眼鏡蛇泡酒有功效有哪些
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何在中醫(yī)養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的眼鏡蛇泡酒有功效有哪些，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人都非常的喜歡喝酒，更喜歡用一些藥材泡酒喝，感覺用藥材泡酒之后對身體健康有很好的幫助。但是有些人卻喜歡用一些動物泡酒，比如用眼鏡蛇泡酒就是其中一種。用眼鏡蛇泡酒的時候要注意不能用野生的眼鏡蛇，并且在泡酒的時候也不能用活蛇，關(guān)于眼鏡蛇酒的功效還是有很多的。
1.毒蛇泡酒不能亂喝
眼鏡蛇、竹葉青蛇等毒蛇的毒性都很大，用其泡的藥酒既不能輕易內(nèi)服也不能外用。蛇毒可滲透進(jìn)皮膚，影響腎臟功能，還有些蛇體內(nèi)的未知毒性會危及生命。所謂用毒蛇泡酒對人健康有益只是一種民間流傳的說法，并無任何科學(xué)依據(jù)，所以，不能亂用毒蛇泡酒飲用。
2.毒蛇的毒
毒蛇的毒是在它的牙它在攻擊敵人時就會從牙里分泌出毒液，毒液順著傷口侵入人體的血液，麻痹人的神經(jīng)。而泡酒的毒蛇在泡酒前都是已經(jīng)先刺激毒蛇，讓它蓄存毒液，再把它的牙齒扣在杯子邊沿，毒液便會順著邊沿流出，然后拔掉毒牙，所以沒有毒的 。毒蛇有毒盡皆知。其實(shí)有毒是指蛇的毒液，而不是肉有毒。有毒蛇有一對毒腺，在上顎，與兩顆牙齒相連。牙齒中空，蛇咬人時將毒液從牙齒注入人體。泡酒用的毒蛇是經(jīng)過嚴(yán)格加工炮制的。最重要的就是去掉牙齒和毒腺，其次是清干凈內(nèi)臟，這樣就可以食用或藥用了。其實(shí)蛇肉也有微毒，但和蛇的毒液不是一種毒。就好像蝎子有毒一樣，就是尾尖有個毒腺，去掉后既可食用也可藥用。
3。蛇酒功效
確實(shí)有祛風(fēng)通絡(luò)、活血、鎮(zhèn)痛、解毒、鎮(zhèn)驚、強(qiáng)壯的功效，但由于各種蛇的毒性不同，功效不同，各種蛇酒也有不同的功效，并非包治百病，亂吃一通，要對癥下藥。蝮蛇、五步蛇、金銀環(huán)蛇、眼鏡蛇、竹葉青等都是極毒性蛇類，用毒蛇泡酒應(yīng)格外謹(jǐn)慎，講究嚴(yán)格的科學(xué)炮制，來不得半點(diǎn)馬虎。一般來說，制酒時先要去頭、去尾、去毒囊，也不能要浸幾條就幾條，一般兩三種同一毒性的蛇浸泡較合適，再泡入50度以上的優(yōu)質(zhì)白酒中，須浸泡半個月以上毒蛇的毒蛋白分解毒性才能完全消失，成為能飲用的有一定攻效的蛇酒，每次服用量25.5毫升(二湯匙)即半兩酒為宜。顯而易見，街頭蛇販活毒蛇浸酒，不講科學(xué)炮制，夸夸其談、言過其實(shí)的宣傳廣告又起了誤導(dǎo)消費(fèi)者作用，飲用后對人體健康反而有害無益。
Ys630.com相關(guān)知識
眼鏡蛇是一味很好的藥材，在中醫(yī)里面經(jīng)常要用到眼鏡蛇給患者治病，有著極高的藥用價值，下面讓我們一起來了解眼鏡蛇的幾個方面。
【別名】吹風(fēng)蛇、扁頭蛇、吹風(fēng)鱉、飯鏟頭、蝙蝠蛇、琵琶蛇、飯匙頭、萬蛇、膨頸蛇、扁頸蛇、五毒蛇、白頸丫
【來源】有鱗目眼鏡蛇科 眼鏡蛇 Naja naja atra （Cantor），以 除去內(nèi)臟的全體 入藥。
【生境分布】廣西、江西。
【性味】甘、咸，溫。有毒。
【功能主治】通經(jīng)絡(luò)，袪風(fēng)濕。主治風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，腳氣。
【用法用量】一般配藥酒用，以蛇半斤，配定量風(fēng)濕藥酒3斤，約1個月即可服，每日服1兩?；蚺c黃梢蛇、金環(huán)蛇同浸酒，稱“三蛇酒”。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
【出處】《廣西中藥志》
如今的人們生活壓力在不斷的加大，使得我們的身體經(jīng)常處于疲勞的情況，眼鏡蛇作為一種中藥材，對身體有一定的調(diào)理作用，希望對大家有所幫助。
眼鏡蛇蛇膽很貴，是一種名貴的中藥材，但是平常人不能不知道它的功效眼睛蛇膽，不僅可以清熱解毒還可以補(bǔ)氣養(yǎng)血。很多中老年人通過吃眼鏡蛇蛇膽，讓自己的身體更加強(qiáng)健，減緩衰老，但是專家們并不建議人們經(jīng)常吃蛇膽，因?yàn)檫^多蛇膽可能會導(dǎo)致毒性反應(yīng)。那么，眼鏡蛇蛇膽怎么吃？
1、性涼，味苦微甘；具有祛風(fēng)除濕清涼明目、解毒去痱的功效；
2、可調(diào)補(bǔ)人的神經(jīng)系統(tǒng)，內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，延緩機(jī)體衰老；蛇膽性涼、味苦微甘，有行氣祛痰、搜風(fēng)祛濕、明目益肝的功效。
3、對咳嗽多痰、目赤腫痛、神經(jīng)衰弱、高熱神昏、小兒驚風(fēng)等癥都有良好效果。據(jù)臨床報道，蛇膽汁用于治療各種角膜潰瘍、淺層點(diǎn)狀角膜炎、淺層彌漫性角膜炎、角膜斑等癥有較好的療效，且無副作用。
4、可調(diào)補(bǔ)人的神經(jīng)系統(tǒng)，對神經(jīng)衰弱、高熱神昏和小兒驚風(fēng)等癥都有良好的治療效果?？梢哉{(diào)解人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，延緩機(jī)體衰老。
5、蛇膽導(dǎo)致中毒甚至致命的原因：許多人誤認(rèn)為將蛇膽連同白酒一道吞服就能起到殺菌的作用，但在不刺破蛇膽的情況下，白酒對膽汁中所含的病菌根本無能為力，反而只會促進(jìn)胃腸道對膽汁的吸收，加劇毒副作用。另一方面，膽汁中含有許多由肝臟輸出的有毒物質(zhì)，有嚴(yán)重肝毒性偏向，其中還可能含有引發(fā)免疫機(jī)制作用的藥物成分。在吞服蛇膽的同時，也就將這些有毒物質(zhì)同時吞入體內(nèi)，加重了自身肝臟、腎臟、膽囊的排毒壓力，極易損傷體內(nèi)各器官的功能，誘發(fā)肝、腎功能衰竭。
回春草是一種藥材，平時主要是用來泡酒喝，回春草泡酒有很好的功效，不僅可以治療便秘，而且對類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎也有很好的改善呢?；卮翰葸€可以治療女性月經(jīng)不調(diào)等婦科疾病，回春草還有一個很好的功效就是可以補(bǔ)腎壯陽，也是很多男性的最愛。
1、治療腰膝冷痛、四肢麻木、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎。
2、治療腎虛、陽痿不舉，腎炎、腎寒、膀胱炎、腎臟出血，膀胱出血。
3、治療婦女不孕癥、血虧，多白帶，尿路出血、心力不強(qiáng)、子宮陰冷、崩潰帶下
4、治療中老年人習(xí)慣性便秘。
回春草怎么用最好
回春草的食用屬泡酒最好了，下面給大家介紹一下回春草泡酒的配方：
1、金筍、地精、肉松蓉，蓯蓉、不老草
2、藥材類別：全草類
3、用量：泡酒或者煎湯，15-30g
4、用法:用45度以上的白酒密封泡制40天后取服，早晚各一次，每次30-50ml?？杉由僭S鹿茸，野生靈芝、鎖陽、黨參、肉蓯蓉等。酒的比例是1:10，泡制一個月后即可食用。
回春草泡酒的配方：
1.金筍、地精、肉松蓉，蓯蓉、不老草
2.藥材類別：全草類
3.用量：泡酒或者煎湯，15-30g
4.用法:用45度以上的白酒密封泡制40天后取服，早晚各一次，每次30-50ml。可加少許鹿茸，野生靈芝、鎖陽、黨參、肉蓯蓉等。酒的比例是1:10，泡制一個月后即可食用。
按照目前最普遍的用法就是泡酒飲用，回春草的使用者大多數(shù)為男性
回春草可以直接泡水飲用，可取回春草3克放入杯中，用沸水沖泡即可飲用，也可配以冰糖或茶葉同飲。
眼鏡蛇是一種劇毒的毒蛇，它的蛇膽的營養(yǎng)價值也非常的高，眼鏡蛇的蛇膽能夠入藥，是比較名貴的一種中藥材，蛇膽性涼，具有除濕祛風(fēng)的作用，有明目清涼的效果，在解毒方面的作用也是很好的，對于調(diào)節(jié)人的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)揮很好的作用，具有延緩衰老的效果，在服用蛇膽的時候，一定要注意，蛇膽里面有寄生蟲，另外服用的時候如果不當(dāng)，可能會導(dǎo)致中毒的現(xiàn)象。
蛇膽的功效與作用
蛇膽性涼，味苦微甘，有行氣祛痰，祛風(fēng)去濕，治療咳嗽多痰、目赤腫痛、皮膚熱毒、口眼生瘡、肺熱咳嗽、胃熱疼痛、肝熱目赤、急性風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和痔瘡的功效?？烧{(diào)補(bǔ)人的神經(jīng)系統(tǒng)，對神經(jīng)衰弱、高熱神昏和小兒驚風(fēng)等癥都有良好的治療效果。可以調(diào)解人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，延緩機(jī)體衰老。
延緩衰老是蛇膽最重要的功效之一，蛇膽入藥以后對人類的神經(jīng)系統(tǒng)與內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)都有很好的調(diào)理作用，可以提高各系統(tǒng)的功能，也就起到了延緩衰老的重要功效。
蛇膽有退燒化痰的重要功效，特別是對小兒驚風(fēng)引起的高熱，有出色的治療作用，另外蛇膽還能止咳化痰對咳嗽痰多種氣管炎與肺炎都有一定的治療功效。蛇膽中的膽汁也能治療多種疾病，像角膜炎和角膜潰瘍等疾病就都可以用蛇膽進(jìn)行治療，治療效果出色，而且沒有副作用存在。
如何挑選蛇膽
眼鏡蛇的蛇膽呈卵圓形，膽皮光滑、兩端鈍圓，膽蒂略偏側(cè)生長，膽汁橙黃色，味先苦后甜具清涼刺激感；金環(huán)蛇膽則為類三角形、膽蒂略粗，膽汁金黃，微粘；銀環(huán)蛇膽則為長橢圓形，兩端略尖，膽管粗而翹起，膽汁橙黃、味先苦而后甜。
蛇是重要的中藥，以蛇為藥在我國已有悠久歷史，蛇可謂全身是寶。那么蛇泡酒可以治風(fēng)濕嗎？
蛇泡酒
不具壯陽功效
在不少市民的家里，都能看到一個大酒罐子，里邊盤踞著一條蛇，孩子們看著害怕，但很多老人卻把它當(dāng)成寶，因?yàn)檫@個酒越陳越好。每天喝上幾口，感覺對健康非常有益。還有的人認(rèn)為蛇酒能治百病，甚至還有的人說它能壯陽。
嚴(yán)勁松說，蛇酒最大的功效是祛風(fēng)活血、舒經(jīng)通絡(luò)，不少人易患老寒腿和關(guān)節(jié)炎等癥，可以適當(dāng)用蛇酒。在泡酒時還能添加一些同類補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨的藥材，如枸杞、杜仲、伸筋草等。
嚴(yán)勁松提醒，蛇酒不是所有人都適合飲用，有心血管疾病、高血壓患者和孕婦要慎用或禁用。
生吞蛇膽
要泡酒
經(jīng)常有人抓到蛇后，會取出蛇膽，然后一口吞下去，說這樣能發(fā)揮蛇膽的功效。這樣可取嗎?
他就遇到過吃了蛇膽后不久就全身過敏起疙瘩的人，幸虧后來救治及時，如果晚了有可能有生命危險。因?yàn)轷r蛇膽含許多生物酶等活性成分，會引起過敏反應(yīng)，另外蛇膽中還可能有多種寄生蟲。
確認(rèn)該蛇無毒、安全的情況下，可將蛇膽弄破，用少許酒沖泡一下喝進(jìn)去，因?yàn)榫圃餆岵粌H能消毒，還可減輕一些蛇膽的寒性。
蛇膽
化痰適用于熱咳
感冒久咳不止，大家就會想到蛇膽川貝枇杷膏。去藥店，聽說是咳嗽，工作人員也會推薦。這就不能不提其主要成分蛇膽。
“很多人咳嗽、有痰就會去買蛇膽川貝，其實(shí)不一定對癥。”嚴(yán)勁松解釋，蛇膽性苦寒，具有祛風(fēng)化痰，清肝明目的功效，按中醫(yī)觀點(diǎn)，感冒按病因可分為風(fēng)寒型、風(fēng)熱型和暑熱型三種，在用藥上也有區(qū)別。
而蛇膽川貝枇杷膏，適用于風(fēng)熱型感冒咳嗽，其表現(xiàn)為咳嗽咽痛，痰粘稠而且是黃色，化痰效果不錯。而很多人咳痰是質(zhì)稀白色泡沫，卻跑去用蛇膽枇杷膏，這不僅不能止咳，還會加重病情。
蛇油防瘙癢
蛇毒治中風(fēng)
冬眠前的蛇，體內(nèi)貯存脂肪較多，經(jīng)煎熬加工可制成蛇油。嚴(yán)勁松介紹，古人已使用蛇油來調(diào)理干燥、粗糙的皮膚，是一種傳統(tǒng)的天然護(hù)膚佳品。
此外，蛇油含有豐富的天然活性物質(zhì)和抑菌成分，具有超強(qiáng)滲透力，可抑制皮膚表面有害細(xì)菌和螨蟲生長，增強(qiáng)皮膚免疫調(diào)節(jié)功能。多用于治療凍傷、燙傷，還能治療一些皮膚病，預(yù)防皮膚瘙癢等。
而蛇毒一方面能致人死亡，但另一方面卻能抗凝血，能降低血壓和治療中風(fēng)及各類因血栓導(dǎo)致的心腦血管疾病的功效。蛇皮質(zhì)輕堅韌，花紋美觀，常用來制作樂器的琴膜和鼓皮。
蛇肉補(bǔ)肝腎
武漢三鎮(zhèn)，吃蛇的地方可不少，涮蛇肉、姜辣蛇、烤蛇、蛇羹等，老饕們都不放過。有人覺得蛇冷冰冰的，冬天不太適合吃，還有的人說吃了蛇感到身體很熱，天冷吃最好。
“其實(shí)蛇肉藥性偏平，一年四季都能吃”嚴(yán)勁松解釋，蛇肉有補(bǔ)肝益腎、美容養(yǎng)顏等食療作用，而且細(xì)嫩、鮮美，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，確是美味佳肴。
烹飪方法不同，效果也不同。例如姜辣蛇，性質(zhì)會偏熱，冬天吃了全身暖和。春夏則可點(diǎn)清淡的蛇湯等。
眼鏡蛇是一種劇毒的毒蛇，如果在平時生活當(dāng)中不小心被眼鏡蛇咬傷，一定要及時采用緊急的處理，然后馬上要及時到醫(yī)院進(jìn)行搶救，急救的效果到底好不好，關(guān)鍵在于搶救的時間，如果超過了搶救的時間，對于患者來說，生命和安全會造成極大的威脅，下面我們就來了解一下被眼鏡蛇咬傷怎么辦？
局部處理
結(jié)扎：傷口上方近端肢體用止血帶結(jié)扎，每10-15分鐘放松2-3分鐘。2.清創(chuàng)：用鹽水清洗傷口，局部消毒后細(xì)針或刀尖剔除殘留毒牙，并將傷口處皮膚作十字或星狀切口，長約1cm，負(fù)壓吸取含毒的組織液，最后用1：5000的高錳酸鉀溶液或2％的過氧化氫溶液洗滌傷口，無菌包扎后肢體保持低位。
抗蛇毒素血清的應(yīng)用
抗蛇毒血清過敏試驗(yàn)，陽性者需按常規(guī)脫敏注射，同時給予糖皮質(zhì)激素和撲爾敏等。
根據(jù)蛇毒類型可選用：
①精制蝮蛇抗毒素8000U；
②精制尖吻蝮蛇、銀環(huán)蛇和眼鏡蛇抗蛇毒素10000U；
③海蛇抗蛇毒素100ml；
④印度眼鏡蛇多價特異抗蛇毒素100m1；
⑤尖吻蝮蛇抗毒素40ml。
上述藥物均可用生理鹽水20～40ml稀釋后靜脈注射或肌肉注射，一般需用3-4日。
2.有3-54％患者注射抗蛇毒素10分鐘至3時出現(xiàn)過敏反應(yīng)，輕者可用地塞米松10mg或異丙嗪25mg肌肉注射。嚴(yán)重者立即皮下注射0.1％腎上腺素0.5m1。
3.蛇藥是治療毒蛇咬傷有效的中成藥，可以口服或敷貼局部，有的還有注射劑。
此外還有一部分新鮮草藥也對毒蛇咬傷有療效，如七葉一枝花、八角蓮，半邊蓮、田薹黃、白花蛇舌草等。
4.合并癥治療：主要是早期防治呼吸衰竭、休克、心力衰竭、急性腎功能衰竭、彌漫性血管內(nèi)凝血等。防治合并感染可用抗菌藥。對各種器官功能不全或休克，必須采取相應(yīng)的治療措施。此外治療過程中禁用中樞神經(jīng)抑制劑、肌松弛劑：腎上腺素和抗凝劑。5、輔助治療：可給予糖皮質(zhì)激素和抗感染治療。
風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎ent: 2em; text-align: left;"蛇泡酒是目前許多養(yǎng)生人士會選擇的一種養(yǎng)生方法，一般來講，人們經(jīng)常喝毒蛇泡制的酒，對自身健康是有好處的。那么，蛇泡酒有什么功效呢?
第一：補(bǔ)充身體所需氨基酸
科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，蛇中含有大量人體所需要的氨基酸，并且種類還不少。這些氨基酸進(jìn)入身體之后能夠很好的提高體質(zhì)促進(jìn)健康，有些是增強(qiáng)腦細(xì)胞的活力，還有些是幫助身體緩解疲勞，例如谷氨酸以及天門冬氨酸等，服用之后體質(zhì)都能夠獲得大大的提高。
第二：延年益壽
上面我們和大家說了，蛇泡酒的功效包括了含有大量的氨基酸，這些氨基酸服用之后能夠提高體質(zhì)。除此之外，蛇肉中還含有大量的蛋白質(zhì)，并且膽固醇的含量不高。所以說，服用蛇或者是將蛇泡酒服用之后，可以很好的防治血管硬化的情況。除此之外還可以促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，最終延年益壽以及美容養(yǎng)顏。
第三：壯陽
應(yīng)該很多人都不知道蛇泡酒的這種功效，那就是壯陽，服用之后可以很好的治療一些陽痿、性冷淡等方面疾病，有效的提高男性性能力，對于女性的身體也有一定的保健效果。
第四：祛風(fēng)清熱
平時生活中，如果患有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎或者是眼睛方面等疾病，例如角膜炎以及各種風(fēng)濕性疾病等，可以服用適量的蛇酒，對于這些癥狀有著很好的療效。
中醫(yī)理論幾乎包含了大部分中草藥的論述，對幾乎所有的中草藥都有詳細(xì)的記載。例如，生地麥冬等人們比較容易見到的植物也是一種具有良好治療效果的草藥。而且生活中應(yīng)用生地麥冬的例子非常多，不少人就喜歡用生地麥冬來制作湯品飲用，具有預(yù)防和治療疾病的效果。下面就來看看生地麥冬湯有功效有哪些呢？
生地麥冬的功效
生地麥冬具有很好的功效，其中生地麥冬的功效主要有：生地麥冬味甘柔潤，性偏苦寒，有著滋養(yǎng)胃陰，生津止渴，兼清胃熱等的功效，其中可以用于胃陰虛有熱之舌干口渴，胃脘疼痛，饑不欲食，嘔逆，大便干結(jié)等癥的治療；生地麥冬有善養(yǎng)肺陰，清肺熱等的功效，適用于陰虛肺燥有熱的鼻燥咽干，干咳痰少、咳血，咽痛音啞等等的癥狀；生地麥冬有歸心經(jīng)、養(yǎng)心陰、清心熱、并略具除煩安神的功效，一般可用于心陰虛有熱之心煩、失眠多夢、健忘、心悸怔忡等癥的治療。
生地麥冬的用法用量
生地麥冬的功效及作用主要有養(yǎng)陰生津，潤肺清心。其中可用于涼心火之血熱，瀉脾土之濕熱，止鼻中之衄熱等，為涼血清熱、滋陰補(bǔ)腎、生津止渴的要藥?？墒巧佧湺鳛橹嗅t(yī)藥材，也是有著其用法用量規(guī)定的，大家在食用期間切記注意按照其用法用量，不可隨意濫用。
作為中醫(yī)藥材的生地麥冬，其一般的用法是內(nèi)服為主。其中內(nèi)服的用法是采取煎湯內(nèi)服的形式或者是制作成菜肴熬湯等使用；此外還有制作成丸或者散的形式服用。其中一般人群均可食用其熬制的湯汁，對人體有著較好的食用功效。而生地麥冬的用量一般是6-12克之間，其中切記過度大量地隨意濫用，否則可能會引起不必要的不良反應(yīng)甚至危及身體健康。
生活中人們越來越關(guān)注一些常見的植物，例如，野菜不斷成為人們生活中的主要食用蔬菜來源，不少養(yǎng)生植物也得到了人們的大力開發(fā)，其中，苦麻子就是一種藥用效果非常不錯的野菜，受到了人們的歡迎，可以用來泡水喝，下面就來看看苦麻子泡水喝有功效有哪些呢？
苦麻菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜，它的生長范圍非常的廣泛，在農(nóng)村的田野，地頭，山坡到處可見它的身影。也是人們喜歡的一種食品。農(nóng)村里可以用來做茶葉，制作成苦菜茶。
春天它爆發(fā)勃勃生機(jī)，開始從地里伸出嫩嫩的小手。苦菜具有要藥用價值?？梢种瓢籽】嗖说膶W(xué)名叫取麻菜或苣荬菜。莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色，舌狀。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素。根據(jù)科學(xué)測定每百克鮮菜中含蛋白質(zhì)1.8克，糖類4.0克，食物纖維5.8克，鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素 b1、b2、c、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。苦菜中含有維生素c88毫克，胡蘿卜素3．22毫克，苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。
苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細(xì)胞性白血病、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。苦菜中含有甘露醇、蠟醇、膽堿，酒不酸等多種成份。但雖然苦，經(jīng)過加工處理，食用則別有風(fēng)味。鮮嫩的苦菜，去根，洗凈燙水，揉去苦汁，或曬于干，用豬油烹煮，或以香油、辣椒攔炒，無不促進(jìn)食欲。
以它入藥，可治療多種疾病?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說它“苦寒，主治五臟邪氣，厭谷胃痹，久服安心、益氣、輕身、耐老”。勤勞的人們把苦菜從山坡上請到農(nóng)家的飯桌上，成為人們的美味佳肴。把它亮干，炒制成茶葉，可以泡水喝。
