穿山甲怎么殺
怎么養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。面對(duì)養(yǎng)生保健紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“穿山甲怎么殺”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
穿山甲這種動(dòng)物在以前大家日常生活中是非常常見(jiàn)的，但是由于人類(lèi)的大肆捕殺，導(dǎo)致了穿山甲這種動(dòng)物已經(jīng)開(kāi)始瀕臨滅絕，所以穿山甲成為了國(guó)家保護(hù)動(dòng)物。但是由于穿山甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以現(xiàn)在仍舊有一些人捕獲穿山甲來(lái)滋補(bǔ)自己的身體。那么如果捕獲穿山甲之后，應(yīng)該怎么殺穿山甲呢？
穿山甲的功效與作用
活血、化瘀、散結(jié)、消癰、通經(jīng)下乳、消腫拔膿。
1.活血消癥(癥瘕，經(jīng)閉證)用治癥瘕，常配伍大黃、鱉甲等同用;用治血瘀經(jīng)閉，每與紅花、桃仁等配伍同用。本品擅長(zhǎng)走竄，性專(zhuān)行散。
2.通經(jīng)(風(fēng)濕痹痛，中風(fēng)癱瘓證)用治風(fēng)濕痹痛，肢體拘攣，常配伍羌活、白花蛇等同用;用治中風(fēng)癱瘓，關(guān)節(jié)不利，可與川烏等藥研末外敷。本品性善走竄，能內(nèi)至臟腑，外通經(jīng)絡(luò)，透達(dá)關(guān)節(jié)，功用頗強(qiáng)。
3.下乳(產(chǎn)后乳汁不下證)用治產(chǎn)后乳汁少，乳汁不通，乳房脹痛，可單味研末，以酒沖服;也可配以王不留行等同用。本品為用治產(chǎn)后乳汁不下之要藥。
4.消腫排膿(癰疽腫毒，瘰疬證)用治瘡癰初起，常配伍皂角刺、金銀花等同用，如仙方活命飲;用治瘡癰膿成未潰，則配伍黃芪、皂角刺等藥，如透膿散;若用治瘰疬，可與夏枯草、貝母等配伍為用。本品可使膿未成者消散，膿已成者速潰，為用治癰疽腫痛之要藥。
穿山甲主治
用于癥瘕積聚、血滯經(jīng)閉、乳汁不通、癰腫初起、關(guān)節(jié)痹痛、麻木拘攣等。
報(bào)道有升白細(xì)胞作用，可用治慢性肝炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、腦血管意外、乳腺癌、肝癌、惡性淋巴瘤、腮腺瘤、宮頸癌、卵巢腫瘤、特發(fā)性血尿、泌尿系結(jié)石、前列腺增生、慢性下肢潰瘍久不收口、手術(shù)后出血等。
穿山甲禁忌
氣血不足，癰疽已潰者慎服。
不應(yīng)超量使用。
長(zhǎng)時(shí)間用藥時(shí)應(yīng)監(jiān)測(cè)肝功能。
穿山甲是受保護(hù)動(dòng)物，禁止食用。
穿山甲列入CITES(《瀕臨絕種野生動(dòng)植物國(guó)際貿(mào)易公約》)附錄II，是中國(guó)國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。
穿山甲(拉丁學(xué)名：Manis)， 是對(duì)穿山甲科穿山甲屬的統(tǒng)稱(chēng)，共8個(gè)物種。地棲性哺乳動(dòng)物，體形狹長(zhǎng)，全身有鱗甲，四肢粗短，尾扁平而長(zhǎng)，背面略隆起。
穿山甲多生活亞熱帶的落葉森林。白晝常匿居洞中，并用泥土堵塞。晚間多出外覓食，晝伏夜出，遇敵時(shí)則蜷縮成球狀。穿山甲野外數(shù)量稀少，在中國(guó)，禁止私人捕殺和食用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
【導(dǎo)讀】現(xiàn)在我們所講的穿山甲，并不是指穿山甲的全體，而只是指穿山甲外面的那個(gè)殼，這個(gè)殼能過(guò)加工他能制成穿山甲片。而下面，我們就請(qǐng)專(zhuān)家就具體來(lái)講解一下有關(guān)穿山甲的功效與作用。
穿山甲的功效與作用效果
1, 治療乳房的病和甲狀腺疾病，炮穿山甲片臨床用得最多的是治療乳房病，現(xiàn)臨床除了通乳外，對(duì)乳腺病也是普遍使用的。炮甲片有軟堅(jiān)消腫功效，臨床還用于甲狀腺疾病，如甲狀腺腫大，橋本甲狀腺炎以及淋巴結(jié)腫大等。
2, 關(guān)于治病關(guān)節(jié)炎，炮甲片治療有風(fēng)濕病關(guān)節(jié)是傳統(tǒng)的，實(shí)驗(yàn)也證明具有抗炎的作用。臨床可用于強(qiáng)直性脊柱炎，類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，骨關(guān)節(jié)炎等疾病，與姜活，五加皮，虎杖等同用。由于具有消炎止痛的中藥軟多，炮甲片可用為備用藥，有更適合的的病例才用。
穿山甲的功效與作用效果
3, 炮甲片在特殊情況下才應(yīng)用，炮甲片有活血功效，具有抗凝作用?；钛龃箢?lèi)的中藥中大多具有抗凝作用，我們大多選擇同時(shí)具有免疫抑制作用的中藥，炮甲片只有在特殊情況下才應(yīng)用，如紅斑狼瘡與橋本甲狀腺炎重疊、甲狀腺腫大、類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎同時(shí)伴有乳腺病，或同時(shí)存在血管炎和白細(xì)胞減少等。
4, 治療慢性肝病， 炮甲片與炙鱉甲同用治療慢性肝炎、早期肝硬化是從中醫(yī)辨證軟堅(jiān)消腫著手的。對(duì)E抗原陽(yáng)性，HBV-DNA陽(yáng)性的病人，宜與柴胡、郁金等疏肝理氣藥同用，或者與炙鱉甲同用。
以上就是專(zhuān)家針對(duì)穿山甲的功效與作用所做的講解了，我們可以了解到很多穿山甲的功效和作用，但是值得注意的穿山甲本身是含有毒性的，必須經(jīng)過(guò)炮制才能使用，而且使用不當(dāng)也是會(huì)引起很多副作用，所以在使用時(shí)，必須控制用量。
穿山甲是一種動(dòng)物，而這種動(dòng)物的肉，也是有著一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，尤其是穿山甲肉有這一定的要用價(jià)值，可以幫助人體解決多種健康問(wèn)題，增強(qiáng)人體的免疫力，使人體質(zhì)變得更好。那么，穿山甲肉具體有哪些方面的功效和作用呢？下面就為大家詳細(xì)介紹一下相關(guān)方面的知識(shí)。
一、穿山甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
穿山甲為我國(guó)特種藥用動(dòng)物之一，具有較高的藥用價(jià)值。其鱗甲、肉均可入藥。其藥用部位主要為其鱗甲，藥材名穿山甲，是名貴的中藥材;穿山甲肉也供藥用，藥材名鯪鯉。
二、穿山甲的功效與作用
具有活血消癰排膿，搜風(fēng)活絡(luò)，通經(jīng)下乳的作用。主治癰疽，瘡瘍腫毒，風(fēng)寒濕痹，瘀血閉經(jīng)，癥瘕積聚，乳汁不通。
三、穿山甲的附方
1.治癰疽無(wú)頭：穿山甲、豬牙皂角(去皮、弦)各一兩。共炙焦黃，為末。每用一錢(qián)，熱酒調(diào)下。其瘡破，以冬瓜藤為末敷，瘡干即水調(diào)敷之。諸癤瘡皆可用。(《小兒衛(wèi)生總微論方》)
2.治腫毒初起：穿山甲插入谷芒熱灰中，炮焦為末二兩，入麝香少許。每服二錢(qián)半，溫酒下。(《仁齋直指方》)
3.治癰疽，托毒排膿，五毒附骨在臟腑里，托出毒氣，止痛內(nèi)消：蜂房一兩，穿山甲、蛇蛻、油發(fā)(并燒帶生存性)各一分。上為末。每服二錢(qián)，入乳香末半錢(qián)，暖酒調(diào)下。(《普濟(jì)方》穿山甲散)
4.治吹奶痛不可忍：穿山甲(炙黃)、木通各一兩，自然銅半兩(生用)。三味搗羅為散。每服二錢(qián)，溫酒調(diào)下，不計(jì)時(shí)候。(《本草圖經(jīng)》)
5.治乳汁不通：穿山甲炮，研末，酒服方寸匕，日二服。(單驤·涌泉散)
6.治便毒便癰：穿山甲半兩，豬苓二錢(qián)。并以醋炙研末。酒服二錢(qián)。外用穿山甲末和麻油、輕粉涂之。(《仁齋直指方》)
7.治耵耳出膿：穿山甲燒存性，入麝香少許吹之。(《鮑氏小兒方》)
8.治瘰疬潰壞：鯪鯉甲二十一片。燒研敷之。(《姚僧坦集驗(yàn)方》)
9.治蟻瘺瘡多而孔小：燒鱣鯉甲。豬膏和敷。(《補(bǔ)缺肘后方》)
10.治氣痔膿血：穿山甲一兩(燒存性)，肉豆扣仁三個(gè)。同為末。米飲調(diào)二錢(qián)服。甚者加猬皮一兩，燒入。中病即巳，不必盡劑。(《本草衍義》)
王致鶴是某奶牛養(yǎng)殖基地的管理員。已經(jīng)52歲的他從事奶牛飼養(yǎng)和管理工作30余年，一向身體硬朗。但是，最近卻不的不找人代班。因?yàn)榧缰苎装l(fā)作了，疼痛難忍，尤其是到了晚上，疼痛感更強(qiáng)，甚至夜不能眠。他試用過(guò)不少辦法，大都只能暫時(shí)緩解疼痛，卻無(wú)法起到根本的治療作用。后來(lái)，有一個(gè)學(xué)中醫(yī)的朋友建議他試用一款內(nèi)服調(diào)養(yǎng)方。兩個(gè)月后，其疼痛消失，半年后，病情也沒(méi)有出現(xiàn)反復(fù)癥狀。
這個(gè)方子的主要構(gòu)成和使用方法是：先準(zhǔn)備穿山甲15克，當(dāng)歸9克，川芎6克，羌獨(dú)活6克，防風(fēng)6克，威靈仙9克，然后將這線藥放在一起，用水侵泡，全部泡透大概需要40分鐘，泡透之后開(kāi)大火點(diǎn)沸，煮沸后再轉(zhuǎn)換成文火，文火狀態(tài)下再次沸騰后即可、像很多中藥一樣，此方也要經(jīng)歷反復(fù)煎煮的過(guò)程。按照上述方法重新煎煮一次之后，把兩次的藥合為一處，每次飯后服用一小碗，每天一碗即可。本方只有養(yǎng)血散寒、通絡(luò)止痛的作用，常用于治療產(chǎn)后關(guān)節(jié)痛。
方中穿山甲性善走竄，活血通經(jīng);當(dāng)歸養(yǎng)血活血;羌活、防風(fēng)祛風(fēng)散寒，通絡(luò)止痛;獨(dú)活、威靈仙祛風(fēng)濕，通經(jīng)絡(luò)，止麻痹。諸藥合用，則養(yǎng)血散寒，通絡(luò)止痛，適用于產(chǎn)后感受風(fēng)寒，而見(jiàn)周身疼痛，體虛畏寒者。
穿山甲為脊椎動(dòng)物魷鯉科食蟻獸，它是一種古老、構(gòu)造獨(dú)特的珍稀哺乳動(dòng)物，為國(guó)家共級(jí)珍稀保護(hù)動(dòng)物，穿山甲全身有600多塊覆瓦狀的角質(zhì)鱗，質(zhì)地堅(jiān)硬，可以起到很強(qiáng)的保護(hù)作用。
穿山甲入藥始見(jiàn)于南朝齊梁陶弘景《名醫(yī)別錄》。穿山甲咸能軟堅(jiān)，性善走竄，可透達(dá)經(jīng)絡(luò)改達(dá)病所。治療乳汁不通可單用為末，每次6克，每日2次，黃灑送服，或與王不留行、瞿麥等同用，方如涌泉散，有俗語(yǔ)云此方：“穿山甲，王不留，婦人服了乳常流”。
墨魚(yú)是一種非常受歡迎的海鮮，它的味道鮮美無(wú)比，可以制作成各種特色海鮮大餐。而墨魚(yú)的味道當(dāng)屬新鮮的最好，但是，人們往往在購(gòu)買(mǎi)新鮮墨魚(yú)后會(huì)因?yàn)槠浠侂y以抓住和形態(tài)怪異而無(wú)法下手處理，下面就來(lái)看看墨魚(yú)怎么殺好呢？希望喜歡吃墨魚(yú)的人士能夠了解一下吧。
先把頭切掉，然后沿邊用剪刀剪開(kāi)，撕掉薄膜。去掉骨頭，就可以切花刀了.烏賊體內(nèi)含有許多墨汁，不易洗凈，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在水中拉出內(nèi)臟，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈即可。
墨魚(yú)怎么清洗
一、墨魚(yú)體內(nèi)含有許多墨汁，清洗時(shí)尤其要小心行事，千萬(wàn)不要把它的墨汁濺到身上，墨魚(yú)汁沾到衣服上很難清洗。
二、把墨魚(yú)放到一個(gè)較大的盆子里，盆里裝上水，水深最好能沒(méi)過(guò)墨魚(yú)，這樣在清水的保護(hù)下，墨魚(yú)汁就不容易濺到你身上了。
三、在盆中水里先用剪刀輕輕剪開(kāi)墨魚(yú)的身體，剪時(shí)剪刀從墨魚(yú)頭部與腹部的連接處開(kāi)始，慢慢剪到尾部，剪開(kāi)后在水中拉出內(nèi)臟，取出墨魚(yú)殼，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈即可。
墨魚(yú)的做法
青椒墨魚(yú)肉絲
1、墨魚(yú)切絲，鍋里燒開(kāi)水，水少許多一點(diǎn)，把墨魚(yú)絲投入過(guò)水，水開(kāi)撈出備用。水千萬(wàn)別倒掉，可以下面吃，很鮮。
2、里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。
3、鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚(yú)絲炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
注意事項(xiàng)：
墨魚(yú)的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨魚(yú)時(shí)，不全部扔掉墨魚(yú)墨囊中的墨汁，做菜時(shí)少量放點(diǎn)到鍋里也有不小的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
很多人對(duì)烏魚(yú)不是特別的了解，烏魚(yú)的名字也叫做黑魚(yú)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的魚(yú)的品種，目前經(jīng)常養(yǎng)殖的就是烏鱧和斑鱧。烏魚(yú)的殺法和其他魚(yú)基本一樣，首先要把魚(yú)的身子清洗干凈，然后放到案板上，用刀背在魚(yú)頭頂上猛擊幾下，這樣魚(yú)就能昏迷，然后就可以收拾魚(yú)了。
烏魚(yú)怎么殺
第一、洗凈魚(yú)身，將洗干凈的魚(yú)兒放在案板上，左手抓住魚(yú)身按住，右手用搟面杖或刀背在魚(yú)頭頂上猛擊幾下，使魚(yú)昏迷減少掙扎。主要是便于在處理時(shí)，不讓它亂蹦亂跳的，更好解剖它（稍有些殘忍，但為了美食，也是拼了?。?/p>
第二、將魚(yú)放在水槽里刮掉魚(yú)鱗，一般都是用刀片或手指甲將魚(yú)鱗一層一層的掀開(kāi)，再用清水沖一下就可以了。
第三、左手扣起魚(yú)鰓蓋，并將其挖掉魚(yú)鰓，切記一定要挖干凈，不能留有一絲的紅魚(yú)鰓，再用水沖洗掉。
第四、左手繼續(xù)按住魚(yú)兒在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨開(kāi)其魚(yú)肚，從泄殖孔下刀，一直刨到鰓蓋下方，最好是一條直線下去，切到整個(gè)魚(yú)兒可以掰開(kāi)就可以了。
第五、挖出魚(yú)的內(nèi)臟，注意靠近魚(yú)頭位置的隔膜上方的魚(yú)心和食管也要挖出。這樣一整條的魚(yú)就都是肉了。
第六、用清水清洗魚(yú)體表和腹腔內(nèi)的贓物，魚(yú)肚子里的黑色內(nèi)膜也要仔細(xì)洗凈。洗凈擺盤(pán)。
烏魚(yú)介紹
烏魚(yú)，又名黑魚(yú)、生魚(yú)、鱧魚(yú)、才魚(yú)等，屬鱸形目，鱧科。在我國(guó)，鱧科魚(yú)類(lèi)有兩屬：鱧屬和月鱧屬。鱧屬內(nèi)有烏鱧（及黑龍江亞種）、斑鱧、甲鱧、眼鱧、點(diǎn)鱧、鱧、紋鱧等7種，還有一種白色的；月鱧屬僅有月鱧一種。目前作為養(yǎng)殖對(duì)象的是烏鱧和斑鱧。
烏魚(yú)是營(yíng)底棲性魚(yú)類(lèi)，通常棲息于水草叢生、底泥細(xì)軟的靜水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水庫(kù)、池塘等水域內(nèi)。時(shí)常潛于水底層，常潛伏在水底和水草茂密處。以擺動(dòng)其胸鰭來(lái)維持身體平衡。有筑巢護(hù)幼習(xí)性，口吹粘液成氣泡，混雜嫩草枝，筑成浮巢產(chǎn)卵。雌雄偶配,可能在魚(yú)類(lèi)中是唯一的雌雄對(duì)制配偶。
有的人喜歡吃黑魚(yú)，這是一種比較兇猛的淡水魚(yú)，由于肉多刺少，吃起來(lái)比較簡(jiǎn)單方便。但是活黑魚(yú)怎么殺好呢？活黑魚(yú)的殺法與普通的魚(yú)類(lèi)一樣，先用棍敲打魚(yú)頭，把魚(yú)打暈后再進(jìn)行刮鱗片的動(dòng)作。去除鱗片后再進(jìn)行內(nèi)臟的清洗，之后可切成一塊一塊的炸或燉，用來(lái)燉豆腐是不錯(cuò)的選擇。
黑魚(yú)怎么殺
說(shuō)起殺魚(yú)，小姑娘們總是下不了手，特別是像黑魚(yú)這類(lèi)極為兇猛的魚(yú)類(lèi)，就算放在砧板上，也是無(wú)從下手啊，那么黑魚(yú)要怎么殺呢?只需要掌握以下6個(gè)步驟!
第一、洗凈魚(yú)身，將洗干凈的魚(yú)兒放在案板上，左手抓住魚(yú)身按住，右手用搟面杖或刀背在魚(yú)頭頂上猛擊幾下，使魚(yú)昏迷減少掙扎。主要是便于在處理時(shí)，不讓它亂蹦亂跳的，更好解剖它(稍有些殘忍，但為了美食，也是拼了!)。
第二、將魚(yú)放在水槽里刮掉魚(yú)鱗，一般都是用刀片或手指甲將魚(yú)鱗一層一層的掀開(kāi)，再用清水沖一下就可以了。
第三、左手扣起魚(yú)鰓蓋，并將其挖掉魚(yú)鰓，切記一定要挖干凈，不能留有一絲的紅魚(yú)鰓，再用水沖洗掉。
第四、左手繼續(xù)按住魚(yú)兒在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨開(kāi)其魚(yú)肚，從泄殖孔下刀，一直刨到鰓蓋下方，最好是一條直線下去，切到整個(gè)魚(yú)兒可以掰開(kāi)就可以了。
第五、挖出魚(yú)的內(nèi)臟，注意靠近魚(yú)頭位置的隔膜上方的魚(yú)心和食管也要挖出。這樣一整條的魚(yú)就都是肉了。
第六、用清水清洗魚(yú)體表和腹腔內(nèi)的贓物，魚(yú)肚子里的黑色內(nèi)膜也要仔細(xì)洗凈。洗凈擺盤(pán)。
黑魚(yú)怎么清洗
市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的黑魚(yú)，一般都會(huì)有一股土腥味，要清洗干凈才能烹飪，那么黑魚(yú)怎么清洗呢?這可令美媽們無(wú)從下手，不著急，下面我們就來(lái)了解一下黑魚(yú)怎么清洗。
1、用面粉在魚(yú)身上擦洗，把魚(yú)身上黏液擦去，然后用清水洗去。
2、用粗鹽半湯匙到一湯匙均勻撒在魚(yú)身上下，用力擦洗，再撒生粉適量，
把魚(yú)身上黏液粘掉，擦去，然后用水沖洗干凈。
3、先用開(kāi)水燙一下再清洗。
4、手上淋點(diǎn)色拉油，在魚(yú)身上均勻的擦一遍，注意內(nèi)外都有擦到，特別是頭上的魚(yú)鰓部分，再洗就很容易。
螃蟹有很多的吃法，而且不同的吃法有著不同的滋味。但是無(wú)論怎么做首先就是要先清洗宰殺螃蟹，這一步是必不可少的，因?yàn)轶π凡慌蓛舻脑捠呛苡绊懣诟械?，也?huì)對(duì)身體不利。其實(shí)宰殺螃蟹挺簡(jiǎn)單的，只要記住幾個(gè)簡(jiǎn)單的小竅門(mén)就完全可以放心的做螃蟹放心的吃螃蟹了。
一、如何殺螃蟹
1.用剪刀或者筷子從螃蟹嘴里戳進(jìn)去。一般螃蟹都會(huì)用繩子綁著，戳死以后再拆繩子，不然會(huì)有被夾的風(fēng)險(xiǎn)。而且繩子拆了螃蟹也不一定死絕了，最保險(xiǎn)的就是直接折斷它的兩只鉗子。
2.紅圈部分拆開(kāi)，然后你就會(huì)看到蟹的粑粑。你可以把它擠出來(lái)，也可以把這部分整個(gè)剪掉。接著，從剪掉的破口入手，左手大拇指伸進(jìn)去，用力一掰，就能把蟹殼和蟹身分開(kāi)了。
3.拆開(kāi)后分為蟹殼和蟹身兩部分。
4.蟹殼里藏著蟹胃（一個(gè)包，里面裝著水），要把它找出來(lái)清理掉（原因就是蟹是寒性的，胃、肺、嘴這幾個(gè)部位處理掉能減輕對(duì)身體的影響），然后用刷子把殼刷干凈蟹殼就算處理完了。
5.蟹身部分，圖上標(biāo)出來(lái)的蟹嘴和蟹肺全都拔掉，嘴用剪刀輕輕夾住向下一掰就能連根折斷，肺和蟹心用手去掉。接著再用刷子刷干凈四肢、身體內(nèi)部、背面，蟹身就處理完了。
6.蟹鉗關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)容易存臟，刷洗的時(shí)候別遺漏了。
二、清洗螃蟹內(nèi)臟的方法
(1)除胃：位于蟹殼的前半部，內(nèi)有無(wú)泥，是細(xì)菌生長(zhǎng)繁衍的地方。蟹胃俗稱(chēng)“蟹和尚”，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙。
(2)除腸：位于蟹臍中間，呈一條黑線。
(3)除蟹心：位于蟹黃中間。蟹心極寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時(shí)可拿一只蟹腳尖挑出。
(4)除腮：長(zhǎng)在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱(chēng)“蟹百葉”。在蟹體兩側(cè)，帶有較多的致病菌和污物。
94螃蟹涼了可以熱一下嗎
螃蟹是一種對(duì)我們身體非常有滋補(bǔ)作用的食物，而且味道也異常的鮮美，所以愛(ài)它的人數(shù)不勝數(shù)。又是螃蟹上市的時(shí)候了，所以很多人都會(huì)買(mǎi)螃蟹來(lái)與全家人一起享用，但是很多時(shí)候螃蟹吃不完就會(huì)留著下頓吃，那么知識(shí)問(wèn)題就來(lái)了，螃蟹涼了可以熱一下嗎？答案是可以的，但要看怎樣熱，下面就一起來(lái)了解一下吧。
方法一
如果當(dāng)天晚上沒(méi)吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過(guò)第二天中午，而且再吃的時(shí)候還是要記得再蒸煮一次，吃時(shí)最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時(shí)，又兼顧了安全。
方法二
保存的熟螃蟹，如果要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用，但要在冰箱的冷凍（不是冷藏）層里蓋好，因?yàn)槭祗π犯F、露等接觸后有毒，第二天吃的時(shí)候必須再煮一次，在沸水里煮，要在開(kāi)鍋后再加熱半小時(shí)，以防蟹內(nèi)微生物未被徹底殺死。忌吃蟹時(shí)不加作料因蟹性寒，吃蟹時(shí)應(yīng)佐以姜末、醋等，以防傷胃。但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費(fèi)，但是健康更重要。
方法三
如果把熟螃蟹短時(shí)間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處。一般可以保鮮6--8個(gè)小時(shí)，前提是天比較冷，氣溫比較低的時(shí)候。如果天氣比較熱，想短時(shí)間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過(guò)夜。想長(zhǎng)時(shí)間存放熟螃蟹，比如過(guò)夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很干不好吃了。凍的時(shí)候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來(lái)，能保持螃蟹的鮮味。
面包蟹是很常見(jiàn)的一種螃蟹，它的特點(diǎn)是個(gè)頭非常大，里面的肉比較多，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，里面含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，它的肉質(zhì)非常的q彈，吃起來(lái)口感非常好，平時(shí)購(gòu)買(mǎi)面包蟹以后，應(yīng)該學(xué)會(huì)處理面包蟹的方法，要學(xué)會(huì)一些處理面包蟹的技巧，下面我們來(lái)了解一下面包蟹怎么殺。
面包蟹怎么殺
1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進(jìn)，并順勢(shì)稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質(zhì)仍維持鮮活時(shí)的鮮美彈Q狀態(tài)。
提示：螃蟹活力十足，解開(kāi)繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣，因?yàn)轶π放吕洌道滹L(fēng)后可減少活力方便分切。
2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開(kāi)螃蟹的外殼。
3、剝開(kāi)外殼后，把黏附于外殼中央的食膽清理干凈。
面包蟹哪里不能吃
一般來(lái)說(shuō)，螃蟹身上的蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸都是應(yīng)該去除掉不吃的…
活面包蟹怎么打開(kāi)
1、在鍋中燒熱水，水開(kāi)后把面包蟹放進(jìn)去蒸15分鐘左右;
2、等面包蟹放涼之后，就把它的肚臍拔除;
3、從拔除面包蟹肚臍的開(kāi)口處剝開(kāi)面包蟹的硬殼;
4、將面包蟹兩側(cè)的腮去掉，蟹身逐步剪開(kāi);
5、用刀背敲碎蟹鉗。
