花生有何營(yíng)養(yǎng)功效
春季飲食養(yǎng)生有何宜忌。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供花生有何營(yíng)養(yǎng)功效，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
花生長(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱長(zhǎng)生果,并且和黃豆一樣被譽(yù)為植物肉、素中之葷.花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類(lèi)高，可與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品。
花生仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克花生仁含蛋白質(zhì)21.9-25.0克，脂肪44.3-48.0克，膳食纖維13.0-21.2克。胡蘿卜素30-60微克，核黃素5-10微克，硫胺素0.12-0.72毫克，尼克酸17.9-18.9毫克，維生素e12.94-18.09毫克，鉀563-674毫克，鈣39-47毫克，鎂176-178毫克，磷315-326毫克，鋅2.03-2.82毫克，硒3.90-7.10微克。
花生的蛋白質(zhì)屬于完全性蛋白質(zhì)，100克花生仁內(nèi)，水解后8種必須氨基本的總含量高達(dá)6818毫克?；ㄉ闹窘M成當(dāng)中，也以不飽和脂肪酸為主，油酸含量38.4%,亞油酸含量37.7%.
由此可見(jiàn)，花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是較高的。它可以滿足人們對(duì)必須氨基酸和必須脂肪酸的需用求，可以提供充足的鉀、鎂、磷、鋅、硒等礦物元素，也含較多的維生素。
花生的食療方：
1.治血小板減少：花生米（連衣）炒食，每日3次，每次60克，7天為一個(gè)療程。
2.治高血壓：花生米浸醋中，7日后食用，每天早晚各吃10粒。
3.治肺結(jié)核：花生米生食，每日4-5次，每次10-20粒。如果見(jiàn)呵血者，帶衣食之。
4.治久咳：花生去嘴尖，文火煎湯服用。
5.治乳汁少：花生米90克，前豬腳1只，共燉服。
6.治胃酸過(guò)多：食花生米，每日3次，每次20-30粒。2-3星期為一個(gè)療程，可使胃酸分泌明顯減少。
7.花生補(bǔ)漿：花生、甜杏仁、黃豆各15g.加水共研磨成漿，濾取漿液，清晨或早、晚煮熟飯用。亦可將三者研為細(xì)末，臨用時(shí)加水煮熟服。
源于《醫(yī)學(xué)碎金錄》人造乳。本方富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素、鐵等，能補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)補(bǔ)虛；花生、甜杏仁又能潤(rùn)肺化痰。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有如牛乳，而又具醫(yī)療作。用于肺癆或久咳肺燥；脾胃虛弱，消化不良，消瘦乏力等。病后飲之尤宜。
8.花生甜杏泥：花生100g,甜杏仁50g.共搗爛成泥狀。每次用20g,蜂蜜適量，用開(kāi)水沖服。
花生《藥性考》云：生研用，下痰干嗽者宜餐，滋燥潤(rùn)火。（《本草綱目拾遺》）本方用花生和甜杏仁、蜂蜜配伍，可增強(qiáng)潤(rùn)肺止咳之功。用于久咳短氣、干咳痰少。
9.花生赤小豆：花生、赤小豆、大棗各60g.加水煮成湯。
源于《現(xiàn)代實(shí)用中藥》。本方三物含豐富的維生素b1,可補(bǔ)充人體維生素b1等的缺乏；又有補(bǔ)益脾胃的作用。用于腳氣病、脾虛浮腫、食少乏力、便溏腹瀉、精神倦怠等。
10.花生燉豬腳：豬腳2個(gè)，除去蹄甲和毛后，洗凈；藥生150g.加水適量，水火燉熟，加豬脂、食鹽調(diào)味服食。
源于《陸川本草》。二物同用，能補(bǔ)脾益血，催乳、增乳。用于產(chǎn)后乳汁缺乏。
11.花生紅棗湯：花生120g,大棗30g.加水煎服。亦可嚼食花生，用大棗煎湯送服。
花生與大棗配用能補(bǔ)脾益血、止血。用于脾虛血少，貧血；血小板減少性紫癜，血友病等出血。
小編貼士：花生過(guò)敏癥
花生會(huì)引起極其罕見(jiàn)的過(guò)敏癥。花生過(guò)敏的癥狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會(huì)阻礙呼吸，從而導(dǎo)致休克。據(jù)英國(guó)研究人員統(tǒng)計(jì)，在英國(guó)，每200個(gè)人當(dāng)中有大約一人對(duì)花生敏感。雖然部分人只是對(duì)花生有輕度過(guò)敏反應(yīng)，但是，花生也會(huì)令一些人出現(xiàn)過(guò)敏性休克。在英國(guó)，每年大約有10個(gè)人因?yàn)閷?duì)花生的過(guò)敏反應(yīng)死亡。在2005年，英國(guó)研究人員宣布，他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了花生是如何在部分人群體內(nèi)引起過(guò)敏反應(yīng)的。這種對(duì)堅(jiān)果的過(guò)敏癥近50年來(lái)在國(guó)外日益增多，希望也引起國(guó)內(nèi)人的注意。
注意：花生營(yíng)養(yǎng)雖好，但霉花生不可食，有致癌作用。
延伸閱讀
花生我們并不陌生，經(jīng)常會(huì)買(mǎi)些回來(lái)做零食食用，經(jīng)常吃花生你是否知道花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的？老年人總會(huì)用醋泡花生你知道這是為什么嗎？跟隨小編一起來(lái)看文章吧。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、降低膽固醇
花生性味甘、平，可健脾和胃、潤(rùn)肺化痰、益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥。花生中的脂肪可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，促進(jìn)排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
2、花生可以暖胃
花生對(duì)付霜降后高發(fā)的胃痛，有意識(shí)地選擇一些暖胃食物，如花生、南瓜、紅薯、胡蘿卜、甘藍(lán)等，便可以達(dá)到養(yǎng)胃暖胃的目的。
3、緩衰老
花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的VE可延緩組織老化，并增強(qiáng)肝臟解毒功能。
4、造血功能強(qiáng)
花生具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強(qiáng)50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹說(shuō)：花生的養(yǎng)生功效很大！所以，我們可以偶爾吃一些花生，但是不要吃多，吃多了會(huì)增加膽固醇哦！
花生營(yíng)養(yǎng)豐富，是價(jià)廉易得的保健佳品。據(jù)科學(xué)家研究，花生含大量的植物固醇，對(duì)人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國(guó)科學(xué)家進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，花生中還含有“白藜蘆醇”。這種物質(zhì)有很強(qiáng)的生物活性，不僅能抵御癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。每100克花生還含有鋅8.48毫克，能增強(qiáng)免疫功能，延緩衰老。因此，花生被人們稱譽(yù)為“長(zhǎng)生果”。
然而，花生是最容易感染黃曲霉菌的農(nóng)作物。據(jù)中國(guó)農(nóng)科院油料所博士生導(dǎo)師李培武教授研究，花生在生長(zhǎng)的全過(guò)程中，都有可能感染黃曲霉菌，包括在地里生長(zhǎng)期間?；ㄉ斋@后受氣溫、氣濕及儲(chǔ)存條件的影響，更容易招致黃曲霉菌感染。黃曲霉菌在繁殖和新陳代謝過(guò)程中，產(chǎn)生大量的毒素（主要是黃曲菌毒B1），污染花生及其制品?，F(xiàn)已查明，在保管不當(dāng)?shù)幕ㄉc花生油、花生飲料、花生醬中，都有可能存在此毒素。
世界各國(guó)科學(xué)家公認(rèn)，黃曲霉菌毒素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物，尤其是黃曲霉菌毒素B1，其毒性相當(dāng)氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。它的理化性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，在人體內(nèi)不能降解，只能沉積在肝細(xì)胞中。當(dāng)黃曲霉菌毒素沉積量超過(guò)人體的耐受力，便引起肝臟的損傷、炎性變，甚至誘發(fā)肝癌。
怎樣吃花生才安全有益呢
水煮花生營(yíng)養(yǎng)高：
有些人習(xí)慣吃炒花仁或用油炸后吃，這樣會(huì)使花生紅衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。另外，花生容易感染黃曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，這樣吃更安全。
醋泡花生“天仙配”：
花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類(lèi)含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
結(jié)語(yǔ)：醋泡花生可有降血壓、清熱的功效，患有高血壓的朋友可以多食用些，這里小編要提醒下大家，花生最好不要生吃，因?yàn)榛ㄉ砷L(zhǎng)成土里，免不了里面會(huì)有大量的細(xì)菌，所以花生最好煮熟了再食用。
花生是我們?nèi)粘３Ｒ?jiàn)的食物，可以生吃，也可以熟吃，可以搭配食材煮著吃，也可以當(dāng)休閑零食吃?；ㄉ苑ǘ?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那吃花生會(huì)胖嗎?花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?我們來(lái)詳細(xì)了解下。
吃花生會(huì)胖嗎?
適當(dāng)吃花生并不會(huì)引起肥胖問(wèn)題，但是由于花生所含的熱量和脂肪非常高，多吃就可能引起發(fā)胖問(wèn)題了?？偟膩?lái)說(shuō)，這是一個(gè)量多則胖，量少無(wú)傷大雅的。
根據(jù)實(shí)際情況來(lái)看，一般人也不可能一次性吃太多花生，因?yàn)榛ㄉ鸬娘柛垢惺瞧渌咛妓衔锸澄锏?倍，你還沒(méi)吃好多，就有飽腹感了。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
1、花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸。
2、花生中所含的維生素種類(lèi)也非常豐富，包括維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、維生素B2、維生素PP、維生素D。
3、花生富含多種礦物質(zhì)元素，其中有鈣、磷、鐵等。
4、花生中還有卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)，并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等，有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。
吃花生要注意什么?
1、在晚上吃花生米非常不合適，特別是女性朋友們，晚上最容易造成脂肪合成，食用花生米造成發(fā)胖的可能性極高。
2、花生屬于高脂肪、高熱量食物，對(duì)于那些有冠心病、糖尿病、高血脂、高血壓的人群來(lái)說(shuō)，花生米對(duì)健康有一定的威脅，平時(shí)少吃為好。
3、痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用花生，由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
隨著端午節(jié)的臨近，有關(guān)端午節(jié)的產(chǎn)品也逐漸的進(jìn)入到人們的視野中，艾葉就是端午節(jié)人們常選的一種有著驅(qū)邪和凈化空氣作用的產(chǎn)品，在我們的生活中，艾葉更是被人們用來(lái)泡酒而防病治病，那么，艾葉泡酒該怎么做呢？
艾葉泡酒的做法
艾葉泡酒對(duì)身體有很多的益處，艾葉氣香味辛，溫可散寒，能暖氣血而溫經(jīng)脈，為溫經(jīng)止血之要藥，適用于虛寒性出血病證，尤宜于崩漏。艾草泡酒對(duì)于關(guān)節(jié)、腰背、小腹冷痛都有一定的幫助，能夠治療多種疾病。
一、把10克艾葉直接放入3升酒中煮沸，煮成2生，去掉渣滓，即可服用。
能夠治療妊娠卒下血不止及治子淋;亦治妊娠忽胎動(dòng)不安，但腰痛，忽胎轉(zhuǎn)搶心;或下血不止。
二、將生艾葉(研，冬用莖，干者亦得)一斤，以酒五升煮沸，煮取二升，能夠治療妊娠卒下血及子淋。
注意：即使是泡制的酒方，過(guò)量飲用仍然會(huì)有害健康。
三、把干艾葉放進(jìn)水里煮的濃濃的，與米酒混合攪拌均勻。每一斗米酒用艾葉5兩。這種方法可以治白癩。
四、用阿膠30克，艾葉、川芎、芍藥、甘草各20克，當(dāng)歸、生地各30克，黃酒、水各250克。上藥用黃酒、水煮取250克，分3份。這種方法做出來(lái)的酒叫做膠艾酒。能夠治療妊娠頓仆失踞，胎動(dòng)不安。
艾葉泡酒的功效
艾葉氣香味辛，溫可散寒，能暖氣血而溫經(jīng)脈，為溫經(jīng)止血之要藥，適用于虛寒性出血病證，尤宜于崩漏。主治下元虛冷，沖任不固所致的崩漏下血。艾草溫經(jīng)止血，配伍生地、生荷葉、生柏葉等清熱涼血藥，可治療血熱妄行所致的吐血、衄血、咯血等多種出血證。艾葉之用，既可加強(qiáng)止血，又可防大隊(duì)寒涼藥物而致涼遏留瘀之弊。艾草泡酒對(duì)于關(guān)節(jié)、腰背、小腹冷痛都有一定的幫助。
艾葉泡酒的功效主要有以下幾點(diǎn)：
1、緩解腰痛：艾葉(干品)、炒黃的螃蟹殼各100克，用500毫升白酒浸泡， 3日后用酒擦腰部。每日2～3次，連用7～10天，可治多年腰痛。
2、安胎：艾草泡酒為婦科安胎之要藥。以艾葉酒煎服，治療妊娠卒胎動(dòng)不安;臨床每多與阿膠、桑寄生等同用。治妊娠卒下血不止及治子淋;亦治妊娠忽胎動(dòng)不安，但腰痛，忽胎轉(zhuǎn)搶心;或下血不止。
3、治肩周炎：取鮮枇杷葉、大風(fēng)艾、生姜各適量，洗凈，搗成泥狀，加入米雙酒調(diào)勻，入鍋內(nèi)炒熱，外敷患處，每日換藥1次，10日為一療程，主治頑固性肩周炎。
從文中的介紹可知，艾葉泡酒在治療肩周炎、安胎和緩解腰痛等方面都是有良好的效果的，而大家在對(duì)艾葉泡酒的功效有所了解后，其在平時(shí)就可以學(xué)習(xí)以下相應(yīng)的制作方法，而在家中自己動(dòng)手進(jìn)行制作。
最近這幾年在生活中很流行的一樣護(hù)膚品就是精油，不僅僅是因?yàn)榫偷男Ч?，根式因?yàn)榫偷墓πб纫话愕淖o(hù)膚品要好得多，玫瑰精油是最常見(jiàn)的，那么玫瑰精油有什么功效呢？和大家分享一下。
功效1：玫瑰精油浴
雖然嬌艷的玫瑰花已經(jīng)被制成了液狀的精油，但只要往一浴缸溫水中滴入八到十滴的玫瑰精油，然后泡在浴缸中，就依然能感受到猶如親臨玫瑰花園般的味道。泡上十五到二十分鐘的玫瑰精油浴，可以讓你全身每一個(gè)細(xì)胞都得到玫瑰的滋養(yǎng)，凝聚植物的生命能量，尤其是鼻子吸入玫瑰清香后增加的浪漫情趣，讓人欲罷不能。在經(jīng)歷這么一個(gè)玫瑰浴后，建議不要馬上穿上衣服，先用浴巾包裹身體，靜坐十五分鐘并做深呼吸，讓你的身體得到更好的放松，可以延緩壽命，提升氣質(zhì)。另外，建議每周做一到兩次的玫瑰精油浴即可。
功效2：玫瑰精油按摩
備五毫升按摩底油，然后將兩滴玫瑰精油，兩滴檀香精油一起滴入其中，用這個(gè)配置的按摩油來(lái)按摩臉部肌膚，每個(gè)星期按摩一到兩次，可以讓肌膚變得滋潤(rùn)柔軟，更有年輕的活力。當(dāng)然，你也可以用它來(lái)作全身按摩，更可制造浪漫激情，讓全身肌膚滋潤(rùn)水嫩，輕松柔軟。這種香氣更有催情效果，還能起到延緩衰老的作用哦。
功效3：玫瑰精油泡腳
先在盆子中加入適量水溫大概為四十度左右的熱水，大概到腳踝的高度，然后滴入一滴玫瑰精油，也可以倒入50到100毫升的玫瑰原液，也就是玫瑰香水，然后泡腳十分鐘左右，對(duì)腳步肌膚可以起到很好的護(hù)理保養(yǎng)效果。
功效4：玫瑰薰香
大家都知道，精油的另一個(gè)常見(jiàn)使用方法，就是利用薰香燈或薰香器來(lái)做玫瑰薰香，方法是把數(shù)滴玫瑰精油加入水中，再用薰香器具加熱水溫，讓精油散發(fā)于空氣中，不僅有殺菌凈化空氣的作用，更可以提神醒腦等。
功效5：玫瑰精油治療經(jīng)痛
玫瑰精油的另外一個(gè)作用是治療經(jīng)痛。方法是將兩滴玫瑰花精油、兩滴天竺葵精油一起滴入五毫升按摩底油中，然后用其以順時(shí)針?lè)较蜉p柔地按摩下腹部，就可以緩解去經(jīng)痛了。還有一個(gè)方法是將玫瑰花精油和天竺葵精油各四滴滴于一盆熱水中，再將毛巾在里面浸濕后熱敷下腹部30分鐘，便可治療經(jīng)痛。
功效6：玫瑰精油洗臉
每日早晨洗臉時(shí)，滴一滴玫瑰精油到溫水中，然后用毛巾浸濕后按敷臉部肌膚，就可以延緩衰老，保持皮膚健康亮麗了。
玫瑰精油在生活中的應(yīng)用是很廣泛的，不僅僅對(duì)皮膚好，而且對(duì)身體的健康也是很有好處的，尤其是對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，在生活中備一個(gè)玫瑰精油還是很有必要的，希望對(duì)大家有幫助。
馬尾千金草，聽(tīng)到這個(gè)名字，就覺(jué)得很是洋氣，很多人會(huì)把馬尾千金草和狗尾巴草混為一談，其實(shí)兩者是沒(méi)有什么聯(lián)系的，馬尾千金草在中草藥中是很常用的藥材，但是很多人是不了解馬尾千金草，下面為大家介紹一下馬尾草。
【異名】馬尾伸筋草、馬尾青青草、飛龍(《廣西中藥志》)。
【來(lái)源】為石松科植物馬尾千金草的全草。
【植物形態(tài)】馬尾千金草
多年生常綠草本，叢生。須狀根短而少，除近根部密生交錯(cuò)的灰白色綿毛外，全體光滑無(wú)毛，柔軟細(xì)長(zhǎng)，可達(dá)1米以上，色青翠。多回2歧狀分枝，外形猶如馬尾。葉較厚，質(zhì)軟，略有蠟質(zhì)亮光。葉型有兩種：營(yíng)養(yǎng)葉呈線狀披針形，長(zhǎng)約4毫米，寬不及1毫米，銳尖頭，螺旋狀伏生于枝及分枝上，排列緊密，背面稍隆起；孢子葉呈矩圓形或類(lèi)圓形，長(zhǎng)約2毫米，寬約1毫米，基部平截，先端尾狀突尖，背面主脈隆起。孢子囊腎形，黃白色，具短柄。
生長(zhǎng)于懸?guī)r絕壁或生有苔蘚植物的古老樹(shù)椏間。
【性味】《廣西中藥志》："平，淡。"
【采集】全年可采。扎成小把，陰干。不宜直曬或火烘，否則容易脆斷。
【藥材】干燥全草青綠色，細(xì)長(zhǎng)，多分枝，質(zhì)柔軟光滑，略有光亮，鱗葉排列緊密，不刺手，多無(wú)根部；如有根部殘留，則可見(jiàn)黃白色或灰白色的綿毛。以青色、干爽、長(zhǎng)條者為佳。
【功用主治】舒筋，活絡(luò)，祛風(fēng)濕。治跌打損傷，肌肉痙攣，筋骨疼痛。
①《民間常用草藥匯編》："治跌打，腰痛。"
②《廣西中藥志》："舒筋活絡(luò)，祛風(fēng)濕。治肌肉痙攣，骨節(jié)疼痛。"
③《廣西藥材》："治風(fēng)濕腳癥，并治神經(jīng)衰弱。"
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，1～3錢(qián)；或浸酒服。
馬尾千金草對(duì)于老年人的身體恢復(fù)是很有幫助的，很多人在生活中如果不了解馬尾千金草，就不要隨便的使用，畢竟是藥三分毒，在生活中吃藥的話還是要緊遵醫(yī)囑，哪怕是毒副作用小的中藥。
花生芽有營(yíng)養(yǎng)嗎
1、花生芽有營(yíng)養(yǎng)嗎
花生芽的能量,蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首,并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素,被譽(yù)為“萬(wàn)壽果芽”。
營(yíng)養(yǎng)特別豐富,研究發(fā)現(xiàn),花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍,比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍,保健價(jià)值極高。
花生芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸,易于人體吸收;油脂被轉(zhuǎn)化為熱量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建議長(zhǎng)期使用,與此同時(shí),提高了各種人體必需的微量元素利用率。
花生芽營(yíng)養(yǎng)豐富,具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值,富含有機(jī)硒和白藜蘆醇,同時(shí)含有豐富的氨基酸、膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素。具有補(bǔ)硒、調(diào)理人體機(jī)理、防病等功能,常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲勞、助消化、降血脂、排毒養(yǎng)顏等綜合食料保健功效?；ㄉ恐械摹鞍邹继J醇”含
要比花生高100倍,保健價(jià)值極高。白藜蘆醇屬重要的植物抗毒素,其抑制癌細(xì)胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用明顯。花生芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜之中名列前茅。
2、怎么發(fā)花生芽
選種
應(yīng)選當(dāng)年產(chǎn)花生,在種子剝殼時(shí)將病粒、癟粒、破粒剔除,留下粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子。
浸種
花生種子在吸水量達(dá)自身重量40%以上時(shí),才能開(kāi)始萌動(dòng)。浸種時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),在20℃溫水中,浸種12～20h。浸種完畢后,在清水中淘洗l～2次。
3、什么時(shí)候可以采收花生芽
發(fā)芽時(shí)胚根首先伸長(zhǎng)突破種皮,同時(shí)胚軸也向上伸長(zhǎng)、變粗。食用標(biāo)準(zhǔn)為:根長(zhǎng)為0.l～1.5cm,乳白色,無(wú)須根。下胚軸象牙白色,長(zhǎng)1.5cm左右,粗0.4～0.5cm。種皮未脫落,剝?nèi)シN皮,可見(jiàn)乳白色略帶淺棕色花斑紋的肥厚子葉,在正常情況下一般每1kg種子可產(chǎn)3kg的果芽。
花生芽的功效與作用
1、提高免疫力
含有豐富的蛋白質(zhì),可增強(qiáng)人體的免疫力。經(jīng)常容易感冒的可以多吃點(diǎn)花生芽,可以有效地提高自身的抵抗力,吃多了就不會(huì)那么容易受到感染了。
2、抑制癌細(xì)胞
人體一旦染上癌細(xì)胞,必然是一種致命的打擊。那么我們可以通過(guò)多吃一些具有抗癌作用的食物從而有效地預(yù)防癌細(xì)胞的生長(zhǎng),而花生芽是一種不錯(cuò)的選擇。
3、延緩衰老
我們經(jīng)常說(shuō)喝葡萄酒可延緩人體衰老,時(shí)不時(shí)地都會(huì)去買(mǎi)一瓶葡萄酒回來(lái)喝,那樣即可美顏又可養(yǎng)生。其實(shí)花生芽的白藜蘆醇含量比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍。經(jīng)常吃花生芽的人看起來(lái)會(huì)更年輕喲!
4、減肥
一些愛(ài)美的女生經(jīng)常都會(huì)問(wèn)怎樣才可以減肥呀,而經(jīng)常采用的方法就是節(jié)食。其實(shí)節(jié)食并不是最好的方法?；ㄉl(fā)芽后其蛋白質(zhì)分解成氨基酸,脂肪含量降低,營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富,更容易被人體吸收,從而達(dá)到減肥、美容的效果。
花生芽的食用禁忌
吃發(fā)芽花生時(shí)一定要注意觀察它有沒(méi)有霉變。發(fā)芽與長(zhǎng)霉都是在花生含水量較高的條件下產(chǎn)生的,雖然沒(méi)有互為因果的關(guān)系,但發(fā)芽花生米感染黃曲霉素的機(jī)會(huì)還是有的。所以說(shuō),如果是人工發(fā)芽的花生,那是沒(méi)有問(wèn)題的;如果是因?yàn)榉胖锰枚艹睂?dǎo)致的霉變發(fā)芽,那是絕對(duì)不可以吃的。吃花生芽也是有禁忌的哦,要注意不要選擇是霉變的花生芽,以免食用以后會(huì)出現(xiàn)中毒啊或者是不良的反應(yīng)發(fā)生。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《花生有何營(yíng)養(yǎng)功效》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季飲食養(yǎng)生有何宜忌”專題供您欣賞！
