哪些苦味食物最養(yǎng)生
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大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話(huà)題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“哪些苦味食物最養(yǎng)生”，希望能為您提供更多的參考。
【導(dǎo)讀】哪些苦味食物最養(yǎng)生，苦味總讓人難以忍受，因此很多人拒絕食用任何苦味的食物。但研究表明，苦味食物一般含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素和維生素等，對(duì)人體非常有益。因此，為了你的健康不再受苦，多吃些苦味食物吧，那么就一起來(lái)了解下哪些苦味食物最養(yǎng)生。
哪些苦味食物最養(yǎng)生
1.苦瓜
苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。未熟嫩瓜可作蔬菜食用，成熟后，瓤可生食，瓜可作湯，又可涼拌，還可清炒，也可與肉、魚(yú)一起做菜，清脆爽口，別有風(fēng)味，具有增強(qiáng)食欲、助長(zhǎng)消化、除熱邪、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)等功效。味道會(huì)苦是因?yàn)槠渖飰A性甘味澀，具有健胃、保肝等作用。
2.陳皮
陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，里面的黃酮類(lèi)化合物含量會(huì)相對(duì)增加，這時(shí)陳皮才具有高的藥用價(jià)值。陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。中醫(yī)的陳皮半夏湯、二陳湯是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成分配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。
3.蓮子心
蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，主要成分含有蓮心堿、異蓮心堿、甲級(jí)蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥堿。這些成分常表現(xiàn)出苦澀味道，但蓮子心有清熱、安神、強(qiáng)心的功效。可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清、高血壓、失眠和心悸等癥狀。
4.苦蕎麥
苦蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都證實(shí)苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被權(quán)威專(zhuān)家稱(chēng)為三降食品和21世紀(jì)人類(lèi)的健康食品.
5.大蒜
大蒜是很好的營(yíng)養(yǎng)品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于人參，位列保健品之首；除含有較多的蛋白質(zhì)、糖及維生素c和鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽外，還有很強(qiáng)的殺菌能力。它性溫，味辛平中帶點(diǎn)苦澀，具有很強(qiáng)烈的大蒜氣味，還可以防治心腦血管疾病，排毒清腸，預(yù)防糖尿病等功效。
6.啤酒
啤酒是用大麥和啤酒花為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵而制成的。它含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及其他有利于人體健康的成分，素有液體面包的美譽(yù)。其清爽可口的苦味，有幫助消化、滋補(bǔ)身體的功效。喝適量啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、降血壓、止咳、利尿、鎮(zhèn)靜、消除疲勞、恢復(fù)精力等作用。
7.咖啡
咖啡吸引人的魅力到底是什么？那恰如其分的酸苦味，芬芳的香醇?？Х群幸欢ǖ臓I(yíng)養(yǎng)成分?？Х鹊臒焿A酸含有維他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。不僅可以消除疲勞、幫助消化，還可以促進(jìn)代謝，解酒、開(kāi)胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。
8.杏仁
杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等，可以控制體重，促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，具有美容的功效。
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女性在經(jīng)期養(yǎng)血應(yīng)該吃什么呢？女性經(jīng)期是極為重要的一段時(shí)間，要學(xué)會(huì)科學(xué)的飲食來(lái)調(diào)理身體狀況。今天，想要為大家介紹的是經(jīng)期養(yǎng)血的食物都有哪些，以及哪些食物是經(jīng)期應(yīng)該少吃的，快來(lái)看看吧。
女性經(jīng)期養(yǎng)血吃哪些食物
胡桃：民間又稱(chēng)長(zhǎng)壽果，含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能營(yíng)養(yǎng)大腦與皮膚，迅速補(bǔ)充體力，有延緩衰老、滋補(bǔ)養(yǎng)顏之功。
芝麻：黑芝麻含有豐富的胱氨酸和維生素B和E,可增加皮脂分泌、改善皮膚彈性、保持皮膚細(xì)膩，是改善皮膚粗糙的最佳食物。
鴿肉：鴿肉含豐富的血紅蛋白，脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量比豬肉高9.5%,而又比雞肉更易消化吸收，因此民間有一鴿九雞的說(shuō)法。
羊肉：羊肉性熱，溫中暖身，補(bǔ)虛益氣，每500克羊肉能提供6427卡熱量，而羊肉中的脂肪含量?jī)H有豬肉的一半。
海參：海參擅長(zhǎng)填益精血，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素，膽固醇含量幾乎為零。女性常食海參不僅能駐顏美容、抗衰老，還可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
淡菜：淡菜蛋白質(zhì)含量極高，有海中雞蛋的美譽(yù)。淡菜含豐富的人體必需脂肪酸，能保養(yǎng)皮膚，降低膽固醇。中醫(yī)認(rèn)為淡菜補(bǔ)肝腎、益精血，可治療各種虛勞之癥。
紅糖：紅糖性溫味甘，能健脾暖胃，還有止疼、活血、補(bǔ)血、散寒的效用。忙不過(guò)來(lái)，或者懶得動(dòng)手時(shí)，簡(jiǎn)單地泡碗紅糖開(kāi)水或者姜糖水，你就會(huì)感覺(jué)到暖氣直達(dá)丹田，渾身氣血都活絡(luò)開(kāi)了。
最后，提醒女性朋友們的是經(jīng)期要避免吃苦味的食物哦。
女性經(jīng)期不能吃苦味食物
苦味食物具有清熱的作用，適度增加苦味食物的攝入可消除疲勞、健脾開(kāi)胃、增進(jìn)食欲，讓人們遠(yuǎn)離苦夏的困擾。但處于經(jīng)期的女性則不宜多吃苦味食物。因?yàn)榭辔妒澄锒鄶?shù)為寒性或涼性，經(jīng)期過(guò)度食用，可使經(jīng)脈凝澀、血行受阻，進(jìn)而導(dǎo)致經(jīng)行不暢，痛經(jīng)、閉經(jīng)等婦科疾病。
經(jīng)期也不宜過(guò)多食用苦瓜、苦菜、苦蕎麥、綠茶、萵苣、苦丁茶等苦味食物，特別是寒性痛經(jīng)的朋友，不僅在經(jīng)期要和苦味食物徹底保持距離，即使在非經(jīng)期，也應(yīng)該少吃。應(yīng)適當(dāng)食用一些溫?zé)?、易消化吸收、富有營(yíng)養(yǎng)的食物，多飲溫開(kāi)水，以保持大便通暢，減少盆腔充血。經(jīng)期機(jī)體對(duì)鐵的需求量更大，所以在經(jīng)期應(yīng)多吃些瘦肉、蛋黃以及動(dòng)物的內(nèi)臟（如肝、心、腎等），以防因缺鐵而引起的貧血。
女性在經(jīng)期選擇食物要科學(xué)哦。
水煮可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單的烹飪方式，基本不需要太復(fù)雜的技巧，又能最大程度保留食物的原味，可以說(shuō)是廚藝不佳或是匆忙之間煮飯的最佳選擇。但你知道嗎，以下5種食物水煮著吃不僅美味，還能達(dá)到不錯(cuò)的養(yǎng)生效果，快跟小編一起看看吧！
5種食物水煮效果最養(yǎng)生
毛豆
功效：毛豆的營(yíng)養(yǎng)均衡，含豐富的活性成分，對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病等有很好的防治作用。另外，含鉀量很高，夏天常食，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致鉀的流失，緩解鉀的流失而引起的疲勞乏力和食欲下降。
做法：毛豆洗凈后放入清水，加入適量的鹽和茴香，煮開(kāi)后小火悶5分鐘即可。
玉米
功效：玉米含有豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。
做法：將玉米扒皮去須，放入清水煮熟即可。
核桃
功效：核桃富含維生素E,能讓皮膚更有彈性。所含的豐富多糖、維生素E、硒及黃酮類(lèi)對(duì)皮膚抗氧化有很好幫助。還有防止動(dòng)脈硬化、降低膽固醇以及增強(qiáng)大腦功能的功效。
做法：核桃剝出洗凈，鍋里放清水，加大料、花椒和適量鹽繼續(xù)煮，直到?jīng)]有澀味即可。
紅棗
功效：紅棗煮熟后含有的多種化合物，對(duì)肉瘤有不錯(cuò)的抑制效果，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)于維持人體臟器功能都有一定效果。
做法：將紅棗洗凈切片或是整個(gè)放入水中煮開(kāi)，冷卻后即可飲用。
香菜
功效：香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用。
做法：將準(zhǔn)備好的香菜洗凈，切成小段后，水煮沸即可。
常見(jiàn)水煮菜
水煮油麥菜
材料：油麥菜500克 蠔油適量。
做法：燒一鍋水，放兩大勺鹽，倒入少許花生油，水開(kāi)后將洗凈的油麥菜放入抄水，抄水的時(shí)間一定要短，十秒鐘即可撈出，吃的時(shí)候用蠔油蘸食。
注：喜歡醋或辣椒的也可以按自己口味放老醋或辣椒油調(diào)汁，愛(ài)吃蒜的也可以加蒜末。
醋熘白菜
主料：卷心菜500克。
配料：青、紅椒塊15克，海米15克。
調(diào)料：醋、食油、花椒、香醋、白糖、精鹽、淀粉、香油、紹酒、味精、姜絲。
做法：將白菜心切成寸塊大小，辣椒切菱角塊，海米發(fā)好。炒勺加底油，上火燒熱，放大花椒炸一下?lián)瞥霾灰?，放入辣椒塊、海米、姜絲、白菜、煸炒適度，加醋稍烹一下，放糖，添少許湯，加精鹽、紹酒、味精稍煨一會(huì)兒，勾芡，淋香油出炒勺即可。
功效：潤(rùn)腸通便，而且還有減肥的功效哦。
立秋，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第13個(gè)節(jié)氣，更是秋天的第一個(gè)節(jié)氣。中醫(yī)講究節(jié)氣養(yǎng)生，從起居、飲食、運(yùn)動(dòng)、精神等幾方面都需要注意。就飲食上來(lái)說(shuō)，立秋養(yǎng)生應(yīng)該吃什么好呢？下面四類(lèi)食物是比較適宜的。趕緊和小編一起來(lái)看看吧。
一、潤(rùn)燥安神的食物
秋季氣候干燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣溫仍較高，所以根據(jù)燥則潤(rùn)之的原則，應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清新安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、百合、乳品等具有滋潤(rùn)作用的食物。
二、平補(bǔ)的食物
秋季為人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，以在冬季到來(lái)時(shí)，減少病毒感染和防止舊病復(fù)發(fā)。秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選用防燥不膩的平補(bǔ)之品。具有這類(lèi)作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。
三、健脾胃的食物
苦夏的煎熬，有入夏無(wú)病三分虛的說(shuō)法，這時(shí)人們脾胃普遍較弱，養(yǎng)生要注意調(diào)理脾胃，多食用清熱、利濕、健脾的食品，使體內(nèi)的積存濕熱排出，以有利于脾胃功能的恢復(fù)。健脾胃的食物有山藥、扁豆、栗子、大棗、牛肉、山楂等。
四、滋陰潤(rùn)肺的食物
立秋的氣候是由熱轉(zhuǎn)涼的交接節(jié)氣，也是由陽(yáng)盛逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌臅r(shí)期，而肺在五行中屬金，與秋一樣，故秋季飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜。滋陰潤(rùn)肺的食物有梨、銀耳、百合、蜂蜜、豆?jié){、冰糖、木耳等。
立秋養(yǎng)生推薦3營(yíng)養(yǎng)食譜
沙參玉竹老鴨湯
材料：老鴨、玉竹、沙參、雞粉、鹽
做法：
1、準(zhǔn)備好以上所有食材，將老鴨洗凈切塊汆水，玉竹、沙參洗干凈
2、將汆水后的鴨塊和玉竹、沙參一起放入湯鍋中，加入適量清水
3、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，煲2小時(shí)左右
4、加入適量雞粉、鹽調(diào)味即可
功效：滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、去除虛熱
山藥百合大棗粥
材料：大米適量，山藥90克，百合40克，大棗15枚，薏苡仁30克
做法：將以上材料處理好一起煮粥
功效：滋陰養(yǎng)胃、清熱潤(rùn)燥
五彩蜜珠果
配抖：蘋(píng)果1個(gè)，梨1個(gè)，菠蘿半個(gè)。楊梅10粒，荸薺l0粒，檸檬1個(gè)，白糖適量。
做法：蘋(píng)果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解。冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時(shí)將糖汁倒入水果之上，即可。
功效：生津止渴，和胃消食。
立秋節(jié)氣養(yǎng)生，就從日常飲食開(kāi)始吧！
炎熱的夏天終于來(lái)了，受氣溫的影響人會(huì)變得煩躁起來(lái)，有些人還出現(xiàn)口舌生瘡、小便黃赤等情況。中醫(yī)認(rèn)為，這是由于夏天在五行中屬火，與心相關(guān)，氣溫的升高會(huì)引發(fā)心火的亢奮，從而出現(xiàn)上述癥狀。根據(jù)五行學(xué)說(shuō)，苦入心，而且苦有瀉熱之功，因此，夏天適當(dāng)進(jìn)食苦味食物對(duì)健康有益。下面就和小編一起來(lái)看看吧。
吃苦
祛暑清熱除煩躁
苦味食品有很好的祛暑清熱的功效，能夠祛除心中煩熱的感覺(jué)，保持頭腦的冷靜和平和的心態(tài)，同時(shí)，對(duì)于因?qū)崯嵋l(fā)的口舌生瘡也有不錯(cuò)的療效。
苦味食物除能瀉熱外，還有很好的燥濕作用，可以祛除體內(nèi)的濕氣，使脾胃運(yùn)化功能恢復(fù)正常。在夏天，很多人會(huì)覺(jué)得食欲不振，適當(dāng)?shù)某钥嗫梢源龠M(jìn)食欲。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，苦味食物可以刺激胃腸的蠕動(dòng)和消化液的分泌，增強(qiáng)人體的食欲和消化功能。
夏日宜多食用的苦味食物---
1、在苦味食品中首選是苦瓜，據(jù)《本草綱目》記載，苦瓜可除煩熱，解勞乏，清心明目,苦瓜熬湯，可以防治中暑、治療夏季腹瀉等。
2、除了苦瓜，夏季可降火清熱的蔬菜還有萵筍、芥菜、芹菜、油菜心等，可交替適當(dāng)吃些。
3、蓮子心屬于藥食同用之物，尤其適合夏天煩躁易怒、睡眠不佳的情況。
4、蕎麥富含有蛋白質(zhì)、維生素B及鈣、磷、鐵、鎂等，性涼味甘，其中的苦味素能消食化滯，除濕解表。
5、味苦而有回甘的苦丁茶，對(duì)于夏天出現(xiàn)的咽喉炎、胸悶等有不錯(cuò)的療效。
脾虛者
苦寒過(guò)度傷陽(yáng)氣
當(dāng)然，不是所有人都適合吃苦,中醫(yī)早就提出了春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰的觀點(diǎn)，認(rèn)為春夏季節(jié)，隨著氣溫的升高，人們多喜歡吃寒涼的東西以解暑，反而造成陽(yáng)氣的不足，需要使用辛溫的食品來(lái)進(jìn)補(bǔ)。
這其實(shí)是一個(gè)問(wèn)題的兩個(gè)方面，夏天氣候炎熱，適當(dāng)進(jìn)食一些苦寒之物是合適的，但如果本身體質(zhì)虛弱，陽(yáng)氣不足，再貪涼一味嘆空調(diào)、喝冷飲，自然就更加容易出現(xiàn)陽(yáng)氣損傷，此時(shí)就不宜再食用苦味食物了，而可以適當(dāng)吃一些溫辛的食物來(lái)補(bǔ)陽(yáng)氣。
專(zhuān)家表示，在夏季，對(duì)于氣虛、脾虛的人，在食療上比較好的食物就是姜，生姜性溫，有暖胃、祛寒的功效。若受涼后輕微感冒，煮上一碗生姜紅糖水，趁熱喝下去，微微出點(diǎn)汗，身體立刻暖暖的，再睡上一覺(jué)，第二天立馬就精神抖擻了。
另外，老人和小孩以及經(jīng)常會(huì)拉肚子的人，由于脾胃不佳，也不宜食用苦寒之物，以免損傷脾胃陽(yáng)氣。
導(dǎo)讀：春筍怎么去苦味？春筍是春天里的菜王，也屬于可素可葷的百搭菜，鮮嫩的春筍味道清香，但人們有時(shí)候會(huì)買(mǎi)到帶苦的春筍，扔了可惜，那么春筍怎么去苦味呢？
春筍怎么去苦味？
一般來(lái)說(shuō)，鮮嫩的春筍都不會(huì)有苦味的，但也有極少數(shù)的品種會(huì)稍帶苦味。如果萬(wàn)一買(mǎi)到這種春筍，應(yīng)該如何才能去掉苦味，讓春筍更好吃呢？以下推薦的春筍去苦味妙招，供朋友們作為參考：
1.將肉質(zhì)深色的部分用刀子切除，把筍再切成薄一點(diǎn)的塊狀，重新煮一次，可消除一些苦味。
2.準(zhǔn)備一鍋滾水，放入洗米水，以及帶殼春筍，蓋上鍋蓋并以小火煮約10分鐘。之后關(guān)火，燜泡至涼，這可將苦味變得清淡。原因是洗米水可以引出筍的甜味，讓苦味減少。
3.將春筍清洗干凈后，放到鍋中蒸40~50分鐘，能蒸出春筍的鮮甜。
以上三種方法大家可以任選其一，效果都不錯(cuò)。但是，春筍的苦味和其本身的品質(zhì)有關(guān)，學(xué)會(huì)如何挑選好的春筍才是最關(guān)鍵的。
如何挑選好的春筍
1.看筍殼
筍殼一般以嫩黃色為佳，因?yàn)槲赐耆L(zhǎng)出土層或剛長(zhǎng)出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發(fā)暗褐色，新鮮度就會(huì)差很多。
2.看筍肉
筍肉的顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質(zhì)量次之，綠色的則質(zhì)量較差。
3.看筍節(jié)
鮮筍的節(jié)與節(jié)之間越是緊密，則其肉質(zhì)也就越為細(xì)嫩。果筍節(jié)分的很開(kāi)，筍節(jié)很長(zhǎng)，根部有刮痕，那么筍會(huì)比較老不好咬，而且里面還有可能已經(jīng)壞了。
4.看筍體
蔸大尾小的筍肉多殼少，且味道尤為脆甜鮮嫩。另外，不要買(mǎi)太大的竹筍，從根部到尖部不超過(guò)30公分最好。筍太大，根部纖維會(huì)變粗而老化，料理的時(shí)候筍的根部必須切掉很多才能使用，且筍的口感也不好了。
優(yōu)質(zhì)春筍的體型是胖乎乎的，筍葉呈大張狀，整只筍略帶彎曲。如果筍的體積又瘦又長(zhǎng)又直即是劣質(zhì)的老筍。
5.用手摸
最后，你可以用手摸一摸，感覺(jué)是不是很濕潤(rùn)，如果太濕潤(rùn)，里面可能已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)。如果剝開(kāi)竹筍，里面很濕，而且發(fā)綠，質(zhì)地像熟了似的，那就是開(kāi)始變壞的一種標(biāo)志，盡量不要食用了。
6.看芽花
春筍的尖端開(kāi)出的芽花色要白中帶黃，這是優(yōu)質(zhì)春筍。如芽花顏色是綠色，這是變老的劣質(zhì)筍。
7.看根部
春筍的根部四周如出現(xiàn)白色珠狀突出物的話(huà)，這便是溫州人俗稱(chēng)的白茅筍，此筍味道更佳。若是珠狀突出物變黑，那么，這春筍是劣質(zhì)老筍。
8.指掐法
將春筍底部朝上，用手指甲輕輕地在筍肉上一掐，如出現(xiàn)一道深深被指甲掐成的印痕即是優(yōu)質(zhì)嫩筍。如掐下去是淺淺的印痕或沒(méi)有反應(yīng)便是劣質(zhì)老筍。此種老筍，用刀切耗力，用嘴嚼生渣。倘若你購(gòu)入此種劣質(zhì)老筍時(shí)，只要用菜刀切掉根部筍肉若干厘米即可，待筍肉呈現(xiàn)白色、指甲掐下去有深痕為止。
總的來(lái)說(shuō)，春筍應(yīng)挑選短粗、紫皮帶茸，肉為白色，形如鞭子的為好。這樣的春筍才足夠鮮嫩。
除了挑選有講究，春筍不同部位也有不同的烹飪方法。
1.底部筍肉偏白，且筍節(jié)較稀疏部分屬于根部，相對(duì)比較老，適合煮、蒸、煨以及同豬肉、雞肉等一起煲湯，吸收了肉湯的精華，味道肥美。
2.中間部分筍節(jié)緊密，顏色偏嫩黃，則口感脆口，適合切片或切絲，拿來(lái)炒肉絲、臘肉或作為菜肴的配料都很不錯(cuò)。
3.最精華的是頭部筍尖，最為鮮嫩，拿來(lái)炒蛋清甜味鮮，作為肉丸、餡心的配料則清脆可口。
掌握了以上技巧，盡情享用春筍這春天里獨(dú)特的美味吧。
【導(dǎo)讀】你知道嗎，養(yǎng)生之六種食物最傷大腦哦！吃對(duì)食物可提高智力。而某些食物則影響警覺(jué)度、記憶力、情緒和神系統(tǒng)，危害大腦健康。大眾最新載文，刊出經(jīng)研究證實(shí)的6種最傷大腦的食物.下面小編介紹養(yǎng)生之六種食物最傷大腦吧！
養(yǎng)生之六種食物最傷大腦
1.咖啡因
養(yǎng)生之六種食物最傷大腦
美國(guó)賓夕法尼亞州布林莫爾醫(yī)院心理學(xué)家勞倫納波利塔諾博士表示，有心理問(wèn)題的人群應(yīng)該避開(kāi)咖啡因。許多人試圖通過(guò)喝咖啡應(yīng)對(duì)嗜睡等癥狀，卻在無(wú)意中將自己陷入焦躁的心理之中。
2.味精
養(yǎng)生之六種食物最傷大腦
特拉華州醫(yī)學(xué)專(zhuān)家查德勞倫斯博士表示，研究發(fā)現(xiàn)，吃過(guò)多味精不僅會(huì)會(huì)導(dǎo)致頭痛和胸悶，而且會(huì)嚴(yán)重影響大腦健康。原因是，味精會(huì)過(guò)度刺激神經(jīng)細(xì)胞受體，甚至?xí)?dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞凋亡。
3.含防腐劑的加工食品
養(yǎng)生之六種食物最傷大腦
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家布蘭登曼托爾博士表示，加工食物含有防腐劑、色素、人工香料等影響行為和大腦認(rèn)知能力的成分。
4.高鹽
養(yǎng)生之六種食物最傷大腦
《衰老神經(jīng)生物學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食會(huì)加速老年人認(rèn)知能力退化。
5.糖
養(yǎng)生之六種食物最傷大腦
曼托爾博士表示，長(zhǎng)期大量吃糖會(huì)導(dǎo)致記憶力下降等問(wèn)題。《生理學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，果糖降低大腦和記憶功能。
6.反式脂肪酸
養(yǎng)生之六種食物最傷大腦
2012年一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，反式脂肪攝入過(guò)多不僅會(huì)升高壞膽固醇（LDL）和降低好膽固醇（HDL）水平，而且會(huì)導(dǎo)致大腦萎縮。反式脂肪酸會(huì)增加腦血管退化和硬化危險(xiǎn)。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《哪些苦味食物最養(yǎng)生》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季養(yǎng)生多吃哪些食物”專(zhuān)題供您欣賞！
