常吃鴨肉有什么好處嗎
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好養(yǎng)生常識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“常吃鴨肉有什么好處嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經?？纱笱a虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。鴨屬脊椎動物門，鳥綱雁形目，鴨科動物，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。人們常言雞鴨魚肉四大葷，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。
營養(yǎng)分析
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
適宜人群
一般人群均可食用
1.適用于體內有熱、上火的人食用。發(fā)低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用。還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
2.對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛。腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食。感冒患者不宜食用。
食物相克
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
食用提示
每次約80克
營養(yǎng)成分（100克）
熱量240.00千卡，蛋白質15.50克，脂肪19.70克，泛酸1.13毫克，碳水化合物0.20克，膽固醇94.00毫克，維生素A52.00微克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.22毫克，尼克酸4.20毫克，維生素E0.27毫克，鈣6.00毫克，磷122.00毫克，鉀191.00毫克，鈉69.00毫克，鎂14.00毫克，鐵2.20毫克，鋅1.33毫克，硒12.25微克，銅0.21毫克，錳0.06毫克。
食療作用
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經。
可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。
治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫
制作指導
1.烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。
2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。
3.鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。
4.公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
5.鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
6.鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是補虛勞的圣藥.肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫。雄鴨治肺結核、糖尿病。
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發(fā)物是民間一直都流行的說法，就說是在身體處于特殊的情況，吃了一些發(fā)物食物就會讓病情復發(fā)或者加重。發(fā)物在日常很常見，像我們吃的海鮮類就屬于發(fā)物，還有某些家禽類食物也是發(fā)物，那鴨肉是發(fā)物嗎?平時吃鴨肉有什么注意事項呢?下面就為大家解惑。
鴨肉是發(fā)物嗎?
可以肯定的告訴大家，鴨肉不屬于發(fā)物類食物，所以某些特定情況是不忌口鴨肉的。
平時在鴨肉的制作上，可以根據個人的喜好來，雖然鴨肉不屬于發(fā)物，但鴨肉的蛋白質含量高，對異物蛋白過敏者，要不吃或者少吃。
吃鴨肉有什么注意事項?
鴨肉雖好，但某些情況應注意少吃鴨肉或者不吃，來看看是哪些情況吧。
1、腸炎患者少吃鴨肉。
鴨肉味甘咸，對腸炎類疾病不大友好，吃了可能使腸炎病情加重。另外腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等癥狀的人也最好少吃鴨肉。
2、感冒的人少吃鴨肉。
鴨肉屬于高蛋白質的高營養(yǎng)食物，感冒期間的人腸胃消化能力比較差，不能完全消化掉鴨肉，吃多了反而不利于感冒的恢復。此時患者的飲食最好清淡為主。
3、體質虛寒者少吃鴨肉。
鴨肉偏寒，對于素體虛寒的來說不宜，還有不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應少吃鴨肉。
4、高蛋白過敏者不吃鴨肉。
有些人天生的對高蛋白質類食物過敏，那么就不適合吃一些高蛋白質食物，比如鴨肉。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、腹瀉、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。
巧克力一直是年輕人的最愛，不管是男孩還是女孩都有一大部分的人是喜歡巧克力的，其實不喜歡巧克力的理由很多，愛上巧克力的理由自然也有，巧克力不僅口感醇厚，而且恰當的使用對身體也有好處，下面就來為大家列舉不得不愛上巧克力的七大理由。
理由1:遠離心血管疾病
巧克力中含有一種神秘成分――多酚，它對心血管有很大的保護作用。多酚是一種存在于茶、紅酒、巧克力和葡萄酒等植物類食物中的天然化合物。研 究表明，這類物質可能具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，因而具有預防心血管疾病的功能。
巧克力含有大量的多酚，而且極易被人體吸收，很多的調查研究都表明，科學合理的吃巧克力還能夠在某舟程度上使得心臟病的發(fā)生率以及死亡率都會降低，此外，巧克力中的黃酮類物質可大大延長體內其它重要抗氧化劑（如維生素E、維生素C）的作用時間，為其他保護心血管的營養(yǎng)物質提供堅強的后盾。
理由2:全面補充微量元素
很多人一提到巧克力就自然能想到能量、脂肪、糖,殊不知，巧克力中還含有豐富的微量元素，包括鎂、銅、鐵、鋅等，且吸收率較高。這就是為什么很多愛吃巧克力的人都很少出現上述微量元素的缺乏狀況。
鎂、銅、鐵、鋅等元素對人體是至關重要的，特別是在抗氧化、調節(jié)能量代謝方面不可或缺。巧克力在抗氧化，保護心血管方面之所以能發(fā)揮獨到的作用，其中不乏上述微量元素的貢獻。此外，巧克力中磷的含量也很豐富，100克巧克力中含有280毫克磷。磷和鈣相結合是骨骼健康的基礎，所以食用巧克力對 于骨骼是很有利的。
理由3:增強你的免疫力
巧克力含有一種叫做黃酮的無唔知，黃酮在人體內主要起免疫調節(jié)的作用，免疫調節(jié)是一種極為復雜的過程。人為地通過藥物等手段調節(jié)免疫功能會承擔一定的風險。好在巧克力和其他一些食物可以承擔起這一任務，在提高免疫系統的同時，將風險值降至較低水平。
理由4:快速補充能量
運動營養(yǎng)學的研究表明，運動前使用巧克力可增加肌肉內的糖原儲備，從而有利于提高運動能力、節(jié)約糖原消耗、延緩疲勞，同時也有利于長時間運動后糖原的恢復。因此，對于參加運動或體力活動的人，處于生長發(fā)育階段的兒童和青少年、體質虛弱和病人以及重體力勞動者等需要補充能量的人群來說，巧克力的能 量密集濃縮，體積小，風味獨特，甜而不膩，不易產生飽脹感，是一種理想的能量補充劑和運動加速器。
理由5:趕走灰色心情
巧克力具有具有抑制憂郁情緒，使人產生欣快感的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有豐富的苯乙胺，這種物質對人的情緒調節(jié)發(fā)揮著重要的作用。巧克力還含有豐富的鎂元素（每100克巧克力含410微克鎂），而鎂具有安神和抗憂郁的作用，很多醫(yī)生甚至把巧克力作為抗輕微憂郁癥的天然藥物。
理由6:不會導致血脂升高
很多人對吃巧克力感到擔心，認為會發(fā)胖，會患糖尿病和齲齒等，其實這是一種誤解。
巧克力中的脂肪含量雖然遠高于其它食品，但巧克力中所含的可可脂，是不飽和脂肪酸，是不會使人發(fā)胖的，大量實驗表明，可可脂不會增加血液中膽固醇的含量。至于怕巧克力中糖太多，吃了會得糖尿病，也是沒有根據的。據專定測定，糖尿病并非是食用蔗糖引起的；而且，目前中國人均每天食糖僅17克，而每 天食用30-50克糖是絕對安全的。巧克力不同于糖果，由于它溶解快，不易留于口腔，對牙齒損害不大。
理由7:讓你們享受美妙性福
在臨睡前吃很多巧克力會讓睡眠不好的人更加難以入睡。不過，如果你和他都不想快速入睡，而是想要享受一下甜蜜的性福,那么在臨上床前吃少量 的巧克力會讓你們如魚得水，因為巧克力有一定的性刺激作用。巧克力含有可可堿和咖啡因，這是兩個重要的精神興奮物質，能喚醒人的身體器官，提高精神興奮點，它不但能像咖啡和濃茶那樣讓人精力充沛，還會令你更加嫵媚動人。一次調查顯示，34%的法國女性和38%的加拿大女性承認，她們都喜歡通過吃巧克力來 提高性快樂的程度。
小編列舉的這不得不愛上巧克力的七大理由，有沒有其中的一條也讓你有那么一點點動心呢？如果覺得哪個理由對你比較受用，就去買巧克力吧。
核桃是日常生活中常見的營養(yǎng)豐富的食物。那么對于女性朋友來說，經常吃核桃有什么好處呢？
我們都知道核桃是補腦的食物，除此以外，對核桃的幾乎沒什么了解。其實，核桃除了補腦以外，還能促進睡眠、保護我們的心臟等等，下面分享核桃的6個功效，讓你在飲食中收獲健康與美麗。
核桃在國外，人稱大力士食品、營養(yǎng)豐富的堅果、益智果;在國內享有萬歲子、長壽果、養(yǎng)人之寶的美稱。核桃的藥用價值很高，中醫(yī)應用廣泛。祖國醫(yī)學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。
益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
核桃是食療佳品：無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治虛汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
吃核桃補大腦
可將核桃仁加冰糖搗成核桃泥,密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是核桃奶,腴美可口。
助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的核桃粥,能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學界公認的抗衰老物質，所以核桃有萬歲子、長壽果之稱。
補充微量元素
核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，秋冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢娊洺Ｊ秤煤颂?，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。
小編提醒：核桃雖然營養(yǎng)價值高，但一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養(yǎng)，所以，不要剝掉這層皮。
一把核桃睡個好覺
你是不是也常常有晚上翻來覆去難以入眠的苦惱？美國的一項最新研究指出，吃一把核桃能幫你睡好覺。
據英國《每日郵報》近日報道，失眠已經成為當今社會最嚴重的健康挑戰(zhàn)之一。美國得克薩斯州立大學健康科學中心學院一項新的研究表明，核桃含相當多的褪黑激素，能夠幫助你入眠。褪黑激素是一種調節(jié)人體睡眠節(jié)律的激素。白天，人腦會分泌少量這種物質，而到了晚上則會分泌得更多。夜間褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障?？呻S著年齡增長，許多人夜間分泌褪黑激素的能力會衰弱，這往往會嚴重破壞正常的睡眠模式。
需要注意的是，核桃含脂肪較多，如果睡前吃太多，反而會影響睡眠。最好只吃一把核桃，或者喝一碗用核桃粉和黑芝麻粉調成的糊。
很多人一年四季都特別喜歡吃鴨頭，覺得鴨頭很好吃。但是雖然鴨頭的味道很鮮美，但是到底鴨頭能吃嗎?很多人對此還沒有一個定論。秋天吃鴨肉的好處是非常多的，可以潤肺去燥。那么鴨頭的做法有哪些才好吃呢?
鴨頭能吃嗎
鴨子的頭部也是含有豐富的營養(yǎng)價值，從中醫(yī)角度看它可以“煮服，治水腫，通利小便”等功效，對人體在滋養(yǎng)身體上，也是有著很好的幫助作用的。因此鴨頭是可以吃的。
但又由于環(huán)境污染等因素導致鴨子吃進去的有害物質都儲存在鴨腦這個位置，因此在吃鴨頭的時候最好不要吃鴨腦這部位。在烹飪的時候也要注意火候和時間，盡量讓鴨頭在全部熟透的情況下才進食哦。
吃鴨肉的好處
營養(yǎng)價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類 多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
適用人群
適用于體內有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用;對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
用法用量
1、烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。
2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。
3、鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。
4、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
5、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效;
6、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。
女人想濕潤要學會吃鴨肉
1、鴨肉的滋陰功效
鴨肉尤其是白鴨肉在中醫(yī)里不僅是食物，還是一味藥材。其性味甘、涼，入脾經、肺經、胃經和腎經。有滋陰養(yǎng)胃和利水消腫的功效。在《隨息居飲食譜》中提到鴨肉能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水和養(yǎng)胃生津。
由此可見樣腌肉的滋陰功效，非常適合夏季女性出現的身體干燥、皮膚瘙癢和臉上色斑多的人群食用。
2、鴨肉可降脂潤燥
雖然提倡夏季多吃素，但是鴨肉卻例外。夏季食用鴨肉最典型的功效是可以去濕解毒和滋陰。可以很好的改善血熱和酷暑給女性身體帶來的危害。
同時，鴨肉中的脂肪不同于其他的動物油脂，主要屬于不飽和脂肪酸、低碳飽和脂肪酸，不僅有利于消化，還可以降低血脂。而且鴨肉中的各種脂肪酸比例更為理想，成分類似橄欖油，所以，想減肥的女性、心血管疾病人群可以適量的食用。
3、鴨肉的營養(yǎng)價值
鴨肉的營養(yǎng)價值也極高，除了其中的脂肪之外，其中還富含蛋白質、維生素、礦物質和多種微量元素。尤其鉀元素含量高，夏季可以利水、消腫。適合夏季女性滋陰、補血和去熱。
生活當中很多人都會有喝茶的習慣，但是喝茶也是有很多講究的，那么喝茶時候有哪些注意事項呢?喝茶葉的禁忌有哪些呢?下面大家就跟著小編一起來看看吧!生活當中千萬不要喝錯茶葉哦。
喝茶養(yǎng)生的七大禁忌
忌沖泡次數過多
茶葉次數泡得太多的話，對于身體是不太好的，所以我們千萬不要喝泡了很多次的茶葉。
據有關試驗測定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%，二開茶湯含水浸出物總量的30%，三開茶湯則為10%，四開茶湯卻只有1-3%，再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因為茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒有什么茶汁了，所以最多泡四次。
忌喝冷茶
我們小時候包括現在，也會經常的聽到老年人常說的三樣東西傷身體，那就是薄酒、冷茶、老女人。由此可以判斷出經常和冷茶對我們身體有著很大的危害。
所以在生活當中千萬不要喝一斤冷掉的茶葉，冷掉了的茶葉別省不得倒掉哦!
冷茶對身體有滯寒，聚痰的副作用，特別是對于體寒的女性來說，更不宜喝冷茶。泡好茶后及時喝完，如果喝不完應倒掉，不可放冰箱和隔夜后再喝。
空腹或早上起床后，應先喝一杯白開水，再吃一些點心，然后再喝茶。
忌飯后馬上喝茶
飯后不能立馬就喝茶，因為飯后喝茶會沖淡胃液，最終導致食物難以被消化，同時茶中的單寧酸能夠使得胃中的食物凝結，這無形之中就給胃增加太多的負擔，還會影響胃對蛋白質的吸收。
最好是在飯后一小時后喝茶，可促進消化，消除油膩。
忌喝燙茶
太燙的茶水對人的咽喉、食道和胃刺激較強。如果長期喝太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。據國外研究顯示，經常喝溫度超過62℃茶的人，胃壁較容易受損，易出現胃病的病癥。茶泡好后，稍等片刻，待茶水溫度冷卻至60℃再慢慢飲用。
太燙的茶也是不能喝的，要等茶葉溫度降低一點再喝哦!
忌喝濃茶
古人云“淡茶溫飲最養(yǎng)人”。濃茶含有較多咖啡因，茶堿多，刺激強，易引起頭痛，失眠。同時還可以引起心跳過快，對患有心動過速、早搏和房顫的冠心病患者不利。特別是婦女在經期、孕期、產期、哺乳期內更加不宜喝濃茶。茶和水的比例要適度，不宜放太多茶葉和太少水。
忌飯前喝茶
飯前喝茶約等于空腹喝茶。飯前喝茶會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降。空腹喝茶對胃腸有直接的刺激，會使消化液被沖淡、稀釋，影響消化，并且容易導致茶醉的現象。
鴨頭的做法
鴨頭的做法有很多，更多人則喜歡吃鹵制過的，因為這樣會使得它很有味道，吃起來也津津有味的。除了鹵制還有其他很美味簡單的做法，下面就來為大家介紹一些鴨頭的做法。
做法一
鹵包藥材
適量的八角，甘草10克，花椒3克，草果2顆。
鹵汁材料
細糖400克，蔥2根，姜20克，水1500克，醬油500克。
做法
1.鹵制鴨頭最重要的就是鹵包的制作，就是將上訴所需的所有食材按比例放入干凈的紗布袋中即可。
2.將蔥、姜清洗干凈，再用刀背將其拍幾下，然后放入鍋中后加入適量的清水后開中火煮至水燒開。
3.水開后就可以放入準備好的適量的醬油，再次煮開后就可以將細糖及東山鴨頭鹵包放入鍋內熬煮，轉小火煮滾約5分鐘至香味散發(fā)出來后，再加入醬色即可。
做法二
材料
鴨頭5只、適量的香葉、桂皮、八角、生姜片、辣椒。
做法
1. 鴨頭洗凈焯水最洗凈備用。
2. 鴨頭放入鍋內，加入適量的水、香葉、桂皮、八角、生姜片、辣椒。最加入適量的鹽、醬油、黃酒、胡椒粉、味精、白糖燒煮。
3. 大約要燒煮60分鐘，收干部份湯汁即可。
做法三
材料
鴨頭4個，花椒一把，鹽3兩，蔥、姜、料酒適量。
做法
1、炒花椒鹽，把鹽和花椒放炒鍋，小火炒至花椒出香味、鹽變色。
2、洗凈鴨頭，瀝干水。用花椒鹽把鴨頭里里外外搽抹，其實可以多做些花椒鹽，余下的可以下次做時再用。
3、把抹了花椒鹽的鴨頭，用保鮮袋裝好，放冰箱冷藏24-30小時。
4、取出腌制好了的鴨頭放碗里，加蔥、姜、料酒，隔水蒸30分鐘。取出鴨頭就可以開吃了，最好冷卻后放保鮮袋冷藏，隨吃隨取。
結語：喜歡吃鴨子的人特別多。在自己家里面，我們如何做出一道美味的鴨子，就需要各位主婦們各顯高招了。秋天吃鴨肉，對于滋養(yǎng)身體是非常好的。所以我們如果想要吃到色香味俱全的鴨肉，可要下一番苦心了!
鴨肉的屬性
1、科屬
鴨科、鴨屬。
2、產地
高郵、北京、紹興等。
3、別名
鶩肉、家鳧肉、扁嘴娘肉、白鴨肉。
4、簡介
鴨屬脊椎動物門,鳥綱雁形目,鴨科動物,是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。其中鴨主要分兩種:一種為:番鴨又叫瘤頭鴨,洋鴨。在繁殖季節(jié),公鴨能散發(fā)出濃烈的麝香氣味,所以又稱麝香鴨。一種為:水鴨又名蜆鴨,學名叫綠頭鴨,古代稱為野鴨、晨鴨等。突出的特點有肉質好、肉質鮮美、瘦肉率高、料肉比低,抗病力強。如法國番鴨其肉質具野禽風味;胸腿肌占胴體27～30%。
5、圖片
鴨肉的營養(yǎng)價值、吃鴨肉的好處
1、鴨肉的營養(yǎng)價值
1-1、鴨肉性寒、味甘、咸,可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫,治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
1-2、鴨肉的營養(yǎng)價值很高,蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中,特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明,鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油,其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值,其化學成分近似橄欖油,有降低膽固醇的作用,對防治心腦血管疾病有益,對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
2、吃鴨肉的好處
2-1、吃鴨肉對頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥狀非常有好處。
2-2、“經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益?！敝袊嗅t(yī)科學院西苑醫(yī)院教授楊力表示,因此,夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下,豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。
2-3、鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易于消化。
2-4、吃鴨肉對我們的心臟也很有好處,鴨肉中含有很多的鉀元素,鉀跟心臟節(jié)律有關,而且鉀高了能夠對抗鈉。
吃鴨肉的最佳時間
1、當年新鴨養(yǎng)到秋季,肉質壯嫩肥美,營養(yǎng)豐富,能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼,特別適合體熱上火者食用,所以秋季食療首選鴨。
2、經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益,因此,夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。
鴨肉的選購方法
1、選購鴨肉時先觀色,鴨的體表光滑,呈乳白色,切開后切面呈玫瑰色,表明是優(yōu)質鴨,如果鴨皮表面滲出輕微油脂,可以看到淺紅或淺黃顏色,同時內的切面為暗紅色,則表明鴨的質量較差。
2、然后是聞味。好的鴨子香味四溢;一般質量的鴨子可以從其腹腔內聞到腥霉味;若聞到較濃的異味,則說明鴨子已變質。
3、最后是辨形。新鮮質優(yōu)的鴨,形體一般為扁圓形,腿的肌肉模上去結實,有凸起的胸肉,在腹腔內壁上可清楚地看到鹽霜;反之,若鴨肉摸上去松軟,腹腔潮濕或有霉點,則鴨質量不佳,變質鴨肌肉摸起來軟而發(fā)黏,腹腔有大量霉斑。
鴨肉的副作用
首先,感冒患者不宜食用鴨肉,否則可能會加重病情。感冒時還是以喝雞湯為宜;其次,慢性腸炎者要少吃,鴨肉味甘咸,吃了可能使腸炎病情加重;腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等癥狀的人也最好少吃鴨肉。
秋冬由于人體受寒冷氣溫的影響，各項生理功能和食欲等均會不同的發(fā)生著這樣或那樣的變化，為了讓身體和其他的季節(jié)一樣健康，讓身體也不再寒冷。小編向大家推薦一種具有養(yǎng)生食療與藥效為一體的食材紅豆。
好處一：養(yǎng)心補血
古代李時珍把紅豆稱作心之谷, 強調了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
好處二：健脾胃
搜狐健康脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養(yǎng)儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中藥里稱作為赤小豆,也有明顯的健脾胃功效。
好處三：消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆
好處四：祛濕清熱
中醫(yī)看來，都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
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