紅貝的吃法_哪些人不能吃紅貝
哪些人是養(yǎng)生人群。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅貝的吃法_哪些人不能吃紅貝”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
紅貝的簡(jiǎn)介
紅貝是扇貝屬的雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物的代稱(chēng),約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多貝類(lèi)作為美食食用。在扇貝中有兩種類(lèi)型的肉,一種是扇貝的內(nèi)斂肌,呈白色,很有肉感,另一種則是分布在內(nèi)斂肌周?chē)娜?紅色且很柔軟。通常,扇貝中的肉只取內(nèi)斂肌作為食材,而周?chē)t色的肉則被丟棄。
紅貝的食用處理方法
拿一個(gè)圓圓的小勺子,深入紅貝內(nèi),逐漸向前剔除扇貝肉,很快,順著四周,貝肉就下來(lái)了，再把里面黑色的東西去掉，最后剩下殼子了。用刷子,把殼子細(xì)致地刷洗一遍。
紅貝的吃法（做法）大全
1、紅繞干貝
主料:水發(fā)干貝50克,熟雞脯肉100克,冬筍干20克,水發(fā)冬菇20克。
調(diào)味料:濕淀粉、味精、花椒油、植物油、蔥花、姜片、醬油、料酒各適量。
紅繞干貝的做法:
1.1、將熟雞脯肉、玉蘭片、冬菇切成小方丁。將水發(fā)干貝洗凈,瀝干水分。
2.2、炒鍋倒入植物油,燒至五成熱時(shí),放入蔥、姜,炒出香味后揀出,放入醬油、料酒、干貝、熟雞脯肉、玉蘭片1冬菇,燒至入味時(shí)加味精,用濕淀粉勾芡,淋上花椒油即可。
特色介紹:鮮香質(zhì)嫩,可口味美。
2、粉絲蒸紅貝
材料:粉絲,扇貝,生抽,鹽,糖,蒸魚(yú)豉油,蠔油,青紅椒。
粉絲蒸紅貝的做法:
2.1、粉絲事先用溫水泡開(kāi)。取出的紅貝肉清洗干凈。
2.2、準(zhǔn)備一盤(pán)蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁后,放入一個(gè)碗內(nèi),開(kāi)始調(diào)味。分別加:生抽,鹽,糖,蒸魚(yú)豉油,蠔油,攪拌均勻。
2.3、鍋里放油適量,燒開(kāi)后,閉火,直接導(dǎo)入蒜蓉,變成金黃色,倒入調(diào)料汁里。再次攪拌。
2.4、取貝殼一枚,放入粉絲 擺上貝肉,倒上一勺子調(diào)汁,上鍋蒸熟,水開(kāi)后,蒸十分鐘。即可。
2.5、蒸熟了,快吃。
3、蒜蓉紅貝
材料:蒜1顆,扇貝6個(gè)
調(diào)料:橄欖油適量,料酒1小匙,鹽適量
蒜蓉紅貝做法
3.1、將蒜去皮后壓成蒜蓉。
3.2、鍋里放少許橄欖油。
3.3、倒入蒜末,小火煸香,加入鹽和料酒炒均勻關(guān)火。
3.4、將扇貝清洗干凈,放入盤(pán)子中。
3.5、將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。
3.6、上鍋蒸約10分鐘左右。
3.7、蒸好后撒少許蔥花裝飾即可。
哪些人不能吃紅貝、紅貝的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅貝
母嬰,久病體虛人群，氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),陰虛體質(zhì)
2、紅貝的適用人群
兒童青少年,老人,職業(yè)人群,更年期婦女
3、紅貝的食用禁忌
紅貝不能和什么一起吃:
1、富含維生素B1的食物
如:啤酒、動(dòng)物內(nèi)臟。
紅貝屬于海鮮食物,是不能與啤酒同食的。啤酒中的維生素B1能加速扇貝中的嘌呤和苷酸的分解代謝,使產(chǎn)生過(guò)多尿酸,若尿酸不及時(shí)排出可能形成結(jié)石或引起痛風(fēng)。
2、富含維生素C食物
如:橙子、獼猴桃、酸棗、青椒等。
3、富含單寧的食物
如:紅酒、濃茶、柿子等。
單寧容易加重扇貝的腥味,影響風(fēng)味和口感,出現(xiàn)很重的金屬感澀味;單寧與扇貝中的鈣一起會(huì)形成難溶的鈣質(zhì),會(huì)降低扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、富含粗纖維的食物
如:玉米、蠶豆、黑面包等。
扇貝中鋅含量非常高,高纖維食物中的纖維素會(huì)影響人體對(duì)鋅的吸收,降低鋅的吸收率,影響扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。若長(zhǎng)期同食可能會(huì)出現(xiàn)缺鋅癥狀。
紅貝的食用禁忌:
1、有宿疾者慎食,貝類(lèi)性多寒涼,故脾胃虛寒者和孕婦不宜多吃。
2、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品,會(huì)腹瀉,包括橘子,柿子,茶還有一些其他;吃海鮮也少吃含VC高的食品,會(huì)中毒,包括水果,VC片等等。
3、貝類(lèi)本身極富鮮味,烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類(lèi)中的泥腸不宜食用。
4、新鮮貝肉色澤正常且有光澤,無(wú)異味,手摸有爽滑感,彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無(wú)光澤,有酸味,手感發(fā)粘,彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色,有光澤,彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色,無(wú)光澤,無(wú)彈性。不要食用未熟透的貝類(lèi),以免傳染上肝炎等疾病。
5、紅貝可以食用的部位是開(kāi)啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺,大大的殼內(nèi)肌為白色,味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀。
6、冷凍的紅貝必須要在解凍之前烹制,冷凍紅貝肉緊實(shí)、濕潤(rùn)、有光澤,扇貝的烹制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)(通常3~4分鐘),否則就會(huì)變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時(shí),可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開(kāi))中,或者放入冰箱冷藏室內(nèi)解凍。
延伸閱讀
玻璃貝的簡(jiǎn)介
貝類(lèi)的一種。
玻璃貝的食用處理方法
洗凈即可烹飪。
玻璃貝的吃法（做法）大全
玻璃貝壽司
材料:貝、米飯、壽司醋。
做法:
1、先將米飯蒸熟加入壽司醋,拌勻置涼。
2、將貝洗凈,剔好備用。
3、把拌好的壽司飯捏成梯形(20g左右的飯團(tuán)),最后將貝覆蓋在飯團(tuán)上即可食用。
尖椒玻璃貝
材料:鮮貝500克,辣椒(青、尖)150克,姜10克,鹽8克,味精2克,色拉油25克,香油5克,胡椒粉2克,料酒15克。
做法:
1、將貝肉洗凈,切片,入鍋過(guò)油待用。
2、尖椒切成小圓顆。
3、姜切片備用。
4、鍋中燒油下尖椒,炒轉(zhuǎn),放姜片,炒出香味。
5、下貝肉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油,炒勻起鍋。
涼拌貝
材料:貝、蔥姜、鮮抽、麻油
做法:
1、貝解凍后洗干凈,去掉肚子里的垃圾。
2、燒開(kāi)一鍋水,投入貝,燙一下。
3、把貝撈起,切絲,拌上姜汁、蔥花、鮮抽、麻油,裝盤(pán)。
奶油芝士焗海鮮
材料:大蝦、魚(yú)丁、澳洲帶子、赤貝、玻璃貝、青椒、紅椒、洋蔥、土豆、奶油、鹽、胡椒粉、芝士、黃油。
做法:
1、海鮮洗凈,用沸水焯一下,撈起。青、紅椒去籽洗凈,切碎。洋蔥去皮洗凈,切碎。土豆去皮洗凈,切成條。
2、將土豆條入水煮熟,用鹽、胡椒粉調(diào)味后,待用。
3、鍋內(nèi)放黃油,放入洋蔥碎炒香,下入海鮮和適量的奶油、鹽、胡椒粉,調(diào)好口味,待鍋內(nèi)的汁收干后,取出海鮮整齊地碼入盤(pán)中。
4、把用黃油炒好的青、紅椒碎撒在碼好的海鮮上,再放入加工好的土豆條。最好撒上適量的芝士,把盤(pán)子放進(jìn)烤箱,待芝士焗化后,即可。
哪些人不能吃玻璃貝、玻璃貝的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃玻璃貝
皮膚病患者禁食。
2、玻璃貝的適用人群
一般人群均可食用。
3、玻璃貝的食用禁忌
最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適;不能與啤酒、紅葡萄酒同食;食用貝類(lèi)飲用大量啤酒,會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多,會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
北極貝的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
北極貝在五十到六十米深海底緩慢生長(zhǎng),耗時(shí)十二年,因而形成天然獨(dú)特的鮮甜味道,生長(zhǎng)環(huán)境非常干凈,很難受到污染,肉質(zhì)肥美,味道非常鮮美,可用于刺身,白水煮亦非常美味。北極貝且含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,是海鮮中的極品。北極貝脂肪低,味道美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含鐵質(zhì),并含有可抑制膽固醇的物質(zhì)。
2、圖片
北極貝的食用處理方法
首先將北極貝自然解凍,不可用冷熱水、微波爐解凍,不然會(huì)有損北極貝的原味。之后就可以使用北極貝做任何食物。
北極貝的吃法（做法）大全
尖椒北極貝的做法
材料:北極貝500克、辣椒(青、尖)150克、姜10克、鹽8克、味精2克、色拉油25克、香油5克、胡椒粉2克、料酒15克。
做法:
1、將北極貝肉洗凈切片,入鍋過(guò)油待用。
2、尖椒切成小圓顆,姜改片備用。
3、鍋中燒油下尖椒炒轉(zhuǎn),放姜片炒出香味。
4、下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油,炒勻起鍋即可。
北極貝壽司的做法
材料:北極貝、米飯、壽司醋。
做法:
1、先將米飯蒸熟加入壽司醋,拌勻置涼。
2、將北極貝洗凈,剔好備用。
3、把拌好的壽司飯捏成梯形(20g左右的飯團(tuán)),最后將北極貝覆蓋在飯團(tuán)上即可食用。
玉米黑芝麻炒北極貝的做法
材料:北極貝、玉米、黑芝麻、青豆、辣椒、檸檬、香蔥、松仁、鹽、雞汁、胡椒粉。
做法:
1、將北極貝切去底部臟物,香蔥切末、紅辣椒切丁備用。
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水,將玉米粒、青豆飛水待用。
3、鍋內(nèi)放油煸炒香蔥和紅椒粒,投入玉米粒、青豆加鹽雞汁調(diào)味,最后放入北極貝加胡椒粉。
4、最后撒入烤熟的黑芝麻松仁,一盤(pán)香噴噴的玉米黑芝麻炒北極貝就可以出鍋了。
涼拌北極貝的做法
材料:北極貝、黃瓜、胡蘿卜、西芹。
做法:
1、黃瓜切塊去囊切片。準(zhǔn)備幾粒香醋蒜米。將所有食材切小塊。
2、準(zhǔn)備白醋,橄欖油和鹽。取適量的白醋,鹽和橄欖油倒入切好的食材里,加少許胡椒粉拌均勻即可。
3、將拌均勻的北極貝雜菜放入冰柜一小時(shí)取出享用,口感清涼爽脆,非常開(kāi)胃。
哪些人不能吃北極貝、北極貝的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃北極貝
海鮮過(guò)敏都忌食。
2、北極貝的適用人群
一般人均可食用。
3、北極貝的食用禁忌
由于北極貝生活在受污染的水域中,體內(nèi)常常會(huì)帶有污染物或者存有寄生蟲(chóng),如毛蚶曾經(jīng)傳播過(guò)甲肝病毒,所以大家在吃北極貝的時(shí)候要充分加熱,不能生食或夾生食用以免給身體帶來(lái)危害。
鴛鴦貝的簡(jiǎn)介
鴛鴦貝又稱(chēng)為赤貝,常見(jiàn)可食用軟體動(dòng)物,可養(yǎng)殖。赤貝可降膽固醇和血脂的功效,貝類(lèi)軟體動(dòng)物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用。
鴛鴦貝的食用處理方法
貝類(lèi)本身極富鮮味,烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類(lèi)中的泥腸不宜食用;鮮度極好的赤貝肉為海鮮火鍋之原料,也可以蘸芥末、芝麻醬、醋等調(diào)料生吃,或與青椒、黃瓜等混炒,均別具風(fēng)味。
鴛鴦貝的吃法（做法）大全
1、鴛鴦貝炒韭菜
1.1、食材主料鴛鴦貝300g韭菜300g輔料油適量鹽適量;
1.2、將新鮮的鴛鴦貝洗干凈了準(zhǔn)備使用;
1.3、將韭菜也洗干凈后切成小段準(zhǔn)備好;
1.4、將鍋燒熱,加適量的豆油,待油溫度7成熱后將鴛鴦貝放鍋里炒;
1.5、用大火炒2分鐘左右;
1.6、等鴛鴦貝熟了之后將韭菜放鍋里炒幾下即可了;
1.7、將炒好的菜裝盤(pán)子中即可食用了。
2、絲瓜鴛鴦貝
2.1、食材主料絲瓜100g鴛鴦貝80g輔料淀粉適量鹽適量;
2.2、絲瓜去皮切段,鴛鴦貝肉洗凈;
2.3、切段的絲瓜把中間的瓤挖掉;
2.4、鴛鴦貝塞入絲瓜中,微波爐蒸魚(yú)檔5分鐘;
2.5、從微波爐中取出,盤(pán)子里有甚多湯汁。用這個(gè)湯汁和水淀粉加少許鹽勾薄芡;
2.6、把勾好的芡汁淋在絲瓜上就可以吃。
3、蔥炒鴛鴦貝
3.1、食材主料鴛鴦貝300g 輔料油適量鹽適量蔥適量孜然粉適量糖適量;
3.2、新鮮的鴛鴦貝洗干凈備用。鴛鴦貝清洗的時(shí)候,可以在清水里放入少量的鹽和小蘇打抓一下,然后用冷水浸泡一個(gè)小時(shí)。使用之前清洗干凈即可。
3.3、切好蔥段備用;
3.4、打入一個(gè)雞蛋,保持鴛鴦貝的滑嫩,在進(jìn)入油鍋的時(shí)候方便鎖住里面的水分;
3.5、將雞蛋攪拌均勻;
3.6、鍋內(nèi)放入植物油,油熱后爆炒;
3.7、翻炒均勻,一定要用大火。這個(gè)步驟倒入準(zhǔn)備好的孜然粉;
3.8、加入鹽和蔥段爆炒,整個(gè)過(guò)程一定要用大火,翻炒兩分鐘左右;
3.9、即可裝盤(pán)食用啦。是佐餐的一道很美味下飯的小菜。
哪些人不能吃鴛鴦貝、鴛鴦貝的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鴛鴦貝
一般人群均可食用,有宿疾者應(yīng)慎食;貝類(lèi)性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
2、鴛鴦貝的適用人群
一般人群均可食用,高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
3、鴛鴦貝的食用禁忌
宿疾者應(yīng)慎食;貝類(lèi)性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
白云貝的簡(jiǎn)介
白云貝殼略呈扁圓形,表面光滑;灰黃色或黃白色,背部藍(lán)灰色,有白色細(xì)紋;多數(shù)具橙紅色細(xì)紋,有的背部灰綠色或藍(lán)灰色,少數(shù)有3條不明顯的深色帶,并有棕色斑點(diǎn)。氣微,味咸。
白云貝的食用處理方法
1、貝殼買(mǎi)回來(lái)后,如果沒(méi)馬上吃,可先用水養(yǎng)著,要了解你購(gòu)買(mǎi)的貝類(lèi)是需要咸水還是淡水,就在水中放鹽,試一下有點(diǎn)咸味即可,淡水就自來(lái)水即可。
2、開(kāi)殼。放貝殼在鍋里,下涼水開(kāi)火燒熱?？粗悮の⑽㈤_(kāi)口立即拿出來(lái),以免貝肉熟了。
3、取貝肉后,把中間黑色沙囊部分去除(里面是沙子),再清洗剩余在肉的沙粒即可。
白云貝的吃法（做法）大全
做法一:白灼白貝
1、白貝洗凈外殼,清水放入1勺鹽、少許油浸泡。讓其吐去泥沙等臟物。
2、鍋內(nèi)放水、蔥絲燒開(kāi)。撒胡椒粉,倒入白貝。當(dāng)白貝煮至打開(kāi)后馬上撈入盤(pán)中,待全部煮開(kāi)后將水撇去浮沫倒入盤(pán)中。撒蔥花即可。
做法二:冬瓜白貝湯
1、原料
白貝、冬瓜、瘦肉、胡椒、姜、蔥、鹽、味精
2、制作方法
2.1、白貝用鹽水泡至清澈,將冬瓜等材料處理好。
2.2、將冬瓜入鍋煮開(kāi)后,倒入白貝同煮。
2.3、白貝開(kāi)口就熟了,下鹽、味精調(diào)味就好。
做法三:白貝豆腐蘿卜湯
1、材料
白貝 400克
豆腐 300克
白蘿卜 200克
蔥 10克
姜 15克[1]
2、做法
2.1、主料:蘿卜(蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排除)。
2.2、主料:豆腐(零膽固醇富含植物蛋白和鈣)。
2.3、主料:白貝(先用煮沸的水滾一下?lián)破饖^用)。
2.4、配料:蔥花、姜絲。
2.5、水燒開(kāi)后先白貝煮5分鐘。
2.6、然后再下焯過(guò)水的豆腐加姜絲一起煮10分鐘。
2.7、最后下白蘿卜絲再滾8分鐘。
2.8、開(kāi)鍋后加鹽調(diào)味撒上蔥花,淋上熟花生油即可。
2.9、出鍋裝碗,喝湯。
哪些人不能吃白云貝、白云貝的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃白云貝
一般人群均可食用。但是對(duì)海產(chǎn)品過(guò)敏者慎食。
2、白云貝的適用人群
白云貝營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較高,一般人群均可食用。
3、白云貝的食用禁忌
3.1、過(guò)量食用會(huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)消化功能,導(dǎo)致食物積滯,難以消化吸收。白云貝蛋白質(zhì)含量高,多食可能會(huì)引發(fā)皮疹。
3.2、白云貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分,可分解為谷氨酸和酪氨酸等,在腸道細(xì)菌的作用下,轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì),會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝,因此一定要適量食用。
3.3、白云貝與香腸不能同食:其含有豐富的胺類(lèi)物質(zhì),香腸含有亞硝酸鹽,兩種食物同時(shí)吃會(huì)結(jié)合成亞硝胺,對(duì)人體有害。
龍眼貝的簡(jiǎn)介
一種貝殼。
龍眼貝的食用處理方法
洗凈備用。
龍眼貝的吃法（做法）大全
龍眼玉貝
材料:干貝、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、雞精、水淀粉。
做法:
1、干貝用溫水加紹酒浸泡1小時(shí),水沒(méi)過(guò)干貝為宜,泡好的干貝入蒸鍋或者用蒸霸放入微波爐蒸30分鐘。
2、冬瓜切成薄片,卷成錐形,將干貝釀入其中,用牙簽固定。
3、將一個(gè)個(gè)卷好的冬瓜卷在盤(pán)中擺好,入蒸鍋或者用微波爐蒸霸蒸5分鐘。
4、將泡制干貝的水加入少量高湯,入鍋內(nèi)燒沸,將泡好的枸杞子放入,加入少量鹽和雞精調(diào)味,最后用水淀粉勾芡,澆在蒸好的玉貝卷上,一道清淡鮮香的“龍眼玉貝”出鍋了。
義式彩蔬干貝
材料:生甘貝6大顆,黃椒1顆,紅椒1顆,杏鮑菇1朵,黑胡椒,羅勃葉少許,奶油適量。
做法:
1、甜椒及杏鮑菇切丁,使用奶油炒熟,加上黑胡椒、塩略炒均勻后平舖盤(pán)底。
2、干貝使用奶油煎熟后,起鍋前灑上白酒后即可起鍋,置于盤(pán)子上。
3、排好后,灑上羅勃葉裝飾。
貝蓉海參
材料:水發(fā)遼參500克,干貝50克,豬肉末250克,清湯、蔥椒油、蔥、干辣椒、青蒜苗、老抽、舊莊蠔油、鹽、雞粉、白糖各少許。
做法:
1、將遼參入清湯汆過(guò),撈出瀝去湯汁。
2、勺內(nèi)加清油燒熱,放入蔥花、干椒末炒香,加肉末炒至熟,加清湯,調(diào)味,倒入遼參,勾芡,撒干貝蓉,淋蔥椒油即成。
3、海參與肉末、干貝蓉同燒,香味濃厚,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,滋補(bǔ)性強(qiáng)。
扒貝脯
材料:鮮貝肉,油菜心,雞蛋鹽,雞精,料酒,淀粉,蔥姜水,香油,食用油,高湯。
做法:
1、將鮮貝切碎成蓉狀,放入器皿內(nèi)加入雞精、雞蛋清、蔥姜水、鹽、料酒,順時(shí)針?lè)较驍嚢柚瞥绅W。
2、坐鍋點(diǎn)火放水,將攪勻的餡擠成丸子,逐個(gè)放入鍋內(nèi),待丸子漂起來(lái)即可撈出。
3、坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱倒入油菜心翻炒,裝入盤(pán)子內(nèi)擺好。
4、鍋內(nèi)留余油,油熱加入鮮貝、鹽、蔥姜水、高湯翻炒,用水淀粉勾芡,淋入香油即可出鍋倒人裝有油菜的盤(pán)子里。
哪些人不能吃龍眼貝、龍眼貝的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃龍眼貝
兒童、痛風(fēng)病患者不宜食用。
2、龍眼貝的適用人群
適宜脾胃虛弱、氣直不足、營(yíng)養(yǎng)不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽(yáng)虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛癥患者、放療化療后、適宜糖尿病,虹斑性狼瘡,干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。
3、龍眼貝的食用禁忌
過(guò)量食用會(huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)消化功能,導(dǎo)致食物積滯,難以消化吸收。
赤貝的簡(jiǎn)介
赤貝又名魁蚶,屬瓣鰓綱,蚶科。常見(jiàn)可食用軟體動(dòng)物,可養(yǎng)殖。赤貝可降膽固醇和血脂的功效,貝類(lèi)軟體動(dòng)物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用。
貝殼大而堅(jiān)厚,左右兩殼相等,呈斜卵圓形,極膨脹。殼頂膨脹突出,放射肋寬,平滑無(wú)明顯結(jié)節(jié)。約42-48條,以43條者為多。殼面白色,被少量棕色絨毛;殼內(nèi)面白色,鉸合部直,鉸合齒約70枚。主要分布在中國(guó)、日本及朝鮮沿海,生活在20-35m水深的軟泥或泥沙質(zhì)海底。足絲強(qiáng)韌,多附著在石礫或死貝殼上。無(wú)水管,潛居后僅后端部分露出海底?？罏槔渌载愵?lèi),生活水溫為5-15℃,肉味鮮美,富含營(yíng)養(yǎng),宜鮮食。
赤貝的食用處理方法
洗凈即可烹飪。
赤貝的吃法（做法）大全
辣醬小赤貝
材料:小赤貝肉250克,菠菜200克,檸檬片50克,玫瑰花瓣10克,香芹20克,蒜蓉辣醬10克,醋精10克,白糖10克,白芝麻10克,辣醬30克。
做法:
1、小赤貝肉用刀片開(kāi),用醋精抓勻后腌漬5分鐘,洗凈備用。
2、菠菜洗凈后放入沸水中大火汆水1分鐘,取出后控水,墊入盤(pán)底。
3、將小赤貝與白芝麻、蒜蓉辣醬、白糖、辣醬混合拌勻,放在菠菜上,用檸檬片、玫瑰花瓣、香芹裝飾即可。
麻醬拌赤貝
材料:鮮赤貝300克,蔥段、姜片、香菜末、芝麻醬、蒜泥、醬油、料酒、白糖、香油各適量。
做法:
1、赤貝用清水洗凈瀝干待用。
2、炒鍋加適量清水,燒開(kāi)后放入蔥段、姜片、料酒、赤貝,煮熟撈出,取肉切片,瀝干水分后放入碗內(nèi)。
3、碗內(nèi)加醬油、芝麻醬、蒜泥、白糖、香菜拌勻,裝盤(pán)即可。
姜汁赤貝
材料:鮮赤貝250克,姜米10克,醋30毫升,醬油50毫升,香油4克,鹽1克,味精2克。
做法:
1、將赤貝洗凈,放盆中加清水少許及小蘇打粉抓勻,浸漬1小時(shí)后用清水將赤貝上的蘇打沖洗干凈片成薄片。
2、姜米入碗中,加醬油,醋,鹽,味精,香油調(diào)成汁味。
3、湯勺上火,注入清水燒開(kāi),下入赤貝輕汆,撈入凈盤(pán)中,與調(diào)味汁一起上桌即成。
哪些人不能吃赤貝、赤貝的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃赤貝
許多貝類(lèi)是發(fā)物,有宿疾者應(yīng)慎食;貝類(lèi)性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
2、赤貝的適用人群
一般人群均可食用,高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
3、赤貝的食用禁忌
有宿疾者應(yīng)慎食。
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