新鮮的五味子可以吃嗎
【www.cndadi.net - 五味子飲食養(yǎng)生用量】
很多人都知道五味子是一種中藥，其實(shí)五味子還是一種水果，日常生活中，大家喜歡食用藥膳，五味子是一種中藥經(jīng)常被大家應(yīng)用到了飲食中，有些人喜歡用五味子煲湯喝，用來滋補(bǔ)身體，有些人喜歡用五味子泡水喝，五味子的吃法是很多的，不同的吃法，所具有的功效也是不同的，那新鮮的五味子可以吃嗎?
新鮮的五味子可以吃嗎?
新鮮的五味子可以食用，五味子是一種美味的水果，可以洗凈生吃;同時也是一種上好的中藥材，可以制成五味子干。除作為中藥飲片在各地藥房銷售外，還應(yīng)用于各類食品及保健食品中。如飲料、保健酒、調(diào)味料、蜜餞、果脯等。
將五味子清洗，浸泡吸脹，然后煎煮，過濾，濃縮，制成五味子提取液，經(jīng)過這種方法制成的五味子果汁，加入冰糖、蜂蜜增加甜度，加入其它果汁、酸奶，調(diào)整風(fēng)味，甚至還可以加葡萄糖酸亞鐵等，強(qiáng)化補(bǔ)鐵。還可以在沏茶、沖咖啡時加入五味子果汁，制成五味子茶、五味子咖啡。
將潔凈的五味子裝進(jìn)帶塞蓋的玻璃器皿中，加入適量的酒(一般用低度白酒或黃酒)，根據(jù)藥材吸水量的大小，按1：5至1：10的比例配制，密封浸泡，每天或隔天振蕩1次，14至20天后用紗布過濾。為了矯正口味，可加入適量的冰糖或白糖。藥渣可再加酒浸泡1到2次。一般宜在飯前溫服，每次按量飲用。可治療神經(jīng)官能癥之失眠、頭暈、心悸、健忘、乏力、煩躁等。
將新鮮的五味子果實(shí)，放入大缸中，埋入地窖，經(jīng)過5年漫長的發(fā)酵，就釀成同時擁有甜、酸、苦、辣、咸這五種味道的五味子蜜，味道酸酸甜甜，很可口，可直接吃、沖茶喝、煲藥膳，多種多樣。據(jù)說，韓國濟(jì)州島當(dāng)?shù)乩夏耆搜a(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、延年益壽全靠食用五味子。
五味子入藥驗(yàn)方
治五更瀉：五味子9克，補(bǔ)骨脂9克，肉豆蔻6克，吳茱萸6克，棗肉6克(將大棗、生姜同煮爛，去姜)。制成丸劑，每丸9克，每天兩次，淡鹽水送服。主治療脾腎陽虛所致之五更瀉。
治小兒遺尿：五味子、五倍子、菟絲子等分研末，用水調(diào)成糊狀，敷臍，次日清晨除去。
治神經(jīng)衰弱，疲倦乏力：五味子90克，炒熟研末，用白酒500毫升浸泡72小時。每次服10毫升，每日兩次;或五味子30克，山茱萸12克，炒熟研末，米湯送服。
治體虛多汗：五味子、麥冬各9克，牡蠣12克。水煎服，一日一劑。
治慢性支氣管炎：五味子3克，苦杏仁3克，甘草3克，麻黃3克。水煎服，每日一劑。
要注意的是，服用五味子之后可能有打嗝、反酸、胃燒灼感、腸鳴、困倦等不適，偶有過敏反應(yīng)，且五味子有小毒，可能使呼吸頻率及幅度增加，并有降壓作用。最好在中醫(yī)師的指導(dǎo)下食用。
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新鮮的五味子吃法有很多種，應(yīng)用也比較廣泛用來，泡酒喝當(dāng)然是可以的，而且功效價值比較好，不過也要注意它可能存在的一些經(jīng)濟(jì)問題，如果說服用五味子酒之后，身體出現(xiàn)一些異常癥狀，那么就應(yīng)該立即停止服用，而且藥酒的服用也要科學(xué)，不是飲用的越多越好。
1、五味子并沒有明顯的毒性，但是也有少部分人服用五味子之后胃部出現(xiàn)灼燒感覺，并且還有可能出現(xiàn)泛酸以及胃痛的情況。如果說身體在服用五味子酒之后出現(xiàn)這些情況，那么應(yīng)該立即停止，然后到醫(yī)院接受科學(xué)的治療。
2、夏天天氣炎熱，所以容易出現(xiàn)中暑的情況，除此之外夏天患有熱病之后很容易對氣陰造成損傷，身體出現(xiàn)大量出汗、身體疲倦以及氣短口渴等癥狀，這個時候直接服用五味子效果并不是很少，所以可以講五味子和麥冬以及人參一起服用，這樣可以起到益氣生津的作用，對身體保健效果非常的不錯。五味子怎么泡酒
3、服用藥酒的量一定要科學(xué)，最好能夠根據(jù)每個人身體的承受力來決定，一般不要超過三十毫升。服用的次數(shù)也需要特別注意，晚上最好只服用一次，也可以根據(jù)病情、藥酒性質(zhì)以及濃度來進(jìn)行調(diào)整。
4、如果在服用這種藥酒的時候身體患有其他疾病，例如發(fā)熱、感冒以及咽喉疼痛或者是氣管炎，應(yīng)該立即停止服用藥酒，避免身體健康受到影響。
五味子是中藥的一種，能滋補(bǔ)強(qiáng)壯之力，藥用價值極高，有強(qiáng)身健體之效。五味子的吃法很重要，因?yàn)檫@與它的作用相關(guān)。那么五味子該怎么吃，作用和功效有哪些？
五味子怎么吃
方法1
五味子釀成蜂蜜用量每次15—30克，每日三次，放入溫開水或冷水中 沖服，也可以直接食用，起到美容、保健、潤腸作用。
方法2
五味子100克水煎代茶，頻頻飲用，每日1劑。安神定志，調(diào)節(jié)肝腎，主治更年期綜合征，夜眠不寧，亂夢紛煩，急躁健忘等癥狀，一般服15天左右見效，可連服30—60天
方法3
將500克五味子和500克龍眼肉加水煎煮兩次，每次1小時，將兩次 的煎液合并，去渣，加500克蜂蜜，用慢火熬成膏狀，每次1湯匙，每日2～3次?？芍螝庋蛔?、失眠多夢、頭昏心悸。
五味子的功效與作用
1、抗?jié)冏饔?/p>
五味子給大鼠灌胃，能抑制應(yīng)激性潰瘍的發(fā)生，使?jié)冎笖?shù)減少，并能抑制胃液分泌。
2、安神的作用
五味子具有很好的安神作用，堅(jiān)持飲用泡開的五味子水，能很好的緩解失眠癥狀。
3、對中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用
五味子具有明顯的鎮(zhèn)靜作用，五味子提取物和醇甲能減少小鼠自主活動，尚有鎮(zhèn)痛作用、肌肉松弛作用。
4、保肝作用
五味子醇提物及五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、酯甲、酯乙等對化學(xué)毒物引起的動物肝細(xì)胞損傷有明顯保護(hù)作用。
5、對呼吸系統(tǒng)作用
五味子能“收肺氣”、“寧嗽定喘”。五味子能增強(qiáng)小鼠慢性支氣管炎支氣管上皮細(xì)胞功能。
其實(shí)五味子在生活中運(yùn)用是比較廣泛的，而且它除了可以作為一種藥材之外，還可以用來泡酒飲用，但是要注意在泡酒飲用時要掌握起材料的使用，比如西洋參，五味子酒，起到養(yǎng)血安神，補(bǔ)腎益氣的效果，可是孕婦卻不適合飲用這種藥酒，加上淫羊藿，鹿茸，紅參等，就具有很好的壯陽益腎功效。
第一：西洋參五味子酒
材料：西洋參、五味子、靈芝、不老草、冬蟲夏草、枸杞、山萸肉、黃精、白酒
做法：將所有的藥材和白酒一起浸泡，兩個星期之后服用。一天早晚各服用一次，每次用量不少于十毫升，也不能夠多余二十毫升。
功效：這道藥酒的主要作用其實(shí)就是養(yǎng)血安神以及補(bǔ)腎益氣，孕婦千萬不要服用，避免造成嚴(yán)重后果。
第二：壯陽益腎酒
材料：蛤蚧、五味子、淫羊藿、鹿茸、紅參、海馬、枸杞、白酒
做法：將所有的藥材和白酒一起浸泡一個星期就可以服用，建議每天晚上睡覺之前服用三十五毫升，兩個月為一個療程，效果很好。
功效：這道藥酒服用之后可以有效提高性能力，起到補(bǔ)腎壯陽的作用，不過陰虛陽亢患者最好別喝。
第三：補(bǔ)血五味子酒
材料：人參、五味子、枸杞子、熟地、何首烏、桑葚、山藥、白酒
做法：用白酒浸泡兩周時間，然后揭蓋服用。每天服用一兩次，堅(jiān)持服用效果更好。
功效：這道藥酒建議患者能夠經(jīng)常服用，可以起到烏須黑發(fā)以及滋陰補(bǔ)血的效果，同時免疫力也會越來也好。不過，建議孕婦則是不要服用，避免身體狀況越來越糟糕，孩子的健康也會受到影響。
五味子是使用率最廣的中藥材之一，也是中醫(yī)提倡普及的保健茶原料之一。五味子分南五味子、北五味子之分，那么這兩種五味子的區(qū)別什么?如何鑒別這兩種五味子?
什么是五味子
五味子別名玄及、會及、五梅子、山花椒、壯味、五味、吊榴等，唐等《新修本草》載“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子是落葉木質(zhì)藤本，除幼葉背面被柔毛及芽鱗具緣毛外余無毛;幼枝紅褐色，老枝灰褐色，常起皺紋，片狀剝落。葉膜質(zhì)，寬橢圓形，卵形、倒卵形，寬倒卵形，或近圓形，長 (3) 5-10 (14) 厘米，寬 (2) 3-5 (9) 厘米;五味子分為2屬，即南五味子屬和五味子屬，喜微酸性腐殖土，在中國黑龍江、吉林、遼寧等地都有分布。最早列于神農(nóng)本草經(jīng)上品，中藥功效在于滋補(bǔ)強(qiáng)壯之力，藥用價值極高，聯(lián)苯雙酯、雙環(huán)醇片，有保肝護(hù)肝功能。五味子分北五味子和南五味子，北五味子質(zhì)比南五味子優(yōu)良。北五味子呈不規(guī)則的球形或扁球形，直徑5～8mm。表面紅色、紫紅色或暗紅色，皺縮，顯油潤，果肉柔軟，有的表面呈黑紅色或出現(xiàn)“白霜”。
北五味子與南五味子的區(qū)別
五味子為常用滋補(bǔ)強(qiáng)壯中藥，始載于神農(nóng)本草經(jīng)。列為上品。其來源于木蘭科植物五味子或華中五味子的干燥成熟果實(shí)，前者習(xí)稱“北五味子”，后者習(xí)稱“南五味子”。兩者歷史上均以不同來源的同一味藥物進(jìn)行收載和使用。李時珍謂：“五味今有南北之分，南產(chǎn)者色紅，北產(chǎn)者色黑，人滋補(bǔ)藥必用北產(chǎn)者良”。2000年版藥典部將五味子和南五味子分別收載為兩個品種。五味子僅指北五味子的干燥成熟果實(shí)，規(guī)定特征成分為五味子醇甲，其含量不得少于0.4%。南五味子指華中五味子的干燥成熟果實(shí)，含總木脂索以五味子酯甲計(jì)，不得少于3.0%。由于歷史的原因，至今仍有五味子與南五味子不分的情況存在。
1、植物形態(tài)
五味子與華中五味子均為落葉木質(zhì)藤本;幼枝紅褐色;花單性，雌雄異株;小漿果球形，紅色;種子腎形。從以下特征可區(qū)分兩者，北五味子的幼葉背面被柔毛;雄蕊4~5(6)枚，不形成肉質(zhì)花托;藥室外側(cè)向開裂;花乳白色或淡粉色。而華中五味子葉兩面無毛;雄蕊9~12枚，組成肉質(zhì)花托;藥室內(nèi)側(cè)向開裂;花橙黃色。
2、地理分布
五味子與華中五味子在中國分布基本以黃河流域?yàn)榻?，五味子集中在黃河流域以北，主要分布于東北，華北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、山西、寧夏、甘肅、山東，其中東北是五味子最集中地區(qū)。
南五昧子集中在黃河流域以南，主要分布于華中，西南，包括山西、陜西、甘肅、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、河南、湖南、湖北、四川、貴州、云南。
3、生藥性狀
五味子：呈不規(guī)則球形或扁球形。直徑5~8mm。表面紅色、紫紅色或暗紅色，皺縮，顯油潤;有的表面呈黑紅色或出現(xiàn)“白霜”。果肉柔軟，種子1~2粒，腎形，表面黃棕色，有光澤，種皮薄而脆。果肉氣微，味酸;種子粉碎后，有香氣，味辛、微苦。
南五味子：呈球形或扁球形，直徑4~6mm。表面棕紅色至暗棕色，干癟，皺縮，果肉常緊貼種子上。種子1~2，腎形，表面棕黃色，有光澤，種皮薄而脆。果肉氣微，味微酸。
4、生藥組織構(gòu)造
五味子與南五味子的果實(shí)比較相似，而種子的種皮石細(xì)胞及種皮下石細(xì)胞的形狀、大小有差異，借以鑒別。
【五味子】種皮表皮細(xì)胞為一列石細(xì)胞，長方形徑向延長，緊密整齊排列，長70μm，寬25~35μm，種皮表皮下細(xì)胞為5~6列石細(xì)胞。長圓形或棱形，長70~130μm，寬30~80μm，胞腔有多數(shù)紋孔，石細(xì)胞均強(qiáng)木化。種皮表皮石細(xì)胞表面呈多角形，壁厚，紋孔不明顯。
【南五味子】種皮表皮石細(xì)胞為一列長方形，長50μm，寬20~30mμ，細(xì)胞壁外壁無突起種子表面不光滑;種皮表皮下石細(xì)胞長圓形或類圓形，長50~120μm，寬50~60mμ，細(xì)胞壁較厚;壁孔及孔溝明顯。
5、化學(xué)成分的區(qū)別
關(guān)于五味子的化學(xué)成分的研究報(bào)道很多，分離得到40多個化合物。主要為木脂素，其中聯(lián)苯環(huán)辛烯木脂素41個，2.3一二甲基一1.4一二芳基丁烷木脂素1個。南五味子(華中五味子的果實(shí))中分離到聯(lián)苯環(huán)辛烯木脂素21個，4一芳基四氫萘木脂素1個，2.3一二甲基一1.4一二芳基丁烷木脂素3個，四氫呋喃木脂素3個及10個三萜。其中兩個種均分離到的木脂素化合物9個，分別為epigomisin O，tigloylgomisin p，angeloyl gomisin p，schisantherin A(五味子酯甲)、schisantherin B(五味子酯乙)、schisantherin D(五味子酯戊)、deoxyschizandrin(五味子甲素)、schisanhenol(五味子酚)和isoschzandrin。冷文全等用HpLC法對照五味子和南五味子中化學(xué)成分的特征峰、保留時間和峰數(shù)來鑒別二者。周英等通過HpLC方法測定不同產(chǎn)地五味子和南五味子中8種主要木脂素的含量，得出不同產(chǎn)地的五味子8種木脂素的含量很接近。峰形十分相似，而南五味子不同產(chǎn)地木脂素含量差別很大嘲?？梢?，地域?qū)δ衔逦蹲又杏行С煞值暮坑绊懞艽螅|(zhì)量控制及實(shí)現(xiàn)藥材的道地性非常有必要。
6、理化性質(zhì)
薄層層析
定性分別取南、北五味子1g，加氯仿回流提取，定容至5ml容量瓶制得供試品。與五味子甲素、乙素制得的對照液點(diǎn)于高效硅膠GF254板上，以石油醚(60～90℃)-7,酸乙酷一甲酸(15:5:1)上層溶液lOml加石油醚(60～90℃)6ml展距8cm，在紫外燈254nm下觀察熒光淬滅點(diǎn)。結(jié)果顯示，南、北五味子均含五味子甲素斑點(diǎn)，北五味子中有五味子乙素斑點(diǎn)，而南五味子薄層圖譜中無五味子乙素斑點(diǎn)。
定量薄層掃描法對上述供試品進(jìn)行定量分析，結(jié)果表明，北五味子中五味子甲素0.1%、乙素0.3%，南五味子中五味子甲素含量高達(dá)0.5%，不含五味子乙素。
紅外光譜南、北五味子經(jīng)粉碎，過篩，取1.5g，分別用石油醚，乙醚，水提取，得到石油醚、乙醚和水提取物，KBr窗片涂層法制樣，用紅外光譜儀測定，結(jié)果顯示，二者的光譜輪廓特征非常相似，差異明顯，某些峰的相對強(qiáng)度有變化外，出現(xiàn)幾個新的吸收峰。
紫外吸收光譜、二階導(dǎo)數(shù)光譜和熒光光譜技術(shù)南、北五味子粉末分別用極性溶劑和非極性溶劑提取，制得樣品液。分別測定紫外零階，二階導(dǎo)數(shù)光譜和熒光光譜。結(jié)果表明，南、北五味子極性溶劑提取物具有直觀確切的鑒別特征;非極性溶劑提取物光譜，只有熒光發(fā)射光譜具鑒別意義。
7、藥理作用的區(qū)別
五味子和南五味子的7種主要木脂素均在不同程度上具有保肝降酶作用，而五味子的有效成分醇甲還具有廣泛中樞抑制作用，并且有安定藥的作用特點(diǎn)。從藥理鎮(zhèn)咳作用比較，證明南五味子確高于五味子口。
8、小結(jié)
五味子和華中五味子均系五味子科五味子屬植物，從形態(tài)上，均為木質(zhì)藤本。在民間，華中五味子作為五味子的代用品，用作滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。鑒于這兩種生藥主要化學(xué)成分含量的差異，2000年版藥典將五味子和華中五味子的成熟干燥果實(shí)分別收載為五味子和南五味子，但功能主治方面仍一致，還需進(jìn)一步研究。藥典中南、北五味子的薄層鑒別方法相同，均以五味子甲素為對照紫外燈(254nm)下觀察斑點(diǎn)。因二者均含有五味子甲素，且肉眼無法區(qū)分其含量的差別，故不能以此法區(qū)分南、北五味子。紅外光譜法主要對于官能團(tuán)的鑒別以及通過指紋區(qū)鑒別化合物是很有意義的，但其中峰的相對強(qiáng)度受許多外因的影響。用HpLC方法易于區(qū)分兩者，因?yàn)槲逦蹲雍湍衔逦蹲痈髯缘奶卣餍猿煞趾坑忻黠@差異，色譜蜂的指紋特征明顯。值得一提的是，不同產(chǎn)地的同一種植物其化學(xué)成分含量不同，甚至化學(xué)成分的組成也不盡相同，所以今后可通過HpLC對不同產(chǎn)地的五味子和南五味子的有效化學(xué)成分進(jìn)行定量分析，以確定道地藥材。
五味子的功效與作用
①《本經(jīng)》：主益氣，咳逆上氣，勞傷羸度，補(bǔ)不足，強(qiáng)陰，益男子精。
②《別錄》：養(yǎng)五臟，除熱，生陰中肌。
③《日華子本草》：明目，暖水臟，治風(fēng)，下氣，消食，霍亂轉(zhuǎn)筋，痃癖奔豚冷氣，消水腫，反胃，心腹氣脹，止渴，除煩熱，解酒毒，壯筋骨。
④李杲：生津止渴。治瀉痢，補(bǔ)元?dú)獠蛔?，收耗散之氣，瞳子散大?/p>
⑤王好古：治喘咳燥嗽，壯水鎮(zhèn)陽。
⑥《本草蒙筌》：風(fēng)寒咳嗽，南五味為奇，虛損勞傷，北五昧最妙。
⑦《本草通玄》：固精，斂汗。
結(jié)語：五味子能起到滋養(yǎng)五臟、益氣補(bǔ)中的作用，在平時的工作和生活中可以多喝五味子茶來進(jìn)行養(yǎng)生。但是在食用之前，還是要分清楚南、北五味子哦~
五味子
Fructus Schisandrae Chinensis
(英) Chinese Magnolcavine Fruit
別名山花椒、烏梅子、軟棗子。
來源為木蘭科植物五味子Schisandra chinensis ( Turcz.) Baill.的果實(shí)。
植物形態(tài)多年生落葉藤本。小枝灰褐色，皮孔明顯。葉互生，廣橢圓形或倒卵形，長5～10cm，寬2～5cm，先端急尖或漸尖，邊緣有細(xì)齒；葉柄淡粉紅色?；▎涡援愔辏谌~腋，花梗細(xì)長柔軟；花被片6～9，乳白色或粉紅色，芳香；雄花雄蕊5；雌蕊群橢 圓形，心皮17～40，覆瓦狀排列于花托上，果熟時呈穗狀聚合果。漿果球形，肉質(zhì)，熟時深紅色?；ㄆ?～6月，果期7～9月。
生于半陰陰濕的山溝、灌木叢中。主產(chǎn)遼寧、黑龍江、吉林。
采制秋季采摘成熟果實(shí)，曬干或蒸后曬干，除去果梗及雜質(zhì)。
性狀果實(shí)呈不規(guī)則球形，粘韌，直徑5～8mm。表面紫紅色或暗紅色，油潤，有網(wǎng)狀皺紋。種子1～2粒，腎形，長4～5mm，寬3～4mm,表面棕黃色，有光澤。果肉味酸；種子味微咸而辛。
化學(xué)成分含五味子素 （schizandrin）、去氧五味子素（de-oxyschizandrin）、新一味子素（neoschizandrin）、五味子醇（schizan-drol）、五味子酯（schisantherin,gomisin）、A、B、C、D、E、F、G、H、J、K1、K2、K3、L1、L2、M1、M2、N2，O，R等。
性味性溫，味酸、甘。
功能主治收斂固澀，益氣生津，補(bǔ)腎寧心。用于咳喘、遺精、久瀉、自汗、盜汗、心悸失眠。
五味子大家都知道，在平時是常見的中藥，是可以治療很多疾病的，食用五味子之后，不僅具有保健身體的作用，而且還可以治療很多的疾病，五味子在平時是很受歡迎的東西，五味其實(shí)就是一種常見水果，不過生活中大家可能不知道五味子是生的時候，究竟可不可以吃呢?
五味子可以生吃?
五味子清洗干凈之后，是可以直接食用的。
新鮮五味子怎么吃?
五味子，為五味子科植物五味子或中華五味子的果實(shí)。臨床使用的五味子有生用、炒用、炙用、蒸用之分。用于滋補(bǔ)多為熟炙;用于治療多用生品。
五味子雖說有五味，卻是以酸為主的。唐代《新修本草》記載：“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味?！币馑季褪撬懈仕嵝量嘞涛宸N味道，所以叫做“五味子”。
五味子是一種美味的水果，可以洗凈生吃;同時也是一種上好的中藥材，可以制成五味子干。除作為中藥飲片在各地藥房銷售外，還應(yīng)用于各類食品及保健食品中。如飲料、保健酒、調(diào)味料、蜜餞、果脯等。
將五味子清洗，浸泡吸脹，然后煎煮，過濾，濃縮，制成五味子提取液，經(jīng)過這種方法制成的五味子果汁，加入冰糖、蜂蜜增加甜度，加入其它果汁、酸奶，調(diào)整風(fēng)味，甚至還可以加葡萄糖酸亞鐵等，強(qiáng)化補(bǔ)鐵。還可以在沏茶、沖咖啡時加入五味子果汁，制成五味子茶、五味子咖啡。
將潔凈的五味子裝進(jìn)帶塞蓋的玻璃器皿中，加入適量的酒(一般用低度白酒或黃酒)，根據(jù)藥材吸水量的大小，按1：5至1：10的比例配制，密封浸泡，每天或隔天振蕩1次，14至20天后用紗布過濾。為了矯正口味，可加入適量的冰糖或白糖。藥渣可再加酒浸泡1到2次。一般宜在飯前溫服，每次按量飲用?？芍委熒窠?jīng)官能癥之失眠、頭暈、心悸、健忘、乏力、煩躁等。
將新鮮的五味子果實(shí)，放入大缸中，埋入地窖，經(jīng)過5年漫長的發(fā)酵，就釀成同時擁有甜、酸、苦、辣、咸這五種味道的五味子蜜，味道酸酸甜甜，很可口，可直接吃、沖茶喝、煲藥膳，多種多樣。據(jù)說，韓國濟(jì)州島當(dāng)?shù)乩夏耆搜a(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、延年益壽全靠食用五味子。
五味子因產(chǎn)地不同分南五味子和北五味子，兩種中藥的藥性也各有區(qū)別。五味子不可多吃，是其歸經(jīng)、性味所決定的，五味子常用的選方有什么?五味子能治哪些病?五味子怎么吃能治病?
五味子始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。《名醫(yī)別錄》云：生齊山山谷及代郡?！侗静萁?jīng)集注》謂：今第一出高麗，多肉而酸甜，次出青州、冀州，味過酸，其核并似豬腎?！缎滦薇静荨份d：其葉似杏而大，蔓生木上，子作房如落葵，大如櫻子。一出蒲州及藍(lán)田山中?！侗静輬D經(jīng)》曰：今河?xùn)|、陜西州郡尤多，而杭越間亦有。春初生苗，引赤登于高木，其長六七尺。葉尖圓似杏葉，三、四月開黃白花，類小蓮花。七月成實(shí)，如豌豆許大，生青熟紅紫。根據(jù)以上所述的植物形態(tài)、藥物滋味等及《本草圖經(jīng)》所附越州五味子圖，可以確認(rèn)為木蘭科五味子屬植物。其中分布于代郡、青州、冀州及高麗的，與五味子的產(chǎn)地相符，而分布于齊山、蒲州、藍(lán)田、河?xùn)|、杭越等地的，與華中五味子的產(chǎn)地一致。
五味子的功效分類：收澀藥;生津藥。
五味子的科屬分類：木蘭科。
五味子的別名：菋、荎蕏、玄及、會及、五梅子、山花椒。
五味子的性味：味酸;性溫。
五味子的歸經(jīng)：肺經(jīng);心經(jīng);腎經(jīng)。
五味子的功效與作用：收斂固澀;益氣生津;寧心安神。
五味子主治：咳嗽虛喘;夢遺滑精;尿頗遺尿;久瀉不止;自汗盜汗;津傷口渴;心悸失眠。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，3-6g;研末;每次1-3g;熬膏;或入丸、散。外用：研末摻;或煎水洗。
五味子偏方
1、治肺經(jīng)感寒，咳嗽不已
白茯苓四兩，甘草三兩，干姜三兩，細(xì)辛三兩，五味子二兩半。上為細(xì)末。每服二錢，水一盞，煎至七分，去滓，溫服，不以時。(《雞峰普濟(jì)方》五味細(xì)辛湯)
2、治嗽
大罌粟殼(去瓤擘破，用白餳少許入水，將殼浴過令凈，炒黃色)四兩，五味子(新鮮者，去梗，須北方者為妙)二兩。上為細(xì)末，白餳為丸，如彈子大。 每服一丸，水一盞，捺破，煎六分，澄清，臨睡溫服，不拘時候。(《衛(wèi)生家寶方》五味子丸)
3、治痰嗽并喘
五味子、白礬等分。為末。每服三錢，以生豬肺炙熟，蘸末細(xì)嚼，白湯下。(《普濟(jì)方》)
4、治肺虛寒
五味子，方紅熟時，采得，蒸爛、研濾汁，去子，熬成稀膏。量酸甘入蜜，再上火待蜜熟，俟冷，器中貯，作湯，時時服。(《本草衍義》)
5、治熱傷元?dú)?，肢體倦怠，氣短懶言，口干作渴，汗出不止;或濕熱火行，金為火制，絕寒水生化之源，致肢體痿軟，腳欹眼黑
人參五錢，五味子、麥門冬各三錢。水煎服。(《千金方》生脈散)
6、治虛勞羸瘦，短氣，夜夢，骨肉煩痛，腰背痰痛，動輒微喘
五味子二兩，續(xù)斷二兩，地黃一兩，鹿茸一兩(切片，酥炙)，附子一兩(炮，去皮臍)。上為末，酒糊丸，如梧桐子大。每服二十丸，鹽湯下。(《衛(wèi)生家寶方》五味子丸)
7、治夢遺虛脫
北五味子一斤，洗凈，水浸一宿，以手按去核，再用溫水將核洗取余味，通用布濾過，置砂鍋內(nèi)，入冬蜜二斤，慢火熬之，除砂鍋斤兩外，煮至二斤四兩成膏為度。待數(shù)日后，略去火性，每服一、二匙，空心白滾湯調(diào)服。(《醫(yī)學(xué)入門》：五味子膏)
8、治腎泄
五味子二兩(揀)，吳茱萸半兩(細(xì)粒綠色者)。上二味同炒香熟為度，細(xì)末。每服二錢，陳米飲下。(《本事方》五味子散)
9、治白濁及腎虛，兩腰及背脊穿痛
五味子一兩，炒赤為末，用醋糊為丸，醋湯送下三十丸。瀉，用蘄艾湯吞下。 (《經(jīng)驗(yàn)良方》五味子丸)
10、治爛弦風(fēng)眼
五味子、蔓荊子，煎湯頻洗之。(《談野翁試驗(yàn)方》)
11、治瘡瘍潰爛，皮肉欲脫者
五味于炒焦，研末，敷之，可保全如故。 (《本草新編》)
結(jié)語：五味子配合其他中藥使用對于一些常見的病癥有藥到病除之功效，日常多喝五味子茶還能益壽延年，能使身體更強(qiáng)健!如果是泡五味子茶，只需要適量飲用就好;如果想用五味子治病，還是得詢問醫(yī)師的建議哦~
南五味子與北五味子在形態(tài)上區(qū)別并不大，因此很多人都分不清該買哪種五味子。五味子藥材不同，質(zhì)量和養(yǎng)生功效都不同，所以學(xué)鑒別五味子至關(guān)重要!南五味子如何鑒別?下文揭曉答案：
南五味子如何鑒別
南五味子為華中五味子的干燥果實(shí)，具有收斂固澀、益氣生津、補(bǔ)腎寧心之功效。鉆研探究表明，不同產(chǎn)地的華中五味子果實(shí)所含木脂素成分有較大差異，并與其地理分布有一定的相關(guān)性，此外，同屬植物綠葉五味子、翼梗五味子、五味子等干燥果實(shí)在民間也作藥用，且這幾栽培物的干燥果實(shí)與華中五味子果實(shí)外形相似，不易區(qū)分。因此造成南五味子藥材來源混雜不清、質(zhì)量差別非常大。
科研人員發(fā)現(xiàn)，可依據(jù)種皮表面的微形態(tài)特征將華中五味子、五味子、綠葉五味子及翼梗五味子分為3個類型：
綠葉五味子和翼梗五味子種皮表面具瘤狀凸起屬Ⅲ型;產(chǎn)于湖南衡山、甘肅小隴山和山西陽城的華中五味子種皮表面有微凸和細(xì)皺紋，在種子側(cè)面、腹面和背面的外側(cè)常有乳頭狀凸起，放大200和500倍時，細(xì)胞壁外凸呈疣狀，無次級紋飾，種子屬Ⅱ型;產(chǎn)于陜西留壩、平利和河南欒川的華中五味子及五味子種皮表面較平滑，有細(xì)皺或微有凸起。放大200和500倍時，細(xì)胞壁突起呈疣狀而且在種皮表面的一些區(qū)域有次級紋飾，屬于I型。去氧五味子素、五味子酯甲的薄層定性表明產(chǎn)于陜西平利、河南欒川、山西陽城、湖南衡山的華中五味子、綠葉五味子和五味子果實(shí)中都含有五味子酯甲和五味子甲素;翼梗五味子果實(shí)中僅含有五味子酯甲，而甘肅小隴山、陜西留壩產(chǎn)華中五味子果實(shí)中檢測不到這兩種成分?？蒲腥藛T建議，這兩個產(chǎn)地的華中五味子不宜作為南五味子入藥。
科研人員覺得，薄層色譜法不僅可以用于鑒別不同產(chǎn)地的華中五味子果實(shí)和綠葉五味子、五味子及翼梗五味子果實(shí)，而且對其有效成分含量可以做出初步的判別。因此通過種皮表面的微形態(tài)特征和薄層色譜法結(jié)果可以鑒別出以前覺得較難鑒別的南五味子藥材。
五味子的功效與作用
五味子具有非凡的功效，其中包括：保肝及再生肝臟組織、五味子能加速醋胺酚的代謝率及減低GSH耗損，幫助保護(hù)肝臟、五味子具有消炎作用、保護(hù)及增強(qiáng)心臟機(jī)能、五味子是最有效的植物適應(yīng)劑之一，能增進(jìn)智能、體能和感官機(jī)能，并增強(qiáng)對壓力的阻抗力。簡而言之，它能幫助人體承受諸如冷、熱、噪音、情緒超負(fù)荷之類的壓力因素，故有助于提升工作表現(xiàn)、增強(qiáng)耐力和減輕疲勞。在中醫(yī)的角度上，五味子常被用于滋腎生津，有助治療盜汗、煩渴及頻尿問題，而且在治療尿失禁和早泄方面也很有幫助。
南五味子(Kadsura longipedunculata Finet et Gagnep.)，別名紅木香、紫金藤、紫荊皮、盤柱香、內(nèi)紅消、風(fēng)沙藤、小血藤，藤本植物，各部無毛。呈球形或扁球形，直徑4～6mm。表面棕紅色至暗棕色，干癟，皺縮，果肉常緊貼種子上。五味子為名貴常用中藥材，集中在黃河流域以南。
南五味子主治
1.治久瀉不止
五味子味酸澀性收斂，能澀腸止瀉。治脾腎虛寒久瀉不止，可與吳茱萸同炒香研末，米湯送服，如五味子散(《普濟(jì)本事方》);或與補(bǔ)骨脂、肉豆蔻、吳茱萸同用，如四神丸(《內(nèi)科摘要》)。
2.治久咳虛喘
五味子味酸收斂，甘溫而潤，能上斂肺氣，下滋腎陰，為治療久咳虛喘之要藥。治肺虛久咳，可與罌粟殼同用，如五味子丸(《衛(wèi)生家寶》);治肺腎兩虛喘咳，常與山茱萸、熟地、山藥等同用，如都?xì)馔?《醫(yī)宗己任編》);五味子長于斂肺止咳，配伍麻黃、細(xì)辛、干姜等，可用于寒飲咳喘證，如小青龍湯(《傷寒論》)。
3.治心悸，失眠，多夢
五味子既能補(bǔ)益心腎，又能寧心安神。 治陰血虧損， 心神失養(yǎng)，或心腎不交之虛煩心悸、失眠多夢，常與麥冬、丹參、生地、酸棗仁等同用，如天王補(bǔ)心丹(《攝生秘剖》)。
4.治自汗，盜汗
五味子五味俱全，以酸為主，善能斂肺止汗。治自汗、盜汗者，可與麻黃根、牡蠣等同用。
5.治津傷口渴，消渴
五味子甘以益氣，酸能生津，具有益氣生津止渴之功。治熱傷氣陰，汗多口渴者，常與人參、麥冬同用，如生脈散(《內(nèi)外傷辨惑論》);治陰虛內(nèi)熱，口渴多飲之消渴證，多與山藥、知母、天花粉、黃芪等同用， 如玉液湯(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》)。
6.治遺精，滑精
五味子甘溫而澀，入腎，能補(bǔ)腎澀精止遺，為治腎虛精關(guān)不固遺精、滑精之常用藥。治滑精者，可與桑螵蛸、附子、龍骨等同用，如桑螵蛸丸(《世醫(yī)得效方》);治夢遺者，常與麥冬、山茱萸、熟地、山藥等同用，如麥味地黃丸(《醫(yī)宗金鑒》)。
結(jié)語：南五味子既能治失眠，也能養(yǎng)脾健腎，是體虛患者養(yǎng)生的好藥材。南五味子可以與各種食材一起吃，因此不必?fù)?dān)心口味單一，長時間吃了會膩，所以想要讓自己更強(qiáng)壯的可以試試哦。
我們都知道，五味子的藥用價是值非常高的。從中醫(yī)的角度來說，五味子具有滋陰養(yǎng)腎、強(qiáng)身健體之功效。五味子與不同的中藥材配伍，對我們的身體健康所起到的作用也是不一樣的。現(xiàn)在市面上經(jīng)常能夠看見有出售新鮮五味子的，那么新鮮的五味子買回來之后該怎么保存呢？一起來看看吧！
五味子怎么保存：五昧子的貯存比較簡單，曬干后貯藏在干燥通風(fēng)處，防止霉?fàn)€、蟲蛀即可。
五味子怎么服用：
1、白茯苓15g，人參5g，白術(shù)、遠(yuǎn)志各10g，酸棗仁20g。此方用于心脾兩虛，食少倦怠，心悸失眠。
2、茯苓、茯神、人參、遠(yuǎn)志各10克，石菖蒲、龍骨各8g，朱砂2g。本方主用于驚恐所致的失眠。
3、黃連12g，朱砂2g（水飛），生地黃、當(dāng)歸、炙甘草各10g。本方用于心火亢盛，灼傷陰血而成的心神不安，胸中煩熱，夜睡多夢失眠。
4、柏子仁、半夏、神曲各15g，牡蠣、人參、白術(shù)、麻黃根、五味子各10g，凈麩5g，大棗五枚。本方用于陰血不足，心神失養(yǎng)的心悸失眠，養(yǎng)心安神止汗。
5、地黃10g，五味子10g，地骨皮7g，菟絲子8g，茯苓15g，石菖蒲5g，川芎5g。用于肝腎不足，心神失養(yǎng)所致的健忘失眠，煩躁多夢，潮熱盜汗。神瘦體倦，頭痛眩暈，神經(jīng)衰弱等癥。
6、蓮子心、百合、酸棗仁各15g，合歡7g，山藥10g，龍骨12g。
上面的內(nèi)容為大家介紹了有關(guān)新鮮五味子的保存方法。其實(shí)新鮮的五味子儲存的方式比較簡單，只需要曬干之后放在陰涼通風(fēng)的地方，確保其不會霉變和生蟲子就可以了。大家也可以參考一下以上幾種關(guān)于五味子的服用方法，有需要的人可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。
