冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)血又強(qiáng)體質(zhì)的7款家常菜
冬季養(yǎng)生食譜家常菜。
終生保健,終生康健;終生養(yǎng)生,終生康寧。自有人類文明以來(lái),長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo),養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī),而應(yīng)從年輕開(kāi)始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)血又強(qiáng)體質(zhì)的7款家常菜》,大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡!
冬季天氣寒冷,氣候干燥,這個(gè)時(shí)候需要多多通過(guò)飲食來(lái)進(jìn)補(bǔ)。那么你知道冬季養(yǎng)生食譜有哪些嗎?你知道吃什么補(bǔ)血嗎?今天小編推薦大家補(bǔ)血又強(qiáng)體質(zhì)的7款家常菜,一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
韭菜炒雞蛋
200克韭菜,200克雞蛋,3克鹽,20克植物油。將韭菜清洗干凈,切成段,雞蛋打到碗中,加鹽,攪拌均勻,鍋中放油,燒到5成熟的時(shí)候,加入蛋,炒熟之后撈出。
鍋中倒油,加入韭菜,快熟的時(shí)候,加鹽,倒入雞蛋,就可以了。韭菜可以溫補(bǔ)肝腎,雞蛋可以養(yǎng)心安神,補(bǔ)血,滋陰潤(rùn)肺。這個(gè)菜不但非常健康,雞蛋,而且還可以補(bǔ)血,豐胸,好處多多。
菠菜炒粉絲
250克菠菜,100克粉絲,10克黃酒,5克姜,5克大蔥,3克鹽,2克味精,35克香油。將菠菜清洗干凈,粉絲洗凈,分別用開(kāi)水焯一下,大蔥切成蔥花,姜切成末。
將鍋中放油,蔥花,姜末熗鍋,加入紹酒,湯50毫升,菠菜,粉絲下鍋,加一些鹽,味精就可以了。菠菜當(dāng)中有豐富的胡蘿卜素和鐵,還有非常多的維生素,礦物質(zhì)。
粉絲含有豐富的碳水化合物,膳食纖維,蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),鐵是極佳的補(bǔ)血食品,常吃還可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng),非常健康。
椒油熗藕片
500克藕片,10克姜,3克鹽,20克胡麻油,10克醋,3克味精。將切成末,藕去皮切片,洗凈,放在開(kāi)水當(dāng)中焯熟,晾涼后瀝干。
將藕片中放入鹽,味精,醬油,醋放上姜末,將花椒油熗在藕片上就可以了。藕含有豐富的鐵,對(duì)于缺鐵性貧血非常有改善作用。而且蓮藕的植物蛋白質(zhì),維生素,淀粉含量豐富,不但補(bǔ)血,還可以增強(qiáng)人體免疫力。
五香茶蛋
準(zhǔn)備400克雞蛋,10克紅茶,10克姜,大蔥,50克醬油,3克八角,鹽,桂皮20克,白砂糖40克,30克料酒。
將鍋中放入清水,將雞蛋放進(jìn)去煮,大約10分鐘, 撈出放在冷水當(dāng)中,在鍋中加入去殼的雞蛋,加上上述的調(diào)味料做成的香料包,適量水,柱開(kāi)始后,用中火煮10分鐘,將鹵汁和雞蛋一起放出來(lái),雞蛋切開(kāi),澆上汁就可以了。
雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,含有豐富蛋白質(zhì),非常營(yíng)養(yǎng)健康,而且鐵豐富,非常補(bǔ)血。
花生紅棗粥
400看糯米,100克花生仁,50克棗。將在鍋中加入適量水,將花生放進(jìn)去煮爛,倒進(jìn)去糯米和適量水,煮開(kāi)后加入紅棗,小火煮成粥,加入一些紅糖調(diào)味就可以了。
糯米有豐富的維生素,脂肪,蛋白質(zhì),礦物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)非常豐富,兒花生有豐富的蛋白質(zhì),可以增強(qiáng)記憶力。紅棗富含豐富的維生素,礦物質(zhì),幫助身體提高免疫力。
木耳豬血湯
250克豬血,50克木耳,2克鹽。將豬血切成塊,木耳處理好,撕小塊,豬血和木耳一起放在鍋中,加入水,大火燒開(kāi),小火煮到血塊浮起,然后加一些鹽就可以了。豬血有豐富的微量元素,黑木耳則有豐富的鐵,都是補(bǔ)血的佳品。
蘿卜燉牛肉
450克白蘿卜,100克牛肉,15克大蔥,姜,10克料酒,醬油,4看鹽,2克味精,3克八角,40克花生油。
將蘿卜牛肉清洗干凈,切成塊,分別放在沸水中焯一下,將鍋中加油,燒熱,加入大蔥姜,八角,鮮湯,料酒牛肉塊,等到牛肉煮爛,加入白蘿卜,燒開(kāi),將浮沫撇掉,等到蘿卜煮爛之后加入剩下那些調(diào)味料就可以了。
白蘿卜有豐富的維生素,牛肉有豐富蛋白質(zhì),氨基酸,可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力,非常營(yíng)養(yǎng),美味健康的一道菜。
冬季補(bǔ)血多吃7種食物
1、人參
人參具有氣血雙補(bǔ)的功效,可促進(jìn)人體新陳代謝、內(nèi)分泌協(xié)調(diào)、生血生精能、血液流通,在防癌、抗衰老等方面療效也很好,是補(bǔ)養(yǎng)氣血的百草之王。
補(bǔ)血用的話人參應(yīng)配熟地、當(dāng)歸等補(bǔ)血藥一起用,人參最好是文火燉服,這樣能很好地發(fā)揮其藥效。另外需要注意的是,服用人參期間不能喝茶和吃蘿卜,以免解除藥效影響藥力。
2、當(dāng)歸
當(dāng)歸是兼具補(bǔ)血和活血功能的良藥,尤其對(duì)婦科常見(jiàn)病,如月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)等效果顯著。當(dāng)歸性溫,是甘溫潤(rùn)補(bǔ)之品,一般人吃大有補(bǔ)益,但熱盛出血者則不宜服用,另外孕婦服用也應(yīng)經(jīng)醫(yī)囑。
有一款歸參豬心湯可以推薦:將黨參20克、當(dāng)歸15克洗干凈后放入水中煮半小時(shí)后濾掉藥渣然后加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、食鹽等,煮到豬心爛熟時(shí)即可。經(jīng)常食用,為補(bǔ)血良方。
3、黨參
黨參不但有助于生血,同時(shí)也能補(bǔ)氣,與當(dāng)歸、黃芪一起熬湯,有明顯的補(bǔ)血作用。
至于黨參的吃法,可以用沸水煮后泡茶喝,也可以做黨參生魚(yú):
1、準(zhǔn)備:將黨參潤(rùn)透,切成小段;胡蘿卜洗凈,切塊;姜切片,蔥切段;香菜洗凈,切成小段;處理生魚(yú),洗凈。
2、將生魚(yú)放入油鍋炸一下,注意不要炸太久,然后撈起去油備用。
3、調(diào)炒鍋至武火,下油后倒入姜、蔥爆香,然后下生魚(yú),隨后加入料酒、黨參、胡蘿卜等配料,等熟后即可作為佐餐食用。
經(jīng)常食用,可補(bǔ)中益氣、補(bǔ)血。如果需要加強(qiáng)功效,可用人參代替黨參。
4、龍眼
曬干后即為桂圓,可以安神益氣,補(bǔ)益氣血,同時(shí)由于其含有維生素A、B族維生素和葡萄糖等,對(duì)養(yǎng)顏和延年益壽也有一定功效。
現(xiàn)推薦一款小米龍眼粥的食譜:將小米100克洗凈,龍眼去皮去核30克洗凈,然后一起放入煲中,加清水適量一同煮沸,水開(kāi)后轉(zhuǎn)為中火燉煮,在即將滅火之際加入適量紅糖攪拌溶解即可。
經(jīng)常食用此粥,可達(dá)補(bǔ)血、補(bǔ)虛健智之功。
5、阿膠
阿膠性平,入肝則可補(bǔ)血,入腎又可滋陰填精。阿膠含有豐富的膠原蛋白,可促進(jìn)紅細(xì)胞的合成,有明顯的補(bǔ)血。止血療效。同時(shí),它還是女性養(yǎng)生養(yǎng)顏的佳品。
同樣推薦一食譜:取東阿阿膠250g,加黃酒300ml,浸泡12天,然后加入冰糖或白沙糖、水各100ml,置于砂鍋中隔水加熱約23小時(shí),待其全部溶化后取出即可。每日12次,每次服兩匙。
6、益母草
據(jù)傳武則天之所以80多歲依然容顏不老就是因?yàn)樗?jīng)常使用由益母草制成的美容佳品。益母草與雞蛋同煮,可補(bǔ)血調(diào)經(jīng)。
益母草怎么吃補(bǔ)血又好吃呢?將益母草、皮蛋、枸杞、磨菇等一起燉煮,將是一款非常美味的湯品,有益腎活血及行經(jīng)止痛之功;
另外將益母草、枸杞、香菇、紅棗、魚(yú)肚、姜等同煮,可以消腫活血、美白肌膚及養(yǎng)顏,是美女們不可不嘗的一道靚湯哦。
7、黑木耳
黑木耳含有極其豐富的蛋白質(zhì)、鐵等營(yíng)養(yǎng)素,能有效促進(jìn)人體血細(xì)胞的合成,具有補(bǔ)血活血、滋陰潤(rùn)燥的功效。黑木耳其實(shí)涼拌的味道最好吃,而且營(yíng)養(yǎng)又不會(huì)流失太多。
具體做法是先將黑木耳用開(kāi)水泡開(kāi),然后洗干凈放入開(kāi)水中微燙一下?lián)瞥?,晾涼后隨個(gè)人口味加入醬料即可食用。是不是美味又滋補(bǔ)呢?
堅(jiān)持飲用,可治療血虛、補(bǔ)血。
總結(jié):通過(guò)小編上文的介紹,你知道補(bǔ)血又強(qiáng)體質(zhì)的7款家常菜有哪些了嗎?你知道吃什么補(bǔ)血了嗎?大家不妨嘗試自己制作一下這些家常菜,味道一定不會(huì)讓你失望的!
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冬天對(duì)于人體的重要意義是不言而喻的,所以說(shuō),想要令自己的身體更加大家健康,那么小編建議大家可以從冬至開(kāi)始每天進(jìn)補(bǔ),這樣能夠發(fā)揮最大的效果,減少對(duì)身體的損耗。那么你知道冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好嗎?你知道冬季養(yǎng)生食譜有哪些嗎?今天小編為大家推薦7款冬季養(yǎng)生食譜,一起來(lái)看看吧!
第一:羊肉燉蘿卜
材料:羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、食鹽
做法:將白蘿卜和羊肉洗干凈,最后切塊備用;將羊肉放入開(kāi)水中焯五分鐘左右,然后去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生姜一起放入鍋中,燉煮到大約六分熟的時(shí)候放入準(zhǔn)備好的白蘿卜;等到全熟之后加入食鹽就可以服用了。
功效:這道食譜具有很好的補(bǔ)中益氣的作用,特別適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨,能夠很好的溫暖身體。
第二:牛膝蹄筋
材料:牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生姜、蔥、火腿、食鹽
做法:將牛膝清洗干凈之后切斜刀口片備用;就豬蹄筋放入碗中,加入適量的清水蒸煮大約四個(gè)小時(shí),酥軟之后就可以去除,最后放到冷水中浸泡兩個(gè)小 時(shí),去除外膜就可以洗干凈取出瀝干水分備用了;
將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用,雞肉切丁;將主題還有雞肉放到蒸碗的最底層,隨后放入牛膝,上面一層 放火腿以及蘑菇,最上面則放上蔥姜,最后加上各種調(diào)味品和水就可以進(jìn)行蒸煮了,大約三個(gè)小時(shí)之后就可以服用了
功效:這道食譜對(duì)于肝、腎具有很好的補(bǔ)益作用,服用之后能夠起到祛風(fēng)濕以及強(qiáng)健筋骨的作用。
第三:蓮藕豬脊髓湯
材料:蓮藕、豬脊髓、蔥姜、料酒、食鹽
做法:將蓮藕清洗干凈之后去皮,最后切厚片備用;將豬脊髓清洗干凈之后放入開(kāi)水中焯一遍,最后瀝干水分;將準(zhǔn)備好的蓮藕以及豬脊髓一起放入砂鍋中,加入調(diào)味品以及清水,慢燉大約兩個(gè)半小時(shí)就可以了;起鍋之后去除蔥姜,加入食鹽就可以直接服用。
功效:如果是一些由于腰肌勞損導(dǎo)致的腰痛、腰膝酸軟或者是四肢無(wú)力的情況,那么在冬天休息的時(shí)候服用這道蓮藕豬脊髓湯,能夠很好的輔助身體恢復(fù)健康。
第四:牛內(nèi)紅棗湯
材料:紅棗、牛肉、料酒、姜片、食鹽
做法:將牛肉清洗之后切小塊,紅棗去除果核洗干凈;將牛肉和紅棗一起放入鍋中,最后加清水、料酒、姜片進(jìn)行燉煮;等到牛肉軟爛之后加入食鹽就可以了。
功效:冬季養(yǎng)生食譜有哪些,這道食譜就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇,服用之后具有很好的補(bǔ)中益氣的效果。
第五:麻油拌菠菜
材料:麻油、菠菜、食鹽
做法:將菠菜洗干凈之后切段,最后放入開(kāi)水中焯一遍,取出瀝干水分裝盤備用;隨后在菠菜上面加入少量的食鹽,最后淋上麻油就完成了。
功效:這道食譜雖然制作簡(jiǎn)單,但是所含有的作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常的高。專家告訴我們,服用這道食譜之后具有很好的下氣調(diào)中的功效。
第六:天麻燉烏雞
材料:天麻、烏雞、白茯苓、川穹、姜片、料酒、香菜、食鹽
做法:將烏雞宰殺干凈,然后放入開(kāi)水中焯一遍,去除血沫還有浮沫;將準(zhǔn)備好的中藥材洗干凈,最后放入烏雞肚子中,最后用針線縫好;將縫好的烏雞放入砂鍋中,加入料酒、姜片以及清水燉煮大約一個(gè)小時(shí);加入適量的食鹽,二十分鐘之后就可以撒上香菜起鍋了。
功效:烏雞具有很好的活血作用,一些女性的婦科疾病或者是內(nèi)分泌問(wèn)題都能夠很好的解決;使用的中藥對(duì)于一些頭痛、失眠具有很好的療效。這道食譜服用之后,對(duì)于身體具有很好的補(bǔ)虛作用。
第七:麻油拌菠菜
材料:魚(yú)肉片、山藥、蘿卜、蔥姜、胡椒粉、淀粉、雞蛋、食鹽
做法:將山藥去皮之后切成細(xì)末備用;魚(yú)肉片中就愛(ài)如適量的淀粉以及食鹽,加入一個(gè)雞蛋攪拌之后腌制二十分鐘;將腌制好的魚(yú)肉放入油鍋中炸制金黃 色;留下少量的油爆炒蔥姜,最后放水;燒開(kāi)之后放入準(zhǔn)備好的山藥、魚(yú)肉以及蘿卜絲還有食鹽,小火燉煮二十分鐘,加入胡椒粉就可以氣過(guò)了。
冬季養(yǎng)生牢記6件小事
適當(dāng)吃冷食
冬天外界氣候雖冷,但人們穿的衣服往往較厚,且大部分時(shí)間都在有暖氣或空調(diào)的室內(nèi),再加上空氣干燥,活動(dòng)量相對(duì)不足,容易造成體內(nèi)積熱不能適時(shí)散發(fā)。
如再過(guò)多食用羊肉、狗肉等溫?zé)嵝允澄?,易造成體內(nèi)蘊(yùn)熱,出現(xiàn)上火現(xiàn)象,如口腔黏膜潰瘍、咽喉炎、便秘、痔瘡等。
因此,冬季,對(duì)于腸胃健康的朋友來(lái)說(shuō),若能根據(jù)自身情況,有選擇吃點(diǎn)涼的食物如涼菜、性涼的食物或喝點(diǎn)涼開(kāi)水,不但無(wú)害,反而有益,也不失為一種冬季保健方法。
別拒冷空氣
冬天不少人會(huì)終止健身活動(dòng)。研究表明,空氣和皮膚溫度間的差異刺激,能加強(qiáng)體溫中樞調(diào)節(jié)活動(dòng),使皮膚血管收縮,提高肌肉興奮性與收縮能力;同時(shí)有效改善內(nèi)臟功能。
經(jīng)常從事戶外體育鍛煉,可增強(qiáng)人體對(duì)氣溫變化的適應(yīng)能力。所以,掌握科學(xué)方法,進(jìn)行多種健身鍛煉,同樣收效良好。冬季可選擇慢跑、跳健身操、打太極拳、室內(nèi)器械練習(xí)、冬泳等。
二便憋不得
冬季常有人因怕冷而長(zhǎng)時(shí)間憋尿或憋便,殊不知,憋二便對(duì)身體危害很大,會(huì)引發(fā)許多疾病。長(zhǎng)時(shí)間憋尿會(huì)使膀胱內(nèi)尿液越積越多,含有細(xì)菌和有毒物質(zhì)的尿液未能及時(shí)排出,易引起膀胱炎、尿道炎、尿痛、尿血或遺尿等疾病;嚴(yán)重時(shí),尿路感染還能向上蔓延到腎臟,引起腎盂腎炎。
經(jīng)常憋尿的人,前列腺疾患、膀胱癌的發(fā)病率明顯增高。大便不及時(shí)排出,水分會(huì)被腸道反復(fù)吸收,導(dǎo)致大便干結(jié)難排。大便中毒素在體內(nèi)積累時(shí)間過(guò)長(zhǎng),有害物質(zhì)被腸道吸收,就會(huì)出現(xiàn)精神萎靡不振、頭暈乏力、食欲減退等癥狀。長(zhǎng)期如此,腸道中的菌群環(huán)境被破壞,從而導(dǎo)致便秘、肛裂、痔瘡等一系列肛腸疾病。
曬曬太陽(yáng)
夏天曬太陽(yáng)容易傷到皮膚,但秋冬就不會(huì)了,多曬曬太陽(yáng),可增強(qiáng)人體皮膚和內(nèi)臟器官的血液循環(huán),提高造血功能,更有益于脾胃。
冬天曬太陽(yáng)是一種不花錢的健身方法?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),冬天曬太陽(yáng)可以增強(qiáng)人體各部位的新陳代謝和免疫功能,對(duì)防止兒童佝僂病或成人骨質(zhì)疏松效果特別好。
一天當(dāng)中,上午 6點(diǎn)到10點(diǎn)和下午 4點(diǎn)到 5 點(diǎn)的兩段時(shí)間,紫外線中X光束成分多,有利于骨骼的正常鈣化。但在任何季節(jié)的上午10點(diǎn)到下午 4點(diǎn),由于紫外線過(guò)強(qiáng),最忌長(zhǎng)時(shí)間曝曬。
每次曬冬陽(yáng)最好持續(xù)半小時(shí)至一小時(shí),最好穿紅衣服,其次是白色,不要穿黑衣裳。曬冬陽(yáng)的時(shí)侯容易犯困,聊聊天可以防止入睡著涼。
補(bǔ)充維生素A
冬天最常見(jiàn)的疾病是上呼吸道感染類疾病,因?yàn)槎鞖鉁氐淖兓容^大,特別是室內(nèi)和室外的溫差很大,而且呼吸道的病毒、細(xì)菌比較多。健康專家建議適當(dāng)補(bǔ)充維生素A,維生素A有助于維持免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)行,加強(qiáng)傳染病的抵抗能力,特別是對(duì)呼吸道感染類疾病抵抗能力很強(qiáng),對(duì)肺氣腫有一定的輔助治療效果。
不能吃太多肉
很多人都有這種感覺(jué),一到冬天就喜歡吃肉,吃飽后覺(jué)得特別能抗旱保暖。但是,冬季保健養(yǎng)生忌吃太多肉。因?yàn)槿獬仕嵝裕蕴嘌簳?huì)顯酸性,不僅不能提高抵抗力,對(duì)身體也會(huì)有害,飲食方面,建議多吃水果、蔬菜,補(bǔ)充足維生素等營(yíng)養(yǎng)成分可增強(qiáng)身體抵抗力。
總結(jié):通過(guò)小編上文的介紹,你知道7款冬季養(yǎng)生食譜有哪些了嗎?你知道它們的做法了嗎?大家趕緊來(lái)嘗試一下這些食譜吧,味道一定不會(huì)讓你失望的,還能給你帶來(lái)很多的養(yǎng)生功效,幫你正確進(jìn)補(bǔ)。
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臘腸炒春筍的做法
1、準(zhǔn)備好材料。
2、春筍、香腸分別切片。
3、鍋洗凈燒干加入適量的油,燒熱,倒入切好的臘腸翻炒。
4、臘腸翻炒大約半分鐘左右,倒入切好的春筍翻炒大約1分鐘,加入適量的鹽,翻炒均勻。
5、加入適量的水,大約小半碗,蓋上鍋蓋大約煮2分鐘左右,開(kāi)蓋。
6、加入切好的蔥、五香粉、耗油翻炒均勻,大約翻炒1鐘,關(guān)火裝盤即可
香酥炸香椿魚(yú)的做法
1、將香椿洗凈瀝干水分備用
2、面粉中加入雞蛋和適量水?dāng)嚢杈鶆虺事詽獬淼拿婧?/p>
3、加入適量鹽攪拌均勻靜止約10分鐘
4、將瀝干水分的香椿放入面糊中均勻的掛上面糊
4、鍋中加油加熱至7分熱去掛好面糊的香椿放入油鍋中油炸
5、炸制一面金黃后反面炸制兩面都呈金黃色撈出控油裝盤
在上面的文章里面我們介紹了春季容易出現(xiàn)疾病的原因,我們建議廣大的讀者朋友們?cè)诖杭纠锩嬉⒁庾约旱纳眢w健康,要掌握一些春季養(yǎng)生的方法,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了春季養(yǎng)生食譜家常菜大全。
夏日懶人餐要有葷有素,食材齊全,口味豐富美味,蛋白質(zhì)供應(yīng)豐富。然而,它做起來(lái)卻非常簡(jiǎn)單,既省時(shí)間,又無(wú)需太高烹調(diào)技巧。下面就給大家介紹幾款夏季養(yǎng)生食譜,簡(jiǎn)單易做,趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧。
冬瓜蒸雞
原料:雞腿;冬瓜;姜;食鹽;雞精;料酒;蠔油;胡椒;
1用刀在雞腿底部劃一圈,再沿著骨頭方向切開(kāi),順著用刀將骨頭上的肉踢下來(lái);
2將雞腿肉切成大小適中的塊,加入鹽,胡椒,料酒,雞精,姜和蠔油;
3攪拌均勻腌制十分鐘;
4將切成方塊的冬瓜碼放好,撒點(diǎn)鹽;
5將腌好的雞肉平鋪在冬瓜上;
6放在開(kāi)水鍋上蒸上十分鐘;
7美味低脂的冬瓜蒸雞就做好了。
8小貼士:這道美食制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單, 而且低油低脂,很健康, 操作起來(lái)無(wú)難度, 只要注意提前將雞肉腌制一下, 而腌制好吃的關(guān)鍵就是加入點(diǎn)蠔油, 這樣雞肉更入味,吃起來(lái)更鮮。
番茄毛豆炒雞蛋
原料:蕃茄;毛豆;雞蛋;鹽;白糖;雞精;
1蕃茄洗凈,切塊,備用。
2買來(lái)的是剝好的毛豆,用水沖一下,倒入沸水中,煮熟,撈出瀝干水分,備用。
3雞蛋于碗中攪打均勻,備用。
4起油鍋,放入雞蛋翻炒,待定型,搗碎,下入蕃茄,大火翻炒幾分鐘,之后加入毛豆,調(diào)入精鹽、白糖,繼續(xù)翻炒,臨出鍋前調(diào)入雞精即可。
5毛豆是鮮食豆類蔬菜,含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。其中蛋白質(zhì)不但含量高,且品質(zhì)優(yōu),可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美,易于被人體吸收利用。毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,可以改善脂肪代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。
香煎豆腐
原料:老豆腐1大塊;肉沫1小碗;高湯1碗(清水也可);姜;蔥;鹽;糖;胡椒粉;生粉;料酒;蒸魚(yú)豉油;老抽;
1準(zhǔn)備材料。
2將老豆腐切成均勻的條塊狀,將豆腐條放在溫鹽水中浸泡20分鐘,濾干水份備用;(鹽水浸泡豆腐不僅可以去除豆腥味,而且成品豆腐口感好不易散形)
3肉沫加入鹽、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸魚(yú)豉油、姜末,攪拌均勻腌制備用;起油鍋開(kāi)炸,將豆腐條炸至金黃色撈起控油備用;炒鍋內(nèi)注油,將肉沫煸炒至變色盛起;
4鍋內(nèi)入高湯煮沸,將炸過(guò)的豆腐條放入,加少許糖、鹽、老抽,加蓋燜煮約10分鐘,將豆腐條夾起裝盤,上面撒些蔥末;將肉沫倒入煮豆腐的湯汁中,大火收濃汁,熄火將肉沫濃汁澆在豆腐上即可。
辣炒什錦藕丁
主料:蓮藕火腿青椒、豆干。
輔料:老干媽辣醬、醬油、鹽。
原料:蓮藕1節(jié)、火腿100克、青紅椒各1根、豆腐干4塊。
調(diào)料:老干媽辣醬2湯匙(30ml)、醬油1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)。
做法
1)青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁?;鹜惹卸 6垢汕卸?。蓮藕去皮洗凈后切丁。
2)炒鍋燒熱后倒入油,待油7成熱時(shí),倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘,至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
3)調(diào)入老干媽辣醬,醬油和鹽翻炒均勻后,倒入火腿丁,青紅椒丁,再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
醬燜牛肉小土豆
主料:牛肉、土豆。
輔料:杭椒、大蒜、干蔥、香菜。
原料:牛肉500克、小土豆300克、杭椒6根、大蒜3瓣、干蔥2頭、香菜根10根、花生50克。
調(diào)料:甜面醬3湯匙(45ml)、鹽1/2茶匙(3克)、料酒1湯匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、香油1茶匙(5ml)、干淀粉2湯匙(30克)。
做法
1)將牛肉切成1.5cm大小的塊,用鹽,料酒,甜面醬,白糖,香油和干淀粉攪拌均勻后,腌制20分鐘?;ㄉ磧?,用清水浸泡20分鐘。
2)小土豆洗凈不削皮,對(duì)半切開(kāi)(如是大土豆,切成3cm大小的塊)。干蔥切成片(如用洋蔥也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后,切成5cm長(zhǎng)的段。
3)平底鍋中倒入油,大火加熱至7成熱,放入土豆,繼續(xù)用大火煎成金黃色后,翻過(guò)來(lái)煎另一面。煎好后,將土豆用鏟子撥到一側(cè),用鍋中的油將大蒜,干蔥和香菜根煸香。
4)倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘后,倒入另一個(gè)鍋中,不再放油(如煎鍋大,就不必?fù)Q鍋)。倒入開(kāi)水,放入泡好的花生,蓋上蓋子大火加熱至沸騰后,轉(zhuǎn)中小火燜45分鐘。
5)出鍋前,放入杭椒,翻拌均勻即可關(guān)火,不需再繼續(xù)加熱,菜的余溫剛好可以加熱杭椒,又能保持它的顏色不變。
五花肉燒蘿卜
主料:口蘑、豬肉、櫻桃蘿卜。
輔料:老姜、大蔥。
原料:蘑菇片20克、五花肉300克、小蘿卜300克、老姜5片、大蔥7片。
調(diào)料:料酒1茶匙(5ml)、醬油1湯匙(15ml)、蠔油1湯匙(15ml)、鹽1/2 茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、白胡椒1/4茶匙(1克)、雞粉1/4茶匙(1克)、香油1/4茶匙(1ml)。
做法
1)蘑菇片用冷水浸泡30分鐘后洗凈。浸泡蘑菇的水過(guò)濾掉雜質(zhì)留用。五花肉切薄片,大蔥切片,老姜切片。小蘿卜洗凈后,切成片。
2)鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時(shí),倒入五花肉改中火煸炒5分鐘,待五花肉出油后,倒入小蘿卜片,姜片和蔥片,繼續(xù)煸炒3分鐘至水分出來(lái)。
3)調(diào)入醬油,蠔油,鹽,糖和白胡椒粉,倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯(沒(méi)過(guò)鍋內(nèi)食物一半位置即可),蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘,打開(kāi)蓋子后,改成大火,將湯汁收到略干,調(diào)入雞粉和香油即可出鍋。
麻辣花椒雞
主料:雞肉、南瓜、萵筍、辣椒、花椒。
輔料:大蔥、姜、老干媽豆豉、辣醬。
原料:三黃雞1只、南瓜200克、青筍1根、鮮花椒100克、干紅辣椒10個(gè)、大蔥5段、姜片5片。
調(diào)料:老干媽豆豉、辣醬4湯匙(60克)、糖1茶匙(5克)、鹽1茶匙(5克)、開(kāi)水500ml。
做法
1)將鮮花椒洗凈后,用清水浸泡30分鐘后,再倒掉水,繼倒入清水再浸泡30分鐘。
2)三黃雞去內(nèi)臟洗凈后,切成小塊,瀝干水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫(xiě)成小塊。蔥切段。姜切片。
3)鍋中倒入油,燒至7成熱時(shí),放入蔥姜爆香,倒入雞塊用鏟子不停翻炒,大概炒5分鐘后,放入鮮花椒和干紅辣椒繼續(xù)翻炒2分鐘。
4)倒入老干媽豆豉辣醬,糖和鹽,攪拌均勻后倒入開(kāi)水(水與食材持平),大火煮5分鐘后倒入南瓜塊和青筍塊攪勻,繼續(xù)煮5分鐘,待湯汁略收干即可。
家味宮保雞丁
原料:雞胸肉250克、青紅椒各4根、炸花生米50克、蔥粒2茶匙(10克)、姜末1茶匙(5克)、蒜末1茶匙(5克)、花椒15粒、干紅辣椒6根。
調(diào)料:鹽1茶匙(5克)、料酒1/2茶匙(3克)、干淀粉2茶匙(10克)、米醋2湯匙(30ml)、醬油1湯匙(15ml)、白糖2茶匙(10克)、清水2湯匙(30ml)、水淀粉2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)。
做法
1)雞胸肉切1cm大小的丁,加入鹽(1/2茶匙),料酒和干淀粉攪拌均勻后,腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒,蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2)將蒜蔥姜放入碗中,調(diào)入鹽(1/2茶匙),白糖,米醋,醬油,清水,水淀粉調(diào)成汁備用。
3)鍋燒熱,倒入油,再添加少許香油,趁油冷時(shí)放入花椒,待花椒出香味,顏色略變深后,放入干辣椒爆香。
4)放入雞丁炒至變色后,將青紅椒粒放入,翻炒10秒鐘,倒入調(diào)好的料汁,大火翻炒1分鐘后,倒入炸好的花生米即可。
夏季養(yǎng)生食譜有哪些?到了夏天,適宜吃一些去火清熱、消暑解毒的食物。夏天養(yǎng)生要注意清熱解毒,今天小編就為大家介紹一些夏季清熱去火的食譜。這些夏季清熱食譜,去火解毒,適宜夏季食用。
涼拌手撕蒜苔
原料:蒜苔;蒜;醬油;陳醋;鹽;雞精;辣椒油;
1、蒜苔摘去老梗洗凈,蒜剁成茸待用;鍋下水燒到水開(kāi)始冒小泡時(shí)下蒜苔,汆燙半分鐘;迅速過(guò)冷河,并放入涼水冰鎮(zhèn)五分鐘。
2、用手撕成細(xì)絲,控干水份;最后加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油,攪拌均勻即可開(kāi)吃,或是根據(jù)自家飲食習(xí)慣,調(diào)拌成喜歡的口味,麻、辣、酸、甜皆可。
3、小帖士:1.蒜苔汆燙后,一定要放入涼水里冰鎮(zhèn),冰鎮(zhèn)的作用是可以保證蒜苔的色澤以及方便撕成細(xì)絲,因?yàn)樯乃馓Ψ浅D郏苯铀旱脑?,很容易從半道上斷掉,開(kāi)水燙過(guò)后,蒜苔會(huì)變的稍微有些韌性和彈性,再用手撕的話,就能非常順利。2.從蒜苔的中間撕絲更容易。
4、這是一道快手方便的涼拌菜,蒜苔經(jīng)過(guò)熱水短暫的氽制,少了生蒜苔獨(dú)有的辛辣味,卻依然保持著脆爽的口感。沒(méi)有經(jīng)過(guò)切割的痕跡,用原始手撕的方法,最大限度的保留了蒜苔的新鮮色澤和原汁原味。
苦瓜炒香菇
原料:苦瓜;香菇;蒜;色拉油;食鹽;蠔油;水;
1苦瓜洗凈,去籽,切片;香菇洗凈,去蒂,切塊;
2鍋中放水燒開(kāi),加少許鹽,放入苦瓜,焯下,撈出;香菇也焯下水,撈出。瀝干水分;
3炒鍋置火上,放油燒至5成熱,放入蒜片爆香,依次放入、香菇,爆炒,加少許鹽、蠔油,翻炒均勻即可。
4這兩天孩子有些上火,口腔也潰瘍,沒(méi)有食欲。吃點(diǎn)什么呢?看到菜場(chǎng)有賣苦瓜的,就買來(lái)和香菇炒,既下火有開(kāi)胃,增加食欲。
5大家都知道苦瓜是很好的減肥食品。但很多人吃苦瓜都沒(méi)有達(dá)到想要的功效。苦瓜減肥需要方法對(duì)了才能達(dá)到效果??喙虾刑厥獾目辔兜模墒遣酥械牧妓?。我國(guó)吃苦瓜的歷史悠久,對(duì)苦瓜的研究是早在上個(gè)世紀(jì)已經(jīng)十分的受到關(guān)注,在《本草綱目》記載苦瓜有去邪熱、解勞乏、清心明目的功效。最初不喜歡苦瓜的為味道的,越來(lái)越多人對(duì)苦瓜有了新的認(rèn)識(shí)。
蒜香腐乳豆角
原料:豆角250克;蒜6粒;指天椒4粒;廣式腐乳2塊(少量腐乳汁);鹽1茶匙半;
1主材備好;豆角洗凈切成整齊的段;蒜用壓蒜器壓成茸,腐乳用勺子壓成泥,指天椒切成粒備好;鍋燒熱油,把蒜茸和辣椒粒小火炒香。
2然后將爆香的蒜蓉、辣椒及油澆到腐乳泥上,撒入1/2茶匙鹽,拌勻后即成蒜蓉腐乳汁;鍋放水煮開(kāi),撒入1茶匙鹽,將豆角焯熟,斷生即可;再把焯過(guò)水的豆角放入涼開(kāi)水里泡一會(huì),瀝干水待用;把瀝干水的豆角碼入盤中,淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分鐘即可開(kāi)吃。
3雖然最近每天都下幾場(chǎng)雨,但是高溫依舊肆虐,濕熱難言。這樣的天氣最適合吃豆,因?yàn)槎诡愂澄锖腥忸愐灿械闹竞偷鞍踪|(zhì)之余,更含有肉類所不具備的微量元素。夏天暴雨的天氣比較多,中醫(yī)認(rèn)為濕氣通于脾,所以人在夏天容易出現(xiàn)脾虛。夏天,如果能常吃一些豆類,能起到健脾利濕的作用。
4如果想減肥也可以多吃豆,因?yàn)槎箤俑呃w維食物,可以解決便秘的困擾,能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆積。
5今天這道菜用腐乳來(lái)增強(qiáng)菜的口感,非常開(kāi)胃,連不愛(ài)吃豆角的老公也愿意淺嘗幾口。在這炎炎的夏日,來(lái)碗白粥,吃點(diǎn)涼拌豆角,真是爽歪歪~~
6這綠油油的顏色也非常惹人愛(ài),就算是放置一個(gè)小時(shí)仍然保持脆綠的顏色~~ 竅門就在于焯水的時(shí)候開(kāi)水里放點(diǎn)兒鹽,焯水后放入涼開(kāi)水里泡一會(huì)(有條件的話可以用冰水冰鎮(zhèn)一會(huì))。簡(jiǎn)單吧~~
夏天是瓜果蔬菜上市的時(shí)節(jié),夏季瓜果蔬菜種類很多,做法各異,是家庭主婦們的烹飪福音,也是廚藝展現(xiàn)的最佳時(shí)期,香辣過(guò)癮的菜色很受歡迎,而夏季清淡家常菜也別有一番風(fēng)味。今天小編為您介紹一些夏季清淡家常菜的做法,供參,一起來(lái)看看!
清淡家常菜:上湯莧菜
材料:莧菜、皮蛋、咸鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法;將莧菜摘洗干凈,皮蛋、咸鴨蛋分別切碎,紅辣椒、姜切成絲,蒜拍碎備用;坐鍋點(diǎn)火倒入油,待油熱后放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、咸鴨蛋大火翻炒,再放入莧菜翻炒片刻,倒入少許清水燒開(kāi),加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調(diào)味出鍋即可。
清淡家常菜:涼拌西瓜皮
材料:西瓜皮500g 、香菜1棵、朝天椒3個(gè)
做法:將深綠色的外側(cè)瓜皮用刀削掉,內(nèi)側(cè)的紅瓤片干凈,再切成1cm粗、5cm長(zhǎng)的小條。香菜洗凈,切碎。朝天椒切碎。在瓜條中調(diào)入鹽,混合均勻后腌制10分鐘,再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分,隨后擠干水分待用。中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時(shí)將花椒放入,小火慢慢炸制3分鐘,制成花椒油并放涼。 在瓜條中調(diào)入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻,最后撒入香菜碎即可。
清淡家常菜:白灼菜心
材料:廣東菜心、紅椒1~2個(gè)(裝飾用)、蔥。調(diào)和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。
做法:燒開(kāi)半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中,紅椒和蔥切絲待用。鍋內(nèi)入油燒熱,放入適量蠔油和美極鮮味汁,加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰,勾放少許水淀粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上,將湯汁淋在菜心上即可。
清淡家常菜:花生排骨煲木瓜
材料:木瓜,排骨,花生,姜,蜜棗,鹽
做法:木瓜去皮去籽,切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。以上材料放入砂鍋,一次性加足清水大火燒開(kāi),改小火煲2-3小時(shí),出鍋前加鹽調(diào)味即可。
清淡家常菜:紅棗綠豆燉排骨
材料:排骨350克,紅棗50克,綠豆50克,清水1200克,鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克
做法:將排骨斬件汆水,紅棗洗凈,姜切片,綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火,放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。
清淡家常菜:香菇菜心
材料:香菇、小油菜心
做法:菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油,燒開(kāi)焯燙菜心。這樣焯過(guò)的蔬菜能保持很好的色澤,其他蔬菜也適用。菜心撈出過(guò)涼。挑選大小基本一致,表面光潔的香菇,去梗備用。鍋中放油,燒熱下香菇翻炒,炒到發(fā)軟。加適量開(kāi)水燉煮。燒開(kāi)后加耗油,糖,根據(jù)個(gè)人口味加鹽。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味,軟而不爛。取一長(zhǎng)盤,小心將菜心擺盤。關(guān)火,一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡,澆在香菇上即可。
清淡家常菜:菠菜牛肉粥
材料:大米100g 、牛肉餡60g 、菠菜50g
做法:菠菜擇洗干凈,放入滾水中略微汆燙,撈起瀝干水分,切碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。鍋中加入1500ml清水,大火燒開(kāi)后倒入大米,沸騰后改用小火熬制60分鐘。 之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后,加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)血又強(qiáng)體質(zhì)的7款家常菜》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生食譜家常菜”專題。