五谷雜糧汁搭配法
五谷雜糧養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。正確有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的五谷雜糧汁搭配法，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
多吃五谷雜糧實(shí)則對(duì)人體大有裨益，而在吃五谷雜糧的過(guò)程中，可以選擇的方法也是多種多樣，除了將五谷雜糧直接食用之外，也可以使用豆?jié){機(jī)五谷雜糧制作成五谷雜糧汁。制作五谷雜糧汁的過(guò)程中，可以搭配出不同種類(lèi)的五谷雜糧。選擇正確的搭配方法可以讓五谷雜糧發(fā)揮出更好的味道，以下為讀者講解五谷雜糧汁的搭配方法。
五谷雜糧汁，是由各種養(yǎng)生的五谷原材料低溫烘焙熟后磨成的粉，未經(jīng)膨化，在加工過(guò)程中也未添加任何速溶劑，因此能最完整地保留原料的營(yíng)養(yǎng)成分。
五谷雜糧怎么搭配大家就需要注意兩個(gè)方面的含義，一個(gè)就是多吃一些傳統(tǒng)上面的粗糧，像是雜豆，谷類(lèi)，還有就是針對(duì)目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)的主體加工成的粳米白面，適量的增添一些精度低的米面，在煮白米飯或者是白米粥的時(shí)候，加入部分的玉米，小米一起煮，在用大米煮粥的時(shí)候，可以放入山藥，花生等搭配。
在制作面食的時(shí)候像是大餅，花卷，窩頭，饅頭等的時(shí)候，在面粉里面可以加入一些玉米粉，豆粉或者是蕎麥粉，最高的比例可以是1:1，粗糧雜糧打成汁來(lái)飲用也是非常好的，最好是搭配牛奶做成黑豆乳，紅豆乳等等，口感會(huì)更好，也能夠滿(mǎn)足身體對(duì)蛋白質(zhì)的需求，對(duì)于消化不好的老年人來(lái)說(shuō)非常的不錯(cuò)。
可以搭配葷菜，吃粗糧來(lái)平衡自己的膳食，粗糧吃的太多的話(huà)，也會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良，所以一定要注意攝取一定量的蛋白質(zhì)和脂肪，可以搭配一些肉類(lèi)食物，保證營(yíng)養(yǎng)的需求，選擇粗糧也是因人而異的，一定不能夠盲目的跟風(fēng)。
上面給大家介紹的就是五谷雜糧怎么搭配，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，五谷雜糧是我們?nèi)粘Ｉ罾锩姹容^常見(jiàn)的一種食物，五谷雜糧包括的種類(lèi)有很多，大家可以根據(jù)自己的喜好和口味來(lái)挑選，還應(yīng)該要注意自己的身體，不同的人可以吃的五谷雜糧也是不一樣的，大家也需要好好的注意這些方面。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
現(xiàn)在養(yǎng)生都講究吃五谷雜糧了，但是也有一些人不喜歡吃五谷雜糧的口感，并且制作起來(lái)也有點(diǎn)費(fèi)時(shí)間，怎么才能做出好吃的粗糧呢?下面小編就為大家介紹接種方法
●大米
將大米加水或煮成飯的做法是最簡(jiǎn)單的方法，其煮粥最養(yǎng)人，老幼秋季皆宜。也有將大米粉碎了做米糕、米線、卷粉的。廣東的米粉是把米磨成漿后，平攤在籠屜里蒸出來(lái)，然后淋點(diǎn)植物油卷起來(lái)，用刀切成一段段的，放點(diǎn)生抽和香油蘸著吃。
云南的過(guò)橋米線口味鮮美，是一大特色風(fēng)味美食。日常的米線吃法可葷可素、可簡(jiǎn)可奢：豆花米線滋味爽滑綿遠(yuǎn)，涼雞米線味道豐富、清淡鮮香，還有漂浮著熱油雞湯的沙鍋米線。
其中黑米最適合秋季滋補(bǔ)?！侗静菥V目》記載：黑米有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血的功效，在秋季，無(wú)論煮粥還是煲湯，均是一種滋補(bǔ)佳品。
五谷雜糧怎么搭配更健康
●糯米
因其香糯黏滑，故常被用以包粽子或熬粥等風(fēng)味小吃，深受喜愛(ài)。李時(shí)珍說(shuō)：糯稻，其性粘，可以釀酒，可以為粢，可以蒸糕，可以熬湯，可以炒食。如糯米紅棗粥，就是糯米、紅棗加水煮成的粥，非常適合秋季滋補(bǔ)。
糯米制成的酒可用于滋補(bǔ)健身和治病，秋季由脾胃虛寒導(dǎo)致的腹瀉、消化不良即可用糯米酒煮沸后加雞蛋煮熟食用，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。由于糯米黏滯、難于消化，所以食用時(shí)要適量，兒童最好別吃。
五谷雜糧怎么搭配更健康
●玉米
初秋煮鮮嫩的玉米棒吃，口味濃香，質(zhì)輕易于嚼，是老幼皆宜的補(bǔ)益佳品，糯玉米和甜玉米都是上選?？居衩资侵笫斓挠衩装糇哟┰谀景羯显跔t火上烤出焦色，有的還撒上調(diào)料粉，口味很好。
玉米面餃子、包子、餡餅也是很適合秋季食用的。歐洲人更總結(jié)出了科學(xué)的吃法：一是玉米餅。將蒜粉、黑胡椒、芹菜等摻在玉米面中，用西紅柿湯調(diào)和，可降低膽固醇。二是玉米粥，中國(guó)人也普遍食用。三是用玉米粒做玉米羹湯、沙拉，既美味又有營(yíng)養(yǎng)。
需注意的是，吃玉米時(shí)務(wù)必要把胚尖全部吃進(jìn)，因?yàn)橛衩椎脑S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里，有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生的作用。
●小米
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。小米熬粥不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、全面，有代參湯之美稱(chēng)，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人在秋季食用。
中國(guó)北方的女性在生育后，一直有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥時(shí)，上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物俗稱(chēng)為米油，中醫(yī)認(rèn)為其滋補(bǔ)力最強(qiáng)。小米還可和豆類(lèi)一起煮粥，將小米、紫米、玉米、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。
五谷雜糧怎么搭配更健康
●高粱
高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒或加工制粉條、粉面。但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。
●黃豆
黃豆稱(chēng)得上是價(jià)廉物美的營(yíng)養(yǎng)品，黃豆的吃法有多種，可以帶皮煮后吃毛豆，也可以去皮煮或燉湯、炒著吃等。不同的吃法如豆?jié){、豆腐、豆腐干等也有不同的風(fēng)味和功效。
黃豆的前身--毛豆是老少咸宜的零嘴，日本人最喜歡將毛豆略燙一下，撒點(diǎn)鹽，用冰塊徹底冷卻，再放入冰箱冷藏后食用，十分清涼可口。豆?jié){是中國(guó)人的牛奶，還可以替代酸奶，可做早餐，也可做消夜，也可加入切成小塊的水果如菠蘿、蘋(píng)果、哈密瓜、櫻桃及蜂蜜拌勻再吃。
日本人喝豆?jié){時(shí)，還一起吃西紅柿或加進(jìn)西紅柿汁拌勻，因?yàn)槲骷t柿中的錳，能促進(jìn)腸內(nèi)乳酸菌的增加，達(dá)到整腸的功效。炒黃豆芽不僅鮮嫩可口，且可以清除體內(nèi)的煙塵，亦有修復(fù)損傷的組織、增加血管壁的韌性和彈性的作用。
黃豆渣可加香菇、蔥花、紅蘿卜丁、菠菜等蔬菜一起炒，或是與香菇、貝類(lèi)或排骨同煮。但秋季不宜多食炒熟的黃豆，不宜煮食時(shí)加堿，也不宜與豬血、蕨菜同食。
五谷雜糧怎么搭配更健康
●黑豆
黑豆的吃法很多，黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。例如黑豆粉可撒在飯上，或拌面、色拉，或是用來(lái)做面包、麻糬。用黑豆做成的豆腐則可涼拌、鹵或紅燒。
孫思邈說(shuō)：黑豆少食醒脾，多食損脾?！肚Ы鹨矸健分姓J(rèn)為：久食黑豆令人身重。故黑豆也不可多食。建議最好與正餐一起食用，不要空腹吃。
●豇豆
豇豆有療疾保健功效，其吃法也多樣。李時(shí)珍稱(chēng)：此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。糖醋豇豆就是一種很科學(xué)的吃法。它是把鮮豇豆切寸長(zhǎng)入沸水中煮熟，瀝去水分后加入香油、白糖、醋、鹽適量拌勻即成，入口清香嫩脆，秋季食用對(duì)脾虛便溏、婦女白帶過(guò)多有益。
豇豆還可以與肉、蔥一并切碎作餡來(lái)包餃子或包子，不失為極佳的面食。初秋的嫩豇豆入鹽水泡好，也是佐餐的家常菜，有健脾腎、生津液的功效，最適宜老年體弱者在秋季食用。
五谷雜糧怎么搭配更健康
●甘薯
甘薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。入秋天氣干燥，許多人有便秘的感覺(jué)，此時(shí)多吃甘薯是非常好的，用它做成番薯糖水、番薯粥、油炸番薯等小吃是明智之舉。
它也是一種堿性食品，可與肉、蛋、米、面一起吃，中和它們所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。秋季吃甘薯最好煮著吃。也可將紅薯搭配一些白菜、蘿卜同吃;或者吃紅薯時(shí)吃些咸菜或咸菜湯，這樣既調(diào)劑了口味，又可以減少胃酸，消除對(duì)腸胃的不適感。
在蒸煮甘薯時(shí)，水中稍微放些堿，或放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮，可減少氧化酶，這樣就不會(huì)引起腹脹。但秋季吃紅薯別太多，且不宜和柿子同時(shí)吃。
●花生
民間也有生花生健胃、煮花生潤(rùn)肺、炒花生保肝的說(shuō)法?；ㄉ鬆I(yíng)養(yǎng)最高。《滇南本草》說(shuō)花生鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治腹內(nèi)冷積肚疼。而炒花生仁或用油炸后吃，會(huì)使花生紅衣中所含的甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞。
醋泡花生被稱(chēng)為天仙配，因?yàn)榛ㄉm含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類(lèi)含量高、熱量大、有油膩感，而經(jīng)醋中的多種有機(jī)酸中和后，既解膩又生香的，可降血壓、軟血管。秋季最好不要吃炒炸花生或油炸花生米，會(huì)加強(qiáng)秋燥。
五谷雜糧怎么搭配更健康
●芝麻
芝麻不同的品種有不同的作用，黑芝麻潤(rùn)下，白芝麻調(diào)肺。芝麻的常見(jiàn)食用方法是休閑食法、加入面食食用、涼拌菜佐料、烤制食品、油炸食品佐料、元宵餡佐料、蘸糖葫蘆。吃芝麻最好壓碎后再吃，不僅有股迷人的香氣，更有助于人體吸收，因?yàn)橹ヂ槠げ蝗菀紫?/p>
五谷雜糧養(yǎng)生必備，方法制作當(dāng)然也要簡(jiǎn)單!上面幾種大家都去試試看吧。
五谷有好幾種說(shuō)法，漢代指的是稻、黍、稷、麥、菽,還有一種說(shuō)法是麻、黍、稷、麥、菽。菽就是豆類(lèi)，麻指的是大麻。五谷總體來(lái)說(shuō)就是糧食作物。中國(guó)傳統(tǒng)將麥、米之外的糧食作物稱(chēng)為雜糧
五谷雜糧都有哪些糧食作物，除了通常說(shuō)的五谷之外，還有高粱、谷子、蕎麥、燕麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧 ,還有其他豆類(lèi)作物，如蕓豆、綠豆、（紅赤豆、蠶豆、豌豆、豇豆、黑豆等。雜糧類(lèi)作物大多產(chǎn)量低，種植面積少，生長(zhǎng)的環(huán)境特殊，但是營(yíng)養(yǎng)成分豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及其他人體所需的微量元素。
五谷雜糧怎么吃？《黃帝內(nèi)經(jīng)》上說(shuō)五谷為養(yǎng),民間說(shuō)五谷養(yǎng)五臟,都有其科學(xué)的道理。紅豆被稱(chēng)為飯豆,有利津、利便、消脹、止吐的功效，故有心之谷之說(shuō)。黑豆是腎之谷,對(duì)腎臟最是滋補(bǔ)，又有消毒潤(rùn)膚的功效，是最好的食療食品。大米潤(rùn)肺功效最好，它的賴(lài)氨酸高的堿溶性谷蛋白含量很高，氨基酸搭配最佳，可稱(chēng)為肺之谷.
小米最善于調(diào)節(jié)脾胃。小米芽和含有大量酶，有健胃消食的作用。小米粥保存了許多的維生素和無(wú)機(jī)鹽，維生素B1是大米的幾倍；因此，小米善于滋陰養(yǎng)血，還有助于消除皮膚皺紋及色斑。高粱護(hù)肝最佳，在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里，高粱可以入藥，有溫中健脾、固胃、止吐的功效。
糙米稀飯可以消除脂肪。糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
高粱做的點(diǎn)心味道很好，不妨試試。高粱粑不好消化，如果腸胃不好，最好做高粱羹。薏米煲湯可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，對(duì)于女性最是滋補(bǔ)。薏米的維生素B1可以促進(jìn)皮膚美白光滑，抗子宮癌方面也有一定的效果。薏米性寒，不好消化，不宜多食。
蕎麥適合做面條，有利于身體成長(zhǎng)；糯米煮粥，做湯圓都很合適，具有安神與緩解疲勞的作用；燕麥八寶飯老年人最合適吃，而且有利于美容養(yǎng)顏，延緩衰老；山藥紅棗粥、綠豆百合粥、紫薯粥、燕麥粥等雜糧粥類(lèi)，既營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，又能調(diào)節(jié)身體機(jī)能。
人體要保持絕對(duì)的酸堿平衡，才能夠促進(jìn)腸胃系統(tǒng)的正常運(yùn)行，預(yù)防細(xì)菌的侵襲。這時(shí)候就應(yīng)該吃一些有助于促進(jìn)酸堿平衡的食物，大家都應(yīng)該知道五谷雜糧是一種算是纖維含量高，對(duì)人體腸胃大有裨益的食物。所以不管是哪一個(gè)年齡階段的人群，都可以吃五谷雜糧，但是堿性五谷雜糧的種類(lèi)有哪些呢?
強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類(lèi)、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
堿性食品推薦
1.蘋(píng)果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內(nèi)清潔劑。在水果中，蘋(píng)果被稱(chēng)為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡，吃蘋(píng)果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)，從而增強(qiáng)體力和抗病能力。除了中和酸堿平衡，研究分析還表明：常吃蘋(píng)果有利于減肥，這是因?yàn)樘O(píng)果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。
2.蔬菜類(lèi)：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w增加養(yǎng)分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來(lái)中和體內(nèi)大量的酸性食物如肉類(lèi)、淀粉類(lèi)，幫助食物及時(shí)消化和排泄。
3、素什錦功效：集合各種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)元素，有益身體健康。材料：胡蘿卜、菠菜、西芹、黃瓜、菜花等蔬果，還需準(zhǔn)備黑木耳、香瓜、百合、花生等。做法：將香菇、百合和黑木耳發(fā)好，清洗干凈后用刀切好，裝入盤(pán)中;將事先用水浸泡過(guò)的花生倒入鍋中，加入花椒和大料，開(kāi)火煮熟后裝盤(pán)備用;洗干凈西芹、菠菜和菜花，用刀切好，混入香菇盤(pán)中;將一整盤(pán)切好的蔬菜放入沸水鍋內(nèi)焯熟撈出備用;將胡蘿卜切成塊狀，倒入鍋中，用花生油炒，加入黑木耳和香菇，一并炒熟，之后把其它蔬菜通通倒入一起炒。炒熟后澆上香油，拌好裝盤(pán)即可食用。
吃得過(guò)于精細(xì)、攝入過(guò)多營(yíng)養(yǎng)等不合理的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)，讓現(xiàn)代人身陷亞健康狀態(tài)，不妨多吃五谷雜糧，用雜糧類(lèi)及豆類(lèi)進(jìn)行搭配，食材搭配主要根據(jù)個(gè)人具體情況，那五谷雜糧該如何吃呢？趕緊和小編一起了解一下吧。
五谷雜糧也養(yǎng)生
黑豆、紅豆、大米、小米這些我們?nèi)粘５募Z食也能養(yǎng)生？早在二千多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)》中就提出了五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣的飲食養(yǎng)生原則，同時(shí)也說(shuō)明了五谷雜糧在日常飲食中的主導(dǎo)地位。
日常多吃五谷雜糧，不僅可以健體養(yǎng)生，還能促進(jìn)身體排毒和輔助治療疾病。但現(xiàn)在我們通常說(shuō)的五谷雜糧，與以前所說(shuō)的五谷雜糧有些不同。其中的五谷包括廣義的稻谷、麥子、豆類(lèi)、玉米、薯類(lèi)。而雜糧則是指小米、蕎麥、高粱、燕麥、花生等傳統(tǒng)意義的雜糧，在此基礎(chǔ)上還會(huì)加上一些藥食兩用的雜糧，如紅棗、薏苡仁、芡實(shí)、淮山、百合、核桃等廣義上的各種雜食.而且不同的食材都具有不同的功效，可以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇和搭配。
3-5種搭配最適宜
五谷雜糧天天吃，怎樣才能吃出健康呢？將五谷雜糧所含營(yíng)養(yǎng)素融入中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的食療中，根據(jù)性味歸經(jīng)和功效搭配，將相同功效或可以功效互補(bǔ)的五谷雜糧組合搭配在一起。
搭配的種類(lèi)也不宜過(guò)多，一般3-5種最適宜。同時(shí)食用多種食物也容易引起胃腸消化不好。
五谷雜糧搭配方法：
1、養(yǎng)顏美容：
薏仁、銀杏、杏仁、黑芝麻、核桃、茯苓、紅棗、葛根隨意搭配 .
溫馨提示：銀杏、杏仁有特殊的味道，配方時(shí)要注意自身口味能否接受。
2、寶寶：
淮山、薏仁、糙米、黑芝麻、核桃隨意搭配。
溫馨提示：4個(gè)月到1歲的寶寶在配方時(shí)不要太復(fù)雜，2-3種即可。
3、補(bǔ)腎強(qiáng)身：
枸杞、芡實(shí)、黑豆、首烏、南瓜子、黑芝麻、核桃隨意搭配。
4、健脾開(kāi)胃：
淮山、茯苓、紅棗、薏仁。隨意搭配。
溫馨提示：小兒脾胃虛弱會(huì)引起食欲不振、消化不良，這樣的孩子應(yīng)多食健脾的食物。
5、寧心安神：
蓮子、芡實(shí)、茯苓、紅棗、黃豆、黑芝麻隨意搭配。
溫馨提示：小孩少吃芡實(shí)，嬰兒不能吃，蓮子、芡實(shí)大便大結(jié)的人要少吃。
6、貧血補(bǔ)血：
阿膠、紅棗、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首烏隨意搭配
溫馨提示：可以直接陪固元膏食用，磨粉沖糊吃也不錯(cuò)。
7、清熱祛濕：
茯苓、薏仁、蓮子隨意搭配。
溫馨提示：搭配時(shí)加少許核桃或杏仁、味道會(huì)更好。
8、三高人士：
銀杏、蕎麥、燕麥、黑芝麻、黃豆、糙米、茯苓、核桃隨意搭配。
溫馨提示：三高是指高血壓、高血脂、高血糖，茯苓降糖效果好、銀杏降脂效果好。
9、通便排毒：
燕麥、蕎麥、糙米、淮山、葛根、黑芝麻、核桃隨意搭配。
溫馨提示：早晨起床喝一杯溫開(kāi)水，再吃上述配方的養(yǎng)生糊做早餐 .
10、纖體減肥：
淮山、葛根、紅豆、燕麥、糙米、蕎麥、黑芝麻隨意搭配。
溫馨提示：淮山熱量低、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、是減肥時(shí)期最佳選擇 .
11、養(yǎng)發(fā)烏發(fā)：
首烏、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麥、芡實(shí)隨意搭配。
溫馨提示：養(yǎng)發(fā)經(jīng)典配方--首烏、黑豆、核桃、黑芝麻各1斤磨粉，每天早晚各50克沖糊，堅(jiān)持食用2-3個(gè)月。
小編溫馨提示：五谷雜糧的搭配主要根據(jù)個(gè)人具體情況來(lái)定，絕對(duì)不是把有益糧食全放在一起就能有好的效果的。
五谷雜糧的藥性既可防治疾病，又經(jīng)濟(jì)實(shí)用，且沒(méi)有副作用。 一說(shuō)到進(jìn)補(bǔ)，人們首先想到的往往是各種補(bǔ)藥、肉類(lèi)或山珍海味。
其實(shí)，我們平常吃的五谷雜糧也是不錯(cuò)的補(bǔ)藥。中醫(yī)有“藥食同源”的說(shuō)法，五谷雜糧的藥性既可以用來(lái)防治疾病，又經(jīng)濟(jì)實(shí)用，且沒(méi)有副作用。 大米：又名粳米，味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。
冬天室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥，早晚喝點(diǎn)大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對(duì)血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對(duì)血糖的影響小。
因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖。 小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小米熬粥時(shí)上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱(chēng)為“米油”。中醫(yī)認(rèn)為，米油的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，滋補(bǔ)力最強(qiáng)，有“米油可代參湯”的說(shuō)法。
小麥：小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對(duì)高脂蛋白血癥、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。
玉米：味甘性平，具有健脾利濕、開(kāi)胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對(duì)防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。
美國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。 苡米：又叫薏米，其所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，易消化吸收，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強(qiáng)體質(zhì)有益。
中醫(yī)認(rèn)為，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用?，F(xiàn)代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用。
此外，苡米中含有的薏苡素對(duì)橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛(ài)美的人不妨多吃。 高粱：高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2—3克調(diào)服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
黃豆：黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐、豆?jié){等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風(fēng)外感、咽喉腫痛者食用。
