長壽多吃五谷雜糧 防癌抗癌還排毒
五谷雜糧養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系?？茖W的養(yǎng)生常識是怎么進行的呢下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“長壽多吃五谷雜糧 防癌抗癌還排毒”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)代人飲食過于精致，導致疾病的發(fā)生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等日益嚴重，專家紛紛建議，應該減少精致飲食并提高粗食比例，因此增加五谷雜糧的攝取，已成為改善飲食及維持健康的首選。
五谷雜糧是包含各種不同種類的全谷物、全麥類及甘豆類，而全谷是指谷物在碾制過程中，保留胚芽、麩皮及胚乳三個部分，可以完整保留谷物的營養(yǎng)，全谷類包含：糙米、黑糯米、小米、胚芽米等；全麥類包含：燕麥、大麥、小麥、蕎麥等；甘豆類包含：紅豆、黑豆、綠豆、薏仁、蓮子、玉米等，以上皆是屬于五谷雜糧類的食物。而精致谷類如：白米、白面粉在加工的過程中，己經(jīng)去掉胚芽及麩皮只保留胚乳的部份，因此保留的營養(yǎng)成分較少。
根據(jù)衛(wèi)生署的建議，每人每天五谷根莖類攝取，依據(jù)不同的活動量，應達到3~6碗的份量，如果能選用五谷雜糧類，對健康更有幫助，因為它除了有人體必需的醣類、蛋白質外，更含有維持健康不可缺少的維生素E、維生素B群、鈣、鐵、硒、鎂、鋅等礦物質，及木質素、多酚等植物性化學物質以及大量的膳食纖維質。
雜糧飯所含的纖維質約是白米飯的9倍，可改善多數(shù)人因飲食不均衡所產(chǎn)生的便秘，膳食纖維有助于腸內有毒物質的排出、延緩血糖上升的速率，并可以增加腸胃道微生物的種類及數(shù)目，減少致癌性物質的產(chǎn)生，因此可以保持人體健康并預防癌癥的產(chǎn)生。
五谷雜糧纖維質含量高，需在口腔中充份咀嚼，而且纖維質吸水性強，可增加飽足感，并減緩進食速度及進食量，因此可以幫助體重的控制并預防肥胖的產(chǎn)生。
如何在日常生活飲食當中增加五谷雜糧類的攝取？
早餐可以選擇全麥吐司、全麥饅頭、雜糧面包取代白吐司、白饅頭、奶酥面包、菠蘿面包、也可飲用五谷奶、純濃燕麥、燕麥谷奶等多谷類牛奶，或沖泡各種燕麥片、大麥片、谷類脆片、原味玉米片。
飲食上多選用糙米飯、紫米飯、燕麥飯、蕎麥飯，蕎麥面，五谷米飯、十谷米飯、小米粥各式全谷物取代白飯米、白面條，點心也可多選擇全麥餅甘、糙米卷、小米爆米花、糙米麩、紅豆湯、綠豆湯等。
五谷雜糧類因保留麩皮，含粗纖維質，清洗后需浸泡，使其有充分時間吸收水分再烹煮，才會又Q又香口感最好。將主食換成全谷類比較容易做到，建議您先將白米飯改成五谷雜糧飯，開始可能會不習慣，可以從添加三分之一的五谷雜糧及混合三分之二的白米，讓口感習慣，也讓腸胃適應，逐步增加雜糧的比例，或將水放多一點，讓雜糧飯柔軟一點，誘使老人家及小孩多吃，讓全家人都能保持身體健康。
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五谷雜糧有著豐富的營養(yǎng)價值，可以為人體提供大米這類精糧食所不含有的營養(yǎng)物質，那么五谷雜糧的功效與作用都有哪些呢?吃五谷雜糧給人帶來哪些好處呢?一起來看看。
五谷雜糧的功效與作用
1、補充能量。五谷雜糧是高碳水化合物類食物，可以為人體提供營養(yǎng)和能，維持機體的正常運轉。
2、有助于記憶力健康。五谷雜糧中含有人體必需的八種氨基酸，對正處于大腦正值發(fā)育期的兒童以及記憶力衰退的老人來說非常適宜。
3、減緩糖類和脂肪的吸收?？梢圆糠值奈骞入s糧帶代替精糧食的攝入，非常適合糖尿病人和肥胖者食用。因為五谷雜糧中富含的膳食纖維能有效減緩糖類和脂肪的吸收，控制人體血液中血糖和膽固醇的含量。
4、加速體內廢物的代謝。五谷雜糧中含有較為豐富的鎂和鐵元素，它們可增強身體能量活力，促進機體廢物的排泄。
【吃五谷雜糧的注意事項】
1、消化能力差的人少吃。
五谷雜糧中的谷物類屬于粗纖維食物，比較難以被消化，所以本身腸胃消化能力較差的人應少吃五谷雜糧，比如：胃潰瘍、十二指腸潰瘍等患者。
2、痛風病人
痛風病人切勿吃五谷雜糧中的豆類，因為這會增加尿酸從而引起痛風發(fā)作。不過五谷雜糧中的小米就不怎么不含嘌呤，適合痛風以及尿酸高的患者食用。
溫馨提示：五谷雜糧并不可以完全替代精良作為主食，健康的吃法是將其和大米之類搭配吃，更健康。
是現(xiàn)代人比較推崇的一件事情，因為在現(xiàn)代物質生活提高的今天，對于生活質量的要求也會有各種新的體會，飲食也已經(jīng)不再局限于吃飽吃好，還要吃的健康，吃的科學，這樣才能讓我們身體的各項機能得以穩(wěn)定的發(fā)揮，可以保持身體最佳的狀態(tài)，那么吃五谷雜糧有什么好處呢？
吃全谷雜糧能增加營養(yǎng)供應，同等重量下、同樣能量的情況下，全谷可提供相當于白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質。比如說，精白面粉和全麥粒相比，維生素B1含量只有全麥的四分之一。
胃腸不好的人千萬不要因為粗糧“粗糙”的外表而拒絕吃粗糧，只要選擇好種類，不但不會增加消化系統(tǒng)的負擔，反而可以幫助吸收更多的營養(yǎng)素。比如小米、大黃米、高粱米、糙米、蓮子等，煮粥吃很容易消化吸收。
全谷雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素，還含有更多的抗氧化物質。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，而黃色的全谷雜糧含有類胡蘿卜素，這些物質各有健康益處，如有利于預防癌癥、有利于預防冠心病、幫助控制餐后血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。白米白面中的保健成分則微乎其微。
關于吃五谷雜糧有什么好處上面介紹的信息就是很全面的了，大家可能也有這樣的意識，那就是越是精細的食物，它的營養(yǎng)成分就被破壞的越是嚴重，吃五谷雜糧可以不保證多種營養(yǎng)均衡的被人體攝取，可以強健身體的同時保證身體抗病能力的提高。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的養(yǎng)生常識方法呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“五谷雜糧的功效大全，收藏吧！”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
從小米、高粱到燕麥，20種五谷雜糧的營養(yǎng)價值和做法，想養(yǎng)生的童鞋，先mark起來慢慢學！~
01小米
小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃。小米所含豐富的色氨酸，可輕松被人吸收，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
02高粱
高粱能溫中澀腸、止霍亂、利小便、健脾益中、補氣清胃。高粱對小孩消化不良、大人脾胃氣虛現(xiàn)象有顯著的治療功效，對體質有著非常好的作用。
03薏米
薏米能夠清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫，可緩和腸、胃輕度炎癥。薏米適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現(xiàn)象。
04芡實
芡實能補脾益腎、收斂止瀉、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜、緩和腹瀉、神經(jīng)痛、風濕骨痛要膝關節(jié)痛等癥狀。芡實也能健脾胃、補脾生血，使人耳聰目明，美化肌膚，防老抗衰。
05蕎麥
蕎麥能益氣力、開胃寬腸、清熱解毒。蕎麥在醫(yī)學臨床上被使用于防治高血壓、腦中風、動脈硬化、腎炎等疾病。其中所含大亞油酸，可降低膽固醇與體內血脂。
06黃豆
黃豆能夠健脾開中、潤燥消水、寬中益氣、清熱散血；黃豆能預防改善乳癌、前列腺癌及改善婦女更年期癥狀、骨質疏松等；保持血管軟化、改善缺鐵性貧血、神經(jīng)衰弱。
07燕麥
燕麥能夠補脾益腎、止血消腫、補虛強體。燕麥所含的亞油酸對糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止膽固醇、調理病后體弱、預防心血管疾病、維持身體血糖穩(wěn)定。
08茯苓
茯苓是一種名貴的真菌，有健脾祛濕、寧心安神的作用。茯苓可治脾濕、糖尿病、失眠多夢，常服有養(yǎng)顏防衰老的作用。
09核桃
核桃富含維生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防止血管硬化，核桃能健腦益智，經(jīng)常吃能潤血脈，黑須發(fā)，使皮膚細膩光滑。（一斤核桃仁相當于5斤雞蛋或者9斤牛奶的營養(yǎng)）
10枸杞
枸杞具有滋補肝腎、名目、益面色、長肌肉、豎筋骨之功效。久服枸杞可以延年益壽、延緩衰老。常吃枸杞可以美容，因為枸杞可以提高皮膚吸收氧份的能力，還能起到美白作用。
11淮山
淮山有滋養(yǎng)補陽的功效，可預防心血管脂肪沉積，有助于腸胃的消化吸收?；瓷绞且环N天然的纖體美食，具有高營養(yǎng)，低熱量的特點，多食也不會有發(fā)胖之憂。
12糙米
糙米能幫助消化，比白米更容易消化吸收，能預防腳氣病和排除毒素。
糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所涵的微生素和抗物質卻占到了百分之七十，特別是維生素B1。因此，更適合嬰兒和糖尿病以及想保持苗條身材的人食用。
13紅棗
紅棗含有豐富的維生素C，有補氣血和健脾生血的作用。經(jīng)常食用紅棗，能使人面色紅潤，老少皆宜。
14杏仁
杏仁能潤肺止咳，其內鎂、鈣含量豐富，對骨骼生長極為有利。杏仁所含的脂肪和揮發(fā)油可滋潤皮膚，使皮膚光滑有彈性。常食用可以延年益壽，耳聰目明。
15銀杏
銀杏有很好的促進血液循環(huán)的功能，能提高血液中的攜氧量，因此能活化腦細胞，提高注意力和記憶力。
銀杏能預防中風和動脈硬化，并能使膚色紅潤，有美白和防治色斑的效果，銀杏有很好的抗氧化作用，能延年益壽。
16南瓜子
南瓜子含有豐富的鋅元素，鋅能促進大腦發(fā)育，學生或腦力工作者多食南瓜子能健腦益智。南瓜子也是保護男性健康的重要微量元素，是天然男性活力來源，對糖尿病患者或前列腺患者有益。
17黑豆
中醫(yī)認為黑豆是一種清涼性滋養(yǎng)壯陽藥。適量食用黑豆，對糖尿病、視力下降、須發(fā)早白、濕疹腳氣、貧血，有很好的療效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使頭發(fā)烏黑亮麗。
18黑米
黑米是糯米中的珍貴品種，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調養(yǎng)品，也是營養(yǎng)價值極高的滋補品，【紅樓夢】中稱之為“御田胭脂米”。
19芝麻
芝麻潤腸通便，而且活血養(yǎng)顏，生發(fā)黑發(fā)，更有健腦和增強記憶力以及延緩衰老的作用。芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質，在節(jié)食減肥的同時，配合芝麻食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
20葛根
葛根能防止動脈硬化，有降血壓、抗衰老、治冠心病、增加腦及冠狀血管血流量的作用。日本、韓國風行食葛根，其獨特的豐胸、美容效果，使得眾多愛美女性趨之若鶩。
五谷雜糧怎么吃最營養(yǎng)呢？五谷雜糧對我們的身體健康極為有幫助，并且近幾年，很多人越來越熱衷于吃粗糧。今天，小編就來為大家介紹一下常見的五谷雜糧怎么吃最有營養(yǎng)，快來看看吧。
五谷雜糧的營養(yǎng)吃法
燕麥：八寶飯。燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。燕麥是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排除體外，降低血液中膽固醇的含量，減少高脂肪食物的攝取。同時，燕麥的減肥瘦身效果也很好。
糯米：醪糟。糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀，糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭暈眼花的癥狀。想吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會讓胃覺得很舒服。
薏米：煲湯。薏米有強筋骨、健脾胃、清肺熱等功效，對女性來說是非常好的滋補品。但薏米性微寒，并不適合煮粥或單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了?？梢园央u腿、番茄與薏米一起燉煮。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人、兒童及胃寒的人，一定要適量。
糙米：粥。糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，否則可能會引起血糖的突然增高。
高粱：點心。高粱米比較適合做一種叫高粱粑的點心，就是吧高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹。
蕎麥：面條。蕎麥的蛋白質比大米和面粉都高，老人和小孩更適合食用蕎麥。尤其是成長中的兒童。蕎麥面條最適合的搭配是用肉末和黃瓜一起涼拌。蕎麥面性涼，容易傷胃，在做的時候一定要泡得久一些，直到泡軟。肉末最好采用羊肉末。蕎麥面條雖然好吃，但并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部負擔較重，導致不易消化，每次不應食用過多，適量最好。
要提醒大家的是，在吃五谷雜糧時應該要先泡水。
五谷雜糧吃前先泡水
五谷雜糧烹煮前要泡水，因為谷類、豆類中含有較多的纖維，如果烹煮前不先用水泡軟，使其更容易軟爛，吃起來的口感會較硬，不易入口，更重要的是，泡軟后烹調，會使人體更容易吸收和消化。泡水也可以火化五谷雜糧內的營養(yǎng)素，且減少烹煮時間，吃起來更像
浸泡豆類時，浸泡過后的水，因為含有化學物質，最好倒掉。而如糯米、紫米等，因浸泡時營養(yǎng)成分入葉綠素等營養(yǎng)會溶于水中，所以將米洗凈、浸泡后的水可直接倒入鍋中烹煮。泡水的時間可視五谷的種類而定，而夏天為防止細菌滋生，可放在冰箱冷藏室內浸泡。
除此之外，吃五谷雜糧一定要適量，否則就會適得其反。
五谷雜糧不宜多吃
首先，粗糧本身營養(yǎng)價值不高，而且不容易消化，吸收率低。
其次，粗糧里富含的食物纖維會影響人體對鈣、鐵等營養(yǎng)素的吸收。粗糧雖好卻不適宜所有人群，一些特殊體質的人就不宜常吃粗糧。
吃粗糧講究按需定量，不同人群對粗糧的需要量是有差別的。中年人尤其是有三高、便秘等癥狀的人群，可適量增加粗糧攝入；胃腸功能較差的60歲以上人群，以及消化功能不健全的兒童應少吃粗糧，并且做到粗糧細吃；消瘦、營養(yǎng)不良、免疫力差者，缺鈣、鐵等元素的人群，生長發(fā)育期青少年、孕婦、產(chǎn)婦、運動員、體力勞動者，由于需要營養(yǎng)素較多，為免粗糧干擾營養(yǎng)吸收，則不宜多吃。
健康吃五谷雜糧，才會有營養(yǎng)哦。
【導讀】女人吃五谷雜糧有8個好處，五谷雜糧是公認的好食物，它含有大量植物纖維、微量元素，是一種天然的保健品，尤其是對于女人來說。下面我們來看看女人吃五谷雜糧有8個好處。
女人吃五谷雜糧有8個好處
1.防中風
粗雜糧還能夠預防中風。據(jù)《內科學雜志》報道，美國一項長達12年的研究表明，大量食用全谷物食物，可使患中風的危險性顯著降低。1984年至1996年，美國哈佛大學對7萬多名年齡在38歲至63歲調查前沒有患糖尿病、冠心病、中風或其他心血管病的護士進行健康調查。結果表明，與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥食品的婦女相比，食用粗糧多者，患缺血性中風的可能性低30%-40%,即使是每天把1份食物換成粗糧，也會明顯有助于降低患缺血性中風的危險。
2.助排毒
在《黃帝內經(jīng)素問》中就有五谷為養(yǎng)之說法，雖然隨著生活水平的不斷提高，人們對健康已越來越重視，買各種各樣的營養(yǎng)品卻忽略了每天必須食用的五谷雜糧，而五谷雜糧才是我們真正的健康良藥之一。五谷雜糧中含有大量植物纖維，是一種不能被消化的纖維，包括纖維素、半纖維素、木質素等物質。若食物中缺少植物纖維，殘渣減少，容易導致便秘的發(fā)生而伴隨著出現(xiàn)的就是代謝功能紊亂、面色暗沉、口氣、暗瘡。而五谷雜糧中的植物纖維促進食物殘渣或毒素在腸道內運行，促進腸道蠕動，使人體排便順暢并加強代謝功能，達到排毒的效果，并使其肌膚有光澤如，如馬鈴薯就有補脾益氣，緩急止痛，通利大便之功效，將搗爛與蜂蜜同煮服用有改善習慣性便秘和治療胃、十二脂腸潰瘍的作用。
3.抗痛經(jīng)
外國的研究顯示，女性痛經(jīng)與體內缺乏鎂元素有關系。鎂元素有助于激活體內多種酶，參與蛋白質合成、肌肉收縮和體溫調節(jié)。另外，鎂還影響人的情緒，鎂的缺乏也會使人情緒趨于緊張，從而增加緊張激素的分泌，導致痛經(jīng)的發(fā)生率增加。有很多粗糧皆為含鎂豐富的食物，比如：蕎麥、小米、玉米，黃豆、豌豆等等。所以有關專家建議：痛經(jīng)患者在預防上除注意勞逸結合、避免過度緊張、合理睡眠外，還應在膳食中增加含鎂豐富的粗糧或者其他食物，以提高人體組織含鎂濃度。
4.抵抗衰老
什么會讓人老化，從某種意義上說精致的糖類是人類老化的罪魁禍首.而粗糧中卻富含B族維生素、多種礦物質和豐富的膳食纖維，可以清腸排毒，滋潤肌膚，保護心血管，促進消化，強健骨骼。雜糧還具有很強的飽腹感，對控制進食量、減肥瘦身大有益處。
5.防癌
五谷雜糧中的豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和維生素B等，具有抗癌的作用；而維生素A有助于人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，再者豐富的膳食纖維，可縮短廢物在腸道中停留的時間、以減少致癌物質和腸道黏膜的幾率，有利于防止便秘和結腸癌的產(chǎn)生。所以常吃可預防腫瘤病變。
6.美容
五谷雜糧中富含的維生素A,可保持皮膚和粘膜的健康；維生素E則能預防衰老、皮膚干燥；維生素B2,能夠預防青春痘；而像脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細致。
7.瘦身
五谷雜糧皆富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體內廢物排出，而且有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，維生素B群則可能幫助熱量燃燒，所以吃五谷雜糧可瘦身。
8.提高免疫力
五谷雜糧是人類的主食，所蘊含的在豐富營養(yǎng)，有預防改善疾病的功效，如膳食纖維，能夠有效的減緩糖類的吸收，并降低吃飯的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。又如不飽和脂肪酸，可軟化血管內的膽固醇，減低心血管方面的疾病等。五谷雜糧中的維生素C,可緩和疲勞癥狀、預防感冒、下肢酸痛等文明病；鐵則能預防胃潰瘍與食欲不振；而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠癥狀，還可增加食欲，改善體重、調整胃口的功效。鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等。
早在《黃帝內經(jīng)》中就有五谷為養(yǎng)之說，其中五谷是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。如今，五谷已泛指各種谷類、豆類等，俗稱五谷雜糧.但五谷為養(yǎng)的思想一直沒變，即提倡大家多吃一些五谷雜糧以補益五臟，調養(yǎng)脾胃。
小米養(yǎng)脾
小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到小米粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是，新米的補益效果優(yōu)于陳米。
大米潤肺
大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導晨起食粥以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時若加點梨，效果更好。
小麥養(yǎng)心
小麥入心、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的作用。失眠、心煩、莫名悲傷者可用帶皮的全小麥熬粥喝，癥狀嚴重者可加入甘草、大棗一起加水煎煮，溫服，可以起到疏肝理氣，調暢心氣的作用。
黑豆補腎
黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛所致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮爛，加入各種調味品后食用。
高粱養(yǎng)肝
中醫(yī)認為高粱具有健脾益胃的作用，動物實驗證明，高粱具有養(yǎng)肝護肝的作用。脾胃虛弱、小兒消化不良者，可取高粱面在鍋中焙黃，然后熬成粥服用，小兒一般一次不超過半兩面，每日3次。
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