地瓜容易消化嗎
冬季養(yǎng)生粥譜小米地瓜粥。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《地瓜容易消化嗎》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
地瓜就是紅薯，地瓜是一種吃起來比較甘甜的食物，地瓜對人體有很多好處，地瓜可以改善便秘，增強抵抗力等好處，但吃地瓜也要注意一些事項，地瓜可以煮吃，也可以蒸吃，還可以做成地瓜餅，炸薯片，紅薯還可以跟米粥一塊做吃，腸胃消化不好是比較常見的情況，腸胃消化不好日常要注意飲食，吃一些容易消化的食物，地瓜容易消化嗎？接下來我們來看看吧。
一.地瓜容易消化嗎？
紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、排氣。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
二.紅薯的食用方法
1.蒸紅薯
將紅薯外面的泥洗凈，不去皮，放入水中泡約1分鐘后，放入蒸鍋中。大火1分鐘后，轉(zhuǎn)小火25-30分鐘，后關(guān)火，不開蓋再悶約5分鐘。開蓋用筷子測試能輕松插入就說明紅薯已熟，即可取出食用。
2.紅薯與大米熬粥
地瓜洗凈、去皮，切成小塊。大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。等到水沸騰之后，打開鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續(xù)煮。等到再次沸騰時，如果是高壓鍋的，就由大火轉(zhuǎn)為小火慢煮；如果是電飯鍋，就把蓋子打開煮。不管是哪種方式，都要用勺子或筷子不時攪拌，防止粘鍋。同時要注意別讓粥溢出來。當(dāng)?shù)毓献兊密洜€、大米粘稠的時候，就可以關(guān)火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了。
3.干紅薯條
將地瓜洗凈，放入高壓鍋煮熟。取出放涼之后去皮再切成條，若是熱的時候切是無法定型的。選晴朗的天氣，在家里的陽臺上把地瓜條晾曬幾日，期間要不時地翻面，讓地瓜能均勻地晾曬。大約四五天之后，就可以食用了。
4.紅薯湯
先將紅薯洗干凈并去皮，然后將紅薯切成小塊。將紅薯塊放入已裝有適量水的鍋中，蓋上鍋蓋。待水開后，放入適量冰糖，等紅薯煮熟后即可。
三.注意事項
紅薯如果出現(xiàn)黑斑一定不要吃。
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米粉是一種很受歡迎的食物，在很多地方，米粉都是一種比較具有代表性的特色食物。米粉一般都是用米制作成的，很多人都擔(dān)心米粉難以消化，吃米粉會導(dǎo)致人出現(xiàn)消化不良的情況。其實，米粉按照制作方法的不同，易消化的程度也是不同的。下面就為大家介紹米粉的相關(guān)知識。
一、米粉容易消化嗎
米粉是米制品，一般來說南方制作居多，如云貴的過橋米線、江西的炒米粉、江漢平原的湖南米粉、湖北仙桃鱔魚米粉、天門的骨湯米、武漢的鮮魚米粉等等。米粉有許多種制法（包括前期和后期兩個部分），前期是指大米加工成粉絲，后期是指粉絲加工成飲食制品。大米加工成粉絲主要有三種方式；1，利用摩擦發(fā)熱的原理使米淀粉糊化，然后經(jīng)擠壓志粉絲。2，大米磨漿，沉淀、發(fā)酵、加熱、攪拌、擠壓，而榨成粉絲。3，大米磨漿、沉淀、加熱、加入明礬攪拌、經(jīng)擠壓成粉絲。
米粉一般地平說是比較容易消化的，但根據(jù)其前期加工的方法不同，其液化消化程度又略有差異。我認(rèn)為最易消化的是第二種加工方法的粉絲，第三種方法最次。
當(dāng)然容不容易消化與后期加工也有很大的關(guān)系，這里只是說米粉的本質(zhì)。
二、米粉特征
米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。
在中國南方由于盛產(chǎn)稻米，比較流行，南方人習(xí)慣吃米飯，對比較干的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，貴州的米粉相當(dāng)辣，一碗湯幾乎都是紅色。
桂林米粉和臺灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣。米粉是江西人民最喜愛的一種食物.幾乎是無宴會不有米粉。
三、米粉營養(yǎng)成分
構(gòu)成機體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強腸道功能。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
花生的補血效果是非常明顯的，而且由于花生的蛋白質(zhì)和微量元素含量高，也可以增強人們的體質(zhì)?；ㄉ云饋硐闼挚煽?，而且烹飪手法多樣，是很多人都喜歡吃的食品。但是，花生當(dāng)中的脂肪也非常多，所以脾胃虛弱的人應(yīng)該盡量少吃花生。那么，花生到底好不好消化呢？
不宜吃花生的四類人
花生味甘性平，營養(yǎng)豐富，具有健脾、和胃、養(yǎng)血止血、潤肺止咳、利尿、下乳等功效，能降低膽固醇，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類的疾病，是一味不錯的中藥。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，花生質(zhì)潤多油脂，其脂肪含量非常高，高達(dá)45%—50%，其中不飽和脂肪酸占80%左右;
蛋白質(zhì)含量也很豐富，高達(dá)25%—30%，此外還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽堿、維生素E、維生素K、B族維生素等。盡管如此，吃花生也有諸多禁忌。
第一，因為花生脂肪和蛋白質(zhì)含量非常高，那些體寒濕滯、脾虛便泄，以及有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會加重腹瀉。
第二，對于有肝膽疾患的人來說，花生會加重肝臟負(fù)擔(dān)。
第三，皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，也不宜過量進食花生。
第四，由于花生有止血作用，能增進血凝，促進血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。
此外，我們?nèi)粘Ｊ秤没ㄉ状蠖嗍怯驼ǎ@樣非常容易引起上火，特別是那些肝火旺盛、內(nèi)熱上火的人食用，會火上澆油。如果實在想吃，也限于以水煮或燉的花生為宜，此時的花生具有不溫不火、易于入口、容易消化等特點，也是最佳的養(yǎng)生食用方法。
高脂血癥患者
花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
膽囊切除者
花生里含圾的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，貯存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。
消化不良者
花生含有大量脂肪、腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會加重病情。
跌打瘀腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生后，可能會使血瘀不散，加重腫痛癥狀。
花生又叫落花生，因其能滋養(yǎng)補益，具有養(yǎng)生延年的功效，在民間被叫做長生果，也被譽為“素中之葷”。
牛肉是我們?nèi)粘１容^常見的肉食，很多人喜愛吃牛肉，牛肉的口味比較可口，牛肉的做法有很多，牛肉可以燉吃，也可以燒烤，可以做成餃子餡或者包子餡等，不同做法口味也有所不同，對于消化不良的人來說日常比較注意吃一些容易消化的食物，牛肉容易消化嗎？接下來我們來看看吧。
一.牛肉容易消化嗎？
牛肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等，人體必需脂肪酸也很多，營養(yǎng)價值很高。但由于牛肉的肌肉纖維較粗糙，不易被人體消化，更有很高的膽固醇和脂肪。
二.牛肉怎么做容易消化？
牛肉因為肉質(zhì)緊致不容易被消化系統(tǒng)吸收，所以建議大家選擇和菌類一起做，當(dāng)然時令蔬菜都可以，主要是根據(jù)大家的喜好，而且反正主要吃的是牛肉。先來準(zhǔn)備食材，部分精瘦牛肉，如果是全瘦的牛肉汆起來更簡單一點。菌類或者時令蔬菜部分，還厚就是調(diào)料，蔥姜以及花椒淀粉等。
先把牛肉做成肉餡，放入花椒粉淀粉等調(diào)料，如果想讓肉質(zhì)更加鮮嫩，可以放一些蛋清在里面進行攪拌。牛肉餡攪拌好之后就可以準(zhǔn)備開鍋了，如果是用的炒鍋加入足夠多的水，然后燒開。然后就可以放丸子了，放丸子的時候注意不要太過用力的甩到鍋里，以免丸子散開。還有就是剛剛下鍋不要攪拌，開鍋后火候可以適當(dāng)調(diào)的小一點，這樣就不會因為水太沸騰而把丸子煮散了，丸子放進去之后就來點香油和鹽以及調(diào)味鮮等調(diào)料。
炒鍋丸子熟了的判斷方法是開鍋兩次，就像煮餃子一樣，丸子都放進去然后放涼白開或者純凈水，等開鍋后再重復(fù)一遍這個過程，兩次開鍋后基本上牛肉丸子也就熟了。如果是砂鍋的話，建議中火慢燉十分鐘，然后轉(zhuǎn)成小火慢慢燉。做丸子湯還是砂鍋最地道，但是需要的時間也稍微的長一些。
三.提醒
等到丸子肯定熟了就可以放香菜了，香菜是去油膩的，只要是肉丸子湯基本上都放香菜，但是有時候香菜煮的火大了容易出現(xiàn)味道遮住丸子味道，也可以將香菜直接鋪設(shè)到湯碗的底部，直接讓滾燙的丸子湯澆在上面把香菜熱熟了。
豆腐是豆類加工的豆制品，豆腐對人體好處多多，豆腐富含植物蛋白質(zhì)，富含維生素，鈣質(zhì)等元素，人吃了豆腐后會增強抵抗力，有利于改善體質(zhì)，豆腐可以做成豆腐湯，燉豆腐，生拌豆腐等做法，豆腐吃起來味道也獨特可口，很受歡迎，豆腐容易消化嗎？接下來我們來看看吧。
一.豆腐容易消化嗎？
豆腐大家都吃過，口感細(xì)膩，而且很容易消化和吸收，是孩子和老人都喜歡吃的一種食物，而且豆制品中的蛋白質(zhì)含量是比較高的，是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
二.豆腐改善傷風(fēng)感冒
豆腐50克，淡豆豉10-15克，蔥白5根，共煮熱透，趁熱吃，然后用被子捂汗，就可以起到緩解傷風(fēng)感冒出現(xiàn)的頭痛啊，或者是發(fā)熱的情況的出現(xiàn)，對于治療感冒有一定的好處。
三.豆腐改善支氣管哮喘
豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。或者是豆腐里面加入杏仁和麻黃，做成豆腐湯一日兩次這樣吃，效果也是非常不錯的，也可以緩解哮喘，咳嗽等問題，有不錯的緩解的效果。
四.豆腐改善肺結(jié)核
豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量，水煮，去渣留液飲服。具有很好的效果，如果有肺結(jié)核的話不妨試試這種的小偏方，緩解不適有很好的作用哦。
五.豆腐改善痰喘
豆腐500克，在中間挖1個窩，內(nèi)裝紅白糖各10克，在鍋中燉半個小時，一次吃完，連續(xù)吃上幾天以后就可以起到明顯的效果，特別是有痰，咳喘的人群有一定的好處。
隨著人們研究發(fā)現(xiàn)，堅果中含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有些堅果還對腦部發(fā)育有著很好的作用，所以經(jīng)常吃堅果的話對人們的益處是非常多的。如果是腸胃不好的人吃堅果的話，堅果容易消化嗎?其實堅果對于腸胃疾病是沒有任何影響的，但是吃堅果的時候還是要注意一些事項的。
一、那么哪些情況下不宜吃堅果?要牢記呀
1、吃肉后不要吃堅果
堅果熱量較大且脂肪含量較高，如果已經(jīng)食用較多食物，尤其是肉類等，盡量不要再吃堅果，否則會造成脂肪攝入超標(biāo)。即使沒有攝入其他食物，也要避免一次食用過多堅果，最好每天別超過一小把。
2、睡前不要吃堅果
由于堅果較為油膩，吃后會增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，因此，睡前1小時盡量不要吃堅果。
3、腹瀉的人不要吃堅果
堅果中豐富的膳食纖維和油脂能起到潤腸通便的作用，凡是有腹瀉癥狀和消化道急性感染癥狀的人，應(yīng)暫時不要吃堅果，否則會加重腹瀉癥狀。
4、上火不要吃堅果
堅果性味溫補，體質(zhì)虛寒者食用會有滋補的功效。但堅果多通過烘焙、翻炒等方法制成，并會添加大量鹽等調(diào)料，這易引起口腔和咽喉干燥，在出現(xiàn)口腔潰瘍等上火癥狀時也不宜多吃堅果，以免加重上火癥狀。
二、什么不適合吃堅果
腹瀉時最好別吃堅果，因為堅果富含油脂和膳食纖維，能起到潤腸通便的作用，但若正趕上拉肚子，則不宜再吃了，否則會加重腹瀉癥狀。同時，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應(yīng)暫時避免吃堅果。
堅果性味溫補，對體質(zhì)虛寒的人有滋補功效。但愛上火的人，卻不宜多吃。
堅果多通過烘焙、翻炒等方法制作，并會添加大量鹽等調(diào)料，易引起口腔和咽喉干燥。有咽喉炎、口腔潰瘍等的人不宜多吃。
老年人吃堅果要適量，避免多吃，否則就會適得其反。
粉絲是一種淀粉含量非常高的食材，在我們生活中也是非常普通的。家常做菜的時候經(jīng)常會用到粉絲，除了炒菜之外，粉絲還可以用來燉湯，在吃火鍋的時候也可以放入粉絲。但是，有很多人擔(dān)心粉絲過高的淀粉含量會導(dǎo)致它很不好消化，對人們的腸胃不好。那么，粉絲到底容易消化嗎？
為什么粉絲不容易消化
粉絲是用植物中的直鏈淀粉做成的。比如,綠豆、紅薯等。淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉不易糊化和老化。而粉絲是把直鏈淀粉經(jīng)高溫糊化后再老化的產(chǎn)品。
如果老化的直鏈淀粉再想湖化就比較難了。一般含淀粉的食物進入胃里,先經(jīng)糊化后再被淀粉酶分解成葡萄糖。而老化的直鏈淀粉(粉絲)進入胃里后不易被糊化,所以較難消化。
粉絲需要煮多久
1、粉絲需要煮多久
粉條本身就是熟的,不過是晾曬干了就發(fā)硬。煮粉條就是把粉條煮軟乎了吃。粉條剛煮的時候可以看見有白色的芯,等煮到?jīng)]有白色的芯了就可以了。
2、粉絲怎么做好吃
2.1、酸辣粉絲
原料:粉絲200克、墨魚丸5個、黑豆苗30克、綠豆芽20克、花生仁(炒)30克、豆腐皮2張、肉丸5個、香菜3棵、火鍋底料10克、芝麻油5克、醬油5克、蘋果醋5克、雞精3克
做法:
2.1、1、準(zhǔn)備適量粉絲,放入溫水里泡軟備用,香菜和黑豆苗備用。
2.1、2、綠豆芽和千張,肉丸和墨魚丸。
2.1、3、油酥花生仁備用,準(zhǔn)備味極鮮醬油和蘋果醋備用。
2.1、4、香菜洗凈切碎,千張洗凈切絲備用,將泡好的粉絲,瀝水撈出備用。
2.1、5、鍋內(nèi)加水,放入適量火鍋底料燒開,下入丸子和千張絲煮透。
2.1、6、千張絲和丸子煮入味后,下入黑豆苗和綠豆芽燙熟,加入芝麻油和雞精調(diào)味備用。
2.1、7、另取一口鍋,燒開水下入泡軟的粉絲煮好。
2.1、8、取大碗,倒入醬油和蘋果醋,將燙好的粉絲撈出放入碗中,加入香菜和油酥花生。
2.1、9、將煮好的湯,澆入粉絲碗內(nèi),拌勻即可食用。
2.2、菠菜拌粉絲
原料:菠菜500克、粉絲1小把、紅尖椒1個、蝦皮1把、生抽1/2湯匙、醋1/2湯匙、香油少許、小蔥2根、蒜2瓣、白糖1/2茶匙、食鹽1茶匙、干辣椒5個、植物油1湯匙
做法:
2.2、1、菠菜摘洗干凈,鍋中放水燒開放幾滴油和少許點鹽,然后放入菠菜燙2秒鐘撈出,放入涼水中浸泡,
2.2、2、粉絲放入熱水中泡軟,將菠菜撈出,將水?dāng)D干,切成段放入干凈的盆中,加入泡軟的粉絲。
2.2、3、再將紅尖椒切成細(xì)絲放入盆中,將蔥末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉絲上,將植物油燒開澆上后,再放入生抽、醋、蝦皮、香油、白糖、鹽拌勻即可。
3、粉絲用什么水泡
泡粉絲用溫水泡最適宜,過冷過熱的水都不好。
粉絲的營養(yǎng)價值也是很高的,適量的食用一定的粉絲是非常的適合的。
但是粉絲一般是曬過之后的,風(fēng)吹日曬難免會有一點的灰塵,還有就是為了食用的口感,應(yīng)當(dāng)用溫水泡一下。這樣的話,粉絲會更容易煮,吃起來的口感也非常的不一樣,而且,溫水和涼水泡粉絲也是不一樣的,一般都用溫水泡,口感更勁道,一般的粉絲較細(xì),泡的時間不宜過長,不要超過半個小時最好。
粉絲一般是煮到?jīng)]有白心的時候寄熟了,這個粉絲一般是用溫水泡的。
秋天是板栗成熟的季節(jié)，板栗的吃法是很多的，板栗不管是炒著吃還是煮著吃，或者是用板栗來煲湯喝，味道都是非常美味的，大多數(shù)人都喜歡吃板栗，板栗雖然營養(yǎng)物質(zhì)豐富，但是在吃的時候是有一些注意事項的，有些人適合吃板栗，有些人并不適合吃板栗，板栗吃下去之后容易消化嗎?
栗子容易消化嗎?
板栗是一種很好的養(yǎng)生保健食品，它雖好但不容易消化，因此不能一次吃太多。由于，板栗的熱量和蛋白質(zhì)非常高，差不多是米飯的2倍。此外，栗子中的膳食纖維是米飯的4倍，因此，栗子比米飯飽腹感更強、血糖反應(yīng)更低、耐餓時間更長。
這樣看來，板栗確實不好消化，一次千萬別吃太多，因此這一點需要記住。同時，更重要的是，板栗趁熱吃還不要緊，如果放涼吃，則更不好消化。由于，涼栗子中的淀粉會有部分“回生”，回生的淀粉很容易穿小腸而過，成為大腸細(xì)菌的食物，造成產(chǎn)氣腹脹。因此，食用時一定要注意。
不宜吃板栗人群：
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;
3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止;
4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補益效果。
5、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;
板栗吃多的副作用
消化不良——栗子雖營養(yǎng)豐富，但生吃太多板栗不易消化，熟吃太多容易滯氣，尤其是胃腸功能差、有消化系統(tǒng)疾病的人群更不宜多吃，以免加重病情。
腹脹---板栗是高淀粉食物，所含的膳食纖維與米面、蔬菜的纖維結(jié)構(gòu)不同，是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了，但容易被腸道細(xì)菌“消化”，在腸道發(fā)酵產(chǎn)氣，如果多吃易導(dǎo)致腹脹。
便秘——正常成人每天胃腸道滯留少量的氣體，而過量食用板栗會使腸道內(nèi)被細(xì)菌酵解產(chǎn)生的氣體量增多，從而形成胃腸道脹氣，嚴(yán)重的有可能會導(dǎo)致便秘。
發(fā)胖——板栗吃多易發(fā)胖的原因是板栗淀粉含量很高，升血糖指數(shù)GI較高(GI值高的食物對減肥不利)，100克板栗的熱量達(dá)到212大卡，而100克米飯的熱量才112大卡，可見板栗的熱量比起米飯來是有過之而無不及。
影響血糖——板栗屬堅果類，淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，與糧谷類的75%相當(dāng);鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗蛋白質(zhì)含量4%-5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。因此，吃栗子時，應(yīng)避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定。板栗含有的糖分是比較多的，而且還會影響代謝。
糯米是稻谷類的一種，人們會用糯米加工成很多特色美食，例如在端午節(jié)吃的粽子、人們常吃的粘糕、驢打滾等，都是用糯米當(dāng)食材做成的。有些人在吃糯米的時候會有一種擔(dān)心，害怕糯米不容易消化而吃的比較少，糯米容易消化嗎?糯米是不會被胃消化吸收的，都是通過腸道蠕動來磨碎。
一、糯米粉容易消化嗎
一般人理解的“消化”通常在胃里進行，但胃卻幾乎不會消化糯米，只能通過蠕動盡可能地將它磨碎，并推入小腸，促進下一階段的消化吸收。因此，如果吃入太多糯米，容易導(dǎo)致胃動力減弱，產(chǎn)生“沉胃”的感覺。
糯米粉是否易消化，跟糯米粉溫度有關(guān)。食物的溫度不同，其可消化水平也不同。對于淀粉類食物來說，消化難度不僅與纖維含量有關(guān)，還與淀粉的糊化程度及老化程度有關(guān)，也與食物的硬度、粘度等有關(guān)?！?/p>
糯米在加熱狀態(tài)下，支鏈淀粉會糊化，有利于被消化酶分解，更易消化;而一旦其冷卻，則會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。從消化的角度來說，支鏈淀粉不管是熱的還是涼的都不太容易消化，大時吃熱的依舊比吃冷的要更容易一些。
二、糯米糍不宜哪些人吃
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;由于糯米極
柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故
嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者要少吃糯米糕餅。
2、糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng);具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。
一般人群都能食用
3、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用;適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之
人食用，也就是孕媽媽是可以糯米哦。
4、糯米食品宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。
5、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
