豬肉含瘦肉精 如何來(lái)辨別
夏天如夏天如何養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避開(kāi)有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豬肉含瘦肉精 如何來(lái)辨別，希望能為您提供更多的參考。
瘦肉精實(shí)際上是一類動(dòng)物用藥的統(tǒng)稱，而不是一種特定物質(zhì)，是指能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)的飼料添加劑，有數(shù)種藥物被稱為瘦肉精，如萊克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇，等等。任何能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)，抑制肥肉生長(zhǎng)的物質(zhì)都可以叫做瘦肉精.那么如何辨別豬肉中含有瘦肉精呢？一起和小編來(lái)看看吧。
瘦肉精的由來(lái)
20世紀(jì)八十年代初，美國(guó)一家公司意外發(fā)現(xiàn)，鹽酸克倫特羅可明顯促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，并增加瘦肉率。它能改變動(dòng)物體內(nèi)的代謝途徑，促進(jìn)肌肉，特別是骨骼肌中蛋白質(zhì)的合成，抑制脂肪的合成，從而加快生長(zhǎng)速度，瘦肉相對(duì)增加。這一新發(fā)現(xiàn)很快被一些國(guó)家用于養(yǎng)殖業(yè)，飼料中添加了鹽酸克侖特羅后，可使豬等畜禽生長(zhǎng)速率、飼料轉(zhuǎn)化率、胴體瘦肉率提高10%以上，所以鹽酸克侖特羅在作為飼料添加劑銷售時(shí)的商品名又稱為瘦肉精、肉多素等。
瘦肉精的危害：
瘦肉精在醫(yī)學(xué)上稱為鹽酸克倫特羅,既不是獸藥，也不是添加劑，是腎上腺素類神經(jīng)興奮劑，屬-興奮劑類激素，其化學(xué)成分為：-[（叔丁氨基）甲基]-4-氨基3.5-二氯苯甲醇鹽酸鹽，是嚴(yán)重危害畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品安全的毒品。鹽酸克倫特羅早期僅在醫(yī)學(xué)上用于急救和肺科病（主要是平喘）。在動(dòng)物體內(nèi)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有重新分配的作用，能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高瘦肉率、降低脂肪沉積、提高飼料報(bào)酬等。
鹽酸克倫特羅屬于非蛋白質(zhì)激素，耐熱，使用后會(huì)在豬體組織中形成殘留，尤其是在豬的肝臟等內(nèi)臟器官殘留較高，食用后直接危害人體健康。其主要危害是：出現(xiàn)肌肉振顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀，特別是對(duì)高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。
如何辨別瘦肉精豬肉？
一看、看豬肉脂肪（豬油）
一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷；生豬吃藥生長(zhǎng)后，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別??；含有瘦肉精的豬肉后臀肌飽滿突出，脂肪層非常薄，兩側(cè)腹股溝的脂肪層內(nèi)毛細(xì)血管分布較密，甚至充血。
二察、觀察瘦肉的色澤
含有瘦肉精的豬肉肉色較深，肉質(zhì)鮮艷，顏色為鮮紅色，纖維比較疏松，時(shí)有少量汗水滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，肉上沒(méi)有出汗現(xiàn)象。
三測(cè)、用pH值試紙檢測(cè)
正常新鮮肉多呈中性和弱堿性，宰后1小時(shí)pH值為6.2-6.3;自然條件下冷卻6小時(shí)以上pH值為5.6-6.0,而含有瘦肉精的豬肉則偏酸性，pH值明顯小于正常范圍。
四、購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明
而對(duì)于網(wǎng)上銷售的瘦肉精檢測(cè)卡,專家說(shuō)各種食品安全檢測(cè)卡操作簡(jiǎn)單，但檢測(cè)結(jié)果卻可能存在一定誤差，檢測(cè)過(guò)程不嚴(yán)密，很有可能導(dǎo)致各種錯(cuò)誤的檢測(cè)結(jié)果。快速檢測(cè)卡檢測(cè)出來(lái)的數(shù)據(jù)只能作為一種初步判定，檢測(cè)樣品是否涉嫌不合格，目前，還是按國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的法定程序進(jìn)行檢測(cè)，瘦肉精的辨別還是以權(quán)威部門(mén)檢測(cè)為準(zhǔn)。
目前，瘦肉精的檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)非常成熟。一般他們會(huì)首先采取一種叫做酶聯(lián)免疫的檢測(cè)方式對(duì)樣本進(jìn)行篩選。如果該樣本顯示為陰性，則表明不含瘦肉精。如果樣本顯示為陽(yáng)性，他們會(huì)采取氣相色譜質(zhì)譜法或液相色譜質(zhì)譜法進(jìn)行確證；整個(gè)檢測(cè)過(guò)程大約需要四個(gè)小時(shí)左右。
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【導(dǎo)讀】26日，媒體報(bào)道山東東營(yíng)市利津縣鹽窩鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶投喂肉羊瘦肉精問(wèn)題。農(nóng)業(yè)部當(dāng)日發(fā)布消息稱，已安排國(guó)家飼料質(zhì)檢中心前往利津縣開(kāi)展肉羊瘦肉精拉網(wǎng)檢測(cè)。
山東查出瘦肉精羊
山東省畜牧局一工作人員稱，該局已收到來(lái)自農(nóng)業(yè)部的電傳文件，要求對(duì)涉及瘦肉精問(wèn)題進(jìn)行督導(dǎo)。
該局兩名負(fù)責(zé)人證實(shí)，山東省政府就鹽窩鎮(zhèn)瘦肉精羊事件召開(kāi)緊急會(huì)議，以山東省政府食品安全工作辦公室牽頭成立督導(dǎo)組趕赴東營(yíng)市，對(duì)瘦肉精事件進(jìn)行調(diào)查。同時(shí)，省政府還將起草打擊瘦肉精監(jiān)管文件。
副縣長(zhǎng)帶隊(duì)入戶排查
26日晚，利津縣副縣長(zhǎng)劉清濱稱，當(dāng)?shù)卦谑萑饩O(jiān)管部分環(huán)節(jié)中，確實(shí)存在疏漏之處。該縣已成立了3個(gè)工作組。今日開(kāi)始，他將率工作組對(duì)全縣范圍內(nèi)養(yǎng)殖戶進(jìn)行入戶逐一排查。
工作組還將在高速路等交通路口設(shè)置檢查崗，防止有投喂瘦肉精的養(yǎng)殖戶私屠濫宰或出售活羊，避免問(wèn)題羊流入市場(chǎng)。劉清濱稱，這是在之前的嚴(yán)打管理中的一個(gè)漏洞。
劉清濱稱，在對(duì)全縣養(yǎng)殖戶逐一排查的同時(shí)，工作組還針對(duì)檢測(cè)不合格羊群仍可趕回家的問(wèn)題，對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)管人員進(jìn)行調(diào)查。如發(fā)現(xiàn)執(zhí)法人員違反執(zhí)法流程，將追究其法律責(zé)任。
賣(mài)瘦肉精只罰幾萬(wàn)元不屬實(shí)
據(jù)多名鹽窩鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶稱，該鎮(zhèn)曾發(fā)生過(guò)販賣(mài)瘦肉精的案件，聽(tīng)說(shuō)抓了兩個(gè)人，后來(lái)罰了幾萬(wàn)才放了人.對(duì)此，東營(yíng)市畜牧、公安等部門(mén)均未證實(shí)。劉清濱稱，案件并非傳言的罰款放人，而是已進(jìn)入司法程序，目前已進(jìn)入公訴階段。
北京消息 據(jù)新京報(bào)報(bào)道：肉羊是山東東營(yíng)市鹽窩鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，該鎮(zhèn)擁有農(nóng)業(yè)部確定的定點(diǎn)市場(chǎng)。不過(guò)，在鹽窩鎮(zhèn)，羊喂食瘦肉精并不是秘密。根據(jù)當(dāng)?shù)毓倬W(wǎng)的消息，這里的羊肉銷往北京、大連等17省市。
當(dāng)?shù)胤Q一直在嚴(yán)打瘦肉精，不過(guò)養(yǎng)羊戶摸索出對(duì)付檢測(cè)的不同方法。而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有被查出疑似瘦肉精的只是把羊趕回家，養(yǎng)羊戶會(huì)待羊排出殘留后再去檢測(cè)。
瘦肉精在當(dāng)?shù)厥枪_(kāi)秘密
鹽窩鎮(zhèn)有山東省肉羊第一鎮(zhèn)之稱。據(jù)報(bào)道，該鎮(zhèn)規(guī)模養(yǎng)殖戶達(dá)1000多家。
不過(guò)，在利津縣，瘦肉精更像公開(kāi)的秘密。記者在當(dāng)?shù)囟鄠€(gè)養(yǎng)殖戶家中見(jiàn)到了不同形式的瘦肉精，藥片、原粉和石灰粉摻拌的瘦肉精。多名養(yǎng)殖戶稱，瘦肉精很容易買(mǎi)到。
9月29日，山東利津縣鹽窩鎮(zhèn)魯北畜產(chǎn)品第一大市場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱大市場(chǎng)）內(nèi)，一名宰殺工瞅了眼地上的羊說(shuō)：后腿的肉這么瓷實(shí)，顏色好看，十有八九是喂小 料了。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)的小料是指瘦肉精（鹽酸克倫特羅）。根據(jù)大市場(chǎng)官網(wǎng)的信息，魯北畜產(chǎn)品第一大市場(chǎng)的羊肉運(yùn)往北京、河南、江蘇、大連、天津等17省市。
被查出瘦肉精，只需趕羊回家
9月29日中午，利津縣畜牧局檢驗(yàn)人員手拿試條和紙杯，諸多羊群在等候被提取尿樣檢測(cè)。
按執(zhí)法人員指定，養(yǎng)羊戶在幾只羊身上采了尿樣。幾秒鐘后，鹽酸克倫特羅試條顯示為陽(yáng)性。養(yǎng)羊戶上前和執(zhí)法人員搭訕了幾句，沒(méi)起作用，搖搖頭，晃動(dòng)皮鞭，將幾百只羊趕回了緊鄰大市場(chǎng)的前邢村。而按有關(guān)規(guī)定，如果確定是瘦肉精羊，羊要無(wú)害化處理（高溫爐焚燒或深埋）。
養(yǎng)羊戶有辦法應(yīng)付檢測(cè)
按養(yǎng)羊戶孫長(zhǎng)杰的經(jīng)驗(yàn)，夏秋季節(jié)，肉羊出欄前十幾天停藥便可，這個(gè)季節(jié)羊習(xí)慣性多喝水，瘦肉精殘留容易排出，檢不出問(wèn)題。必要時(shí)會(huì)給羊喂些利尿的葡萄糖。
養(yǎng)羊戶劉全曾用別的方式逃避檢測(cè)。他在上一批幾百只羊中，抽出6只提前20多天停藥，并在這些羊身上做了標(biāo)記。進(jìn)市場(chǎng)檢測(cè)時(shí)，這幾只羊順利被抽取了尿樣，其他幾百只羊順利過(guò)關(guān)。
這6只羊被悄悄趕回家。之后，每到親朋的羊要進(jìn)市場(chǎng)時(shí)，這6只羊便借去使用，每次都順利通過(guò)檢測(cè)。借一次羊1000元，6只羊?yàn)閯⑷珟?lái)了六七千元的額外收入。
除此，劉全說(shuō)他還從其他養(yǎng)羊戶那里學(xué)了一招，身上揣著管子，里面準(zhǔn)備好能過(guò)關(guān)的羊尿。遇到檢測(cè)時(shí)，找機(jī)會(huì)把羊尿放進(jìn)試杯。這一招后來(lái)被執(zhí)法人員識(shí)破了，不再靈驗(yàn)。
喂料羊300多只多收一兩萬(wàn)
劉全養(yǎng)著300多只羊，兩月后出欄。當(dāng)?shù)厝宋寡虻拇鏅谥芷谠?0天左右。劉全說(shuō)，一般是在羊苗喂養(yǎng)四五十天后，膘滿肉肥時(shí)，開(kāi)始喂瘦肉精。根據(jù)瘦肉精的純度和政府檢查的寬嚴(yán)，掌握藥量和停藥時(shí)間。
據(jù)介紹，羊油（肥肉）很不值錢(qián)，羊肉要瘦肉才值錢(qián)，瘦肉精的作用是把快速催肥的肥肉變瘦肉。喂食瘦肉精后，每只羊能多出三四斤瘦肉。
鹽窩鎮(zhèn)后邢村李建國(guó)算了一筆賬，他和鄰居同時(shí)購(gòu)進(jìn)300多只羊苗，喂一樣的飼料，自己家上批羊沒(méi)喂瘦肉精，鄰居收入了八九萬(wàn)元，他則少收入一兩萬(wàn)元。
嚴(yán)打打不掉瘦肉精
今年3月，山東省畜牧獸醫(yī)局曾印發(fā)張貼《告廣大養(yǎng)殖場(chǎng)戶嚴(yán)禁使用瘦肉精書(shū)》，告知書(shū)稱，非法生產(chǎn)、銷售、使用瘦肉精的，除處罰金外，視情節(jié)嚴(yán)重要處以拘役、有期徒刑、無(wú)期徒刑甚至死刑。
4月7日，山東省的緊急通知中也強(qiáng)調(diào)法定范圍內(nèi)的最高限處罰,杜絕以罰代刑.
9月23日，記者撥打了十余個(gè)飼料店招牌上的電話，其中一家店主稱，可以外賣(mài)小料.劉全說(shuō)，他知道的瘦肉精販子就有十來(lái)個(gè)。他聽(tīng)朋友說(shuō)，部分瘦肉精 原粉來(lái)自河北，聽(tīng)說(shuō)在河北、山東界碑附近交貨，再自行勾兌。他說(shuō)鹽窩不缺瘦肉精，只要養(yǎng)羊戶想買(mǎi)，就一定能買(mǎi)得到。
【導(dǎo)讀】臺(tái)灣知名人士蔡正元出具的報(bào)告表示，部分市售臺(tái)灣豬肉制品被檢驗(yàn)出含有瘦肉精沙酊胺醇，毒性比萊克多巴胺還強(qiáng)百倍，涉及的產(chǎn)品包括老字號(hào)企業(yè)臺(tái)灣農(nóng)畜和新東陽(yáng)旗下的原味香腸。
香腸被爆出含有瘦肉精
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)否認(rèn)給臺(tái)灣立委提供檢驗(yàn)資料
據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，臺(tái)灣知名人士蔡正元昨天（3月13日）對(duì)外發(fā)布由義美食品股份有限公司實(shí)驗(yàn)室（簡(jiǎn)稱義美食品實(shí)驗(yàn)室）出具的報(bào)告表示，部分市售臺(tái)灣豬肉制品被檢驗(yàn)出含有瘦肉精沙酊胺醇，毒性比萊克多巴胺還強(qiáng)百倍，涉及的產(chǎn)品包括老字號(hào)企業(yè)臺(tái)灣農(nóng)畜和新東陽(yáng)旗下的原味香腸。臺(tái)畜昨日發(fā)布聲明稱，為解除大眾疑慮，預(yù)計(jì)將疑似收到污染的原味香腸（有效日期2012年4月14日）將全面進(jìn)行回收，并再次送驗(yàn)。
不過(guò)，這項(xiàng)指控遭到新東陽(yáng)的強(qiáng)烈反擊，新東陽(yáng)發(fā)來(lái)數(shù)份瘦肉精檢驗(yàn)合格報(bào)告，否認(rèn)產(chǎn)品存在食品安全問(wèn)題，并指控義美實(shí)驗(yàn)室至今未取得乙型受體素（即瘦肉精）的檢驗(yàn)認(rèn)證，認(rèn)為該公司實(shí)驗(yàn)室有關(guān)瘦肉精檢驗(yàn)結(jié)果明顯不具有公信力。義美協(xié)理吳榮燦昨天下午在接受當(dāng)?shù)孛襟w采訪時(shí)稱，義美實(shí)驗(yàn)室接受外界委托檢驗(yàn)食品，但蔡正元非委托義美檢驗(yàn)者，不可能提供他資料。
蔡正元：臺(tái)灣多項(xiàng)肉品檢出瘦肉精
據(jù)悉，蔡正元13日召開(kāi)記者會(huì)，出示一份義美食品檢驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，臺(tái)畜原味香腸、新東陽(yáng)原味香腸，以及超市販賣(mài)的冷藏背骨切塊、豬絞肉、豬帶皮五花肉等，含有乙型受體素（瘦肉精），包括沙酊胺醇、塞曼特羅（Cimaterol）。
蔡正元表示，多項(xiàng)肉品被驗(yàn)出有沙酊胺醇，而沙酊胺醇對(duì)人體健康是否有影響，要由衛(wèi)生單位判定；但存在等量的沙酊胺醇，毒性是萊克多巴胺的100倍，呼吁衛(wèi)生單位注意臺(tái)灣豬肉的衛(wèi)生安全。蔡正元說(shuō)，萊克多巴胺價(jià)錢(qián)比較貴，牛肉價(jià)格較高，因而使用萊克多巴胺；豬肉價(jià)格較便宜，所以就使用沙酊胺醇，呼吁相關(guān)單位正視這個(gè)問(wèn)題。
臺(tái)畜：將全面回收銷毀
臺(tái)畜昨日發(fā)布聲明稱，公司配合衛(wèi)生相關(guān)法規(guī)及各項(xiàng)品保制度，與嚴(yán)密的品管標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程，從原料進(jìn)到工廠的檢驗(yàn)，到產(chǎn)品制程監(jiān)控、成品檢驗(yàn)，均有最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧鞒贪殃P(guān)。為解除大眾疑慮，預(yù)計(jì)將疑似收到污染的原味香腸（有效日期2012年4月14日）將全面進(jìn)行回收，并再次送驗(yàn)。公司強(qiáng)調(diào)，其他批次經(jīng)中央畜產(chǎn)會(huì)檢驗(yàn)，安全無(wú)虞，并發(fā)布了相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告。
公司還表示將立即采取以下措施：已同步向主管機(jī)關(guān)報(bào)告，并基于維護(hù)消費(fèi)大眾的立場(chǎng)，將請(qǐng)求協(xié)助做后續(xù)處理事宜；已停止使用有疑慮的原料肉，主動(dòng)配合衛(wèi)生主管機(jī)關(guān)清查目前庫(kù)存數(shù)量，并依法銷毀；立即通知經(jīng)銷商，回收上述有疑慮的產(chǎn)品。
公司相關(guān)人士表示，臺(tái)畜相關(guān)產(chǎn)品并未在大陸銷售。
新東陽(yáng)：義美未取得瘦肉精檢驗(yàn)認(rèn)證
不過(guò)，這項(xiàng)指控卻遭到新東陽(yáng)的強(qiáng)烈反擊，新東陽(yáng)發(fā)來(lái)數(shù)份由財(cái)團(tuán)法人中央畜產(chǎn)會(huì)近期出具的檢驗(yàn)報(bào)告顯示，相關(guān)產(chǎn)品未檢出瘦肉精成分。
公司聲明稱，公司從事肉品加工生產(chǎn)，從采購(gòu)到生產(chǎn)都嚴(yán)謹(jǐn)為食品安全把關(guān)，只向經(jīng)CAS認(rèn)證的肉品供應(yīng)商采購(gòu)CAS肉品來(lái)從事加工生產(chǎn)。
聲明強(qiáng)調(diào)，經(jīng)認(rèn)證的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)不定期檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果都符合相關(guān)規(guī)定；CAS標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)七項(xiàng)瘦肉精,已包含蔡正元委員資料中項(xiàng)目在內(nèi)，公司則除CAS項(xiàng)目全部包括，還多檢查四項(xiàng)瘦肉精。
此外，新東陽(yáng)股份有限公司法務(wù)經(jīng)理朱若昱向記者表示，受貿(mào)易限制，目前大陸地區(qū)銷售的新東陽(yáng)產(chǎn)品均在大陸生產(chǎn)。
新東陽(yáng)同時(shí)指控義美食品股份有限公司實(shí)驗(yàn)室至今未取得乙型受體素（即瘦肉精）的檢驗(yàn)認(rèn)證，認(rèn)為該公司實(shí)驗(yàn)室有關(guān)瘦肉精檢驗(yàn)結(jié)果明顯不具有公信力。
記者查詢TAF和臺(tái)灣衛(wèi)生部門(mén)網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，臺(tái)灣目前取得乙型受體素檢驗(yàn)認(rèn)證的機(jī)構(gòu)共有5家，分別是財(cái)團(tuán)法人中央畜產(chǎn)會(huì)、正修科技大學(xué)、暐凱國(guó)際檢驗(yàn)科技股份有限公司、財(cái)團(tuán)法人臺(tái)灣動(dòng)物科技研究所、SGS臺(tái)北食品實(shí)驗(yàn)室。而義美食品實(shí)驗(yàn)室的認(rèn)證項(xiàng)目中并未包括乙型受體素。
義美：未給立委檢驗(yàn)資料
蹊蹺的是，義美協(xié)理吳榮燦昨天下午在接受當(dāng)?shù)孛襟w采訪時(shí)稱，義美實(shí)驗(yàn)室在瘦肉精一體爆發(fā)后，確實(shí)在自驗(yàn)與接受外界委托檢驗(yàn)瘦肉精的件數(shù)都增加，但受委托部分，給予商業(yè)倫理，義美不會(huì)對(duì)外談?wù)?、提供檢驗(yàn)內(nèi)容。
吳榮燦也確認(rèn)自稱公布來(lái)自義美實(shí)驗(yàn)室資料的蔡正元，非委托義美檢驗(yàn)的人。他說(shuō)，義美很清楚相關(guān)商業(yè)倫理，況且對(duì)方所公布業(yè)者，很多是義美的同業(yè)，義美不會(huì)逾矩。記者昨日數(shù)次致電義美食品檢驗(yàn)室，電話或者遲遲無(wú)人接聽(tīng)，或者接聽(tīng)后知道是記者便立即掛斷。
【導(dǎo)讀】農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)售賣(mài)牛肉含瘦肉精、飼養(yǎng)的肉牛體內(nèi)查出含瘦肉精昨天，遼寧省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理局公布了3起全省近期查獲的瘦肉精案例。
連曝3起瘦肉精案件
案例一
沈陽(yáng)大東門(mén)市場(chǎng)賣(mài)含瘦肉精牛肉
8月15日，遼寧省畜產(chǎn)品安全檢測(cè)中心在沈陽(yáng)市大東門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督抽檢。經(jīng)檢測(cè)，某攤位銷售的牛肉含鹽酸克倫特羅（瘦肉精的化學(xué)名）。
經(jīng)調(diào)查，該牛肉來(lái)自沈陽(yáng)市新民公主屯鎮(zhèn)益民清真屠宰場(chǎng)。沈陽(yáng)市畜牧獸醫(yī)部門(mén)對(duì)新民公主屯鎮(zhèn)益民清真屠宰場(chǎng)罰款5萬(wàn)元，暫扣《動(dòng)物防疫條件合格證》，無(wú)限期停產(chǎn)整頓。同時(shí)，案件所涉及經(jīng)營(yíng)業(yè)戶銷售含瘦肉精牛肉的違法行為，交工商部門(mén)進(jìn)行處理。
案例二
沈陽(yáng)市遼中縣9頭肉牛查出含瘦肉精
9月26日，沈陽(yáng)市遼中縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)管局在全縣瘦肉精排查監(jiān)測(cè)中，對(duì)遼中縣朱家房鎮(zhèn)朱家房村肉牛養(yǎng)殖戶趙寶仁飼養(yǎng)的94頭肉牛隨機(jī)抽取10個(gè)尿樣。經(jīng)瘦肉精快速檢測(cè)卡檢測(cè)，其中9份鹽酸克倫特羅呈陽(yáng)性，遼中縣當(dāng)即對(duì)94頭肉牛進(jìn)行了封存。
經(jīng)遼寧省畜產(chǎn)品安全檢測(cè)檢中心確證，9份樣品均檢出鹽酸克倫特羅。9月29日，遼中縣對(duì)94頭牛全部銷毀并進(jìn)行了無(wú)害化處理。該案涉案人員已被公安機(jī)關(guān)抓獲，犯罪嫌疑人將得到法律的嚴(yán)懲。遼中縣畜牧獸醫(yī)、公安部門(mén)將深入追溯瘦肉精的來(lái)源，全面鏟除瘦肉精毒瘤。
案例三
丹東村民用瘦肉精飼喂6頭牛
9月28日，群眾向丹東市畜牧局舉報(bào)，稱鳳城市某屠宰業(yè)戶正在屠宰的3頭牛飼喂了瘦肉精.鳳城市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)管局對(duì)涉案的3頭肉牛及下貨，予以登記保存并采樣送檢。經(jīng)遼寧省畜產(chǎn)品安全檢測(cè)中心檢驗(yàn)，所屠宰牛肝臟檢出鹽酸克倫特羅。
經(jīng)調(diào)查，被舉報(bào)的3頭牛來(lái)自丹東市振安區(qū)湯山城鎮(zhèn)榆樹(shù)村8組的張坤玉，另有3頭尚在欄中飼養(yǎng)。丹東市畜牧局對(duì)當(dāng)事人張坤玉屠宰的3頭牛和正在飼養(yǎng)的3頭同群牛全部撲殺并進(jìn)行了無(wú)害化處理。
該案涉案人員已被公安機(jī)關(guān)抓獲，并已進(jìn)入司法程序。丹東市畜牧獸醫(yī)部門(mén)在全市開(kāi)展了瘦肉精拉網(wǎng)式排查，著力強(qiáng)化飼養(yǎng)、屠宰、流通等環(huán)節(jié)監(jiān)管。丹東市公安機(jī)關(guān)隨即對(duì)瘦肉精來(lái)源開(kāi)展進(jìn)一步追溯，深挖制售瘦肉精源頭，徹底清除瘦肉精危害。
全省712家屠宰廠自檢瘦肉精
今年315央視曝光雙匯瘦肉精事件后，遼寧省政府下發(fā)了《關(guān)于嚴(yán)禁非法制售和使用瘦肉精等有害物質(zhì)的通告》。全省建立了豬、牛、羊定點(diǎn)屠宰廠（點(diǎn)）瘦肉精自檢、瘦肉精自檢與屠宰檢疫同步等監(jiān)管制度，開(kāi)展了屠宰、養(yǎng)殖、收購(gòu)、販運(yùn)等環(huán)節(jié)的瘦肉精專項(xiàng)整治。
截至10月15日，全省712家豬、牛、羊屠宰廠（點(diǎn)）全部采用高效液相色譜法或酶聯(lián)免疫吸附法、試紙條法，對(duì)所屠宰動(dòng)物批批開(kāi)展瘦肉精檢測(cè)。全省加大瘦肉精檢查檢測(cè)工作，共檢測(cè)瘦肉精4.6萬(wàn)批次。各地強(qiáng)化執(zhí)法、狠抓案件查處，共出動(dòng)執(zhí)法人員5萬(wàn)余人次，檢查畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位29000余家次，嚴(yán)厲打擊了非法使用瘦肉精行為，全省瘦肉精整治取得了較好成效。
遼寧開(kāi)展瘦肉精專項(xiàng)整治工作
瘦肉精案一律追究刑責(zé)
如果運(yùn)動(dòng)員誤食瘦肉精,可能會(huì)因?yàn)楸徊槌雠d奮劑而受到處罰。因此，為了給百姓創(chuàng)造一個(gè)良好的食品安全環(huán)境，同時(shí)確保全運(yùn)會(huì)成功舉辦，遼寧省政府昨日召開(kāi)了全省迎全運(yùn)、保安全瘦肉精專項(xiàng)整治電視電話會(huì)議，對(duì)遼寧省瘦肉精專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了部署。
從今年10月到2013年底，遼寧省將繼續(xù)深入開(kāi)展瘦肉精專項(xiàng)整治，要通過(guò)2年多的專項(xiàng)整治，徹底解決瘦肉精問(wèn)題，為全運(yùn)會(huì)的舉行創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境。
會(huì)議要求，各地要建立完善的瘦肉精監(jiān)管機(jī)制，強(qiáng)化排查，加大瘦肉精監(jiān)測(cè)工作，并充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用。對(duì)出現(xiàn)的瘦肉精違法案件，要依法追究刑事責(zé)任，保持瘦肉精嚴(yán)打高壓態(tài)勢(shì)。
據(jù)了解，對(duì)于沒(méi)有瘦肉精檢驗(yàn)報(bào)告的，將不出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明；同時(shí)出省豬牛羊及其產(chǎn)品無(wú)瘦肉精檢驗(yàn)報(bào)告，將不出具出省檢疫合格證明；沒(méi)有肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證的，要及時(shí)移送當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)查處。對(duì)非法使用瘦肉精的養(yǎng)殖戶，要嚴(yán)厲查處并實(shí)行黑名單制度，規(guī)定3年內(nèi)不得享受各級(jí)政府的扶持政策。
如何辨別雞蛋的真假
1、如何辨別雞蛋的真假
1.1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯。
1.2、用手觸摸假雞蛋蛋殼,會(huì)覺(jué)得比真雞蛋粗糙一些。
1.3、在晃動(dòng)假雞蛋時(shí)會(huì)有聲響,這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒省?/p>
1.4、用鼻子細(xì)細(xì)地聞,真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味。
1.5、輕輕敲擊,真雞蛋發(fā)出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶。
1.6、假雞蛋打開(kāi)后不久,蛋黃和蛋清就會(huì)融到一起。這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。
1.7、在煎假雞蛋時(shí),會(huì)發(fā)覺(jué)蛋黃在沒(méi)有攪動(dòng)下自然散開(kāi)。這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱裂開(kāi)的原故。
2、蒸雞蛋羹是雞蛋的吃法之一
材料:雞蛋2個(gè),溫水少許,食用油幾滴,醬油1勺,醋半勺,香油幾滴。
做法:將雞蛋打散,攪打均勻。倒入少許溫水,繼續(xù)攪打。攪打過(guò)程中會(huì)有很多沫沫,攪打均勻后要撇去浮沫。倒入燉盅或小碗,滴幾滴食用油。蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋,避免起泡泡。水開(kāi)后上蒸籠,大火蒸15分鐘。將醬油、香醋,香油加少許純凈水調(diào)勻成調(diào)味汁。將料汁倒入蒸好的雞蛋羹即可。
3、西紅柿炒雞蛋是雞蛋的吃法之二
材料:西紅柿2個(gè),雞蛋2個(gè),大蔥,姜,白糖5g,鹽3g。
做法:將雞蛋打入碗中,并朝著一個(gè)方向打散。鍋里熱油到幾乎冒煙的時(shí)候,倒入打好的雞蛋。雞蛋入鍋后要立即用鏟子快速攪動(dòng),讓所有雞蛋都吸收足油脂,翻炒后盛起。鍋內(nèi)倒入適量的植物油,放入蔥、姜煸炒出香味,倒入切好的西紅柿。待番茄變軟出汁時(shí)倒入炒好的雞蛋。待汁完全沁入雞蛋后加入白糖,鹽即可出鍋。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,因此被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。
2、雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤(rùn)光滑都不能缺少鐵元素的補(bǔ)充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中含有豐富的硒元素,適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥。
6、雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
雞蛋的保存注意事項(xiàng)
1、雞蛋不可橫放保存
新鮮雞蛋的蛋白濃稠,能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界溫度較高時(shí),蛋白黏液在蛋白酶的作用下會(huì)慢慢脫去一部分水分,失去固定蛋黃的作用。這時(shí)如把雞蛋橫放,由于蛋黃比重比蛋白小,蛋黃就會(huì)上浮,靠近蛋殼,變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。
2、儲(chǔ)存在冰箱的雞蛋不易反復(fù)挪動(dòng)
尤其是天氣炎熱時(shí),從冰箱取出的雞蛋應(yīng)盡快食用,不宜再放回冰箱,因?yàn)殡u蛋遇冷再遇熱,表面會(huì)產(chǎn)生小水珠,細(xì)菌也因此附在蛋殼表面,放回冰箱細(xì)菌會(huì)繼續(xù)繁殖,并侵入蛋中使雞蛋壞掉。
下次再碰到雞蛋打折的話,就不用再糾結(jié)買(mǎi)很多雞蛋回家會(huì)不會(huì)放壞了,只要有科學(xué)的存放方法,雞蛋也是可以存放很久的,但是不管是什么食物,當(dāng)然還是新鮮的是最好吃的,所以如果可以的話,雞蛋還是盡量不要存放太久。
3、雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運(yùn)
因此類物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過(guò)蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中,加速雞蛋變質(zhì)。
如何辨別真假蜂巢
1、如何辨別真假蜂巢
在購(gòu)買(mǎi)蜂巢蜜以后,可以取一杯溫?zé)岬拈_(kāi)水,然后把一小塊蜂巢蜜加入進(jìn)去,看巢蜜融化以后杯子中的水有什么變化,如果杯子中的水依然是透明的,而且底部也沒(méi)有沉淀產(chǎn)生,那么說(shuō)明這種蜂巢蜜的質(zhì)量還是不錯(cuò)的。
質(zhì)量出色的天然蜂巢蜜并不是以固體狀態(tài)存在的,應(yīng)該是一種濃稠的液體,看上去時(shí),蜂巢就像一個(gè)盛放巢蜜容器,而蜂巢蜜就像濃油一樣,有種快要流出來(lái)的感覺(jué)。
蜂巢蜜是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的天然食品,可以直接食用,只是天然的巢蜜中是有蜂蠟存在的,取一塊放在嘴里嚼服時(shí),最后會(huì)有殘?jiān)霈F(xiàn),這些殘?jiān)褪翘烊环湎?。質(zhì)量好的蜂蠟旨彈性較大,人們嚼動(dòng)時(shí)有種嚼口香糖的感覺(jué)。但是假的蜂巢蜜就不會(huì)有這些情況出現(xiàn)。
蜂巢蜜是不會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶的,如果蜂巢蜜出現(xiàn)了結(jié)晶就說(shuō)明這種巢蜜是在大量白糖和糖漿喂養(yǎng)下產(chǎn)生出來(lái)的,根本不是天然的蜂巢蜜。
2、蜂巢的藥用價(jià)值
蜂巢藥用價(jià)值也很高,常用新鮮干凈的蜂巢治療鼻炎。研究表明,蜂巢制劑有促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞免疫功能的作用,蜂巢浸液既對(duì)乙型肝炎表面抗原有滅活作用,也對(duì)金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和普通變形桿菌等都有很強(qiáng)的抑制力;對(duì)煙曲霉、黃曲霉、茄鐮菌、明串珠菌等真菌也有抑制作用。蜂巢的化學(xué)成分很復(fù)雜,主要含有蜂蠟、樹(shù)脂、油脂、色素、鞣質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、脂肪酸、甙類、酶和昆蟲(chóng)激素等。
3、蜂巢的應(yīng)用
瘡瘍腫毒,乳癰,瘰疬,頑癬瘙癢,癌腫。本品能攻毒殺蟲(chóng),攻堅(jiān)破積,為外科常用之品。雖可單用,但更常與解毒消腫生肌藥配伍應(yīng)用。如《證治準(zhǔn)繩》治瘡腫初發(fā),與生南星、生草烏、白礬、赤小豆共為細(xì)末,淡醋調(diào)涂。若與蛇蛻、黃芪、黃丹、玄參等為膏外用,可治瘰疬,如蜂房膏(《圣惠方》)?！妒セ莘健酚忠源藶槟?調(diào)豬脂涂擦,治頭上癬瘡。治癌腫可與莪術(shù)、全蝎、僵蠶等配用。
風(fēng)濕痹痛,牙痛,風(fēng)疹瘙癢。本品質(zhì)輕且性善走竄,能祛風(fēng)止痛、止癢而奏效。若與川烏、草烏同用,乙醇浸泡外涂痛處可治風(fēng)濕痹痛,或配全蝎、蜈蚣、地鱉蟲(chóng)各等分,研末為丸服,治關(guān)節(jié)炎、骨髓炎(《蟲(chóng)類藥的應(yīng)用》)。治牙痛可配細(xì)辛水煎漱口用,《普濟(jì)方》內(nèi)即載有十?dāng)?shù)個(gè)以蜂房為主的治牙痛方。治風(fēng)疹瘙癢,常與蟬衣等同用。
蜂巢怎么吃
1、口服:成人每次3～5克,早晚兩次,最好早上起床后或晚上睡覺(jué)前服用,用溫開(kāi)水沖服、也可以配合牛奶、果汁、蜂蜜等服用。增強(qiáng)體質(zhì)和調(diào)治慢性病,一般1個(gè)月為一療程。
2、嚼服:每次用口咀嚼“天然蜂巢素”5～10g左右,嚼后吐渣或咽下,每日數(shù)次。
3、煎膏:“天然蜂巢素”500g,水適量。將“天然蜂巢素”加水煎煮3次,每次1小時(shí),3次煎煮的巢脾液合并,放置12小時(shí),使其下部沉淀,濾出上清液,再加熱至90～95℃,濃縮到相對(duì)密度1.40左右的膏狀即可。蜂巢浸膏可直接內(nèi)服,還可以與蜂蜜、蜂王漿、蜂膠酊或其他中藥配伍做成蜂巢制劑服用。
4、制酊:將“天然蜂巢素”50～100g加入食用乙醇中浸泡數(shù)日,過(guò)濾制成蜂巢酊,內(nèi)服或外用。
5、焙粉:將“天然蜂巢素”5g用沙鍋文火焙干,研成細(xì)粉,黃酒送服或外用。
蜂巢的作用
1、抗菌消炎,抗病毒:蜂房水提取物對(duì)細(xì)菌、真菌都有抑制作用,對(duì)金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、煙曲霉、黃曲霉、串珠菌等,都有較強(qiáng)的抑制作用;蜂巢浸液對(duì)乙型肝炎表面抗原有滅活作用,用于治療急性傳染性肝炎、慢性肝炎、遷延性肝炎,有效率分別達(dá)90%、76%、74%。肝炎患者服用蜂房制劑,能夠增加食欲、改善睡眠、增強(qiáng)抵抗力。
2、蜂房水提取物可使血漿中膽固醇含量明顯降低,有擴(kuò)張血管,降低血壓,增加血小板作用。
3、蜂房有抗癌作用,常用于治療乳腺癌、胃癌、及子宮癌等惡性腫瘤,可以緩解病情,延長(zhǎng)生命。
如何辨別真假黑豆
1、如何辨別真假黑豆
1.1、形狀上不同:形狀上黑豆比黑蕓豆大,大部分黑豆是圓的,黑蕓豆則是扁的,橢圓的。
1.2、看外觀:真黑豆的中間有“小白點(diǎn)”。而經(jīng)過(guò)染色的黑豆這“小白點(diǎn)”會(huì)被染顏色。
1.3、擦表皮辨別黑豆:把黑豆沾點(diǎn)水,然后在白紙上擦,真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦?xí)拱准埳狭粝骂伾?/p>
1.4、撥開(kāi)豆子看內(nèi)核:黑豆與黑蕓豆的內(nèi)仁是不同的,黑豆的內(nèi)仁一般有黃色、綠色兩種,而黑蕓豆的內(nèi)仁卻是白色的。去買(mǎi)豆子時(shí)你可以撥開(kāi)看看。
1.5、浸泡后水的顏色不同黑豆和黑蕓豆的區(qū)別通過(guò)泡也可以看出來(lái)。掉色淺的是黑豆,掉色厲害的是黑蕓豆,黑蕓豆泡了之后就是黑水。
2、黑豆雞爪湯是黑豆的吃法之一
2.1、將黑豆揀去雜質(zhì),用清水浸泡30分鐘,備用;雞爪洗凈,放入沸水鍋中燙透。
2.2、鍋上火入水,將雞爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟,加鹽調(diào)味即可食用。
3、黑豆?fàn)F豬蹄是黑豆的吃法之二
3.1、黑豆洗凈用水浸泡3小時(shí)左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊,番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。
3.2、把材料膘放在一起拌勻后,放入鍋內(nèi)用大火煮沸后,改用文火燜至熟透,加入少許蒜煉油調(diào)好口味;備用。
3.3、把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時(shí),放入蔥頭末炒至黃色后,加入番茄塊炒透后,盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時(shí),放入大米炒至黃色后,盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后,改用小火燜熟。食用時(shí),盛上黑豆?fàn)F豬蹄,配上番茄米飯即可。
黑豆的功效與作用
黑豆,不但被譽(yù)為“豆中之王”,還被譽(yù)為“植物蛋白肉”。黑豆蛋白質(zhì)含量豐富,而且含有多種維生素和礦物質(zhì)。黑豆對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)是一個(gè)寶貝,因?yàn)楹诙怪泻械木S生素A能緩解眼睛疲勞,抑制視力下降,十分適合過(guò)度用眼的上班族,尤其是經(jīng)常碼字的人食用。
黑豆表皮中含有豐富的花青素,能夠清除體內(nèi)自由基,尤其是在胃的酸性環(huán)境下,抗氧化效果好,養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動(dòng)。黑豆中含有的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和亞麻酸等,這些成分能軟化血管、擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液流通,具有降血壓的功效。
黑豆多糖屬于非還原性、非淀粉性多糖,具有顯著的清除人體自由基的作用。黑豆中含有的花青素、多糖維生素E、皂苷都具有抗氧化的功能,能清除人體自由基,抵抗歲月皺紋,起到美容的功效。
俗話說(shuō),黑色入腎, “紅豆補(bǔ)心臟,黃豆補(bǔ)脾臟,綠豆補(bǔ)肝臟,白豆補(bǔ)肺臟,黑豆補(bǔ)腎臟,五豆補(bǔ)五臟”。常吃黑豆具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝的作用,非常適合腎臟虛弱的人群食用。
黑豆怎么保存
常食黑豆,能軟化血管,滋潤(rùn)皮膚,延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。 那么買(mǎi)回來(lái)的黑豆要怎么保存好呢?
黑豆保存的方法很簡(jiǎn)單,直接放在密封罐中,置于陰涼處保存,不要讓陽(yáng)光直射就可以了。還需注意的是,因豆類食品容易生蟲(chóng),所以黑豆購(gòu)回后最好盡早食用?；蛘弑ｋU(xiǎn)起見(jiàn),你也可以將黑豆放在冰箱里面儲(chǔ)存!
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