氣;
2、上身前傾，額頭著地，呼氣，腹部緊貼大腿。
Tips：此動(dòng)作可以調(diào)養(yǎng)內(nèi)臟器官，改善便秘的狀況，排出腸胃毒素，緊實(shí)腹部線條。
生活中保護(hù)肝臟，要注意均衡飲食和良好的睡眠時(shí)間;譬如凌晨1-3點(diǎn)事養(yǎng)肝血的最佳時(shí)間，所以這個(gè)時(shí)間一定要進(jìn)入深睡眠狀態(tài);另外一定要注意少抽煙、少喝酒和咖啡，不要影響肝臟的代謝能力。
谷雨節(jié)氣養(yǎng)生
飲食養(yǎng)生
春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時(shí)期。肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾的旺盛會(huì)使胃強(qiáng)健起來(lái)，從而使消化功能處于旺盛的狀態(tài)，消化功能旺盛有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，因此這時(shí)正是補(bǔ)身的大好時(shí)機(jī)。
但不能像冬天一樣進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)當(dāng)食用一些益肝補(bǔ)腎的食物，適當(dāng)吃一些含B族維生素較多的食物，如小麥胚粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、蕎麥粉、莜麥面、小米、大麥、黃豆及其他豆類、黑芝麻等，以順應(yīng)陰陽(yáng)的變化，為安然度過(guò)盛夏打下基礎(chǔ)。古人有四季不食脾的說(shuō)法。而應(yīng)適當(dāng)食用一些有補(bǔ)血益氣功效的食物。
這樣不僅可以提高身體素質(zhì)，抵抗春瘟，而且還可為安度盛夏打下基礎(chǔ)。如果飲食不當(dāng)，卻極易使腸胃受損。從這個(gè)意義上講，這一時(shí)期又是胃病的易發(fā)期。消除病因是治療的關(guān)鍵，如戒煙、戒酒、不暴飲暴食、饑餓無(wú)度，少吃多餐和避免食用對(duì)胃有刺激的食物和藥物等。
谷雨養(yǎng)生如何養(yǎng)肝護(hù)肝
特別提示的是：過(guò)了谷雨便意味著春季快過(guò)去了，按照中醫(yī)春養(yǎng)肝的觀點(diǎn)，要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血。此時(shí)的食療要點(diǎn)重在養(yǎng)肝清肝、滋養(yǎng)明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。
中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)。有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。對(duì)春季里因?yàn)楦侮幉蛔阋鸬母哐獕?、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
谷雨食療袪濕氣
谷雨后空氣中的濕度逐漸加大，會(huì)讓人體由內(nèi)到外產(chǎn)生不適反應(yīng)。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)，如此潮濕的環(huán)境，濕邪容易侵入人體為患，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關(guān)節(jié)肌肉酸重等情況，如若已經(jīng)患有各類關(guān)節(jié)疾病，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，也容易在該節(jié)氣誘發(fā)。
所以谷雨養(yǎng)生要注意祛濕，在飲食上加以配合。具有良好祛濕效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實(shí)、冬瓜、陳皮、白蘿卜、藕、海帶、竹筍、鯽魚(yú)、豆芽等。
谷雨前后多食用寒涼性食物
谷雨前后應(yīng)多食用滋陰的寒涼性食物，如西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、蘋果、梨、柿子、荸薺、菱角、桑椹、西紅柿、黃瓜、苦瓜、冬瓜、白蘿卜、絲瓜、蓮藕、茭白、竹筍、慈姑、厥菜、馬齒莧、芹菜、淡豆豉、海藻、海帶、螃蟹等。
谷雨起居養(yǎng)生
谷雨謹(jǐn)防春季花粉過(guò)敏
春季花粉過(guò)敏是春天高發(fā)的疾病，各種花粉形成的漂浮物、空氣中的粉塵都是潛在的過(guò)敏源。而谷雨天柳絮滿天飛，又是花粉高峰期，春風(fēng)一吹，很多人容易出現(xiàn)臉部紅腫、打噴嚏、流鼻涕等癥狀。
過(guò)敏體質(zhì)的人這個(gè)季節(jié)應(yīng)防花粉癥及過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘等。特別要注意避免與過(guò)敏源接觸。在飲食上減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入，出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
早晚加件衣春捂別捂過(guò)頭
俗話說(shuō)谷雨寒死老鼠，說(shuō)的就是谷雨來(lái)，天氣忽冷忽熱，易感冒，注意保暖。谷雨節(jié)氣過(guò)后，氣溫會(huì)逐漸升高，雨量開(kāi)始增多，但是也要注意保暖。很多人像夏天一樣穿衣服，其實(shí)季節(jié)還沒(méi)有到，濕氣很容易從裸露的部位進(jìn)入體內(nèi)。
對(duì)于捉摸不定的天氣，很多家長(zhǎng)寧可給孩子多穿點(diǎn)，也不愿意孩子凍著，說(shuō)是春捂。其實(shí)這樣的做法是錯(cuò)誤的。春捂也應(yīng)該有度，15攝氏度是春捂的臨界點(diǎn)，超過(guò)15攝氏度就要減衣，不要再捂了，再捂下去就易誘發(fā)春火，孩子體內(nèi)產(chǎn)生的熱，與潮濕相遇，又容易生病。
尤其是早晚與中午的溫差相當(dāng)大，因此早晚要注意保暖。老人和孩子尤其要注意這一點(diǎn)?？蛇m當(dāng)調(diào)整穿衣層次，早晚多穿一件衣服就夠了。
谷雨時(shí)節(jié)陽(yáng)氣漸長(zhǎng)，陰氣漸消，要早睡早起，不要過(guò)度出汗，以調(diào)養(yǎng)臟氣。另外，由于谷雨時(shí)節(jié)雨水較多，要防濕邪侵入人體，出現(xiàn)肩頸痛、關(guān)節(jié)疼痛、脘腹脹滿、不欲飲食等病癥。
谷雨適當(dāng)運(yùn)動(dòng)祛濕排毒
谷雨后，降雨明顯增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時(shí)養(yǎng)生要順應(yīng)自然環(huán)境的變化，通過(guò)人體自身的調(diào)節(jié)使內(nèi)環(huán)境(人體內(nèi)部的生理環(huán)境)與外環(huán)境(外界自然環(huán)境)的變化相適應(yīng)，保持人體各臟腑功能的正常。
中醫(yī)中講究春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰。尤其春日總給人們一種萬(wàn)物生長(zhǎng)、蒸蒸日上的景象，此時(shí)野外空氣特別清新，正是采納自然之氣養(yǎng)陽(yáng)的好時(shí)機(jī)，而活動(dòng)為養(yǎng)陽(yáng)最重要的一環(huán)，人們應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)，選擇適當(dāng)?shù)腻憻掜?xiàng)目，如慢跑、做操、打球等，也可以到野外春游。
這不僅能暢達(dá)心胸，怡情養(yǎng)性，而且還能擴(kuò)大身體的新陳代謝，增加出汗量，使氣血通暢，郁滯疏散，祛濕排毒，提高心肺功能，增強(qiáng)身體素質(zhì)，減少疾病的發(fā)生，使身體與外界達(dá)到平衡。
結(jié)語(yǔ)：我們都知道谷雨時(shí)節(jié)的到來(lái)預(yù)示著天氣即將變熱，也就是說(shuō)夏季即將要到來(lái)。但是在夏季即將來(lái)到的谷雨時(shí)節(jié)我們必須學(xué)會(huì)對(duì)肝臟的調(diào)養(yǎng)，只有這樣才可以達(dá)到增強(qiáng)人體免疫力的效果。
谷雨吃什么養(yǎng)生?谷雨前后15天，脾處于旺盛時(shí)期。脾的旺盛會(huì)使胃強(qiáng)健起來(lái)，從而使消化功能處于旺盛的狀態(tài)。消化功能旺盛有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，按照中醫(yī)春養(yǎng)肝的觀點(diǎn)，要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血，養(yǎng)肝護(hù)肝。那么谷雨吃什么養(yǎng)肝呢?小編就為大家介紹幾款養(yǎng)肝養(yǎng)生食譜，供大家參考。
蘑菇炒山藥
原料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜
配料：淀粉、鹽、醬油
做法：將蘑菇洗凈，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱后，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，加入適量醬油或鹽調(diào)味即可。
養(yǎng)肝護(hù)肝功效：山藥，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃等功效，適用于身體虛弱、食欲不振等。春季食用，不僅能健脾益氣，防止春天肝氣旺傷脾;還能補(bǔ)腎益精，增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力。
菊花鱔魚(yú)
原料：活鱔魚(yú)
配料：白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、淀粉、麻油、蒜泥各適量。
做法：將鱔魚(yú)剖腹去內(nèi)臟，去骨去皮，切成長(zhǎng)片塊，用刀頂頭斜切成兩片，直切成條狀。加黃酒、鹽、蔥、姜等將鱔魚(yú)段浸漬起來(lái)，然后在上面逐個(gè)拍上干淀粉。將番茄醬、白糖、白醋、濕淀粉一起放入碗內(nèi)，加適量水調(diào)成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，放入油，燒至八成熱，將鱔魚(yú)抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤。鍋內(nèi)留少許油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調(diào)好的芡汁燒沸后淋入麻油，起鍋澆在菊花魚(yú)上即成。
祛濕功效：補(bǔ)虛損，除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨。對(duì)體虛乏力，風(fēng)寒濕痹等患者尤為適宜。
豬肝粥
原料：豬肝100-150克，粳米100克，細(xì)蔥三根，生姜三片，食鹽適量。
制作：將豬肝洗干凈，切成小塊，與粳米同人沙鍋，加水700毫升左右，以文火煮粥;將細(xì)蔥、生姜切碎，待豬肝熟透，粥稠將熟時(shí)，加入蔥、姜、食鹽，攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫?zé)岱场?/p>
功效：補(bǔ)血、益肝、明目。
應(yīng)用：肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目于澀、迎風(fēng)流淚，以及貧血、慢性肝炎、夜盲癥等而屬肝血虛者。
注意：豬肝要取健康豬之新鮮者，本粥需現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜放置過(guò)久。
雞肝草決明蛋湯
原料：雞肝50克，草決明10克，雞蛋1個(gè)，味精、精鹽各適量。
制作：將雞肝洗干凈，切成片;草決明人沙鍋，加水適量，煎取藥汁，以藥汁為湯燒開(kāi)后，下入雞肝片，打入雞蛋，加入味精、精鹽調(diào)味即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補(bǔ)血、養(yǎng)肝、明目。
應(yīng)用：肝血虧虛所致的目暗昏花、視物模糊，以及夜盲癥而屬肝血虛者。
鵪鶉枸杞湯
原料：鵪鶉1只，枸杞子50克，精鹽、味精各適量。
制作：將鵪鵓宰殺后，去掉毛爪，割開(kāi)后除去內(nèi)臟，沖洗干凈切成小塊。將鵪鶉肉與枸杞子同入沙鍋，加水適量，以武火煮湯，待肉熟后，加入精鹽、味精調(diào)味即成，食肉、枸杞子，飲湯。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、明頭目。
應(yīng)用：肝腎精血虧虛所致的腰膝酸軟、筋骨痿弱無(wú)力、不耐勞倦、頭目昏花、視物模糊等。
蒸豬肝夜明砂
原料：新鮮豬肝150克，夜明砂6～8克。
制作：將豬肝洗干凈，切成薄片，平放碟子上，放入夜明砂拌勻后，再平鋪開(kāi)，隔水蒸熟食豬肝。
用法：佐餐食用，5天為一療程。
功效：補(bǔ)血、養(yǎng)肝、明目。
應(yīng)用：肝血虧虛所致的夜盲癥、頭暈眼花、視物模糊等。
從谷雨起，各地雨量開(kāi)始增多，空氣中的濕度也不斷加大專家說(shuō)，一定濕度的空氣本是正常的，也是正常人所需要的，但是過(guò)于潮濕的空氣會(huì)讓人體由內(nèi)到外都有不適反應(yīng)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，濕邪是六淫（風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火共6種外感病邪的統(tǒng)稱）之一，在人體正氣不足，抵抗力下降時(shí)，就會(huì)成為致病因素，并侵犯人體導(dǎo)致各種疾病。
一些脾胃虛弱、陽(yáng)氣不足的人容易受濕氣侵犯。濕氣會(huì)犯脾胃，出現(xiàn)消化不良的癥狀，還會(huì)腹瀉。
養(yǎng)生專家提醒說(shuō)，公眾做到以下5點(diǎn)可減少濕氣侵入人體導(dǎo)致的不適。
一是不要久居潮濕之地，盡量不要到外面潮濕的地方勞作；
二是濕氣大、陰雨天時(shí)不要常開(kāi)窗，但最好仍進(jìn)行通風(fēng)；
三是不要穿不干的衣服；
四是潮濕往往與寒一起來(lái)，要注意保暖，不要著涼，也不要吃太寒涼的食物，多吃健脾胃、去濕食物，適當(dāng)溫補(bǔ)，讓濕氣隨大小便外排；
五是天氣好時(shí)要多外出曬太陽(yáng)，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。
這個(gè)季節(jié)在飲食上要減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入，適宜多吃具有祛風(fēng)濕、舒筋骨、溫補(bǔ)氣血功效以及具有滋陰養(yǎng)胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養(yǎng)血潤(rùn)燥功效的食物，如參蒸鱔段、菊花鱔魚(yú)、生地鴨蛋等。
專家介紹一款祛濕的食療方
鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯
新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨，氣味醇和清潤(rùn)，具健脾祛濕之功效，為春暖雨濕時(shí)家庭靚湯之一，男女老少皆宜。
［材料］鮮土茯苓400克、眉豆80克、豬脊骨500克、生姜3片。
土茯苓，又名刺豬苓、過(guò)山龍、紅土苓，為百合科多年生常綠藤本植物光葉菝葜的塊莖，性平，味甘、淡，歸肝、胃經(jīng)，具有解熱毒、利水濕的功效，可用于皮膚濕毒、下焦?jié)駸幔髦胃鞣N皮膚病及泄瀉、腎病，現(xiàn)代藥理分析它含生物堿、微量脂肪油、植物甾醇、甾體皂甙、鞣質(zhì)等成分，還發(fā)現(xiàn)它適用于多種癌病，主要對(duì)消化道的食管癌、胃癌、直腸癌有改善癥狀的作用。土茯苓多為干品入藥，而鮮品多用于食療湯品上，因其除了有作為藥品的功效外，還有鮮美清潤(rùn)之氣味。眉豆在廣東民間常作為祛腳氣水濕之用，豬脊骨有補(bǔ)髓增益之用，合而為湯，更具健脾益氣、祛濕利水、消除疲倦、強(qiáng)壯身體之功效。
［烹制］鮮土茯苓刮去外皮、洗凈，切塊狀；眉豆稍浸泡，洗凈；豬脊骨洗凈，用刀背敲裂，然后將各湯料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可，此量可供3-4人用，眉豆、豬脊骨可撈起拌入醬油供佐餐用。
此時(shí)氣溫雖然開(kāi)始轉(zhuǎn)暖，但早晚仍較涼，早出晚歸者要注意及時(shí)增減衣服，避免受寒感冒。過(guò)敏體質(zhì)的人這個(gè)季節(jié)應(yīng)防花粉過(guò)敏及過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘等，特別要注意避免與過(guò)敏源接觸，減少戶外活動(dòng)。
春季的最有一個(gè)節(jié)氣谷雨也已經(jīng)要過(guò)去了，谷雨節(jié)氣雨水非常的多，導(dǎo)致濕氣重，很多人體內(nèi)都有濕氣，對(duì)于脾胃是非常不好的，所以谷雨節(jié)氣進(jìn)行適時(shí)的養(yǎng)生保健是很有必要的，對(duì)于谷雨你知道如何養(yǎng)生嗎?現(xiàn)在都喜歡和花茶養(yǎng)生，你知道谷雨節(jié)氣該喝什么花茶養(yǎng)生嗎?
對(duì)于很多患有痛癥的患者來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)非常難熬的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候最容易舊病復(fù)發(fā)以及加重了。
近2周以來(lái)，針灸科病房病床爆滿，連走廊都住滿了患者，這些患者絕大部分都是有風(fēng)濕骨痛，也就是原患有腰腿退行性病變、骨關(guān)節(jié)炎、陳舊性外傷、類風(fēng)濕、肩周炎、腰椎間盤突出癥等疾病的中老年人。那么為什么會(huì)突然出現(xiàn)這類疾病的高發(fā)呢?中醫(yī)專家普遍認(rèn)為，這些疾病中醫(yī)辨證多屬于濕重，與天氣有較大的關(guān)系。特別是谷雨節(jié)氣來(lái)臨，雨水增多，南方空氣濕度極大，讓人感覺(jué)渾身不舒服。但凡屬于痛癥的患者，每到此時(shí)的梅雨季節(jié)，舊病最易復(fù)發(fā)或加重。
85歲的王爺爺是抗美援朝的老戰(zhàn)士，當(dāng)年他扛起槍，保家衛(wèi)國(guó)，可是戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)他的傷害太大了。王爺爺說(shuō)：剛復(fù)員回家時(shí)還年輕，有點(diǎn)病痛也頂?shù)米?，現(xiàn)在人老了就不行了，想當(dāng)年手臂上挖出彈片，只一個(gè)月就治好了，如今這手臂伸不直，晚上睡覺(jué)時(shí)沒(méi)有知覺(jué)，早上起來(lái)后要揉半天才行。原來(lái)王爺爺當(dāng)年因?yàn)榇蛘蹋谏蕉蠢镒×藘赡甓?，落下了這風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的毛病。今年這不又因?yàn)橥吹盟恢X(jué)，來(lái)針灸科進(jìn)行治療。
有一句話是這樣說(shuō)的，清明斷雪，谷雨斷霜，谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，降雨增多，濕氣大，空氣潮濕，人體脾胃受不了這樣的環(huán)境就會(huì)引起很多的并發(fā)癥，其實(shí)像王爺爺這樣的病人還是存在很多的，尤其是在這樣的一個(gè)季節(jié)，更是會(huì)加重病情。
中醫(yī)專家認(rèn)為，此時(shí)的養(yǎng)生要順應(yīng)自然環(huán)境的變化，除了注意飲食調(diào)養(yǎng)，還可從理療和運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生等方面下功夫，使人體自身與環(huán)境的變化相適應(yīng)，保持各臟腑功能的正常。
理療
患者可早晚使用溫鹽水濕敷疼痛部位，因?yàn)闇厮谢钛饔?，而鹽水為高滲溶液，有助于改善血液循環(huán)，促進(jìn)體內(nèi)水濕的排泄;如果局部肌肉出現(xiàn)僵硬、痹痛，轉(zhuǎn)則不利的情況，可使用艾條溫灸疼痛部位，艾灸療法具有溫經(jīng)通絡(luò)、行氣活血，祛寒逐濕、消腫散結(jié)的作用;還可以使用拔火罐的方法，拔火罐具有祛濕通絡(luò)、消腫止痛、拔毒瀉熱的功效。使用以上方法，常?？梢允盏搅⒏鸵?jiàn)影的功效。
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生
首先一定要忌涉風(fēng)受寒，但宜多參加慢跑、跳繩、打球等有氧運(yùn)動(dòng)，還可以打太極、練瑜伽、散散步，多做舒緩運(yùn)動(dòng)，切記出大汗，使細(xì)胞核組織得到充足的氧氣，有助于舒展筋骨，解除春困;此外，還可以多聽(tīng)音樂(lè)、看書、品茶等，要保持心情舒暢;最后要保證充足的睡眠，保持體力充沛。
所以，小編覺(jué)得在這樣一個(gè)季節(jié)里，只有通過(guò)合理的飲食以及適當(dāng)?shù)腻憻?，增?qiáng)自身的體抗力，這樣才會(huì)預(yù)防季斌個(gè)，減少疾病的侵襲，讓你過(guò)一個(gè)好春天，快樂(lè)的迎接夏天。
谷雨時(shí)節(jié)最宜喝茶 巧喝茶防過(guò)敏
明代著名品茶專家許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說(shuō)：清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。谷雨節(jié)氣期間，正值谷雨茶上市，因這時(shí)溫度適中，雨量充沛，使得茶樹(shù)的芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使得此時(shí)的茶葉喝起來(lái)滋味鮮活，香氣宜人，不僅口感最好也最養(yǎng)人。那么，谷雨時(shí)節(jié)喝谷雨茶到底有什么養(yǎng)生保健功效呢?
護(hù)膚防過(guò)敏
古時(shí)有走谷雨的風(fēng)俗，谷雨這天青年婦女走村串親，或者到野外走走，寓意與自然相融合，強(qiáng)身健體。但是對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的人而言，谷雨前后花粉、柳絮和梧桐毛毛較多，又需要防皮膚過(guò)敏。谷雨茶比較精貴，喝剩下的茶葉水倒掉很是可惜。江蘇省南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院皮膚科美容主診醫(yī)師劉明珠建議大家不妨用喝剩下的茶葉水洗把臉，不但能減少皮膚病的發(fā)生，且可使臉部皮膚光澤、滑潤(rùn)、柔軟。用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處，每日1～2次，每次20～30分鐘，有助于消除黑眼圈。茶葉中含有茶多酚，有抗氧化作用，可防止肌膚衰老。茶葉還能抗輻射，尤其適合長(zhǎng)期用電腦的女性，可抑制皮膚色素沉著，減少過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。此外，茶葉的鞣酸作用可以緩解皮膚干燥。
利尿祛體濕
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院泌尿外科副主任醫(yī)師陳卓介紹說(shuō)，谷雨后空氣中的濕度逐漸加大，潮濕的環(huán)境易讓濕邪侵入人體，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關(guān)節(jié)肌肉酸重等癥狀，對(duì)于各類關(guān)節(jié)疾病患者，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者，更應(yīng)引起足夠重視。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，利尿是祛濕的好方法之一，而谷雨茶就有較好的利尿功效，所以谷雨時(shí)節(jié)如果連遇陰雨，不妨喝些谷雨茶來(lái)保健養(yǎng)生。
品茶忌貪濃
谷雨茶雖好，飲用也必須適量，切忌貪多貪濃。正常人，特別是中老年人，每天4～5杯為宜。茶水以淡為好。喜歡喝濃茶的人，每天喝1～2杯中等濃茶為佳。飲茶過(guò)多，體內(nèi)水分過(guò)多會(huì)增加心、腎負(fù)擔(dān)。濃茶會(huì)使大腦過(guò)分興奮，心跳加快，導(dǎo)致尿頻、失眠等。泡茶以沸水沖泡為宜。溫水泡茶浸出有益化學(xué)成分不如沸水泡茶充分，但飲用時(shí)，以溫茶為宜，不宜喝過(guò)熱、燙嘴的茶，否則會(huì)對(duì)咽喉、食道和胃造成強(qiáng)刺激，可能引起這些器官的黏膜病變。也不宜喝冷茶和沖泡過(guò)久茶，因?yàn)槔洳鑼?duì)身體有寒滯、聚痰等副作用。沖泡太長(zhǎng)時(shí)間或是過(guò)夜的茶有效成分會(huì)大為降低，茶水中有害微生物會(huì)增多。
五個(gè)時(shí)間少喝茶
1、空腹時(shí)忌喝茶，否則會(huì)因綠茶的寒性傷及脾胃，易茶醉
;2、飯前、飯后不宜立即飲茶，因?yàn)轱埱帮嫴钑?huì)沖淡胃酸，使飲食無(wú)味，還影響消化吸收;
3、飯后立即飲茶，茶中的鞣酸會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)、鐵等發(fā)生凝固作用，影響對(duì)蛋白質(zhì)、鐵元素的吸收;
4、不宜用茶水服藥，因?yàn)椴柚械镊匪釙?huì)與許多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，影響藥效;
5、酒后喝茶無(wú)助于解酒，只會(huì)傷腎、損心。
結(jié)語(yǔ)：春季是一個(gè)養(yǎng)生的季節(jié)，作為春季的最后一個(gè)節(jié)氣，谷雨，更應(yīng)該做好保養(yǎng)措施，對(duì)于谷雨養(yǎng)生喝什么茶好，你知道了嗎?谷雨節(jié)氣喝茶可以預(yù)防過(guò)敏哦，但是喝茶要有量，千萬(wàn)不要多喝哦，并且喝茶有很大的講究的，千萬(wàn)不要亂喝茶哦，注意飲、飲茶的禁忌。
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吃香椿正當(dāng)時(shí)
谷雨前后的一段時(shí)間正是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，故有雨前香椿嫩如絲之說(shuō)。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥，香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲(chóng)之功效。應(yīng)提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應(yīng)用沸水焯一下后再食用。
香椿作為佳蔬有多種吃法，除香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋外，還可以用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷或?qū)⒄么谎颗c雞蛋面粉攪勻炸成似香椿魚(yú)服食，香酥、鮮嫩，別具風(fēng)味。香椿除鮮食外，還可用鹽腌食，即將香椿加鹽入壇封好口，待半個(gè)月后可食用，吃時(shí)切成小段以蒜泥拌食之，鮮香椿也可洗凈切段入保鮮膜存冰箱冷凍。
食菠菜最養(yǎng)肝
過(guò)了谷雨便意味著春季快過(guò)去了，按照中醫(yī)春養(yǎng)肝的觀點(diǎn)，要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血。肝開(kāi)竅于目，肝血不足，不能上注于目而視物不清，或肝氣郁結(jié)化熱，上擾頭目則頭暈?zāi)垦?。此時(shí)的食療要點(diǎn)重在養(yǎng)肝清肝、滋養(yǎng)明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。
中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)。有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。對(duì)春季里因?yàn)楦侮幉蛔阋鸬母哐獕?、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
需要注意的是，菠菜含草酸較多，有礙肌體對(duì)鈣的吸收，故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜不宜與豆腐等含鈣量較多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因?yàn)椴菟崤c鈣反應(yīng)生成草酸鈣，草酸鈣會(huì)影響人的腎功能，且可形成結(jié)晶物潴留于泌尿道，引起結(jié)石。
黃豆芽補(bǔ)維生素
春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會(huì)發(fā)生口唇糜爛、口角發(fā)炎的病癥，俗稱爛嘴角。針對(duì)這一癥狀，宜多吃些黃豆芽。
黃豆含有胰蛋白酶抑制劑和較多的植酸，影響了營(yíng)養(yǎng)成分的吸收與利用。黃豆在發(fā)芽的過(guò)程中，胰蛋白酶抑制劑大部分被破壞，同時(shí)，大豆含有的蛋白質(zhì)還被分解為可溶性的肽與氨基酸，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質(zhì)的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝。人在春天較易發(fā)生病毒性感冒等雜癥，因此，春天吃黃豆芽還能增強(qiáng)人體抵抗病毒感染的能力。
谷雨節(jié)氣養(yǎng)生防病
1、生活起居順應(yīng)時(shí)令
老人、兒童，不宜過(guò)早減少衣物，適當(dāng)捂一捂可減少常見(jiàn)的呼吸系統(tǒng)疾病和感染性疾病。瘟疫流行季節(jié)不到人群密集的地方去，常開(kāi)窗通風(fēng)保持空氣流通，外出戴口罩。一些女孩衣著前衛(wèi)，過(guò)早的把肚臍腰部露出來(lái)對(duì)健康很是不利。肚臍為神闕穴，是邪氣入侵人體的通路。后背督脈的腰陽(yáng)關(guān)，是小穴位大健康的要穴，尤需保暖呵護(hù)，肚臍腰部受寒感邪，多種疾病會(huì)接踵而至。勤換衣被、生吃食物要洗干凈涼開(kāi)水慮過(guò)，餐前便后要有效洗手。
2、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)身健體防病
春季的鍛煉應(yīng)以舒緩為主，以不出汗或微出汗為佳，如春游、散步、慢跑、打太極、門球等。春宜早起，晨曦初露之時(shí)，靜心清神，面對(duì)東方，緩緩做腹式呼吸10～15分鐘，氣納丹田以改善肺功能，提高機(jī)體抗病能力預(yù)防感冒，還可以緩解減輕慢性呼吸道疾病的癥狀。
3、春季飲食原則
飲食原則是養(yǎng)肺疏肝健脾，食物以清淡、富于營(yíng)養(yǎng)為好，強(qiáng)調(diào)粗細(xì)搭配、葷素搭配適當(dāng)。春主生發(fā)，口干舌燥可食用百合銀耳蓮子羹，冬瓜海帶蓮藕湯，以清利肺熱，健脾祛濕。蒲公英、馬齒莧、薺菜等野菜有清熱祛濕解毒、健脾潤(rùn)腸通便的作用。
中醫(yī)認(rèn)為邪之所湊，其氣必虛，身虛、過(guò)勞、抵抗力差，透支體力致免疫功能低下會(huì)引病上身。所以要慎起居、避風(fēng)寒、調(diào)飲食，講究中庸之道使心性平和，保持陰平陽(yáng)秘才是最好的防病養(yǎng)生法則。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文的閱讀，相信大家已經(jīng)對(duì)谷雨時(shí)節(jié)如何養(yǎng)生有了一定的認(rèn)識(shí)，是不是迫不及待的想把這些知識(shí)運(yùn)用起來(lái)了呢。小編在這里要提醒大家的是，谷雨時(shí)節(jié)不但要調(diào)整好自己的飲食，還需要做好養(yǎng)病防病的工作哦!
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