猴菇和猴頭菇有區(qū)別嗎
菌菇養(yǎng)生知識(shí)。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“猴菇和猴頭菇有區(qū)別嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
猴頭菇是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的可食用真菌，它又被稱(chēng)作為猴頭菌，現(xiàn)在也有很多餅干被制作成猴頭餅干，大多數(shù)人在吃猴頭菌的時(shí)候，都會(huì)選擇和雞肉燉在一起吃，這樣不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，其實(shí)不同地區(qū)的不同叫法是不一樣的，那么猴菇和猴頭菇有區(qū)別嗎?
猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值YS630.coM
1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品.
2.猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品;
3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類(lèi)及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤;
4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;
5.猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
猴頭菇燉排骨的做法
主料
猴頭菇50克 豬小排200克
輔料
胡蘿卜50克 枸杞子4克 食鹽4克 紅棗4個(gè) 水1.5升 薏仁少許
猴頭菇燉排骨的做法
1.排骨洗干凈放冷水里面燒開(kāi)，撇去浮沫，洗凈待用
2.切的圓塊，厚度適中，不能太薄
3.為了水能夠充分泡到猴頭菇，上面加個(gè)東西，不然猴頭菇會(huì)浮起來(lái)
4.猴頭菇可以切薄一點(diǎn)，口感好些
5.我這里準(zhǔn)備的是紅棗薏仁枸杞，多補(bǔ)充一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)也是可行的
6.把所有食材倒入鍋中一起燉
7.用高壓鍋，大概一個(gè)小時(shí)就可以，用的文火，如果有專(zhuān)門(mén)的燉鍋就更好了，這樣營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)流失那么多啦
8.就是猴菇切厚了點(diǎn)不怎么好咬，各位一定要切薄些，猴菇的肉質(zhì)比較厚實(shí)啦。
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海參所含的硫酸軟骨素成份可抑制肌肉的老化，有抗衰老的作用；所含的黏多糖能顯著提高人體的免疫力。中醫(yī)亦認(rèn)為它能養(yǎng)腎固精、養(yǎng)血潤(rùn)膚、美顏烏發(fā)。猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量。合而為燉湯，醇香可口，有養(yǎng)肝益胃、養(yǎng)血安神、滋陰益陽(yáng)之功，除了有很高的調(diào)養(yǎng)功效外，還對(duì)神經(jīng)衰弱、寒型胃炎、產(chǎn)后缺乳、陽(yáng)痿遺精、食欲減退、肝病等有輔助治療作用。
材料：猴頭菇200克、干海參50克、豬瘦肉150克、火腿肉30克、生姜3片。
烹制：把猴頭菇剪去根，順毛切片，置沸水中稍滾沸，再洗凈（即“汆水”）；用熱水把海參泡軟，除去表面污物，開(kāi)腹去臟雜，洗凈后，再“汆水”，再洗凈；豬瘦肉、火腿均切塊或片。一起下燉盅，加冷開(kāi)水2000毫升（4碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~4人用。
猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，肉質(zhì)鮮美、香醇可口，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，對(duì)身體健康比較有益。猴頭菇毛茸茸的，容易藏有細(xì)菌和蛀蟲(chóng)，所以在挑選猴頭菇上要特別仔細(xì)，以免猴頭菇不好，吃了影響身體健康，那么該怎么挑選猴頭菇呢?
人工猴頭菇和野生猴頭菇有什么區(qū)別呢?
我們可以先從外觀大小上來(lái)區(qū)分。最大區(qū)別就是野生猴頭菇個(gè)頭大小不一，顏色比較深，毛比較長(zhǎng)且沒(méi)有規(guī)則雜亂不一，但是品質(zhì)優(yōu)良，“集天地之精華”。人工種植的猴頭菇個(gè)頭大小比較相近，毛比較短。如果去市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)，看見(jiàn)又大又白又漂亮的一般都是人工養(yǎng)殖的猴頭菇。
新鮮猴頭菇不論人工養(yǎng)殖或是野生菌一般都呈白色，干猴頭菇則是褐色或者棕色。從很久以前，人們就開(kāi)始將猴頭菇作為食材來(lái)使用了。個(gè)頭大小均勻，色澤鮮亮，猴頭菇菇體完整，狀如猴頭，沒(méi)有蟲(chóng)蛀過(guò)的痕跡，沒(méi)有雜質(zhì)，胡須完整，茸毛齊全須刺完整、又短又細(xì)膩，整體干燥的是好的猴頭菇。顏色發(fā)暗、菌絲稀少、形狀不完整、殘缺不全、發(fā)育不均勻形狀不規(guī)整、菌毛又粗又長(zhǎng)的是劣質(zhì)的猴頭菇。如果猴頭菇整體呈現(xiàn)不自然或者過(guò)分的白色，一般是用化學(xué)物品處理過(guò)的，對(duì)身體有害哦，大家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要仔細(xì)留心挑選。
一等食材猴頭菇菇體完整，無(wú)傷痕殘缺，菇體干燥，不爛、不霉、不蛀。優(yōu)質(zhì)的猴頭菇的菇體長(zhǎng)得像個(gè)猴頭，雞蛋狀或是球圓狀，大小都差不多，毛很多也很細(xì)長(zhǎng)，茸毛齊全。其菇體呈金黃色或黃里帶白。品質(zhì)低劣的猴頭菇菇體殘缺不全，或有傷痕，不干燥。質(zhì)差的菇體大小不均，形狀不規(guī)整，毛粗而長(zhǎng)。質(zhì)差者色澤黑而軟，有的偽劣品為了增白，用硫碘或化學(xué)藥劑處理成不正常的白色，這種菇食后對(duì)人體有害無(wú)益，不可選購(gòu)。凡有爛、霉、蛀者，也不宜選購(gòu)。
蓋澆飯是最簡(jiǎn)單的快餐了，晚上回到家，不要炒太多的菜，隨意一個(gè)菜，能讓兩口之家吃的營(yíng)養(yǎng)又健康，這道猴頭菇蓋澆飯，不需要添加調(diào)味，只需要散點(diǎn)枸杞，澆汁在香米飯就可以直接食用了。
【營(yíng)養(yǎng)健腦食品猴頭菇蓋澆飯】
主料：大米200g、猴頭菇100g、豌豆50g 、
輔料：鹽適量、白砂糖適量、生抽適量、淀粉適量、枸杞適量、
步驟：
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟1.猴頭菇洗干凈用冷水浸泡，其間適時(shí)換水
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟2.將泡發(fā)中的猴頭菇撕成小塊后繼續(xù)泡發(fā)
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟3.大米洗干凈浸泡一會(huì)
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟4.放入電飯煲內(nèi)膽
營(yíng)養(yǎng)健腦食品猴頭菇蓋澆飯
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟5.電飯煲內(nèi)膽放入電飯煲中，加適量水蓋上蓋通電煮
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟6.泡發(fā)好的猴頭菇入煮鍋煮
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟7.煮10分鐘后撈出再用冷水洗
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟8.鍋中換清水，再次將猴頭菇入鍋煮
營(yíng)養(yǎng)健腦食品猴頭菇蓋澆飯
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟9.15分鐘后將豌豆入鍋同煮
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟10.煮至豌豆熟，加鹽、白砂糖、生抽
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟11.再開(kāi)鍋，淋入水淀粉，開(kāi)鍋后撒上枸杞關(guān)火備用
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟12.米飯盛入盤(pán)中
營(yíng)養(yǎng)健腦食品猴頭菇蓋澆飯
猴頭菇的食用效果
1.降低膽固醇
猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。
2.增強(qiáng)免疫力
營(yíng)養(yǎng)健腦食品猴頭菇蓋澆飯
猴頭菇對(duì)增強(qiáng)人體免疫力尤為突出，可提高人體對(duì)SARS,禽流感，流感等疾患的抵抗力，是預(yù)防上述疾病的理想新武器。
3.抗癌抗癌
猴頭菇含有的多糖體、多肽類(lèi)及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
4.養(yǎng)護(hù)腸胃
具獨(dú)特的消化道系統(tǒng)保護(hù)、調(diào)理和修復(fù)功能。可助消化、益肝脾，解饑解渴、消除宿毒等多重功效。對(duì)食欲不振，惡心嘔吐者，飲用本品后能迅速止嘔，食欲可得到明顯改善。
5.抗衰老
猴頭菇對(duì)神經(jīng)衰弱、失眠有特效?？纱龠M(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)和再生，對(duì)預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。是益壽抗衰的新型營(yíng)養(yǎng)健腦食品。
猴頭菇具有養(yǎng)胃之功效，小編用它做了美味的小吃香酥猴頭菇，外脆肉軟，再配一些胡椒鹽，吃起來(lái)口感更是跟炸肉沒(méi)有區(qū)別了。
【秋季養(yǎng)胃食譜香酥猴頭菇】
主料：猴頭菇2朵、
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、面粉適量、淀粉適量、五香粉適量、
步驟：
香酥猴頭菇的做法步驟1.猴頭菇提前泡發(fā)，并多次換水?dāng)D壓，泡出其特有的苦澀味道。
香酥猴頭菇的做法步驟2.將處理好的猴頭菇撕成小朵。
香酥猴頭菇的做法步驟3.將面粉和淀粉按照1:1的比例加入少許五香粉和適量水，按一個(gè)方向攪勻，以提起筷頭后，面糊成不斷線的樣子為最佳。
香酥猴頭菇的做法步驟4.將撕成小朵的猴頭菇擠凈水份，掛滿面糊。
秋季養(yǎng)胃食譜香酥猴頭菇
香酥猴頭菇的做法步驟5.油鍋燒至七成熱，入猴頭菇炸至表層硬挺，撈出后，將油鍋燒至略冒輕煙的熱度，再?gòu)?fù)炸一次撈出。
香酥猴頭菇的做法步驟6.提前用胡椒粉和鹽混合，調(diào)成胡椒鹽。
香酥猴頭菇的做法步驟7將調(diào)好的胡椒鹽撒在剛出鍋的香炸猴頭菇上即可趁熱食用。
香酥猴頭菇的做法步驟8.美美的享用吧！
秋季養(yǎng)胃食譜香酥猴頭菇
猴頭菇的食用效果
1.降低膽固醇
猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。
2.增強(qiáng)免疫力
秋季養(yǎng)胃食譜香酥猴頭菇
猴頭菇對(duì)增強(qiáng)人體免疫力尤為突出，可提高人體對(duì)SARS,禽流感，流感等疾患的抵抗力，是預(yù)防上述疾病的理想新武器。
3.抗癌抗癌
猴頭菇含有的多糖體、多肽類(lèi)及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
4.養(yǎng)護(hù)腸胃
具獨(dú)特的消化道系統(tǒng)保護(hù)、調(diào)理和修復(fù)功能。可助消化、益肝脾，解饑解渴、消除宿毒等多重功效。對(duì)食欲不振，惡心嘔吐者，飲用本品后能迅速止嘔，食欲可得到明顯改善。
5.抗衰老
猴頭菇對(duì)神經(jīng)衰弱、失眠有特效?？纱龠M(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)和再生，對(duì)預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。是益壽抗衰的新型營(yíng)養(yǎng)健腦食品。
猴頭菇是傳統(tǒng)的名貴菌菇，具有海味燕窩之稱(chēng)，今天做道紅燒竹筍猴頭菇，菌肉鮮嫩，氣味芳香，味道很贊哦，下面就跟小編來(lái)學(xué)習(xí)這道美食的做法吧！
【治療失眠紅燒竹筍猴頭菇】
主料：猴頭菇40g、竹筍250g、
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量、蔥姜適量、黑木耳適量、大料適量、
步驟：
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟1.猴頭菇用冷水浸泡，其間適時(shí)換水，換水時(shí)擠出猴頭菇吸入的水分
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟2.竹筍用冷水浸泡
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟3.木耳用冷水浸泡
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟4.猴頭菇根部稍軟些，將猴頭菇撕成小塊，繼續(xù)浸泡，還要適時(shí)更換水
治療失眠紅燒竹筍猴頭菇
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟5.猴頭菇入鍋煮20分鐘后撈出瀝干水
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟6.竹筍切成塊
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟7.另起鍋竹筍入鍋煮5分鐘撈出瀝干水
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟8. 碗中放鹽、白糖、料酒，再加醬油調(diào)好紅燒汁備用
治療失眠紅燒竹筍猴頭菇
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟9.起油鍋，蔥姜、大料入鍋
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟10.煸香后猴頭菇入鍋炒
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟11.倒入紅燒汁，再加適量水炒均勻，蓋上鍋蓋燒，其間適時(shí)翻炒
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟12.10分鐘后將竹筍入鍋炒均勻
治療失眠紅燒竹筍猴頭菇
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟13.將木耳入鍋炒均勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)燒，其間適時(shí)翻炒
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟14.燒至食材熟關(guān)火，裝盤(pán)享用
治療失眠紅燒竹筍猴頭菇
猴頭菇的食用效果
1.降低膽固醇
猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。
2.增強(qiáng)免疫力
猴頭菇對(duì)增強(qiáng)人體免疫力尤為突出，可提高人體對(duì)SARS,禽流感，流感等疾患的抵抗力，是預(yù)防上述疾病的理想新武器。
3.抗癌抗癌
治療失眠紅燒竹筍猴頭菇
猴頭菇含有的多糖體、多肽類(lèi)及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
4.養(yǎng)護(hù)腸胃
具獨(dú)特的消化道系統(tǒng)保護(hù)、調(diào)理和修復(fù)功能?？芍?、益肝脾，解饑解渴、消除宿毒等多重功效。對(duì)食欲不振，惡心嘔吐者，飲用本品后能迅速止嘔，食欲可得到明顯改善。
5.抗衰老
猴頭菇對(duì)神經(jīng)衰弱、失眠有特效?？纱龠M(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)和再生，對(duì)預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。是益壽抗衰的新型營(yíng)養(yǎng)健腦食品。
【導(dǎo)讀】美食猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，或許很多人都并不怎樣知道，但吃過(guò)猴頭菇的人無(wú)不為它鮮美的滋味所招引。猴頭菇是我們?cè)谑袌?chǎng)上常見(jiàn)的一種菌類(lèi)，它的形狀比較像猴子的頭，所以名為猴頭菇，中醫(yī)講過(guò)，性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效，下面和小編一起來(lái)看看美食猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高吧。
美食猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高
猴頭菇對(duì)人們的身體好處很多，猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，但是很少人知道猴頭菇的真實(shí)價(jià)值。猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪且富含礦物質(zhì)的健康食材，它因?yàn)檫h(yuǎn)看上去與金絲猴頭相似而得名。猴頭菇的菌質(zhì)鮮嫩，味道香醇可口，有降低膽固醇和提高機(jī)體免疫力的食效。
美食猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高
猴頭菇是中國(guó)傳統(tǒng)名貴食用菌，野生猴頭菇大多生長(zhǎng)在深山密林中的柞樹(shù)樹(shù)干上。猴頭菌也叫猴頭菇、猴頭蘑，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口，有山珍猴頭、海味燕窩之稱(chēng)。同時(shí)，猴頭菇還含有很多藥效成分，是一種藥食兩用的真菌，位列四大名菜之一。
猴頭菇屬真菌類(lèi)食品，能利五臟、助消化，常食能增強(qiáng)肌體免疫力，延緩衰老，從中提取的多肽類(lèi)物質(zhì)，對(duì)消化系統(tǒng)的癌腫有抑制作用，并能改善人體健康狀況。猴頭菇味甘、性平，入脾、胃、心經(jīng)，具有益胃健脾、補(bǔ)虛、抗癌、益腎精的功效。對(duì)食欲不振、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、眩暈等病癥，均有很好的食療效果。老年人、體質(zhì)虛弱的病人食用猴頭菇，還有滋補(bǔ)強(qiáng)身作用。同時(shí)，猴頭菇也是補(bǔ)養(yǎng)脾胃、提高機(jī)體免疫功能的好食材，當(dāng)前由于氣候變化較快，患各種感冒的病人較多，如果能夠吃一些猴頭菇，對(duì)外感病會(huì)有很好的預(yù)防作用。
猴頭菇有很好的滋補(bǔ)作用，能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等疾病，民間有多食猴頭，返老還童之說(shuō)。其制作方法一般取其烹湯或燜制。
猴頭菇可以幫助以下人群：
1、防治胃潰瘍和慢性胃炎，脾胃虛弱，氣血不足所致的食少體倦，腹脹，腹痛等癥，尤其適用于防止胃病復(fù)發(fā)，緩解因胃炎引起的腹部疼痛；
2、胃腸炎疾病及肝炎患者有輔助治療，對(duì)消化道腫瘤患者大有裨益；
3、適合食欲不佳，胃腸功能紊亂以及經(jīng)常不能按時(shí)進(jìn)餐，常吃快餐的職業(yè)人群。
猴頭菇的家常做法--猴頭菇煲雞湯
食材準(zhǔn)備：猴頭菇6個(gè)、老母雞半只、料酒適量、鹽適量、枸杞適量。
美食猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高
1、傳統(tǒng)的猴頭菇泡發(fā)方法非常麻煩不但要泡，還有上鍋蒸，而且也不是一兩分鐘就可以蒸好的。我偷懶，就干脆用水泡久一點(diǎn)，然后煲湯。
2、猴頭菇提前一個(gè)晚上洗凈浸泡，泡到酥軟，捏著感覺(jué)里面沒(méi)有硬核就說(shuō)明泡發(fā)好了。
3、雞塊在沸水里略焯，除去血沫
4、瓷煲放入雞塊加水八分滿，然后加入料酒，姜片，猴頭菇一起大火燒開(kāi)，小火煲一個(gè)半小時(shí)
5、臨出鍋前加鹽，枸杞就好了。
猴頭菇是中國(guó)傳統(tǒng)的菜肴，它的肉質(zhì)鮮嫩，美味可口，是我國(guó)四大名菜之一。并且它還有著很好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，它可以有效的治療神經(jīng)衰弱，還對(duì)癌癥有一定的防治作用。那么在日常生活中，猴頭菇不能和什么一起吃呢?
猴頭菇不能和什么一起吃
猴頭菇+野雞肉：猴頭菇和野雞肉搭配同食，容易導(dǎo)致出血，會(huì)危害人體的健康，不利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
猴頭菇宜和什么一起吃
猴頭菇+白術(shù)：活血滋補(bǔ)，可以加快腸胃的蠕動(dòng)，提高人體的消化能力，便于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而可以幫助人體增強(qiáng)食欲，還能夠治療脾氣虛弱。
猴頭菇+豬骨頭：可以補(bǔ)氣，補(bǔ)脾，是皮膚心理有光澤，還能夠，養(yǎng)血，補(bǔ)血，有利于兒童的骨骼發(fā)育，對(duì)成年人來(lái)說(shuō)還能夠起到延緩衰老，抗氧化的作用。
猴頭菇+枸杞：能夠治療男性的不孕不育，可以幫助糖尿病人的控制病情，還可以提高人體的免疫力。
猴頭菇+靈芝：能夠降血壓降血糖，降血脂，還能夠補(bǔ)氣，補(bǔ)血，還能夠有效的治療心悸氣短，眩暈不眠的癥狀。
猴頭菇+小米：可以加快腸胃的蠕動(dòng)，從而能夠有效的，防止消化不良，還能夠減少口腔中細(xì)菌的產(chǎn)生。還有這一定的美容養(yǎng)顏的作用。
猴頭菇+紅棗：可以降低膽固醇，有著一定的抗癌防癌的作用，并且它能夠降血脂，降膽固醇，保肝，護(hù)肝，還可以提高人體的免疫力。
猴頭菇+玉米：有著一定的抗氧化抗衰老的作用，并且它對(duì)癌癥有一定的防治作用，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，提高人體的消化能力，可以防治便秘等癥狀。
猴頭菇+烏雞：可以延緩衰老，抗氧化，補(bǔ)肝，補(bǔ)腎，還可以擴(kuò)張網(wǎng)絡(luò)的血管，有效的預(yù)防心腦血管疾病的產(chǎn)生，還可以保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)，維護(hù)皮膚和粘膜的健康。
猴頭菇+山藥：有利于提高人體的消化吸收功能，還能夠強(qiáng)身健體，還可以降血糖，并且他還有這一定的安神作用。
猴頭菇+鮑魚(yú)：可以調(diào)節(jié)人體的血壓，補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素，可以加快腸胃的蠕動(dòng)，調(diào)節(jié)人體的消化吸收功能，從而可以有效的治療便秘等癥狀。
猴頭菇+茭白：可以解酒毒，有效的治療酒醉不醒的癥狀，還可以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)，強(qiáng)身健體。
哪些人不適宜吃猴頭菇
低免疫力人群，高腦力人群，對(duì)菌物食品過(guò)敏者慎用
低免疫力人群，高腦力人群，對(duì)菌物食品過(guò)敏者慎用，食用猴頭菇容易使他們的免疫力下降，對(duì)于一些對(duì)菇類(lèi)過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，會(huì)引發(fā)過(guò)敏等癥狀，并且有可能會(huì)加重他們的病情，不利于對(duì)病情的控制。
猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)成分
猴頭菇含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，同時(shí)含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量。猴頭菇含有的多糖體、多肽類(lèi)及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃癌的防治也有一定的作用。
猴頭菇的功效作用
1.降低人體的膽固醇
可以降低血液中的膽固醇，從而可以有效的調(diào)節(jié)血脂，有利于血液的循環(huán)，還可以防治心腦血管疾病。
2.增強(qiáng)人體的免疫力
猴頭菇對(duì)增強(qiáng)人體免疫力尤為突出，可提高人體對(duì)SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是預(yù)防上述疾病的理想新武器。
3.抗癌抗癌
可以阻礙癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)一些消化道的癌癥有一定的防治作用，特別適和在日常生活中食用。
4.養(yǎng)護(hù)腸胃
可以加快腸胃的蠕動(dòng)，從而能夠有效的，防止消化不良，還能夠減少口腔中細(xì)菌的產(chǎn)生。還有一定的美容養(yǎng)顏的作用。
5.抗衰老
能夠有效治療神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，有一定的抗氧化、抗衰老的作用。
猴頭菇的食譜推薦
1、炒猴頭菇
制法：將干猴頭菇放入沸水鍋中燜約30分鐘取出，去蒂，擠干水，加入溫水中浸泡片刻，洗凈，瀝干水，順毛切成薄片;水發(fā)冬菇、黃瓜皮洗凈，分別切成薄片;火腿切成薄片。將猴頭菇片、火腿片、冬菇片、黃皮分別擺成4排，放人碗內(nèi)。將料酒、醬油、鮮湯、精鹽倒入另1碗內(nèi)調(diào)勻，上籠蒸約60分鐘取出，潷出湯汁，扣在盤(pán)內(nèi)，揭去碗。湯鍋上旺火，放味精，用濕淀粉勾芡，出鍋澆在盤(pán)內(nèi)即可。
功效：適用于慢性支氣管炎?？梢越档脱褐械哪懝檀?，從而可以有效的調(diào)節(jié)血脂，有利于血液的循環(huán)，可以防治心腦血管疾病。
2、沙鍋雞脯猴頭菇
制法：將水發(fā)猴頭菇擠干水，切成片;雞脯肉切成塊;
干貝去筋，洗凈;火腿切成片;冬筍用刀拍松，切成塊;腐竹洗凈，切成段。將腐竹、冬筍、干貝分別下人開(kāi)水鍋中氽透撈出，放人沙鍋內(nèi)燒熱，加熟豬油，燒至六成熱時(shí)。下入猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片，鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。
功效：可以加快腸胃的蠕動(dòng)，從而能夠有效的，防止消化不良，還能夠減少口腔中細(xì)菌的產(chǎn)生。還有一定的美容養(yǎng)顏的作用。
3、魚(yú)香猴頭菇
制法：猴頭菇去掉老根，加入料酒、上湯后，入籠蒸約20分鐘取出，瀝干水分;青筍去皮洗凈，切成菱形片;泡辣椒剁細(xì)。炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入青筍片炒熟，調(diào)入精鹽、味精，起鍋裝入盤(pán)中墊底。凈鍋重上火，放入精煉油、化豬油燒熱，下入姜米、蒜米、泡辣椒炒香出色，摻入上湯，調(diào)入精鹽、料酒、白糖、醬油等，放入猴頭菇，調(diào)入醋、味精，用水淀粉勾二流芡，撒入蔥花即成。
功效：可以調(diào)節(jié)人體的血壓，補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素，可以加快腸胃的蠕動(dòng)，調(diào)節(jié)人體的消化吸收功能，從而可以有效的治療便秘等癥狀。
猴頭菇是三高人群的理想食品，經(jīng)常食用對(duì)人體有很大的益處，但如果不恰當(dāng)?shù)貙⒑镱^菇和一些相克食物同吃，就會(huì)起到截然相反的效果。因此食用猴頭菇前，你應(yīng)該了解吃猴頭菇的禁忌。猴頭菇，你吃對(duì)了嗎?
吃猴頭菇的好處及食療價(jià)值，猴頭菇是我們很熟悉的蘑菇類(lèi)的食物之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，并且吃法比較多樣，你都吃過(guò)哪些猴頭菇的做法呢？下面小編為朋友們介紹的猴頭菇的好處有哪些，猴頭菇的食療價(jià)值和適用人群等。
猴頭菇對(duì)人們的身體好處很多，猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，但是很少人知道猴頭菇的真實(shí)價(jià)值？有人把它和燕窩劃分在同一等級(jí)記。 猴頭菇對(duì)人們的身體好處很多，猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，但是很少人知道猴頭菇的真實(shí)價(jià)值？有人把它和燕窩劃分在同一等級(jí)記。
猴頭菇有很好的滋補(bǔ)作用，能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等疾病，民間有多食猴頭，返老還童之說(shuō)。
猴頭菇可以幫助以下人群：
①防治胃潰瘍和慢性胃炎，脾胃虛弱，氣血不足所致的食少體倦，腹脹，腹痛等癥，尤其適用于防止胃病復(fù)發(fā)，緩解因胃炎引起的腹部疼痛；
②胃腸炎疾病及肝炎患者有輔助治療，對(duì)消化道腫瘤患者大有裨益；
③適合食欲不佳，胃腸功能紊亂以及經(jīng)常不能按時(shí)進(jìn)餐，常吃快餐的職業(yè)人群。
吃猴頭菇的好處及食療價(jià)值，上面小編為朋友們介紹的猴頭菇的食用好處是不是很值得人們青睞呢？不妨適量吃一些，作為養(yǎng)生食材效果是很不錯(cuò)的。
