切過(guò)辣椒后手辣怎么辦
老人86歲太注重養(yǎng)生怎么辦。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙钪校藗?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的養(yǎng)生保健方法呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《切過(guò)辣椒后手辣怎么辦》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
切完辣椒的手，可能會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)紅，引起疼痛的現(xiàn)象，這主要是因?yàn)槔苯防锩娴睦彼貙?duì)皮膚產(chǎn)生不良的刺激性的作用，出現(xiàn)這種情況，可以通過(guò)一定的方法來(lái)去除，辣椒素屬于一種堿性的物質(zhì)，這時(shí)候可以用家中的食醋涂抹在皮膚上面，有很好的緩解的效果，另外用肥皂洗手，涂抹牙膏都是比較好的方法。
切過(guò)辣椒后手辣怎么辦
1、熱水浸泡
平時(shí)人們切辣椒以后，如果感覺(jué)手很辣，這是不能用涼水去洗手，應(yīng)該在盆中放一些熱水，然后把雙手放在水中浸泡，這樣皮膚上吸收的辣味素會(huì)隨著水蒸氣的蒸發(fā)而揮發(fā)，人們手上很辣的感覺(jué)也能明顯減輕。不過(guò)用熱水浸泡時(shí)也要特別注意，浸泡時(shí)間不能少于五分鐘泡好以后還要用冷水清洗幾次。
2、用白醋涂抹
切辣椒以后，如果感覺(jué)手特別辣，可以在灶臺(tái)上取適量的白醋，直接涂抹在皮膚上，并用雙手來(lái)回揉搓，這樣能讓皮膚吸收大量的酸性成分，能加快人體皮膚中辣味素的分解與代謝，用白醋揉搓皮膚，3到5分鐘以后再用清水洗凈，手上皮膚火辣辣的感覺(jué)就能消失。
3、用肥皂洗手
切辣椒后手很辣時(shí)，也可以直接涂抹適量的肥皂，最好選擇雕牌透明皂，直接涂抹在手部皮膚上，并用雙手來(lái)回揉搓，然后再用清水沖洗干凈，再用肥皂涂抹，如此反復(fù)幾次，手部皮膚火辣辣的痛感也能明顯減輕。
4、涂抹牙膏
牙膏多數(shù)都具有清熱解毒的作用，平時(shí)人們切辣椒以后，手感覺(jué)特別辣，可以取適量牙膏直接涂抹在癥狀明顯的皮膚上，并用手輕輕按摩，這時(shí)就能感到明顯的清涼感，在5到10分鐘以后，再把皮膚上的牙膏用清水沖洗干凈，這時(shí)皮膚上的不適感就會(huì)全部消失。
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辣椒是我們平時(shí)最常吃的一種蔬菜，在做辣椒的時(shí)候常常用刀切，如果不小心就會(huì)粘到手上，如果沒(méi)有注意及時(shí)的清洗，這時(shí)候用手去揉眼睛，會(huì)導(dǎo)致非常大的刺激性的作用，會(huì)使人流淚不止，所以說(shuō)在切青椒以后，一定要及時(shí)的通過(guò)一定的方法去除這種辣素，我們來(lái)了解一下。
切青椒后手辣怎么辦
1、用酒精涂抹
人們切完辣椒以后，感覺(jué)手特別辣，是因?yàn)槭治樟舜罅康睦苯穳A，而這種物質(zhì)溶于乙醇或者堿性溶液，所以酒精就能緩解人們手部皮膚切辣椒以后出現(xiàn)的不適，如果人們切完辣椒，感覺(jué)手特別辣，可以取適量的酒精直接涂抹在手部的皮膚上，再用清水洗手，反復(fù)幾次，火辣辣的感覺(jué)就能減輕或消失。
2、用醋洗手
切完辣椒以后手特別辣，還可以用醋洗手，因?yàn)榇资且环N酸性物質(zhì)，而人們的手部皮膚感覺(jué)特別辣，特別不舒服，是因?yàn)槲樟舜罅康睦苯穳A，而酸與堿之間可以產(chǎn)生反應(yīng)，辣椒堿的堿性成分能被酸性物質(zhì)所中和人們皮膚上出現(xiàn)的不適癥狀也能隨之消失。
3、熱水洗手
切完辣椒以后，手感覺(jué)特別冷，一定不能用冷水洗，如果用冷水洗手，會(huì)感覺(jué)火辣辣的癥狀，越洗越嚴(yán)重，但這時(shí)可以用溫水或者熱水浸泡雙手，因?yàn)樗疁剡^(guò)高，它會(huì)產(chǎn)生刺激與增發(fā)，能讓皮膚上的辣椒堿快速揮發(fā)，也能讓人們的皮膚不適盡快減輕。
4、用茶葉洗手
在切辣椒以后，如果感覺(jué)手特別辣，可以取適量的茶葉放在手中，不斷揉搓茶葉，茶葉中的鞣酸可以讓辣椒堿分解代謝，并快速揮發(fā)，也能讓人們皮膚出現(xiàn)的燒灼感快速減輕。如果家里沒(méi)有茶葉，也可用喝完以后不要的涼茶水來(lái)浸泡雙手，這樣也能緩解它的燒灼感。
在辣椒中產(chǎn)生辛辣味的物質(zhì)是辣椒素，通常稱(chēng)為辣椒素。手背辣椒辣到了怎么辦，切辣椒時(shí)，將辣椒素涂在皮膚上，使微血管擴(kuò)張，使皮膚變紅，發(fā)熱為、，加速局部代謝率。同時(shí)，它也會(huì)刺激疼痛神經(jīng)，這就是我們常常感到灼傷的原因。通常認(rèn)為這是由辣椒素化學(xué)轉(zhuǎn)化為皮膚的神經(jīng)末梢引起的。
①剁辣椒手辣怎么辦
大家也許都有過(guò)這樣的經(jīng)歷，切完辣椒后，手像被火燒了一樣疼，火辣火辣的。這時(shí)，有些人會(huì)用冷水沖洗，但這只能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問(wèn)題。其實(shí)，可以用涂抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。
辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱(chēng)為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時(shí)，辣椒素沾在皮膚上，會(huì)使微血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時(shí)，還會(huì)刺激痛覺(jué)神經(jīng)，這就是我們平時(shí)覺(jué)得燒手的原因。一般認(rèn)為，這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)化而導(dǎo)致的。
辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據(jù)這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。
另外，還可用少量食醋洗手，這是因?yàn)?，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。如果沒(méi)有醫(yī)用酒精也沒(méi)有食醋，用熱水洗手也不錯(cuò)，因?yàn)槔苯穳A會(huì)在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
②怎樣剁辣椒不辣手
從上面的知識(shí)我們可以知道剁辣椒辣到手了怎么解決。但是有沒(méi)有辦法在剁辣椒的時(shí)候讓辣椒不辣到手呢？這樣不僅不用去找怎么讓手不辣的辦法，還減少了疼痛呢。
有人說(shuō)，在切辣椒時(shí)，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。但是剁辣椒的時(shí)候應(yīng)該怎么樣做呢？
建議，剁辣椒的時(shí)候可以戴上輕薄一點(diǎn)的手套，可以把刀拿穩(wěn)又不會(huì)碰到辣椒，這樣就不會(huì)辣到手了。
③如何做剁辣椒
剁辣椒又名剁辣子、壇子辣椒，一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料做菜。
剁辣椒怎么做呢？
準(zhǔn)備材料：鮮紅或鮮青小尖椒（分量要看你選取的壇子的大小）、鹽適量。
1、先將鮮椒連蒂子洗干凈，再放到陰涼處晾干水，剪掉辣椒蒂子；
2、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專(zhuān)用鏟刀、鏟桶工具剁碎；
3、將剁好的辣椒裝入密封容器，壇子是最好的，然后要澆上白酒，最好是釀造谷酒；
4、密封一個(gè)月以上才能出味，雖然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不僅僅是辣，其特殊風(fēng)味需要時(shí)間，就像酒越陳越香。
做飯是一個(gè)很繁瑣的過(guò)程，但是你也能在做飯的過(guò)程中體會(huì)到其中的樂(lè)趣，吃著自己做的飯菜，放心也開(kāi)心。做飯的過(guò)程中需要注意的事也有很多，現(xiàn)在一般做飯的都是女性，女性的手是很嬌嬌嫩的，應(yīng)該得到保護(hù)。而辣椒是家常飯菜中必備的調(diào)味料，少了辣椒菜就少了靈魂。那么在做飯的時(shí)候，洗辣椒手被辣到怎么辦呢？
洗辣椒手很辣怎么辦
1 輕度，一點(diǎn)點(diǎn)辣的時(shí)候，水洗：先熱水，再?zèng)鏊?。一般情況下，在廚房忙的時(shí)候，也沒(méi)有太多的時(shí)間去整這個(gè)事。我一般是如果切的辣椒不多的話，首先把手用水打濕，這樣可以減少直接與手皮膚的接觸，切完趕緊洗手。有時(shí)候還是有點(diǎn)辣，那么記得倒點(diǎn)熱水，先泡泡洗洗，在涼水沖哦，一定要先熱水，直接涼水是完成沒(méi)有用的，水干了就又辣了。
2 在廚房忙的時(shí)候：可以倒點(diǎn)食醋可以的有效緩解癥狀的。我們?cè)趶N房，那么就要重復(fù)利用廚房里的資源，如果你的皮膚比較敏感，也切了不少辣椒的話，可以順手倒點(diǎn)食醋到手上，反復(fù)搓搓，不要急著沖洗，過(guò)會(huì)再洗，嚴(yán)重就重復(fù)幾次，我試過(guò)，在廚房，邊炒菜邊這樣，還是可取的。
3 忙完還辣到洗手間的話：就可以擠點(diǎn)牙膏或是涂點(diǎn)香皂也是可行。
有的時(shí)候，在廚房太忙，也沒(méi)來(lái)得及顧及。做完菜后，發(fā)現(xiàn)手太辣。這個(gè)時(shí)候我一般是在洗手間洗手，那么就順手?jǐn)D點(diǎn)牙膏，也是冰涼的，搓搓，也不要急著洗掉，過(guò)會(huì)洗掉，會(huì)使得癥狀好很多。當(dāng)然也使用香皂洗也是可以的，但是，我個(gè)人覺(jué)得沒(méi)有牙膏效果好。
4 如果是愛(ài)喝茶的朋友，用點(diǎn)茶葉在辣的地揉揉，在清洗掉。
我老爸特別喜歡喝茶，每天他有一個(gè)專(zhuān)用的茶杯，而且是喝的濃茶，有時(shí)候我切辣椒拉手了，出來(lái)，直接把他的那杯茶水倒過(guò)來(lái)，連茶葉一起，把茶葉放在辣的地方，來(lái)回搓搓，茶的這種堿性環(huán)境，也是效果很好的，如果經(jīng)常喝茶的朋友可以這樣試試，也不錯(cuò)。
5 有條件的，可以用棉簽擦拭點(diǎn)酒精，冰涼的效果剛剛的。
用酒精，這個(gè)比較專(zhuān)業(yè)了，很少用，也沒(méi)那個(gè)必要，當(dāng)有條件可以試試。我試過(guò)幾次，之前家里是沒(méi)有酒精的，后來(lái)由于摔了一跤，需要自己每天拿酒精給傷口消毒，就買(mǎi)了一瓶醫(yī)用酒精。后面沒(méi)用完，我試過(guò)幾次，用棉簽擦拭幾滴，冰涼的，辣就多滴點(diǎn)，效果是可以的，只是我個(gè)人感覺(jué)比較麻煩，也不少每個(gè)人家中都有酒精的。
6 建議如果需要經(jīng)常切辣椒的朋友還是戴上手套。
如果你有辣手的經(jīng)驗(yàn)的話，如果你知道今天要切很多辣椒的話，就提前做好準(zhǔn)備，平常買(mǎi)點(diǎn)一次性的手套放家里，戴上手套，用完丟掉就可以了，這樣基本上是不辣的。雖然切起來(lái)會(huì)慢點(diǎn)，也沒(méi)那么好切，但是，直接沒(méi)有辣手的感受是非常舒服的，不是嗎。
辣椒具有非常高的食用價(jià)值，因?yàn)槔苯凡粌H可以當(dāng)作配菜使用，還可以當(dāng)做主菜食用。可是因?yàn)樵诶苯分泻写罅康睦苯穳A，辣椒堿容易對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)造成刺激。所以許多人在切辣椒之后，會(huì)明顯感覺(jué)到手部有灼熱感，這是由于辣椒堿對(duì)手部神經(jīng)造成刺激導(dǎo)致的結(jié)果。針對(duì)手掌被辣椒辣到的這種現(xiàn)狀，有哪些解決方法呢?
1、卸妝油或食用油
首先，切辣椒后手上會(huì)有灼熱感是因?yàn)槔苯防锩嬗蟹N叫辣椒素的東西，這個(gè)東西一旦接觸皮膚會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)熱、發(fā)紅、而且還會(huì)刺激痛覺(jué)神經(jīng)產(chǎn)生不適感。
而這個(gè)辣椒素是不溶于水的，所以泡冰水、鹽水這些統(tǒng)統(tǒng)都無(wú)濟(jì)于事。但是，這里劃個(gè)知識(shí)點(diǎn)，辣椒素是脂溶性的!脂溶性的!
所以用食用油、卸妝油、卸甲油等油性物質(zhì)就可以將其溶解，進(jìn)而緩解手上的灼燒感。
2、醋或者檸檬汁
辣椒素其實(shí)又稱(chēng)辣椒堿，顧名思義它是堿性物質(zhì)，沒(méi)聽(tīng)過(guò)“脂溶性”總聽(tīng)說(shuō)“酸堿中和”吧~
所以只要用酸性的物質(zhì)涂抹在手上就能中和掉辣椒素，減輕疼痛感。
那么，什么東西是酸性的呢?
生活中接觸最多的就是食醋白醋了，如果家里有檸檬的話，用檸檬汁效果會(huì)更好。
3、酒精
如果你平常比較多的關(guān)注新聞或許會(huì)知道，其實(shí)在工業(yè)中提取辣椒素，都是用食用酒精來(lái)進(jìn)行浸泡分離的。
也就是說(shuō)酒精中的化學(xué)元素是可以帶走辣椒中的辣椒素的，既然工業(yè)上可以這樣操作，生活上自然也可以。
不過(guò)要注意方法，不是用酒精洗手更不是用酒精泡手，而是用酒精倒在棉球上，再用棉球重復(fù)擦拭手掌手指，最后再用水沖洗。
注意擦的時(shí)候要同方向的擦，這樣有利于辣椒素被酒精帶走。
4、紅花油或風(fēng)油精
如果你是切了一桶辣椒，手被辣的非常嚴(yán)重，那么以上幾個(gè)方法都救不了你。
這個(gè)時(shí)候，還是我們的國(guó)產(chǎn)萬(wàn)能的紅花油靠譜。
將紅花油涂滿整個(gè)手，不是只有手指就行了，一定要涂滿整個(gè)手。
然后放到風(fēng)扇前吹
手背涼涼的，能夠很大程度緩解了被辣到后的那種火辣辣的感覺(jué)。
制作各種各樣食物的時(shí)候，可能都會(huì)放一些辣椒，辣椒放入鍋中之前需要清洗以及改刀，切辣椒的時(shí)候可能會(huì)被辣椒辣手，這個(gè)時(shí)候用肥皂洗或者冷水沖并沒(méi)有辦法達(dá)到很好的緩解作用，還是會(huì)有非常辣疼的感覺(jué)，下面就給大家介紹一下手被辣椒辣了怎么辦?
手被辣椒辣了怎么辦
可以使用食用油，卸妝油來(lái)解決，被辣椒辣手以后就會(huì)有一種灼熱的感覺(jué)，主要就是因?yàn)槔苯防锩婧欣苯匪?，和皮膚接觸以后就會(huì)對(duì)痛覺(jué)神經(jīng)造成刺激而產(chǎn)生不舒服的感覺(jué)，辣椒素是不溶于水的，所以即使你用水沖洗也沒(méi)有用，它是脂溶性的物質(zhì)，用卸妝油食用油都可以讓它溶解，讓灼熱的感覺(jué)消失。
還可以用檸檬汁或者醋來(lái)緩解，辣椒素可以叫做辣椒堿，它是一種堿性物質(zhì)，所以用一些酸性物質(zhì)涂抹在手上，灼熱的感覺(jué)也就能夠消失，用檸檬汁或者醋來(lái)解決，效果都是非常不錯(cuò)的。
酒精去辣方法，用一些食用酒精來(lái)解決辣椒素而引起的灼熱感也非常不錯(cuò)，但是使用這種方法的時(shí)候一定要注意，不是用酒精泡手也不是洗手，而是用棉球蘸取一些酒精來(lái)擦拭灼熱的地方，然后再用水清洗干凈，要用同一個(gè)方向進(jìn)行擦拭，這樣才能夠讓辣椒素被酒精帶走。
可以使用風(fēng)油精或者紅花油來(lái)解決，需要把紅花油涂滿整個(gè)手部，一定要涂滿，然后再放到電風(fēng)扇前面來(lái)吹，這樣可以很好的緩解灼熱的感覺(jué)。
辣椒辣手怎樣快速止辣
手被辣椒辣到以后想要快速止辣就可以使用火烤的方法，因?yàn)槔苯防锩婧欣苯匪?，使用高溫就可以讓它更快的揮發(fā)掉，首先就把手放到火上烤，一邊烤一邊搓，反復(fù)多搓幾次，辣手的情況就能消失，手離火的距離一定要掌握好，不要被燙到。
還可以使用鹽搓方法，鹽是一種中性物質(zhì)，對(duì)于堿性物質(zhì)酸性物質(zhì)都可以起到很好的綜合作用，準(zhǔn)備一些普通的鹽，放到手心里面來(lái)回搓揉，灼熱感比較厲害的地方一定要多搓一下，然后再用一些水進(jìn)行稀釋繼續(xù)搓，搓好以后用清水沖洗干凈就可以了。
還可以用牙膏緩解，準(zhǔn)備一些藥物牙膏，涂抹在辣手的地方，大概等待10分鐘左右就可以來(lái)回搓手，搓完以后再清洗干凈，這樣辣手的情況就不再那么明顯。
還可以用白酒解決，白酒里面含有非常高的乙醇，利用白酒的揮發(fā)性把辣的感覺(jué)帶走，把一些白酒涂抹在辣手的地方來(lái)回搓動(dòng)，需要反復(fù)進(jìn)行2~3次，這樣辣手的癥狀就能很快消失。
想要解決辣椒辣手的問(wèn)題，還可以使用抹油方法，家里面炒菜用的油就可以，適當(dāng)?shù)牡挂恍┰谑稚厦鎭?lái)回的搓揉，辣手的地方需要多使用幾次，做完以后就可以用清水清除干凈，這種方法解除辣手的情況還是非常明顯的。
如何避免手被辣椒辣
想要避免切辣椒后被辣到，那么在切的時(shí)候需要先用菜刀把辣椒給拍扁，然后用手指肚或者食指，大拇指壓住辣椒，然后來(lái)切，也可以在砧板旁邊準(zhǔn)備一盆清水，每切幾下，就把它放到清水當(dāng)中涮一下，這樣刀面上面的辣椒物質(zhì)就可以被清除掉，然后再繼續(xù)切，辣椒切成絲以后不要用手去抓，應(yīng)該把砧板拿起來(lái)，然后把辣椒絲倒進(jìn)盆子里面或者盤(pán)子里面，不要用手接觸到辣椒，盡量使用鏟子或者是菜刀，如果手上不小心沾到了辣椒，不要去抓很敏感的地方，也不要去揉眼睛，否則后果是比較嚴(yán)重的。
切完辣椒以后應(yīng)該好好的洗一下手，最好的方法應(yīng)該就是帶上一次性手套，在操作的過(guò)程中帶上手套來(lái)切，就可以更好的阻隔和辣椒的接觸，可以避免被辣椒辣到。
上面給大家介紹的就是手被辣椒辣了怎么辦，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，手被辣椒辣到以后不要再去揉不該揉的地方，這樣會(huì)讓不舒服的感覺(jué)維持很長(zhǎng)的時(shí)間，而且也有可能導(dǎo)致一些更加不舒服的癥狀出現(xiàn)，所以平時(shí)在切辣椒的時(shí)候一定要注意一下。
在我們的生活中，大多數(shù)人切辣椒的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)一件事情辣椒不僅會(huì)辣眼睛，而且還會(huì)辣到手，其實(shí)這都是因?yàn)槔苯防锩孢€有一些辣椒堿，經(jīng)常用皮膚去觸碰自然會(huì)貼在我們皮膚的表面，而當(dāng)我們的皮膚比較脆弱，或者是總用一個(gè)地方接觸的時(shí)候自然就會(huì)被辣到，那么辣椒沾到手很辣該怎么辦呢？
1、辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據(jù)這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦3遍至癥狀緩解即可。
2、可用少量食醋或白醋洗手，這是因?yàn)槭炒资撬嵝缘?，可以和辣椒堿中和。
3、如果沒(méi)有醫(yī)用酒精也沒(méi)有食醋，用熱水洗手也不錯(cuò)，因?yàn)槔苯穳A會(huì)在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
4、可以將茶葉放在手中揉一揉，茶葉有去辣的作用。在涼茶葉水里浸泡2分鐘就可解除燒手感。
5、燃燒后冷卻的煤炭涂在手上反復(fù)搓擦幾遍，用清水沖洗干凈后，再用肥皂洗一下，辣味可除。
6、用牙膏清洗手。
7、先用香皂將水洗凈，再將手泡在牛奶中，冰牛奶最好。因?yàn)榕Ｄ袒蛩崮讨械牡鞍踪|(zhì)能緩和辣椒堿。
8、香皂洗潔凈，再用淘米水泡一會(huì)。
9先不要洗手，用干面粉先搓，搓一會(huì)再洗，效果很好。
10、用橘子皮搓一下手。
11、用鹽水洗手浸泡。
12、將砂糖涂在手上，用清水擦洗，然后再用肥皂洗一次。
在我們的農(nóng)村家庭中很多家里都會(huì)種一些菜園子，菜園子里有各種各樣豐富的菜，大家普遍會(huì)種的一種蔬菜就是辣椒，因?yàn)殡m然有些家庭不吃辣椒，但在做菜的時(shí)候切上一兩顆卻能夠使菜的味道更加好吃，特別是一些新鮮采摘的辣椒更加的鮮美，但有些時(shí)候摘辣椒卻會(huì)辣到手，這時(shí)該怎么辦呢？
切完辣椒后，手像被火燒了一樣疼，火辣火辣的。這時(shí)，有些人會(huì)用冷水沖洗，但這只能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問(wèn)題。其實(shí)，可以用涂抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。
辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱(chēng)為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時(shí)，辣椒素沾在皮膚上，會(huì)使微血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時(shí)，還會(huì)刺激痛覺(jué)神經(jīng)，這就是我們平時(shí)覺(jué)得燒手的原因。一般認(rèn)為，這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)化而導(dǎo)致的。
辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據(jù)這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。
另外，還可用少量食醋洗手，這是因?yàn)?，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。如果沒(méi)有醫(yī)用酒精也沒(méi)有食醋，用熱水洗手也不錯(cuò)，因?yàn)槔苯穳A會(huì)在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
其實(shí)在切辣椒時(shí)，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了
