為什么熬中藥用砂鍋
為什么夏季養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就中醫(yī)養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“為什么熬中藥用砂鍋”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
自古以來，很多人都喜歡用中藥來治病，中藥雖然效果比較慢，但是相比較西藥，它可以治病還可以起到滋補(bǔ)身體的作用，而熬中藥要用砂鍋才可以更好地發(fā)揮它的藥效，那為什么不選用其他的鍋呢，下面就讓我們來了解一下為什么熬中藥用砂鍋呢？
? ?不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易煳鍋。不過，除了這個(gè)缺點(diǎn)，不銹鋼鍋還是不錯(cuò)的備選對(duì)象。用鋁鍋、鐵鍋煎藥的問題可就多了，因?yàn)殇X、鐵是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，降低藥效，甚至還可能產(chǎn)生毒副作用。
例如:鋁、鐵可以與中藥中的鞣質(zhì)起反應(yīng)，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產(chǎn)生黑綠色沉淀，服用后引起惡心、嘔吐;會(huì)產(chǎn)生程度不同的毒副作用;鋁、鐵還會(huì)與朱砂等含重金屬的中藥發(fā)生置換反應(yīng)，生成有毒的游離汞。每種中藥里都含有幾十種乃至上百種化合物，用鋁鍋、鐵鍋熬藥時(shí)可能發(fā)生無法計(jì)數(shù)的化學(xué)反應(yīng)。
而沙鍋的主要成分是硅酸鹽，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)，是煎藥的首選。需要注意的是，沙鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此，剛煎過藥的沙鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈;沙鍋上的油污不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
? ?以上就是熬中藥用砂鍋的原因，既然中藥可以滋養(yǎng)身體，就不要讓那些化學(xué)成分破壞它的藥效，而且有的化學(xué)成分還能與藥本身產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，不僅看不到本來的效果，還可能中毒，造成不可估量的影響，所以熬中藥的鍋?zhàn)右欢ㄒ?jīng)過慎重的考慮和挑選啊。
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導(dǎo)讀：熬中藥用什么鍋?zhàn)詈?？煎煮中藥，選擇器皿是很重要的。那么熬中藥用什么鍋?zhàn)詈?？下面一起來看看吧?/p>
熬中藥用什么鍋?zhàn)詈?/p>
中藥湯劑最重要的就是煎藥的過程了，煎藥的方式要對(duì)，時(shí)間要對(duì)，而熬中藥的器皿則更要對(duì)。器皿不對(duì)，就會(huì)影響中藥的療效。那么熬中藥用什么鍋?zhàn)詈茫?/p>
中醫(yī)表示，熬中藥首選砂鍋、瓦罐，接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。
至于鋁制品，人們就有些爭議了。因?yàn)榧热讳X制品作為餐具長期使用是安全的，那些短期或偶爾用來煎中藥，也不會(huì)有很大的問題。但是，如果中藥處方中有一些酸性或堿性較強(qiáng)的藥物，如烏梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，最好不用鋁制器具來煎藥。
銅質(zhì)器具和鐵制器具也不建議被用來熬煮中藥。銅制器具，古人歷來不主張用來煎藥，因?yàn)殂~會(huì)導(dǎo)致人體中毒。鐵制器具雖在日常生活中使用較廣，但煎中藥且不適合。鐵可以與中藥中的鞣質(zhì)起反應(yīng)，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產(chǎn)生黑綠色沉淀，服用后引起惡心、嘔吐。鋁、鐵還會(huì)與朱砂等含重金屬的中藥發(fā)生置換反應(yīng)，生成有毒的游離汞。
需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
希望大家在熬中藥的時(shí)候能夠選對(duì)容器，讓藥效發(fā)揮得更好。那么如何挑選砂鍋呢？下面一起來看看。
如何挑選砂鍋
1、看顏色，好的砂鍋大多是白色，氧化鐵色素少，雜質(zhì)少。
2、看陶質(zhì)，好的砂鍋，表面光亮均勻，沒有突出的砂粒摸著光滑，說明陶土攪拌均勻，不多見到小孔。
3、看形體，好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，鍋體很均勻平放很平，檢查鍋蓋，轉(zhuǎn)一下，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。
4、選購時(shí)將一只手拿鍋，另一只手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。
5、根據(jù)需要購買砂鍋。一般來說，煎藥用不需要陶質(zhì)很好的砂鍋，選購價(jià)格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋。
6、熬過中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯，同樣，凡用于燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。
7、砂鍋通常底很厚，要緩慢加熱，就是開始不要用大火，直到整體都熱起來后再用大火，否則不管什么砂鍋都容易裂。
另外，熬藥不能用熱水，應(yīng)用涼水。還要注意火候，一般用武火（急火）煮開，再用文火（小火）慢熬。遇到有特殊要求的，應(yīng)該按醫(yī)囑煎熬。
以上就是一些中藥的相關(guān)知識(shí)，如果想了解更多關(guān)于中藥的內(nèi)容，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
常喝中藥的人一般都會(huì)熬制，往往選擇的是砂鍋，但是沒有砂鍋中藥怎么熬呢？其實(shí)除了砂鍋，還可以使用不銹鋼的鍋，或是搪瓷的、玻璃鍋等，只要不是鐵鍋和銅鍋就可。只是不同的容器對(duì)于中藥的療效也會(huì)有所不同，所以最好還是去購買砂鍋來熬比較好，這種鍋容易買到，而且價(jià)格也不是很高。
煎藥一定要用砂鍋嗎
煎煮中藥,選擇器皿是很重要的,熬藥首選砂鍋、瓦罐。接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋,最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。
砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。傳熱快,散熱慢,保溫能力強(qiáng),一般砂鍋在關(guān)火5到10分鐘后,鍋內(nèi)食物還能保持接近沸騰的熱度。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料,相對(duì)平衡的環(huán)境溫度,有利于水分子與食物的相互滲透,能最大限度地釋放食物味道。適用于小火慢熬。
不銹鋼鍋傳熱太快,煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌,否則藥材黏在鍋壁,稍不留神就容易糊鍋。
中醫(yī)專家提醒大家特別注意的是,千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素,容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生毒副作用。
傳統(tǒng)煎藥與微波爐煎藥大對(duì)比
許多人在考慮使用微波爐加熱會(huì)不會(huì)影響藥物的效果,回答是否定的。微波爐加熱后的機(jī)煎袋裝中藥同樣可以放心服用。因?yàn)槲⒉t對(duì)食物的加熱原理不是靠熱傳遞,而是靠微波振蕩產(chǎn)生的不斷變化的磁場(chǎng)使藥液中水分子振蕩產(chǎn)生熱量,達(dá)到對(duì)藥液的加熱。
整個(gè)食物加熱的過程中,沒有化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生,所以藥液有效成分基本處于穩(wěn)定的狀態(tài),不會(huì)影響藥效的發(fā)揮。
幾千年來,民間服用中藥多用砂鍋、瓦罐、陶制、搪瓷用具在家里自行熬制。自煎中藥能根據(jù)每一個(gè)處方中不同藥物組成的特點(diǎn),自行確定煎藥時(shí)間、浸泡時(shí)間、一煎二煎的用水量,以保證最大比例地煎出有效成分,防止誤煎導(dǎo)致的成分耗損;
再有,傳統(tǒng)的陶制藥煲和砂鍋內(nèi)壁粗糙、孔隙和紋理多,易吸附各種藥物成分而串味,難以清洗、容易粘渣,更麻煩的是為使藥物受熱均勻、防止黏性成分粘于鍋底,煎煮過程中一般需要攪拌,所以必須有專人看管,不然一不小心就容易溢出藥液、燒糊、裂縫。
而且這些家用煎藥器具導(dǎo)熱均勻,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不會(huì)與中藥有效成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),藥鍋保溫性好,水分蒸發(fā)量小。但是,家庭自煎中藥時(shí)要正確確定煎藥時(shí)間、水量等就必須對(duì)中醫(yī)中藥知識(shí)有全面、深入的了解,這不是一般人能做到的。
如何計(jì)算煎藥的時(shí)間
從水開后算起,分為三種情況:
1、用于治療急性熱病、四季外感風(fēng)寒、風(fēng)熱類疾病的清熱發(fā)散性藥物。
頭煎從沸后用中火偏大煎煮15~20分鐘,第二煎沸后再煎10~15分鐘左右。
2、用于治療一般常見的慢性病,如:脾胃病、臟腑功能失調(diào)、高血壓病、心血管類疾病的調(diào)理性藥物。頭煎從沸后中火煎煮20~30分鐘,第二煎沸后再煎15～20分鐘左右。
3、用于治療虛損性疾病的補(bǔ)益藥,如:氣虛、血虛、腎虛等各類虛損病癥的藥物。頭煎從沸后小火(文火)煎煮30~40分鐘左右,第二煎藥沸后再煎20~30分鐘。
當(dāng)身體出現(xiàn)一些慢性疾病的時(shí)候，采取西醫(yī)治療的方法效果并不一定很好，而且價(jià)格還很昂貴，所以人們更愿意采取中藥治療，比如把多種中藥搭配在一起熬來喝，在熬中藥的過程中有很多注意事項(xiàng)，比如在熬藥之前要進(jìn)行浸泡，要選擇適合的熬中藥的水等等，另外在熬中藥的過程中一定不要攪拌，原因如下。
熬中藥為什么不能攪？
應(yīng)該用清水浸泡2小時(shí)后，先用武火煎熬，等沸騰后再用文火熬制20分鐘左右就可以了。一般只要水量不少，是不應(yīng)該攪拌的。
1、適當(dāng)攪拌能讓藥物充分溶出
都知道，醫(yī)師對(duì)不同的主治病癥，及病患年齡、性別的差別，所開立的方劑大小量(一帖)皆有很大的差異。而每帖不同配方的中藥材，置放于一定空間的鍋具內(nèi)煎煮時(shí)，為了煎透全部藥材，讓有效成份充分彌散、溶出，適度的攪拌、翻動(dòng)是必要的。
2、煎中藥怎么攪拌
2.1、一般來說，攪拌應(yīng)在兩個(gè)時(shí)間段進(jìn)行：一是在煎煮前能夠浸泡藥材(一般煎煮前浸泡半個(gè)小時(shí))，“攪拌”則是在浸泡15分鐘時(shí)翻動(dòng)藥材，以便藥材浸泡完全，有效成分煎出率高；二是在煎煮時(shí)為防止藥液溢出而少次“攪拌”。攪拌時(shí)要注意以下兩點(diǎn)：首先應(yīng)避免采用鐵、鋁、塑料器具等攪拌，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)或產(chǎn)生沉淀，降低溶解度等現(xiàn)象，影響療效或產(chǎn)生副作用；其次翻動(dòng)時(shí)應(yīng)到達(dá)鍋底，僅在藥物的淺層攪拌是達(dá)不到效果的，攪拌后應(yīng)立即蓋上蓋子。
2.2、但在煎藥過程中是否要攪拌，則要根據(jù)實(shí)際情況而定。有些藥材煎煮時(shí)是不宜攪拌的，如辛散解表或芳香化濕等一些方藥，它們主要是一些含有揮發(fā)油的芳香性藥材如薄荷、藿香、紫蘇葉等，一般不宜久煎，宜武火急煎，如果頻繁“揭蓋攪拌”，其有效成分揮發(fā)油會(huì)隨水蒸氣散發(fā)到空氣中，藥效將大打折扣。
3、過頻攪拌易讓藥物揮發(fā)
“所有煎煮藥物都要求受熱均勻，防止黏性成分粘在瓦罐底下，所以都需要在熬藥時(shí)進(jìn)行攪拌?！惫鶟嵨恼f。但如果老站在藥罐前不停攪拌也是錯(cuò)誤的?！皵嚢柽^頻會(huì)使藥鍋中溫度喪失較多，不利于中藥有效成分溶出；而且還會(huì)使某些易揮發(fā)成分揮發(fā)，從而影響藥物療效，建議煎藥不宜攪動(dòng)過頻，一般10分鐘左右翻動(dòng)一次就可以了?！?/p>
中藥是我國非常重要的一種治療方法，但是中藥要發(fā)揮更好的作用也不來煎藥的過程，這就要求煎藥的方法對(duì)，時(shí)間對(duì)，火候?qū)?，最后就是使用的工具?duì)，那么要用什么鍋好呢？
中醫(yī)表示，熬中藥首選砂鍋、瓦罐，接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。
至于鋁制品，人們就有些爭議了。因?yàn)榧热讳X制品作為餐具長期使用是安全的，那些短期或偶爾用來煎中藥，也不會(huì)有很大的問題。但是，如果中藥處方中有一些酸性或堿性較強(qiáng)的藥物，如烏梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，最好不用鋁制器具來煎藥。
銅質(zhì)器具和鐵制器具也不建議被用來熬煮中藥。銅制器具，古人歷來不主張用來煎藥，因?yàn)殂~會(huì)導(dǎo)致人體中毒。鐵制器具雖在日常生活中使用較廣，但煎中藥且不適合。鐵可以與中藥中的鞣質(zhì)起反應(yīng)，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產(chǎn)生黑綠色沉淀，服用后引起惡心、嘔吐。鋁、鐵還會(huì)與朱砂等含重金屬的中藥發(fā)生置換反應(yīng)，生成有毒的游離汞。
需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
很多人在煮中藥的時(shí)候，為了能讓中藥里面的藥性，全部滲透到湯里面，經(jīng)常會(huì)大火煮完小火煮，小火煮燜中火煲，最后嘮叨很長的一段時(shí)間，才會(huì)拿下來喝，可這個(gè)時(shí)候才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)煮糊，煮糊的中藥藥效已經(jīng)消失是不能使用的，否則的話很有可能會(huì)導(dǎo)致一些副作用，中藥正確的煮法要學(xué)會(huì)。
一般湯藥以大火煮沸后再文火熬半小時(shí)左右即可。但解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久熬，一般藥煮開后15-20分鐘即可。滋補(bǔ)藥則熬煮時(shí)間要稍長一點(diǎn)，一般大火煮沸后，文火慢煎40-60分鐘，期間應(yīng)間隔攪拌2-3次，防止熬糊。 熬半小時(shí)左右即可。
淀粉含量多的草藥以及富含蛋白質(zhì)和黏液的種子類中草藥在煎煮時(shí)要特別注意，因?yàn)樗鼈兿鄬?duì)更容易熬糊一些，如：生地、熟地、山藥、玄參、車前子等，細(xì)小顆粒用紗布包起來熬煮。
特別注意：中草藥熬糊了，特別是碳化后，其藥性會(huì)發(fā)生變化，有的還會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)。如果繼續(xù)服用，不僅達(dá)不到應(yīng)有的治療效果，有時(shí)甚至?xí)m得其反。比如，荊芥有解表、散風(fēng)、透疹等作用，熬得太久其有效成分就會(huì)揮發(fā)掉，如果熬糊了變成荊芥炭，就失去了解表作用，而產(chǎn)生了止血效能。又如，蒲黃常用于活血，而熬糊后的蒲黃炭卻能夠止血，作用恰恰相反。
首先砂鍋或瓦罐等器皿傳熱慢，導(dǎo)熱均勻，熱力緩和，鍋周保溫性強(qiáng)，不易發(fā)生化學(xué)變化且價(jià)格低廉。文火久煎時(shí)鍋內(nèi)的水分不容易蒸發(fā)，能夠很好地使藥物中的有效成分充分溶解。
其次，部分中藥，如地黃（生地、熟地）、玄參、五倍子、地榆、白芍都含有鞣酸，鞣酸味澀，能溶解于水，本身就是一種藥物，具有極佳的收斂作用，因此鞣酸常被用作"止瀉劑"，或者是"止血?jiǎng)?。但是，鞣酸一旦碰上鐵、銅、鋁等化學(xué)活性強(qiáng)的金屬，在煎煮過程中容易形成一種不溶于水的膜，即生成鞣酸鐵、鞣酸銅等沉淀，如此一來，鞣酸就從能溶于水的成分變成不再溶解于水，人體就無法吸收。
此外，中藥常含有生物堿。中藥之所以能夠治療疾病，往往是因?yàn)檫@些生物堿發(fā)揮著各種特殊的生理作用。比如麻黃堿能夠治療支氣管炎；蘿芙木堿能夠治療高血壓等。這些不可缺少的生物堿，有一個(gè)顯著的特點(diǎn)，大多是不溶解于水的，它們只有跟鞣酸等有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)變成鹽類，才能夠被水溶解。如果使用金屬鍋煎藥，就會(huì)使鞣酸的損耗過大，如此一來就會(huì)影響生物堿的溶解，進(jìn)而影響中藥療效。
最后，金屬鍋還容易同中藥里的其他一些化合物生成一些不溶于水的沉淀物。而砂鍋的成分是硅酸鹽，其化學(xué)性質(zhì)非常不活潑，從而有效地消除了金屬鍋所存在的一些問題，更好地發(fā)揮中藥的作用。
中藥的治病以及調(diào)理效果是非常明顯的，有的中藥可以制成藥膏來服用，但是怎么做呢?小編給大家講講中藥如何熬膏、煎煮中藥的注意事項(xiàng)有哪些以及喝中藥的禁忌是什么。感興趣的朋友一起隨小編了解一下吧。
中藥如何熬膏
1、浸泡
先將配齊的藥料檢査一遍,把膠類藥揀出另放。然后將其他藥物統(tǒng)統(tǒng)放入容量相當(dāng)?shù)臐崈羯板亙?nèi),加適量的水浸潤藥料,令其充分吸收膨脹,稍后再加水以高出藥面10cm左右,浸泡24h.
2、煎煮
把浸泡后的藥料上火煎煮。先用大火煮沸,再用小火煮1h左右,轉(zhuǎn)為微火以沸為度,約3h,此時(shí)藥汁漸濃,即可用紗布過濾出頭道藥汁,再加清水浸潤原來的藥渣后即可上火煎煮,煎法同前,此為二煎,待至第三煎時(shí),將前三煎所得藥汁混合一處,靜置后再沉淀過濾,以藥渣愈少愈佳。
3、收膏
蒸烊化開的膠類藥與糖(以冰糖和蜂蜜為佳〉,倒入清膏中,放在小火上慢慢熬煉,不斷用攪拌,直至能扯拉成旗或滴水成珠(將膏汁滴入清水中凝結(jié)成珠而不散)即可。
煎煮中藥的注意事項(xiàng)
1、器皿
工欲善其事必先利其器，中藥煎煮好用陶罐、砂鍋或者不銹鋼器皿等，切忌鐵、鋁等易腐蝕器皿。
2、浸泡
如同打豆?jié){前需要浸泡黃豆一樣，煎煮中藥前，應(yīng)先用冷水將中藥浸泡1—2小時(shí)(除用醋、酒泡的藥)，至少也要20分鐘。
3、用水
煎藥用自來水即可，水量要浸過藥材表面1—3厘米。藥材過多或易吸水的可適當(dāng)增加。
中藥養(yǎng)生法一直是大家所喜歡的中醫(yī)療法，對(duì)于治病來說，中藥也起到了相當(dāng)重要的地位，能夠從根本上幫助人們解除疾病困擾.很多人熬中藥都用中藥煎藥機(jī)，其實(shí)中藥怎么熬，大家真的都知道嗎?熬制中藥也是要講究科學(xué)的方法的。
中醫(yī)教你如何熬中藥
1. 煮藥需用白開水
現(xiàn)代社會(huì)的人們熬制中藥，都是打開自來水直接使用，而自來水大多都是經(jīng)過氯消毒的，里面或多或少會(huì)有殘留，同時(shí)里面還會(huì)含有較多的鈣、鎂離子，容易和中藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而影響藥效。
2. 先煎后煎分藥性
貝殼類、礦物類、骨甲類等應(yīng)先煎。貝殼類有牡蠣粉、蛤粉等;礦物類有石膏粉、龍骨等;骨甲類有鱉甲、龜板等。此類藥應(yīng)先煎十分鐘后再放入其它藥物。有些藥方要求煎藥時(shí)必須后煎的中藥，“后煎”就是將藥煎十分鐘后再放入藥罐，因?yàn)橛行┲兴幘眉鍩o效，像鉤藤等。有些芳香帶味藥，久煎減低藥效，如金銀花、連翹、薄荷等。還有些藥久煎可以減輕藥的毒性，如馬錢子等。煎前好先把藥材用溫水泡四十分鐘，好讓中藥泡透以便將藥的有效成分更多地煎出。
3. 開蓋關(guān)蓋要注意
一些揮發(fā)性藥材，如果敞開熬，有效成分會(huì)隨水蒸氣散發(fā)到空氣中，藥效將大打折扣。一般是辛散解表或芳香化濕類藥物，如薄荷、蘇葉、藿香等，且煎煮時(shí)間不宜過久。又如一些補(bǔ)益類藥物如人參、鹿茸、西洋參等，需要在容器內(nèi)用小火慢煎久熬，才能使其有效成分充分煎煮出來，也應(yīng)該蓋上蓋子，以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣失去了。
一些重量輕、體積大的藥材，如金錢草、番瀉葉等，如果熬藥容器不夠大，蓋上蓋子易使藥液溢出。另外，有些不易溶解的藥材，煎熬時(shí)需經(jīng)常攪拌，這樣的藥物好不要蓋著蓋子煮。
在攪拌的時(shí)候也是很有講究的，好順著一個(gè)方向攪拌，這樣能夠使藥材充分溶解在里面，這樣熬出來的中藥效果更好，大約每10分鐘翻動(dòng)一次。
4.用火用鍋有講究
有的藥要久煎微火，有的藥要猛火時(shí)間短。久煎微火是指滋補(bǔ)藥，猛火時(shí)間短是指通便藥、傷風(fēng)感冒藥。煎藥好用砂鍋，砂鍋受熱均勻，藥煮開時(shí)它的滾動(dòng)就像浪頭，有撞擊力，再用筷子不斷地?cái)嚢瑁裣匆聶C(jī)將衣服的臟物洗掉一樣，這樣才能把藥里的有效成分全部煎煮出來。用高壓鍋煎藥就沒有這些撞擊力和攪拌作用，藥的成分會(huì)受影響。
現(xiàn)在很多人生病都會(huì)選擇中藥進(jìn)行調(diào)理，那么關(guān)于怎么熬制中藥大家知道嗎。中藥調(diào)理的效果比較好，不過吃中藥不能吃什么我們應(yīng)該了解一下。很多人都會(huì)好奇中藥和西藥可以一起吃嗎?下面就會(huì)為大家詳細(xì)的介紹一下。
中藥怎么熬
用什么器具熬好
我們?cè)诎局兴幍臅r(shí)候應(yīng)該使用瓷器或是砂鍋，其次為不銹鋼鍋、搪瓷鍋或是耐高溫的玻璃器皿，采用這些鍋類主要是因?yàn)樗鼈兌际潜容^穩(wěn)定的化學(xué)物質(zhì)，能避免傳導(dǎo)過快，很少會(huì)在熬制中藥的時(shí)候出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)。
熬煮前準(zhǔn)備工作
在熬制中藥的時(shí)候，我們應(yīng)該將藥物浸泡一會(huì)，讓有效的成分比較容易溢出。一般以花、葉、莖類為主的藥物，應(yīng)該浸泡十五分鐘左右。以根、種子、根莖、果實(shí)類為主的藥物，時(shí)間就要長一點(diǎn)了，要泡半個(gè)小時(shí)左右。用水量要超過藥物的1-3厘米。
熬煮時(shí)間
熬藥的時(shí)候大多都是根據(jù)藥性來決定的，很多藥物都是在30分鐘。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不能熬制太久，一般在沸騰之后熬制5-20分鐘。滋補(bǔ)藥先用武火煮沸后，之后文火熬制40到60分鐘左右。熬煮時(shí)要攪拌藥料2-3次。
熬煮火候
一般應(yīng)遵循“先武火后文火”的原則，也就是說沸前用武火，使水很快沸騰，沸后用文火，過程中應(yīng)該蓋上蓋子，以防止藥物成分在久熬中隨水蒸氣丟失。
服藥時(shí)間
一般而言，在飯前或飯后半小時(shí)至一小時(shí)之間服用藥物佳;若為補(bǔ)陽或補(bǔ)氣藥，應(yīng)選擇早上睡醒時(shí)服用，補(bǔ)陰或補(bǔ)血藥則在睡前服藥療效較佳。要注意的是，若是容易引起惡心、嘔吐的祛痰藥，或?qū)δc胃較刺激的中藥材，則選擇飯后服用，才能避免不適癥狀發(fā)生。
服中藥勿放糖
有人喝藥喜歡放糖，以緩解苦味，這是不可取的。因?yàn)樘且彩且晃端?，而且不同的糖作用還不一樣，比如：白糖性平，滋陰收斂;紅糖性溫，能活血;冰糖甘寒生津。藥液加入糖后，等于在原來的方子里又加進(jìn)去了一味藥，方子就變了。
吃中藥不能吃什么
1、生冷類食物
此類食物性多寒涼,主要作用為清熱解渴,故適合熱證疾病。但卻易影響胃腸功能,因此虛寒體質(zhì)者及胃腸病患者,當(dāng)禁忌。
2、辛辣類食物
此類食物多辛熱,有通陽健胃之功效,若過多食用則易生痰動(dòng)火,散氣耗血,故該類飲食僅適合于寒證疾病者,而不適于陰虛陽亢之體及血證、溫病、痔瘺、癰癤患者等。此類食物包括蔥、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒等。
3、發(fā)物類食物
