奶餐粉可以代替奶粉嗎
運(yùn)動可以養(yǎng)生嗎。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“奶餐粉可以代替奶粉嗎”，相信能對大家有所幫助。
有很多在減肥的人，他們會吃一些代餐粉，因?yàn)樗麄冇X得代餐粉不僅能夠給人一種飽腹感，而且里面還含有我們所需要的營養(yǎng)，其實(shí)經(jīng)常吃代餐粉對我們的身體是沒有好處的，特別是對于一些小孩子來說，雖然代餐粉能夠代替奶粉，但是他沒有奶粉營養(yǎng)價(jià)值高，那么代餐粉可以代替奶粉嗎?
什么是奶餐粉?
奶餐粉就是替代奶粉，比奶粉更富有營養(yǎng)價(jià)值的代餐粉，是一種新型概念，新型產(chǎn)品;前在澳洲等歐美市場受消費(fèi)者熱烈追捧的新產(chǎn)品。
那么奶餐粉有什么特點(diǎn)嗎?
優(yōu)質(zhì)奶源：新西蘭進(jìn)口奶粉，自然更純凈，無激素。
復(fù)合工藝：澳洲技術(shù)，干濕法混合工藝，讓產(chǎn)品營養(yǎng)不被破壞，營養(yǎng)素更加均勻;而且不上火。
營養(yǎng)均衡：根據(jù)中國寶寶及各階段人群營養(yǎng)需求和生理特點(diǎn)研制，營養(yǎng)比例均衡合理。
營養(yǎng)價(jià)值高：富含多種維生素、微量元素、益生元、DHA等營養(yǎng)素，促進(jìn)發(fā)育、提高智力、增強(qiáng)抵抗力。
添加：不添加任何香精、色素、防腐劑、乳化劑、增稠劑等，保證吸收的健康安全。
1、優(yōu)質(zhì)奶源：新西蘭進(jìn)口乳粉，自然更純凈，無激素
2、復(fù)合工藝：澳洲技術(shù)，干濕法混合工藝，讓產(chǎn)品營養(yǎng)不被破壞，營養(yǎng)素更加均勻;而且不上火。
3、營養(yǎng)均衡：根據(jù)中國寶寶及各階段人群營養(yǎng)需求和生理特點(diǎn)研制，營養(yǎng)比例均衡合理
4、營養(yǎng)價(jià)值高：富含多種維生素、微量元素、益生元、DHA等營養(yǎng)素，促進(jìn)發(fā)育，提高智力，增強(qiáng)抵抗力。
5、0添加：不添加任何香精、色素、防腐劑、乳化劑、增稠劑等，保證吸收的健康安全
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很多人知道黃油，但是很少有人用過牛油這種東西，牛油是和黃油差不多的東西。他們兩個(gè)都在日常生活中用的比較廣。而且都富含一些營養(yǎng)物質(zhì)，對于人們的身體來說有一定的幫助。因?yàn)閮烧哂泻艽蟮南嗨浦?，最早是很多人在日常生活中分不清黃油和牛油。甚至在有些方面，很多人用黃油來代替牛油。那么黃油可以代替牛油本身的功效嗎?
一、牛油和黃油可以相互替換嗎
兩者不是一樣?xùn)|西，味道也不同。黃油是牛奶中提煉的油脂，是乳制品，有淡淡的奶香。
牛油是牛的脂肪提煉的油脂。牛油制作黃油是用于火鍋老油：也可以用于燒菜。就要看你做的是什么了。
二、牛油和黃油的區(qū)別
牛油和黃油不一樣。
牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味，是從牛身上的脂肪熔煉出來的，制作方式和豬油一樣，牛油是飲食中一種較健康的食物。精制后的牛油色澤黃白，質(zhì)地細(xì)膩，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用來直接食用，也可用于熱炒、烘烤、吃火鍋和做油茶。
黃油，是從奶油產(chǎn)生的，將奶油進(jìn)一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質(zhì)含量也極少。
黃油雖然來自牛奶中的脂肪，但它和牛油是不相同的，黃油的脂肪顆粒很小，而且熔點(diǎn)低、消化率高。黃油含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素A和維生素D，還含有牛油沒有的卵磷脂。黃油可分為酸性黃油和甜性黃油，生產(chǎn)酸性黃油時(shí)，需經(jīng)過發(fā)酵過程，酸性黃油多用于烘培，而甜性黃油則適用于各種用途。黃油可以涂在面包上，也可以用來做蛋糕。
三、怎樣辨別黃油的好壞
黃油的色澤，通常是乳黃色的。有的偏白，有的偏黃。黃油在低溫下是堅(jiān)硬固體狀的，密度為每立方米911公斤。在室溫放置一段時(shí)間，則是軟化到可以捏、抹、打發(fā)的狀態(tài)。在32–35℃的溫度下，則是融化成液體狀。
水果和蔬菜有許多相似之處，它們都是人體補(bǔ)充維生素、纖維素、無機(jī)鹽和微量元素的主要營養(yǎng)來源，但它們之間又有很大不同。
水果中含有較多的果糖，但在纖維素、無機(jī)鹽和微量元素方面含量較少。而蔬菜一般都含有人體需要的纖維素、無機(jī)鹽微量元素。就維生素而言，也不一定水果就比蔬菜強(qiáng)，如維生素A、胡蘿卜素，有些蔬菜就比水果高。
蔬菜除了營養(yǎng)豐富外，它還能促使人體更好地吸收其他食物中的蛋白質(zhì)和脂肪及碳水化合物。吃動物性蛋白食物時(shí)若加食蔬菜，其吸收率達(dá)90%，若不加食蔬菜，其蛋白質(zhì)吸收率約為70%。
另外，由于蔬菜種類多，可以相互彌補(bǔ)，使各種營養(yǎng)均衡、全面，而水果的種類相對較少，營養(yǎng)比較單一。
一般說來，日常膳食只要有足夠的蔬菜，吃不吃水果都對身體健康的影響不大；而不吃蔬菜，以水果代蔬菜，則會對身體產(chǎn)生不良后果。從營養(yǎng)角度講，蔬菜對人體是必不可少的，而水果只是蔬菜的補(bǔ)充。
白酒是中國的一種很受歡迎的酒，而且白酒的發(fā)展歷史也是十分的悠久，在某種意義上，飯桌上的白酒也代表了中國的飯桌文化。而且白酒在世界上的各個(gè)地區(qū)也很受歡迎，特別是一些知名的白酒品牌。由于白酒一般的度數(shù)比較高，一些人就認(rèn)為白酒可以真正的代替酒精，今天為大家介紹一下白酒真的可以代替酒精嗎?
白酒能代替酒精消毒嗎
白酒不能代替酒精消毒。
醫(yī)學(xué)上使用的藥用消毒酒精，是經(jīng)過嚴(yán)格配比而成的75%濃度的酒精溶液，成分只有酒精和水。這一濃度的酒精具有很大的滲透力，能穿過細(xì)菌表面的膜，打入細(xì)菌內(nèi)部，使組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，從而將細(xì)菌殺死。
而人們喝的啤酒和白酒通常是以度數(shù)來標(biāo)志酒精濃度。比如60度的白酒，就是指含有60%的酒精。而且白酒的成分復(fù)雜，一般除了酒精和水還含有高級醇、有機(jī)酸、酯類、多元醇、酚類等成分。這些成分對細(xì)菌的作用也十分復(fù)雜，有消滅作用也有促進(jìn)作用，因此使用酒類來替代酒精殺毒是非常不科學(xué)的。
用白酒能消毒嗎
1、只有75度左右的酒精殺菌最有效，普通白酒起不到殺菌作用。
2、生活中，很多人都知道酒精可以用來消毒，但是并不能夠確保手邊時(shí)時(shí)有酒精，不少人便會拿白酒來臨時(shí)替代。比如說孩子手臂不小心被鋒利的玩具割傷了，家長就會用藥棉蘸一些白酒，小心地涂在傷口四周，先消毒一下，然后再包扎，然而這樣做是無效的。
3、其實(shí)用酒精的實(shí)質(zhì)，是用酒精來凝固細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)，進(jìn)而殺死細(xì)胞。專家表示，濃度過高的酒精，會導(dǎo)致細(xì)菌表面蛋白質(zhì)凝固，阻止了酒精進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，濃度過低的酒精，即使能夠進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，也無法起到凝固作用，只有75度左右的酒精殺菌最有效。所以，濃度普遍在56度以下的白酒，根本起不到殺菌作用。
白酒能代替酒精消毒嗎
白酒不能代替酒精消毒。
醫(yī)學(xué)上使用的藥用消毒酒精，是經(jīng)過嚴(yán)格配比而成的75%濃度的酒精溶液，成分只有酒精和水。這一濃度的酒精具有很大的滲透力，能穿過細(xì)菌表面的膜，打入細(xì)菌內(nèi)部，使組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，從而將細(xì)菌殺死。
而人們喝的啤酒和白酒通常是以度數(shù)來標(biāo)志酒精濃度。比如60度的白酒，就是指含有60%的酒精。而且白酒的成分復(fù)雜，一般除了酒精和水還含有高級醇、有機(jī)酸、酯類、多元醇、酚類等成分。這些成分對細(xì)菌的作用也十分復(fù)雜，有消滅作用也有促進(jìn)作用，因此使用酒類來替代酒精殺毒是非常不科學(xué)的。
用白酒能消毒嗎
1、只有75度左右的酒精殺菌最有效，普通白酒起不到殺菌作用。
2、生活中，很多人都知道酒精可以用來消毒，但是并不能夠確保手邊時(shí)時(shí)有酒精，不少人便會拿白酒來臨時(shí)替代。比如說孩子手臂不小心被鋒利的玩具割傷了，家長就會用藥棉蘸一些白酒，小心地涂在傷口四周，先消毒一下，然后再包扎，然而這樣做是無效的。
3、其實(shí)用酒精的實(shí)質(zhì)，是用酒精來凝固細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)，進(jìn)而殺死細(xì)胞。專家表示，濃度過高的酒精，會導(dǎo)致細(xì)菌表面蛋白質(zhì)凝固，阻止了酒精進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，濃度過低的酒精，即使能夠進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，也無法起到凝固作用，只有75度左右的酒精殺菌最有效。所以，濃度普遍在56度以下的白酒，根本起不到殺菌作用。
現(xiàn)在的社會發(fā)展節(jié)奏非?？?，人心都很浮躁，所以很少有人有明顯的習(xí)慣，實(shí)際上，建議大家定期抽出時(shí)間來冥想，首先要學(xué)習(xí)冥想的正確做法以及相關(guān)知識，因?yàn)橼は胗泻芏嗪锰?，尤其是覺得情緒煩躁的時(shí)候，可以通過這樣的方式來讓自己解脫，那么冥想是否可以代替正常的睡眠呢？
冥想可以代替睡眠嗎？
冥想不能替代睡眠。雖然在某些方面兩者看起來有很多相似之處，但實(shí)際上冥想和睡眠之間也有很多不同之處。
首先，兩者的能量來源是不同的，人體從冥想中獲得的能量要多于睡眠。冥想可以使人創(chuàng)造一個(gè)內(nèi)在的能量源頭，進(jìn)而將身體轉(zhuǎn)變成一座提供源源不斷能量的發(fā)電廠。
其次，盡管冥想和睡眠都能夠提供深度休息，但是冥想要比睡眠得到的休息質(zhì)量更高。當(dāng)睡了很長時(shí)間的時(shí)候反而會覺得身體越疲乏，通常高質(zhì)量的睡眠時(shí)間是每天6-8h，睡得時(shí)間過長或者過短，都將導(dǎo)致身體有壓力和有勞累感。而冥想?yún)s不然，每天冥想兩次，每次20min左右就已經(jīng)足夠了。
第三，冥想能夠改善人體的睡眠質(zhì)量，但它卻不是睡眠的替代品。事實(shí)上，冥想能夠補(bǔ)充睡眠的不足，通過每日不斷地冥想，的身體能夠得到更好的睡眠。
第四點(diǎn)，意識一般般分為四種狀態(tài)，包括清酲、睡覺、做夢和冥想的狀態(tài)。在睡眠時(shí)，身體可以獲得良好的休息但卻沒有覺察力，只有當(dāng)睡醒時(shí)才會覺得人很清醒，并且通常不能記得睡眠過程中所發(fā)生的事情。而在冥想過程中卻是有覺知的。
第五點(diǎn)，盡管兩者都能讓人恢復(fù)精神狀態(tài)，但冥想還能讓的心智得到自由，進(jìn)而擺脫積影多年的情緒垃圾，恢復(fù)輕松的活力狀態(tài)。
最后一點(diǎn)，無法選擇睡覺，只有困了的時(shí)候才會睡，但只要愿意，可以隨時(shí)進(jìn)行冥想。冥想能夠讓擁有深度的休息、清晰地覺知和無限的內(nèi)在動能。
芝士是西餐中用的比較多的原材料，對芝士這種東西有一定了解的人都會知道，他也是通過牛奶加工而成的一種牛奶制品。對于人們的營養(yǎng)補(bǔ)充也是有著很好的效果。因?yàn)檫@是和黃油都是通過牛奶加工制作的，而且它們的功用有一點(diǎn)點(diǎn)相似之處。這導(dǎo)致很多人會說，用芝士來代替黃油。那么芝士可以代替黃油嗎?
一、芝士可以代替黃油嗎
答案是否定的。奶酪和黃油都是牛奶的精華，但是取的奶中的脂肪是不同的，奶酪的脂肪顆粒很小，而且熔點(diǎn)低、消化率高。奶酪是牛奶的營養(yǎng)精華，具備多種氨基酸，并且提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應(yīng)，咀嚼后容易吸收。而黃油，也就是俗稱的牛油，其實(shí)是脂肪。只不過由于是從牛奶中提煉的，具有濃厚的奶香味，就營養(yǎng)價(jià)值上而言遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有乳酪的價(jià)值高。 所以說，雖然奶酪和黃油在外表上看起來比較相似，但是奶酪并不可以代替黃油，大家需要謹(jǐn)記在心哦!
二、黃油和奶酪的區(qū)別
1、營養(yǎng)價(jià)值
奶酪：又稱為芝士，是牛奶的營養(yǎng)精華，具備多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)成分，提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應(yīng)，咀嚼后容易吸收。
黃油：butter，黃油，即俗稱的牛油，90%以上成分是脂肪，蛋白質(zhì)、維生素含量較低，營養(yǎng)價(jià)值不如乳酪。注意，如果是人造黃油，里面還含有反式脂肪酸，對健康有害的。
2、做法
奶酪：指的是發(fā)酵的牛奶，是通過發(fā)酵和凝乳來得到的。其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處。
黃油：是從奶油產(chǎn)生的，新鮮牛奶加以攪拌之后，從上層濃稠狀物體中提煉的。
3、味道
奶酪：由于是經(jīng)過發(fā)酵制成的，奶酪除了香甜的奶香味及淡淡的咸味外，還會有點(diǎn)酸味。
黃油：奶香味很足，入口有油膩感，沒有酸味。
4、吃法
奶酪：奶酪就是我們平常吃的奶豆腐，奶干，質(zhì)地比較硬，味道單純，有濃濃牛奶香味。適宜佐餐或者做零食直接食用。奶酪最簡單的吃法就是直接食用它，不僅味道好，營養(yǎng)還能充分的被我們所吸收掉。還可做西餐配料，比如做披薩。
黃油：Butter也可以直接吃，不過不是直接食用，一般固態(tài)的時(shí)候抹面包，融化了以后用來蘸蔬菜。另外，黃油還可以炒菜，當(dāng)植物油一樣使用，也可以做甜點(diǎn)。
因?yàn)樯钯|(zhì)量的提高，所以很多家庭都會買一個(gè)家庭用的小烤箱，自己在家制作一些小點(diǎn)心等食物，因?yàn)楫吘棺约鹤龅氖澄镉志G色又健康，而且可以根據(jù)自己喜歡的的口味加料，想做成什么味道都可以，糖粉是在做甜點(diǎn)的時(shí)候不可缺少的物質(zhì)，那么，沒有糖粉可以用什么代替呢？
糖粉在烘焙中的作用非常大，當(dāng)手上沒有糖粉，或者感覺網(wǎng)購不合算的時(shí)候，我們完全可以用自制糖粉來代替，比購買成品的糖粉便宜多了。
原料：白砂糖500克，玉米淀粉15克。
工具：家用食品料理機(jī)一臺。
做法：把白砂糖和玉米淀粉放入料理機(jī)，分3次攪打，每次攪打20秒左右，倒出過細(xì)篩，最后裝入玻璃罐里密封保存即可。
補(bǔ)充說明：
1、白砂糖可以是粗砂糖，也可以是細(xì)砂糖，或者換成等量的冰糖也行，但要把冰糖弄碎再放入料理機(jī)。
2、用冰糖制作糖粉更好，因?yàn)榘咨疤鞘菍儆陔p糖，而冰糖是屬于單糖，是更容易被人體吸收利用的糖。
3、玉米淀粉可以換成等量的栗粉，用量可以是白砂糖的3%到10%，通常情況下加到3%左右就可以了。
對于很多朋友來說，都非常的討厭自己身體特別肥胖，尤其愛美的女性而言，身體肥胖的最佳做法就是減肥了。減肥看起來非常輕松，但實(shí)際上減肥也是需要付出更多，尤其是利用運(yùn)動減肥方法的朋友們。那么問題來了，最近在網(wǎng)絡(luò)上非常爆紅的代餐粉減肥會不會反彈呢?
代餐粉是什么?
代餐粉，從名字上面解釋是用來取代部分或者正餐的營養(yǎng)粉。而比較科學(xué)官方的解釋是：一種由谷類、豆類、薯類等為主，其它屬類植物的根、莖、果實(shí)等為輔，配合制成的一種單一或綜合性沖調(diào)粉劑產(chǎn)品。
首先，它并不是一款專為減肥人士設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，而是醫(yī)院提供給病人食用的一種代餐粉(比如有些病人在術(shù)后無法正常飲食，醫(yī)生會建議適當(dāng)補(bǔ)充流食)。但不知從什么時(shí)候起，代餐粉在減肥圈流行了起來，并且還曾經(jīng)掀起過一陣代餐粉狂潮!
由于代餐粉食用非常方便：只需要一個(gè)杯子、一壺水即可沖泡食用，非常適合沒時(shí)間運(yùn)動或者比較懶但又想減肥的小伙伴，所以，代餐粉一經(jīng)推出就收到了廣大減肥人士的熱烈追捧。
看到這里，不禁要問：天下真的有這樣神奇的東西嗎?代餐粉減肥真的真的真的那么靠譜嗎?
代餐粉有“減肥”功效?
這只是代餐粉的一個(gè)“騙局”而已，所謂的“變瘦效果”其實(shí)就是“節(jié)食”帶來的!通過配料表我們發(fā)現(xiàn)一袋代餐粉的熱量一般為幾十千卡到兩百千卡之間，而我們?nèi)粘３砸活D飯的熱量攝入大約為500-1000千卡。
所以，用代餐粉代替正餐，和傳統(tǒng)意義的節(jié)食減肥是一個(gè)道理。并不是代餐粉讓你瘦了，而是吃得少讓你瘦了。
BUT!有人可能要指出代餐粉也是有營養(yǎng)成分的。代餐粉雖然有一定的營養(yǎng)成分，但是它的營養(yǎng)成分非常不均衡，缺乏人體中一些必需的營養(yǎng)元素。如果完全用代餐粉替代一日三餐，甚至長期吃，肯定是會對身體造成危害的。
從左菲接觸的人來看，就有不少人曾經(jīng)吃過代餐粉的苦，不僅餓的頭暈眼花，而且一旦恢復(fù)正常飲食立馬反彈。
女人對于護(hù)膚品的熱衷就好像男人對于游戲的熱衷一樣，她們可以縱容男人們玩游戲，只需要一個(gè)條件，那就是買一套高貴的化妝品或者護(hù)膚品。在女人這一生當(dāng)中，會有非常多種類的化妝品以及護(hù)膚品可以使用，比如素顏霜以及隔離霜。那么問題來了，素顏霜可以代替隔離嗎?
素顏霜有隔離效果嗎
素顏霜沒有隔離效果，素顏霜只能起到提亮膚色以及微弱的防曬效果。如果一定要定義素顏霜，其實(shí)只是一瓶有色面霜，不僅沒有隔離效果，更不能代替隔離霜。
素顏霜能代替隔離霜嗎
不能，素顏霜從根本上說屬于有色面霜，最多代替潤色妝前乳。但如果想要代替隔離霜甚至防曬霜，都是不可能。素顏霜不能隔離紫外線、也不能隔離外界對皮膚的傷害。
素顏霜和隔離霜的使用順序
第一步：選擇適合自己膚質(zhì)的隔離霜，涂于面部，輕輕拍開均勻即可。
第二步：這里將素顏霜作為粉底使用，點(diǎn)涂于面部，拍開。
第三步：最后選擇控油散粉或粉餅，輕掃全臉定妝即可。
拓展資料：
使用素顏霜一定要卸妝。素顏霜含有二氧化鈦，這個(gè)成分是人體肌膚無法吸收掉的，需要后期卸妝、潔面清洗掉。否則長期使用素顏霜不卸妝，會導(dǎo)致毛孔堵塞、生成痘痘粉刺等。
素顏霜和BB霜同為裸妝產(chǎn)品的代表，功能側(cè)重點(diǎn)還是不一樣的。素顏霜主要的功效是提亮膚色，讓皮膚看起來有增白的效果，更像一款具有即時(shí)效果的美白霜。BB霜更側(cè)重修色、遮瑕的功效，功能更接近于粉底。
素顏霜比較適合底子比較好，皮膚光滑，沒有瑕疵，用來遮蓋皮膚晦暗、暗黃。BB霜更適合面部有斑點(diǎn)、痘印，需要遮蓋瑕疵，或者修飾皮膚顏色的妹子使用。
如果用了素顏霜，再用BB霜和粉底液，后續(xù)產(chǎn)品的修色、遮瑕成分會覆蓋素顏霜的二氧化鈦，素顏霜就會失去提亮膚色、美白的功效，這時(shí)用素顏霜就沒有意義了。所以素顏霜和BB霜、粉底不能同時(shí)使用，素顏霜只是不化妝時(shí)提亮膚色的一種方法。
黃油在人們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫谋容^廣泛，例如做面包，做西餐等方面都需要用到黃油。但是黃油主要是通過牛奶加工制作而成的，通過牛奶加工黃油，成本是比較高的。這就導(dǎo)致很多人會選擇一些低成本的植物油來代替黃油。那么植物油可以代替黃油的功效嗎?就讓我們通過下面的文章來了解一下吧。
一、植物油可以代替黃油嗎
其實(shí)植物油是可以代替黃油的，不過需要注意的是：出來的風(fēng)味和效果會有所不同，而且需要修改配方中的用量。玉米油，橄欖油，或是其他沒有強(qiáng)烈氣味的油脂都可以取代黃油。分量要減少百分之十。做餅干的話，能不能用植物油取代黃油，要先看看食譜對油脂類的具體處理方法。
第一、如果食譜要求先把黃油及糖攪打成蓬松狀，就必須采用黃油了。
第二、如果食譜只是要求把黃油搓進(jìn)干粉中，或者是把黃油加熱溶解后再來使用的話，就可以用植物油替代黃油。
二、黃油的作用
1、豐富餅干口感
黃油本身具有濃郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物質(zhì)，具有保持香味的作用。
2、保持面團(tuán)組織結(jié)構(gòu)
黃油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白質(zhì)吸水膨脹，控制面筋的形成，從而降低面團(tuán)的內(nèi)聚力，使餅干面團(tuán)酥軟，彈性低，可塑性強(qiáng)，使餅干成品滋潤。
3、增大餅干體積
黃油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋膨脹，控制面筋的形成，從而降低面團(tuán)的內(nèi)聚力，使餅干面團(tuán)酥軟，彈性低，可塑性強(qiáng)，使餅干成品滋潤。
4、提供人體所需營養(yǎng)
黃油含的脂肪會為人體提供大量的能量，而且有利于人體對脂溶性維生素A、D、E的吸收，提高了餅干的營養(yǎng)價(jià)值。
5、延長餅干保質(zhì)期
油脂能夠阻斷水分，從而提高餅干的保質(zhì)期。
