夏季養(yǎng)生 清熱去火的七種食物
秋季清熱去火的粥人群養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶,健康是長(zhǎng)壽的朋友?!鄙鐣?huì)不斷發(fā)展,養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題,很多人身體不好,和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢?為此,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《夏季養(yǎng)生 清熱去火的七種食物》,相信能對(duì)大家有所幫助。
隨著逐步進(jìn)入夏天,天氣越來(lái)越熱,再加上工作壓力越來(lái)越大,人們普遍的開(kāi)始有點(diǎn)上火。那么,你知道夏天吃什么食物能夠快速去火么?知道吃哪些水果能夠清熱去火么?還有,上火的原因你知道有哪些么?請(qǐng)大家隨小編來(lái)看看吧。
夏季人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)眼睛紅腫澀痛,或喉嚨腫痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍疼痛及舌尖糜爛等ldquo;上火rdquo;癥狀。夏季ldquo;上火rdquo;可通過(guò)飲食調(diào)節(jié),且ldquo;食療rdquo;有獨(dú)特的效果。
清熱去火的食物,什么食物去火,去火食物,夏季去火的食物,吃什么食物去火,去火的食物有哪些,哪些食物去火比起往年的燥熱天氣,今年夏天熱得比較晚,但要想夏季健康,清熱去火工作依然不能懈怠。那夏季去火該吃什么呢?
1.絲瓜
有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說(shuō)絲瓜能ldquo;清熱利腸rdquo;。暑天吃些絲瓜湯,能消暑解熱。做湯時(shí)烹煮時(shí)間不宜長(zhǎng),最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶,也有防暑解熱之效。
2.綠豆
工作及其勞動(dòng)之余,喝一碗綠豆湯,自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡之感,這是因?yàn)榫G豆起到清熱解暑、止渴利尿的功效。
3.茄子
《本草綱目》上說(shuō)ldquo;茄子味甘、性寒、無(wú)毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛、去痢利尿、消腫寬腸rdquo;?!夺t(yī)林纂要》稱(chēng)茄子ldquo;寬中、散血、止瀉rdquo;?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,茄子中豐富的維生素p,可增強(qiáng)細(xì)胞間的黏著能力,能防治微血管脆裂出血及其增進(jìn)傷口愈合。所以,常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動(dòng)脈硬化等病癥,對(duì)慢性胃炎等也有一定醫(yī)治效果。
4.苦瓜
有人把西瓜當(dāng)成夏日解暑的珍寶,實(shí)際上從理論上說(shuō),最開(kāi)胃爽口、祛暑清心的瓜類(lèi)食品卻是苦瓜。中國(guó)民間自古就有l(wèi)dquo;苦味能清熱rdquo;、ldquo;苦味能健胃rdquo;的經(jīng)驗(yàn)之談。中醫(yī)認(rèn)為,苦瓜味苦、性嚴(yán)寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道,吃后能刺激人體唾液、胃液分泌,使食欲大增,清熱防暑,所以,夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對(duì)肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品??喙吓葜频臎霾?,飲后消暑怡神。
5.陳醋
夏天人們飲水較多,胃酸相應(yīng)降低,使食欲減退。適量食醋可增加胃酸的濃度,生津開(kāi)胃,幫助消化。假如在烹調(diào)時(shí)加些醋,可使胃酸增多增濃,從而增加食欲。夏天是腸道傳染病流行季節(jié),吃醋還能提高胃腸道的殺菌效果。還有,如在烹飪時(shí)加入幾滴醋,就會(huì)降低蔬菜中維生素C的損失,并且有利于食物中鐵的汲取。
6.冬瓜
有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜,解渴消暑、利尿。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎炎水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素,可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。
7.黃瓜
《本草求真》里提到黃瓜氣味甘寒,服此能清熱利水,所以,酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%,為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素很柔嫩,這對(duì)增進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄及其降低膽固醇均有一定效果。
8.芥藍(lán)
芥藍(lán)產(chǎn)于中國(guó)南方,栽培歷史悠久,屬甘藍(lán)類(lèi)蔬菜,是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一,在廣東、廣西、福建等南方地區(qū)是一種受人們喜愛(ài)的家常菜。
哪些水果去火
什么是火呢?按中醫(yī)的說(shuō)法火乃六淫之一,是一種病因,它分為心火、肝火、胃火、肺火、腎火等等。一個(gè)火字千變?nèi)f化,不是吃個(gè)瓜果就能包治百火,這里面有講究。
去火最好吃香蕉
一般人認(rèn)為敗火以食香蕉為最好,中醫(yī)認(rèn)為香蕉性味甘寒微澀、無(wú)毒,具有清熱止渴、清胃涼血、潤(rùn)腸通便、降壓利尿等作用。對(duì)于口渴、便秘等陰虛腸燥或血熱氣滯者尤佳。若脾胃素虛、陽(yáng)氣不足的人食香蕉就會(huì)適得其反,反會(huì)使虛火更旺。
西瓜是敗火的寵物
西瓜是敗火的寵物,素有吃上兩塊瓜,藥物不用抓的說(shuō)法,其除煩止渴、養(yǎng)心安神作用頗大,但對(duì)脾胃虛寒、寒積冷痛、便溏尿清的人卻不宜食用。
一般人們?cè)诎l(fā)現(xiàn)嘴里干、起泡,甚至流鼻血時(shí),就會(huì)意識(shí)到自己可能是蔬菜水果吃得少,因此上火了。于是,針對(duì)病因,他們開(kāi)始自覺(jué)地用水果調(diào)理起來(lái)。殊不知,水果還分為寒性、平性和溫性等,你很可能會(huì)因?yàn)槌藻e(cuò)了水果,弄得火上加柴。
中醫(yī)所指的寒涼、溫?zé)峄蚱叫裕粌H水果有,人也有這樣的區(qū)分。不同體質(zhì)的人要食用不同的水果。一般說(shuō)來(lái),脾胃虛寒的人要選擇溫?zé)嵝缘乃瑴責(zé)狍w質(zhì)的人要選用寒涼的水果。對(duì)于本來(lái)就火旺的人來(lái)說(shuō),若是吃多了溫性的水果,很可能不出幾天就開(kāi)始鼻出血了。而對(duì)于脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō),則可能是火沒(méi)降下來(lái),就已經(jīng)開(kāi)始拉肚子了。
寒涼清火的水果有梨、西瓜、香蕉、獼猴桃、柿子、柚子、橙子、橘子、桑葚等;溫?zé)嵘匣鸬挠刑?、櫻桃、龍眼、荔枝、大棗、石榴?屬于平性的較少,比如橄欖、檸檬、梅子、李子等。
中醫(yī)講究平衡的原則,不論是寒是熱,任何水果過(guò)量食用都不利健康。如果你一次就吃2斤荔枝,就要小心上火的危險(xiǎn)了。即便是寒涼性的橘子,體內(nèi)有火的人也不宜多吃,吃多了也會(huì)引起上火。
總之,不論吃哪種水果,都應(yīng)辨清體質(zhì),避免過(guò)量食用,只有這樣才能更好地發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)。此外,有的人體內(nèi)有濕邪,或有食積那就不宜吃水果了。
上火的原因
火是日常生活中十分常見(jiàn)的一種癥狀及體征,如面紅目赤、咽燥聲嘶、癤腫四起、紅腫熱痛、口腔糜爛、牙疼腫脹、煩燥失眠、鼻衄出血、舌紅苔黃、尿少便干、發(fā)熱出汗等。這些表現(xiàn)在中醫(yī)上屬于熱癥和火癥的范疇,其原因多是風(fēng)、寒、暑、濕、燥邪,侵入機(jī)體生熱化火的結(jié)果。此外,臟腑機(jī)能失調(diào)、精神過(guò)度刺激、生活喪失規(guī)律,也能引起上火。
從西醫(yī)角度來(lái)說(shuō),上火表現(xiàn)多見(jiàn)于急性感染性疾病,如急性咽喉炎、牙髓炎、口腔潰瘍、眼瞼炎、結(jié)膜炎、尿路感染、便秘、皮膚癤腫、蜂窩組織炎等,也見(jiàn)于結(jié)核病、高血壓、植物神經(jīng)功能紊亂、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)以及癌癥晚期等一些慢性疾病。www.cndadi.net
上火可按病因病機(jī)不同,分為兩類(lèi)癥候,即實(shí)火和虛火。實(shí)火多由于外感六淫(風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火)所致,此外,精神過(guò)度刺激、臟腑機(jī)能活動(dòng)失調(diào)亦可引起。實(shí)火患者表現(xiàn)為面紅目赤、口唇干裂、口苦燥渴、口舌糜爛、咽喉腫痛、牙齦出血、鼻衄出血、耳鳴耳聾、癤瘡乍起,身熱煩燥、尿少便秘、尿血便血、舌紅苔黃、可有芒刺、脈實(shí)滑數(shù)。治療上宜采用苦寒制火、清熱解毒、瀉實(shí)敗火的原則和方法。
虛火多因內(nèi)傷勞損所致,如久病精氣耗損、勞傷過(guò)度,可導(dǎo)致臟腑失調(diào)、虛弱而生內(nèi)熱、內(nèi)熱進(jìn)而化虛火。根據(jù)病機(jī)不同,一般將虛火進(jìn)一步分為陰虛火旺和氣虛火旺兩種病狀。陰虛火旺都多表現(xiàn)為全身潮熱、夜晚盜汗、形體消瘦、口燥咽干、五心煩熱、躁動(dòng)不安、舌紅無(wú)苔、脈搏細(xì)數(shù)。治療時(shí)應(yīng)以生津養(yǎng)血、滋陰降火為原則。
氣虛火旺者表現(xiàn)全身燥熱、午前為甚、畏寒怕風(fēng)、喜熱怕冷、身倦無(wú)力、氣短懶言、自汗不已、尿清便溏、脈大無(wú)力、舌淡苔薄。治療時(shí)應(yīng)以補(bǔ)中益氣、強(qiáng)腎興陽(yáng)、甘溫除熱為原則。
上火從中醫(yī)理論看,認(rèn)為是人體陰陽(yáng)平衡失調(diào)的結(jié)果。感受外邪,或人體機(jī)能活動(dòng)亢進(jìn),就會(huì)出現(xiàn)陽(yáng)盛陰衰的熱證證候。一般認(rèn)為實(shí)火(實(shí)熱)多由于火熱之邪內(nèi)侵或嗜食辛辣所致,而精神過(guò)度刺激、臟腑功能活動(dòng)失調(diào)亦可引起實(shí)火內(nèi)盛。虛火(虛熱)多因內(nèi)傷勞損所致,如久病精氣耗損、勞傷過(guò)度,可導(dǎo)致臟腑失調(diào)、陰血虛損而生內(nèi)熱,內(nèi)熱進(jìn)而化虛火。上火(熱證)的病因可以概括為五個(gè)方面:①外感火熱之邪;②寒邪入里化熱;③七情過(guò)激,郁而化熱;④飲食不節(jié),積久化熱;⑤房室勞傷,劫奪陰津。
總結(jié):通過(guò)對(duì)上文的閱讀,我想大家也已經(jīng)初步了解了吃哪些東西可以清熱降火了吧。平時(shí)勤補(bǔ)充水分、早睡早起、不過(guò)度疲勞,讓身體免疫力下降。俗話說(shuō)身體是革命的本錢(qián),不管大家工作有多忙,起碼也要對(duì)得起自己的身體!
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燕窩、花膠和雪蛤是平時(shí)最常吃的滋潤(rùn)又養(yǎng)顏的三件寶,你又怎能不學(xué)一兩個(gè)拿手甜品來(lái)取悅自己?
一、 菊花茶凍
材料:菊花,枸杞,冰糖,瓊脂
做法:
1、菊花,枸杞和冰糖沖泡菊花茶
2、一只小點(diǎn)的鍋,把沖泡好的菊花茶放入,放入適量的瓊脂(根據(jù)你茶水的量調(diào)配),中火熬到瓊脂融化后,倒如模具中晾涼就做好了。
二、黑芝麻牛奶黑米糊
材料:黑芝麻,黑米,牛奶,糖
做法:
1、黑芝麻和黑米洗凈浸泡一晚,黑芝麻和黑米的比例要根據(jù)個(gè)人的喜好,我一般的比例是2:1。將浸泡好的黑芝麻和黑米放到食物料理機(jī)里粉碎備用。
2、一個(gè)小奶鍋,放入水和牛奶, 比例為1:1,等水開(kāi)后將我們粉碎好的黑芝麻和黑米放到鍋中,加入砂糖,一邊煮一邊攪拌,中火煮制15分鐘就做好了。在煮制的過(guò)程中要注意因?yàn)槊缀容^粘稠,所以開(kāi)鍋后很容易蹦濺出來(lái),小心不要燙到手!
三、木瓜牛奶杏仁糊
材料:木瓜,美國(guó)大杏仁,牛奶,糖
做法:
1、木瓜去皮切成塊,大杏仁用研磨器研成粉。
2、一個(gè)小鍋,放入適量的牛奶,然后將研好的杏仁粉放入,邊煮邊攪拌,煮制15分鐘后,放入糖和木瓜就做好了,這可是最適合夏季的滋潤(rùn)皮膚的上好甜品。
四、山藥紅果飲
材料:山藥,紅果干(山楂干)冰糖
做法:
1、山藥切成小丁,紅果干洗凈
2、砂鍋一只,放入水和冰糖大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火煲上15分鐘,然后放入山藥和紅果干小火再煲30分鐘就做好了。
五、姜撞奶
材料:全脂牛奶,砂糖,鮮姜
做法:
1、一塊鮮姜取汁,如果你們沒(méi)有工具,可以將姜剁碎,然后放入紗布中將汁擠出,當(dāng)然這可以個(gè)體力活呢。
2、牛奶中放入砂糖加熱,稍微涼涼一點(diǎn)。
3、加熱好的牛奶放倒到之前盛放姜汁的碗中,這就是撞擊過(guò)程。
4、牛奶蓋上靜置10分鐘,牛奶呈絮狀就做好了。姜撞奶很好喝,甜甜,香香還有一點(diǎn)點(diǎn)辣辣的味道,夏天喝可還真的覺(jué)得很暖呢。
六、普洱茶凍
材料:普洱茶,蜂蜜,瓊脂
做法:
1、泡普洱茶
2、沖好的茶放入一只小鍋中,放入適量的瓊脂熬化,等到稍微涼一些的時(shí)候調(diào)入蜂蜜,放入模具中晾涼就做好了。
七、蘋(píng)果奶昔
材料:喜歡的水果(蘋(píng)果,香蕉,木瓜,哈密瓜),牛奶,蜂蜜
做法:把喜歡的水果切成小塊,然后按著水果和牛奶的比例是2:3的份量放入攪拌機(jī)中攪勻,這個(gè)時(shí)候奶昔就做好了,如果你喜歡吃甜的,那么就加少量的蜂蜜。
食用方法:一共三天。每天早上起來(lái)喝一杯奶昔,吃一片全麥面包;中午一杯奶昔150克的青菜和肉類(lèi),要以清單為主,不能吃油大的東西;晚上在5點(diǎn)以前再喝 一杯奶昔,全天就吃這么多東西。
冬季來(lái)臨,在這個(gè)養(yǎng)生的黃金期飲食養(yǎng)生是最方便的方法。但絕大多數(shù)的人都對(duì)冬季的養(yǎng)生實(shí)物不甚了解,黑豆、牛奶等其他我們常見(jiàn)的食物其實(shí)就是冬季養(yǎng)生的佳品。
一、黑豆
黑豆是各種豆類(lèi)中蛋白質(zhì)含量最高的,比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中人體需要的必需脂肪酸占50%,還有磷脂、大豆黃酮、生物素,所以吃黑豆沒(méi)有引起高血脂之虞,還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為,黑豆性平味甘,有潤(rùn)腸補(bǔ)血的功能。
黑大豆炒熟后,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆葉可治血淋,種皮養(yǎng)血疏風(fēng)。
黑豆適合人群:一般人群均可食用
1.適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗,尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用;2.?小兒不宜多食。
黑豆食療作用:
黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤(rùn)肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用;用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒,可解藥毒,制風(fēng)熱而止盜汗,烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。
二、黑木耳
黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等,有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。
中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平味甘,有補(bǔ)氣、益智、生血功效,對(duì)貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
1.鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì),人食用后經(jīng)太陽(yáng)照射可引起皮膚瘙癢、水腫,嚴(yán)重的可致皮膚壞死。干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品,在暴曬過(guò)程中會(huì)分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又經(jīng)水浸泡,其中含有的剩余卟啉會(huì)溶于水,因而水發(fā)的干木而可安全食用;2.優(yōu)質(zhì)木耳表面黑而光潤(rùn),有一面呈灰色,手摸上去感覺(jué)干燥,無(wú)顆粒感,嘴嘗無(wú)異味。假木耳看上去較厚,分量也較重,手摸時(shí)有潮濕或顆粒感,嘴嘗有甜或咸味(一般用糖或鹽水浸泡過(guò))。
木耳(干)適合人群:一般人群均可食用
1. 適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用,特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用;2.?有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食;孕婦不宜多吃。
木耳(干)食療作用:
木耳味甘、性平,歸胃、大腸經(jīng);有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效;主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。
三、大豆
大豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全,其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”,含賴(lài)氨酸較高,能彌補(bǔ)糧食中賴(lài)氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜,又可代替糧食,冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為,大豆味甘,有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。
1. 應(yīng)用于手足抽筋疼痛:黃豆100克,細(xì)米糠60克,加水煎至黃豆熟爛,一天分2次吃;2.?應(yīng)用于燒燙傷:治療期間每天用黃豆適量煮汁服,可加快治愈,愈后無(wú)疤痕。3.美國(guó)從事轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品與人體健康研究的人士發(fā)現(xiàn),吃豆奶長(zhǎng)大的孩子,成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)增大。據(jù)美國(guó)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)研究,這與嬰兒對(duì)大豆中的植物雌激素的反應(yīng)與成人完全不同有關(guān),所以不要讓嬰兒多喝豆奶。
大豆適合人群:一般人群均可食用
1. 大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;腦力工作者和減肥的朋友也很適合;2.?大豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體造成脹肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食;3.?患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。
大豆食療作用:
大豆味甘、性平,入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中,潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎,對(duì)咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
四、香菇
香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖,有抑制體內(nèi)合成膽固醇,促進(jìn)膽固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。
1.香菇的品質(zhì)要求:以菇香濃,菇肉厚實(shí),菇面平滑,大小均勻,色澤黃褐或黑褐,菇面稍帶白霜,菇褶緊實(shí)細(xì)白,菇柄短而粗壯,干燥,不霉,不碎的為優(yōu)良品質(zhì);2.?長(zhǎng)得特別大的鮮香菇不要吃,因?yàn)樗鼈兌嗍怯眉に卮叻实?,大量食用可?duì)機(jī)體造成不良影響。
香菇(鮮)適合人群:一般人群均可食用。
1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用;2. 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
香菇(鮮)食療作用:
香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經(jīng)。有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤,托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
五、鱸魚(yú)
鱸魚(yú)含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚(yú)性溫味甘,有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天,鱸魚(yú)肥腴可人,肉白如雪,魚(yú)肉細(xì)膩,是最好的品鱸魚(yú)季節(jié)。
1、魚(yú)肉質(zhì)細(xì),纖維短,極易破碎,切魚(yú)時(shí)應(yīng)將魚(yú)皮朝下,刀口斜入,最好順著魚(yú)刺,切起來(lái)更干凈利落;2、魚(yú)的表皮有一層黏液非常滑,所以切起來(lái)不太容易,若在切魚(yú)時(shí),將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒,切起來(lái)就不會(huì)打滑了。
鱸魚(yú)適合人群: 一般人群均可食用
1. 適宜貧血頭暈,婦女妊娠水腫,胎動(dòng)不安之人食用;2. 患有皮膚病瘡腫者忌食。
鱸魚(yú)食療作用:
鱸魚(yú)味甘、性平,入肝、脾、腎三經(jīng);具有健脾、補(bǔ)氣、益腎、安胎之功效。
鱸魚(yú)食物相克:
鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。
六、牛奶
牛奶是人體營(yíng)養(yǎng)素的最好來(lái)源之一,蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小,呈高度分散狀態(tài),所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。中醫(yī)認(rèn)為,牛奶味甘平,有補(bǔ)虛養(yǎng)身、生津潤(rùn)腸、消渴等作用。冬天我們需特別注意補(bǔ)鈣,而牛奶中的鈣不僅豐富,而且容易吸收。
牛奶適合人群:一般人群均可食用
1.脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群;高鈣奶適合中等及嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性;2.?缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用;脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。
牛奶食療作用:
牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃經(jīng);具有補(bǔ)虛損,益肺胃,生津潤(rùn)腸之功效;用于久病體虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。
七、黃豆芽
黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物,在這個(gè)過(guò)程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松,蛋白質(zhì)的消化率和生物效價(jià)提高,維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加,成為理想的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。目前市場(chǎng)上出售的無(wú)根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的,無(wú)根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門(mén)明文禁止銷(xiāo)售和食用的蔬菜之一,豆芽看起來(lái)肥胖鮮嫩,但有一股難聞的化肥味,甚至可能含有激素,千萬(wàn)不要食用。
黃豆芽適合人群:一般人群均可食用。
1. 青少年可多食,孕婦多食對(duì)緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘有一定效果;2. 虛寒尿多者慎內(nèi)服。
黃豆芽食療作用:
黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經(jīng);具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效;對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
春季常吃冬瓜,有效快速降火。冬瓜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,它不但味道鮮美,更兼具美容功效,而且還有很好的減肥作用,其中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。那么你知道冬瓜應(yīng)該怎樣吃嗎?下面小編就給大家介紹冬瓜的七種熬湯食譜,一起來(lái)學(xué)學(xué)冬瓜養(yǎng)生湯的做法。
1、冬瓜綠豆湯。
冬瓜500克,綠豆150克,蔥15克,生姜5克,精鹽少許,鮮湯500克。
湯鍋洗凈置旺火上,添入鮮湯燒沸,撇去泡沫。生姜洗凈拍破,放入鍋內(nèi),蔥洗凈入鍋,加入綠豆。冬瓜去皮、去瓤,洗凈切塊,投入湯鍋內(nèi),燒至熟而不爛時(shí),撒入鹽,起鍋即成。
2、排骨冬瓜湯。
排骨250克、冬瓜250克、姜4片、鹽適量、味精少許、熱開(kāi)水4碗。
冬瓜、排骨切成小塊,姜切細(xì)絲。取一只大湯碗,盛4碗熱開(kāi)水,將冬瓜塊、排骨塊及姜絲放入,以微波高段火力煮15-20分鐘,取出加鹽及味精調(diào)味即可。
3、冬瓜海帶湯。
冬瓜一斤、海帶四塊、陳皮二塊、瘦肉半斤。
將冬瓜去皮然后洗凈,海帶浸水去泥后切斷,然后連同陳皮和瘦肉放進(jìn)煲中,加入八碗水,煲約二小時(shí),加鹽調(diào)味即可飲用。此湯集美白防斑、減肥瘦身雙重功效于一身,最合貪靚一族飲用。
4、冬瓜蘆薈湯。
蘆薈3片、冬瓜半斤、紅棗數(shù)個(gè)、雪梨一個(gè)、蜂蜜適量。
蘆薈冬瓜洗凈切段,紅棗雪梨洗凈切塊。將冬瓜放入鍋中,加入5杯水煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮至熟,再加入紅棗、雪梨、蘆薈及鹽略煮即可。此湯最能預(yù)防肥胖和消除因肝火、燥熱而引起的體濕與水腫。
5、冬瓜紅豆湯。
冬瓜100克,紅小豆30克。
先將紅小豆洗凈,加水,煮至半熟,加入切片的冬瓜,共煮,約1小時(shí),即可。每晚喝湯1碗。有減肥功用。
6、冬瓜荷葉湯。
鮮荷葉l張,鮮冬瓜500克,鹽少許。
將荷葉洗凈,撕成碎片;冬瓜洗凈,去蒂把,切成片。將荷葉片、冬瓜片一起放入鍋中,加清水適量共煮成湯,燒沸后揀去荷葉,加鹽調(diào)味即成。
7、羅漢冬瓜羹。
冬瓜350克,蓮子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克,珍珠筍粒、豆腐粒各1湯匙,素上湯4杯,姜2片、鹽適量。
冬瓜去皮,切粒。蓮子、百合、洋薏米洗凈,浸軟,隔水蒸熟。將冬菇浸軟,洗凈,切粒,面筋洗凈,切粒。燒熱油,爆香姜片,煮滾素上湯,放入全部材料,大火滾10分鐘,加鹽調(diào)味即可。
春天來(lái)了,新的一年開(kāi)始了。新年新氣象,我們的身體也應(yīng)該用最好的狀態(tài)迎接這新的一年,下面,小編來(lái)給大家介紹七款既經(jīng)濟(jì)又美味的養(yǎng)生湯吧。
星期一:白玉豬小肚湯
功效:又是一年春來(lái)到,雖是萬(wàn)物復(fù)蘇之時(shí),卻也是春困來(lái)襲之季。要想在接下來(lái)的工作日里保持抖擻的精神和旺盛的精力,那么這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。
材料:白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個(gè)、豬小肚500克
制法:將豬小肚洗凈切塊,用鹽、生粉拌擦,再?zèng)_洗干凈。先放入開(kāi)水鍋煮15分鐘,取出在清水中沖洗。紅棗去核后,與白茅根、玉米須一起洗凈,用清水稍浸泡片刻,再與豬小肚一起放入瓦罐內(nèi),加入清水8碗左右。大火煮沸后,改用小火煲2個(gè)小時(shí),可加入適量食鹽和少量生油。
星期二:薏仁豬腳湯
功效:健脾益胃、利濕、壯腰膝材料:薏仁30g,干凈豬腳一只約半斤
制法:薏仁碾碎,豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋,加黃酒、姜及清水1500毫升,蓋好。先用猛火煮滾,除去湯面浮沫,再用文火煨約2小時(shí);待豬蹄爛熟后,依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
星期三:天麻補(bǔ)腦湯
功效:周三是一周中最難熬的時(shí)候,尤其是春節(jié)積下來(lái)的事情之多,讓人一個(gè)頭兩個(gè)大。那些被頭疼困擾的上班族們,不如自己燉一鍋天麻補(bǔ)腦湯,補(bǔ)補(bǔ)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的頭腦吧,因?yàn)樘炻榭墒蔷哂徐铑^痛、益氣養(yǎng)肝的效用哦!
材料:魚(yú)頭、天麻制法:用清水洗凈2個(gè)大魚(yú)頭和100克天麻,將魚(yú)頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水,先放魚(yú)頭,后放入天麻,隔水燉至水沸時(shí)改用中至慢火,燉兩至三小時(shí),再放入適量鹽即可。
提醒:煲是將鍋?zhàn)又苯臃庞诨鹕蠣F煮,而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會(huì)使湯水愈煮愈少,食材酥軟,燉湯則是原汁不動(dòng),適宜于含天麻一類(lèi)藥材的湯料。
星期四:金針豆腐瘦肉湯
功效:對(duì)于已顯疲態(tài)的你來(lái)說(shuō),制作簡(jiǎn)單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。雖然材料簡(jiǎn)單,卻有健脾安神的功效。
材料:金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊
制法:豆腐切塊,金針菇用水浸洗。將瘦肉出水,金針菇放入用小火煲一小時(shí),再將豆腐放入煲內(nèi),加鹽半茶匙便可。
星期五:生魚(yú)煲西洋菜湯
功效:廣東的老牌例湯。生魚(yú)又稱(chēng)黑魚(yú),是生猛的食肉魚(yú)類(lèi),它富含的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能讓你也恢復(fù)生猛狀態(tài)。
材料:生魚(yú)1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒
制法:生魚(yú)去鱗,清除內(nèi)臟,洗凈瀝干,撒少許鹽。鍋放油,將魚(yú)煎至微黃。
瘦肉洗凈,出水,用水沖凈。鍋內(nèi)放適量清水煮沸,再將全部材料放入,煲約三小時(shí)左右便可。
星期六:海帶排骨湯
功效:十分常見(jiàn)的一種湯,美味而實(shí)用。周末為父母煲上健骨御寒的海帶排骨湯,讓家人備感溫馨。
原料:豬排骨、海帶
做法:將海帶浸泡后,蒸半小時(shí),取出再用清水浸泡4小時(shí),徹底泡發(fā)后,切成長(zhǎng)方塊。將排骨洗凈,在沸水鍋中煮一下,取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,先用大火燒沸,再用中火煲,然后倒入海帶塊一起煮。
星期天:海底椰南棗湯
功效:一看就知道是素湯,清甜不膩,可滋潤(rùn)養(yǎng)顏。周末在外吃了太多口味油膩的飯菜后,可以用此湯加以調(diào)理。
材料:海底椰約150克,大蘋(píng)果兩個(gè),南棗六粒
方法:蘋(píng)果洗干凈后每個(gè)切成4片,去心,南棗洗凈。水沸后,將各材料放入滾十分鐘,然后改慢火再煲兩小時(shí),下少許鹽調(diào)味即可。
養(yǎng)生食譜
一、核桃松仁粟米羹:美容又健胸
核桃和松仁都是女性經(jīng)典的滋補(bǔ)食品,它們富含維生素E和鋅,有利于滋潤(rùn)皮膚、延緩皮膚衰老。此外,它們中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素的含量也十分豐富,是美容、美發(fā)的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來(lái)源,這正是最近風(fēng)行的健胸保健成分,有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E,也是專(zhuān)家推崇的美膚食品。
制作方法非常簡(jiǎn)單,取適量高湯,加入冰糖和粟米,小火燉熟,撒上核桃仁和松仁,即可食用。
最好買(mǎi)生的核桃仁和松仁,自己炒制加工,而且最好用富含亞麻酸的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹時(shí)不可過(guò)量,建議每天喝一小碗即可。食用過(guò)多可能導(dǎo)致吸收熱量過(guò)多而引起肥胖。
二、花生芝麻糊:抗衰老
花生與黑芝麻是30歲女性抗衰老的首選食品,這主要?dú)w功于它們富含維生素E,同時(shí)還有防止色素沉著于皮膚的作用,避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有強(qiáng)力抗衰老物質(zhì)芝麻酚,是預(yù)防女性衰老的重要滋補(bǔ)食品,其中的B族維生素含量也十分豐富,可以促進(jìn)人體的新陳代謝,還有利于雌性激素和孕激素的合成,能起到*功效。
制作花生芝麻糊需要準(zhǔn)備花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟,黑芝麻炒香,然后把它們一起放入攪碎機(jī),充分?jǐn)囁槌煞勰?,放入密封的玻璃罐中保存。想吃時(shí),用干凈的勺子盛到碗里,加入開(kāi)水一沖即可。喜歡吃甜味的,可適量加點(diǎn)蜂蜜。
自制的花生芝麻糊比外面買(mǎi)的更天然、更健康,最適合作為早餐或是午后加餐食用。
最好不要將花生外面的紅衣剝掉,因?yàn)榧t衣具有極好的補(bǔ)血功效。
三、山藥青筍炒雞肝:改善皮膚色澤
山藥是中醫(yī)推崇的補(bǔ)虛佳品,具有健脾益腎、補(bǔ)精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等,不僅有利于雌激素的合成,還是補(bǔ)血的首選食品。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用,具有調(diào)養(yǎng)氣血、改善皮膚的滋潤(rùn)感和色澤的作用。
準(zhǔn)備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、淀粉。首先將山藥、青筍去皮、洗凈,切成條。雞肝用清水洗凈,切成片。再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最后,在鍋內(nèi)放入一些食用油,加適量的高湯,調(diào)味后下入全部原料,翻炒數(shù)下,勾芡后即可食用。
食用山藥青筍炒雞肝時(shí),一定記住不要在餐前和餐后喝咖啡或濃茶等飲品,以免影響食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。如果沒(méi)有雞肝,您也可以選擇豬肝或鴨肝代替。
四、雙豆雞翅湯:增加皮膚彈性
黃豆和青豆不僅富含蛋白質(zhì)、卵磷脂,還含有植物雌激素,這種異黃酮類(lèi)物質(zhì)能有效提高體內(nèi)雌激素的水平,從而讓女性更加青春美麗,而且異黃酮還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。
此外,不少人只知道豬蹄是美容佳品,卻不知道雞翅中也含有大量膠原蛋白,而且蛋白質(zhì)含量要高于豬蹄,它與黃豆、青豆同食,對(duì)增加皮膚彈性、滋潤(rùn)皮膚十分有益。
制作材料需要:黃豆、青豆、雞翅、鹽、味精、料酒、高湯。首先,將黃豆、青豆、雞翅等原料放入砂鍋,加入適量高湯,用小火燉熟,最后用鹽、味精、料酒調(diào)味后,便可食用了。
黃豆和青豆用清水浸泡時(shí)注意不要將外皮除去。雞翅應(yīng)該選用翅中和翅尖,而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位。
結(jié)語(yǔ):通過(guò)上文小編的介紹,是不是覺(jué)得春季養(yǎng)生很簡(jiǎn)單了呢?還在等什么,快去做點(diǎn)美味的養(yǎng)生湯來(lái)品上一品吧!
當(dāng)我們身體出現(xiàn)狀況的時(shí)候,水果能夠幫助我們對(duì)抗這些疾病。那么這些水果具體有什么功效呢?
大腦:過(guò)度用腦--香蕉
過(guò)度用腦導(dǎo)致人體內(nèi)維生素、礦物質(zhì)及熱量缺乏,除了大腦疲憊,還常常感到情緒低落。此時(shí)補(bǔ)充香蕉可提供所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并緩解消極情緒。由于過(guò)度用腦消耗多種維生素,因此營(yíng)養(yǎng)師建議同時(shí)補(bǔ)充善存等多維生素片。
頭發(fā):染發(fā)燙發(fā)--鱷梨
染發(fā)燙發(fā)過(guò)程會(huì)奪走頭發(fā)的水分和油脂,頭發(fā)變得干枯。成熟的鱷梨中含有30%的珍貴植物油脂--油酸,對(duì)干枯的頭發(fā)有特殊功效。
眼睛:過(guò)度用眼--番木瓜
長(zhǎng)時(shí)間盯著電腦屏幕或電視屏幕,過(guò)度用眼,則視網(wǎng)膜感光所依靠的關(guān)鍵物質(zhì)維生素A大量消耗,眼睛感到干燥、疼痛、怕光,甚至視力下降。此時(shí)就需要食用可提供大量維生素A的番木瓜。
牙齦:牙齦出血--獼猴桃
牙齦健康與維生素C息息相關(guān)。缺乏維生素C的人牙齦變得脆弱,常常出血、腫脹,甚至引起牙齒松動(dòng)。獼猴桃的維生素C含量是水果中最豐富的,因此是最有益于牙齦健康的水果。
心臟:心臟病史--葡萄柚
膽固醇過(guò)高嚴(yán)重影響心血管健康,尤其有心臟病史者,更要注意控制體內(nèi)膽固醇指標(biāo)。葡萄柚是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)最具食療功效的水果,其瓣膜所含天然果膠能降低體內(nèi)膽固醇,預(yù)防多種心血管疾病。
肺臟:長(zhǎng)期吸煙--葡萄
長(zhǎng)期吸煙的肺部積聚大量毒素,功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細(xì)胞新陳代謝率,幫助肺部細(xì)胞排毒。另外,葡萄還具有祛痰作用,并能緩解因吸煙引起的呼吸道發(fā)炎、癢痛等不適癥狀。
肌肉:肌肉拉傷--菠蘿
肌肉拉傷后,組織發(fā)炎、血液循環(huán)不暢,受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用,可促進(jìn)組織修復(fù),還能加快新陳代謝、改善血液循環(huán)、快速消腫,是此時(shí)身體最需要的水果。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《夏季養(yǎng)生 清熱去火的七種食物》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋季清熱去火的粥人群養(yǎng)生”專(zhuān)題。