可樂和味精
什么長期泡水喝可養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。如何分辯關于養(yǎng)生保健話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“可樂和味精”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
可樂是各大商店中都是都有售賣的一種飲料，而可樂本質上是一種碳酸飲料，所以喝可樂可以給人們味覺帶來強烈的刺激感，這也是不少人喜歡喝可樂的重要原因。喝可樂的過程中，不同的人研發(fā)出了不同的合法，最近非常流行可樂配味精這種喝法。而將可樂和味精搭配在一起的話，又會碰撞出怎樣的火花?
可樂加味精的作用
味精是調味料的一種，而可樂是一種碳酸飲料。當這兩者相碰撞能否擦出有些網友想要的火花呢?可樂加雞精的作用是什么呢!
網上盛傳可樂加味精等於春藥(興奮劑)，針對這些網路謠言，有醫(yī)師指出，以上兩種飲品混摻的喝法，確實能夠達到振奮、提振精神的作用，但若當成春藥來致使人產生迷幻，根本是無稽之談。
由於可樂本身內含咖啡因，加上味精具有將蛋白質分解成胺基酸效果，所以會引起些微興奮，使得付諸勞力或夜晚加班的民眾，達到振奮精神的效果;
而這種搭配飲料，完全不會引起類春藥的相關反應，民眾不需要多心。
而且由於味精內含麩胺酸，會轉換成神經傳送物質，造成心悸、心跳加速的現象。就像是不常吃中國菜的外國人，部分在吃中國菜后，會引起「中國餐廳癥候群」，即因為不常食用味精，而產生不適應，身體會出現發(fā)紅、發(fā)熱等狀，嚴重一點，脖子后面還會有麻的感覺。
所以，如果是容易對味精不適應的人，喝了加有味精的飲料，尤其是摻入含有像可樂一樣內含咖啡因的飲品，可能就會有類似興奮的情形，不過這與春藥有相當大的差別。
可樂加味精的做法
可樂加味精確實有能使人神經微興奮的物質，對于很多加班熬夜需要提神的人來說會起到非常好的振奮精神的效果。那么可樂加雞精的做法具體是怎樣的呢?
材料：常溫下500毫升的可樂、姜片、味精、適量冰塊。
步驟：
1、首先取200毫升可樂用玻璃杯盛著，將少量姜片泡在可樂中，15分鐘左右后將姜片取出放置一邊;
2、將10克左右的味精倒入200毫升的可樂中，將裝了200毫升的可樂密封后劇烈搖晃;
3、把剩余的300毫升可樂和配制過的200毫升可樂混合，然后加入冰塊即可。
溫馨提示：
(1)不可首先選用冰凍的可樂，要后面配制完成后加冰塊;
(2)姜片要切的薄些，如果切的比較厚的話，浸泡的時間要稍長點;
(3)密封混合的可樂要徹底劇烈的搖晃，時間可以稍長點;
(4)配制完成后要即可飲用，不可保存時間過長。
Ys630.com相關知識
現在可樂跟方便面都是人們生活中比較常見的食物了，并且許多年輕人都喜歡喝可樂和吃方便面，因為覺得可樂跟方便面的味道很好，雖然知道這兩種食物對人們的健康危害很大，但是還是會忍不住去吃。不知道大家有沒有思考過，可樂和方便面哪一個對人體的危害更大呢？
其實可樂和方便面對人體的危害都非常大，但是具體來說哪一個的危害更大呢？據調查表明，可樂的危害比方便面的危害要大一點，雖然說這兩種東西對人體危害的方面是不一樣的，但是總體而言可樂對人體的危害還是要大一點。
可樂是一種碳酸飲料，里面的糖分非常高，喝多了可樂很容易導致肥胖，并且還會引起高血壓、心血管等疾病。由于可樂一種碳酸飲料，所以可樂會對人們的齲齒有一定的促進作用，并且長期喝可樂還會導致骨質疏松，對身體健康產生非常大的損害。
而方便面主要就是高脂肪、高鈉的一種食物，并且蛋白質和維生素含量都很低，方便面吃多也很容易引起高血壓、冠心病、心血管等疾病，這一點跟可樂的危害差不多?，F在有些人在吃方便面的時候，還會加酸菜和火腿腸進去，那么這時候方便面里面的鈉含量是非常高的，長時間使用的話很容易引起高血壓。
這樣看來，可樂的危害是比方便面的危害還要大的。但方便面可分為油炸方便面和非油炸方便面兩種，非油炸方便面含鈉量比油炸方便面較低。人在吃方便面的時候可以將方便面先泡兩到三次，然后放調料的時候不放油包，這個時候吃的方便面危害就沒有以前高了。
但是可樂就不一樣了，人們喝的可樂一般都是瓶裝的，或者是在飲品店里買的，這個時候的可樂不能進行再處理，所以對身體健康的危害非常大。長期喝可樂還會讓女生有長胡子的情況出現，容易讓女生內分泌失調。
可樂、方便面對人體健康的危害都非常大，所以大家盡量不要吃這些垃圾食品，平常的時候多注意自己的飲食健康，多吃一些含蛋白質、維生素比較高的食物，比如說蔬菜水果里面的維生素含量就很高，然后雞蛋、牛奶、豆制食品里面的蛋白質含量高，可樂跟方便面都是屬于低蛋白質、低維生素的。
導讀：你是不是有做飯放味精的習慣呢？生活中，盡管使用雞精的家庭越來越多，然而味精作為一種常用的調味品，仍然有它的一席之地。味精能夠提鮮，但并不足所有的菜肴都適宜放味精，有些菜肴放味精不但達不到提鮮的目的，反而會影響味道及營養(yǎng)。
那么，都有哪些菜肴不適合放味精呢?
(1)用高湯烹制的菜。高湯本來就具有鮮、香、清的特點，而味精只具有一種鮮味，而且味精的鮮味又與高湯的鮮味不同.如果用高湯烹制的菜加入味精，反而會把高湯的鮮味掩蓋，使菜的味道不倫不類，還不如不放味精好吃。
(2)酸味菜。糖醋、醋熘和酸辣等酸味菜，烹制時忌放味精。因為，味精在酸性溶液中不易溶解，而且酸性越強，溶解度越低。酸味菜中放入味精，不會獲得應有的效果。
(3)用雞或海鮮燉的菜。雞或海鮮有較強的鮮味，再加味精純粹是浪費，并不能起到什么作用。
(4)炒蛋。炒蛋時如果放味精，不但不能增加鮮味，還會破壞雞蛋的營養(yǎng)成分。
味精溶于水，進入腸胃后能被人體吸收，具有改善和保持大腦功能的作用，但在使用中要講究科學，不然，不僅不能調味，而且還有損于身體健康。為此，使用味精時應注意以下幾種禁忌。
導讀：你是不是有做飯放味精的習慣呢？生活中，盡管使用雞精的家庭越來越多，然而味精作為一種常用的調味品，仍然有它的一席之地。味精能夠提鮮，但并不足所有的菜肴都適宜放味精，有些菜肴放味精不但達不到提鮮的目的，反而會影響味道及營養(yǎng)。
第一，使用味精不能過量.味精具有強烈的鮮味，在制作菜肴時使用要適量。比如，炒一盤白菜用料1000克，味精用量在0.4克左右為宜。味精放多了會使菜肴產生一種似咸非咸、似澀非澀的怪味，失去其調味的作用。另外，過多地食用味精，會引起一些疾病，如頭、胸、背、肩疼痛。據有關部門規(guī)定，味精的攝入量每人每天忌超過120毫克/千克體重，如體重50千克的人，味精攝入量不得超過6000毫克：
第二，味精不能長時間高溫加熱。味精易溶于水，在100℃以下，味精中的谷氨酸鈉不會發(fā)生大的化學變化，當溫度超過lOO℃時并長時間加熱時，就會生成一種不僅無鮮味、而且有毒的成分，叫做焦谷氨酸鈉。所以，在制作菜肴過程中，不要過早地放入味精，在湯、菜即將出鍋時放入味精最好。
第三，不能在酸堿性食品中放入味精。因為味精中的谷氨酸鈉遇到酸堿會發(fā)生化學變化，使味精中的谷氨酸鈉變成谷氨酸二鈉。例如，在制作有糖醋汁或番茄汁的菜肴時.就不必放入味精，否則，放人也起不到任何作用。
第四，嬰兒食用的食品中不能使用味精?？茖W研究表明，嬰兒食品中使用味精，味精中的谷氨酸會和血液中的鋅發(fā)生特異性結合，生成不被吸收的谷氨酸鋅而排出體外，導致嬰兒缺鋅，造成智力減退、生長發(fā)育遲緩等不良后果。因此，哺乳期婦女忌食用味精，三個月以內的嬰兒禁止食用味精，一周歲以內的幼兒以不食味精為宜。
溫馨提示：由此可見，使用味精是要多加注意的，一定要把握上面提到的一些使用細節(jié)才行。
雖然大多數家庭炒菜都是不放味精的，但是相信部分家庭還是有備味精的。味精也算是廚房調味料之一，那些家里有放味精的認為炒菜一定要放味精才好吃，而選擇不放味精的家庭認為放味精是不健康的。那味精究竟有沒有危害呢？下面我們一起來看看吧！
味精的組成成分：谷氨酸鈉。
吃少量味精不僅能調味，還能增強大腦機能
味精是一種常用的烹飪調味品，做菜時放入少許味精，不僅可以調味，而且可以增強大腦機能。這是由于味精所含的谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸。谷氨酸在腦組織中在以維生素B6為輔酶的谷氨酸脫羧酶的催化下可以變成-氨基丁酸，它是一種抑制性神經遞質，它生成不足，容易引起中樞神經系統的過度興奮，如出狂躁或者抽搐。因此，適量吃些味精，對于維持神經系統的功能是有益的。
味精過量的危害
當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處于抑制狀態(tài)，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀；有人還會出現焦躁、心慌意亂；部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對兒童的影響尤為顯著。
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素。因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。
另外，研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。
大量谷氨酸令心臟操作減緩，令心臟收縮幅度增加，令冠狀脈管受壓縮。很大量的谷氨酸會令心臟停止活動。
學會科學使用味精
其實任何食物都講究一個度，就像鹽一樣，吃多了也會引發(fā)各種疾病。所以味精吃多有害健康無可厚非，我們只需要把味精的使用量控制好，每天不超過0.5g,每日攝入量不超過6克，就不用擔心味精的危害。
另外，味精最好在每道菜出鍋時再加入。因為較長時間的高溫加熱導致味精產生苦澀感，而且味精在超過120攝氏度時會焦化，生成致癌物質焦化谷氨酸鈉。當菜肴快出鍋時，溫度降至70攝氏度~90攝氏度，恰好是味精溶解的最佳溫度，鮮味也最濃。但是如果菜肴需要勾芡，味精添加應在勾芡之前，所以，勾芡的菜肴最好不要添加味精。
還需要提到的一點就是，并不是所有的菜都可以加味精，如以下6種菜，是不能加的。
1、拌涼菜不用放味精：味精不能正常溶解。
2、調餡料不宜加味精：溫度過高，味精就會變性，危害健康。
3、炒肉菜不用加味精：味精的作用是提鮮，而肉類本來就鮮美，無須加味精。
4、放醋的菜不能放味精：味精在酸性環(huán)境下溶解度低。
5、味精用咸不用甜：甜食無須用到味精。
6、烹飪高湯不用放味精：高湯本身就鮮美，不需要用味精提味。
味精是日常的調味品之一，美味的菜肴離不開它，可以瞬間讓菜香味撲鼻，但這種調味料不宜多吃，會傷害到身體，但家庭中吃味精需注意哪些呢？小編今天就為大家一一講解吃味精的注意事項，讓大家吃的健康。
家常使用味精要注意
谷氨酸鈉的中文名稱就是味精,食用時，不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時，會變?yōu)榻裹c谷氨酸鈉，食后對人體有害，且難以排出體外。
以下七種情況下不宜使用味精
1、不宜放在過堿或過酸的湯菜中。味精在堿性湯液中會發(fā)生化學變化，會產生一種不良氣味；在酸性湯液中溶解度小，味精會失效。
2、不宜過量食用。用量過多（每天食用5克以上），會出現背部及上肢麻木、周身酸軟等不良反應。
3、不宜在熗鍋時放入。在高溫下味精會變成焦谷氨酸鈉，這是一種有毒物質。同樣道理也不可長時間燉煮。
4、不宜調入魚、蝦、哈蜊等食物中。
5、不宜加入炒蛋中。因雞蛋本身就含有許多氨基酸，正是味精的主要成分。
6、不宜嬰兒食用。因味精能和嬰兒血液中的鋅發(fā)生特異性組合，生成谷氨酸鋅，隨尿排出體外導致嬰兒缺鋅，
7、不宜直接拌入涼菜中。因難溶解影響調味效果，應先將味精溶解在適量溫水中后再行拌入，這樣調味效果好。
注意人群：味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
我們在廚房中大概都會這么做，雞精、味精兩者可以互相取代，那這兩種調味品究竟有什么區(qū)別呢？
味精的危害 這幾種情況千萬別使用味精
味精中的主要成分是谷氨酸鈉，它味道鮮美，可用以調味，但卻沒有什么營養(yǎng)，所以說味精只是一種比較綠純粹的調味劑。而雞精中盡管也含有比重很高的味精成分，但是其中還含有多種營養(yǎng)物質。優(yōu)質的雞精是用新鮮的雞肉、雞骨、新鮮雞蛋為主料，通過蒸煮、減壓、提汁等多重工序，再配以味精、糖、鹽、雞肉粉、香辛料、香精等多種輔料復合而成的。雞精除味道更加鮮美外，營養(yǎng)價值也遠比味精高，適宜多種場合的使用。
一、炒肉菜不用加味精
肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會生成味精的主要成分--谷氨酸鈉。
除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等
二、放醋的菜不能放味精
當一道菜的酸味比較明顯，醋加得比較多的時候是不能放味精的。因為味精在酸性環(huán)境中不容易被溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。
所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
三、拌涼菜不宜放味精
因為味精在溫度為80℃-100℃時才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。
如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。
四、調餡料不宜加味精
許多人在調餃子餡、春卷餡時，都會放點味精，這樣很不安全。味精拌入餡料后，會一起經過蒸、煮、炸等高溫過程。
但是，溫度只要超過100℃，味精就會發(fā)生變性。
不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦谷氨酸鈉，危害人體健康。除了不能拌餡，在制作熱菜時，也是要在菜肴即將離火時才能加入味精。
五、寶寶飲食避免放味精
每當寶寶胃口不好或者因為厭食而不愿吃飯的時候，父母通腸都喜歡在菜肴里面多放些味精，使得飯菜的味道更加鮮美，來刺激寶寶的食欲，其實這種的做法是錯誤的。
味精的危害 這幾種情況千萬別使用味精
鋅是人體內重要的微量元素，具有維持人體正常生長發(fā)育的作用。而嬰幼兒一旦缺鋅，便可出現味覺遲鈍，甚至厭食，日久造成智力減退、生長遲緩、性晚熟等不良后果。
研究發(fā)現，味精（即谷氨酸鈉）進入人體后，能使血液里的鋅轉變?yōu)楣劝彼徜\，從尿中過多地排泄到體外。
六、味精用咸不用甜
在適當的鈉離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現。
總結：大家請注意了，不是每道菜中都需要加入味精，不但不能增鮮，反而讓菜失去本味，那就是甜味菜，不能加入哦。
味精對人體的危害有哪些
味精，想必也是家家戶戶不可缺少的調味品之一。
但是在我們的印象里面，老人們總會念叨，不能吃太多味精，是對身體有害的。
時至今日，同事之間也如是說。
那么，味精到底是由什么元素組成，到底對人體有沒有危害呢？
下面由我來簡單介紹一下。
概念：味精是一種增鮮味的調料，炒菜、做餡、拌涼菜、做湯等都可用。 味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率。另外，味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
味精組成：化學成分為谷氨酸鈉。味精是食品增鮮劑，最初是從海藻中提取制備，現均為工業(yè)合成品。
毒性：大量研究資料表明，常規(guī)食用量對人體無害。
味精中毒表現：部分西方人在進食富含味精的食物2小時內，出現頭痛，面紅，多汗，面部壓迫或腫脹，口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等癥狀。此現象多出現在中餐用餐后，因此有些西方人將此現象稱為中國餐館綜合征,但此現象和進食味精的關系至今未能證實。
中毒后緊急處理：誤服過量味精后勿須特殊處理。出現中國餐館綜合征者也可口服維生素B6,每天50毫克。
中毒預防：可以放心食用味精，但不要使用量過大，一般每天每人食用量不要超過20克。
【味精雖能提鮮，但如使用方法不當，就會產生相反的效果！】
下面歸納一下，味精在烹飪中的使用技巧和如何科學地使用味精：
1.對用高湯烹制的菜肴，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，味精則只有一種鮮味，而它的鮮味和高湯的鮮味也不能等同。如使用味精，會將本味掩蓋，致使菜肴口味不倫不類。
2.對酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜類等，不宜使用味精。因為味精在酸性物質中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。
3.拌涼菜使用晶體味精時，應先用少量熱水化開，然后再澆到涼菜上，效果較好（因味精在45℃時才能發(fā)揮作用）。如果用晶體直接拌涼菜，不易拌均勻，影響味精的提鮮作用。
4.作菜使用味精，應在起鍋時加入。因為在高溫下，味精會分解為焦谷氨酸鈉，即脫水谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生輕微的毒素，危害人體。
5.味精使用時應掌握好用量，并不是多多益善。它的水稀釋度是3000倍，人對味精的味覺感為0.033%,在使用時，以1500倍左右為適宜。如投放量過多，會使菜中產生似成非成，似澀非澀的怪味，造成相反的效果。世界衛(wèi)生組織建議：嬰兒食品暫不用味精；成人每人每天味精攝入量不要超過6克。
6.味精在常溫下不易溶解，在 70℃~90℃時溶解最好，鮮味最足，超過100C時味精就被水蒸氣揮發(fā)，超過130C時，即變質為焦谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，還會產生毒性。對燉、燒、煮、熬、蒸的菜，不宜過早放味精，要在將出鍋時放入。
7.在含有堿性的原料中不宜使用味精，回味精遇堿會化合成谷氨酸二鈉，會產生氨水臭味。
總結：因此，什么配料都是一樣，都要注意適量食用為好。
味精與雞精的危害你知道多少？
如今市場上的調味品越來越豐富，雞精品牌也不少。有人說，在添加劑里，只有味精無害，而且很有營養(yǎng)，甚至要多多益善。但是你知道嗎，味精、雞精對身體都是有害的，嚴重的甚至可以致命。提醒那些愛吃雞精、味精朋友，一定要注意慢慢減少食用量了！
其實，古代就有味精了。只是古代不叫味精而是叫海草粉。在明朝的時候，中國的廚師就使用一種海草粉當做調味品，燒菜時加進去，令食物味道濃郁。直至1908年，東京大學教授池田菊苗博士研究發(fā)現：原來這種海草粉里含有的谷氨酸鹽，是令食物味道濃郁的秘密。于是他把這種化學物質提取出來，形成結晶體，稱作味之素，我們中國人稱作味精。日本商人馬上拿了這個發(fā)現去賺錢，第二年就有味精在市面出售。
●誰發(fā)現味精有害。
有一個美國醫(yī)生在紐約一家中國餐館吃飯之后，感到身體麻痹，從頸后部開始，一直伸延到手臂和背部、臀部，同時他感到全身軟弱，心跳加速，這些癥狀維持了大約兩個鐘頭。這個醫(yī)生發(fā)現他的許多朋友也是吃過中國菜之后，出現類似的不適癥狀。于是他寫了一封信給美國一份醫(yī)學學報提及此事。他的信發(fā)表以后，陸續(xù)有許多人投函撰文說有類似的經歷，有人提出那些癥狀可能是由味精引起。是的，中國餐館里使用了大量味精來調味。這些癥候被稱為中國餐館癥。多個醫(yī)生和科學家做過試驗，發(fā)現有些人吃了含有味精的食物，會產生中國餐館癥。從此，中國餐館癥令有些西方人談虎色變。有些人對味精特別敏感，例如有些患哮喘者吃味精后病情惡化。會出現了各種中國餐館癥，再過12~14小時之后就會有哮喘發(fā)作，有些哮喘病人因為情況嚴重而要送到院搶救，若得不到及時的治療，就可能死亡。澳洲醫(yī)生也曾經醫(yī)治過一些哮喘病人，就是這樣以急性病入院的。中國餐館癥以及中國餐館哮喘癥，與食用的味精的重量無關；無論是每日吃6克，還是1.5克，都可能出現這種味精癥候群。
●誰證實味精有害。
急性味精中毒的癥狀是面部充血、熱辣辣或燒灼的感覺、舌根腫脹；心跳反?；蚣铀?、暈眩、頭痛、偏頭痛、頸部僵硬，肌肉收縮、作嘔、失眠、腸胃不適；皮膚刺痛、頸痛、臂痛、胸痛；上肢酸軟、情緒低落；哮喘惡化、咳嗽等。而慢性味精中毒會導致下列情況發(fā)生：
①妨礙胎兒發(fā)育，令后代畸形。
美國科學家在一次兔子實驗里，把兔子分為四群。第一群兔子10雌4雄，所有的雌兔一連27天吃了每公斤體重25毫克的味精，而雄兔不吃。后來雌兔懷孕；兩只雌兔子宮里有變質胎兒，后來小產，產下畸形死胎；另外兩只后來懷孕，正常生產，但小兔四肢有多種畸形殘缺、生長遲緩。
第二群兔子4雌2雄，全部吃了每公斤體重25毫克的味精。有兩只雌兔懷孕，產生畸形小兔，出生后不久都死掉，骨骼變形，多個器官萎縮。
第三群兔子6雌1雄，全部吃了每公斤體重25毫克的味精。雄兔睪丸萎縮，雌兔產下的小兔身體全部多重殘缺。第四群兔子6雌8雄，作為對照；由于不吃味精而沒有以上情形。
②破壞遺傳因子、影響生殖力，而且幼年時看不出來。
美國科學家在1970年及1971年，和1975年的三次小鼠實驗中發(fā)現，如果母鼠吃了味精，那么產下的幼鼠長大后紛紛內分泌失調。這三次實驗又發(fā)現，小鼠出生后不久一連10天用皮下注射法打進相當于每公斤體重2.2~4.2克的味精，后來在40日大時殺死剖尸檢驗，結果發(fā)現這些小鼠體重減少、睪丸及卵巢壞死，腎上腺及甲狀腺重量減少，前大腦垂體內的生長激素及促黃體發(fā)生素水平下降。結果兩性的老鼠長大后生殖都有問題：雌鼠懷孕較少，產生的小老鼠體積特別?。恍凼竽苡砸啻鬁p。
③加重過敏性鼻炎、加重過敏性哮喘。
中國醫(yī)生發(fā)現，許多過敏性鼻炎、過敏性哮喘的病人，在停止食用味精之后，其癥狀不治而愈。
④導致肥胖癥。
美國科學家在1970年的一次實驗中，一群老鼠在出世后開頭10天用皮下注射方式把味精打進體內，結果長大后紛紛癡肥--附睪脂肪墊重量增加，細胞體積增大，脂肪質細胞數目下降。此外，這群老鼠長大后與對照的另一群比較，體內較大型的細胞對于腎上腺素的脂解作用反應特別差，但是對胰島素的抗脂解作用反應卻特別厲害。負責研究的專家認為味精造成肥胖癥，原因是味精改變了細胞對腎上腺素及胰島素的反應，令在脂肪質里的脂類成分增加。
美國科學家在1974年的一次實驗中，發(fā)現幼年老鼠長期吃了含1%~2%味精的食物之后，斷奶時體重比對照那一群較高。在1997年的一次實驗中，一組老鼠在出世后開頭10天用腹膜注射法打進相當于每公斤體重4克的味精，結果發(fā)現長大后生長畸形、內分泌反常、行為反常，其中大部分尾部自動裂開，全部明顯又矮又癡肥，雌鼠比對照的另一群卵巢小、子宮小、腦下垂體小。另一組老鼠同樣在出世后開頭10天打進了同樣分量的味精，但分5次注射，結果上述典型的味精遺害輕微很多。
⑤造成永久性腦部創(chuàng)傷。
美國科學家在1970年的一次老鼠實驗里，把65只10~12日大的老鼠，一次性喂食不同分量的味精，包括每公斤體重0.5克、0.75克、1.0克、2.0克，其中有10只沒有吃味精，作為對照。喂食后3~6小時，所有的老鼠用灌注法殺死，結果發(fā)現吃過味精的54只老鼠之中，有51只老鼠的腦神經細胞紛紛壞死，而壞死的比率正好跟味精服量成正比。該次實驗還發(fā)現，若味精與糖精同吃，腦部受損加倍嚴重。
⑥破壞視網膜，影響視力。
在1960年的一次實驗里，美國科學家用腹膜注射的方法，把味精打進幼年老鼠體內，分量為每公斤體重3.2克，結果發(fā)現那些老鼠視網膜中毒受損。
在1967年的一次實驗里，美國科學家在一群老鼠出生后1~10日，用腸道外注射法把相當于每公斤體重2.2~4.2克的味精10次打進體內，結果視網膜全部毀壞。
在1969年一次實驗里，一些1~10日大的老鼠被一次皮下注射每公斤體重4克的味精，然后分別在30分鐘到48小時之后被殺，結果發(fā)現視網膜嚴重損毀--處處有神經枝狀突起，還有神經細胞逐漸壞死。
2、鍋里倒入清水適量，放入料袋，放在旺火上燒開，轉用文火煮半小時，撿去料袋，加入紅糖調味即成。
二、炒麥芽肉片湯
1、麥芽用鍋炒至微黃。
營養(yǎng)：麥芽有消食健胃作用，又可舒肝氣而回乳，瘦豬肉營養(yǎng)豐富，滋陰補肌，蜜補中益氣，潤燥，煲成的湯水不但健胃消食，而且可舒肝氣，回乳，此湯極合適婦女產后，嬰兒進入戒奶期飲用，對產婦因其它問題不宜用母乳哺嬰者，此湯亦甚為適合，并且能減少乳癌產生成因。
原料：麥芽150克、豬肉（瘦）240克、蜜棗30克、鹽3克
做法：味精是一種人們在烹飪的時候比較常用的調料，使用味精可以使食物的味道變得更加鮮美。但是很多哺乳期的女性都不知道味精是不是能回奶的。其實，在一般情況下，味精是不會回奶的，如果想要回奶的話，可以吃山楂麥芽湯、炒麥芽肉片湯、西湖銀魚羹等回奶功效比較明顯的食物！
一、山楂麥芽湯
營養(yǎng)：小麥有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。薏米有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質，保證體內營養(yǎng)所需成分；具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效。
原料：山楂片、芡實、炒麥芽、薏苡、料袋、紅糖各適量
做法：
1、山楂片、芡實、炒麥芽、薏苡仁一同裝入紗布袋內，扎緊。
2、將蜜棗洗凈。
3、瘦豬肉用水洗凈抹干，切片，加入腌料，腌透入味。
4、將洗凈的蜜棗，炒麥芽放入煲滾的水中，繼續(xù)煲45分鐘。
5、放入豬肉，滾至瘦豬肉熟透。
6、以細鹽調味，即可飲用。
三、西湖銀魚羹
營養(yǎng)：中醫(yī)認為，銀魚味甘、性平，歸脾、胃經；有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質虛弱，營養(yǎng)不足，消化不良者宜食。雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
原料：銀魚、雞脯肉、蛋清、干淀粉、精鹽、味精、香菜末、胡椒粉適量
做法：
1、將銀魚洗凈。
2、雞脯肉切成5厘米長的細絲。
3、將蛋清、干淀粉、精鹽調勻，放入雞絲上漿。
4、鍋內加高湯燒沸，將銀魚瀝干水分后放入鍋內。雞絲氽水，撈出，放入鍋內，加入精鹽、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上雞油，倒入湯盤即成。
味精對于改變人體細胞的營養(yǎng)狀況，治療神經衰弱等都有一定的輔助治療作用。然而，若使用不當也會產生不良后果，使味精失去調味意義，或對人體健康產生負作用。為此，請您在味精使用時注意以下幾點。
一忌：高溫使用
烹調菜肴時，如果在菜肴溫度很高的時投入味精就會發(fā)生化學變化，使味精變成焦谷氨酸鈉。這樣，非但不能起到調味作用，反而會產生輕微的毒素，對人體健康不利?？茖W實驗證明，在70℃ -90℃ 的溫度下，味精的溶解度最好。
所以，味精投放的最佳時機是在菜肴將要出鍋的時候。若菜肴需勾芡的話，味精投放應在勾芡之前。根據高溫不應放味精這個道理可以得知，您在上漿掛糊時也不必加味精。
二忌：用于酸性食物
味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。
三忌：用于甜口菜肴
凡是甜口菜肴如“冰糖蓮子”、“番茄蝦仁”都不應加味精。甜菜放味精非常難吃，既破壞了鮮味，又破壞了甜味。
四忌：低溫使用
溫度低時味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鮮時，可以把味精用溫開水化開，晾涼后澆在涼菜上。
五忌：用于堿性食物
在堿性溶液中，味精會起化學變化，產生一種具有不良氣味的谷氨酸二鈉。所以烹制堿性食物時，不要放味精。如魷魚是用堿發(fā)制的，就不能加味精。
六忌：投放過量
過量的味精會產生一種似咸非咸、似澀非澀的怪味，使用味精并非多多益善。
七忌：用于炒黃菜
炒黃菜即炒雞蛋。雞蛋本身含有許多谷氨酸，炒雞蛋時一般都要放一些鹽，而鹽的主要成分是氯化鈉，經加熱后，谷氨酸與氯化鈉這兩種物質會產生新的物質——谷氨酸鈉，即味精的主要成份，使雞蛋呈現很純正的鮮味。炒雞蛋加味精如同畫蛇添足，加多了反而不美。
小貼士：
每日食用味精不可過量。一般情況下，每人每天食用味精不宜超過6克，否則，就可能產生頭痛、惡心、發(fā)熱等癥狀;過量食用味精也可能導致高血糖。老年人及患有高血壓、腎炎、水腫等疾病的病人應慎重食用。
味精小知識
味精的化學名稱叫谷氨酸鈉。它吸濕性強，易溶于水，說是溶于3000倍的水中，也仍能顯出鮮味。味精還是一種很好的營養(yǎng)品，主要成分是由蛋白質分解出來的氨基酸，能被人體直接吸收。但是，谷氨酸鈉在120℃以上會發(fā)生化學變化，有輕微的毒性。
雞精和味精是兩種不同的物質，我們應該有所區(qū)別，有時候我們在烹飪過程當中盡量嘗試雞精，因為雞精更加營養(yǎng)健康，對我們身體的刺激性較小，如果不得不使用味精那就要正確的使用，因為很多疾病因素都是因為飲食不注意，導致的情況很嚴重。那么，雞精和味精的區(qū)別有哪些？有哪些注意事項？
1、雞精中含40%的味精
雖然大部分雞精的包裝上都寫著“用上等肥雞制成”、“真正上等雞肉制成”，但它并不像我們想像的那樣，主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品。它的主要成分其實就是味精（谷氨酸納）和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。
雞精的味道之所以很鮮，主要還是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鳥苷酸都是助鮮劑，也具有調味的功效，而且它們和谷氨酸鈉結合，能讓雞精的鮮味更柔和，口感更圓潤、豐滿，且香味更濃郁。至于雞精中逼真的雞肉味道，主要來自于雞肉、雞骨粉，它們是從新鮮的雞肉和雞骨中提煉出來的。雞味香精的使用也可以使雞精的“雞味”變濃；淀粉的作用則是使雞精呈顆粒狀或粉狀。
2、營養(yǎng)成分高低不同
雞精和味精哪個營養(yǎng)更高一些呢？事實上，味精主要是通過大米、玉米等糧食或糖蜜，采用微生物發(fā)酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸納，是氨基酸的一種，也是構成蛋白質的主要成分。雞精的成分由于比味精復雜，所含的營養(yǎng)也更全面一些。除了谷氨酸納以外，還含有多種維生素和礦物質。
味精能補充人體的氨基酸，有利于增進和維持大腦機能。因其具有很好的鮮味，故可增進人的食欲。味精有助于提高人體對食物的消化率。另外，味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
雞精從取料上是雞肉與雞蛋復合生產的，既有雞的鮮味又有其香味；其化學成分是將核甘酸與谷氨酸鈉復合，且鮮度上乘，實現了增鮮調味的二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5～2倍，是營養(yǎng)成分更高的健康食品。雞精還具有耐高溫、不串味、食后不干等優(yōu)點。這些都是其他調味品無法比擬的。不過，雞精再有營養(yǎng)，也只是一種調味品，不能與雞肉同日而語。調查發(fā)現市場上不同品牌的雞精之間，蛋白質含量并不一樣，這主要與它們的雞肉粉或雞骨粉含量有關。
3、雞精的安全性與味精差不多
很多人不敢吃味精，主要是擔心它會產生一定的致癌物質。不過，聯合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家認為，在普通情況下，味精是完全安全的，可以放心食用的，只是不要將它加熱到120℃以上，否則其中的谷氨酸鈉就會失水變成焦谷氨酸鈉，產生致癌物質。由于雞精中同樣含有一定的谷氨酸鈉，因此它與味精的安全性是差不多的，同樣應注意不要長時間高溫加熱。
此外，由于雞精本身含有約百分之十幾的鹽分，所以炒菜和做湯時如果用了雞精，用鹽量一定要減少。雞精里還含有核苷酸，核苷酸的代謝產物就是尿酸，痛風患者應該少吃。
4、雞精的使用量并沒有一個明確的規(guī)定，通常都是根據自己的口味添加，所以，雞精的用量多數情況下是不同的。而味精比較純凈，用量比較穩(wěn)定。
5、味精是非常容易溶于水的，所以通常來講，在烹飪時在起鍋之前加入味精效果最佳，菜肴的味道也會更加的鮮美。這是因為，味精若在水溶液中長時間加熱，會生成焦谷氨酸鈉，焦谷氨酸鈉雖無害，但同樣也沒有鮮味。雞精的用法就沒那么多要求了，任何時間放到菜品中，效果都不錯。
味精是烹調中常用的鮮味調味品，有固體味精和液體味精兩種。液體味精是未經煉成顆粒的味精原液，飲食業(yè)中以用固體味精為常見。味精的化學名稱叫谷氨酸鈉，由大豆、小麥面粉及其他含蛋白較高的物質，經由淀粉發(fā)酵法制成，除含有谷氨酸鈉外還含有少量的食鹽，以含谷氨酸鈉的多少(99%、98%、95%、90%、80%)，分成各種規(guī)格。全國各地均有生產。
營養(yǎng)價值
1. 味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率;
2. 味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
適用人群
一般成年人均可食用
記憶障礙患者、高血壓不宜食用;孕婦及嬰幼兒不宜吃味精;老人和兒童也不宜多食。
雞精和味精都是經常見到的調味劑，但是應用方法有所區(qū)別，所以我們應該準確認知雞精和味精的不同，這樣可以讓他們物盡所用，有利于我們食用。但是并不是食材放得越多越好，我們需要準確的配比，這樣能夠讓所有菜品的味道有所提升及，提高口感。那么，雞精味精鹽最佳比例是怎樣的？
1.要在菜肴臨出鍋前加入味精。
因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時，會變?yōu)榻构劝彼徕c，食后對人體有害，且難以排出體外。長期積聚體內可造成心跳加速、手顫抖、失眠等不良反應。
2.不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋魚、糖醋里脊、醋椒魚等。味精呈堿性，在酸性食物中添加會引起化學反應，使菜肴走味。
3.不宜在堿性食物中添加味精如包子、饅頭等。在堿性環(huán)境中，谷氨酸鈉會變成谷氨酸二鈉，使鮮味降低，甚至失去鮮味。
4. 注意菜肴的咸淡程度。如果菜肴太咸，味精就可能吃不出鮮味;太淡則味精的鮮味“吊”不出來。食鹽與味精的比例應在3：1～4：1的范圍內，即可達到菜肴的圓潤柔和口味。做涼拌菜時，宜先將味精溶解后再加入。因為味精的溶解溫度為85℃，低于此溫度味精不易溶解。
味精雖好，也非多多宜善。攝入過量會出現嗜睡、焦躁等現象。
因味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質，會使人體中各種神經功能處于抑制狀態(tài)。
有人還會出現焦躁、心慌意亂，部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力。味精吃多了還常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。
所以老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應少吃味精。經實驗證明，每道菜應以不超過0.5毫克味精為宜。
我們都知道味精不能多吃，如果炒菜的時候多放了味精可能會導致菜品過于香膩，難以下咽。但是我們又不忍心把菜品直接扔掉，只能繼續(xù)使用，如果吃了過多的資金，可能會導致胃腸道的反應，甚至會有惡心嘔吐的感覺。我們可以通過一些小技巧解決這個問題。那么，味精放多了怎么補救？
1. 每日對食用味精進行定量
味精它的提鮮作用特別好，所以人們在做湯之類的時候一般都會放，但是如果攝入量過多的話，它不僅僅會破壞人體的平衡，而且還會導致頭暈、惡心等情況，嚴重的會導致癌癥。但是如果每天的攝入量保持在6克，這樣不僅不會有害身體，還可以調節(jié)口味，補充人體的鈉離子。對于一些老人、孩子，這個量可以適當減小。
2. 不要在高溫時放味精
味精受到高溫，會受熱變質，由此產生有害物質，這時我們如果攝入過多的話，就會使人體的內臟器官受損。因此，我們在炒菜，做飯過程中，我們不要往里面放味精，以免產生有毒物質，我們可以在炒完菜之后，再加入味精進行提味，這樣就可以起到一舉兩得的功效。
3. 味精水煮更健康
我們平時在鍋中進行炒菜時，如果加入味精不僅會受到高溫產生有毒物質，還有由此和里面的油脂產生反應，這種產物對人體也是不好的。所以相對于炒菜放味精，我們不如在做湯的時候，放入味精，這樣不僅可以提鮮，而且湯中大量的水會沖淡味精，沖淡里面的鈉鹽，更利于健康。
4. 不與堿性食物一起吃
味精在堿性環(huán)境下會產生一種名叫谷氨酸二鈉的有害物質，這種物質食用會導致人體的肝臟受損。而且這種物質會有刺鼻的氣味產生，所以我們在食用一些堿性食品時，不要加入味精。
味精是人們烹飪的常用調味料，味精是食用過多會引起高血壓、腎病、水腫等疾病，所以我們要適當食用味精，才對身體健康沒有危害。下面微微健康網小編就為大家介紹一下正確使用味精的妙招。
味精的正確使用方法
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，甚至會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅，而鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素，因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。WHO規(guī)定1歲以下的兒童食品禁用味精，我國則規(guī)定12歲以下的兒童食品不得添加味精，所以家長應讓孩子多吃天然的鮮味食品。另外，最近有研究認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。
順便說一下，近年來市場上出現的雞精并不是從雞身上提取的，它是在味精基礎上加入助鮮的核苷酸制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。從衛(wèi)生角度講，雞精對人體也是無毒無害的。
科學食用味精，在烹調中還應該做到以下幾點：
1、忌高溫使用
烹調菜肴時，如果在菜肴溫度很高的時投入味精就會發(fā)生化學變化，使味精變成焦谷氨酸鈉。這樣，非但不能起到調味作用，反而會產生輕微的毒素，對人體健康不利?？茖W實驗證明，在70℃-90℃的溫度下，味精的溶解度最好。
所以，味精投放的最佳時機是在菜肴將要出鍋的時候。若菜肴需勾芡的話，味精投放應在勾芡之前。根據高溫不應放味精這個道理可以得知，您在上漿掛糊時也不必加味精。
2、忌低溫使用
溫度低時味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鮮時，可以把味精用溫開水化開，晾涼后澆在涼菜上。
3、忌用于堿性食物
在堿性溶液中，味精會起化學變化，產生一種具有不良氣味的谷氨酸二鈉。所以烹制堿性食物時，不要放味精。如魷魚是用堿發(fā)制的，就不能加味精。
4、忌投放過量
過量的味精會產生一種似咸非咸、似澀非澀的怪味，使用味精并非多多益善。
小貼士：
每日食用味精不可過量。一般情況下，每人每天食用味精不宜超過6克，否則，就可能產生頭痛、惡心、發(fā)熱等癥狀;過量食用味精也可能導致高血糖。老年人及患有高血壓、腎炎、水腫等疾病的病人應慎重食用。
【導讀】烹調時怎么用味精，味精是一種增鮮味的調料，炒菜、做餡、拌涼菜、做湯等都可使用，那么就一起來了解下烹調時怎么用味精。
烹調時怎么用味精
1.對用高湯烹制的菜肴，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，味精則只有一種鮮味，而它的鮮味和高湯的鮮味也不能等同。如使用味精，會將本味掩蓋，致使菜肴口味不倫不類。
2.對酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜類等，不宜使用味精。因為味精在酸性物質中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。
3.拌涼菜使用晶體味精時，應先用少量熱水化開，然后再澆到涼菜上，效果較好（因味精在45℃時才能發(fā)揮作用）。如果用晶體直接拌涼菜，不易拌均勻，影響味精的提鮮作用。
4.作菜使用味精，應在起鍋時加入。因為在高溫下，味精會分解為焦谷氨酸鈉，即脫水谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生輕微的毒素，危害人體。
5.味精使用時應掌握好用量，并不是多多益善。它的水稀釋度是3000倍，人對味精的味覺感為0.033%,在使用時，以1500倍左右為適宜。如投放量過多，會使菜中產生似成非成，似澀非澀的怪味，造成相反的效果。世界衛(wèi)生組織建議：嬰兒食品暫不用味精；成人每人每天味精攝入量不要超過6克。
6.味精在常溫下不易溶解，在 70 C~ 90 C時溶解最好，鮮味最足，超過100C時味精就被水蒸氣揮發(fā)，超過130C時，即變質為焦谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，還會產生毒性。對燉、燒、煮、熬、蒸的菜，不宜過早放味精，要在將出鍋時放入。
味精是大家平時在燒菜的時候經常會使用的調味品，以前燒菜也就是油鹽醬醋，現在科技發(fā)達了，調味品也變得越來越多，人們的可選性變大了，因為味精深受人們的喜愛。雖然味精很新鮮，但是有一些菜里面是不可以放入味精的，下面小編就為大家講解一下哪些菜不能放味精。
做哪些菜的時候千萬不能放味精
1、放醋的菜不能放味精
酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因為味精在酸性環(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。如果菜肴里面需要放醋的話，那么味精就不要放了，醋的酸性很強，已經將食物的味道調理過了，如果再放味精的話，菜肴也不會變得新鮮的，而且酸味太大的食物里面放入味精會導致人們的食欲變差。
2、調餡料不宜加味精
許多人在調餃子餡、春卷餡時，都會放點味精，這樣很不安全。味精拌入餡料后，會一起經過蒸、煮、炸等高溫過程。味精不能再高溫下面蒸煮，一旦溫度超過100的話，味精就會發(fā)生化學反應，會形成有毒的物質，這些物質會致癌，而且食物也不會具備鮮味了。做菜的時候，可以在要起鍋的時候放入味精，效果更好。
3、炒肉菜不用加味精
肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。有些菜里面的物質和味精的物質聚合在一起可能會產生一些有毒物質，這樣不利于身體的健康。一般炒雞蛋、蘑菇、海鮮的時候最好不要放入味精，炒韭菜的時候也不要放味精。
炒菜的時候放入一些味精可以使菜更加的新鮮，不過看了上述的知識以后，大家會發(fā)現，有一些蔬菜里面如果放入味精的話，很容易導致中毒的現象，而且還會破壞食物中原有的營養(yǎng)元素。上述的菜中都不要放味精，大家平時炒菜的時候要注意一下。
按中醫(yī)理論，感冒是人體外感風邪引起，機體內的正氣為抵御外邪而奮起抗爭，出現發(fā)熱、惡寒、頭痛等癥狀，可分為風寒感冒和風熱感冒。
可樂是我們生活中比較常見的一種飲料，幾乎可以說是每個商店都是有的賣的?？蓸菲鋵嵕褪且环N碳酸飲料，只是味道和其他的碳酸飲料是不同的而已。人們一般的時候都是可以喝可樂的，但是人感冒了之后還可以喝可樂嗎？這個問題是一些人在生活中經常會遇到的一個問題，因為民間有種說法是可樂可以治愈感冒的。
感冒不能喝可樂
感冒了能喝可樂嗎？
感冒是我們人體的一種常見疾病，而且感冒的發(fā)病率是非常高的。同時，引起人體感冒的原因也有很多，最常見的應該就是細菌和病毒的感染了。一般人得了感冒之后，通常都是選擇常規(guī)的藥物治療的。當然對于感冒而言，治療方式還有很多。下面就來說說感冒了能喝可樂嗎這個問題。
感冒的時候是不能喝可樂的。可樂含有碳酸會造成腸胃不適，多了還會引起胃腸炎?？蓸窙]有營養(yǎng)以后盡量少喝，對對牙齒、胃膜等都是不好的。
主要壞處：
喝可樂不利于健康，喝多了對牙齒不好，使牙齒變得發(fā)軟，另外，對兒童來說，咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童容易發(fā)生不明原因的腹痛，長期過量攝入咖啡因則會導致慢性胃炎。咖啡因能使胃腸壁上的毛細血管擴張，刺激腎臟機能，使腎水流增加，導致小孩多尿，鈣排出量隨之增多，兒童的骨骼發(fā)育也會因此受到影響。同時，咖啡因還會破壞兒童體內的維生素B1，引起維生素B1缺乏癥。
所以，大家還是少喝可樂為好。
2002年，歐洲一名叫Ladas的醫(yī)生在一本權威醫(yī)學雜志上發(fā)表文章，率先報道了可口可樂經鼻胃管灌洗治療植物性胃石5例，全部獲得成功。據了解，研究者還發(fā)現，經胃鏡取出的胃石碎塊投入可口可樂后，能迅速溶解。
感冒不能喝可樂
可樂喝得太多不但對腸胃沒用，而且還會影響消化。因為大量的二氧化碳對人體內的有益菌會產生抑制作用，還很容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。
可樂中的咖啡因可增加鈣的排泄，不利于孩子骨骼的發(fā)育，勢必影響他們的正常生長發(fā)育。常飲可樂而很少喝牛奶的青少年，容易患上營養(yǎng)不良癥。研究表明，喝可樂飲料的兒童平均每天攝入的鈣只有推薦量的60%，所以會影響骨骼發(fā)育。
可樂中的咖啡因可促使孩子的中樞神經系統興奮，心跳加快，煩躁不安，頭暈、呼吸增加，并會降低睡眠質量。
綜上所述，人們在感冒的時候是不可以喝可樂的，可樂并不是像民間說的那樣具有治療感冒的效果的。感冒的時候喝可樂會引起胃部的不適，本來感冒的時候人的胃就是很脆弱和敏感的。所以，大家以后感冒了之后一定要記得不要喝可樂，否則是會引起身體的不適的，嚴重的時候還有可能會引起其他的一些疾病。
但患者往往自己無法判斷屬哪種感冒，這時應尋求醫(yī)生指導。尤其當感冒伴有心慌、胸悶、氣短、發(fā)熱等現象，需警惕引發(fā)病毒性心肌炎，須到醫(yī)院規(guī)范治療。
