驚蟄吃什么 驚蟄養(yǎng)生食譜大全
驚蟄季節(jié)吃什么養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“驚蟄吃什么 驚蟄養(yǎng)生食譜大全”，僅供您在養(yǎng)生參考。
驚蟄是一年二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣，每年3月4日～7日，太陽到達黃經(jīng)345度時為驚蟄節(jié)氣。歷書記載：「斗指丁為驚蟄，雷鳴動，蟄蟲皆震起而出，故名驚蟄?！贵@蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。那么，驚蟄養(yǎng)生有哪些呢?下面將為您介紹驚蟄養(yǎng)生食譜。
驚蟄養(yǎng)生食譜大全
淡菜粳米粥
制作原料：淡菜50克，粳米150克。
制作方法：將淡菜洗凈，粳米除去雜質，洗凈。將淡菜、粳米放入鍋內(nèi).加水適量。置武火上燒開，然后改用文火熬煮30~40分鐘，待粥熟后即成。
適宜人群：適用于虛勞贏瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、癭瘤者。
禁忌：每次吃飽即可，不可過飽。
淡菜味咸，性溫。人肝、腎經(jīng)。是補肝腎、益精血、消癭瘤的重要食物《日華子本草》說：煮熟食之，能補五臟，益陽事。《隨息居飲食譜》說：補腎益血填精，治遺、帶、崩、淋、陽痿陰冷、消渴、癭瘤。，，淡菜與粳米做粥以粳米補中益氣、健脾益胃之功，加以淡菜補肝益腎之力，故可補五臟，適宜春季食用。
軟炸山藥兔
制作原料：山藥50克，兔肉250克，料酒10克，雞蛋5個，淀粉50克，食鹽2克，醬油10克，白糖3克，豬油50克。
制作方法：山藥切片烘干，打成粉。兔肉洗凈，去筋膜，切成2厘米見方塊，加酒、白糖、食鹽、醬油、味精等拌勻，加蛋清攪拌。山藥粉和淀粉調(diào)成糊狀，倒入兔肉混勻。炒鍋放入豬油燒至八成熟時，將兔肉逐塊放在油鍋內(nèi)略炸，撈出。第一次炸完后，再同時將兔肉放入油鍋內(nèi)反復翻炸，待成色金黃浮面時，撈出即成。
適宜人群：用于脾胃虛弱之食少、乏力、懶言，氣陰不足之口渴者。
此膳食中，兔肉補中止渴，山藥健脾固腎，生津止渴，二者合用，補脾之力更強。
香酥鵪鶉
制作原料：鵪鶉6只，芝麻25克，蛋清兩個，醬油10克，精鹽2克，白糖6克，料酒20克，花椒粉0.5克，蔥、姜各10克，淀粉10克，香油20克，熟豬油1000克(實耗75克)。
制作方法除去內(nèi)臟、頭、腳的鵪鶉洗凈，每只剁成4塊，用蔥、姜、白糖、醬油、料酒、精鹽腌漬約20分鐘，使其入味。將蛋清、淀粉調(diào)成糊，把腌好的鵪鶉塊放在蛋糊內(nèi)滾一下，再加入少許豬油拌勻。把芝麻下鍋炒香取出，撒在每塊漿好的鵪鶉肉上。燒熱鍋放入豬油，待油溫達六七成熱時，放入鵪鶉炸至金黃色，約5～6分鐘，倒入漏勺內(nèi)。原鍋內(nèi)放入香油、花椒粉、炸好的鵪鶉塊，翻兩翻，取出裝盤即可。
適宜人群：常人食用，可增氣力、壯筋骨，老年、體虛者尤為適宜。
此道膳食補中益氣，用于虛勞瘦弱，氣短倦怠，久泄久痢，食欲不振者，為補益食療佳品。
何首烏粥
制作原料：何首烏30克，粳米100200克，大棗3～5枚，冰糖適量。
制作方法：先將首烏放入鍋內(nèi)，水煮30分鐘后，去渣，留濃汁。再將粳米、又棗、冰糖放入鍋內(nèi)，先用武火煮開后，改用文火熬成粥。
適宜人群：適用于肝腎不足引起的頭暈耳嗚、失眠健忘、頭發(fā)早白、帶下等者。還可防治貧血、神經(jīng)衰弱、動脈硬化、高血脂、便秘等。
禁忌：泄瀉者忌用。本品滋膩，腹脹滿、濕痰重者忌用。本品也不可與蘿卜、蔥、蒜、豬肉、羊肉及含鐵豐富的食物同食。
何首烏是蓼科植物何首烏的塊根，古稱夜合、地精等。其成分主要有大黃酚大黃素，還含有
脂肪油、淀粉、糖類、卵磷脂、土大黃甙。《開寶本草》說
何首烏益氣血，黑髭鬢，悅顏色。久服長筋骨，益精髓，延年不老。《何首烏錄》中也說其主五痔，腰腹中宿疾冷氣，長筋益精，能食，益氣力，長膚，延年中成藥七寶美髯丹中君藥就是何首烏。何首烏中的卵磷脂占3.5%，可強壯神經(jīng)，有助于治療神經(jīng)衰弱;可強心，助生血;還可解毒止癢，治療皮膚瘙。
蘿卜粳米粥
制作原料：白蘿卜250克，粳米100克。
制作方法：白蘿l、洗凈切成小塊。粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水適量。同時將蘿卜塊也放入鍋內(nèi)。將米鍋置武火上燒開后，再用文火熬熟即成。
適宜人群：凡因食肥甘厚味較多，而消化力又較弱者，即可輔食此粥。
禁忌：服用人參類藥物時，禁用。
白蘿卜味辛、甘，性涼。人肺、胃經(jīng)。《新修本草》載：大下氣，消谷，去痰癖，肥健人。生搗汁服，主消渴，試大有經(jīng)驗。蘿卜含有較多的粗纖維它可刺激腸胃蠕動，使糞便中的致癌物質及時排出體外。另外，科學發(fā)現(xiàn)，蘿卜還有防癌的作用。所以常吃蘿卜粥對健康十分有益。
鴨血菠菜湯
做法
1、沙鍋放油燒熱，下姜片、蔥段爆香后里放水燒開2、海燕魚處理干凈后放入沙鍋中煮15分鐘，撈去姜片和蔥段3、鴨血洗凈切片，入鍋中煮熟，撇去浮沫4、最后放鹽、海鮮粉調(diào)味，加入菠菜段、枸杞子再煮兩三分鐘即可。
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驚蟄時節(jié)，萬象更新，生機盎然。由于人體中的肝陽之氣順應時節(jié)而繼續(xù)上升，陰血相對不足。飲食進補應順應陽氣的升發(fā)，更加助益于脾氣，令五臟平和。所以，進補要根據(jù)人體所需要的營養(yǎng)，結合驚蟄時節(jié)氣候的特點，從防病健身兩方面來采用有效的食譜進補。驚蟄時節(jié)的食譜巧搭配如下。
白菜綠豆芽飲
[原料]白菜根莖頭1個，綠豆芽30克。
[制作]白菜根莖頭洗凈、切片;綠豆芽洗凈;一同放人鍋中，加水適量。將鍋置武火上燒沸，用文火燒煎煮15分鐘，濾去渣，稍晾涼，裝入罐中即成。
[功效]清熱解毒、利濕者食用。
雙花飲
[原料]金銀花30克，山楂10克，蜂蜜250克。
[制作]將金銀花、山楂放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，3分鐘后，將藥液潷入小盆內(nèi)，再煎熬1次潷出藥液，將2次藥液合并，放入蜂蜜，攪勻即成。
[功效]辛涼解表。
桑椹桂圓飲
[原料]鮮桑葚60克，桂圓肉30克。
[制作]將桑葚、桂圓肉洗凈，加水適量，燉爛。
[功效]適于心悸氣促，失眠多夢，汗出，頭目眩暈者食用。
芹菜汁
[原料]鮮芹菜1把。
[制作]鮮芹菜開水洗凈，切細搗汁即成。
[功效]降低血壓，預防中風。
人參大棗粥
[原料]人參6克，大棗(去核)15枚，粳米50克。
[制作]大棗與人參、粳米共煮為粥，即可。
[功效]適于月經(jīng)超前，量多、色淡、質地清稀，神疲怠倦，食欲不振，氣短心悸，小腹有空墜感者食用。
牛乳粥
[原料]鮮牛奶250毫升，粳米100克，白糖少許。
[制作]將粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)。加水適量，置大火燒沸，再用小火熬煮成粥，加入牛奶、白糖后，燒沸即可。
[功效]補虛損，益肺胃，補氣養(yǎng)血，生津潤腸。
[禁忌]不宜合用酸性食物。脾胃虛寒作瀉、痰飲積滯者慎食用。
芹菜粥
[原料]芹菜40克，粳米50克，蔥白5克，花生油、鹽、味精若干。
[制作]將芹菜洗凈去根。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添入水、米、鹽，煮七成熟成粥，再加入芹菜煮至粥熟，調(diào)味精即可。
[功效]平肝清熱涼血，化濕，利大小便。
[禁忌]平素脾腎陽虛者不宜食用。肝硬化、痢疾泄瀉、胃及十二指腸潰瘍、腎炎、小兒腹瀉等患者慎食。
生姜粥
[原料]鮮生姜6克，紅棗2枚，粳米(或糯米)100克。
[制作]將生姜洗凈，切片，紅棗洗凈，粳米(或糯米)淘洗干凈，一同放入鍋內(nèi)，加水，置于大火上燒沸，再改用小火煮熟即成。
[功效]暖脾胃，散風寒。
[禁忌]生姜不能用食過多，以免口干、喉痛、便秘等癥出現(xiàn)。外感風熱、暑熱實邪、陰虛內(nèi)熱者忌食用。
氽四鰓鱸魚
[原料]活四鰓鱸魚750克，春筍80克，蛋清1個，精制油50克，蔥段5克，姜片5片，黃酒10克，精鹽10克，味精3克，清水760克。
[制作]鱸魚洗凈刮鱗，春筍剝殼洗后切成片。雞蛋打破取蛋清打起泡備用。鐵鍋大火燒熱，放人生油，投入蔥段、姜片，待爆至呈金黃色時，即將鱸魚腹部朝上下鍋，略煎片刻;再把鱸魚翻身背朝上，烹人料酒，加蓋稍燜;稍后揭蓋，加入清水，滾沸5分鐘，待湯呈奶白色時，再加蓋，用小火燜6分鐘;隨后揭去蓋，加入春筍、鹽、味精，用大火燒沸，將蛋泡糊倒人即可出鍋。
[功效]益脾胃，補肝腎，健筋骨，安胎。
[禁忌]有腸胃道慢性病者，有實熱、實邪者不宜食用。
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驚蟄節(jié)氣飲食上要清淡多吃梨
驚蟄天氣明顯變暖，飲食應清溫平淡，宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，少食動物脂肪類食物。專家建議，可多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，以增強體質抵御病菌的侵襲。
驚蟄時節(jié)，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。我國民間素有驚蟄日吃梨的習俗。專家稱，生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。另外，春天肝氣旺易傷脾，所以驚蟄季節(jié)要少吃酸，多吃大棗、山藥等甜食以養(yǎng)脾，可做成大棗粥、山藥粥等。
驚蟄節(jié)氣穿衣上應以捂為主
天文專家提醒說，驚蟄時節(jié)盡管天氣轉暖，但氣溫變化比較大，尤其是晚上和中午的溫差相當大，公眾在穿著上要注意保暖。
我國天文教育專家、天津市天文學會理事趙之珩介紹說，每年公歷3月5日左右為驚蟄。驚蟄是泥土中冬眠的各種昆蟲醒來的時候，驚蟄時節(jié)，氣溫和地溫都逐漸升高，土壤開始解凍，我國大部分地區(qū)都已進入春耕季節(jié)。
天文專家忠告說，驚蟄時節(jié)，一些年輕人，尤其是姑娘們，往往在早春時節(jié)就穿起了五顏六色的裙裝，這種穿著其實對身體很不利。如氣溫太低，特別在陰雨綿綿的日子里穿裙裝，暴露在外的肢體會因為風寒的侵襲而出現(xiàn)發(fā)涼麻木、行動不靈、酸痛等不適，特別是膝關節(jié)外皮下脂肪少，缺乏保護，對冷空氣的侵襲較為敏感，受寒后更易發(fā)生局部麻木、酸痛等癥，久之會引發(fā)關節(jié)炎。因此，此時節(jié)在穿著上還是要注意保暖，以捂為主。
專家提醒，驚蟄過后，人們最好能夠堅持早睡早起，加強體育鍛煉，提高身體素質。
驚蟄節(jié)氣起居上早睡早起去春困
春天時節(jié)，人們常感到困乏無力、昏沉欲睡，早晨醒來也較遲，這就是民間常說的春困。專家稱，這是人體生理功能隨季節(jié)變化而出現(xiàn)的一種正常的生理現(xiàn)象。
春雷響，萬物長。專家稱，春天萬物復蘇，應該早睡早起，散步緩行，在春光中舒展四肢，呼吸新鮮空氣，舒展陽氣，以順應春陽萌生的自然規(guī)律，使自己的精神愉悅，同時增強體質，提高人體的抗病能力，保持身體健康。
驚蟄易犯春困的原因
專家解釋，因為在漫長的冬季，大腦逐漸習慣了在氧氣充足的狀態(tài)下工作。春天陽光普照，氣溫上升，皮膚血管漸漸擴張，血流量大大增加，汗腺和毛孔也隨之開放。 但是，人體血液總量并未增加，致使大腦血液供應量相對減少，大腦供能不足，加之春天溫暖的氣候和較高的濕度，對人體的大腦皮層產(chǎn)生一種良好的鎮(zhèn)靜和催眠作 用，自然會感到頭腦發(fā)沉，昏昏欲睡。所以，使人感到困倦，想睡覺。
同時，春困還與天氣、工作、飲食、睡眠、運動不和諧有關。其中，吃熱性食品、開空調(diào)可算是兩大禍首。吃過多熱性食物，如辛辣、煎炸烤食品、狗肉、羊 肉、酒類、火鍋等，容易導致胃火上升，陰陽上亢，出現(xiàn)眼睛腫痛、臉腫，嚴重者還伴有臉色潮紅，乃至心火上升。內(nèi)火易傷人體氣陰，導致人體體質、免疫力下 降，從而影響人的精神狀態(tài)和工作情緒，出現(xiàn)勞累、嗜睡、失眠、頭暈、工作精力不集中等問題。而長期處于空氣中二氧化碳等有害氣體含量過高的空調(diào)環(huán)境中，也 會加重春困癥狀。
那么，驚蟄防春困吃什么呢?
多吃堿性食物，如葡萄、草莓、檸檬等。將體內(nèi)環(huán)境調(diào)到堿性是預防春困的好方法。
多吃富含鉀的食物。人體缺鉀元素會使肌肉疲乏無力，反應遲緩，也容易犯困。海藻類食品一般含鉀較多，如紫菜、海帶等。春天應多喝點紫菜湯、海帶湯等。此外，菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、青蒜、萵筍、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆、大豆及制品也含鉀較高;水果以香蕉含鉀最豐富。
多吃富含維生素的食物。缺乏維生素，會引起代謝異常、機體抵抗力下降，容易疲勞。不妨吃些胡蘿卜、大白菜、韭菜、馬鈴薯、柑橘、番茄、青椒、芹菜等之類富含維生素的食物，對恢復精力，消除春困很有好處。
多吃蛋白質類食物，如魚、雞、瘦肉、低脂奶制品，其中的酪氨酸是腦內(nèi)產(chǎn)生警覺的主要化學物質，有助于預防春困。
驚蟄防春困兩款食療粥
白扁豆粥
原料：白扁豆30克，蓮子15克，銀耳10克，大米100克，水適量。
做法：把白扁豆、蓮子、大米洗凈，銀耳用冷水發(fā)開后洗凈切碎，加入適量的清水，旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥食用即可。
功效：具有益氣健脾、滋陰醒神的功效，適用于春季疲乏無力、精神萎靡不振者食用。
玫瑰花粥
原料：干玫瑰花蕾10克，大米100克。
做法：將大米淘洗干凈，放入鍋中加適量的水，再放入干玫瑰花蕾一同煮粥，30分鐘后即可食用。
功效：常食玫瑰花粥，可悅人容顏，使皮膚細膩有光澤，還可治療肝氣郁結引起的胃痛，對情緒方面還有鎮(zhèn)靜、安撫、抗憂郁等功效。
結語：如果你也在被驚蟄時期的春困所困擾，那么希望小編上文提到的解決方法可以幫助到你，每天都有好精神。
驚蟄時節(jié)人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，此時再攝入大量脂肪會加重肝臟負擔。建議：這一時段飲食上要著重注意養(yǎng)生，應遵循順應陽氣升發(fā)的特點，多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物，適當食用一些甜味食物。
驚蟄飲食養(yǎng)生多甘少酸是原則
1多吃清淡食物
驚蟄后，天氣將明顯變暖，清淡的食物有助于自身的新陳代謝，因此，推薦多食一些春筍、芹菜等對腸胃蠕動有很好效果的粗纖維蔬菜。
春筍，因季節(jié)而得名。立春后筍就會破土而出，肉質鮮嫩、美味爽口。春筍在菜品中有百搭之稱，可葷可素。并且春筍還是一種提鮮的食物，可以和任何一種肉類食物一起進行烹飪。
另外，春筍可以根據(jù)其各部位的鮮嫩程度進行分檔食用，各有各的口感。最嫩的筍頭可以用水焯一下涼拌，這樣不僅鮮嫩爽口，還可以保留住春筍的原味;筍的中部可以切成筍片用來和肉片一起炒制或做配菜食用;而比較老的根部則可以與肉類一起燉制，或者煲湯。
建議：對于特別喜歡吃肉的人，以食用瘦豬肉為好，因為豬肉性平，含有豐富的蛋白質，可增強體質，抵御病菌的侵襲。
除此之外，鴨血、水蘿卜、木耳菜、山藥、蓮子、銀耳等食物都是比較適合在驚蟄時節(jié)食用的。
驚蟄日吃梨
驚蟄時節(jié)，氣溫還是偏低和干燥，因此在春天還應多吃生津潤肺的食物。梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。
在民間還有驚蟄吃梨的說法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。春季吃梨最好還是以冰糖煮制，這樣不僅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。
驚蟄時節(jié)飲食推介
1涼拌銀耳
銀耳含有多種維生素，具有滋陰補腎、補血補氣的功能。經(jīng)常服用還能增強免疫功能，提高機體對外界致病因子的抵抗力。
做法：把大蒜切成末，差不多水也就燒開了。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中，稍微汆一下就可以了，其實不是要把銀耳煮熟，而是去去它的異味兒。
2翡翠玉絲
翡翠就是青椒，玉絲是土豆。這道菜制作過程相對簡單，青椒營養(yǎng)價值頗高，其中含有豐富的維生素和微量元素，能增強體力緩解疲勞。
做法：烹飪時，先放入花椒，然后放入土豆絲，這時候醋也倒入一些，最后放點糖，放入青椒絲翻炒一下就可以出鍋了，在裝盆以后再淋上麻油以添香。
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2015年驚蟄時間
驚蟄是二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣。即視太陽自黃經(jīng)345至360(0)的一段時間 ，每年3月5日(或6日)開始，至3月20日(或21)結束，約15天。這時太陽直射點由557S移至赤道。狹義上，指驚蟄開始，視太陽在天球上經(jīng)過黃經(jīng)345的時刻，即在3月5日(或6日)。通過萬年歷我們可以知道2015年驚蟄時間為3月6日。
驚蟄飲食
由于驚蟄后的天氣明顯變暖，不但各種動物開始活動，微生物(包括能引起疾病的細菌、病毒)也開始生長繁殖，所以人們需要進行飲食調(diào)養(yǎng)，增強體質以抵御病菌或病毒的侵襲。
驚蟄節(jié)氣是傳染病多發(fā)的日子，要預防季節(jié)性的傳染病發(fā)生，應多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。
維生素對人體的生理功能有著重要的作用，特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力，維生素c含量豐富的食物有：水蘿卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿卜纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。
驚蟄的飲食原則是保陰潛陽，可以適當選用一些補品，以提高人體的免疫功能。
一般應選服具有調(diào)血補氣、健脾補腎、養(yǎng)肺補腦的補品。像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿卜汁、枸杞蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等?；蚴秤靡恍┖ⅰ斎?、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等，燥烈辛辣之品應少吃。
驚蟄這個節(jié)氣有什么特征
驚蟄節(jié)氣后，南方暖濕氣團 開始活躍，氣溫明顯回升。常年節(jié)氣平均氣溫淮北地區(qū)為6～7℃，淮河以南地區(qū)為7～8℃，比"驚蟄"節(jié)氣升高3℃或以上。該節(jié)氣內(nèi)黃淮地區(qū)的氣溫自南向北先后穩(wěn)定升至5℃以上，而氣溫穩(wěn)定升至5℃，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要氣象界限溫度，它預示著樹木開始發(fā)芽、春長，春播作物開始播種。常年節(jié)氣平均降雨量淮北地區(qū)為15～20毫米，淮河以南地區(qū)為20～40毫米。
驚蟄習俗
驚蟄雷動，百蟲驚而出走，從泥土、洞穴中出來，于是蟲蟻開始活動，逐漸遍及田園、家中，或殃害莊稼，或滋擾生活。因此驚蟄期間，各地民間均有不同的除蟲儀式。
客家民間則以炒蟲方式，達到驅蟲的功利目的。驚蟄這一天，一些地區(qū)要吃炒豆。在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀的瑤族在驚蟄時家家戶戶要吃炒蟲，蟲炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：吃炒蟲了，吃炒蟲了!盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實蟲就是玉米，是取其象征意義。
驚蟄飲酒禁忌多
三戒
一戒飲早酒，早酒晚茶最傷身，早晨飲酒不但影響一天的工作，且空腹刺激大，最傷身體。
二戒飲斗酒，好勝賭酒,猜拳賭酒可以增加氣氛,但如果超過限度,就會破壞歡樂的氣氛,造成損肝傷胃的結果，甚至出現(xiàn)意外.
三戒飲連席酒，一日中赴酬數(shù)次，連席飲酒，就是酒量再好的人往往也難以應付。
五訣
一飲葷酒，飲酒必須有佐酒萊肴，邊飲邊吃富有營養(yǎng)的葷菜。
二飲坐酒，要舒舒服服坐著飲酒，不可借酒裝瘋，狂跳歡舞。
三飲慢酒，要細品慢嘗，體會其味，切忌狂飲猛喝。
四飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒，對來路不明的酒不飲。
五飲節(jié)酒，要有節(jié)制，節(jié)制就是飲到自我感覺身心最為舒暢的程度為止。
七忌
一忌冷飲;
二忌空腹飲、盛怒飲;
三忌混飲;
四忌強飲;
五忌酒后立即洗澡;
六忌孕婦飲酒或酒后房事;
七忌小孩喝酒。
五不宜
一不宜空腹飲酒人在飽腹時對酒精的吸收較慢，反之，在空腹時吸收較快，所以空著肚子喝黃酒易醉。一般有經(jīng)驗的人在喝酒前總要先吃些食物墊墊底，防止喝醉。
二不宣過量飲用黃酒口感溫和，但它畢竟是酒，切勿輕視它，因為喝醉后，后勁比較足。如果你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對身體有益。
三不宜速飲喝黃酒宜慢慢細品，放寬節(jié)奏，從容不迫，充分享受酒味，是真正的飲酒。黃酒中所含的營養(yǎng)豐富，慢慢飲用容易吸收。
四不宜混飲各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且還會產(chǎn)生副作用，引起胃不適和頭痛等，因此不宜將各種酒混合在一起來飲用。
五不宜酒后洗澡酒后洗澡容易將體內(nèi)貯存的葡萄糖消耗掉，從而使血糖含量大幅度下降，導致體溫急劇降低，嚴重的還會引起休克。
除了喝黃酒進補之外，驚蟄時節(jié)還應該多喝水、多吃蔬菜水果和粗糧、再配合適當運動，實現(xiàn)進補、排毒兩手抓，為接下來的一年打好基礎。
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驚蟄時節(jié)人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，此時再攝入大量脂肪會加重肝臟負擔。建議：這一時段飲食上要著重注意養(yǎng)生，應遵循順應陽氣升發(fā)的特點，多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物，適當食用一些甜味食物。
1、多吃清淡食物
驚蟄后，天氣將明顯變暖，清淡的食物有助于自身的新陳代謝，因此，推薦多食一些春筍、芹菜等對腸胃蠕動有很好效果的粗纖維蔬菜。
中醫(yī)認為，春天屬于升發(fā)的季節(jié)，肝屬木，木旺于春，驚蟄后，養(yǎng)肝還要繼續(xù)。驚蟄時節(jié)飲食起居應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，少食動物脂肪類食物?？啥嗍厨喲⒉げ?、韭菜、水蘿卜、木耳、芹菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。
春筍，因季節(jié)而得名。立春后筍就會破土而出，肉質鮮嫩、美味爽口。春筍在菜品中有百搭之稱，可葷可素。并且春筍還是一種提鮮的食物，可以和任何一種肉類食物一起進行烹飪。
另外，春筍可以根據(jù)其各部位的鮮嫩程度進行分檔食用，各有各的口感。最嫩的筍頭可以用水焯一下涼拌，這樣不僅鮮嫩爽口，還可以保留住春筍的原味;筍的中部可以切成筍片用來和肉片一起炒制或做配菜食用;而比較老的根部則可以與肉類一起燉制，或者煲湯。
建議：對于特別喜歡吃肉的人，以食用瘦豬肉為好，因為豬肉性平，含有豐富的蛋白質，可增強體質，抵御病菌的侵襲。
除此之外，鴨血、水蘿卜、木耳菜、山藥、蓮子、銀耳等食物都是比較適合在驚蟄時節(jié)食用的。
2、驚蟄日吃梨
驚蟄時節(jié)，氣溫還是偏低和干燥，因此在春天還應多吃生津潤肺的食物。梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。
在民間還有驚蟄吃梨的說法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。春季吃梨最好還是以冰糖煮制，這樣不僅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。
3、驚蟄時節(jié)飲食推介
(1)涼拌銀耳
銀耳含有多種維生素，具有滋陰補腎、補血補氣的功能。經(jīng)常服用還能增強免疫功能，提高機體對外界致病因子的抵抗力。
做法：把大蒜切成末，差不多水也就燒開了。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中，稍微汆一下就可以了，其實不是要把銀耳煮熟，而是去去它的異味兒。
(2)翡翠玉絲
翡翠就是青椒，玉絲是土豆。這道菜制作過程相對簡單，青椒營養(yǎng)價值頗高，其中含有豐富的維生素和微量元素，能增強體力緩解疲勞。
做法：烹飪時，先放入花椒，然后放入土豆絲，這時候醋也倒入一些，最后放點糖，放入青椒絲翻炒一下就可以出鍋了，在裝盆以后再淋上麻油以添香。
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動得法
驚蟄時節(jié)，生機盎然，人體陽氣上升，各個器官組織機能想要充分活躍起來，就需要均衡得法的運動。具體來講，要求人們不只是簡單地動起來，還要各種運動相結合。比如慢跑、打球，鍛煉身體四肢;下棋、打牌，鍛煉頭腦醒神;聽音樂、唱歌，愉悅一下內(nèi)心。全身心地動起來，不知不覺間，氣血便運行暢達，新陳代謝加快，身體健康無恙。
多吃梨
驚蟄時節(jié)，依然有春季前兩個節(jié)氣的特點---乍暖還寒。此時氣候相對干燥，人很容易口舌干燥，飲食上可選多汁性寒味甘、有潤肺滋陰功效的梨。民間素有驚蟄吃梨的習俗，寓意開啟一年離開家人、努力工作的行程。吃法上可以煮冰糖雪梨當茶飲，潤肺止咳的效果很好。驚蟄各地桃花盛開，是桃花癬頻發(fā)的時期，飲食上還可多吃胡蘿卜來防治皮膚過敏性疾病，同時易出現(xiàn)桃花癬的人要避免接觸花粉。
慎防風
農(nóng)諺道"驚蟄刮北風，從頭另過冬;驚蟄吹南風，秧苗遲下種"，可以看出驚蟄是多風的節(jié)氣。中醫(yī)講"風為百病之長"，驚蟄氣溫明顯變暖，空氣濕度增加，萬物復蘇，病毒、細菌也開始大量繁殖，要注意預防外感疾病(流感、流腦、水痘等)的發(fā)生。身體平素虛弱的人應避免去公共場所，注意個人衛(wèi)生，保持室內(nèi)空氣清新，適當曬曬太陽，平時常揉風府穴(后發(fā)際正中直上1寸)，以提高身體抵御病邪的能力。
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春季肝火過旺容易肝胃不和，所以春天人容易上火，出現(xiàn)舌紅苔黃、口苦咽干、口唇生瘡，牙齦腫痛等，因此飲食宜清淡，忌油(油炸食品)膩、生冷及刺激性食物。可適當配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟、補脾潤肺的食物，如枇杷、梨、薏苡仁、薺菜、菠菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、香蕉、生梨等。
比如菊皇茶，里面有菊花、枸杞子、蓮子心、胖大海、陳皮、甘草組成，根據(jù)中醫(yī)理論，菊花、枸杞子可以滋補肝腎、養(yǎng)肝明目，用于兩目干澀、頭昏眼花;菊花又可以疏風清熱，胖大海、甘草又可以清宣肺氣、清腸通便，用于肺氣閉郁、痰熱咳嗽、聲音嘶啞、熱結便秘等，陳皮為睥肺二經(jīng)的氣分藥，可以理氣調(diào)中、燥濕化痰，蓮子心又可以清心安神，所以春天常飲菊皇茶可以達到滋養(yǎng)肝臟、補脾潤肺、清解里熱的作用。
多甜少酸補益脾胃
春季進補還應多吃些甜味食物，少吃酸味食物。
甘味食物能滋補脾胃，但要注意的是，這里的甘味除了指食物的口感有點甜外，更重要的是要有補益脾胃的作用。在這類食物中，首推山藥和大棗。山藥味甘性平、健脾益氣，經(jīng)常食用可提高機體的免疫力，平時容易出現(xiàn)多汗、反復感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。
俗話說日食五棗，長生不老，大棗不僅對脾臟有益處，還能補氣養(yǎng)血，尤其適合女性在春天多食用。龍眼玉竹排骨湯由百合、山藥、龍眼、蓮子、薏仁、玉竹、芡實、蜜棗組成;山藥枸杞水鴨湯百合、山藥、龍眼、枸杞子、陳皮組成，都是藥食兩用的甘味食材組成，能夠補脾益肺，滋補肝腎，并能滋陰養(yǎng)顏。
辛甘之品助春陽
中醫(yī)認為，春季為人體五臟之一的肝臟當令之時，宜適當食用辛溫升散的食品，而生冷粘雜之物則應少食，以免傷害脾胃。
唐朝的《千金方》里有一句話叫做二三月易食韭，就是說蔥、生姜、韭菜、蒜苗等這類性溫味辛的食物對于人體春季陽氣生發(fā)很有好處，類似的食物還有洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜等，在疏散風寒的同時，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。
防春困多吃黃綠蔬菜
春困使人身體疲乏，精神不振，應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力有益，應季的野菜如馬蘭頭、枸杞頭等可以提高身體的抵抗力。
對霉變食物格外當心
春季氣溫逐漸升高后，細菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發(fā)作，所以在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質。
塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果(水果食品)，富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲，還要注意冬季腌制的酸菜、咸菜、發(fā)芽的土豆、四季豆、霉變甘蔗等這類容易滋生細菌病毒的食品要格外當心。
驚蟄愜意養(yǎng)生
潤肺健脾才健康
驚蟄時節(jié)，易咽干冒火，民間素以驚蟄吃梨來清六腑之熱，滋五臟之陰。枇杷、百合、大棗、銀耳、蓮藕、山藥都有潤肺健脾功效。春屬木，對應肝臟，吃東西講究清溫平淡。常吃新鮮蔬菜、雞、蛋、奶，都能強身健體。春季切忌妄動肝火，建議肝火旺的人暫別羊肉、狗肉，選擇清肝、降火和滋陰的魚類禽類，養(yǎng)肝護肝，疏肝理氣。
春江水暖鴨先吃
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。鴨的食法如同春日百花齊放，南北風味皆佳。羽翼漸豐的鴨子，是春天里的一道村野風景，也是餐桌上的美味佳肴。經(jīng)過一個冬季的孕育，鴨子骨骼健壯，肌肉豐滿，正是超值食用良機，可以品品不一樣的滋味。
乍暖還寒酒香雞
《幼學瓊林》記載客家娘酒：其味香芬甜美，色澤溫赤，飲之通天地之靈氣，活經(jīng)絡之神脈，尤適健身養(yǎng)顏之益也。乍暖還寒，客家娘酒雞，暖心暖胃，正應節(jié)氣。由于客家人早期多聚居在山高水冷地區(qū)，地濕霧重。食物宜溫熱、忌寒涼。菜肴素有鮮潤、濃香、醇厚的特色?？图夷锞齐u即是代表之一，因其有開胃活血、補中益氣之功效，深受客家人鐘愛。真功夫的客家娘酒雞，用四分之一整雞塊，將雞肉、紅棗片、黑木耳等，倒上正宗客家娘酒，加入秘制蒸雞醬上籠恒溫蒸制，甜香醉人，濃醇可口。鮮嫩雞肉入肚，再小啜一口湯。酒意微醺之際，五臟六腑似被溫泉沐浴，不失為樂享早春之美事!
江南黃酒糟香味
江水大鯽、醉青蟹、柴火豬手燜鴨、粽子、大餛飩、湯圓這些來自魚米之鄉(xiāng)的江南小菜，口味家常，滋味清爽，尤其適合艷陽高照的開春季節(jié)。落戶望京的宴稼廚房，讓我們從品嘗杭幫菜提升到品味浙江菜的高度。糟菜側重酒香，蝦油露菜側重海味，兩種菜肴都具有除腥提鮮、增食欲的特點。脫胎于寧波菜的宴稼糟菜，是用上等黃酒釀制后的糟泥糟油為原料，制成糟鹵來浸泡各種食材;而脫胎于紹興菜的宴稼蝦油露菜則用蝦頭、小蟹等海物與少量紹興黃酒一起浸泡鹵水，浸泡食材。味道素凈清新，盡可享受一番悠悠自在樂陶陶的江南春意。
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驚蟄、春分節(jié)氣是春季中穿著最為自由的節(jié)氣。俗話說，二八月亂穿衣，實際上是說農(nóng)歷二月寒、熱交替不規(guī)律的氣候。這兩個節(jié)氣的飲食搭配與健康關系密切。這一時期飲食應以培補、升發(fā)陽氣為主。
預防流行性疾病
陽春三月，天地俱生，萬物以榮，大地一片生機，人們也在經(jīng)過一個冬天的蟄伏后開始活動頻繁。
隨著氣溫的升高，細菌、病毒也開始生長繁殖，因此，春天是疾病多發(fā)的季節(jié)，尤其是一些傳染病，如流感、麻疹、流腦、結膜炎、腮腺炎等。另外，春天氣溫氣壓變化較大，一些慢性疾病和精神方面的疾病也容易復發(fā)。那么怎樣做好防病保健呢?
首先要有防病意識和堅強的信念。在思想上做好防病的準備，提前了解疾病的防治知識，如遇氣候突變帶來身體不適時，要靜心養(yǎng)氣，防止舊病復發(fā)，要堅持服藥，相信自己能抗擊病癥。
其次是預防接種，可去醫(yī)院或防疫站注射疫苗，如流感疫苗、流腦疫苗等。
第三，日常調(diào)攝方面要多加注意。多開窗戶，保持室內(nèi)空氣新鮮，保證充足的睡眠，不要太快地脫去冬衣。飲用泡有貫眾的水(取貫眾500克洗凈，放入水桶中，每周換藥一次)，也可在室內(nèi)放置薄荷油以靜化空氣。如果家中有流感病人可用食醋熏蒸，每周二次，可以預防其他人患感冒。另外，每天按摩足三里、風池、迎香等穴位也有預防疾病的作用，而且還能增強機體的抵抗力。
驚蟄節(jié)氣是傳染病多發(fā)的日子，要預防季節(jié)性的傳染病的發(fā)生，還應多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。一般選服具有調(diào)血補氣、健脾補腎、養(yǎng)肺補腦的補品，像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿卜汁、枸札蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等，或食用一些海參、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等，燥烈辛辣之品應少吃。
哮喘
驚蟄春分前后，慢性疾病患者最易復發(fā)，正所謂百草回芽，百病復發(fā)。其中哮喘多發(fā)于此期，飲食調(diào)養(yǎng)的方法很適宜于哮喘輕度發(fā)作或緩解期。
因此，應該避免進食過飽，吃的食物不宜太咸，忌煙、酒，慎用辛辣刺激食物，特別要禁食海腥油膩之物。發(fā)作期鼓勵患者多飲水，利于排尿。食物以充足碳水化合物保證熱能供應，以乳、蛋、豆制品保證蛋白質的給養(yǎng)。
腎陽不足的虛喘病病人以海馬焙黃研末，每次沖服3克，或以當歸6克，海馬3克，水煎服;五臟氣血虛衰、中氣不足的虛喘病人以鵪鶉1只，不去毛，焙燒研末，每次10克，加紅糖水融化，再兌入黃酒50克，一次服完，每日2次，予以調(diào)養(yǎng)。
風濕
甘四節(jié)氣的驚蟄?！对铝钇呤蚣狻吩唬喝f物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。其意為春雷響起，驚動萬物，也就是說從這時節(jié)起冬眠的生物蘇醒了。上周還是料峭春寒，現(xiàn)快到萬物復蘇時，天氣多為濃霧、微雨。人體常感四肢麻痹、關節(jié)活動不利。小編特推薦老桑枝煲雞肉湯這款有效祛痹，口感好的藥方。
中藥老桑枝煲雞具有益精髓，祛風濕、利關節(jié)的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節(jié)炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛，慢性腰脊勞損等癥。
[材料]老桑枝60克、雌雞一只去毛及內(nèi)臟(約500克)、生姜3片。
老桑枝性平味苦，入肝經(jīng)，功能祛風濕、利關節(jié)、行水氣，《本草匯言》說它能去風氣攣痛，《本草備要》亦認為它能利關節(jié)、養(yǎng)津液、行水祛風，《嶺南采藥錄》還記載它有去骨節(jié)風疾，治老人鶴膝風的功用;雞肉性溫味甘，入脾、胃、肝經(jīng)，功能溫中、益氣、補精、添髓，《別錄》說它能補益五臟，續(xù)絕傷，療勞，益氣圖，《食療本草》亦認為它能治踒折骨疼，《日華子本草》也記載它有止勞劣，添髓補精，助陽氣的功用。二者合一，倍增祛風濕、利關節(jié)、益精髓的功效。
[烹制]用清水把老桑枝洗凈，并稍浸片刻;雌雞宰凈，去毛及內(nèi)臟，洗凈。與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲約2個小時，再加入適量食鹽便可。此量可供3～4人用，可把雞撈起，拌入醬油佐餐用。
腎結石
春日，萬物復蘇，百草萌生。隨著人們活動的增多，隱伏在膽道和腎臟的結石也容易發(fā)作。怎樣防止和對待膽石癥和腎石癥在春天的發(fā)作呢? 膽石癥發(fā)作往往同時伴有膽道感染，嚴重者可致中毒性膽管炎，若救治不及時可致命。因而預防膽石癥的發(fā)作至關重要，凡確診而愿意接受手術者應盡早手術，一時不能手術者要注意避免過度勞累?；颊唢嬍骋饲宓?，因為油膩的食物會刺激膽汁的排放和改變膽汁的成分，容易促發(fā)膽道感染甚至膽源性胰腺炎;可以服一些利膽的中、西藥物;一旦發(fā)生右上腹疼痛、發(fā)熱和黃疸，要及時送醫(yī)院治療。為防治可能引起的休克，運送時須用擔架或車輛使病人取平臥位。凡既往有排尿石史，目前已無癥狀者，要多飲水、多活動，防止結石再形成。明確仍有尿路結石者，如結石直徑在1厘米以上，須手術取石;而在1厘米以下者，可大量飲水并增加運動，特別是跳躍式活動，如騎馬、跳繩等，以促進結石排出，亦可佐以排石的中藥。
疼痛發(fā)作時可用止痛劑。病者應了解，雖然尿路結石引起的疼痛劇烈難忍，但一般不會有生命危險。
驚蟄養(yǎng)生注意事項
一、早睡早起身體好 防寒保暖防春寒
驚蟄節(jié)氣陽氣漸生，氣候日趨暖和，但由于北方冷空氣仍較強，氣候變化大，且早晚與中午的溫差很大，冷暖變幻無常，因而春捂尤為重要，不宜過早脫去御寒的衣物，須知感冒往往是在氣溫上升或出汗時脫去過多的衣服，突然著涼時染得的。
二、忽冷忽熱多變化 預防感冒最重要
驚蟄后的天氣明顯變暖，不但各種動物開始活動，微生物(包括能引起疾病的細菌、病毒)也開始生長繁殖，各種傳染病也開始流行。專家建議，人們要注意氣象臺對強冷空氣活動的預報，當心冷暖變化，預防感冒、流感和心腦血管疾病的發(fā)生?，F(xiàn)代流行病學調(diào)查，春天屬肝病高發(fā)季節(jié)，應注意養(yǎng)肝、保肝，防止春季傳染病的流行。
三、口感舌燥，吃清淡
氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。我國民間素有驚蟄日吃梨的習俗。專家稱，生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。另外，春天肝氣旺易傷脾，所以驚蟄季節(jié)要少吃酸，多吃大棗、山藥等甜食以養(yǎng)脾，可做成大棗粥、山藥粥等。
四、減肥健身好時節(jié) 運動之前要熱身
冬季帶給我們的除了寒冷還有僵硬：身體各器官如內(nèi)臟、肌肉的功能都處于較低水平，骨骼和韌帶更是僵硬得很，貿(mào)貿(mào)然彎低身體、高踢腳尖，甚至是扭腰、跳繩，都容易造成運動損傷。尤其是從事劇烈的運動前，熱身運動更是少不了，這是為了預防肌肉和骨骼遭受損傷。
結語：上文提到的四種驚蟄病中，有沒有你可能會得的呢?如果有的話，快點照著小編的預防方法，行動起來吧。
驚蟄時節(jié)，萬象更新，生機盎然。由于人體中的肝陽之氣順應時節(jié)而繼續(xù)上升，陰血相對不足。飲食進補應順應陽氣的升發(fā)，更加助益于脾氣，令五臟平和。所以，進補要根據(jù)人體所需要的營養(yǎng)，結合驚蟄時節(jié)氣候的特點，從防病健身兩方面來采用有效的食譜進補。驚蟄時節(jié)的食譜巧搭配如下。
白菜綠豆芽飲
[原料]白菜根莖頭1個，綠豆芽30克。
[制作]白菜根莖頭洗凈、切片;綠豆芽洗凈;一同放人鍋中，加水適量。將鍋置武火上燒沸，用文火燒煎煮15分鐘，濾去渣，稍晾涼，裝入罐中即成。
[功效]清熱解毒、利濕者食用。
雙花飲
[原料]金銀花30克，山楂10克，蜂蜜250克。
[制作]將金銀花、山楂放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，3分鐘后，將藥液潷入小盆內(nèi)，再煎熬1次潷出藥液，將2次藥液合并，放入蜂蜜，攪勻即成。
[功效]辛涼解表。
桑椹桂圓飲
[原料]鮮桑葚60克，桂圓肉30克。
[制作]將桑葚、桂圓肉洗凈，加水適量，燉爛。
[功效]適于心悸氣促，失眠多夢，汗出，頭目眩暈者食用。
芹菜汁
[原料]鮮芹菜1把。
[制作]鮮芹菜開水洗凈，切細搗汁即成。
[功效]降低血壓，預防中風。
人參大棗粥
[原料]人參6克，大棗(去核)15枚，粳米50克。
[制作]大棗與人參、粳米共煮為粥，即可。
[功效]適于月經(jīng)超前，量多、色淡、質地清稀，神疲怠倦，食欲不振，氣短心悸，小腹有空墜感者食用。
牛乳粥
[原料]鮮牛奶250毫升，粳米100克，白糖少許。
[制作]將粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)。加水適量，置大火燒沸，再用小火熬煮成粥，加入牛奶、白糖后，燒沸即可。
[功效]補虛損，益肺胃，補氣養(yǎng)血，生津潤腸。
[禁忌]不宜合用酸性食物。脾胃虛寒作瀉、痰飲積滯者慎食用。
芹菜粥
[原料]芹菜40克，粳米50克，蔥白5克，花生油、鹽、味精若干。
[制作]將芹菜洗凈去根。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添入水、米、鹽，煮七成熟成粥，再加入芹菜煮至粥熟，調(diào)味精即可。
[功效]平肝清熱涼血，化濕，利大小便。
[禁忌]平素脾腎陽虛者不宜食用。肝硬化、痢疾泄瀉、胃及十二指腸潰瘍、腎炎、小兒腹瀉等患者慎食。
生姜粥
[原料]鮮生姜6克，紅棗2枚，粳米(或糯米)100克。
[制作]將生姜洗凈，切片，紅棗洗凈，粳米(或糯米)淘洗干凈，一同放入鍋內(nèi)，加水，置于大火上燒沸，再改用小火煮熟即成。
[功效]暖脾胃，散風寒。
[禁忌]生姜不能用食過多，以免口干、喉痛、便秘等癥出現(xiàn)。外感風熱、暑熱實邪、陰虛內(nèi)熱者忌食用。
氽四鰓鱸魚
[原料]活四鰓鱸魚750克，春筍80克，蛋清1個，精制油50克，蔥段5克，姜片5片，黃酒10克，精鹽10克，味精3克，清水760克。
[制作]鱸魚洗凈刮鱗，春筍剝殼洗后切成片。雞蛋打破取蛋清打起泡備用。鐵鍋大火燒熱，放人生油，投入蔥段、姜片，待爆至呈金黃色時，即將鱸魚腹部朝上下鍋，略煎片刻;再把鱸魚翻身背朝上，烹人料酒，加蓋稍燜;稍后揭蓋，加入清水，滾沸5分鐘，待湯呈奶白色時，再加蓋，用小火燜6分鐘;隨后揭去蓋，加入春筍、鹽、味精，用大火燒沸，將蛋泡糊倒人即可出鍋。
[功效]益脾胃，補肝腎，健筋骨，安胎。
[禁忌]有腸胃道慢性病者，有實熱、實邪者不宜食用。
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