紅花籽油怎么吃
以油養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“紅花籽油怎么吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
紅花籽油怎么吃
1、紅花籽油怎么吃
1.1、口服紅花籽油:精制的黃金功能紅花籽油可以直接口服。國內(nèi)外臨床表明,每人每天食用60ml紅花籽油,一周后膽固醇下降10%以上,食用一個(gè)療程3個(gè)月后,血脂保持穩(wěn)定。早晨空腹口服效果最佳。
1.2、沖調(diào)紅花籽油:1.2.1、將一個(gè)雞蛋打散并加20ml紅花籽油,再加蜂蜜一湯勺,用開水沖服,一天一次。可排毒、降脂、養(yǎng)顏。
1.2.2、取紅花籽油20ml與鷹嘴豆粉30克,攪拌均勻后用開水沖調(diào),一天一次。是高血脂、糖尿病患者的營養(yǎng)佳品。
1.2.3、取紅花籽油10ml與200ml酸奶,攪拌均勻后食用,可當(dāng)做早餐,這是一些國外研究機(jī)構(gòu)推廣的預(yù)防治療癌癥的方法。
1.3、冷食紅花籽油:紅花籽油色淡味淡,清澈透亮,涼拌菜時(shí)可做明油,豐富營養(yǎng)又能提高口感。
1.4、熱食紅花籽油:適用于煎、炸、熱炒,需注意溫度不要超過255℃,加熱時(shí)間不宜太長,最好將食物與油一起加熱,以免油的局部過熱。但注意,黃金功能紅花籽油這種高檔食用油一旦高溫加熱,營養(yǎng)成分會(huì)有一些流失。
2、紅花籽油的功效與作用
2.1、紅花籽油亞油酸含量高
紅花籽油中的亞油酸含量特別高,這是一種對(duì)人類身體健康特別重要的成分,它能把人體中的多種有害的酸性成分中和,調(diào)節(jié)人體酸堿平衡,對(duì)提高人類身體健康水平好處明顯。
2.2、紅花籽油營養(yǎng)豐富
紅花籽油的營養(yǎng)特別豐富,含有人體必須的八大營養(yǎng),它們分別是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素以及糖與纖維素等,這些物質(zhì)被人體吸收以后,能提高身體各器官功能,也能加快身體的正常代謝,可以讓人體中的多種有害物質(zhì)隨代謝排出體外。
2.3、紅花籽油能美容
紅花籽油具有不錯(cuò)的美容功效,這種油脂中含有大量的維生素E,這種物質(zhì)不但能抑制人體氧化反應(yīng)的出現(xiàn),還能延緩皮膚衰老,避免色素在皮膚表層沉積,對(duì)已經(jīng)生成的色斑也有一定的淡化功效,平時(shí)多食用以后,會(huì)讓人們的皮膚變得爽滑細(xì)嫩而有彈性。
3、紅花籽油的成分作用
3.1、紅花籽油中亞油酸的含量≥67.8%(國標(biāo)最低標(biāo)準(zhǔn)),紅花籽油中亞油酸的含量是已知植物中含量最高的,因此被譽(yù)為“亞油酸之王”。
3.2、人體的生命活動(dòng)需要有八大生命基料,它包括有蛋白質(zhì)、水、礦物質(zhì)、維生素、糖、脂肪、纖維素和不飽和脂肪酸。在不飽和脂肪酸中有一些是人類自身不能合成,必須從食物中、吸取的,稱為必須不飽和脂肪酸。必須不飽和脂肪酸中有三種不飽和脂肪酸非常重要,就是亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸。
3.3、人體只要不缺少亞油酸,在體內(nèi)就可以合成其它兩種必須不飽和脂肪酸。因此,亞油酸是人體內(nèi)最重要的不飽和脂肪酸,是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)。
3.4、人體不能自行合成亞油酸,必須從膳食中攝取。
孕婦可以吃紅花籽油嗎
不能吃,其實(shí)紅花籽油有活血的功效,所以說并不建議孕婦吃紅花籽油因?yàn)樗赡軙?huì)導(dǎo)致滑胎,威脅到胎兒的一個(gè)成長,建議孕婦在生活中多吃一些富含蛋白質(zhì)維生素的食物,這樣才利于健康。
紅花籽油有活血的功效,孕婦吃了可能會(huì)滑胎。
什么是紅花籽油
紅花籽油又稱紅花油,是以紅花籽為原料制取的油品。紅花籽油呈黃色,標(biāo)準(zhǔn)型紅花籽油的脂肪酸組成為棕櫚酸5～9%,硬脂酸1～4.9%,油酸 11～15%,亞油酸69～79%,碘價(jià)140左右,屬干性油。油酸型紅花籽油以油酸為主,約占60%,亞油酸25%,碘價(jià)105左右,屬半干性油。紅花籽油含維生素E、谷維素、甾醇等營養(yǎng)成分,有防治動(dòng)脈硬化和降低血液膽固醇的作用,可與其他食用油調(diào)和成“健康油”、“營養(yǎng)油”,還是制造亞油酸丸等保健藥物 的上等原料。工業(yè)上主要用作油漆原料,在奶牛飼料中添加,可提高牛奶的亞油酸含量。
延伸閱讀
葵花籽油的簡介
葵花子,又叫葵瓜子,是向日葵的果實(shí)。它的子仁中含脂肪30%-45%,最多的可達(dá)60%?？ㄗ佑皖伾瘘S,澄清透明,氣味清香,是一種重要的食用油。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸,可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和成長,保護(hù)皮膚健康,并能減少膽固醇在血液中的淤積,是一種高級(jí)營養(yǎng)油。它顏色金黃、澄清透明,具有芳香氣味?？ㄗ延驮谑澜绶秶鷥?nèi)的消費(fèi)量在所有植物油中排在棕櫚油、豆油和菜籽油之后,居第四位。全球葵花籽油產(chǎn)量穩(wěn)定在1000萬-1200萬噸之間,葵花籽油是歐洲國家重要的食用油品種之一。國際上許多國家和地區(qū),如臺(tái)灣、香港、日本、韓國的葵花籽油消費(fèi)比例高達(dá)70%。
葵花籽油的食用處理方法
食用前,可以看油的顏色,正版的葵花油顏色是金黃的;盜版的顏色暗淡,聞起來可能有一股臭味。
葵花籽油的吃法（做法）大全
1、烘焙(咖喱牛肉酥皮月餅)
面粉加入葵花籽油。倒入清水,揉勻揉透成水油面團(tuán)。
玉米粉加入橄欖油,拌勻捏合成油酥面團(tuán)。和勻的面團(tuán)蓋上保鮮膜靜置半小時(shí)。
準(zhǔn)備好熟牛肉、洋蔥、咖喱膏;洋蔥和牛肉分別切細(xì)粒。
鍋中油熱,倒入洋蔥,炒出香味。加入牛肉粒,炒勻。加入咖喱,炒勻。翻炒至無水分,盛起晾涼作為餡料。
水油面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分割成8份。水油面團(tuán)搟成圓片,放入油酥面團(tuán)。均勻包裹好不露酥。收口向上,搟成牛舌形,從一端卷起。做完全部面團(tuán),靜置15分鐘。二次搟卷,靜置15分鐘。
取一份面團(tuán),壓成扁平形狀。搟成圓片。放入餡料。收口不露餡。收口向下,壓成扁平狀。均勻刷上蛋液。撒上黑白芝麻。
烤箱預(yù)熱?？鞠渲邢聦?上下火175度,25分鐘。
2、清炒蔬菜或者肉類,能保留食材的營養(yǎng),而且可以更好地把食材的原味散發(fā)出來。
3、涼拌青菜,不需要加熱,直接用來拌各種葷菜、蔬菜,使菜品的色澤更加鮮亮,口感也更加好。
4、煮湯,有很強(qiáng)的體味作用,不至于把湯料的原味掩蓋,味道清香不油膩。
哪些人不能吃葵花籽油、葵花籽油的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃葵花籽油
肝病患者不宜多食用葵花籽油。
2、葵花籽油的適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),特稟體質(zhì),陽虛體質(zhì),陰虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)。
3、葵花籽油的食用禁忌
食用時(shí)應(yīng)避免高溫。由于吸收較慢,需和其它基礎(chǔ)油稀釋使用,如甜杏仁油。
紅花的屬性
1、科屬
紅花的科屬是菊科,紅花屬植物。
2、產(chǎn)地
中國分布于黑龍江,遼寧吉林,河北,山西,內(nèi)蒙古,陜西,甘肅,青海,山東,浙江,貴州,四川 ,西藏,特別是新疆都廣有栽培。
俄羅斯有野生也有栽培,日本,朝鮮廣有栽培。
3、別名
紅花的別名,紅藍(lán)花,刺紅花。
4、簡介
干燥的管狀花,橙紅色,花管狹細(xì),先端5裂,裂片狹線形,花藥黃色,聯(lián)合成管,高出裂片之外,其中央有柱頭露出。具特異香氣,味微苦。
紅花的營養(yǎng)價(jià)值、吃紅花的好處
紅花是世界上發(fā)展很快的油料作物,種子含油35%-47%,高于大豆,油的碘值120-152。脂肪酸組成中富含亞油酸,油酸以及豆蔻酸,棕櫚酸等,還在豐富的維生素E。其中亞油酸含量高達(dá)84%,居食用油之冠,有降血脂和血清膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用?；商崛?yōu)良的天然食用色素。
制成餅粕含蛋白質(zhì)高達(dá)19%-36%,作飼料喂養(yǎng)奶牛,能增加牛乳中脂肪與亞油酸的含量。
醫(yī)藥上紅花廣泛用作抗氧化劑和維生素A,D的穩(wěn)定劑?；扇胨?有活血通經(jīng),祛淤止痛的作用。
功效分類,活血藥,止痛藥。
性味,味辛,性溫。
歸經(jīng),歸心經(jīng),肝經(jīng)。
功能,活血能經(jīng),祛瘀止痛。
主治,經(jīng)閉,痛經(jīng),產(chǎn)后瘀阻腹,痛胞痹心痛,癥瘕積聚,跌打損傷,關(guān)節(jié)疼痛,中風(fēng),偏竣斑疹。
用法用量,內(nèi)服,煎湯,3-10g。養(yǎng)血和血宜少,活血祛瘀宜多用。
紅花能活血通經(jīng),去瘀止痛。能作為活血通經(jīng)藥?；钛叙?利氣止痛。養(yǎng)血,活血。
加紅花一小把。紗布包煮開可用一天兩次泡腳,適用各種靜脈曲張,血液循環(huán)不好,腿腳麻木或青紫等。
活血行氣,祛瘀通絡(luò),止痛,主治氣血阻經(jīng)絡(luò)所致的肩痛,臂痛,腰痛,腿痛,或周身疼痛,經(jīng)久不愈。
吃紅花的最佳時(shí)間
5月下旬開花,5月底至6月中,下旬盛花期,分批采摘。選晴天,每日早晨6-8時(shí),待管狀花充分展開呈金黃色時(shí)采摘,過遲則管狀花發(fā)蔫并呈紅黑色,收獲困難,質(zhì)量差,產(chǎn)量低。采回后陰干或用40-60℃低溫烘干。
紅花的選購方法
以花片長,色鮮紅,質(zhì)柔軟者為佳。
紅花的副作用
孕婦忌服,有出血傾向者慎用。
導(dǎo)讀：橄欖油怎么吃最好？橄欖油是食用油中的貴族，它的優(yōu)點(diǎn)比普通的食用油多，不過，如果不懂怎么吃，橄欖油再好也不能發(fā)揮其優(yōu)點(diǎn)。下面來了解橄欖油怎么吃最好。
橄欖油怎么吃最好
生吃實(shí)際上是最好的食用橄欖油的方法，因?yàn)殚蠙煊偷木S生素，抗氧化物質(zhì)和其它的營養(yǎng)元素沒有被高溫破壞，食用時(shí)被完全保留下來。但是，不是什么橄欖油都可以生吃。精練的橄欖油，果渣油，所謂的純橄欖油，烹調(diào)橄欖油，橄欖葵花油（根本就不是橄欖油）等等都不能生吃，即使加熱吃，這些橄欖油的營養(yǎng)含量也很有限。生吃一定要選擇特級(jí)原生橄欖油（特級(jí)初榨橄欖油）。如果不習(xí)慣喝油，可以兌入果汁，因?yàn)殚蠙煊捅旧砭褪情蠙旃椭?/p>
每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙（約15毫升）原生橄欖油，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病（如消除慢性便秘），減少動(dòng)脈血栓的形成，特別是對(duì)老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。這種辦法服食數(shù)星期后，原本不正常的一些生理指標(biāo)就會(huì)得到明顯改善。常常飲酒的人，如果在飲酒之前喝1-2勺橄欖油，會(huì)保護(hù)您的腸胃，免遭損傷。每天早晨空腹喝兩小匙原生橄欖油能消除慢性便秘。
除了直接飲用，橄欖油還能怎么食用呢？
橄欖油的其他食用方法
1、涼拌
橄欖油可以直接調(diào)拌各類葷素菜和面食，可以制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹面包與其它食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風(fēng)味。
2、涂面包
中國人的早餐向來是一大問題，可用橄欖油來改善。將買來的切片面包在多士爐或微波爐內(nèi)烤2-3分鐘，取出，直接將橄欖油涂抹在上面，還可加上蜂蜜，味道奇香，兒童很容易接受這種吃法，而且小孩一天所需要的各種維生素全有了。另外一種吃法，是將西紅柿去籽，切成極小的丁，與橄欖油拌在一起，可加鹽，也可不加，將這個(gè)橄欖油西紅柿醬涂抹在烤好面包片上，既有營養(yǎng)，又好吃。還有一種吃法更簡單，將橄欖油倒一些在盤子里，撒一點(diǎn)鹽，拿烤過和未烤過的面包沾著吃。
3、拌沙拉
可將您所喜愛的所有蔬菜，紅、黃、或綠柿子椒、西芹，黃瓜，洋蔥，西紅柿等洗凈，擦干，切成喜歡的形狀，先倒入橄欖油，攪拌（這樣可以防止蔬菜內(nèi)的水分的流失），橄欖油的量要以所有蔬菜上全部裹上一層油為適量，然后加入適量的醋（以葡萄醋為最適宜）及鹽，拌勻即可食用。如果在蔬菜內(nèi)加入一些罐頭吞拿魚等海鮮，將會(huì)使味道增色許多。這樣吃，既制作方便，不起任何油煙，又十分健康。
4、煎炸
用橄欖油可以炸制各種食品。橄欖油耐高溫，其抗氧化能力很強(qiáng)，炸制食品后的剩油不會(huì)變黑、不會(huì)有雜質(zhì)和沉淀物。無論經(jīng)過多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出來的食品酥松爽口。尤其是用來煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美。因橄欖油加熱易膨脹，因此比其他食用油用量少約1/3。
5、烹煮
橄欖油可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經(jīng)過橄欖油調(diào)味的菜肴味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，食用時(shí)絕不會(huì)有普通油類的油膩感覺。在火鍋調(diào)料里放適當(dāng)橄欖油可增加食物的清香甘甜。
生葵花籽能吃嗎
1、生葵花籽能吃嗎
可以直接吃,而且生的不容易上火,炒過的容易上火,煮的有些加了色素。生葵花籽營養(yǎng)價(jià)值豐富,但不宜多吃,吃多了容易引起肥胖,主要是脂肪的攝入過多也會(huì)引起血脂的改變。
專家建議:每周吃50克堅(jiān)果是適宜的(指的是去皮的)。瓜子屬于堅(jiān)果中的一種。因此為了平衡瓜子中的脂肪與營養(yǎng),建議每周瓜子仁的攝入量不要超過50克為宜,換算成帶皮瓜子就是:葵花子不要超過96克,南瓜子不要超過73.5克,西瓜子不要超過116克.
2、葵花籽的功效
葵花籽含脂肪可達(dá)50%左右,其中主要為不飽和脂肪,而且不含膽固醇;亞油酸含量可達(dá)70%,有助于降低人體的血液膽固醇水平,有益于保護(hù)心血管健康。
豐富的鐵、鋅、鉀,鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病的作用?？ㄗ咽蔷S生素B1和維生素E的良好來源。
據(jù)說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。
對(duì)安定情緒、防止細(xì)胞衰老,預(yù)防成人疾病都有好處。
它還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
除富含不飽和脂肪酸外,葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養(yǎng)成分?？ㄗ旬?dāng)中有大量的食用纖維,每7克的葵花籽當(dāng)中就含有1克,比蘋果的食用纖維含量比例高得多。
有關(guān)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)證明,食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。葵花籽當(dāng)中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍,所以也可以預(yù)防貧血的發(fā)生。
3、葵花籽的類型
葵花籽按其特征和用途可分為三類:
3.1、食用型:籽粒大,皮殼厚,出仁率低,約占50%左右,仁含油量,一般在40%～50%。果皮多為黑底白紋。宜于炒食或作飼料。
3.2、油用型:籽粒小,籽仁飽滿充實(shí),皮殼薄,出仁率高,約占65%～75%,仁含油量一般達(dá)到45%～60%,果皮多為黑色或灰條紋,宜于榨油。
3.3、中間型:這種類型的生育性狀和經(jīng)濟(jì)性狀介于食用型和油用型之間。
吃瓜子的注意事項(xiàng)
1、最好選擇原味的瓜子。不論是綠茶瓜子、大蒜瓜子還是香草瓜子,都與綠茶、大蒜、香草無關(guān),而是與香精香料有關(guān),而且多含有鹽有咸味,都不如原味的瓜子吃得健康、放心。
2、吃瓜子要多喝水。瓜子脂肪含量高,脂肪在體內(nèi)分解比糖與蛋白質(zhì)的分解需要消耗更多的水分。再加上瓜子本身在炒制的過程中含水分已經(jīng)很少,所以吃瓜子要及時(shí)喝水。否則口渴的時(shí)候再喝水相當(dāng)于身體已經(jīng)發(fā)出缺預(yù)警信號(hào)了。尤其對(duì)于口腔潰瘍、咽喉發(fā)炎的人來說簡直是火上加油。
3、瓜子雖小,營養(yǎng)卻豐富,但切不可忽視它的“長胖”功力。雖然說“吃瓜子等于喝油”有點(diǎn)夸張,但是瓜子的脂肪含量確實(shí)很高,適量永遠(yuǎn)是平衡的最高法則,否則極容易造成能量的過剩,引起肥胖等問題。
哪四類人不宜吃瓜子
第一類是高脂血癥患者。瓜子含有大量脂肪,高脂血癥患者食用后會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高,而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
第二類是膽囊切除者。瓜子油膩,其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后,儲(chǔ)存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子,會(huì)引起消化不良。
第三四類是胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪,患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后,會(huì)加重病情。
紅花的簡介
1、簡介
紅花,別名:紅藍(lán)花、刺紅花、草紅花。紅花具特異香氣,味微苦。以花片長、色鮮紅、質(zhì)柔軟者為佳。紅花油含有很高的不飽和脂肪酸。紅花味辛、性溫,歸心、肝經(jīng);氣香行散,入血分;具有活血通經(jīng),祛瘀止痛的功效;主治痛經(jīng),經(jīng)閉,產(chǎn)后血暈,瘀滯腹痛,胸痹心痛,血積,跌打瘀腫,關(guān)節(jié)疼痛,中風(fēng)癱瘓,斑疹紫暗。
2、圖片
紅花的食用處理方法
采回的紅花,放陰涼處陰干,也可用文火焙干,溫度控制在45℃以下,未干時(shí)不能堆放,以免發(fā)霉變質(zhì)。
紅花的吃法（做法）大全
紅花糯米粥的做法
材料:紅花、當(dāng)歸各10克、丹參15克、糯米100克。
做法:先煎諸藥,去渣取汁,后入米煮作粥。每日2次,空腹食。主治養(yǎng)血活血調(diào)經(jīng),適用于月經(jīng)不調(diào)有血虛、血瘀者。
紅花酒的做法
材料:200克紅花、1000毫升白酒、適量的紅糖。
做法:將紅花清洗干凈,然后晾干水分與紅糖一起裝入潔凈的紗布袋內(nèi),封緊袋口,然后再放入酒壇子內(nèi),加入白酒浸泡七天之后,就可以適量的飲用了。紅花酒有養(yǎng)血活血的功效,還可以散瘀止痛,并且同時(shí)有著通經(jīng)的作用,主要治療婦女血虛和血瘀痛經(jīng)的病癥。
紅花化瘀湯的做法
材料:紅花6克、桃仁9克、丹參30克、穿山甲9克、當(dāng)歸10克、赤芍10克、丹皮6克、白術(shù)10克、澤瀉9克、素馨花9克、牡蠣30克(先煎)。
做法:水煎服,每日1劑。行氣活血,化瘀通絡(luò)。主治氣滯血瘀型肝硬化。證見兩脅悶脹,脅下痞塊,蜘蛛痣,肝掌,或腹壁青筋暴露,食欲減退,舌質(zhì)紫暗或有瘀點(diǎn),瘀斑,脈弦細(xì)澀。
紅花山楂糕的做法
材料:紅花15克、山楂500克、冰糖500克。
做法:紅花加入適量的清水,煮湯,然后隔渣取汁,備用。山楂去核,然后加入冰糖,一起煮爛,加入紅花水,冷卻之后,凝結(jié)成塊,切成大小合適的塊狀,即可食用。
紅花燉豬胰的做法
材料:紅花9克、素馨花9克、豬胰1具。
做法:豬胰洗凈,切塊,入紅花、素馨花隔水燉熟,飲湯食豬胰。
桑椹紅花飲的做法
材料:桑葚子20克、紅花10克。
做法:將桑葚子和紅花分別用清水浸泡干凈之后,加入適量的清水,一同煎服,取汁飲用即可。
哪些人不能吃紅花、紅花的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅花
孕婦及月經(jīng)過多者慎服。
2、紅花的適用人群
一般人均可服用。
3、紅花的食用禁忌
紅花有一定的毒性,不宜大量久服,特別是紅花注射液尤應(yīng)慎重。
油角怎么包好看
1、油角怎么包好看
油角準(zhǔn)備材料糯米粉,熟芝麻,花生,白糖,豬油。糯米粉加水揉成團(tuán),取一小塊到開水里煮熟撈出再一起和生的揉成團(tuán),糯米粉才會(huì)粘起不散開;將糯米團(tuán)用搟面棍搟開搟平,用杯子扣出一個(gè)個(gè)餃子皮,這里注意不要加太多生粉,否則會(huì)不粘哦;餡是用熟芝麻,稍稍打碎的花生,白糖和豬油拌滴;做出漂亮的牛角餃;做了這樣的餅,搟開皮子,鋪上餡卷起再搟開再切成段一壓,就是這樣了;最后下油鍋炸至酥脆即可。
煎油角時(shí)要注意要把之前漏了糖的油過濾干凈,要多放些了油,不然鍋低的糖就粘上餃子皮了,變得一點(diǎn)都不清爽的模樣,要想煎出超級(jí)香甜酥脆的油角就要耐心仔細(xì)了,花生不要打成成粉了,要帶有顆粒,這樣吃口感才好。
2、油角的營養(yǎng)價(jià)值
油角含有大量芝麻,芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。芝麻中含有豐富的維生素E,能防止過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害,抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚,可使皮膚白皙潤澤,并能防止各種皮膚炎癥。芝麻還具有養(yǎng)血的功效,可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。
3、油角有哪些寓意
形狀像「荷包」,亦即錢包。里為芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其錢包飽脹的好兆頭。 經(jīng)過經(jīng)濟(jì)大潮的洗禮,這些傳統(tǒng)食品已穿上時(shí)代的新衣?lián)Q上了現(xiàn)代的包裝。讓現(xiàn)時(shí)的廣州人感到親切和新鮮,老廣州的中老年人見到煎堆油角,都不禁會(huì)回憶起上世紀(jì)五六十年代家家開油鍋,人人炸油角的熱鬧場景;青年后生拿起煎堆油角,總會(huì)詢問它的來由,聽長輩們講它的有關(guān)故事;外來人吃著煎堆油角,在感到新鮮的同時(shí),更為在異鄉(xiāng)過節(jié)增添新的情趣。
油角吃多了的危害
1、油炸食物屬于高熱量食品,含有大量的反式脂肪,會(huì)像垃圾一樣阻塞你的血管,容易引起血栓。反式脂肪會(huì)讓血管彈性減少,變得非?！按唷?易導(dǎo)致心腦血管出現(xiàn)意外。
2、油炸食品經(jīng)過高溫油炸以后,食物自身的營養(yǎng)元素許多已經(jīng)損壞丟失,如食物中蛋白質(zhì)在高溫條件下發(fā)生變性,甚至變焦,營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。
3、食用油炸食物不僅不能獲得人體所需維生素,而且還給人體消化吸收帶來不良影響。
4、長期食用難以消化的高脂油炸食物,給腸胃增加了負(fù)擔(dān),容易導(dǎo)致消化不良,逐漸形成食欲不振、惡心嘔吐等胃腸癥狀。
5、食物在煎炸、烤制和煙熏的過程中,還會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴,這也是一種致癌物。
油角食用的注意事項(xiàng)
1、吃油炸食物時(shí),要把量控制好。不要經(jīng)常性食用,偶爾吃一下解饞可以。同時(shí)不可吃太多,如果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油,最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等。
2、油炸食物要搭配綠葉蔬菜一起吃。綠葉蔬菜中含大量葉綠素和抗氧化物質(zhì),可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。
3、油炸食品吃完,大家記得要喝酸奶,酸奶既營養(yǎng),又可以排除油炸食品的多余脂肪,是吃完燒烤油炸食品的最佳選擇。此外,檸檬水可去油膩,預(yù)防便秘,還能抗菌,提高免疫力。
4、肉制品油炸之后放置時(shí)間越長,產(chǎn)生的亞硝胺越多,亞硝胺在體內(nèi)形成亞硝酸鹽也有致癌的作用,所以炸的時(shí)候一定要控制,不要囤太多的量。
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