養(yǎng)生必學(xué) 8道益智補腦家常菜
夏季養(yǎng)生家常菜。
“活動有方，五臟自和。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。面對中醫(yī)養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的養(yǎng)生必學(xué) 8道益智補腦家常菜，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
天麻腦花
原料：豬腦200克，天麻10克，料酒5克，鹽3克，大蔥5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克
做法：
1. 把豬腦輕輕地去掉筋膜，在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽，把豬腦放進去煮;
2. 煮開后，撈出豬腦，放入事先準備好的盛有清水的砂鍋中，放入姜片、天麻片、花椒、大蔥段，接著上火煮;
3. 煮開之后把浮沫撇掉，換小火接著煮十分鐘左右，再放一點鹽，味精和胡椒粉即可。
渡羊腦
原料：羊腦500克，玉蘭片25克，香菇(鮮)5克，油菜25克，味精3克，淀粉(豌豆)10克，料酒15克，醬油30克，鹽2克，胡麻油20克，鴨油30克，大蔥5克，姜5克，八角1克，白砂糖5克
做法：
1.將玉蘭片切成3厘米長，1.5厘米寬的薄片;香菇大片改刀;油菜去根去葉，切成長片;將筍片、香菇用開水焯一下。
2.將羊腦去血線，洗凈雜質(zhì)，用開水煮透控出，將每個腦切成六塊。
3.旺火熱勺，打鴨油，炸大料瓣，熗蔥、姜末，烹料酒、醬油，下湯、羊腦、筍片、香菇，放鹽、白糖、味精，用微火燜至湯汁剩下一半時，下油菜，燒開，水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，上平盤即成。
冬菇鵪鶉蛋
原料：香菇(鮮)800克，鵪鶉蛋500克，金華火腿10克，鹽2克，雞油20克，黃酒5克，味精1克，淀粉(豌豆)15克
做法：
1.將大冬菇放入溫水中泡透，去蒂，用清水洗凈，擠去水，放砧板上，在有褶皺的一面撒上干淀粉10克，然后將鵪鶉蛋磕入冬菇內(nèi)，撒上火腿末少許，移放平盤中，上籠蒸熟取出。
2.炒鍋置旺火上，倒入上湯，烹入紹酒，放精鹽、味精燒沸用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，灑入芝麻油，出鍋將調(diào)好的芡汁澆在平盤上即成。
燉豬腦
原料：豬腦500克，山藥(干)20克，枸杞子15克，桂圓10克，姜5克，料酒5克
做法：
1. 淮山(山藥)，杞子及龍眼肉(桂圓肉)可到中藥店購買;
2. 豬腦放在清水內(nèi)稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分，放入燉盅內(nèi)，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調(diào)味即成，此湯有補腦之作用。
豆腐蟹黃羹
原料：豆腐(北)500克，青蟹200克，絲瓜50克，姜5克，鹽3克，醬油5克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克
做法：
1.將豆腐用滾水煮過，撈起切丁，絲瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉備用。
2.炒鍋下油，爆香姜片，投入絲瓜炒透;加入豆腐、清水略滾，再加入蟹膏、蟹肉滾熟，用其他調(diào)味料加淀粉勾芡，攪勻即成。
鰱魚頭豆腐湯
原料：凍豆腐100克，鰱魚頭400克，植物油30克，大蔥10克，姜10克，醬油15克，江米酒10克，鹽3克，白砂糖2克
做法：
1. 鰱魚頭洗凈，控干水分;
2. 把凍豆腐洗凈，控出水分，切成塊備用;
3. 蔥姜洗凈分別切段、片備用;
4. 鍋中倒油燒熱，放鰱魚頭煎至金黃，盛出備用;
5. 將煎過的鏈魚頭放入鍋中，加入凍豆腐、蔥段、姜片、醬油、米酒、鹽、白糖用中火燉10分鐘，盛出即可。
腰果熘蝦仁
原料：蝦仁1000克，腰果100克，火腿30克，雞蛋清25克，豬油(煉制)100克，料酒10克，鹽5克，味精1克，胡椒粉1克，大蔥10克，姜10克，淀粉(豌豆)18克，雞油10克
做法：
1.蔥切成花;姜切成米;熟瘦火腿切成小顆。
2.蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出(叫蝦仁)，放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁，瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用雞蛋清和適量的干淀粉，鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好。
3.將腰果下入油鍋，用溫火炸至焦脆呈金黃色，撈出待用，用雞湯50毫升、味精、胡椒粉、濕淀粉6克(淀粉3克加水3克)兌成汁。
4.將一鍋燒熱，放入油燒到五成熱時，下入漿好的蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熱，倒入漏勺瀝油，鍋內(nèi)留底油，下入姜米炒一下，隨后倒入滑熟蝦仁、火腿、蔥花，烹料酒和兌汁，加入腰果，翻炒幾下，裝入盤內(nèi)，淋雞油即成。
鰻魚飯
原料：海鰻150克，小白菜100克，米飯(蒸)100克，冬筍50克，鹽5克，料酒5克，醬油5克，植物油15克，白砂糖5克
做法：
1. 鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調(diào)味品，腌制片刻;
2. 打開烤爐或烘箱，溫度調(diào)至攝氏180度;
3. 將腌制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內(nèi)烤熟;
4. 筍片、小白菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調(diào)味，至水收干后出鍋;
5. 將做好的鰻魚澆在飯上即可.
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春季的時候，女人需要養(yǎng)顏，更需要養(yǎng)腎。要知道，腎臟對于我們的身體具有非常重要的作用，在中醫(yī)上，腎臟被稱為我們的"先天之本"，況且，中醫(yī)上面有"肝腎同源"的說法。因此，在這個春光燦爛的季節(jié)，眾多鮮花明媚綻放，如果哪一位女性想要"人比花嬌"。卻只懂得在化妝品以及護膚品上面下功夫的話，那你就大錯特錯了。
對于女性來說，養(yǎng)腎也是養(yǎng)顏的"先天之本"，如果單單是靠外在的化妝品來維持你的容顏的話，白天可以光彩照人，相信晚上回到家，鏡子面前的你比任何人都要清楚時間以及生理的無情。一旦卸了裝，你的氣色還能那么紅潤動人?一旦卸了裝，你的肌膚還是那么晶瑩剔透?一旦卸了裝，你的嘴唇依然是紅潤柔軟嗎?相信這些只有你知道。女人的健康，跟你的外貌是僅僅聯(lián)系在一起的，所以，襲昂要氣色好，在這春光明媚的日子里，想要做一個明媚的美人，那么，就乖乖地養(yǎng)腎，這樣的話就一舉兩得了--健康又美容。
所以，今天，小編就跟各位電腦面前的女性朋友介紹幾款養(yǎng)腎的家常食譜，讓大家自己可以動手，簡簡單單，就把健康手到擒來。
首先，再看食譜之前，我們一定要來了解一下女人腎虛的不良后果有哪些。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上的"腎虛"也就是一寬泛的概念，包括泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、內(nèi)分泌代謝系統(tǒng)、神經(jīng)精神系統(tǒng)及消化、血液、呼吸等諸多系統(tǒng)的相關(guān)疾病。
腎虛的癥狀很多，概括如下：
腎虛的癥狀在腦力方面表現(xiàn)為:記憶力下降 記憶力減退，注意力不集中，精力不足，工作效率降低。
腎虛的癥狀在情志方面表現(xiàn)為:情緒不佳 情緒常難以自控，頭暈，易怒，煩躁，焦慮，抑郁等。
腎虛的癥狀在意志方面表現(xiàn)為:缺乏自信 信心不足，缺乏自信，工作沒熱情，生活沒激情，沒有目標(biāo)和方向。
養(yǎng)腎食物以及食譜
豇豆
性平，味甘，具有補腎和健脾的雙重作用。如《本草綱目》記載:"豇豆補腎健胃，生精髓。昔盧廉夫教人補腎氣，每日空心煮豇豆，入少鹽食之。"現(xiàn)代《四川中藥志》也介紹:"豇豆滋陰補腎，健脾胃。治白帶、白濁及腎虛遺精。"對腎虛小便頻數(shù)者亦宜。
豇豆粥
1. 排骨氽燙去血水;
2. 長豇豆切成長約5厘米長段;
3. 白米洗凈;
4. 蝦米泡軟;
5. 蔥切末;
6. 香菇泡軟去蒂切絲，并以鹽抓過;
7. 鍋中放入色拉油爆香蝦米、蔥、香菇、排骨、白米;
8. 將豇豆放入鍋中，加水后蓋上鍋蓋;
9. 以中大火煮至發(fā)出唧唧聲后，轉(zhuǎn)極小火計時7分鐘熄火;
10. 稍燜一會兒，再加鹽、白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥末即可。
枸杞子
性平，味甘，具有補腎養(yǎng)肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。尤其是中老年腎虛之人，食之最宜。如《本草通玄》記載:"枸杞子，補腎益精，水旺則骨強，而消渴、目昏、腰疼膝痛無不愈矣。"《本草經(jīng)疏》中也說:"枸杞子，為肝腎真陰不足，勞乏內(nèi)熱補益之要藥。老人陰虛者十之七八，故服食家為益精明目之上品。"
魚油枸杞煲羊肝
主料:羊肝400克,枸杞子,淮山,精煉深海魚油各適量。
調(diào)料:鹽,味精,雞精,胡椒粉,黃酒,蔥,姜,高湯各適量。
做法
1.羊肝去膜，漂去血水，切片，焯水至斷生。
2.羊肝入鍋，加精煉深海魚油煸炒，加調(diào)料、枸杞子、淮山煲制成熟。
魚油枸杞煲羊肝的制作要訣:羊肝腥味重，可用胡椒粉或蔥、姜去腥。
杜仲
性溫，味甘微辛，能補肝腎、強筋骨，對腎虛所致的腰脊酸疼、足膝軟弱無力、小兒腎虛兩下肢麻痹以及婦女腎虧引起的習(xí)慣性流產(chǎn)者，最為適宜。正如明代醫(yī)家繆希雍解釋說:"杜仲主腰脊痛，益精氣，堅筋骨，腳中酸痛。蓋腰為腎之府，動搖不能，腎將憊矣。杜仲補其不足，益腎故也。"
杜仲黃瓜湯
主料:黃瓜300克
輔料:杜仲25克,雞蛋50克
調(diào)料:料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,植物油25克
做法
1. 將杜仲去粗皮后潤透，切成絲，并炒焦;
2. 黃瓜洗凈，切成薄片;
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，攪散;
4. 姜切成片，蔥切成段;
5. 將炒鍋置武火上燒熱，待油燒至六成熱時，加入姜片、蔥段爆香;
6. 再加入杜仲及1800毫升清水煮15分鐘;
7. 再加入黃瓜片、雞蛋、鹽、雞精即成。
本文導(dǎo)讀：男人養(yǎng)生，男人養(yǎng)生吃什么呢？適合男人吃的食物有哪些呢？下面就來了解一下男人養(yǎng)生多吃三類家常菜。
催情高手 大蔥。
在某些國家和地區(qū)，大蔥被視為愛情和性欲的化身。如在非洲巴爾干半島，有些民族的青年男女結(jié)婚時必備大蔥，一是希望新人健康快樂，二是希望新郎更富男子漢氣概。大蔥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，能舒張血管，促進血液循環(huán)，對心血管很有好處。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而 壯陽補陰 。對男性來說，每周應(yīng)該吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑。
蔬菜偉哥 韭菜。
韭菜具有溫中下氣、補腎益陽等功效，在增強精力的同時，更是對男性勃起障礙、早泄等有極好的治療效果，因此醫(yī)學(xué)古籍稱之為 壯陽草 ，現(xiàn)代人還給了它 蔬菜偉哥 的桂冠。
韭菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及豐富的胡蘿卜素與維生素C，還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。對男性來說，韭菜炒蝦仁或韭菜炒雞蛋，都是簡便易做的 壯陽菜 ，應(yīng)該多吃。需要注意的是，韭菜不易消化，一次不能吃太多。心煩、顴骨潮紅、口干不想喝水、舌紅少苔、易盜汗的人要少吃，易過敏的人也不宜吃。
羅馬醫(yī)生將洋蔥用作開胃良藥，印度人把它用作 性激素 。近代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)，洋蔥具有消炎抑菌、利尿止瀉、降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓等多重作用，更是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，能保護前列腺。它不但享有 菜中皇后 的美稱，也是壯陽佳品，比如俄羅斯男人一日三餐都離不開洋蔥。
洋蔥的吃法有很多，若想充分發(fā)揮其 男人菜 的功效，不妨做成洋蔥炒蛋或洋蔥炒牛肉，味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富，對男性的好處也盡顯無疑。
大家不要以為藥膳都是一些名貴的藥材和食材做成的。其實家常菜也能做出不錯的養(yǎng)生效果的藥膳哦!那么常用的食材都有哪些呢?
家常菜做清淡藥膳
帶薏苡仁蛋湯原料：海帶50g，薏苡仁50g，雞蛋2個，鹽、胡椒粉適量。制作：海帶洗凈，切條狀。薏苡仁洗凈放入鍋內(nèi)加水燉爛。雞蛋炒熟，隨即將海帶、薏苡仁連湯倒入，加鹽、胡椒粉調(diào)味。
功效：利濕，活血，軟堅。
海帶性味咸、寒，有清熱化痰，防治高血壓、動脈硬化、高脂血癥的功效。薏苡仁性味甘、淡、微寒，可以健脾利濕，清熱排膿，療痹通絡(luò)。兩者相配具有利濕化痰、軟堅等功效。對老年人患有高血壓、高脂蛋白血癥、動脈硬化以及腫瘤患者常食有益處。
蘿卜絲拌海蜇
原料：水發(fā)海蜇皮200g，蘿卜150g，醬油、鹽、醋、麻油適量。
制作：海蜇皮切細絲，用開水稍燙(時間不可過久，否則不脆)，撈出投人涼水。蘿卜洗凈，切細絲，用鹽稍腌浸一下出水，與海蜇絲放盤內(nèi)，加醬油、醋、麻油調(diào)味，拌勻。
功效：清熱化痰，消食軟堅，開胃利氣。適用于發(fā)熱，咳嗽，納呆腹脹，消化不良。蘿卜性味辛、甘、涼，《本草綱目》認為它有“主吞酸，化積滯，解毒，散瘀血”的功能。海蜇具有清熱化痰，利水軟堅的功能。此兩者相配則清熱化痰的功效相得益彰。
玉竹雞
原料：雞肉500g，玉竹50g，料酒、鹽 姜、味精適量。
制作：雞肉洗凈，切小塊。玉竹洗凈，切段。將雞肉、玉竹、料酒、姜、鹽放鍋內(nèi)，加清水適量.用文水燉40分鐘，加味精調(diào)味即可食用。
功效：益氣養(yǎng)陰，生津潤燥。適用于虛勞瘦弱，肺胃陰虛，燥熱咳嗽，口干消渴。玉竹為養(yǎng)陰之品，有潤肺養(yǎng)胃，生津增液作用，可用于素體陰虛、感受外邪而致發(fā)熱無汗、惡寒、咳嗽、咽干口渴等。
鴿肉飯
原料：鴿肉100g，枸杞子15g，大米飯150g，料酒、鹽、生粉、油適量。
制作：鴿肉洗凈，切片，加生粉、料酒少許拌勻。枸杞子洗凈。起油鍋，倒人鴿肉片煸炒，加枸杞子繼續(xù)煸炒，最后加鹽拌勻。將熱的大米飯放盆中，把枸杞子、鴿肉連同汁液澆在飯上即可食用。
功效：補肝腎，益精氣。適用于肝腎陰虛，腎虛體虧。鴿肉性味咸、平，有補肝腎，益精氣的功效?，F(xiàn)配枸杞子以加強補益肝腎作用，配大米以健脾益氣，輔助鴿肉以益精氣之功，故有補肝腎的作用。
常見病食療 閉經(jīng)
為什么會閉經(jīng)：月經(jīng)是生育期女性的正常生理現(xiàn)象。機體通過下丘腦-垂體-卵巢軸的生理調(diào)節(jié)，形成正常月經(jīng)周期。子宮內(nèi)膜對卵巢激素缺乏正常反應(yīng)、卵巢分泌功能障礙、分泌的性激素水平低落、子宮內(nèi)膜不發(fā)生周期性變化、垂體前葉病變等都可引起閉經(jīng)。
中醫(yī)認為，勞累過度、情緒波動等可導(dǎo)致腎氣虧損、氣血不足，出現(xiàn)腎氣虧損和氣血虛弱型閉經(jīng);而生活不規(guī)律、環(huán)境變化大、精神刺激、生氣抑郁等都可導(dǎo)致肝氣郁結(jié)，出現(xiàn)氣滯血瘀型閉經(jīng)。當(dāng)今社會的競爭壓力大，女性的情緒容易出現(xiàn)大的波動，加上工作、家庭、感情等因素，稍有刺激，就可能造成閉經(jīng)。
如何預(yù)防閉經(jīng)
1.生活規(guī)律，保證充足睡眠。
現(xiàn)在許多年輕女孩生活無規(guī)律，經(jīng)常夜里不睡，早上不起，人體的生物鐘遭到破壞，日久就會因臟腑功能紊亂而出現(xiàn)閉經(jīng)。
2.一日三餐要有規(guī)律且要吃得科學(xué)。
多吃養(yǎng)血、益腎的山藥、紅棗、桂圓、阿膠等，少食辛辣上火的辣椒、火鍋等。
3.適當(dāng)運動。
生活、飲食規(guī)律的同時要適當(dāng)運動，如散步、慢跑、打乒乓球等，都可緩解精神壓力，使得氣血調(diào)和，從而保持月經(jīng)正常。
4.避免勞累過度。
在媒體、IT業(yè)等競爭壓力大的行業(yè)工作的女性，特別要注意使精神放松的同時，盡量避免加班加點，以免因勞累過度造成腎氣不足的閉經(jīng)。
5.避免精神刺激，防止被情志所傷。
女性的生理特點就是情緒易波動，在工作、生活中，女性要盡量保持良好的心態(tài)，尤其不要生悶氣，有事要說出來，也不要胡思亂想，以免造成肝郁氣滯性閉經(jīng)。
6.拓展興趣和愛好。
可根據(jù)自己的時間和精力，發(fā)展幾種興趣愛好;這樣可以分散、緩解生活和工作所帶來的精神壓力，避免閉經(jīng)的發(fā)生。
怎樣有針對性地進行食療
【腎氣虧損型】
多因先天腎氣不足，或產(chǎn)后出血過多，致精血虧損、經(jīng)閉不行。多伴有腰背疼痛、四肢發(fā)涼、頭暈耳鳴、面色蒼白等癥狀。在生活規(guī)律、注意休息的同時，飲食上多吃山藥、紅棗、枸杞、桂圓、核桃、烏雞、蔬菜等，少吃辛辣上火的辣椒、生蔥、生姜、生蒜等。
山藥枸杞燜兔肉
用料：山藥30克，枸杞15克，兔肉500克，紅棗4個。
制法：紅棗去核，兔肉切塊，把兔肉上的油去凈，用冷水沖泡兔肉，去掉血水，再用開水加料酒、蔥、姜把兔肉飛水打去血沫備用。
諸料共入砂鍋，加清水，大火煮沸后改小火煲2~3小時，然后加入鹽適量、蔥段、姜片、料酒調(diào)味即可食用。
大廚提示 加工山藥時應(yīng)戴上手套，防止皮膚過敏。
功用說明：枸杞滋補肝腎、明目，山藥健脾益腎，紅棗補脾、和中養(yǎng)血，兔肉補中益氣，其蛋白質(zhì)含量豐富而脂肪和膽固醇含量較低。合為滋補肝腎、補氣養(yǎng)血，適用于腎氣虧損型閉經(jīng)。
【氣血虛弱型】
多由飲食不規(guī)律造成脾虛，或各種原因的失血過多，造成營養(yǎng)不良而引起。多伴有面色萎黃淡白、頭暈心悸、神疲乏力、食欲不振、大便不規(guī)律或溏稀等癥狀。飲食上多吃有健脾功效的烏雞、紅棗、桂圓、山藥、蓮子、南瓜、菠菜、大白菜、豆制品等，少吃寒冷傷脾胃的各種冷飲、西瓜、冬瓜、梨、葡萄等。
歸芪煲鯉魚
用料：2斤左右的大鯉魚1條，當(dāng)歸15克，黃芪30克。
制法：鯉魚去內(nèi)臟、鰓、鱗，打一字花刀洗凈備用。
把經(jīng)過初加工的魚與按比例配制好的當(dāng)歸、黃芪一同煲制，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火煲1小時左右，然后離火放溫即可食用。
大廚提示 加工鯉魚時，一定要去腥線。
功用說明：鯉魚滋養(yǎng)氣血，當(dāng)歸補血活血，黃芪補氣升陽，提高免疫力。合為補氣養(yǎng)血，用以治療氣血不足的閉經(jīng)最為適宜。
【氣滯血瘀型】
多由精神刺激、抑郁過度，或生活環(huán)境突變導(dǎo)致肝氣郁結(jié)，沖任氣血失于暢通而引起。多伴有小腹疼痛、精神抑郁、胸悶脅痛、急躁易怒等癥狀。飲食上多吃清淡易消化的冬瓜、紅棗、山藥、蓮子、薏米、各種蔬菜、水果等，少吃上火不易消化的辣椒、油炸食品、肥肉、狗肉、羊肉等。
荷葉郁金燜雞肉
用料：新鮮荷葉1張，郁金15克，雞肉250克。
制法：將荷葉、郁金用紗布包好，塞入剖凈的雞腹內(nèi)。
把雞放入鍋中，加入冷水，大火燒開，撇去浮沫后改小火燜1小時左右至成熟。
食用時分早、晚2次，吃時需加熱，吃肉喝湯即可。
大廚提示 最好選用鮮荷葉。
功用說明：荷葉解暑熱、散瘀血、芳香祛濕，郁金理氣活血、疏肝解郁，雞肉益氣補血。合為疏肝理氣、理氣活血，適用于氣滯血瘀型閉經(jīng)。
小食療大健康 腸炎
對癥食療方
蒜頭粥→二花茶→葛根荷葉湯→止瀉茶→粳米姜茶→黃芪鵪鶉湯
首選食材：蒜
屬性 味辛、性溫
功效 通五臟、過諸竅、消癰腫、化積食
存放 干燥、陰涼處
挑選 以瓣大、無病蟲害、沒有損傷者為佳
腸炎是小腸或腸黏膜發(fā)炎的總稱，現(xiàn)為急性和慢性兩種。急性腸炎是腸黏膜受刺激而發(fā)炎，下腹受風(fēng)寒，或吃得太飽都是致病的原因。慢性腸炎表現(xiàn)為腹內(nèi)時時咕咕作響，有時疼痛，大便不暢，便中帶有黏液。常見的病因有慢性菌痢和阿米巴痢疾。此病可分為兩種。一種是食積泄瀉，癥狀是腹痛，瀉后痛減，過一下子又痛，再瀉后又減，糞便如糊狀，有酸腐味，舌苔發(fā)白，且食欲不振;另一種是濕熱泄瀉，癥狀是腹痛即瀉，痛一陣瀉一陣，糞便像水一樣，小便短少，色如濃茶，有口渴癥狀。
蒜頭粥
原料：紫皮蒜1~2頭，面粉50克。
用法：大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥，面粉加清水和成糊狀;鍋內(nèi)加水200毫升，待水沸時將面糊緩緩攪入，邊倒邊攪，然后放入蒜泥、食鹽調(diào)味。作早、晚餐。
功效 除濕解毒，溫中消積。適用于急性腸胃炎。
二花茶
原料：紅茶、銀花各10克，玫瑰花、甘草、黃連各6克。
用法：上藥加水煎取汁。頓服。
功效 清熱解毒，行氣止痛，固腸止瀉。適用于急、慢性腸炎，以及下痢、泄瀉。
葛根荷葉湯
原料：田雞250克，鮮葛根120克，鮮荷葉15克。
用法：將田雞活殺，去皮、內(nèi)臟及頭爪，洗凈;葛根去皮，洗凈，切塊;荷葉洗凈。把全部用料一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸，文火煮1小時，調(diào)味即可。隨量飲湯食肉。
功效 解暑清熱，止?jié)裰篂a。適用于急、慢性腸炎屬濕熱內(nèi)蘊者。癥見身熱煩渴、小便不利、大便泄瀉、瀉下穢臭、腸鳴腹痛。
貧血是一件特別容易就纏上的癥狀，尤其是女性。體內(nèi)鐵的含量不夠，每個月的一次“失血”甚至是生寶寶時的流血，都會造成女性貧血。蒼白、無力、頭暈，是你能看得到感受的到的現(xiàn)象，貧血也會造成身體給乳房輸送的營養(yǎng)不足，致使乳房干癟扁平。你都可以通過日常的飲食進行補血美胸的調(diào)理，下面的9道家常菜就能幫你改善貧血現(xiàn)象。
1、韭菜炒雞蛋
原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。
烹飪方法：
①將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段;將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用;
②將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團塊時倒出;
③炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。
食譜營養(yǎng)：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
2、菠菜炒粉絲
原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。
烹飪方法：
①菠菜擇洗干凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，撈出，瀝凈水;大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末;
②鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營養(yǎng)：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，且有良好的附味性。
3、椒油熗藕片
原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。
烹飪方法：
①姜洗干凈去皮切成末;
②鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內(nèi)稍洗;
③鍋中放適量清水，燒開后倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水里，帶晾涼后瀝干;
④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi)，放上姜末;
⑤最后用花椒油熗在藕片上即可。
食譜營養(yǎng)：蓮藕含鐵量高，所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量都很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
4、五香茶蛋
原料：雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。
烹飪方法：
①鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼;
②鍋置火上，放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水，燒沸后，繼續(xù)用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。
食譜營養(yǎng)：雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
5、花生紅棗粥
原料：糯米400克，花生仁100克，棗50克。
烹飪方法：
鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛，然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水，燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調(diào)勻，出鍋即成。
食譜營養(yǎng)：糯米含有維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食物;花生富含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪、等營養(yǎng)元素，有增強記憶力的功效;紅棗富含維生素A、C、E，胡蘿卜素、磷等礦物質(zhì)，可助于提高人體免疫力。
6、蘿卜絲帶魚
原料：帶魚250克，白蘿卜100克，料酒12克，鹽5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大蔥5克，姜5克，花生油50克。
烹飪方法：
①帶魚洗凈切段，放入盆中加鹽，黃酒8克，濕淀粉拌勻;
②蘿卜洗凈切成絲焯水瀝干;
③油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油;
④鍋里留少許油，放入蔥姜煸香，放入帶魚，蘿卜絲，加水、黃酒、糖、鹽燒開;
⑤加味精即可出鍋裝盤。
食譜營養(yǎng)：帶魚富含豐富不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用;白蘿卜可助于消化，提高抗病能力。
7、豆芽炒肉丁
原料：黃豆芽400克，豬肉100克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。
烹飪方法：
①將黃豆芽洗凈去皮，瀝去水;
②豬肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉抓勻上漿;
③鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油;
④鍋內(nèi)留底油30克燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋;
⑤放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
食譜營養(yǎng)：黃豆芽含有豐富的維生素，多吃克有效防治維生素B2缺乏癥;豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血癥。
8、蘿卜燉牛肉
原料：白蘿卜450克，牛肉100克，大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
烹飪方法：
①將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2里面見方的塊，分別放入沸水中略焯，撈出;
②鍋內(nèi)加油燒熱，放入大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;
③再加入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫;
④待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
⑤再撇去浮沫，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
食譜營養(yǎng)：白蘿卜含有豐富的維生素;牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能調(diào)高機體抗病能力。
9、木耳豬血湯
原料：豬血250克，木耳50克，鹽2克。
烹飪方法：
①將豬血切塊;
②木耳水發(fā)后撕成小塊;
③豬血與木耳同放鍋內(nèi)，加水，大火加熱燒開;
④用微火燉到血塊浮起;
⑤以鹽調(diào)味即可。
食譜營養(yǎng)：豬血含有多種微量元素;黑木耳則含有極為豐富的鐵。
中國古典哲學(xué)包括儒、釋、道三大體系，唯有道家重視今生，認為人生在世是件快樂的事。道家的宗旨是把握人生，爭取競其天年，因而道家人物均以自身為試驗，尋求、探索能夠使人長壽的方法，這些方法就是養(yǎng)生之術(shù)。這個理念也是最適合現(xiàn)代的。道家養(yǎng)生中進行養(yǎng)氣、修身的練習(xí)，恰好滿足了現(xiàn)代人關(guān)注身體健康、祛病延壽的要求。本文就為您介紹幾招簡單易學(xué)的道家養(yǎng)生術(shù)。
拍打頭頸法
功效：此健身方法可防治頭暈、頭痛等頭部疾病，有延緩腦力衰退、增強記憶力的作用。
練習(xí)方法：坐于椅子上或站立，雙眼平視前方，全身放松。然后舉起雙臂，用雙掌同時拍打頸部，左手拍打左側(cè)頸部，右手拍打右側(cè)頸部。先從后頸開始，逐漸向上拍打，一直拍打到前額部，再從前額部往后拍打，直到后頸部，這樣反復(fù)拍打5～8 遍為一次。每日晨起與臨睡前可各做一次。
踮腳健身法
功效：這種方法適合在辦公室久坐的人，可以緩解久坐或久站后的下肢酸脹、乏力，促進下肢血液回流，預(yù)防下肢靜脈曲張。
練習(xí)方法：將腳跟抬起，腳后跟離地面約1 厘米，然后用力著地，這樣為1 次，1 秒鐘內(nèi)不得多于1 次，30 次為1 組，休息5～10 秒鐘。每次鍛煉1～2 分鐘，每天鍛煉3～5 次。要注意鍛煉時抬高腳后跟不能超過1 厘米，否則不僅不會有效，反而還會引起腳掌的疲勞。
大呼大吸法
功效：這是一種以擴大肺活量為主的呼吸法，類似深呼吸，能調(diào)動機體的內(nèi)氣，增強體質(zhì)和免疫力，同時對某些慢性病、疑難病均有一定的療效。
練習(xí)方法：大呼大吸法是一種古代吐納、導(dǎo)引法。具體的方法是用鼻使勁地吸氣，用口呼氣，或用鼻使勁地大呼大吸。要求每一吸一呼都盡量延長時間，并要求每一吸一呼都發(fā)出較大的聲音，所以稱為大呼大吸法。
太乙站樁功
功效：根據(jù)屈腿的程度有不同作用：高樁增肥，中樁減肥，低樁練武。收勢為雙手交叉放在身前（女性右手在內(nèi)），用力收腹提肛，腳趾摳地，收縮肌肉，可防治便秘、痔瘡。
練習(xí)方法：舌頭抵上顎，提肛，雙手抱圓放在胸前，雙腿彎屈，調(diào)整呼吸，吸氣時默念靜，呼氣時默念松，堅持半小時。
女性駐顏法
功效：經(jīng)常這樣做，可以讓皮膚變得光滑、滋潤，對改善皮膚問題很有幫助。
三種道家太一導(dǎo)引術(shù)
夾鼻
深吸一口氣后，閉口，用雙手掌緣夾住鼻部，向外出氣，待氣灌到內(nèi)耳膜充滿后，將雙手突然放開，同時鼻噴氣，使氣到兩眼、兩耳、口腔、兩鼻孔，做9 次。
功效：七竅通暢，氣血流通，平衡機體，給大腦加壓，加強五官功能鍛煉，增強對外界不適氣候的免疫力，預(yù)防感冒，清醒頭腦，治療鼻炎等鼻部疾病。
梳頂
十指如耙，如梳頭狀從前發(fā)際梳到后發(fā)根，路線：從前額的上星穴到頭頂?shù)陌贂?，從后腦風(fēng)府穴到大椎穴。然后左右梳頂，前后左右各9 次。
功效：可以使百脈調(diào)和，改善頭部末梢血液循環(huán)和大腦供血，活躍大腦生理功能，消除疲勞，提高大腦工作效率，增強記憶力，同時可以烏發(fā)、黑發(fā)，防止發(fā)根脫落。
拉耳
將雙掌根用力擠壓耳部，不留一絲縫隙。然后猛然拉開，能有開啤酒瓶一樣的砰聲，反復(fù)9 次。
功效：可以增強聽力，治療耳鳴和中耳炎，同時對激發(fā)、開發(fā)小腦，使骨髓充足，產(chǎn)生很好的功效。如果拉耳時耳部里面有隱痛，說明耳有潛在的病因，要堅持做。
練習(xí)方法：雙手對搓，由慢到快，由輕到重，手搓熱后捂在臉上，保持1 分鐘，想象皮膚變得光滑了， 再自內(nèi)而外劃圓，感覺要好像撫摸在絲綢上一樣。同時以意念配合。
發(fā)燒期間能吃的家常菜
1、大白菜
大白菜味甘、性微寒，水分多，富含較多鈣質(zhì)、粗纖維和維生素?！侗静菥V目》中說白菜能“通利腸胃，除胸中煩，解酒渴，消食下氣，治瘴氣，止熱氣嗽。冬季尤佳，利大小便”。治療感冒通常使用大白菜的根部。
2、胡蘿卜
胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維護上皮組織、防止感冒及保護視力的功能。將胡蘿卜榨成汁，再滴上幾滴蜂蜜，如此甜爽的胡蘿卜汁，小孩子會非常喜歡。
3、菠菜
菠菜里富含維生素A和維生素C，所以有利于預(yù)防感冒及支氣管炎等病患。菠菜里包含大量膳食纖維，較軟滑，容易在腸壁的蠕動里順利排出，并且?guī)ё邚U物與細菌所產(chǎn)生的有毒物質(zhì)及膽固醇等。提醒一點，新鮮菠菜洗凈后，最好先在開水里焯一下，撈出后再做菜。
4、萵筍
萵筍中的碘含量高，對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營養(yǎng)遠高于萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
5、洋蔥
洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，氣味辛辣，具有抗寒功效，能抵御流行感冒，且有較強的殺菌作用。洋蔥的營養(yǎng)豐富，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化。洋蔥能促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓，因此對高血壓、高血脂和心腦血管病人有很好的保健作用。
6、西紅柿
西紅柿不但味道鮮美，還具有一定的“藥效”。西紅柿中含維生素C，可以防治感冒，而大量含有的番茄紅素，是一種讓番茄變紅的天然色素，有抗氧化損傷和軟化血管的作用。
發(fā)燒吃什么食物
媽媽針對小孩發(fā)熱類型不同，選擇的食物也有所不同。小孩感冒發(fā)燒吃什么食物?一般發(fā)熱急性期或高熱期主要吃流質(zhì)的食物，而恢復(fù)期、退熱期吃半流質(zhì)食物。
小孩發(fā)燒可以吃的流質(zhì)食物有：
(1)牛奶。牛奶可供給孩子一定量的蛋白質(zhì)，適量加些米湯可供給一些碳水化合物。
(2)米湯。米湯可供給孩子碳水化合物，其水分充足，便于病兒腸胃的吸收。把大米煮爛后去渣即得米湯。
(3)綠豆湯。綠豆屬良性，有清熱解毒消暑的作用。
(4)鮮果汁。鮮果汁主要成分是維生素、礦物質(zhì)及碳水化合物，只含少量植物蛋白質(zhì)，易于吸收。在夏天，可以喝西瓜汁，它有清熱解暑、止渴、利尿的作用。在秋冬季節(jié)，可以喝鮮梨汁，它有潤肺、清心、止咳、去痰等作用。新鮮橘子汁，具有去濕、化痰、清肺、通絡(luò)等作用。
小孩發(fā)燒可以吃的半流質(zhì)食物有藕粉、代乳粉、稀飯、蛋、爛面等。
值得注意的是，患病急性期一般食用流質(zhì)食物，在恢復(fù)期或退燒期食用半流質(zhì)食物。
患兒發(fā)燒期內(nèi)不要突然增加他過去沒有吃的食物，以免造成腹瀉。若發(fā)燒患兒食欲不好，就不要勉強他吃東西，以免吃了以后胃部不舒服吐出來，但一定要注意補充水分。
