冬季滋補吃銀耳 小編教你挑出好銀耳
冬季女性養(yǎng)生調(diào)理銀耳。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“冬季滋補吃銀耳 小編教你挑出好銀耳”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
銀耳蓮子湯，銀耳和蓮子富含多種營養(yǎng)與功效，是不少家庭都喜歡的甜品。它口感潤滑，適合大部分人飲用。因此，銀耳成為都市很多家庭的常備干貨。可是，你知道怎樣挑選銀耳么？什么樣的銀耳才是好銀耳呢？不用著急，今天小編就和大家分享如何挑選出上等的銀耳。
銀耳的功效
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
如何挑選銀耳
1、看顏色。
顏色質(zhì)量的銀耳呈白色而微黃；質(zhì)量不好的銀耳呈黃色；若呈暗黃色則直來那個更差。
2、看形狀。
耳朵大而松散、耳肉厚、耳朵形完整，蒂頭無雜質(zhì)的質(zhì)量好；肉薄，朵形不全、蒂又不干凈的質(zhì)量較差。
3、摸干濕。
質(zhì)量好的銀耳摸起來干硬。
4、嘗味道。
質(zhì)量好的銀耳氣味清香；差的有酸味、霉味，如果使用硫磺熏過則有刺鼻感。
通常來說，不同質(zhì)量的銀耳感官差異是非常大的。優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質(zhì)。
而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在1.3厘米以上，同樣，商家也會將蒂頭和雜志清理干凈。
較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得干燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質(zhì)也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3厘米以下了。
其實，銀耳的本身的顏色應(yīng)該是最為普通的白色，根部略帶淡黃，聞起來，味道是無味或者略約帶點兒土腥味。市面上有黑心商家用二氧化硫熏制出來的銀耳一看就明白，它的黃白兩色異常分明，肉眼看上去會覺得是雪白和特黃的對比，聞起來也有一股刺激性氣味。這種劣質(zhì)的銀耳吃了不但對身體無好處，還會損害健康。所以，大家在挑選銀耳的時候一定要多加注意，小心選擇。
專家支招
最直觀的辨別方法就是用水泡后觀察它們的顏色，如果泡后，銀耳的色澤呈潔白色，說明那是好銀耳。如果泡漲后，銀耳的色澤帶米黃色，說明銀耳的品質(zhì)不好。
擴展閱讀
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱。銀耳營養(yǎng)豐富，具有補脾開胃、滋陰潤肺等功效。女人經(jīng)常吃銀耳既能美容祛斑還能減肥瘦身。那么銀耳應(yīng)該怎么吃才好？下面小編就為大家推薦一些關(guān)于銀耳的食譜。
銀耳營養(yǎng)豐富
銀耳所含化學成分較為復(fù)雜，初步分析證明，銀耳含蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。
銀耳的功效與作用
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津；潤肺養(yǎng)胃，補肺益氣。虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病后體虛；氣短乏力。
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
古今史著和歷代醫(yī)學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。
具體來說，經(jīng)常吃銀耳主要有4大功效：
銀耳有解毒功效
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
銀耳能增強免疫能力
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
銀耳可美容祛斑
經(jīng)常吃白木耳，能使人的新陳代謝增強，血液循環(huán)旺盛，各個組織器官的功能得到改善，皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細嫩光滑，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 白木耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護皮膚光潤的重要條件之一。
銀耳可減肥瘦身
銀耳是一種含粗纖維的減肥食品， 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。若能配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是美容美體佳品.
銀耳保健食譜推薦
既然銀耳功效這么多，那么銀耳應(yīng)該怎么吃才好？ ?別急，下面就為大家推薦一些銀耳食譜，大家可以試著做一做。
冰糖芝麻銀耳羹
材料：黑芝麻30克，銀耳和冰糖各20克，黑芝麻去雜質(zhì)再炒香。
做法：
1、銀耳用溫水浸透，去掉蒂頭撕成片；冰糖打碎成屑。
2、把冰糖、銀耳、黑芝麻同放入燉鍋內(nèi)，加清水500毫升，置武火上燒沸。
3、再用文火燉煮35分鐘，就可以食用啦！
桂花銀耳燉雪蛤
材料：桂花、銀耳冰糖各20克，10克的雪蛤。
做法：
1、把桂花洗凈去雜質(zhì)；銀耳用溫水發(fā)2小時，去蒂頭、雜質(zhì)，撕成瓣；雪蛤用溫水發(fā)透，洗凈并剁碎；冰糖打碎成屑。
2、把桂花、雪蛤、冰糖、銀耳同放燉鍋內(nèi)，加入500毫升的水，用水煮沸，然后用文火燉煮35分鐘左右，等稍微等一下就可以拿出來食用了。
銀耳山楂粥
材料：大米，山楂，銀耳。
做法：
1、把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發(fā)透去蒂根，撕成瓣狀。
2、大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內(nèi)，加入冰糖和清水，如常規(guī)將其煮熟即成。
雞蛋燉銀耳
材料：雞蛋3個，銀耳2朵，南瓜1個。
做法：
1、鍋內(nèi)加適量水，倒入銀耳用小火煮熟。
2、南瓜切去1/3,裝入煮好的銀耳。
3、再倒入雞蛋液，蓋上切去的南瓜，上鍋大火蒸30分鐘即可。
常吃銀耳好處多，大家不妨多試試上述銀耳食譜吧！
銀耳是養(yǎng)生保健常用的真菌性食物，熬制成的湯可以做甜品食用。那么銀耳的功效都有哪些呢?吃銀耳究竟給人帶來哪些好處?下面我們就來詳細了解一下。
【銀耳的功效】
1、滋補身體
銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，可以我人體提供所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。銀耳性平，非常適合火旺、身體燥的人食用，如果無法承受溫補食材的人群，可以在飲食中搭配銀耳吃非常不錯。
2、一定的抗腫瘤功效
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，銀耳中含有的多糖可抑制腫瘤細胞的生長，尤其適合環(huán)磷酰胺所致的白細胞數(shù)減少的而，銀耳中的多糖可以促進白細胞的恢復(fù)，可見銀耳有一定的抗腫瘤的作用。
3、有助于增強免疫
銀耳當中含有的銀耳多糖是一種能夠提高機體吞噬細胞的吞噬能力的物質(zhì)，并且在增強細胞免疫和體液免疫功能也有一定的幫助，所以機體免疫力較差的人，日常適當吃銀耳是有好處的。
4、潤肺養(yǎng)顏
銀耳中含有天然的特性膠質(zhì)，它對人體肌膚有一定的滋潤作用。另外，銀耳中所含的膳食纖維很高，可以促進腸胃蠕動，有助于消化，幫助機體的新陳答謝加快，排出有害物質(zhì)。
【食用銀耳的注意事項】
首先要知道，銀耳不適合風寒咳嗽或是濕痰壅盛的人群食用，另外，有出血傾向的人群也應(yīng)禁食，因為銀耳有抗血小板凝聚的作用，出血時期食用容易加重出血癥狀。
年老體衰的老年人不宜多吃銀耳，對其消化健康不利，容易老年發(fā)生腸梗阻的情況。
銀耳的屬性
1、科屬
銀耳科，銀耳屬
2、產(chǎn)地
四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省
3、別名
白木耳、雪耳、銀耳子
4、簡介
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬于真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,有“菌中之冠”的美稱。
銀耳的營養(yǎng)價值、吃銀耳的好處
銀耳的營養(yǎng)價值
據(jù)測定,銀耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體所必需的氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素,其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克、鐵30.4毫克。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖及維生素B、維生素D等營養(yǎng)成分,但其中也含有較多的硝酸鹽。
維生素D
銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
膠質(zhì)
銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
酸性多糖類物質(zhì)
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強人體的免疫力,調(diào)動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
吃銀耳的好處
1、潤肺養(yǎng)肺
用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳,銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、滋陰潤膚
銀耳富有天然植物性膠質(zhì),能使人的新陳代謝增強,血液循環(huán)旺盛,各個組織器官的功能得到改善,皮膚的彈性增強,皮下組織豐滿,皺紋變淺甚至消失,皮膚變得細嫩光滑,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳還有通大便的作用,保持大便通暢,是維護皮膚光潤的重要條件之一?？芍委煁D女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。
3、增強免疫力
銀耳能增強機體抗腫瘤的免疫能力,銀耳的活性成分是銀耳多糖,由酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等組成。 能增強人體的免疫力,調(diào)動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。
吃銀耳的最佳時間
一年四季都可以吃
銀耳的選購方法
1、看顏色 好的銀耳顏色發(fā)白,或者是微黃色。顏色過白的銀耳可能是用硫磺熏過的,如果是呈黃色或暗黃色,很可能是受潮后又烘干的,品質(zhì)不好。
2、看外形 好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質(zhì)感蓬松、間隙均勻,而且肉質(zhì)比較肥厚,銀耳蒂上沒有黑斑和雜質(zhì)。朵形不全、蒂間不干凈的質(zhì)量比較差。
3、看質(zhì)感 銀耳中含有大量膠質(zhì),所以好的銀耳質(zhì)感柔韌,不易斷裂。
4、聞氣味 好的銀耳干燥無異味。用特殊化學制劑熏過的還會有一種刺鼻的氣味兒,受潮、發(fā)霉、變質(zhì)后的銀耳聞起來會有一股酸味兒,建議不要食用。
5、嘗味道 如果銀耳嘗起來有點兒淡淡的辣味兒,說明銀耳的質(zhì)量很差,最好不要食用。
銀耳的副作用
銀木耳性潤而膩,風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
鴨梨的營養(yǎng)價值
1鴨梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓
2鴨梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用
3鴨梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用
4鴨梨梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦Ｘ氀劝Y狀
5食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌
6鴨梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便
鴨梨的功效與作用
鴨梨具有生津， 潤燥，清熱， 化痰， 解酒功效。
1生津止渴
潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
2清熱除火
味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
3化痰止咳
能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
4解酒
清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。
適應(yīng)人群
一般人群均可食用
1咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合
2慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
3吸煙者宜吃梨
研究人員對吸煙者進行試驗，讓他們在四天內(nèi)連續(xù)吃750克梨子，然后測定吃梨前后尿液中多環(huán)芳香烴的代謝產(chǎn)物1-烴基芘含量。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吸煙6小時后吃梨，人體血液內(nèi)1-烴基芘毒素會經(jīng)尿液大量排出;如果不吃梨子1-烴基芘毒素排出量很少。
而且加熱后的梨汁含有大量的抗癌物質(zhì)多酚，給注射過致癌物質(zhì)的小白鼠喝加熱梨汁，小白鼠尿液中就能排出大量的1-烴基芘毒素，從而可以預(yù)防癌癥。
因此，建議吸煙者、喜愛吃煙熏食品或烤制食品的人，不妨多喝些加熱的梨汁，既營養(yǎng)又有利于健康，還能減少癌癥發(fā)生的風險
怎么辨別鴨梨的好壞
套紙袋的鴨梨口味稍酸，沒有甘甜的感覺。從外表上看，這種梨呈淺黃色，透著一點不健康的蒼白，不套紙袋的鴨梨呈黃燦燦的鮮艷黃色，有明顯的、分布均勻的黑褐色小斑點這樣的梨才是甘甜多汁、有營養(yǎng)的鴨梨，因為它們吸收了日月風雨的精華。
食物相克
鴨梨忌與螃蟹、鵝肉同食。
6.喝隔夜的銀耳湯易中毒
不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)過烹煮之后，如果放的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會自然地進入血液循環(huán)，使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，引起中毒，發(fā)生腸原性青紫癥的一系列癥狀。
大家都知道春季是感冒的高發(fā)季節(jié)，但其實夏天也很容易感冒，很多人會覺得非常不可思議。因為夏天是很容易受到濕熱風寒的影響從而導(dǎo)致感冒出現(xiàn)，另外夏天的時候很多人都喜歡吃涼的東西，或者喜歡吹風扇、吹空調(diào)，這時候如果沒有及時蓋被子，于是就患上了各種程度的感冒或者發(fā)燒。這時候感冒來襲，很多人不知道怎么辦，那么我們來看看夏天感冒咋辦。我們應(yīng)該如何預(yù)防感冒的發(fā)生呢?感冒了吃什么好的快?
夏季感冒怎么辦
1，病因及癥狀：當人體受到夏季冷氣時，又因喜歡納涼和飲冷，從而堵塞了體內(nèi)暑熱的從體內(nèi)散除。此病的病位在于肌表與中焦脾胃，癥狀表現(xiàn)外則發(fā)熱不揚，頭身困重;脾胃不和，消化系統(tǒng)功能障礙，脈數(shù)，口雖干而飲不多，舌苔雖膩而少黃。若暑濕犯肺，肺氣不清，還會有咳嗽痰黏，鼻流濁涕的癥狀。不同的感冒也有不同的原因造成，所以搞清楚夏季感冒的種類，才能對癥下藥，盡早治愈疾病。
2，預(yù)防措施：首先要避免風扇空調(diào)直吹，特別是睡覺的時候，而且吃東西的時候不要吃過夜的食物，涼熱不能混合一起吃，保持室內(nèi)的通風。同時要保持周圍環(huán)境衛(wèi)生，飯前便后洗手這都是必須的。
3，治療方式：如果初期就感覺不適也不要當成大病恐慌，先喝點板藍根如果允許的情況下吃點特效藥小睡一會。
怎樣預(yù)防感冒
1、避免病毒相互傳染
病毒可經(jīng)由噴嚏、咳嗽傳染，與患者保持距離才能避免傳染，另外，像是患者的雙手及用過的物品也都要回避，同時在感冒大流行的時候，一定要勤用肥皂洗手。
另外，外出回家后，請以37度左右的茶水(綠茶、紅茶、烏龍茶都可以)漱口，茶葉所含的兒茶素具殺菌的作用。
2、避免室內(nèi)濕度太低
室內(nèi)濕度太低，喉嚨會容易干燥，而病毒最佳的生長環(huán)境就是干燥的黏膜因此，如果開暖氣，要在室內(nèi)放一盆水，或者是常用口呼吸一下熱水、熱茶散發(fā)的熱氣，都可適度調(diào)節(jié)濕度。
3、讓空氣流通
這是避免病毒感染的最好方法，就算天氣很冷，也最好每隔1小時就打開窗10分鐘。
4、注意保暖
初冬早晚溫差很大，不易掌握何時該添加衣物而受寒。所以，外出時最好多帶件外套，隨時作好保暖的準備。
5、增強抵抗力
抵抗力太弱、免疫力差都會讓你容易罹患感冒，所以平?？梢远喑孕┰鰪娒庖吡Φ氖澄铮袷窍愎健⑷藚⒌龋己懿诲e。
6、用米醋薰房間
可減少屋內(nèi)的病毒。
感冒了吃什么好的快
柑桔
酸味很強的柑桔與蜂蜜和在一起食用，或?qū)⒏探壅ブ臃涿墼儆瞄_水沖飲，對治療咽喉腫痛十分有效。
梨
梨性涼，味甘，可以生津、清熱化痰。對風熱感冒、發(fā)熱口干、咳嗽出痰等癥狀都具有明顯的緩解作用。風熱感冒患者，可以用生梨一個，洗凈連皮切塊，加冰糖燉水口服，會有很好的療效。
菠蘿
菠蘿幾乎含有所有人體所需的維生素、16種天然礦物質(zhì)，并能有效地幫助消化吸收。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶不但可以幫助感冒患者緩解喉嚨痛和咳嗽的癥狀，還可以有效分解食物中的蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動，增強機體的免疫力。
西瓜
西瓜性寒，味甘，有清熱解暑的功用。夏天風熱感冒時，食用西瓜，可以解渴、去暑熱?！兜崮媳静荨氛f西瓜能“治一切熱癥 ”。
柚子
柚子性寒，味甘。含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如胡蘿卜素、維生素C、維生素Bl、維生素B6、煙酸等，可以化痰、止咳、益肺。但柚子性寒，不宜過量食用，吃2—3塊緩解癥狀即可。
甘蔗
甘蔗性寒，味甘，可以清熱，生津。《隨息居飲食譜》中認為甘蔗有“利咽喉”的作用，在因風熱感冒，出現(xiàn)喉嚨疼痛、口干咳嗽時，食用甘蔗可以清火利咽，緩解癥狀。
感冒了吃什么食物
清肺的食物，如胡蘿卜、梨子、木耳、豆?jié){、蜂蜜等。
清肺梨：可生津止渴，清熱止咳等。3種做法如下：
1、把內(nèi)部掏空，放入川貝、冰糖、蜂蜜等煮食。
2、帶皮切塊，放到碗里再蒸，碗里最好再放上冰糖，煮好后可拌入蜂蜜，趁熱吃效果最好。
3、連皮切成塊，和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯，有清肺熱、開胃作用。四是將銀耳泡發(fā)后，和梨一起放到?jīng)鏊兄鬁鶕?jù)口味不同可再放入枸杞、棗等。
另外，還可搗泥成梨糕，加冰糖后食用，也能清熱、治療咳嗽。
一、清肺湯兩種：
1、雪耳、蓮子、百合、排骨湯：
原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克。
做法：將上述選料清洗之后加水一起放入煲內(nèi)煮沸，煲3小時。
2、桑百皮、百合、排骨湯：
原料：桑百皮50克，百合75克，排骨500克。
做法：將上述選料清洗干凈后加水，然后一并放進煲內(nèi)煮沸，煲一個半小時。
二、潤肺銀耳羹：
原料：銀耳5克，冰糖50克。
做法：將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后摘去蒂頭、揀去雜質(zhì);將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。
在這里小編要提示大家的是，如果感冒的情況比較嚴重的話，就需要馬上去正規(guī)的醫(yī)院就醫(yī)。一般輸液就可以，輸液多以生理鹽水為主，但是要聽從醫(yī)生的指導(dǎo)，盡量早點去醫(yī)院治療。日常的話注意多鍛煉身體，多到戶外呼吸新鮮空氣。
銀耳又稱為白木耳，有滋陰潤肺的功效，秋季食用最合宜。銀耳的做法有哪些，你知道嗎？銀耳的做法有很多：銀耳粥、銀耳湯，甚至銀耳還可以拌黃瓜。小編下面為您介紹銀耳的九種營養(yǎng)做法，不妨來學習一下銀耳怎么吃最營養(yǎng)吧！
銀耳的做法
秋季天氣干燥，是吃銀耳的最佳季節(jié)。銀耳同其他山珍一樣，不僅是席上的珍品，而且在醫(yī)學寶庫中也是久負盛名的良藥。質(zhì)量上乘者稱作雪耳。銀耳中含豐富的膠質(zhì)、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機磷，具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽為菌中之冠,既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是延年益壽之品、長生不老良藥.下面教你幾種銀耳的做法。
一、銀耳雪梨小米粥
材料：銀耳、雪梨1個、小米200克、冰糖適量。
做法：
1、銀耳清水泡發(fā)約20分鐘。去蒂后撕成小片備用。鍋里加水和銀耳煮約15分鐘。
2、然后將淘好的小米倒入鍋內(nèi)約2分鐘。再倒入切好的梨塊。最后放糖塊，繼續(xù)小火煮至粘稠。
二、排骨蕓豆銀耳湯
材料：排骨，蕓豆，銀耳。
做法：
1、蕓豆可以不泡。銀耳用涼水泡發(fā)，摘去根部，洗干凈。排骨用開水焯去血沫。
2、洗干凈的排骨放入湯煲中，放入兩三片姜，接足量水，中火煮開，再撇去浮沫后讓湯徹底干凈，這時再放入蕓豆。
3、轉(zhuǎn)小火煲一個半到兩個小時。放入銀耳再煮半小時。放入鹽，即可。
三、綠豆銀耳羹
材料：銀耳20克，綠豆60克，冰糖適量，水適量。
做法：
1、將銀耳和綠豆用水泡發(fā)，將銀耳撕成小塊，濾干備用。
2、將銀耳、綠豆和約2000毫升水一同放入鍋中，開大火煮沸，煮沸后轉(zhuǎn)小火熬制30分鐘，熬制的過程中需要注意攪拌，并注意水量。
3、綠豆熬開花變軟以后，關(guān)火加入適量冰糖，溶化并攪拌混合均勻后即可盛出食用。
四、銀耳蓮子湯
材料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘。
2、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。然后轉(zhuǎn)小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。
五、銀耳蓮子枸杞粥
材料：大米100克，銀耳10克，蓮子、枸杞子各20克，冰糖適量。
做法：
1、將銀耳泡水，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。大米洗凈浸泡30分鐘。
2、將蓮子及枸杞子洗凈后，連同處理過的銀耳、大米，加水，以大火煮開，再以小火煮約40分鐘。加入冰糖調(diào)味即可。
六、燕窩銀耳羹
材料：燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。
做法：
1、將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3-4小時，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用。
2、銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
七、木瓜銀耳糯米粥
材料：木瓜4分之一、銀耳一大朵、糯米適量、大棗8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一湯勺。
做法：
1、銀耳提前用清水泡開，洗凈，撕成小朵。木瓜切小塊，大棗、枸杞及米洗凈。
2、鍋內(nèi)加足水，放入米、大棗、枸杞、銀耳大火燒開，中小火煮30分鐘。下入木瓜，煮10分鐘，加入牛奶燒開關(guān)火，加蜂蜜調(diào)味即可。
八、銀耳拌黃瓜
材料：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。
做法：
1、銀耳提前泡發(fā)，洗干凈撕小朵備用。然后水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛。
2、黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成小塊。然后放大碗內(nèi)加2小勺鹽拌勻，腌15分鐘這樣，最后輕輕擠去水分。
3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了。
九、銀耳百合核桃粥
材料：大米10克、糯米15克、銀耳25克、核桃15克、百合1個、枸杞子15粒、高粱米10克。
做法：
1、百合剝成小瓣洗凈，銀耳泡發(fā)。將泡發(fā)好的銀耳放入砂鍋內(nèi)入清水大火煮滾轉(zhuǎn)小火煮1小時左右。
2、把淘洗干凈的米、核桃仁放入其中，大火煮滾轉(zhuǎn)小火二十分鐘，期間用勺子攪拌。
3、再投入百合和枸杞煮滾即可關(guān)火，愛吃甜的可以加些冰糖。
白木耳在中醫(yī)看來可入肺，肺又與皮毛有關(guān)。因此多吃白木耳還可以同時改善膚質(zhì)，并能增加飽足感，但體質(zhì)偏虛，容易拉肚子的人需少吃一些。
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