大鳳尾魚的吃法_哪些人不能吃大鳳尾魚
魚的養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居,節(jié)飲食,導(dǎo)引關(guān)節(jié),吐故納新?!弊杂腥祟愇拿饕詠?,長生不老是很多人的目標(biāo),勿以善小而不為,養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的養(yǎng)生常識方法呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理,為您提供大鳳尾魚的吃法_哪些人不能吃大鳳尾魚,但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
大鳳尾魚的簡介
鳳尾魚是一種回游性小型魚類,平時多棲息于外海,每年春末夏初則成群由海入江,在中下游的淡水入口處作產(chǎn)卵回游。我國沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、長江中下、珠江口為最多。產(chǎn)期為4~8月,長江中下游清明前的鳳尾魚品質(zhì)最好。
鳳尾魚體型較小,體長且側(cè)扁,向后漸細(xì),頗象一把刀。吻短略圓突,口大,下位,口裂斜,體背淡綠色,體側(cè)和腹部為銀白色,體被大而薄的圓鱗,無側(cè)線,胸鰭前面的6條鰭條延長,游離成絲狀,臀鰭大,與尾鰭相連。
藥理研究發(fā)現(xiàn),鱭魚所含之鋅,能使血中抗感染淋巴細(xì)胞增加,臨床也證實鱭魚有益于人體對化療的耐受力。
大鳳尾魚的食用處理方法
烹調(diào)大鳳尾魚之前一定要注意做好清洗工作。
大鳳尾魚的吃法(做法)大全
鳳尾魚適于紅燒、清蒸、油炸、熏制,還可加工成罐頭食品。下面為大家介紹一下茄汁鳳尾魚的做法:
茄汁鳳尾魚
食材明細(xì):
鳳尾魚125克、芥花油適量、白酒1勺、食鹽1小勺、白糖3湯匙、白芝麻1小碟、番茄沙司適量、酸甜口味。
做法步驟:
1、準(zhǔn)備好食材;www.cndadi.net
2、用溫水浸泡一會;
3、洗凈瀝干;
4、鍋熱后倒入較多的芥花油;
5、放入一半的鳳尾魚;
6、炸至金黃后揀出瀝油,繼續(xù)炸至另一半;
7、待全部炸完后留少許底油,放入家樂番茄沙司和白糖8、再加入1小勺食鹽和少許白酒;
9、炒勻后撒入白芝麻;
10、倒入炸好的鳳尾魚;
11、翻炒幾下使之全部裹上茄汁關(guān)火;
哪些人不能吃大鳳尾魚、大鳳尾魚的注意事項
1、哪些人不能吃大鳳尾魚
凡濕熱內(nèi)盛,或患有疥瘡瘙癢之人忌食;病人忌食。
2、大鳳尾魚的適用人群
鳳尾魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發(fā)育。還發(fā)現(xiàn)能促進(jìn)人血中抗感染淋巴細(xì)胞的增加。臨床也證實鳳尾魚有益于提高人體對化療的耐受力。尾魚味道鮮美,鮮吃干曬、油炸制罐都不失其美味。用鳳尾魚制作的罐頭一直是食品工業(yè)外貿(mào)出口的重要產(chǎn)品之一,暢銷國內(nèi)外。鳳尾魚罐頭,必須選用帶卵母魚(上海人俗稱“烤子魚”)。加工制作程序要求十分精細(xì)。先將魚洗凈,然后進(jìn)行油炸、調(diào)料、浸汁等工序。鳳尾魚制成后,色澤黃亮,外層松脆,肉質(zhì)嫩細(xì),骨少嫩軟,微咸略甜,滋味鮮美。中醫(yī)理論認(rèn)為,鳳尾魚味甘、性溫,歸脾、肝經(jīng);可以補(bǔ)氣虛、健脾胃、活血。一般人都可食用,適宜體弱氣虛,營養(yǎng)不良者食用;適宜兒童食用。
3、大鳳尾魚的食用禁忌
吃魚前后忌喝茶。
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小鳳尾魚的簡介
小鳳尾魚俗稱“子鱭”,學(xué)名“鳳鱭”,屬名貴的經(jīng)濟(jì)魚類,因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴,短呈紅色,尖細(xì)窄長,猶如鳳尾,故稱。鳳尾魚是一種洄游性小型魚類,平時多棲息于外海,每年春末夏初則成群由海入江,在中下游的淡水入口處作產(chǎn)卵回游。此外,鳳尾魚亦是原產(chǎn)于南美洲的花鳉科觀賞魚類孔雀魚的俗稱。凡是色彩艷麗的觀賞“鳳尾魚”一般指的都是孔雀魚(如詞條圖冊)。鳳尾魚分布在圭亞那、東海和南海等地。
小鳳尾魚的食用處理方法
此魚腹內(nèi)多子,肉質(zhì)細(xì)嫩,可煮吃,但民間多用油煎,吃起來又香又脆,鮮美可口。
小鳳尾魚的吃法(做法)大全
烤仔魚,小魚去除魚鱗內(nèi)臟,洗凈;徹底晾干;準(zhǔn)備好香料;放入姜片蔥段茴香桂皮爆香;下少許料酒;接著依次加適量老抽,生抽,白糖,少量水,煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮3-5分鐘后保溫;接著依次加適量老抽,生抽,白糖,少量水,煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮3-5分鐘后保溫;分批下小魚;用中小火炸制金黃酥脆;迅速放入步驟6中的熱醬汁中浸泡20秒左右,撈出裝盤即可。
茄汁鳳尾魚,準(zhǔn)備好食材,用溫水浸泡一會,洗凈瀝干,鍋熱后倒入較多的芥花油,放入一半的鳳尾魚,炸至金黃后揀出瀝油,繼續(xù)炸至另一半,待全部炸完后留少許底油,放入家樂番茄沙司和白糖,再加入1小勺食鹽和少許白酒,炒勻后撒入白芝麻,倒入炸好的鳳尾魚,翻炒幾下使之全部裹上茄汁關(guān)火,絕對的下酒菜。
油炸鳳尾魚,鳳尾魚洗凈,用鹽稍稍腌制一會兒。起油鍋,入鳳尾魚,炸。一面炸完,翻面再炸。全部炸完后,出鍋。
哪些人不能吃小鳳尾魚、小鳳尾魚的注意事項
1、哪些人不能吃小鳳尾魚
體質(zhì)過敏者最好不吃小鳳尾魚。創(chuàng)傷者急性期不宜吃太多小鳳尾魚。痛風(fēng)病人急性期不要吃小鳳尾魚。嚴(yán)重肝、腎功能損害者應(yīng)限量吃小鳳尾魚。
2、小鳳尾魚的適用人群
小鳳尾魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發(fā)育。近年還發(fā)現(xiàn)能促進(jìn)人血中抗感染淋巴細(xì)胞的增加。臨床也證實鳳尾魚有益于提高人體對化療的耐受力。
3、小鳳尾魚的食用禁忌
小鳳尾魚+雪里蕻:會引起水腫。
小鳳尾魚+豬肉:二者起生化反應(yīng),不利于健康。
小鳳尾魚+豬小排:影響營養(yǎng)素的吸收。
鳳尾魚的屬性
1、科屬
鳀科,鱭屬,鳳鱭種,鯡亞目。
2、產(chǎn)地
鳳尾魚原產(chǎn)于南美洲的花鳉科觀賞魚類孔雀魚的俗稱。鳳尾魚主要分布在圭亞那、東海和南海,我國的東海、黃海、渤海、南海等地(鳳鱭)。
3、別名
子鱭、鱭魚、彩虹魚、百萬魚、刀魚、鳳鱭、烤子魚、豆仔魚、江鱭。
4、簡介
鳳尾魚體型較小,體長且側(cè)扁,向后漸細(xì),頗像一把刀。吻短略圓突,口大,下位,口裂斜,體背淡綠色,體側(cè)和腹部為銀白色,體被大而薄的圓鱗,無側(cè)線,胸鰭前面的6條鰭條延長,游離成絲狀,臀鰭大,與尾鰭相連。
鳳尾魚俗稱“子鱭”,學(xué)名“鳳鱭”,屬名貴的經(jīng)濟(jì)魚類,因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴,短呈紅色,尖細(xì)窄長,猶如鳳尾,故稱。鳳尾魚是一種洄游性小型魚類,平時多棲息于外海,每年春末夏初則成群由海入江,在中下游的淡水入口處作產(chǎn)卵回游。
5、圖片
鳳尾魚的營養(yǎng)價值、吃鳳尾魚的好處
鳳尾魚的營養(yǎng)價值
鳳尾魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發(fā)育。還發(fā)現(xiàn)能促進(jìn)人血中抗感染淋巴細(xì)胞的增加。臨床也證實鳳尾魚有益于提高人體對化療的耐受力。中醫(yī)理論認(rèn)為,鳳尾魚味甘、性溫,歸脾、肝經(jīng);可以補(bǔ)氣虛、健脾胃、活血。用木瓜與鳳尾魚煲出來的湯有很高的營養(yǎng)價值與美顏的功效,其腹內(nèi)多子,而且還有壯陽的作用。
吃鳳尾魚的好處
1、促進(jìn)身體發(fā)育
鳳尾魚營養(yǎng)豐富全面多樣,經(jīng)常食用能促進(jìn)發(fā)育。
2、益胃
鳳尾魚蛋白易分解,能夠很好地被人體吸收,不傷害胃粘膜,有健脾益胃的功效。
吃鳳尾魚的最佳時間
鳳尾魚一般在夏季吃最應(yīng)季。
鳳尾魚的選購方法
買鳳尾魚首先要觀察其游動姿態(tài),盡量不要挑選在水中靜止或是沉底的魚只,這些魚多有問題。還有就是觀察魚鰓的活動,不要選擇鰓部開閉過于快速的魚。尾鰭必須要舒展,并尾的魚不能挑選。最后就是擁有旺盛食欲的魚,一般都會很健康。健康的魚光澤度一定夠,不健康的個體,通常色澤會有點像退色一樣,這樣的個體不是老魚就是生病了,挑魚時也避免選到此種魚。
鳳尾魚的副作用
凡濕熱內(nèi)盛,或患有疥瘡瘙癢之人忌食,病人忌食。
鳳尾蝦的簡介
1、簡介
鳳尾蝦是南京的傳統(tǒng)名菜,是京蘇大菜(金陵菜)的代表之一,蝦肉潔白,尾殼鮮紅,形似鳳尾,襯以綠色青豆,色彩艷麗,蝦味鮮嫩,佐以鴨油烹調(diào),其味更美。
2、圖片
鳳尾蝦的食用處理方法
1、蝦買回來后,先清洗一下;將蝦的長須,以及多余的部分剪去;在蝦的第二指節(jié)處,用牙簽抽出蝦腸;處理好的蝦再清洗一下待用。
2、烹調(diào)蝦之前,先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下,味道會更鮮美。
3、海蝦屬于寒涼陰性類食品,使用時最好與姜、醋等佐料共同食用,即能殺菌,又可以防止身體不適。
鳳尾蝦的吃法(做法)大全
1、炒鳳尾蝦
材料:大河蝦755克、青椒10克、水發(fā)冬菇5克、精鹽3克、味精1克、紹酒10克、干淀粉15克、雞蛋清1只、水淀粉5克、蔥5克、熟鴨油30克、精制菜油750克。
做法:
1.1、將大河蝦去頭殼,留尾殼,用清水漂洗干凈,再用紗布擠干,放入精鹽2克,雞蛋清、干淀粉拌勻上勁。
1.2、青椒、冬菇切成小棱形片,蔥切成馬蹄形備用。
1.3、炒鍋上火燒熱,倒入菜油,燒至五成熱時,將蝦倒入,用手勺不斷推動,待蝦肉發(fā)白,尾殼變紅倒入漏勺瀝油。
1.4、原鍋上火,放入鴨油20克,將蔥、青椒、冬菇略煸炒,然后放入紹酒、精鹽1克、味精和少量的水燒沸,用水淀粉勾芡,再倒入蝦翻炒幾不,淋入鴨油10克起鍋裝盤。
2、甜蜜鳳尾蝦
材料:鳳尾蝦(適量)、鵪鶉蛋(適量)、獼猴桃(2個)、自制橘子果醬(1.5湯匙)、料酒(少許)、鹽(少許)、姜(1片)。
做法:
2.1、材料準(zhǔn)備,加入果醬,翻炒均勻,加入鵪鶉蛋略炒。
2.2、加入獼猴桃,稍微翻炒加熱一下即可。
2.3、早上佐粥,酸甜開胃的很。
3、椒鹽鳳尾蝦
材料:海蝦250克、雞蛋200克、小麥面粉75克、大蔥10克、鹽3克、椒鹽2克、味精1克、姜汁2克、料酒5克、植物油100克。
做法:
3.1、將大海蝦剝?nèi)ヮ^、殼、留尾,剔去背脊沙線,用清水洗凈,瀝干水份后放碗中。
3.2、蝦仁內(nèi)調(diào)入精鹽、味精、姜汁、料酒和蔥結(jié)(用刀拍一下)腌漬10分鐘。
3.3、雞蛋50克、蛋清50克磕在碗內(nèi),調(diào)入面粉拌勻,再加冷油拌勻制成蛋面糊。
3.4、炒鍋置旺火上,下花生油燒六成熱時將蝦逐頭掛蛋面糊下油鍋炸至淡黃色,起鍋裝盤。
3.5、配上一小碟花椒鹽,上席。
哪些人不能吃鳳尾蝦、鳳尾蝦的注意事項
1、哪些人不能吃鳳尾蝦
1.1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
1.2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
1.3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。
1.4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
1.5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
1.6、蝦是高蛋白食物,部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
1.7、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,因為目前我國海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重,特別是含汞量普遍超標(biāo),而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
2、鳳尾蝦的適用人群
一般人群均可食用。
中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
3、鳳尾蝦的食用禁忌
3.1、不能和富含維生素C的食物一起吃
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物,其本身對人體無害,但若同時服用大量維生素C時,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導(dǎo)致急性砷中毒。
富含維生素C的水果:如檸檬、柑橘等。富含維生素C的蔬菜:西紅柿,胡蘿卜,青椒等。
3.2、不能和鞣酸含量較多的食物一起吃
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分,而且會使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合。生成一種不易消化的物質(zhì),導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
鞣酸含量較多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量較多的飲料:各類茶水。鞣酸含量較多的蔬菜:空心菜。
3.3、不要吃蝦線
一般說來,蝦的腸道等消化系統(tǒng),往往容易聚集重金屬,烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內(nèi)有泥腥味,影響食欲,所以應(yīng)除掉。
大目魚的簡介
大目魚,也叫大眼鯛,priacanthus tayenus (Richardson, 1846),大眼鯛科大眼鯛屬的一種魚類。又稱大目魚,大目蓮。體稍延長,側(cè)扁;頭中等大;吻頗短;眼大;口大,向上傾斜;下頜稍長于上頜,向前方突出;牙細(xì)小,圓錐形;前鰓蓋偶角處有一個帶鋸齒緣的強(qiáng)大棘;體被櫛鱗,細(xì)小而粗糙,堅固不易脫落;側(cè)線完全;背鰭鰭棘向后逐漸增長;背鰭鰭條部與臀鰭同型;胸鰭短小,腹鰭長大,鰭膜間有黑色斑點;尾鰭上下葉向后呈絲狀延長。
大目魚的食用處理方法
大目魚也是屬于魚的一種,營養(yǎng)價值很豐富,鮮甜可口,吃法也跟普通魚類一樣,清蒸,炒著吃,炸著吃,弄成魚頭火鍋也是十分可口。
大目魚的吃法(做法)大全
剁椒大目魚,將魚清洗干凈,撒一點點鹽,撒上剁椒和蒜蓉,水開上鍋蒸6分鐘,悶2分鐘,把盤子里面湯汁倒掉,去除腥味,加幾滴香油,倒2勺蒸魚豉油,再淋上1勺熱油。
開胃目魚羹,小目魚1個,胡蘿卜,茭白(冬筍最佳)各半個,蘭花豆腐干2片,雞蛋1個,香菇2朵,黑木耳少許,蔥1根,鹽,雞精,生抽,生粉水,香油,胡椒粉。黑木耳和香菇溫水泡發(fā)好后切細(xì)絲;將目魚切成細(xì)長絲或切花刀再分成小塊;茭白及胡蘿卜香干全部切成細(xì)絲雞蛋打散備用;鍋中放油燒熱后將胡蘿卜茭白香菇黑木耳絲入鍋炒軟炒香后加入豆干絲及適量水燒開,另一個小鍋中水燒沸放入目魚塊燙8-10秒鐘迅速撈出備用(若是切成目魚絲則沸水中放進(jìn)馬上關(guān)火撈出);調(diào)1碗生粉水慢慢倒入沸騰的湯中并用湯勺不斷推動湯底直到達(dá)到合適的粘稠度。再次沸騰后倒入蛋液燒開調(diào)入少許生抽或美極鮮味汁上色鹽雞精出鍋。前再放入目魚推勻加上適量醋盛出撒上蔥花倒上香油和胡椒粉即可。
彩繪目魚卷,目魚卷解凍清晰干凈,彩椒洗凈,彩椒切成兩厘米的小塊,目魚卷放入開水中汆下立刻撈出,蔥姜切絲,蒜切片,鍋中放入少許橄欖油,放入蔥,倒入彩椒翻炒2分鐘斷生。姜蒜炒香,放入汆好的目魚卷,滴入一勺。
哪些人不能吃大目魚、大目魚的注意事項
1、哪些人不能吃大目魚
痛風(fēng)、出血性疾病、肝硬化晚期患者、結(jié)核病病人、服用異煙肼、本身是過敏體質(zhì)的人忌食。
2、大目魚的適用人群
一般人群均可食用。吃魚是對身體有好處的。
3、大目魚的食用禁忌
大目魚+西瓜:此搭配容易引起腸胃不適,不可同食。
芒魚的簡介
芒魚,為無鱗魚,主生于越南湄公河的入???為咸淡水魚類,肉質(zhì)腴美,體色灰白。與其他的魚不同的是,芒魚的口感也大大異于其他魚類,在芒魚的主產(chǎn)地,芒魚肉以“肥胖”馳名。整魚只有中間正骨,無小刺,肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑,放入口中,不用咀嚼隨即化開,看似油膩的魚肉到了口中竟然沒有一絲油膩的感覺,竟然還有一股海味特有的鮮香。讓食者回味無窮,充分體會到的亞熱帶海洋中的勃勃生機(jī)和別樣風(fēng)情。由于芒魚的特殊使用價值和良好口感,當(dāng)?shù)厝擞H切的稱芒魚為“魚品中的狀元郎”。
芒魚的食用處理方法
芒魚,為無鱗魚,主生于越南湄公河的入海口,為咸淡水魚類,肉質(zhì)腴美,體色灰白。
芒魚的吃法(做法)大全
1、香辣芒魚煲
1.1、健康功效:洋蔥:健胃、祛痰、利水;姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表;;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;哪些人不能吃芒魚、芒魚的注意事項。
1.2、準(zhǔn)備好食材。
1.3、芒魚腩洗凈切成大塊,可以看到魚腩中須瘦相間,更有一大塊淡黃魚的魚油。
1.4、取一個料理盤,把芒魚放入盤內(nèi),加入鹽、白胡椒粉、姜絲、高度米酒腌制15分鐘。
1.5、香蒜洗凈切成蒜段,洋蔥也切成蔥絲。
1.6、取一個砂鍋、把白菜葉墊在鍋底防粘,上面放上洋蔥絲。
1.7、平底鍋燒熱,把魚油放到鍋里煎出液體油來,腌制好的芒魚腩拍上干淀粉,下鍋中用小火煎至兩面金黃。
1.8、煎魚的同時,把蒸魚豉油、蠔油、急汁、白糖混合成一碗調(diào)味醬,加入小米椒圈。
1.9、煎好的魚腩放到洋蔥上。
1.10、蓋上鍋蓋,置于灶上大火煮開,小火燜煮5分鐘即可。
2、香煎芒魚
2.1、芒魚 姜片,生抽,油。
2.2、芒魚洗凈滴干水,趕時間可在煎之前在魚身抹些生粉。最好還是滴干水煎會比較漂亮。
2.3、熱油鍋 放姜片爆香。用鏟子按住姜片涂抹鍋底也能防止魚粘鍋。
2.4、放入滴干水的芒魚煎,開始大火煎片刻,然后調(diào)中小火的煎。
2.5、煎至黃色關(guān)火稍冷卻些翻過來煎另一面。
2.6、兩面都煎至黃色,關(guān)火前淋些生抽即可起鍋。
哪些人不能吃芒魚、芒魚的注意事項
1、哪些人不能吃芒魚
海鮮過敏者不宜食用。
2、芒魚的適用人群
一般人均可食用芒魚。
3、芒魚的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。海鮮過敏者不宜食用。
針魚的簡介
針魚有兩種。尾斑圓頜針魚和黑背圓頜針魚。針魚體呈長圓柱形,稍側(cè)扁。針魚的肌肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等。鮮肉入藥具有滋陰、補(bǔ)氣、解毒之功效,主治陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱(結(jié)核肺),久潰瘍瘡,不易收口等癥。針魚體呈長圓柱形,全身足有二尺多長,稍側(cè)扁,光滑細(xì)溜,堅硬的利嘴長達(dá)三寸。側(cè)線在尾柄部不形成隆起崎。側(cè)線鱗142~157個。背鰭鰭條12~15,臀鰭鰭條15~18;尾鰭后緣圓形,基部有一黑斑。喜棲息在近海內(nèi)灣或河口附近,為頜針魚中個體較小的一種。針魚的肌肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等。鮮肉入藥具有滋陰、補(bǔ)氣、解毒之功效,主治陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱(結(jié)核肺),久潰瘍瘡,不易收口等癥。
針魚的食用處理方法
此魚洗凈后切段、鹵鹽、包芡、過油,再加蔥姜佐料煎燜。加醋多少是燜的關(guān)鍵,醋加的合適,燜的時間越長越好,燜到時候,連刺帶骨頭都會變得酥軟。如果燜的不到火候,則吃時要格外小心,這種魚刺上帶著倒利刺,一不留神,卡在嗓子眼里進(jìn)出兩難。每當(dāng)這個時節(jié),醫(yī)院的五官科會顯得格外忙碌,一個接一個地為大人和孩子從嘴里向外取魚刺,并告誡人們吃這魚時一定要細(xì)嚼慢咽,不要說笑。盡管如此危險,還是擋不住人們來過“魚市”的癮 。
針魚的吃法(做法)大全
1、清蒸針魚
1.1、食材。主料針魚2條,輔料姜適量、蔥適量、鹽適量;
1.2、去市場買來針魚2條,洗凈;
1.3、去掉腹內(nèi)所有雜物,去掉腮,洗凈,魚兩側(cè)面切斜口,碼上鹽,腹內(nèi)碼鹽;
1.4、底下鋪蔥絲姜絲,放上魚,上面撒蔥絲姜絲;
1.5、上蒸鍋蒸制6分鐘,時間不能過長,剛好能熟就行;
1.6、取出蒸好的魚裝盤;
1.7、將少量花生油燒開,魚上再碼新蔥,澆上油,出清香味即可。
2、紅燒針魚
2.1、主料針魚250g 、輔料鹽1.5g、糖1大勺、醋8ml、料酒3ml、生抽15ml、花椒大料5g、蒜3瓣、陳皮2片;
2.2、針魚洗凈去頭去內(nèi)臟;
2.3、加入料酒,鹽,生抽腌制二十分鐘;
2.4、起鍋熱油,把魚下入炸至定型;
2.5、將蒜切片同花椒大料下到鍋里煸香,加入白糖,醋,生抽和陳皮水后把炸過的針魚倒入;
2.6、小火將汁收干即可。
哪些人不能吃針魚、針魚的注意事項
1、哪些人不能吃針魚
一般人群均可食用。
2、針魚的適用人群
一般人群均可食用。
3、針魚的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《大鳳尾魚的吃法_哪些人不能吃大鳳尾魚》一文,希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡,同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“魚的養(yǎng)生”專題供您欣賞!