飲食油膩小心脾氣暴躁
飲食補陽氣的養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供飲食油膩小心脾氣暴躁，僅供您在養(yǎng)生參考。
本文導讀：男性大多是肉食動物，肉食可以給男性保持更好的體力，但是經(jīng)常過于油膩的飲食也會帶來一些不良后果。
現(xiàn)在人們的生活水平好了，不在是像以前那樣平常的吃的飲食里面油水的東西少，特別是男人都很喜歡吃肉吃油膩的東西，但是男性飲食里面說了吃油膩的危害很大，一個是對身體危害脂肪過多，血壓高等等，而且還容易是男人的脾氣暴躁，所以一定要合理的安排好飲食，每餐要葷素搭配好。
油膩的危害還有很多，特別是在外面吃東西看著油膩膩的，其實吃著都不是很衛(wèi)生，因為油炸了很多東西都不換，而且有的質(zhì)量又不好，所以提倡男人少吃油膩的東西，多吃點清淡的食物，如果你經(jīng)常是清淡的東西你就會感覺心情特別的好，而且身體更健康了。
飲食過于油膩會讓你性格暴躁
研究人員在研究剛開始、8周后、24周后及一年后分別對參試者的抑郁、焦慮、憤怒及疲勞等情緒變化進行全過程跟蹤記錄。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雖然參試者攝入熱量一樣，但情緒差別卻很大。油膩的危害更容易讓人發(fā)脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋，油膩的食物會影響大腦中某些化學物質(zhì)的產(chǎn)生，從而使人情緒不穩(wěn)定。而主食中的碳水化合物則能保持大腦中快樂激素的產(chǎn)生，讓人情緒穩(wěn)定與樂觀。
研究者同時發(fā)現(xiàn)，少吃油膩的食物，保持碳水化合物的入，有利于減輕體重，減肥（減肥食品）效果也更持久。
少吃油膩食物減少頭屑
頭皮出現(xiàn)皮屑，這是皮膚新陳代謝、自我更新的一種生理現(xiàn)象，一般情況下不易被察覺。皮膚的表皮由生長到死亡，需要20 30天更換一次。
堿性食物的攝入
堿性食物的攝入：科學家發(fā)現(xiàn)頭屑過多與機體疲勞有關(guān)。疲勞的原因是新陳代謝過程中一些酸性成分滯留體內(nèi)，如乳酸、尿酸、磷酸等，使血液的pH值發(fā)生變化，造成機體疲勞。同時，也使頭部皮膚營養(yǎng)受到影響。而多攝入堿性食物，可使堿性成分中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，使酸堿達到平衡。這不但有利于頭部皮膚的營養(yǎng)，而且減少頭皮的脫落。生理堿性食物有水果（水果食品）、蔬菜（蔬菜食品）、蜂蜜（蜂蜜食品）等，應注意多吃。
吃富含維生素（維生素食品）B2、B6的食物
多吃富含維生素B2、B6的食物：維生素B2有治療脂溢性皮炎的作用;維生素B6對蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）和脂類的正常代謝具有重要作用。富含維生素B2的食物有動物肝、腎、心、蛋黃、奶類和蔬菜等。富含維生素B6的食物除上述外，還有麥胚、酵母、谷類（谷類食品）等。
少吃辛辣和刺激性食物：因為頭屑產(chǎn)生較多時，會伴有頭皮刺癢，辛辣和刺激性食物會使頭皮刺癢加重。故應少吃或不吃辣椒、芥末、生蔥、生蒜、酒及含酒精飲料等。
少吃含脂肪高的食物：尤其是油脂性頭屑的人更應注意。因為脂肪攝入多會使皮脂腺分泌皮脂過多，從而加快頭屑的產(chǎn)生。
以上說了很多男人吃油膩的危害，其實現(xiàn)在都提倡素食主義者了，平時多吃點素食對身體很有好處，可以降血壓降血脂了，還沒有脂肪，特別是有的青菜含的維生素多，吃了對身體特別的好，海域就是男人吃東西要注意少吃辛辣和有刺激的食物，辛辣的吃多了臉上會有小痘痘的，而且辛辣的東西還刺激胃，所以清淡的最適合大家吃了.
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枸杞全身是寶，明李時珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，它含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂。
枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質(zhì)，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過度的電腦族尤其適合。枸杞宜煮粥，它可以和各種粥品搭配。
現(xiàn)代研究，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗動脈粥樣硬化。另外，枸杞子亦為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，對慢性肝炎、中心性視網(wǎng)膜炎、視神經(jīng)萎縮等療效顯著；對抗腫瘤、保肝、降壓、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。
1、延緩衰老。枸杞子自古就是滋補養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。
2、壯陽。枸杞所起到的壯陽功能令人喜出望外。
3、美白養(yǎng)顏。對于女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養(yǎng)顏的功效。
4、養(yǎng)肝明目。枸杞性甘、平，歸肝腎經(jīng)，具有滋補肝腎，養(yǎng)肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。
5、補虛生精。枸杞全身都是寶，枸杞子能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經(jīng)常飲用，便可強身健體。
6、抑癌防癌。枸杞對體外癌細胞有明顯的抑制作用，可用于防止癌細胞的擴散和增強人體的免疫功能。
枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用。任何滋補品都不要過量食用，枸杞也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。
10克：明目
15克：補腎
30克：減肥
最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人，但一定要每天吃一點，長期堅持食用，才能見效。
哪些人群不適吃枸杞子：
由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好不要吃。另外，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的人最好不要食用。
這暴躁的脾氣有時還真是病，這個多是中醫(yī)所說的肝失條達，一般可考慮吃些疏肝解郁的中藥的，可選擇舒肝丸
，舒肝和胃，理氣止痛，除了這些，還應該吃些什么呢？
1、肝郁氣滯
癥狀表現(xiàn)為頻頻嘆氣、胸脅脹痛或串痛等。肝郁氣滯癥的病因多是郁悶、精神受到刺激或因精神創(chuàng)傷史所致。
對策:首先要通過精神養(yǎng)生的方法來調(diào)節(jié)神志和情志，并針對病因采取疏導的方法來進行治療。飲食上可多吃些具有疏肝理氣作用的食物，如芹菜、蓬蒿、西紅柿、蘿卜、橙子、柚子、柑橘、香櫞、佛手等。
2、肝火上炎
癥狀表現(xiàn)為睡眠多夢、目赤腫痛、口苦口渴等。病因多為肝氣久郁，或吸煙喝酒過度，或因過食甘肥辛辣之物所致。
對策:除應戒煙限酒、忌食甘肥辛辣的食品外，要適量多吃清肝瀉熱的食物，如苦瓜、苦菜、西紅柿、綠豆、綠豆芽、黃豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金針菜、油菜、絲瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。
3、脾虛肝乘
癥狀表現(xiàn)為身倦乏力、食少腹脹、兩脅脹痛、大便稀溏等。病因多是由于脾氣虛弱，肝氣太盛，影響脾的運行功能所致。
對策:要健脾理氣為主，飲食上應多吃一些有健脾益氣功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、蕎麥、栗子、蓮子、芡實、山藥、大棗、胡蘿卜、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等食物。
很多老人經(jīng)常無緣無故發(fā)脾氣，造成家庭的矛盾升級。那么，老人脾氣暴躁怎么辦呢？專家提示，老人脾氣暴躁要補充營養(yǎng)素。
1、高鈣食物
日常飲食中多準備些高鈣食物，對脾氣同樣具有很好的調(diào)理作用，不管是什么原因而導致的脾氣暴躁情況，高鈣食物都可以有效的調(diào)理。也就是說，缺鈣是導致患者脾氣暴躁的主要原因，如果長時間鈣攝取不足的話，就會導致患者情緒反復多變。有研究發(fā)現(xiàn)，當膳食中鈣含量充分時，這部分患者的情緒會比較穩(wěn)定。
反之則相反，因此專家建議患者每天喝500毫升豆?jié){或食用100克以上的豆制品，不僅具有很好的補鈣作用，同時對內(nèi)分泌系統(tǒng)同樣具有很好的調(diào)節(jié)作用。
2、含鐵食物
多吃些含鐵量豐富的食物同樣可以幫助患者有效的穩(wěn)定情緒，從而起到控制情緒的作用。尤其是更年期患者，由于體內(nèi)雌激素的大量下降，這個時候患者更容易出現(xiàn)有脾氣暴躁等癥狀。而這與更年期患者體內(nèi)缺鐵也有著很大的關(guān)系，同時這部分患者還會伴有精神萎靡、困倦無力以及注意力不集中等情況。
補鐵的方法有很多，除了可以用鐵鍋烹飪食物之外，同時還可以多吃些含鐵量豐富的食物。比如像瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞、鴨、魚及海鮮等。
3、含鋅食物
日常飲食中多吃些含鋅量豐富的食物同樣可以幫助患者有效的解決脾氣暴躁等問題，專家指出，長時間的缺鋅會影響人的性格行為。并且還會因此而引起抑郁，情緒不穩(wěn)等情況，嚴重影響患者的正常生活以及工作。含鋅的食物有很多，其中主要以動物食物中最為豐富。
4、b族維生素
補充b族維生素對脾氣暴躁等情況同樣具有很好的調(diào)理作用，研究人員指出，如果患者的日常飲食中長時間缺乏這種營養(yǎng)物質(zhì)的話，同樣會出現(xiàn)有情緒不穩(wěn)、煩躁易怒等情況。因此在平時生活中要特別注意，必須要補充一定量的維生素，以便于患者精神的調(diào)節(jié)。富含有b族維生素的食物有很多，主要的來源以各種蔬果最為豐富。
比如像蘋果、草莓、菠菜、生菜、西蘭花、白菜及番茄，除此之外在全麥面包、麥片粥、玉米餅等谷物中同樣含量非常豐富，患者應該多吃。
飲食減肥并不是完全不吃脂肪哦！因為脂肪本來就是人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)之一，當我們從食物中攝入好脂肪，反而能抑制食欲，加速新陳代謝，促進脂肪的消耗，對身體健康也是很有好處的！但相反一些壞脂肪，不但讓你變得肥胖，還會影響健康。
所以我們在平日的飲食中，要正視脂肪問題，要吃好脂肪，控制壞脂肪的攝入。而亞麻籽油與蘇子油就是富含好脂肪，能幫助體內(nèi)脂肪的燃燒，防止脂肪積聚，還能降血脂，最神奇的功效是，這種油類是不會以脂肪的形式堆積在體內(nèi)哦！跟肉類一起烹調(diào)，更是能幫你先消滅掉一部分壞脂肪，讓你吃得安心！
Menu 1 梅香雞排
動物性油脂+沙拉油亞麻籽油or蘇子油
材料（4人份）：雞腿肉500克、亞麻籽油或蘇子油4勺、梅干2顆、洋蔥末半茶匙、醋1勺、胡椒粉適量、西生菜適量、鹽少許。
在雞腿肉上撒上鹽和胡椒粉，放入亞麻籽油、洋蔥末、切碎的梅干肉、醋等腌一下后，放入平底鍋中煎熟。期間倒入少許水，用中火充分煎煮7-8分鐘，最后切開塊狀上碟，用西生菜包著吃。
Menu 2 紫蘇巖鹽面包
牛油or黃油or奶油亞麻籽油or蘇子油
將亞麻籽油、少量的巖鹽、紫蘇葉碎混合后，涂抹在面包上吃，比起牛油、黃油或奶油更健康哦！
Menu 3 姜末茄醬豬排
動物性油脂+沙拉油亞麻籽油or蘇子油
材料（3人份）：豬肉90克、椰菜適量、亞麻籽油3勺、姜末10克、番茄50克、醬油1勺、鹽少許。
用鹽腌一下豬肉，椰菜切絲。番茄切碎后與姜末、亞麻籽油和醬油混合。將豬肉用中火煎一下后上碟，將混合后的姜末番茄放到鍋里煮成醬汁即可。
Menu 4 雜蔬土豆沙拉
蛋黃醬亞麻籽油or蘇子油
材料（3人份）：土豆2個、黃瓜半根、火腿肉30克、洋蔥1/10個、胡蘿卜30克、西生菜適量、亞麻籽油3勺、醋1勺、鹽1茶匙、黑胡椒粉適量。
將土豆洗凈后帶皮用保鮮膜包裹著，放入微波爐中加熱3-4分鐘。黃瓜和胡蘿卜切薄片，火腿肉切成小塊，洋蔥切末，撒點鹽。土豆加熱后取出，剝掉表皮，放到容器中，用勺子搗碎，加入亞麻籽油、醋、鹽和黑胡椒粉拌勻，然后加入切好的材料混合即可。
在飲食上面，其實很多人的飲食習慣都是不對的，有的人對油膩的食物比較喜歡，可是這樣的飲食方式，很容易誘發(fā)一些疾病，導致肥胖，或者是造成脾氣暴躁等不良的問題。
1、引發(fā)疾病：吃太多的油膩食品的危害是很大的，由于體內(nèi)攝入過多的油脂，堆積在胃里，這樣容易使得膽汁的分泌增加，這樣當?shù)屠w維的食物進入到結(jié)腸后，結(jié)腸內(nèi)的有毒物質(zhì)將膽汁分解轉(zhuǎn)換成一些致癌物質(zhì)，這樣很容易引發(fā)直腸癌的風險。
其次，一些油膩的食物都是屬于高熱量的食物，這些食物的脂肪很高，膽固醇的含量也很高，這樣很容易加重肝臟的負擔，從而引發(fā)一系列疾病的產(chǎn)生，不利于身心健康。
2、脾氣暴躁：攝入過多的油脂之后，油膩的食物會影響大腦中 一種使人情緒不穩(wěn)定的物質(zhì)產(chǎn)生，容易使人的情緒不穩(wěn)定，出現(xiàn)脾氣暴躁的癥狀。
3、易產(chǎn)生肥胖：一般油膩的食物都含有豐富的脂肪等富營養(yǎng)成分，這是導致人體肥胖的罪魁禍首，因此，少吃油膩的食物是有利于完美體型塑造的。
油菜是日常飲食上比較常見的一種小青菜，油菜的營養(yǎng)價值高含有一定的微量元素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對身體有一定的好處，而寶寶在成長發(fā)育期間需要注意飲食的葷素搭配，而油菜也非常適合寶寶食用，同時還可以補充寶寶身體所缺乏的物質(zhì)，而寶寶吃的油菜輔食做法也有很多種，可以做成油菜粥，或者是面條等。
寶寶輔食油菜的做法是什么?
油菜水
用料：油菜心100克、水300克
做法：
1、挑選新鮮的油菜，用清水反復清洗幾遍。
2、然后放在淡鹽水中浸泡半個小時。
3、將油菜撈出，摘去老莖，把油菜切成小段。鍋內(nèi)放入清水，燒開后放入油菜段煮5-6分鐘。
4、將煮好的油菜水倒出，隔開油菜渣后，即可給寶寶喂食油菜水。
小貼士：油菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素，有利于促進寶寶的新陳代謝功能，從而預防了寶寶發(fā)生上火或者便秘的可能。適合6個月以上寶寶食用。
油菜的營養(yǎng)
油菜的營養(yǎng)價值極高，這是因為油菜中含多種維生素，如維生素A、維生素C、維生素D和維生素E，是人體脂溶性維生素的重要來源，尤其是維生素E的含量極其豐富。油萊還含有多種礦物質(zhì)及氨基酸。
中醫(yī)學認為，油菜有活血化淤、解毒消腫、通便的功效。可主治產(chǎn)后血淤腹痛、血痢腹痛、腫毒、痔瘺、習慣性便秘、老年人缺鈣、丹毒、熱毒瘡、手足癤腫、乳癰等癥。
降血脂
油菜中富含膳食纖維，它可以和膽酸鹽及食物里的膽固醇發(fā)生反應，并將這些有毒物質(zhì)通過糞便排出，減少身體對脂類的吸收，從而起到降低血脂的作用。
防癌
油菜里含有特殊的植物激素，它可以促進酶的形成，可以抑制體內(nèi)癌細胞的生長，對致癌物質(zhì)也有破壞作用，起到防癌的作用。
通便
油菜里含有豐富的植物纖維素，可以加速腸道的蠕動，軟化糞便，減少糞便在腸道中的時間，可以預防治療多種便秘，也有助于防止腸道癌。
強身、補腦、補鈣
油菜中含有豐富的維生素和胡蘿卜素，對于提升機體免疫力有重要的作用。油菜中還含有豐富的鈣，是綠葉蔬菜中最高的，因此適合孩子和老人食用，有助于補鈣。
做法：
1、將油菜洗干凈。
2、將油菜煮熟。
3、用油菜放入攪拌機攪成泥狀，再用湯匙喂食。
小貼士：油菜含鈣豐富，做成菜泥給寶寶吃，幫助寶寶補充鈣質(zhì)，適合6個月以上寶寶食用。
油菜粥
原料：油菜、大米
做法：
1、大米洗凈加水煮至米熟爛。
2、油菜葉洗凈，剁碎。
3、油菜放入粥中，再煮5分鐘。
小貼士：油菜中的鈣、磷、鐵非常豐富，可以防止肌膚粗糙、干燥，還可促進寶寶的骨骼和皮膚健康發(fā)育。適合8個月以上寶寶食用。
隨著寶寶的成長和發(fā)育，需要適時地添加輔食，有助于寶寶更好的成長，一般優(yōu)選的輔食如粥、蔬菜水果汁，這些食物綠色健康又富含一定的營養(yǎng)元素。就如油菜，不僅具有粥的營養(yǎng)，還能補充寶寶體內(nèi)所需的維生素C和蘿卜素，常吃能補充鈣能量，是不錯的輔食佳品哦。
適合年齡：6個月以上
原料：大米30克、油菜葉5片。
做法：
1.大米洗凈加水煮至米熟爛。
2.油菜葉洗凈，剁碎。
3.油菜放入粥中，再煮5分鐘。
營養(yǎng)提示：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C和胡蘿卜素，油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中是最高的，所含的維生素C比大白菜高1倍多。油菜里含有的草酸很少，可以放心讓寶寶多吃。油菜是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有脾益。
小貼士：
菠菜、莧菜、空心菜、茭白等蔬菜都可以給寶寶做成各式各樣的菜粥，但它們雖營養(yǎng)豐富，草酸含量卻也較高，易形成草酸鈣沉淀，影響鈣的吸收。所以給寶寶食用前最好用開水焯一遍。這些蔬菜也需要一種一種逐步添加。
夏季要怎樣給寶寶添加輔食
一、學用微波爐
想要快速地制作出少量的斷奶食物，必須先學會用微波爐做菜。需要注意的是，除了金屬制及鑲有金屬邊的器皿、漆器、竹器和紙器不可以直接放到微波爐里加熱以外，還應避免使用非耐熱的玻璃及塑膠制品。
二、加適量芡粉
為了方便喂食，較大嬰兒的食物可加入少許芡粉。加入少許芡粉，可使原來干巴巴不好吃的食物變得軟糊糊好下咽。料理時，芡粉先加適量的水拌勻，將火轉(zhuǎn)小，然后慢慢倒入煮開的湯中攪拌。另外，在絞肉中加調(diào)味料時，也可適量加入一點芡粉水。
三、要順著蔬菜和肉的纖維垂直下刀
烹煮斷奶食物的媽媽們常有一種困擾：那就是嬰兒總是很難咬爛蔬菜和肉。
建議您在烹煮前一定要順著蔬菜和肉的纖維垂直下刀。把纖維切斷就能幫助嬰兒順利咀嚼下咽。
四、想要煮出柔軟，顏色翠綠的蔬菜，水一定要充分沸騰
煮青菜時，應在充分沸騰的滾水中加入少量的鹽，然后不加蓋煮，煮好后馬上放到滾水中除去澀汁。月齡小的嬰兒宜選擇易于消化、柔軟的青菜葉尖部分。
五、煮少量的湯時，可以將小鍋子傾斜在爐上煮
嬰兒的食量很小，每次煮湯時，量不好控制。因此煮的時候，經(jīng)常會遇到水分蒸發(fā)掉了，食物還沒熟的現(xiàn)象。這時您可以將小鍋稍稍傾斜，把食物與湯汁集中在一角，也可以中途加些水或湯汁來補充。
我國胃癌的發(fā)生率一直居高不下，而且死亡率極高。這一疾病的發(fā)生與日常的飲食息息相關(guān)，常吃某些食物或者有某些不良飲食習慣都有可能會引起胃癌。
常吃哪些食物易引起胃癌？
1.壞的水果
在日常生活中，很多人都有這樣的習慣：當水果壞掉一點時，通常會把壞的那部分削了繼續(xù)吃。但事實上，水果不只是爛掉的部分被霉菌感染，一旦食物開始霉變，沒有變質(zhì)的那部分就已經(jīng)產(chǎn)生了大量肉眼看不到的細菌和毒素，這些都可能引發(fā)癌癥。
2.泡面方便類食品
一般說來，方便食品如方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物，只能提供熱量，而沒有營養(yǎng)。人長期食用方便面，因鹽分含量高會增加腎的負荷，血壓升高易。方便食品中都含有防腐劑和香精，這對肝臟等有潛在的不利影響，有可能造成某些營養(yǎng)素的缺乏而罹患疾病。它還有較多的油脂，容易氧化酸敗，攝入人體內(nèi)對人體內(nèi)重要的酶系統(tǒng)有一定破壞作用。經(jīng)常攝入這類食物，會使人加速衰老。
3.腌制類食品
若過量攝入食鹽，不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界癌癥研究基金稱，一個人每天攝入的食鹽量不宜超過6克，大約一茶匙左右。若食用太多的鹽會對血壓不好，可導致心臟病、中風以及癌癥。同時有科學家通過動物實驗和人體疾病研究發(fā)現(xiàn)，隨著鹽的攝入量增加，胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發(fā)病率也會隨之提高。
4.燒烤類食品
以炭火燒烤肉類時，油脂滴在炭火上，會產(chǎn)生有毒性的“多環(huán)芳羥”，隨煙熏揮發(fā)，又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚類時常有一種特殊風味，但此種化合物卻是致癌物質(zhì)。據(jù)流行病學調(diào)查表明，冰島國家胃癌發(fā)病率很高，這與他們常吃熏烤肉有直接關(guān)系。為減少胃癌的發(fā)病率，建議在日常生活中，盡量少吃熏制和烘烤食品，諸如熏肉、熏魚、香腸、烤肉、烤魚及烤羊肉串等。
5.過量食鹽
若過量攝入食鹽，不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界衛(wèi)生組織的艾羅拉博土，曾研究日本南北部癌癥的差異，認為食鹽消費量與胃癌發(fā)生有關(guān)系。山東某縣是我國胃癌高發(fā)區(qū)，該縣居民普遍吃咸菜，每日平均吃咸菜者占96%，每天平均攝入鹽量高達46克左右。高鹽飲食誘發(fā)胃癌主要是鹽會損傷胃粘膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發(fā)癌變所致。
6.肥甘厚膩太過
中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。
7.大量食用醬油
據(jù)日本實驗表明，醬油中含有干酪胺等三種物質(zhì)，當與人的唾液中所含的硝酸相遇后，會反應生成具有突然變異原性的致癌物質(zhì)。如日本人患胃癌的比較多，其原因是與日本人在生活中大量食用醬油有關(guān)。干酪胺是醬油原料中的氨基酸發(fā)酵而產(chǎn)生的物質(zhì)，每1毫升醬油中含有干酪胺1-2毫克。請在日常生活中以適量食用醬油為好。
哪些飲食習慣易導致胃癌？
1.吃得過飽
我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說了句非常經(jīng)典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷?！闭f明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫(yī)古書《濟生方》也指出：“過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結(jié)為癥瘕?！睆墓湃说慕?jīng)驗看，飲食過量就會使腸胃功能失調(diào)，時間久了，生病得癌也無法避免。
2.少吃蔬果
膳食講究平衡，蔬菜水果是我們?nèi)粘Ｉ攀持械闹匾M成部分，所以，如果平時只愛吃肉，不愛吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風險性。研究表明：長期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結(jié)腸癌危險增加29%和50%。
3.吃得過快
吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個時代上班族的一個通病，工作和生活的壓力讓上班族處于一個高度緊張的狀態(tài)中，吃飯好像只是為了簡單的身體需要，所以，吃飯速度非?？?。實際上這樣對身體健康非常不利。吃飯快，食物的咀嚼不細，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥；另外，吃飯快，食物團塊的體積大，易對食道和賁門等消化道產(chǎn)生較強的機械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變。
4.吃滾燙的食物
臨床中，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)很多消化系統(tǒng)癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個共同的特點，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。咨詢一位被確診為食管癌的患者飲食情況，發(fā)現(xiàn)他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習慣，造成他中年發(fā)病。
5.飲酒過多超量
從保健方面講，適量飲酒能興奮神經(jīng)，讓人產(chǎn)生愉悅的感覺，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循環(huán)，提高人體免疫力，增進食欲，有利于睡眠。最近，國外的研究分析顯示，每日飲酒少于20克，可使冠心病風險降低20%，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中，也得到同樣結(jié)果。
溫馨提醒：為了及早發(fā)現(xiàn)并治療胃癌，在日常生活中我們都要定期做胃鏡，特別是常吃煙熏燒烤食物、腌制食物和霉變食物等，并且有不良飲食習慣的人。
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