板栗的營養(yǎng)價(jià)值和食療功效
肝的食療和養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識話題的對錯(cuò)呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“板栗的營養(yǎng)價(jià)值和食療功效”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
中醫(yī)指出，板栗性味甘、溫、無毒，具有補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等食療功效，經(jīng)常食用可強(qiáng)身愈病，以下中醫(yī)具體介紹板栗的食療功效。
1、益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸
《本草綱目》：栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)。、栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。,現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)指出，栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有鐵桿莊稼、木本糧食之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，素有干果之王的美稱，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
3、強(qiáng)筋健骨，延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經(jīng)常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。
健康提示：
栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。
延伸閱讀
板栗的屬性
1、科屬
殼斗科，栗屬
2、產(chǎn)地
亞洲、美洲、非洲、歐洲
3、別名
栗、中國板栗、栗子
4、簡介
板栗又名栗、板栗、栗子、風(fēng)栗,是殼斗科栗屬植物,原產(chǎn)于中國,分布于越南、臺灣以及中國大陸地區(qū)。
板栗的營養(yǎng)價(jià)值、吃板栗的好處
板栗的營養(yǎng)價(jià)值
1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品,素有“干果之王”的美稱,與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;
2、板栗含有核黃素,常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3、板栗是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用;
4、板栗含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
吃板栗的好處
1、緩解情緒
板栗中含有的多種微量元素能緩和情緒、抑制疼痛,對于準(zhǔn)媽媽經(jīng)常性的情緒不穩(wěn)有一定的緩解作用。
2、提高免疫力
板栗中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),并含有人體所需的多種氨基酸,有利于提高準(zhǔn)媽媽的免疫力,有助于胎兒的發(fā)育。
3、益氣健脾
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用。
吃板栗的最佳時(shí)間
秋季
板栗的選購方法
看顏色:栗子表面呈深褐色且稍微帶點(diǎn)紅頭一般為好栗子,若外殼變色、無光澤或帶黑影的,則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。
看絨毛:大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的,那種表面光亮,陳年栗子上的毛一般比較少,只在尾尖有一點(diǎn)點(diǎn)。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
看蟲眼:如果表面沒有蟲眼,自己還是不放心的話,可以用手用力摩擦板栗的表皮,然后表面還是沒有蟲眼的話,多半就是沒有蟲眼了。
看個(gè)頭:有一種日本板栗,個(gè)頭很大,很喜人,但這種栗子水分大,甜味少,產(chǎn)量高,口味不如國內(nèi)的品種面、甜。
板栗的副作用
板栗+羊肉:會不易消化
板栗+鴨肉:會引起中毒
板栗+牛肉:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值,而且不易消化
板栗+牛腩:引起嘔吐
板栗+杏仁:一起吃會胃痛
板栗+羊肉:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐
板栗+牛排:嘔吐
秋冬我們最愛吃糖炒栗子了，果肉脆嫩香甜，深受大眾的喜愛。任何食物都喲自己的性，像西瓜山竹性寒，芒星性熱，那么板栗是熱性還是涼性的呢?板栗的營養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)吃對人身體有好處，板栗的營養(yǎng)價(jià)值具體都有哪些，下面我們一起來嘮嗑嘮嗑。
板栗是熱性還是涼性的?
板栗既不是熱性也不是涼性，是屬于溫性食物。
從中醫(yī)角度講，板栗屬于溫性食物，具有補(bǔ)腎強(qiáng)筋、養(yǎng)胃健脾、活血止血等功效。日常養(yǎng)生湯我們喜歡加點(diǎn)板栗，煮出來的湯汁美味，營養(yǎng)價(jià)值高，是秋冬滋補(bǔ)佳品。
【板栗的營養(yǎng)價(jià)值】
想要更好的板栗的營養(yǎng)價(jià)值，我們就要先了解板栗的營養(yǎng)價(jià)值具體表現(xiàn)在哪些?
1、含糖類和淀粉
板栗的營養(yǎng)豐富，糖類和淀粉就是其中之一。每100克栗子含糖及淀粉62～70克，可見吃板栗能很好的補(bǔ)充人體所需的能量。
2、含蛋白質(zhì)、脂肪
其中每100克栗子中，蛋白質(zhì)5.1～10.7克，脂肪2～7.4克。
3、多種維生素
每100克栗子中，生栗子維生素的含量可高達(dá)40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。維生素C可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4、其他
板栗中還含有鐵、鉀鈣、磷、等無機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
注意：板栗的食用禁忌
1、板栗不宜生食，尤其是脾胃虛弱、消化不良的人，生吃板栗容易滯氣。
2、患有風(fēng)濕病的人不宜多食板栗。
3、新鮮的板栗很容易變質(zhì)霉?fàn)€，所以購買回家的板栗一定要及時(shí)吃，若放到幾天，很容易發(fā)霉。
4、板栗含糖量相當(dāng)高，糖尿病人最好忌食板栗。
板栗的營養(yǎng)價(jià)值既然這么多，當(dāng)然不可錯(cuò)過。食用板栗的時(shí)候也應(yīng)該注意不宜多食哦。
金橘，小小的甚是可愛，而且沒有桔子個(gè)頭大，卻是真的要比桔子甘甜些。喜歡金橘的人很多，特別是在廣東、海南一帶過年時(shí)總會置辦一些金橘樹，福氣滿堂。金橘的食療功效也很多，快看看小編的介紹吧！
1、對血壓的雙向調(diào)節(jié)
金橘果皮中的松柏甙、丁香甙給SHR-Sp大鼠靜注lmg/100g，能升高大鼠血壓；而去氧工松柏醇4-B-葡萄糖甙、柑屬甙B、C、D和6，8-二葡萄糖基芹菜素則降低血壓，其中6，8-二葡萄糖基芹菜素的降壓作用特別顯著。
2、防治心血管疾病
金橘果實(shí)含金甙及豐富的維生素C（其中80%在于皮中，故食之切勿去皮）、維生素p，對防止血管破裂，減少毛細(xì)血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用。高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。
3、行氣、化痰、醒酒
金橘氣香而悅脾，味辛而行散，味甘酸能生津，具有行氣解郁，消食化痰，生津利咽醒酒的作用。為院腹脹滿，咳嗽痰多，煩渴，咽喉腫痛者的食療良品。
4、化痰散結(jié)，理氣止痛
金橘核味辛而入肝、肺二經(jīng)，具有行氣散結(jié)，化痰，止痛的作用?？芍委熝屎砟[痛、疾病、疝氣、睪丸腫痛、乳房結(jié)塊等病癥。常食金橘，還可增強(qiáng)機(jī)體的抗寒能力，防治感冒。
【保健食譜】
1、核葉茵香湯
金橘核15克，金橘葉30片，小茴香10克。以上三物共煎水，1日2次飲服。此湯具有行氣消腫止痛的作用，可治療疝氣腫痛。
2、金橘餅
鮮金橘2500克，白糖2000克，食鹽106克，明礬50克。金橘洗凈后，用小刀逐個(gè)劃破幾道口，浸于用食鹽、明礬配制的水溶液中過夜，次日撈出瀝干，用水浸泡片刻，擠出核捏扁，再用清水浸泡2次，每次2小時(shí)，使鹽辣味盡去。
選一合適容器，放一層金橘撒一層白糖，用糖量約500克；放置5日后倒入鍋中，再加白糖500克，熬煮沸后改用文火，待金橘吸足糖汁便成，裝人瓷罐備用。此餅具有理氣寬中，消食祛腐等作用。適宜于胸中郁悶，消化不良及口臭等病癥，每次取5-6個(gè)嚼服之有良效。對大便下血者也有輔助治療作用。
3、金橘蜜酒
金橘800克，蜂蜜20毫升，酒1800毫升。先洗凈金橘，去皮分辨，與蜂蜜同浸入酒中，2個(gè)月后過濾，取橘壓汁與酒混勻即成。每次飲20毫升。此酒具有行氣和胃止痛的作用，可治療胃腸功能紊亂。
4、金橘干粉
金橘49枚。將金橘洗凈晾曬49天，再焙干研粉備用。每次服6克，開水送服，l日2次，連續(xù)服完。此粉具有益腎止造的功效，適用于治療小兒遺尿，有一定效果。
5、金橘湯
金橘3枚，冰糖適量。用刀將金橘果皮刺破，擠出核，放水中加適量冰糖，以文火煮熟，吃金橘飲湯，l日3次。此湯具有理氣化痰的功效。適用于咳嗽、氣喘、痰多等病癥。
金橘的食療功效果真不同凡響，小編介紹的這些金橘保健食譜也是功效大大的，不信的話就試試哦！
老年人是需要我們關(guān)愛的人群，他們差不多都已經(jīng)走到人生的最后一個(gè)階段了，所以在這個(gè)時(shí)候他們的飲食特別需要我們注意的。我們都知道板栗有著養(yǎng)胃健脾的作用，老年人吃板栗的話，能起到什么作用呢？
老年人吃板栗
板栗生吃
不少專家說板栗是可以生吃的，同時(shí)生吃是有著下氣、補(bǔ)益的功效的，同時(shí)還能夠調(diào)氣，止吐血對于鼻出血、便血都有效果的。
醫(yī)藥學(xué)家孫思邈很早就曾強(qiáng)調(diào)“生吃”這一方法。中老年人若養(yǎng)成每日吃風(fēng)干的生板栗的習(xí)慣，可達(dá)到有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。建議中老年人每日早晚，各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中細(xì)細(xì)嚼碎，至口感無渣成為漿液時(shí)，一點(diǎn)點(diǎn)咽下去，能使保健效果最大化。
板栗熟吃
熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，適用于飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復(fù)，也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗(yàn)方。
適用人群：
1、適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內(nèi)寒泄瀉者食用。
2、糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。
3、板栗生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。
食用效果：
1、栗子味甘，性溫，腎經(jīng)，入脾、胃。
2、養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。
3、主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒。
4、應(yīng)用于腎虧引起的小便頻繁、腰腿無力：栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次。
5、栗子對人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經(jīng)常食用能強(qiáng)身愈病。
板栗的營養(yǎng)價(jià)值
板栗營養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白質(zhì)5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%。以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應(yīng)時(shí)間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。
結(jié)語：老人可以吃板栗，生吃板栗的話能夠起到有效的預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的功效的，如果有些老年人消化不良、氣虛乏力的話，可以將板栗煮熟了再吃，效果也是很好的哦。
核桃是許多人都會選擇的補(bǔ)品之一，為什么這么多人選擇它來進(jìn)補(bǔ)呢？那么大家又知道多少關(guān)于核桃的營養(yǎng)價(jià)值和功效呢？具體每天吃多少才算好呢？接下來就讓小編帶著大家一起來看看這些問題吧。
核桃的功效：
1、核桃中的磷脂
對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢娊?jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。
2、核桃是食療佳品
無論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
3、吃核桃補(bǔ)大腦
可將核桃仁加冰糖搗成核桃泥,密藏在瓷缸內(nèi)，每次取兩匙，用開水沖和，沖時(shí)盅中有一層白色液體浮起，這就是核桃奶,腴美可口。
4、助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的核桃粥,能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
5、核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有萬歲子、長壽果之稱。
核桃的營養(yǎng)價(jià)值：
1、核桃生食營養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國家比較普遍。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來，全國的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5~6個(gè)核桃，約20~30克核桃仁為宜；吃得過多，會生痰、惡心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
2、科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，每100克核桃肉中含有20.97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì)，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個(gè)單位，胡蘿卜為0.04個(gè)單位，西紅柿為0.31個(gè)單位。
3、科學(xué)家們認(rèn)為，人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì)，可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止，人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，并減少患心血管疾病的可能性。
健康食療方法：
1、核桃仁60克、黑芝麻30克，共搗爛，每晨服1匙，溫開水送下，治便秘有顯效。
2、核桃10枚，打破后連殼煎湯服，治孕婦胎氣上逆。
3、每晚睡前取核桃仁2-3個(gè)，生姜1片，同放嘴中慢慢嚼服，有鎮(zhèn)咳平喘的作用。
4、取核桃殼里面的果隔適量，煮水代茶飲，有安定神經(jīng)、促進(jìn)睡眠的功效。
5、少兒常吃核桃，有利于身高發(fā)有，增強(qiáng)記憶力、保護(hù)視力。
說到卷心菜，相信大家并不會陌生。這是一種極為常見的蔬菜種類，不過你是否了解卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值呢？餐桌上常吃卷心菜會有哪些好處呢？今天，小編就來為大家一一介紹卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值和作用，快來一起了解了解吧。
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值
卷心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
富含維生素U.圓白菜中富含維生素U,對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
那么，卷心菜對人體健康有哪些作用呢？
卷心菜的作用
預(yù)防胃潰瘍和脂肪肝。從卷心菜中發(fā)現(xiàn)的維生素U ,有幫助受傷的腸胃黏膜再生的作用，對胃潰瘍和十二指腸潰瘍等都有效。甚至還有防止肝臟內(nèi)多余脂肪堆積的作用。
維生素C 能幫助恢復(fù)疲勞。卷心菜作為淡色蔬菜含有豐富的維生素C,對預(yù)防感冒、恢復(fù)疲勞和消除皮膚粗糙有效。
備受關(guān)注的癌癥預(yù)防效果。卷心菜含有多種抑制癌細(xì)胞活性化的強(qiáng)力物質(zhì)，如異硫氰酸酯、吲哚化合物和過氧化物酶等，因此成為備受關(guān)注的食物。
有預(yù)防健忘癥的效果。中醫(yī)上認(rèn)為卷心菜有健腦的作用，可以預(yù)防健忘癥。食用方法也很多，可以說是適宜老年人的最佳食材。
常吃卷心菜好處多，千萬別錯(cuò)過了。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《板栗的營養(yǎng)價(jià)值和食療功效》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“肝的食療和養(yǎng)生”專題供您欣賞！
