胡蘿卜的營養(yǎng)價值 細(xì)數(shù)胡蘿卜六大營養(yǎng)功效
夏季養(yǎng)生六大誤區(qū)。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“胡蘿卜的營養(yǎng)價值 細(xì)數(shù)胡蘿卜六大營養(yǎng)功效”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
說起胡蘿卜我們每個人都清楚，這是一種常見的可食用的蔬菜，胡蘿卜中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中胡蘿卜素的含量是非常的高的，有著明目的作用。同時，胡蘿卜還有減肥的作用的，那么接下來就由小編給大家介紹下胡蘿卜的營養(yǎng)價值以及它的吃法吧。
細(xì)數(shù)胡蘿卜六大營養(yǎng)功效
大家知道嗎，我們常說的“蔬中六友”，就是指胡蘿卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳，可見，胡蘿卜是其中之首哦。因為胡蘿卜對我們?nèi)梭w有很大的保健作用，所以，李時珍稱它為“菜蔬之王”。接下來就給大家介紹下它的營養(yǎng)價值和保健功效吧。
1.有利健康長壽
胡蘿卜具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實驗證明，α-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強(qiáng)。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據(jù)美國疾控中心研究人員一項長達(dá)14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。
α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。
2.通便
胡蘿卜中因為含有大量的植物纖維，具有很強(qiáng)的吸收性，它在我們的腸道中體積容易膨脹，是我們腸道的“充盈物質(zhì)”。有著加強(qiáng)腸道的蠕動，從而起到通便防癌的作用。
3.防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。
4.增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
5.益肝明目
胡蘿卜富含的β胡蘿卜素會在肝臟中轉(zhuǎn)化為維生素A，能改善視力，有研究顯示，經(jīng)常吃β胡蘿卜素的人發(fā)生視力障礙的幾率下降40%。
6.抗衰老
胡蘿卜中因為含有著豐富的β胡蘿卜素，所以它能夠在我們身體正常新陳代謝中起到抗氧化劑的作用，能夠有效的幫助細(xì)胞減緩老化。
胡蘿卜食療方
胡蘿卜炒蛋迎戰(zhàn)卵巢癌
胡蘿卜炒蛋可以降低卵巢癌的發(fā)病率。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能 。同時還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。
雞蛋和胡蘿卜都能給機(jī)體提供豐富的營養(yǎng)元素，有研究也稱，婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
做法：胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒，撒蔥花。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
喝胡蘿卜粥護(hù)肝明目
做法：將胡蘿卜和紅棗同煮，熟后吃胡蘿卜、紅棗并喝湯，可治百日咳。用胡蘿卜、大米各半斤，加水煮成胡蘿卜粥，對麻疹患兒因缺乏維生素A導(dǎo)致的“干眼癥”等有良好療效。
胡蘿卜減肥
胡蘿卜有著豐富的紅蘿卜素，能夠提高人體內(nèi)的新陳代謝，對于減肥的人兒來說是寶物哦。而很多容易發(fā)胖的人，大多是因為代謝能力低，循環(huán)功能不佳，結(jié)果就讓多余的脂肪及水分累積在體內(nèi)，日積月累就成了肥胖的原兇。而 胡蘿卜汁就像一把強(qiáng)有力的刀，用來切斷這種惡性循環(huán)，可說是愛美的美人兒每天不可或缺的營養(yǎng)素。
此外，它還可以治療便秘，預(yù)防感冒，鞏固視力，帶有一籮筐的附加效果。即使是懶散的減肥者，也可以輕易舉地進(jìn)行;一面調(diào)整身材，一面維持健康。再者，胡蘿卜汁還以抑制吃甜食或油膩食物的欲望。有人甚至不限制飲食，也能利用胡蘿卜汁在八個月的時間內(nèi)就甩掉10公斤。
胡蘿卜美容又瘦身，是不是就可以無限量多吃了呢
當(dāng)然不行，然和事情都要有一個度。過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，分泌減少，有的甚至?xí)斐蔁o月經(jīng)、不排卵、月經(jīng)變亂。
這種情形最早是在精神性厭食癥患者身上發(fā)現(xiàn)的，即使她們不吃東西，沒有月經(jīng)，抽血仍發(fā)現(xiàn)血中胡蘿卜素過高。后來在一些不是精神性厭食癥的女病人身上發(fā)現(xiàn)，如果大量吃胡蘿卜，會造成血中胡蘿卜素偏高，而出現(xiàn)不孕癥、無月經(jīng)、不排卵等異?，F(xiàn)象。
研究人員解釋這可能是β胡蘿卜素干擾了類固醇合成所造成。就曾有醫(yī)師在六位因為吃了過量胡蘿卜而導(dǎo)致月經(jīng)異常的女人身上發(fā)現(xiàn)，她們的卵巢黃橙橙的，稱為“黃金般的卵巢”。
所以，利用胡蘿卜減肥，也要正確有度，最重要是科學(xué)，下面給大家推薦胡蘿卜瘦身的9個減肥食譜，一起來看看胡蘿卜瘦身有怎樣的吃法吧。
胡蘿卜的做法大全
一、鮮榨胡蘿卜汁
材料：胡蘿卜2根
做法
1、將胡蘿卜洗凈，橫切成圓塊狀。
2、把切好的胡蘿卜放入榨汁機(jī)直到榨出呈黏稠狀胡蘿卜泥即可食用。
瘦身吃法：每天喝胡蘿卜汁1-2次，飯前喝，不必控制飲食，根據(jù)自身體質(zhì)及身體狀況確定飲用量，只要有毅力堅持一個月，就能輕松瘦10斤。
二、水煮胡蘿卜
材料：2根胡蘿卜
做法
1、把胡蘿卜洗凈、切片。
2、在鍋中倒入兩碗水，然后放入胡蘿卜片以中火煮到胡蘿卜片變軟為止。
瘦身吃法：每天早上空腹將胡蘿卜連湯一起喝下去，中飯和晚飯照常吃。如果要繼續(xù)減肥，隔一個星期再服用，定能達(dá)到mm預(yù)期的目標(biāo)。
三、胡蘿卜蛋餅
原料：苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽、料酒少許。
做法
1。苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁;
2。胡蘿卜切小丁、蔥切末;
3。雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許;
4。鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上;
5。小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。
結(jié)語：原來胡蘿卜卻是有減肥的作用的，但是我們不能為了減肥一味的吃，這樣也會不利于我們健康的。胡蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)非常的多，所以它有通便、增強(qiáng)免疫功能、抗衰老等其他的作用。胡蘿卜的吃法也是很多種的，有興趣的朋友不妨試試吧。
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1.有利健康長壽
胡蘿卜具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實驗證明，α-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對預(yù)防DNA（脫氧核糖核酸）的異常變化效果很強(qiáng)。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據(jù)美國疾控中心研究人員一項長達(dá)14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。
α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。
2.防止血管硬化
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。
3.增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
4.益肝明目
胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。
5.通便
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而通便防癌。
6.抗過敏
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預(yù)防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏性疾病，且β-胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡，從而使身體不易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
7.美麗容顏
德國的一項研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。
8.預(yù)防感冒
胡蘿卜含有一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì)———木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少得感冒。
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隨著生活的不斷的變化，大家對于胡蘿卜應(yīng)該已經(jīng)不陌生了，大家應(yīng)該知道胡蘿卜具有很高的營養(yǎng)價值，不僅如此，胡蘿卜對于人體的吸收也是很有益處的，而且胡蘿卜的口味也是很獨特的。那么對于胡蘿卜的營養(yǎng)價值大家究竟了解多少呢。
目錄
1、胡蘿卜的介紹 2、胡蘿卜的營養(yǎng)價值
3、胡蘿卜都有哪些功效 4、胡蘿卜6種神奇吃法
5、生吃胡蘿卜的好處有哪些 6、胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)
7、胡蘿卜的有哪些益處8、胡蘿卜的挑選保存方法
或許對于許多的蔬菜來說，胡蘿卜并不是很受大家的喜愛，但是對于人體的健康來說，不裸奔對于人體是具體很多的營養(yǎng)的，所以大家在日常的生活中可以適量的食用胡蘿卜來補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng)。
胡蘿卜的介紹
胡蘿卜是營養(yǎng)價值最高的蔬菜之一，其-胡蘿卜素含量高達(dá)4毫克/100克，-胡蘿卜素含量為3.48毫克/100克，都是蔬菜中的佼佼者。胡蘿卜中維生素C和鉀的含量也不低，分別為16毫克/100克和193毫克/100克。胡蘿卜中鈣含量為32毫克/100克。
胡蘿卜中各種類胡蘿卜素含量都很高，它們都是黃色、橘黃色或橘紅色化合物，進(jìn)食量較大時會使皮膚發(fā)生黃染。一般來說，這種皮膚黃染是無害的，停止進(jìn)食后會自行消退。
值得注意的是，胡蘿卜的確是胡蘿卜素的良好來源，但并不是唯一來源。韭菜、西藍(lán)花、番茄、南瓜、紅薯等很多蔬菜都含有豐富的胡蘿卜素。
關(guān)于胡蘿卜有這樣一種說法，吃胡蘿卜必須炒著吃，生吃等于白吃。
胡蘿卜用油炒著吃是很有道理的，因為胡蘿卜含有的-胡蘿卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里)，有油存在時吸收得比較好。
但即使不用油炒，只要進(jìn)食其他含有脂肪的食物，如雞蛋、肉或別的炒菜，那么胡蘿卜中的胡蘿卜素就能被很好地吸收。促進(jìn)-胡蘿卜素的吸收，只需要很少的油脂即可。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有小人參之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。
各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。美國科學(xué)家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
1、胡蘿卜含大量胡蘿卜素
胡蘿卜里面含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在進(jìn)入人體之后，通過身體中酶的作用會變成維生素A，它能夠起到補(bǔ)肝明目的作用，對于患有夜盲癥的朋友來說是非常有益的。
而且需要說明的是維生素A是身體生長發(fā)育所必須的營養(yǎng)元素，它對細(xì)胞的增殖和生長能夠起到積極的促進(jìn)作用。
同時它還可以提高身體的免疫力，對癌癥具有預(yù)防的作用，同時還可以間接的消滅癌癥呢。
(1)-胡蘿卜素
實驗證明，胡蘿卜含有的-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是-胡蘿卜素的10倍，對預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強(qiáng)。
早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。
據(jù)美國疾控中心研究人員一項長達(dá)14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。
-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，-胡蘿卜素的含量也較高。
-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會引起-胡蘿卜素的明顯損失。
相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。
(2)-胡蘿卜素
經(jīng)過研究表明，胡蘿卜里面含有的-胡蘿卜素，可以對花粉過敏癥能夠起到非常好的預(yù)防作用，它還可以預(yù)防過敏性皮炎呢，同時它含有的-胡蘿卜素可以對細(xì)胞中的平衡起到調(diào)節(jié)的作用，讓身體不易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
2、胡蘿卜含植物纖維
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、胡蘿卜含降糖物質(zhì)
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。
胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。
吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。
4、木質(zhì)素
胡蘿卜含有一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì)木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少得感冒。
胡蘿卜的熱量
胡蘿卜的熱量是較低的，通常情況下，不會引發(fā)肥胖，只要我們稍微運動一下就可以了，比如像平常逛街，爬樓梯或者是散步都是可以的，不過值得注意的是就算是在減肥期間也一定要保證均衡營養(yǎng)的攝入，不要只吃胡蘿卜哦。
平均每100克胡蘿卜的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合在減肥的時候食用，而且胡蘿卜營養(yǎng)豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，同時由于攜帶方便，有時也被用來代替水果食用。
胡蘿卜都有哪些功效
胡蘿卜是一種生活當(dāng)中最常見的食物，不少人都喜歡吃胡蘿卜，那么，它的養(yǎng)生功效究竟有哪些，讓我們一起來看一下。
從中國歷代的歷史上來看，那些長壽的人往往是吃胡蘿卜最多的人，因為胡蘿卜進(jìn)入到人體之后能夠有效地提高胃部的消化能力，同時，能夠達(dá)到祛除脹氣的作用，胡蘿卜里面含有一些能夠抑制腫瘤細(xì)胞生長的東西，主要是因為它里面含有一些胡蘿卜素，當(dāng)然，這種東西如果是熟食的話，那么更有利于吸收，所以，在冬天的時候，很多人都喜歡煮胡蘿卜來吃。
人體內(nèi)感染一些疾病的時候，也許，大家會感覺自己的免疫能力在不斷的下降，其實，主要是因為身體的素質(zhì)沒有以前好了，那么，在這個時候，大家一定要注意，多吃一些胡蘿卜，他能夠?qū)⑷梭w內(nèi)過多的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成所需要的維生素a，從而加強(qiáng)身體內(nèi)各種免疫機(jī)能，能夠起到預(yù)防疾病的作用，同時，還能夠有效地消除癌癥細(xì)胞。
胡蘿卜里面含有一些豐富的植物纖維，能夠不斷地吸收水分，在腸道里面也許就會讓你感覺到特別的膨脹，吃一根胡蘿卜，就會讓你有飽腹的感覺，這個時候，你就想去通便，能夠?qū)Ⅲw內(nèi)多余的毒素排出體外。
如果是女性朋友，想讓自己維持美麗的容顏，那么大家就盡量的多吃一些胡蘿卜，因為這里面的維生素要比那些化妝品給你的營養(yǎng)多很多，同時，還能夠起到不錯的養(yǎng)顏功效。
胡蘿卜里面除了含有豐富的胡蘿卜素以外，還有其他的物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠不斷地提高人體吞噬感冒細(xì)胞的能力，能夠讓人在不同的季節(jié)減少患有感冒的幾率。
(1)《本草求真》：胡蘿卜，因味辛則散，味甘則和，質(zhì)重則降。故能寬中下氣，而使腸胃之邪，與之俱去也。但書又言補(bǔ)中健食，非是中虛得此則補(bǔ)，中虛不食得此則健，實因邪去而中受其補(bǔ)益之謂耳。
(2)《醫(yī)林纂要》：胡蘿卜，甘補(bǔ)辛潤，故壯陽暖下，功用似蛇床子。
胡蘿卜的功用主治
(1)《日用本草》：寬中下氣，散胃中邪滯。
(2)《綱目》：下氣補(bǔ)中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食。
(3)《醫(yī)林纂要》：潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕。
(4)《嶺南采藥錄》：凡出麻痘，始終以此煎水飲，能消熱解毒，鮮用及曬干用均可。
(5)《現(xiàn)代實用中藥》：治久痢。
胡蘿卜護(hù)眼法功效
現(xiàn)在放眼望去，在一個班的學(xué)生中有幾個不戴眼鏡?越來越多的孩子淪為眼鏡一族，而且年齡越來越小。走在街上，甚至可以看到有六七歲的小孩就戴上了眼鏡。家長老師都很急，眼睛可是心靈的窗戶，想盡各種辦法，調(diào)坐姿，寫字姿勢，限制玩電腦看電視等。結(jié)果效果不佳，還會導(dǎo)致孩子厭煩，反其道而為。所以下面小編給大家介紹一種不用那么麻煩就能保護(hù)我們心靈的窗戶最簡單的吃胡蘿卜護(hù)眼睛的好方法，下面一起來看下。
胡蘿卜中含有豐富的營養(yǎng)營養(yǎng)物質(zhì)，如胡蘿卜素，對眼睛很有好處。還沒近視的小孩可以通過吃胡蘿卜來起到食療方面的預(yù)防，近視了朋友可以多吃胡蘿卜來防止近視度的加深。但是，很多人不管是小孩還是大人，都不怎么喜歡胡蘿卜。這里有些小妙招幫助大家。
喜歡喝飲料的朋友可以把胡蘿卜榨成胡蘿卜汁當(dāng)飲料喝。榨成汁后更容易被吸收。每天可以一杯就好，堅持一段時間就會起些作用了。要是覺得榨成汁還是不敢喝的朋友也可以換一種方法，例如做成 胡蘿卜炒肉。把胡蘿卜切成丁(怕的話可以盡量小)，用油煸炒，火不能太大，直到能夠看到鍋中的油變成橙色的。然后再放入切好的肉絲混合炒，加上自己喜歡的調(diào)料，用肉和調(diào)料的味道蓋住胡蘿卜的味道。如果你覺得好吃，不僅可以保護(hù)眼睛，還有助于增加食欲。
如果你不知道怎么來烹飪胡蘿卜，不妨在做餃子餡兒的時候，放入一些胡蘿卜，因為其本身就具有一定的營養(yǎng)價值，它所散發(fā)的味道會慢慢融入水餃的油脂中
與其他蔬菜搭配在一起，能夠散發(fā)另一種味道，是大眾容易接受的，也有很多獨特營養(yǎng)。
進(jìn)入秋季階段，也許你會覺得周圍特別干燥，不妨用胡蘿卜炒著吃，可以搭配很多蔬菜，而且味道也十分鮮美。
同土豆，或者是其他的東西一起烹飪，口感十分豐富，而且對于肌膚也有一定的滋潤作用，受到了女性朋友的喜愛。
其實，胡蘿卜還有一種做法，在進(jìn)行各種肉類的烹飪，比如說蒸排骨，做排骨，或者是炒肉的時候，可以搭配胡蘿卜一起食用，胡蘿卜經(jīng)過蒸煮之后，口感更加豐富
而且蒸過的胡蘿卜本身具有一定的抗癌因素。能夠起到抑制癌細(xì)胞的作用。
從中醫(yī)的角度來說，胡蘿卜的養(yǎng)生價值是十分值得肯定的，而且胡蘿卜還有一個外號是被稱為東方的小人參，通過這個稱呼相信大家就可以看出，胡蘿卜的營養(yǎng)價值夸張一點來說是堪比人參的，但是里需要注意正確的搭配!
而且胡蘿卜在朋友們養(yǎng)生的時候食用是非常便捷的，胡蘿卜不僅可以煮著吃，還可以直接生吃，不論是何種吃法胡蘿卜中的營養(yǎng)元素身體都是可以很好的吸收的。
尤其是胡蘿卜中的維生素A幫助朋友們提高機(jī)體的免疫力起到了關(guān)鍵作用，從而預(yù)防感冒等疾病的侵入就起到了很好的防護(hù)作用!
下面給朋友們介紹的搭配食用會使得胡蘿卜的營養(yǎng)價值被身體全面吸收，大家可以將胡蘿卜、黃芪、豬肚、山藥在一起熬湯搭配食用，山藥可以補(bǔ)虛弱，幫助大家緩解消化不良的癥狀也很有效。
而黃芪是中藥，有補(bǔ)脾益氣的作用，配以健胃的山藥、豬肚、胡蘿卜等，可增加營養(yǎng)、補(bǔ)虛弱，有豐滿肌肉的作用。特別適合脾胃虛弱、消化不良，體型比較消瘦的朋友們食用，對于身體的滋養(yǎng)效果是非常好的!
最后就是大家需要注意的是胡蘿卜最好不要和辣椒一起搭配食用，尤其是在選擇生食的時候，搭配在一起會妨礙朋友們的身體對于兩者中維生素C的吸收，從而更降低了胡蘿卜的營養(yǎng)養(yǎng)生價值了，同時也要注意一種蘿卜原則，不要將白蘿卜和胡羅卜在一起食用，人們對于兩者營養(yǎng)元素的吸收都是會降低的!
胡蘿卜是生活中常見的一道蔬菜，很多人都喜歡品嘗胡蘿卜，但是卻被它的味道所困惑，因為其本身所散發(fā)的味道一般人接受不了，所以很多人喜歡將胡蘿卜搭配不同的美食來食用。
整個蔬菜的味道特別獨特，但是只要注意搭配，合理飲食，還是非常不錯的營養(yǎng)蔬菜。能夠滿足人體每天所需的物質(zhì)。
要是有朋友因為近視問題感到困擾的，可以仔細(xì)看看以上內(nèi)容，嘗試一下此方法治療。
食療的副作用相對而言微乎其微，而且又簡單易操作，還好吃能促進(jìn)食欲，有利于身體健康。希望看完以上內(nèi)容能對大家有幫助。
很多時候，在享受其本身營養(yǎng)價值的同時，也可以享受其他蔬菜的營養(yǎng)。胡蘿卜本身是具有很多烹飪方式的，那么哪一種胡蘿卜的烹飪方式是最有營養(yǎng)的呢。
胡蘿卜、芹菜都是很常見的蔬菜，這些蔬菜是很多人喜愛選擇，他們含有豐富的維生素，常吃對身體各方面發(fā)展有很好幫助，兒童成長過程中，對這兩種蔬菜都是要經(jīng)常選擇的，不過很多人對胡蘿卜芹菜并不是很了解，選擇這兩種蔬菜的時候，也需要對他們進(jìn)行一些認(rèn)識。
胡蘿卜芹菜：
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國科學(xué)家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。[2]
據(jù)測定，胡蘿卜中所含的胡蘿卜素比白蘿卜及其他各種蔬菜高出30-40余倍。胡蘿卜素進(jìn)入人體后，能在一系列酶的作用下，轉(zhuǎn)化為豐富的維生素A，然后被身體吸收利用，這樣就彌補(bǔ)了維生素A的不足。維生素A具有促進(jìn)機(jī)體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。由胡蘿卜素轉(zhuǎn)化的天然的維生素A，發(fā)揮的效果大大勝過人工合成的藥物。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養(yǎng)素也有潤皮膚，抗衰老的作用。胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的。能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便
通過對胡蘿卜芹菜認(rèn)識，在吃這些蔬菜的時候，對他們的制作也是要選擇正確方法，這樣制作出來的胡蘿卜芹菜，營養(yǎng)元素才不會流失，吃的時候?qū)ι眢w營養(yǎng)補(bǔ)充也是很有幫助，制作胡蘿卜芹菜也是比較簡單，炒、涼拌都是很好選擇。
從小就喜歡家常菜，個人而言還是很喜歡胡蘿卜和土豆的。家常菜的做法雖然簡單但是味道確實很美味。記得上大學(xué)的時候，時常惦記家里母親做的飯菜。那味道雖然吃了一輩子，但到現(xiàn)在為止都吃不夠。我現(xiàn)在依然懷念母親做的胡蘿卜炒土豆。
主料 土豆250g胡蘿卜100g
配料 油適量鹽適量味精適量
土豆片炒胡蘿卜做法
1.土豆去皮，洗凈切片
2.胡蘿卜切片
3.鍋內(nèi)放油，放土豆炒
4.放鹽，加適量清水煮一下
5.煮開后翻炒
6.加胡蘿卜燜
7.放味精調(diào)味，起鍋
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
關(guān)于飲食方面，還是那句話，一定要懂得合理搭配自己的飲食。特別是家里有小孩和老人的朋友們，一定要記得哦。要讓老人吃得健康，讓孩子在日常生活中就養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。老人正處在多發(fā)病的高峰期，小孩子正處于成長發(fā)育的關(guān)鍵時期?？汕f不能忽略飲食失衡的危害。
胡蘿卜大家知道嗎，它素來就有“小人參”的美譽。由此可見，胡蘿卜的營養(yǎng)價值是多么的高。不過很多人雖然知道胡蘿卜營養(yǎng)價值高，但是卻不太愛吃，因為胡蘿卜吃起來有很重的味道，所以我們可以選擇將胡蘿卜摻雜到其他食物中，這樣可以很好的簡單胡蘿卜不好的味道。今天小編要為大家介紹的這款粥品叫做胡蘿卜粥，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
胡蘿卜粥的營養(yǎng)價值
胡蘿卜：中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜性溫味甘，性平，具有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。其含有大量的胡蘿卜素、植物纖維、維生素A等營養(yǎng)素，可以起到很好的益肝明目、促進(jìn)消化等作用?！?/p>
白術(shù)：白術(shù)是菊科多年生草本植物白術(shù)的干燥根莖。冬天采挖，除掉泥沙，烘干或者曬干，再除掉須根。白術(shù)甘苦溫?zé)o毒，主要有鎮(zhèn)靜、血管擴(kuò)張、抗血凝、抗胃潰瘍、保肝利膽、利尿、強(qiáng)壯、提高免疫、抗氧化、抗菌等功效。
在煮粥的時候，加入胡蘿卜和白術(shù)的話，可以起到很好的寬中下氣，利隔健胃功效。
胡蘿卜粥的做法
主輔配料
胡蘿卜3個，白術(shù)20克，粳米100克。
制作方法
將胡蘿卜切成小碎塊與白術(shù)、粳米同煮成粥。
胡蘿卜粥的適宜人群
適宜于胃腸消化功能較弱，食欲不佳的患者食用。
經(jīng)過小編的介紹，大家是不是對這款胡蘿卜粥的做法以及營養(yǎng)價值了解了呢，這款粥除了胡蘿卜之外，還添加了白術(shù)，其營養(yǎng)價值比一般的要高出許多，主要是健胃、寬中，適合脾胃虛弱、消化不良、食欲不振的人群食用來調(diào)理身體。希望小編的介紹對于大家會有所幫助。
蘿卜纓子是我們經(jīng)常見到的植物，我們在收割了蘿卜之后，就會把英子放在田地當(dāng)中，隨意丟掉。其實蘿卜纓子的營養(yǎng)價值很高，通過一定的烹飪技巧，我們完全可以發(fā)揮它的藥用價值，蘿卜纓子清熱解毒，是去熱去火效果很好一種野菜，受到很多人的關(guān)注。那么，蘿卜纓子的營養(yǎng)價值有哪些呢?
一、營養(yǎng)價值
專家稱，不管是什么種類的蘿卜纓，在補(bǔ)鈣方面都有著明顯的優(yōu)勢。以號稱補(bǔ)鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右，但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克，鈣含量幾乎是大豆的一倍。
在食品營養(yǎng)元素表中，每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅?；瘜W(xué)分析證明，它的主要成分是精油和多種維生素，每100克蔬菜維生素C含量在40毫克以上的，依次為蘿卜纓、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘藍(lán)、苦瓜、西洋菜、綠花菜等，蘿卜纓還是名列前茅的。
除了補(bǔ)鈣，蘿卜纓中還含有多種礦物質(zhì)和微量元素，是營養(yǎng)非常齊全的蔬菜，富含的粗纖維，還能治療便秘。此外，蘿卜纓含鉬較高。因此，常吃點蘿卜纓，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。
但是，千萬別覺得蘿卜纓含鈣高，蘿卜也不會差，其實每100克紅蘿卜的鈣含量僅僅是86毫克，雖然長在一個身上，含鈣量卻相差4倍之多。實驗表明，連續(xù)食用10天以上蘿卜纓者，因缺鈣引起的抽筋癥狀會得到明顯的好轉(zhuǎn)。
二、宜食人群
膽結(jié)石、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、尿酸鹽結(jié)晶(痛風(fēng)石)者宜食;
鈣、維生素C缺乏征狀之人宜食;
高血壓、高脂血、動脈硬化者及癌癥病人宜食;
脂溢性皮炎、脂溢性脫發(fā)之人宜食;
腸炎腹瀉、急慢性痢疾、便秘患者宜食;
急慢性氣管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食;
乳房結(jié)塊、乳房腫痛、乳汁不通、經(jīng)少、閉經(jīng)者宜食。
胡蘿卜是很多家庭經(jīng)常食用的一種蔬菜。胡蘿卜因為口感獨特，脆嫩多汁也贏得了很多朋友們的一致好評。胡蘿卜的營養(yǎng)價值非常高，其中含有非常豐富的胡蘿卜素，木質(zhì)素以及多種維生素，可以達(dá)到一個很好的養(yǎng)生保健的效果，被人們譽為"小人參"，多吃一些對人體具有百利而無一害。
首先，胡蘿卜可以達(dá)到一個很好的明目的功效，很多青少年長時間用眼導(dǎo)致視力不斷下降，經(jīng)常吃一些胡蘿卜補(bǔ)充體內(nèi)所需要的維生素a元素，也可以有效地提高自身的視力，同時也有助于改善自身出現(xiàn)的夜盲癥問題。
胡蘿卜中也富含有大量的植物纖維，這也是一種熱量非常低的水果。吃胡蘿卜一方面有助于促進(jìn)體內(nèi)胃腸蠕動，促進(jìn)體內(nèi)油脂物質(zhì)的快速分解，另一方面也不會使自身出現(xiàn)肥胖的問題，女性朋友在減肥階段適當(dāng)?shù)某砸恍┖}卜也可以幫助自身瘦出苗條的身材曲線。
胡蘿卜中還含有很多降糖因子，糖尿病人在日常適當(dāng)?shù)某砸恍┖}卜也有助于平穩(wěn)病情。胡蘿卜中富含的獨特木質(zhì)素物質(zhì)也能夠有效地提高機(jī)體抗病能力，殺死體內(nèi)的癌細(xì)胞，從而幫助自身達(dá)到一個防癌抗癌的目的。
胡蘿卜中富含的胡蘿卜素也是非常充足的，這種物質(zhì)有助于消除體內(nèi)的自由基，使自身的皮膚充滿彈性?？梢愿玫奶嵘耘笥训耐獗硇蜗?，增強(qiáng)女性朋友的自信，美味營養(yǎng)又健康。
我們會發(fā)現(xiàn)這樣的一個問題，就是胡蘿卜的顏色有的是不一樣的，分為很多種類型，有的是胡蘿卜和紅蘿卜，還有就是外形的是黃色的，有的外形都是紅色的，其實黃色的蘿卜要比紅色的營養(yǎng)價值高，紅色的蘿卜，其中富含的胡蘿卜素以及維生素的含量也高，但是黃色蘿卜會比較甜，對促進(jìn)消化吸收是有幫助的。
胡蘿卜和紅蘿卜的區(qū)別
胡蘿卜和紅蘿卜有哪些區(qū)別呢？東北紅蘿卜是蘿卜的一種，為“十字花科蘿卜屬” ，又名萊服，一、二年生草本，根肉質(zhì)，球形、根皮紅色、根肉白色。原產(chǎn)于我國，各地均有栽培，東北是我國紅蘿卜主要產(chǎn)區(qū)，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，大紅蘿卜帶皮生吃營養(yǎng)更豐富。
胡蘿卜是“傘形科胡蘿卜屬”二年生草本植物，又名甘荀，它原產(chǎn)于亞洲西南部，最早演化地為阿富汗，我國各地均有栽培。胡蘿卜富含胡蘿卜素，是天然的抗氧化劑。胡蘿卜熟吃營養(yǎng)才會發(fā)揮出來，紅蘿卜好處還真的多，要是我們能夠?qū)⑺墓δ苋堪l(fā)揮出來，那就更大了，還有一個紅蘿卜的，足以證明人們對紅蘿卜的深情感了吧。
胡蘿卜和紅蘿卜是兩碼事，從外表上看，胡蘿卜一般成桔黃色，而紅蘿卜則是鮮紅或是紫紅色，營養(yǎng)價值也不同，胡蘿卜要高于紅蘿卜，不過不管是紅蘿卜還是胡蘿卜，最好不要生吃，對腸胃不好哦。
胡蘿卜和紅蘿卜的營養(yǎng)價值
胡蘿卜和紅蘿卜有哪些營養(yǎng)價值？
1、讓雙眼明亮動人
好奇紅蘿卜為什么可以對視力有所幫助嗎？主要是因為維生素A與β胡蘿卜素具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能優(yōu)化眼睛疲勞與眼睛干燥的問題，而紅蘿卜都包含大量的這些營養(yǎng)素。
2、預(yù)防癌癥
美國一項針對芝加哥地區(qū)經(jīng)常食用紅蘿卜的族群研究發(fā)現(xiàn)，500人中僅發(fā)現(xiàn)2例肺癌，而不常吃紅蘿卜的族群罹癌機(jī)率則是前者的7倍；加拿大哥倫比亞大學(xué)癌癥研究小組也在實驗中發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜里的β胡蘿卜素與維生素A，可以減少癌癥患者體內(nèi)75%的致癌細(xì)胞。一份發(fā)表于癌癥研究期刊的論文報導(dǎo)指出，多攝食β胡蘿卜素可能是預(yù)防攝護(hù)腺癌的一個好方法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《胡蘿卜的營養(yǎng)價值 細(xì)數(shù)胡蘿卜六大營養(yǎng)功效》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生六大誤區(qū)”專題。
