燕麥?zhǔn)躯溒瑔?/p>
老人養(yǎng)生燕麥。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。養(yǎng)生常識(shí)需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的燕麥?zhǔn)躯溒瑔幔┐蠹医梃b和使用，希望大家分享！
燕麥?zhǔn)躯溒瑔?/p>
1、燕麥?zhǔn)躯溒瑔?/p>
“燕麥片”和“麥片”不是一種東西。純燕麥片是燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,直徑約相當(dāng)于黃豆粒,形狀完整。經(jīng)過(guò)速食處理的速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。
燕麥煮出來(lái)高度粘稠,這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來(lái)的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果,與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)?？偟膩?lái)說(shuō),同量的燕麥煮出來(lái)越粘稠,則保健效果越好。
麥片則是多種谷物混合而成,如小麥、大米、玉米、大麥等,其中燕麥片只占一小部分,甚至根本不含有燕麥片。國(guó)外的產(chǎn)品喜歡加入水果干、堅(jiān)果片、豆類碎片等,國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。
2、燕麥的功效
燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經(jīng)常食用,即可對(duì)中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用;經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易導(dǎo)致腦血管意外,燕麥能解便秘之憂;它還可以改善血液循環(huán),緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效,是補(bǔ)鈣佳品;燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對(duì)老年人增強(qiáng)體力,延年益壽也是大有裨益的。
3、燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燕麥?zhǔn)鞘持兄畬?含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。它的蛋白質(zhì)含量很高(15%~20%),是普通小麥粉或者大米的2倍左右。燕麥還是少有的既含有大量蛋白質(zhì),脂肪的含量也很高的谷物(8%~10%)。而且在它所含有的脂肪中,80%都是不飽和脂肪酸(主要是亞油酸),對(duì)健康的作用效果明顯。
燕麥片需要如何選擇
通常,煮的燕麥片營(yíng)養(yǎng)比沖的要好,其中需要煮較長(zhǎng)時(shí)間的燕麥粒最好?，F(xiàn)在超市里最多的是速溶的所謂“營(yíng)養(yǎng)麥片”,其實(shí)它根本不能算作“燕麥家族”成員。因?yàn)槠渲醒帑湷煞趾苌?糖分、奶精等添加劑卻很多,不僅增加了額外熱量,還不利于健康,最好少吃。
另一種受到人們喜愛(ài)的是“免煮”燕麥片,其實(shí)是“需要高溫沖泡”。這些燕麥片是將燕麥經(jīng)過(guò)烘烤等工序以后,打碎成小片。這樣用開(kāi)水沖泡頂多三五分鐘也能吃了,很適合快節(jié)奏的現(xiàn)代人。這種燕麥片成分大多是純燕麥,但經(jīng)過(guò)加工后,其營(yíng)養(yǎng)成分、特別是可溶性膳食纖維會(huì)損失一些。
除了“免煮”的,還有一種“快熟”燕麥片。它與“免煮”的不同之處,是燕麥粒沒(méi)經(jīng)打碎,而是直接切成薄片。所以,這種燕麥片是需要烹煮的,但因?yàn)橐步?jīng)過(guò)烘烤,所以烹調(diào)時(shí)間比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒(méi)有添加物,比免煮的更為健康一些,但因?yàn)榻?jīng)過(guò)加工,營(yíng)養(yǎng)也會(huì)損失一點(diǎn)。
燕麥的減肥食譜
1、燕麥米南瓜粥
食材:南瓜、燕麥米。
做法:燕麥米洗凈清水浸泡三十分鐘以上,南瓜洗凈削去外皮,挖空中間的瓤,然后切成小塊。鍋里加入適量的清水,煮開(kāi)后放入燕麥米,大火煮開(kāi)后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮30分鐘以上。待燕麥米煮軟熟后,加入南瓜再煮十多分鐘即可。
2、燕麥米雜糧餃子
食材:五花肉、面粉、燕麥米、黑米、糙米、淀粉、油鹽姜蔥蒜適量。
做法:五花肉剁成肉泥,加黃酒,充分?jǐn)噭?加醬油、鹽、糖、蒜、姜,再加一點(diǎn)清水,朝一個(gè)放向攪,加入淀粉再攪,攪拌均勻備用。燕麥米、黑米、糙米淘洗干凈后,用水浸泡一天,第二天撈起瀝水,在陽(yáng)光下曬將近3個(gè)小時(shí)。將曬的半干的米,倒入攪拌機(jī)內(nèi),打成米糊,在打的過(guò)程中,注意停下來(lái)攪拌,讓米充分打細(xì)，將打好的米粉加入適量面粉,加水和面,和到面光、盆光、手光時(shí),將面團(tuán)放砧板上,搟成餃子皮。接下來(lái)就是包餃子了,將肉末放在餃子皮上,包成餃子。餃子吃法也多樣,可以水煮餃子,也可以做蒸餃。
小編推薦
燕麥很多人都知道，大家都知道，燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且吃燕麥的好處有很多，下面我們就來(lái)看看燕麥的一些吃法。
燕麥很多人喜歡吃，燕麥的功效與作用有很多，那么平時(shí)吃燕麥看有什么好處呢？
吃燕麥片有什么好處
1、對(duì)于中老年朋友來(lái)說(shuō)，應(yīng)該經(jīng)常的食用一些燕麥片。因?yàn)檠帑溎軌蚝芎玫慕档腿梭w的膽固醇，有著預(yù)防心血管疾病的作用。
2、經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；
3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂；
4、它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品；
5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
6、對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常的食用燕麥片能夠增強(qiáng)體力，還有著延年益壽的功效。因?yàn)檠帑溒泻兄S富的亞油酸，對(duì)于脂肪肝、糖尿病、浮腫和便秘都有很大的幫助。
燕麥的養(yǎng)生功效
1、緩解便秘
燕麥中所含的纖維素十分的豐富，這種物質(zhì)能促進(jìn)腸道中毒素的分解，使得腸道趨于暢通，因此也很難產(chǎn)生便秘了，對(duì)于患有便秘的人也是飲食首選。
2、降膽固醇、降血糖
燕麥屬于粗糧食物，含有豐富的可溶性膳食纖維，可以吸收人體內(nèi)多余的膽固醇，并能促進(jìn)其排出體外，能使得血管更加通暢，氣血流通更順，對(duì)于降膽固醇、降血糖很有裨益，更能起到防止心腦血管疾病產(chǎn)生的目的。
3、舒緩壓力
在燕麥中含有較為豐富的維生素B6，這種成分能增強(qiáng)人體內(nèi)血清素的水平，從而使得緊張的情緒更加舒緩，有利于調(diào)節(jié)壓力。
4、減肥佳品
因?yàn)檠帑溨兴纳攀忱w維較為豐富，所以吃多燕麥則能保持飽腹感，從而能有效避免人體攝入過(guò)多的額外食物，對(duì)于維持健康并達(dá)到減肥的目的相當(dāng)奏效。
5、有助醒酒
醉酒后沒(méi)有食欲、頭疼欲裂，此時(shí)不妨喝點(diǎn)燕麥粥來(lái)幫你醒醒酒。因?yàn)檠帑溎芪昭褐械木凭瑥亩档途凭珴舛?，調(diào)節(jié)醉酒的程度。
燕麥片怎么吃
吃法一：草莓牛奶燕麥粥——香潤(rùn)滑爽美味隨意配
1.在即食燕麥片中加入沸水。
2.沖入100毫升鮮牛奶（冷熱可根據(jù)個(gè)人喜好決定），調(diào)成牛奶燕麥粥。
3.加入新鮮草莓即可食用。根據(jù)個(gè)人不同喜好，還可在上面附蓋一層奶酪、蜂蜜或糖漿。在做好的燕麥中加入一些新鮮的草莓就完成了。而且根據(jù)每個(gè)人喜好不同，還可以在上面加一些奶酪、蜂蜜或者是糖漿。使得更加的好吃。
4.草莓牛奶燕麥片風(fēng)味獨(dú)特，味道香甜，很受小朋友歡迎。
吃法二：菊花燕麥粥——清熱去火味甘香遠(yuǎn)
1.取菊花5-10克，加入沸水沖泡。
2.加入桂格即食燕麥片50克，拌均勻即可。根據(jù)個(gè)人不同喜好，加入蜂蜜或糖漿
3.粥色鮮亮微黃，氣味清香。菊花具有散風(fēng)熱、清肝明目，解毒等功效，經(jīng)常服用可防止風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛降血壓等。
吃法三：皮蛋肉松燕麥粥——豐富配料營(yíng)養(yǎng)倍加
1.在小鍋中加入一杯（約200毫升）沸水和40克桂格即食燕麥片，并加入準(zhǔn)備好的肉松和皮蛋。
2.依個(gè)人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即成。
3.可將100毫升冷凍的鮮牛奶直接沖入煮好的燕麥粥中，即降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。
吃法四：蝦皮紫菜雞蛋燕麥粥——補(bǔ)鈣清熱，強(qiáng)健心臟
1.在小鍋中加入一杯（約200毫升）沸水和40克桂格即食燕麥片，并加入準(zhǔn)備好的蝦皮和紫菜。
2.取雞蛋一個(gè)，打散后加入燕麥粥，微波爐轉(zhuǎn)中火約一分半鐘。
3.依個(gè)人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即成。
吃法五：牛奶燕麥飲——經(jīng)典配搭營(yíng)養(yǎng)更完全
1.再小鍋中加入一杯（約120毫升）水和20克燕麥片，煮開(kāi)。
2.打入一個(gè)雞蛋，并將雞蛋攪碎，待雞蛋煮熟后關(guān)火。（可加入少許糖調(diào)味）
3.沖入100毫升鮮牛奶（冷熱可根據(jù)個(gè)人喜好決定），即可飲用。
吃法六：燕麥奶茶——營(yíng)養(yǎng)清香，抑制膽固醇
1.將綠茶茶包放進(jìn)杯內(nèi)，加沸水沖泡。
2.趁熱加進(jìn)20克桂格即食燕麥和少許白砂糖，調(diào)勻。
3.沖入鮮牛奶（冷熱可根據(jù)個(gè)人喜好決定），調(diào)勻即可食用，冰飲口味更佳。
吃法七：鮮蝦冬瓜燕麥粥——清熱退浮腫食出新滋味
1.將約20克鮮蝦仁切成茸，冬瓜切成丁（份量隨意）
2.在不沾鍋中滴入少許（約2毫升）植物油，將蝦茸和冬瓜略翻炒一下，可用黃酒去腥。然后加入一杯（約200毫升）水和40克桂格燕麥片，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火約一分半鐘。
3.依個(gè)人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即成。
4.可將冷凍的鮮牛奶直接沖入煮好的燕麥粥中，即降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。
吃法八：纖體養(yǎng)顏粥——均衡調(diào)理盡得纖體美顏
1.將胡蘿卜25克，水發(fā)白木耳25克，葡萄乾和枸杞各5克洗凈。胡蘿卜切丁，白木耳切碎。
2.在小鍋中加入250毫升水，并加入胡蘿卜和白木耳煮開(kāi)，加入40克桂格燕麥片再煮開(kāi)約一分半鐘，加入枸杞，關(guān)火。
3.加入少許白糖并灑上葡萄乾即可。
4.早餐時(shí)加入100毫升鮮牛奶同時(shí)飲用，營(yíng)養(yǎng)更佳。
燕麥片的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
燕麥片是燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,直徑約相當(dāng)于黃豆粒,形狀完整。燕麥去殼可以磨成粗細(xì)不同的燕麥片,或是弄軟碾平做成燕麥卷。經(jīng)過(guò)速食處理的速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來(lái)高度粘稠,這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來(lái)的,它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果,與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)?？偟膩?lái)說(shuō),同量的燕麥煮出來(lái)越粘稠,則保健效果越好。
燕麥片本身就是全谷,沒(méi)有經(jīng)過(guò)除去外層部分的處理,所以它無(wú)需聲明“全麥”與否。而且,燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于全麥面粉。一定要注意,產(chǎn)品中燕麥片的比例越高,則產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。含有較多米粉、玉米之類成分,則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)打折扣。
2、圖片
燕麥片的食用處理方法
通常,煮的燕麥片營(yíng)養(yǎng)比沖的要好,其中需要煮較長(zhǎng)時(shí)間的燕麥粒最好。食用燕麥片的一個(gè)關(guān)鍵是避免長(zhǎng)時(shí)間高溫煮,以防止維生素被破壞。燕麥片煮的時(shí)間越長(zhǎng),其營(yíng)養(yǎng)損失就越大。最好的吃法是，生燕麥片需要煮20―30分鐘;熟燕麥片則需要煮5分鐘;熟麥片若與牛奶一起煮,只需要3分鐘,中間最好攪拌一次。
燕麥片的吃法（做法）大全
1、牛奶麥片粥
此菜含有豐富的維生素B、維生素E、及礦物質(zhì),具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺通腸、補(bǔ)虛養(yǎng)血及促進(jìn)代謝的功用,是婦婦產(chǎn)后氣虛之滋補(bǔ)佳品。
原料:麥片、白糖各90克,牛奶150克。
制作:
1.1、麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。
1.2、鍋置火上,倒入麥片湯,用小火煮20分鐘左右,加入牛奶,拌勻,煮15分鐘,加入白糖攪勻即可食用。
2、黃金麥片蝦
材料:鮮基圍蝦(335克)、燕麥片(1杯)、生粉(3湯匙)、玉米粉(3湯匙)調(diào)料:黃油(2湯匙)、油(1碗)
做法:
2.1、鮮蝦剪去蝦須和尖刺,在蝦背處橫劃一刀,挑去蝦腸,洗凈瀝干水。
2.2、取一空盤,加入3湯匙生粉和3湯匙玉米粉拌勻;給每只鮮蝦均勻地裹上一層粉,輕抖去多余的粉,置入盤中。
2.3、燒熱1碗油,插入竹筷待其四周冒細(xì)泡,分批放入鮮蝦炸至金黃色。
2.4、撈起炸好的鮮蝦,用廚房紙吸干蝦身上的余油。
2.5、燒熱2湯匙黃油,改小火后,倒入炸蝦拌炒均勻。
2.6、倒入燕麥片與炸蝦一同炒勻,便可上碟。
3、麥香牛仔骨
材料：牛仔骨8塊、燕麥片100克,黃油50克,土豆片12片,鹽、味精、紅酒、黑胡椒粉各少許。
制作:
3.1、牛仔骨調(diào)味放入少許紅酒和黑胡椒粉拌勻,靜置20分鐘,放入平鍋中煮熟。
3.2、鍋中放入燕麥片、黃油、鹽、味精,開(kāi)小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中灑上麥片,盤四周用油炸土豆片圍邊即可。
哪些人不能吃燕麥片、燕麥片的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃燕麥片
糖尿病患者、腸胃不好者少吃燕麥片。
2、燕麥片的適用人群
2.1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經(jīng)常食用,即可對(duì)中老年人的心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。
2.2、經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
2.3、燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易導(dǎo)致腦血管意外,燕麥能解便秘之憂;燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對(duì)老年人增強(qiáng)體力,延年益壽也是大有裨益的。
2.4、燕麥適合銀發(fā)族、青春期、一般成人,尤其是孕婦,其中含有豐富的維他命B群,可以幫助胎兒生長(zhǎng)。
3、燕麥片的食用禁忌
3.1、燕麥雖營(yíng)養(yǎng)豐富,但質(zhì)地較硬。如果把整粒的燕麥與大米一塊兒煮,這時(shí)應(yīng)注意,一次放燕麥別太多,否則會(huì)造成胃痙攣或是脹氣。
3.2、燕麥含有鈣質(zhì),而菠菜中含有豐富的草酸,二者一同食用,易形成不易被人體吸收的草酸鈣,長(zhǎng)期食用,會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。
燕麥片的屬性
1、科屬
燕麥
2、產(chǎn)地
內(nèi)蒙古、河北、河南、山西、甘肅、陜西、云南。
3、別名
雀麥、野麥
4、簡(jiǎn)介
燕麥片是燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,直徑約相當(dāng)于黃豆粒,形狀完整。燕麥去殼可以磨成粗細(xì)不同的燕麥片,或是弄軟碾平做成燕麥卷。經(jīng)過(guò)速食處理的速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來(lái)高度粘稠,這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來(lái)的,它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果,與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)?？偟膩?lái)說(shuō),同量的燕麥煮出來(lái)越粘稠,則保健效果越好。
5、圖片
燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃燕麥片的好處
1、燕麥的功效就是可以有效地降低人體中的膽固醇,如果經(jīng)常食用的話,對(duì)身體是有好處的。尤其是對(duì)中老年人的心腦血管疾病都起到一定的預(yù)防作用。
2、燕麥的作用就是對(duì)糖尿病患者是有好處的,因?yàn)榻?jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者是可以降糖和減肥的功效作用。
3、經(jīng)常吃燕麥粥有通大便的作用,對(duì)此有很多老年人大便比較干,容易導(dǎo)致腦血管意外的發(fā)生,燕麥能夠解便秘這一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。
4、燕麥還可以改善血液循環(huán),緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效,是補(bǔ)鈣的佳品。
5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對(duì)人的脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等等也有輔助療效之一,對(duì)老年人增強(qiáng)體力,延年益壽也是大有裨益的。
吃燕麥片的最佳時(shí)間
時(shí)間不限
燕麥片的選購(gòu)方法
1、看清商品的商標(biāo)
燕麥片分為很多種,而許多商家就在商品的商標(biāo)上下了功夫,而在購(gòu)買的時(shí)候一定要看清商標(biāo),不要購(gòu)買小麥片,或者麥片,也許就是一字之差,而里面的食物去天壤之別,燕麥含有許多的蛋白質(zhì)和膳食纖維,而麥片里則更多添加了糖,添加劑以及更加豐富的口感,所以最好是看清商標(biāo)選擇燕麥片。
2、看配料表
選擇商品的時(shí)候不妨多看一下配料表,如果是想買純燕麥時(shí),則看商品的配料表是否還添加了其他的物質(zhì)。有時(shí)候看到一些高鈣麥片和普通麥片該如何選擇時(shí),看清配料表,如果同樣的燕麥含量,加了鈣的話就選高鈣麥片,否則,最好直接就選擇普通麥片即可。
3、盡量選擇生燕麥
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但是為了滿足人們的需求,燕麥經(jīng)過(guò)一系列的制作后,生產(chǎn)出了即食燕麥,快熟燕麥等等,然而在這樣的加工過(guò)程中就會(huì)損失了很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果有條件的話,最好還是購(gòu)買生燕麥,烹煮半小時(shí)。也可以選購(gòu)一些加了堅(jiān)果等天然食品的燕麥片。
4、看燕麥片顏色
購(gòu)買散裝或者包裝的燕麥時(shí)可以觀察燕麥的顏色,正常燕麥的顏色是白里帶一點(diǎn)黃色或者褐色,如果發(fā)暗發(fā)黑就可能儲(chǔ)存有問(wèn)題,最好不要購(gòu)買。
燕麥片的副作用
燕麥含有鈣質(zhì),而菠菜中含有豐富的草酸,二者一同食用,易形成不易被人體吸收的草酸鈣,長(zhǎng)期食用,會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。
食用燕麥一次不宜太多,否則會(huì)造成胃痙攣或是脹氣。
【導(dǎo)讀】營(yíng)養(yǎng)豐富的燕麥片是我們?cè)绮秃芎玫倪x擇，這幾乎已經(jīng)成為大眾的一種常識(shí)。
燕麥片營(yíng)養(yǎng)選擇方法
有人聽(tīng)說(shuō)，它的維生素含量非常高；有人聽(tīng)說(shuō)，它含有beta葡聚糖，能幫助預(yù)防心血管疾病；有人聽(tīng)說(shuō)，它的血糖上升速度很慢，是糖尿病人的最佳食品；還有人聽(tīng)說(shuō)，它吃了之后不容易感覺(jué)饑餓，對(duì)減肥者極有益處。
然而面對(duì)貨架上的種種燕麥片、燕麥、麥片之類產(chǎn)品，你會(huì)選擇哪一種呢？買回來(lái)之后，你又會(huì)怎樣食用呢？這卻不是每個(gè)人都能說(shuō)清楚的。弄不好，你很可能買來(lái)的根本不是燕麥片，或者不能達(dá)到以上的種種期待。
燕麥片和麥片是一種東西嗎？
它們不是一種東西。純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。經(jīng)過(guò)速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來(lái)高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來(lái)的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)。總的來(lái)說(shuō)，同量的燕麥煮出來(lái)越粘稠，則保健效果越好。
麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。國(guó)外的產(chǎn)品喜歡加入水果干、堅(jiān)果片、豆類碎片等，國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，加入水果堅(jiān)果和豆類較為健康，可以豐富膳食纖維的來(lái)源；加入砂糖和糊精會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高血糖上升速度；加入奶精則不利于心血管健康，因?yàn)槟叹泻胁糠謿浠参镉停渲械姆词街舅岢煞执龠M(jìn)心臟病的發(fā)生。
法
我應(yīng)當(dāng)購(gòu)買甜味的麥片還是沒(méi)有甜味的呢？
當(dāng)然是優(yōu)先選擇沒(méi)有甜味的燕麥片或麥片。天然的谷物，毫無(wú)疑問(wèn)，是不含有糖分的。如果沖一小袋40克麥片在小碗中，就有合適的甜味，那么意味著其中含有20克糖，也就是說(shuō)，你買的麥片當(dāng)中實(shí)際上一半都是白糖！這樣的產(chǎn)品，你還能指望它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值么？
那么無(wú)糖產(chǎn)品怎么樣呢？仍然不容樂(lè)觀。如果它有甜味，那么一定加入了某種高效甜味劑，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類。這些東西大多是化學(xué)合成品，2歲以內(nèi)幼兒不能食用。
阿斯巴甜雖然是肽類物質(zhì)，但國(guó)際上對(duì)它的安全性仍有不少爭(zhēng)議。最要緊的是，高效甜味劑只需要加一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，那么用什么來(lái)充數(shù)呢？通常是加入淀粉水解物，如麥芽糊精等。糊精類和白糖一樣會(huì)快速升高血糖，而且?guī)缀醪缓衅渌鼱I(yíng)養(yǎng)素。需要控制血糖的人千萬(wàn)不要被無(wú)糖二字所迷惑，還是買純燕麥片吧！
都說(shuō)全麥?zhǔn)称诽貏e好，為什么看不到全麥的燕麥片呢？
燕麥和小麥?zhǔn)莾煞N不同的谷物。小麥通常被碾磨成白面粉,外層的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損失。純燕麥片本身就是全谷，沒(méi)有經(jīng)過(guò)除去外層部分的處理，所以它無(wú)需聲明全麥與否。而且，純燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于全麥面粉。一定要注意，產(chǎn)品中燕麥片的比例越高，則產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)打折扣。
早餐燕麥片的吃法
1、早餐燕麥片的吃法:牛奶麥片粥
此菜含有豐富的維生素B、維生素E、及礦物質(zhì),具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺通腸、補(bǔ)虛養(yǎng)血及促進(jìn)代謝的功用,是婦婦產(chǎn)后氣虛之滋補(bǔ)佳品。
此菜含有豐富的維生素B、維生素E、及礦物質(zhì)
原料:
麥片、白糖各90克,牛奶150克。
制作:
麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。
鍋置火上,倒入麥片湯,用小火煮20分鐘左右,加入牛奶,拌勻,煮15分鐘,加入白糖攪勻即可食用。
喜歡喝燕麥片的人要清楚咯,雖然用“沖”的方式比較方便,但是用“煮”的不僅好吃,而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更高一點(diǎn)。
2、早餐燕麥片的吃法:雞蛋燕麥
雞蛋和燕麥?zhǔn)亲蠲牢?、最營(yíng)養(yǎng)的組合,早餐必備的兩大元素(碳水化合物和蛋白質(zhì))都能從中得到最佳、最大化的滿足。
怎么做:往燕麥中混入1/4杯切碎的嫩菠菜。蓋上一片薄薄的瑞士奶酪和一個(gè)煎蛋。
營(yíng)養(yǎng)成分:350大卡的熱量,15g脂肪(6g是飽和脂肪),34g碳水化合物,140mg鹽,5g纖維,18g蛋白質(zhì)。
3、早餐燕麥片的吃法:楓糖培根燕麥
火雞培根含有少量飽和脂肪,并且不含一般培根中常見(jiàn)的有害物質(zhì)亞硝酸鹽,楓糖汁富含抗氧化物。
怎么做:烹調(diào)兩片普通的火雞培根。燕麥中加入兩勺楓糖汁,然后將培根切碎撒到上面。
營(yíng)養(yǎng)成分:360大卡的熱量,8g脂肪(2g飽和脂肪),61g碳水化合物,390mg鹽,5g纖維,11g蛋白質(zhì)。
4、早餐燕麥片的吃法:灣仔燕麥
加入一劑辛辣的混合物吧:暖胃的姜以及強(qiáng)力抗菌的蜂蜜。
怎么做:往燕麥中混入一撮豆蔻、肉桂、丁香、姜以及1/4杯低脂牛奶。澆上一茶勺蜂蜜和2勺杏仁。
營(yíng)養(yǎng)成分:320大卡的熱量,11g脂肪(1.5g飽和脂肪),47g碳水化合物,30mg鹽,8g纖維,11g蛋白質(zhì)。
燕麥片的作用有哪些
1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經(jīng)常食用,即可對(duì)中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。
2、經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
3、燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易導(dǎo)致腦血管意外,燕麥能解便秘這憂。
4、它還可以改善血液循環(huán),緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效,是補(bǔ)鈣佳品。
5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對(duì)老年人增強(qiáng)體力,延年益壽也是大有裨益的。
食用燕麥片的禁忌
注意食材的搭配
燕麥和牛奶搭配有利于蛋白質(zhì),膳食纖維,維生素,及多種微量元素的吸收;和山藥搭配益壽延年,是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴;和南瓜搭配益肝和胃,潤(rùn)腸通便,降血壓,降血脂。
不適宜一次性吃太多
食用燕麥的時(shí)候,一次不宜食用太多,每天以40克為佳,否則會(huì)造成胃痙攣或腹脹。
燕麥片可與大米等一起煮粥食用,每天攝入量在40克為宜,一般人群均可食用,尤其適用于老人、兒童和高脂血癥、冠心病、糖尿病和肥胖患者
注意不要將燕麥和麥片的概念混為一談
麥片是多種谷物混合而成,如小麥、大米、玉米、大麥等,其中燕麥片只占一小部分,甚至根本不含有燕麥,和燕麥不是同一個(gè)概念的食物。
消化系統(tǒng)患病不宜多食
因?yàn)檠帑溒纳攀忱w維含量較高,所以胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝硬化、胃底靜脈曲張等消化道疾病患者不宜多食。
燕麥片哪種好？
通常，煮的燕麥片營(yíng)養(yǎng)比沖的要好，其中需要煮較長(zhǎng)時(shí)間的燕麥粒最好?，F(xiàn)在超市里最多的是速溶的所謂“營(yíng)養(yǎng)麥片”，其實(shí)它根本不能算作“燕麥家族”成員。因?yàn)槠渲醒帑湷煞趾苌?，糖分、奶精等添加劑卻很多，不僅增加了額外熱量，還不利于健康，最好少吃。
另一種受到人們喜愛(ài)的是“免煮”燕麥片，其實(shí)是“需要高溫沖泡”。這些燕麥片是將燕麥經(jīng)過(guò)烘烤等工序以后，打碎成小片。這樣用開(kāi)水沖泡頂多三五分鐘也能吃了，很適合快節(jié)奏的現(xiàn)代人。這種燕麥片成分大多是純燕麥，但經(jīng)過(guò)加工后，其營(yíng)養(yǎng)成分、特別是可溶性膳食纖維會(huì)損失一些。
除了“免煮”的，還有一種“快熟”燕麥片。它與“免煮”的不同之處，是燕麥粒沒(méi)經(jīng)打碎，而是直接切成薄片。所以，這種燕麥片是需要烹煮的，但因?yàn)橐步?jīng)過(guò)烘烤，所以烹調(diào)時(shí)間比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒(méi)有添加物，比免煮的更為健康一些，但因?yàn)榻?jīng)過(guò)加工，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)損失一點(diǎn)。不過(guò)因?yàn)樗奖愫弥?，仍然值得向繁忙的都市人推薦。
營(yíng)養(yǎng)最好的是原汁原味的燕麥粒，口感也最好。把生燕麥先用冷水泡上30分鐘，再和米飯一起煮，煮出來(lái)的飯很有嚼頭。而且，燕麥飯需要更長(zhǎng)的消化時(shí)間，引起血糖上升的速度很慢，非常適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。
麥片要怎么煮呢？
食用燕麥片的一個(gè)關(guān)鍵是避免長(zhǎng)時(shí)間高溫煮，以防止維生素被破壞。
燕麥片煮的時(shí)間越長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)損失就越大。
推薦的吃法是：生燕麥片需要煮20―30分鐘；熟燕麥片則需要煮5分鐘；熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《燕麥?zhǔn)躯溒瑔帷芬晃模Ｍ覀兙淖珜懙酿B(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“老人養(yǎng)生燕麥”專題供您欣賞！
