如何飲食達到膳食結(jié)構(gòu)平衡
中醫(yī)養(yǎng)生的平衡飲食。
“人法地,地法天,天法道,道法自然。”社會在發(fā)展,養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點,養(yǎng)生不再是停留在紙面,也更是我們生活中必須去實踐的。怎么才能作好養(yǎng)生常識呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理,為您提供如何飲食達到膳食結(jié)構(gòu)平衡,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
我們經(jīng)常說平衡飲食或者說均衡飲食這個概念,大多數(shù)人的直觀理解或許都是飲食對人體所需營養(yǎng)的供給恰到好處。但細想一下,一個食物所含的營養(yǎng)成分千差萬別,而我們每天要攝取的食物更是五花八門,怎么才叫真正的平衡飲食?下面就和小編一起來看看吧。
什么是平衡飲食?
人們每日需要從食物中攝取多種營養(yǎng)素,以增進生長、發(fā)育及其生殖。人體所需的多種營養(yǎng)素不下數(shù)十種,缺一不可,但多了也不好。再者,大自然提供的食物品種千萬,但就每種食物所含的營養(yǎng)素而言,差異極大。怎么樣從多種食物中得到每日所需的營養(yǎng)素,這就是平衡膳食的主要內(nèi)容。
具體而言,所謂平衡膳食,是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例恰當,膳食中所供給的營養(yǎng)素與機體需要保持平衡。平衡膳食不僅能滿足機體的多種生理需要,也能夠防止多種疾病的發(fā)生,是我們最合理膳食。平衡膳食需具備以下特點:
一、膳食中應(yīng)當有多樣化的食物
人們知道,人體需要多種營養(yǎng)素,假如只吃一兩種或少數(shù)幾種比較單調(diào)的食物,就不能夠滿足人體對多種營養(yǎng)素的需要,長期吃較單調(diào)的膳食對生長發(fā)育及其身體健康是不利的。多種食物中所含的營養(yǎng)素不盡相同,只有吃多種食物,才能夠滿足人體對多種營養(yǎng)素的要求。
二、膳食中多種食物的比例要合適
人的身體需要多種營養(yǎng)素,而多種營養(yǎng)素在人體內(nèi)發(fā)揮效果又是互相依賴、互相影響、互相制約的。如人體需要較多的鈣,而鈣的消化汲取需要有維生素D參與完成。維生素D是脂溶性維生素,假如腸道里缺少脂肪,它也不能夠很好地被腸道汲取,只有在吃維生素D的同時,吃一定數(shù)量的脂肪,維生素D才能夠被汲取。而脂肪的消化汲取,需要有膽汁才能夠發(fā)揮效果,膽汁是肝臟分泌的,要使肝臟分泌膽汁,又需要保證蛋白質(zhì)的供給。
三、蛋白質(zhì)、脂肪、糖 三大營養(yǎng)素怎樣相互作用
假如人攝入的糖及其脂肪不足,體內(nèi)的熱量供應(yīng)不夠,就會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)來釋放熱量,以補充糖及其脂肪的不足。但蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的建筑用料,體內(nèi)缺少了它,會嚴重影響健康。假如在攝入蛋白質(zhì)的同時,攝入足夠的糖及其脂肪,就能夠降低蛋白質(zhì)的分解,而充分利用它來修補及其建造新的細胞及其組織。由此可見,多種營養(yǎng)素之間存在著很緊密的關(guān)系,為了使多種營養(yǎng)素在人體內(nèi)充分發(fā)揮效果,不僅要注意多種營養(yǎng)素齊全,還需要注意多種營養(yǎng)素比例適宜。
四、多種營養(yǎng)素如何保持平衡
中國營養(yǎng)學會建議:每日蛋白質(zhì)占12%-15%,還要有新鮮蔬菜500克及其適量的水果,這樣的膳食結(jié)構(gòu),基本上能夠達到平衡。
平衡飲食我們該怎么吃?
1、主食類國人的主食為谷物,是熱能的主要來源,應(yīng)占食物熱能的60%左右。
由于各種谷物中所含營養(yǎng)成分不盡相同,而且經(jīng)過稻加工的食品雖然口味較好,但營養(yǎng)素損失很多,因而對于糧食的攝入原則應(yīng)該是粗細搭配,并盡可能吃新鮮糧食。每天進食量的多少,可根據(jù)活動量而有所不同。一般以400克~600克為宜。其余熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過標準,否則將引起體重超重。
2、蛋白類魚、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有豐富的蛋白質(zhì)。
那么哪種食物含的蛋白質(zhì)較高?我們每天吃多少為宜呢?我們不僅要看食物中蛋白質(zhì)含量的高低,而且要看它是否容易被人體消化吸收和利用。蛋、奶類不僅蛋白質(zhì)含量高而且非常容易被消化吸收,因而是很好的蛋白質(zhì)來源。但是蛋、奶不能代替肉類,因為動物肌肉中的血紅蛋白型鐵容易被人體吸收利用。因而從補鐵的角度說,吃瘦肉的意義很大。豆類含有豐富的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)的氨基酸比例接近人體需要,是高質(zhì)量的蛋白質(zhì),而且豆類還含有不飽和脂肪酸,對降低血脂有一定作用。總的說來,蛋白質(zhì)的來源應(yīng)該廣泛,不可偏食。蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素,但也不可食之過量。營養(yǎng)學家建議,正常人每天應(yīng)攝入50克~100克禽畜瘦肉或魚肉,50克~100克豆制品,1~2個雞蛋及1杯牛奶。
3、蔬菜、水果類人體中的維生素、無機鹽、微量元素和纖維素主要來自蔬菜和水果。
新鮮蔬菜含有大量人體必需的營養(yǎng)成分,但各種蔬菜的成分及其含量各有不同,所以要經(jīng)常換吃不同萊種或幾種菜炒在一起吃,可以使營養(yǎng)素相互補充。水果含有豐富的有機酸和各種蛋白酶類,有助于消化。其中所含的果膠、纖維素等還可促進腸蠕動,減少膽固醇的吸收,有降血膽固醇的作用。正常人每天攝入的新鮮蔬菜量應(yīng)大于400克,水果量應(yīng)大于200克,水果一般在飯后1小時左右吃比較適宜。
4、油脂類有人認為油脂中脂肪、膽固醇含量高,吃了容易得動脈硬化、冠心病,而害伯吃油脂類的食物。
油脂有很多重要的生理功能,如給機體提供熱能,促進脂溶性維生素的吸收,提供不飽和脂肪酸等。不飽和脂肪酸對改善血脂構(gòu)成、防止動脈硬化有益。植物油中不飽和脂肪酸含量較高,所以要適當多吃植物油,少吃動物油。油脂每天攝入量按每公斤體重1克為宜,其中25克為烹調(diào)油。
任何一種過多或過少都會給健康帶來危害,所以我們才吃倡導平衡飲食。
精選閱讀
所謂平衡膳食是指一種科學的,
合理的膳食模式。
這種膳食所提供的熱量和各種營養(yǎng)素不僅全面,而且膳食的供給和人體的需求應(yīng)保持平衡,既不過剩也不缺乏,并能照顧到不同年齡,性別,生理狀態(tài)各種特殊情況。這也是糖尿病飲食治療的基礎(chǔ)。
那么要如何做才能使膳食多樣化,營養(yǎng)合理呢?
其實說起來也不難,只要我們能做到下面這幾點,那么達到營養(yǎng)合理的要求將變得非常簡單。
◆◆每天必吃4大類食物
◆◆
① 谷薯類:即常說的谷類和薯類。它們主要提供熱量和膳食纖維,維持人體生理活動和體溫的需要。選擇血糖生成指數(shù)低的食物,可用部分薯類替代精米精面。
② 蔬菜水果類:他們主要提供無機鹽,維生素以及膳食纖維。糖尿病患者不宜超過200g。
③ 禽畜肉:魚,乳,蛋,豆類,他們主要能為我們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),無機鹽及維生素。
④ 油脂類:主要提供熱量;我們經(jīng)常談油色變,因為油脂提供熱量 比較高,同時容易引起心血管疾??;但是我們在保持總量變的情況下,增加不好和脂肪酸的攝入,對我們身體健康是有益的。
每天盡量做到種類多樣性,不挑食。
◆◆重要營養(yǎng)之一 蛋白質(zhì)
◆◆
蛋白質(zhì)作為人體重要營養(yǎng)素之一,糖尿病患者對蛋白質(zhì)的需要量與常人接近,即每天1g/公斤標準體重,這一數(shù)值也可適當增減,具體應(yīng)取決于患者的氮平衡情況。
蛋白質(zhì)的供給量也可由總能量推算得來,一般而言,蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的熱量占總熱量12%~20%最為合適,在這一比例下蛋白質(zhì)的利用最為經(jīng)濟合理和充分。每1g蛋白質(zhì)產(chǎn)生4千卡,這樣就不難得到所需蛋白質(zhì)的含量。
確定了蛋白質(zhì)的需要量,還需了解糖尿病患者對蛋白質(zhì)種類的要求。
肉,單,奶類,豆制品等所含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占到1/3以上,從而保證蛋白質(zhì)能夠充分為人體利用,減少含氮廢物的產(chǎn)生,減輕腎臟壓力。
特別需要提出的是黃豆,蛋白質(zhì)豐富,且脂肪和膽固醇含量比其他動物性食物低得多。
因此作為中國人每天使用一些豆類是很好地補充植物蛋白的選擇。
但是畢竟黃豆蛋白質(zhì)沒有肉類,奶類優(yōu)質(zhì)。所以肉蛋奶也不能少。
我們經(jīng)常說合理膳食,營養(yǎng)均衡,很多人以為就是什么營養(yǎng)的都吃上那么一點兒,這么說也是沒錯。但是很多人在日常生活中卻常常會忽略營養(yǎng)搭配,做不到合理膳食,甚至會誤入歧途,今天就跟著我們一起看看,什么合理的好膳食.
食物的營養(yǎng)功用是通過它所含有的營養(yǎng)成分來實現(xiàn)的,這些有效成分就叫營養(yǎng)素。它們包括:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物(又叫糖類)、維生素、礦物質(zhì)(微量元素)、以及水和食物纖維。
已知人體必需的物質(zhì)約有50種左右。而現(xiàn)實沒有一種食品能按照人體所需的數(shù)量和所希望的適宜配比提供營養(yǎng)素。因此,為了滿足營養(yǎng)的需要,必須攝取多種多樣的食品,找出最有益并且可口的食品配比。經(jīng)驗證明,健康人按照科學建議數(shù)量攝入營養(yǎng)素,未見營養(yǎng)缺乏癥。
膳食所提供的營養(yǎng)(熱能和營養(yǎng)素)和人體所需的營養(yǎng)恰好一致,即人體消耗的營養(yǎng)與從食物獲得的營養(yǎng)達成平衡,這稱為營養(yǎng)平衡。
平衡膳食需要同時在幾個方面建立起膳食營養(yǎng)供給與機體生理需要之間的平衡:熱量營養(yǎng)素構(gòu)成平衡,氨基酸平衡,各種營養(yǎng)素攝入量之間平衡及酸堿平衡,動物性食物和植物性食物平衡。否則,就會影響身體健康,甚而導致某些疾病發(fā)生。
合理膳食有側(cè)重有限制
在膳食中應(yīng)有充分的營養(yǎng),并且食物要多樣化,以植物性食物為主,應(yīng)占每頓飯的三分之二以上。植物性食物中應(yīng)有較多的各種各樣的蔬菜、水果、豆類和粗加工的谷類等。
同時,要多吃蔬菜、水果,堅持每天吃400-800克的各種蔬菜、水果,可使患癌癥的危險性降低20%.多吃淀粉類食品,每天吃600-800克的各種谷類、豆類、植物類根莖,加工越少的食物越好。食物中淀粉有預防結(jié)腸癌和直腸癌的作用,高纖維的飲食有可能預防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和胰腺癌的發(fā)生。
專家提醒,不要飲用或少飲酒精飲料。經(jīng)常飲酒會增加口腔癌、咽喉癌、食道癌、原發(fā)性肝癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌的危險。減少紅肉攝入量。紅肉會增加結(jié)腸癌、直腸癌、胰腺癌、前列腺癌、腎癌、乳腺癌的危險性,最好用魚和家禽替代紅肉。
另外,要限制高脂食物,特別是動物性脂肪的攝入。限制食鹽和腌制食物,高鹽飲食會增加患胃癌的危險。食物儲藏應(yīng)防霉污染、防腐敗變質(zhì)。烹調(diào)宜低溫,提倡多用蒸、煮、涼拌、湯菜等烹調(diào)方法。
合理膳食 杜絕不良飲食習慣
1、零食:不少兒童終日瓜子、糖果等食品吃不離口,沒有正常的飲食規(guī)律,消化系統(tǒng)沒有建立定時進食的條件反射,使胃腸得不到休息,故可引起食欲減退,影響進食,久之,造成各種營養(yǎng)素缺乏。
2、偏食:不愛吃葷菜的人,優(yōu)良蛋白質(zhì)的來源會大大受到限制,偏吃葷菜的人,又會導致熱量過剩和各種維生素及無機鹽的缺乏。
3、暴食:大吃大喝,不但可引起胃腸功能紊亂,還可誘發(fā)各種疾病,如急性胃擴張,胃下垂等。油膩食物迫使膽汁和胰液的大量分泌,有發(fā)生膽道疾病和胰腺炎的可能。這些疾病會嚴重影響人體對營養(yǎng)素的攝取。
4、快食:狼吞虎咽不僅加重了胃的負擔,容易發(fā)生胃炎和胃潰瘍,而且由于食物咀嚼不細,必然導致食物消化吸收不全,從而造成各種營養(yǎng)素的損失。
5、燙食:太燙的食物,容易燙傷舌頭、口腔粘膜、食道等,對牙齒也可造成損害,食道燙傷留下的瘢痕和炎癥,會影響營養(yǎng)素的吸收。
6、咸食:愛吃咸食的人,每天食鹽量大大超過正常人需要的水平,由于體內(nèi)鈉的潴留,體液增多,血液循環(huán)量增加而使心腎負擔過重,故可引起高血壓等癥。
希望看完上述內(nèi)容,對合理飲食,你的心里已經(jīng)有數(shù)了。
當下,的熱度越來越高。可見,人們對于健康的追求也越發(fā)變的強烈。白領(lǐng)麗人若想達到修德養(yǎng)性、之目的,首先就得從調(diào)整心態(tài),保持心理健康做起。俗話說胃病“三分治七分養(yǎng)”,七分養(yǎng)應(yīng)該在三分治的基礎(chǔ)上進行,經(jīng)全面檢查確診后進行系統(tǒng)治療。我們來看看的目的。
? ? 1.粗、細糧合理搭配
有些粗糧的蛋白質(zhì)的生理價值比細糧高,并且含有豐富的維生素。粗、細糧合理搭配,既可提高食物蛋白質(zhì)的生理價值,又可增添多種風味。如玉米面和面粉混合做的二面蜂糕、小豆雜合面窩頭(玉米面、豆面、小米面、面粉)、綠豆干飯、小豆大米粥、大玉米渣粥等,都是我國民間喜食易做的食物。
? ? 2.干、稀合理搭配
利用主食的干、稀搭配,是選配谷類蛋白質(zhì)的簡單易行的方法。例如饅頭、花卷配玉米粥或小豆粥,窩頭、絲糕配面湯或大米粥等,均能使蛋白質(zhì)得到互補。
? ? 3.蔬菜的多品種搭配
蔬菜在平衡膳食中占很重要的地位。由于各種蔬菜含營養(yǎng)素的多少和種類不一,在選擇蔬菜時,應(yīng)特別注意選食含鈣、鐵和維生素B2、C及胡蘿卜素多的食物。一般情況下,每人每天有一斤蔬菜即可。但是,食用蔬菜的品種應(yīng)愈多愈好,最好每天能有2~4個品種,而且其中最好能有一半以上是綠葉蔬菜,此外,黃色、橙色和紅色的蔬菜也應(yīng)盡量食用。在缺菜地區(qū)和缺菜季節(jié),多吃些豆芽,特別是綠豆菜,也可以補充維生素。
? ? 4.副食的葷素搭配
副食是攝取多種營養(yǎng)素的主要來源,也只有采取多品種搭配的方法,才能保證全面充分地供給人體蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。葷素搭配,是副食調(diào)配上的一個重要原則。例如面筋、豆制品與動物蛋白質(zhì)搭配,能提高蛋白質(zhì)的生理價值。它們再與蔬菜搭配,又使我們獲得豐富的維生素和無機鹽。在平衡膳食中,豆類和動物性蛋白質(zhì)的數(shù)量最好能占全部蛋白質(zhì)供給量的三分之一。
? ? 以上就簡單的介紹了的目的問題,很多人都不知道何為養(yǎng)生,養(yǎng)生就是簡單的吃的好穿的好嗎?這些都是比較膚淺的認識。我們需要一個系統(tǒng)的認識一下養(yǎng)生。不要追風,有的東西別人合適不代表自己就一定合適。自己要養(yǎng)成一個良好的生活飲食習慣。
女性進入更年期以后會出現(xiàn)一系列生理和心理的不適應(yīng)癥狀。女性順利而安全地度過更年期對晚年生活有著至關(guān)重要的影響,飲食營養(yǎng)只是把好了物質(zhì)這一關(guān),其它方面也不容忽視。因此,更年期需要綜合調(diào)理。那么,女性如何從飲食營養(yǎng)方面調(diào)理自己的飲食結(jié)構(gòu),避免某些不適癥狀的發(fā)展呢?主要是以下幾個方面:
1、飲食原則。
動植物食物搭配,以植物為主;不偏食、不挑味、粗細搭配;不甜不咸不膩;定時進餐、餐次適宜、不過飽;少吃油炸、燒烤和熏制食品適量體育鍛煉或體力勞動或娛樂活動,以維持正常體重。
2、每日一袋(約半斤)牛奶或羊奶。
牛奶或羊奶內(nèi)含250毫克鈣,有助于減輕骨質(zhì)疏松,預防高血壓、動脈硬化;每日350克左右主食,供給機體能量和熱量,以米、面、粗糧、干豆類及薯類為首選。
3、每日三份高蛋白食品。
即瘦肉50克,或雞蛋1個,或豆腐100克,或雞鴨100克,或魚蝦100克,其中以魚蝦、豆類最為理想。
4、每日500克左右的蔬菜水果。
如白菜、芹菜、菠菜、胡蘿卜、南瓜、苦瓜、西紅柿、蘋果、香蕉等,富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維及天然抗氧化物等,既可降低血脂、減肥,又可提高免疫力,防止便秘。
5、必要的脂肪。
更年期本身就是由于雌激素水平造成的,所以不能素食。因為脂肪是體內(nèi)除卵巢外制造雌激素的重要場所,故適量的脂肪攝入是必要的,它可以降低因骨質(zhì)疏松導致骨折的危險性。
6、多吃“核酸食物”。
“核酸”可延緩衰老,富含“核酸”的食物有:魚蝦類、蘑菇類、木耳、花粉等。
冬季吃蘿卜賽過小人參l 蘿卜中含有蛋白質(zhì)、糖、維生素A、維生素C、尼克酸,糖化酵素和芥子油,對人體消化功能大有裨益。芥子油具有辛辣味,能促進腸胃蠕動、增加食欲、幫助消化。l 蘿卜味甘辛、性涼,嘔吐時將其搗碎,有和胃、止吐、消食作用。l 蘿卜含有纖維木質(zhì)素,能提高巨噬細菌、異物以及壞死細胞的功能,從而加強人體抗癌的能力,以生蘿卜最好。
l 忌盲目食狗肉 吃狗肉后不要喝茶,茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,會生成一種物質(zhì),可使腸蠕動減弱,大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),就會因在腸內(nèi)停留時間過長而極易被人體吸收。
l 忌虛實不分 虛則補,不虛則正常飲食就可以了
l 忌慕名進補 胃酸過多者、腎功能不全者、膽道疾病者不宜喝雞湯
l 忌無病進補 補藥也不能多多益善,任何補藥服用過量都有害
“冬令進補”中醫(yī)膏方 將藥物煎湯,加入阿膠、鹿角膠、龜板膠,共同煎熬成膏狀,一般在冬至前一周至立春前服用,冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄最佳時機,更好的發(fā)揮藥物作用,提高機體抗病能力。
由于種種原因而熬夜的夜貓子人群越來越多了,凌晨往往是饑寒交迫的苦難時刻,這個時候吃點夜宵,補充能量是非常必要的。但長期吃夜宵的人,胃部負擔會長期過重,比一般人容易發(fā)生胃癌。那應(yīng)該如何選擇夜宵種類?怎么吃才對身體有益無害呢?
經(jīng)常熬夜者最好吃點夜宵
對于夜宵的取舍,很多愛美的女性往往顧慮重重,怕發(fā)胖。其實,只要注意營養(yǎng)搭配,不要暴飲暴食,吃夜宵對體型不會造成影響。夜宵必須要結(jié)合晚餐和工作時間來確定,如果白天工作清閑,三餐都吃的很飽,晚上早睡,那么可以不吃夜宵。而如果經(jīng)常工作到很晚,凌晨還沒有休息,加餐非常必要,不但可以讓人熬夜工作更有精神,也能起到避免空腹引起的寒冷和勞累感的作用。
粵式點心不宜搭配茶類飲料
粵式點心在夜宵陣營里是當之無愧的領(lǐng)軍人物,很多人晚上總會到茶樓去吃夜茶,蝦餃、燒賣、叉燒包、鳳爪、腸粉面對這些食物,大家要根據(jù)自己的喜好和身體狀況,酌情選擇適合自己的點心。太甜的餡料可能會讓你的能量過剩,夜間吃油炸食品也不是個好主意。吃點心時選擇飲料也有講究,應(yīng)盡量避免喝包括涼茶在內(nèi)的茶類飲料,要多喝果汁、礦泉水。
空腹不可吃甜品
除點心之外,口感爽滑、滋味甜美的甜湯和各種制法的奶品,是很多講究生活質(zhì)量的人士的至愛。
但是,空腹吃甜品會導致胃酸過多,引發(fā)胃部不適。建議最好在吃完晚餐或者其他夜宵后再來吃甜品,這樣可以減少脂肪的積累,讓糖不會迅速地立刻轉(zhuǎn)化為破壞體形的罪魁禍首。
粥品是健康夜宵首選
粥中的淀粉能充分地與水分結(jié)合,既提供熱能,又不乏大量水分,而且味道鮮美、潤喉易食,營養(yǎng)豐富又易于消化,因此是健康夜宵首選魚片粥、豬肝粥、牛肉粥通常是大家食粥的首選,但是,吃點八寶粥也是不錯的選擇,八寶粥的主要原料為谷類,常用的有粳米、糯米和薏米,在粥中加入紅棗、豆類、核桃等精心熬制,這些原材料基本上都具有補中益氣、滋補身體的好作用,常吃可以養(yǎng)神清熱,潤肺和喘,對于調(diào)養(yǎng)腸胃,緩解工作壓力都很有好處。
吃夜宵四大注意
1.適當?shù)匮a充能量即可,不要把夜宵當做正餐來吃,面包片和粥是比較好的選擇,太多脂肪的烤肉和涮肉盡量不吃。
2.夜宵與睡眠之間隔的時間一定要計算好,兩者之間不要離的太近,應(yīng)該休息一兩個小時再上床。水分和糖分很多的水果以及一些利尿的食品在睡前一定要少吃,不然相當影響睡眠質(zhì)量。
3.夜宵占全天進食的份額不要超過五分之一,品種可多樣,量一定要小,最佳的搭配是奶制品、少量碳水化合物和一點點水果。
4.不要太咸。這點非常重要,除了會造成你想不停地喝水之外,還會導致水分難以排出,造成早晨起來面部腫漲。
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