山藥功效多 但不能和這些食物一起吃
夏季養(yǎng)生食物功效。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)方面的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“山藥功效多 但不能和這些食物一起吃”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
山藥是非常常見的一種菜，平時(shí)我們都常常會(huì)吃到木耳炒山藥或者山藥排骨湯，山藥做出來的美食深受大家的喜愛。但是你知道嗎？山藥也是有使用禁忌的，有一些東西是不能和山藥一起吃的。接下來小編就告訴大家山藥不能和什么一起吃以及山藥有什么功效和作用。
山藥不能和什么一起吃
蝦
山藥與蝦是相克的食物，如果兩者一起吃會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀發(fā)生。
豬肝
豬肝內(nèi)含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而山藥富含維生素C.維生素C遇上金屬離子后，會(huì)因加速氧化而被破壞。
堿性食物或藥物
山藥富含淀粉酶，而堿性成分會(huì)讓淀粉酶失效，從而降低了山藥的營養(yǎng)價(jià)值。
胡蘿卜
胡蘿卜和黃瓜、南瓜也是我們經(jīng)常吃的東西，并且營養(yǎng)豐富，為什么不能和山藥一起吃呢？這是因?yàn)樗鼈兌己幸环N叫做維生素分解酶的東西，如果和山藥一起吃的話，就會(huì)把山藥含有的維生素破壞掉了。所以并不是會(huì)產(chǎn)生什么有害的影響，只是這樣吃就沒有營養(yǎng)了。
鹿肉
山藥不能搭鹿肉，山藥和鹿肉都生澀，同食山藥與鹿肉生澀易便秘。
魚
山藥不可以和魚同吃，不管是鯽魚還是黑魚、鯰魚都不可以，如果一起吃會(huì)產(chǎn)生肚子疼、想吐的情況。所以我們常常都會(huì)喝到山藥排骨湯，但是很少見到山藥燒魚湯。
山藥的功效與作用
滋腎益精
山藥中含有大量的營養(yǎng)元素，不論是老人還是小孩都非常適合吃，經(jīng)常吃山藥能夠幫助補(bǔ)充體力，滋養(yǎng)腎臟。相傳古代有很多達(dá)官顯貴就非常鐘愛山藥，把山藥做成各種各樣的點(diǎn)心來吃。
益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
健脾益胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦等病癥。
延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，有益志安神、延年益壽的功效。
降低血糖
山藥里面含有粘液蛋白，有著降低血糖的神奇作用，還可用于治療糖尿病，是糖尿病人的最佳食品。
山藥的做法
黃金山藥條
材料
山藥適量、咸鴨蛋2個(gè)、食鹽適量、白糖適量。
做法
山藥去皮切成條，倒入油鍋中炸至金黃色，撈出。咸鴨蛋取黃，用刀碾成末。鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，先炒蛋黃，再把山藥下鍋。加鹽、糖，翻炒至蛋黃裹在山藥上，炒均勻即可出鍋。
拔絲山藥
材料
山藥500克、桂花2克、花生油1000克、冰糖75克、白芝麻5克。
做法
山藥刮去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒；盤中涂上少許香油。
鍋內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥炸至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)。鍋內(nèi)留油少許，放入冰糖面和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖已經(jīng)開始變微微有點(diǎn)淺紅色時(shí)，馬上將炸過的山藥、芝麻倒入鍋中攪動(dòng)，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可。
總結(jié)：看了文章我們知道，山藥是不能和豬肝、蝦還有胡蘿卜等食物一起吃的，如果一起吃會(huì)產(chǎn)生腹瀉、嘔吐等癥狀。山藥自古以來就被當(dāng)做是養(yǎng)生佳品，大家只要避開這些禁忌，山藥是可以幫助我們健脾益胃、降低血糖和幫助止咳的。希望本文可以幫助到大家！
精選閱讀
茭白是一種常見的食材，味道好吃營養(yǎng)也很豐富。那么，茭白的食用禁忌有哪些，茭白過量吃會(huì)怎樣？下面就和小編一起來看看茭白的食用禁忌的介紹吧！
茭白的功效
1、利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、補(bǔ)虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用
3、茭白能退黃疸：對(duì)于黃疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
4、減肥美容：茭白熱量低水分高，吃完易有飽腹感。茭白種韓語豆醇能清除體內(nèi)活性氧，一直絡(luò)氨酸酶活性，組織黑色素形成，它還能軟化皮膚表面角質(zhì)層，使皮膚變細(xì)膩光滑。
茭白的食用禁忌
1、土豆不能和豆腐
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。
2、土豆不能和蜂蜜
茭白不能和蜂蜜同食，會(huì)引發(fā)痼疾。
過量吃茭白有什么害處
過量食用茭白易形成腎結(jié)石
茭白中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是其中也有對(duì)人體不利的物質(zhì)存在，例如：難溶性草酸鈣。茭白中含有的難溶性草酸鈣，不易被身體吸收。這種物質(zhì)進(jìn)入人體之后，不僅不易被人體消化吸收，還會(huì)損傷腎臟功能，導(dǎo)致腎結(jié)石的形成。
所以，茭白雖好，進(jìn)食也需適量，特別是對(duì)于男性朋友而言，容易造成尿路結(jié)石等現(xiàn)象。
茭白的食用禁忌
過多食用茭白將會(huì)阻礙鈣質(zhì)吸收
茭白中含有難溶性草酸鈣，其不僅僅會(huì)引起腎結(jié)石，還會(huì)阻礙身體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收。
鈣，對(duì)于身體的重要性大家也是有所了解的吧。兒童缺鈣將會(huì)阻礙骨骼發(fā)育；孕婦缺鈣將會(huì)影響胎兒發(fā)育；老人缺鈣竟會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)酥松，容易骨折。所以，我們正常情況是補(bǔ)鈣優(yōu)先，而茭白則會(huì)導(dǎo)致我們體內(nèi)鈣質(zhì)流失。
茭白最好不要和家常豆腐一起食用。茭白中含有很多草酸，同時(shí)家常豆腐中含有較多氯化鎂、硫酸鈣。這兩種食材要是同時(shí)進(jìn)入人體內(nèi)部之后，會(huì)生成難溶性的草酸鈣，會(huì)造成體內(nèi)原本的鈣質(zhì)流失，導(dǎo)致鈣質(zhì)沉積成結(jié)石，影響身體健康。
茭白的禁忌人群
1、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
2、茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時(shí)禁食茭白。
板栗的口感非常好，是老少皆宜的一種食物，但是板栗也有它的食用禁忌，那么板栗不能和什么同食呢？吃板栗的禁忌有哪些？當(dāng)然板栗的功效和作用也是非常高的，吃板栗的好處有哪些呢？下面就讓小編帶大家了解一下吧。
板栗不能和什么同食
不能和牛肉一起吃
板栗中的養(yǎng)分元素是十分多的。可是卻不能和牛肉一同吃，首要是因?yàn)閮烧咧g會(huì)彼此發(fā)生反應(yīng)，就會(huì)削減班里的養(yǎng)分，一起還會(huì)形成消化不良的現(xiàn)象，牛肉歸于性溫，有著補(bǔ)中益氣的成效；但板栗卻是歸于咸而溫，兩者并不合適一同吃。
如果只是從食物的藥性來看，他們之間并沒有矛盾；如果是從營養(yǎng)成分來看的話，板栗中富含維生素C,每100克板栗中含有40毫克的維生素C.然而，牛肉中含有的胡蘿卜素、B族維生素還有脂肪酸。
板栗中的維生素C會(huì)與牛肉中的微量元素相沖突。然后丟掉了板栗原有的營養(yǎng)價(jià)值。并且，食用板栗和牛肉會(huì)引起腹脹吐逆不消化的癥狀。故牛肉不宜與栗子共食，最好距離一段時(shí)間，分隔食用。
不能和羊肉一起吃
板栗是不能和羊肉一起同吃的，因?yàn)榘謇鹾脱蛉馑鼈儍烧呔鶎儆诖鬅嵝缘氖澄镂铮峭瑫r(shí)食用的話很容易引發(fā)上火的哦。再者，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。
不能和豆腐一起吃
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。
不能和杏仁一起吃
板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的話會(huì)引發(fā)胃痛的。
由于杏仁中含油脂量較高簡單引發(fā)腹泄。所以不能與板栗同吃，杏仁歸于熱性食物，有小毒，吃多了話會(huì)傷及筋骨，引起老病復(fù)發(fā)，但是板栗含有的維生素C較多。
因此，如果將板栗和杏仁同吃的話就會(huì)出現(xiàn)胃痛的現(xiàn)象，要是原來有胃病的朋友，還會(huì)使你的胃病復(fù)發(fā)。
吃板栗的禁忌
1、一次別超六七個(gè)
栗子富含淀粉，俗話說10個(gè)栗子能頂1碗飯,但從營養(yǎng)成分來看，米飯含量不如板栗豐富。板栗雖好一次不可吃多，吃多會(huì)漲肚或影響正常三餐。再加上糖炒栗子時(shí)，滲入少量糖分和油脂，其熱量更高。因每天六七個(gè)即可，并需適當(dāng)減少主食攝入量，或通過運(yùn)動(dòng)消耗掉熱量。
2、糖炒栗子別買開口的
不健康也不衛(wèi)生。油栗是板栗的一種，更適合糖炒。傳統(tǒng)糖炒栗子用的是麥芽糖，如果用糖精鈉和劣質(zhì)油炒栗子，栗子開口部分會(huì)粘上糖汁,焦炭、灰塵等雜質(zhì)，既不健康又不衛(wèi)生，建議最好別買。
糖尿病患者要少吃
栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者可適量品嘗。板栗所含的糖類較高，但血糖反應(yīng)低于米飯，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃幾顆也就夠了。街邊的糖炒栗子，飯店里的栗燒雞等因?yàn)榧庸み^程加入了糖，糖尿病患者就最好別吃了。
3、生吃易脹氣
在挑選生栗子時(shí)應(yīng)注意，自然成熟的板栗表面色澤紅亮光潔，根部光滑，頂部有極短的灰白色絨毛而無蟲孔，帶有自然生成的微小凹坑，剝開后的板栗果肉潔白。板栗生吃可較好地保留營養(yǎng)素，但其淀粉含量高，生吃不好消化或易脹氣。家常菜中常把它和其他食材一起做，經(jīng)典菜有棗燜栗子雞，板栗紅燒肉等。
板栗的好處
緩解情緒
板栗中含有的多種微量元素能緩和情緒、抑制疼痛，對(duì)于準(zhǔn)媽媽經(jīng)常性的情緒不穩(wěn)有一定的緩解作用。
提高免疫力
板栗中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并含有人體所需的多種氨基酸，有利于提高準(zhǔn)媽媽的免疫力，有助于胎兒的發(fā)育。
益氣健脾
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
抗衰老
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
補(bǔ)腎
生吃栗子可補(bǔ)腎。古醫(yī)書記載，栗，腎之果也，腎病宜食之。但要體現(xiàn)出吃栗子補(bǔ)腎的好處，則需要生吃栗子，每次最多吃六、七顆。要注意，應(yīng)細(xì)細(xì)嚼碎，慢慢咽下。此法對(duì)牙齒尚健的老年人尤宜。另外，常吃栗子，對(duì)因腎不好引起的腰痛有好處。
老年人的食用佳品
栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
消除水腫
板栗中含有豐富的鉀元素，鉀可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉，如果身體內(nèi)的鉀元素太少，會(huì)造成身體內(nèi)的鈉鉀平衡失調(diào)，多余的鈉會(huì)把水分留住，造成細(xì)胞水腫。
但是如果身體攝取鉀離子量足夠多，鈉離子就不會(huì)把多余的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多余水分的代謝，消除水腫，對(duì)準(zhǔn)媽媽經(jīng)常出現(xiàn)的水腫癥狀有一定的幫助。
總結(jié)：通過上文小編的介紹，相信大家對(duì)板栗不能和什么同食也有了一定的了解了，板栗是不能喝牛肉、羊肉、豆腐等食物同時(shí)的，同食的話可能會(huì)產(chǎn)生身體的不適。吃板栗的好吃是有很多的，但一次性不能吃太多哦。希望小編的介紹對(duì)大家能有幫助。
我們都知道山藥是藥物同源的食物中，性質(zhì)溫和且補(bǔ)益作用不容忽視的一種。但食物有相生，亦有相克，牢牢記住其相克的食物，才能更好的發(fā)揮食物的補(bǔ)益作用，還能避免很多身體的不適哦~下面就和小編了解一下吧。
禁忌一
胡蘿卜、黃瓜、南瓜
山藥內(nèi)含豐富的維生素C,而胡蘿卜、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，如果同吃，山藥中的維生素C就會(huì)被分解破壞。
禁忌二
豬肝
豬肝內(nèi)含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而山藥富含維生素C.維生素C遇上金屬離子后，會(huì)因加速氧化而被破壞。
禁忌三
堿性食物或藥物
山藥富含淀粉酶，而堿性成分會(huì)讓淀粉酶失效，從而降低了山藥的營養(yǎng)價(jià)值。
禁忌四
蝦
山藥與蝦是相克的食物，如果兩者一起吃會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀發(fā)生。
禁忌五
鹿肉
山藥不能搭鹿肉，山藥和鹿肉都生澀，同食山藥與鹿肉生澀易便秘。
禁忌六
魚
山藥和魚是不能一起吃的，包括鯉魚、鯽魚等等，如果一起吃會(huì)有惡心嘔吐、腹痛等情況發(fā)生。
禁忌七
甘遂
山藥是補(bǔ)腎健脾潤肺的食物，而甘遂會(huì)刺激腸管，增加腸的蠕動(dòng)，有瀉下的作用，這二者作用相反，同食會(huì)引起身體不適，惡心、嘔吐、腹痛等。
禁忌八
蕎麥米
山藥與蕎麥米相克，一起吃會(huì)引起身體不適。
在冬季，吃一個(gè)熱乎乎的烤紅薯，可以說是一種很不錯(cuò)的享受。而且紅薯營養(yǎng)價(jià)值很高，還具有抗癌的作用，因此一直以來是人們所喜愛的食物。雖然紅薯好吃而且營養(yǎng)價(jià)值高，但也有些禁忌的，如果不注意，對(duì)身體健康不利。下面和小編一起來了解一下。
1、紅薯不宜和柿子一起吃
紅薯富含糖，會(huì)刺激胃產(chǎn)生胃酸，如果這個(gè)時(shí)候吃柿子，柿子中的鞣質(zhì)、果膠會(huì)與之發(fā)生沉淀凝聚的現(xiàn)象，導(dǎo)致硬塊的產(chǎn)生。如果吃得過多，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)是的胃出血或造成胃潰瘍。
2、紅薯不宜和西紅柿一起吃
紅薯和西紅柿一起吃，很容易導(dǎo)致兩者發(fā)生反應(yīng)，生成結(jié)石，引發(fā)結(jié)石病，而且還伴有嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。
3、紅薯不宜和雞蛋一起吃
紅薯不宜和雞蛋一起吃，兩者在一起會(huì)使得難以消化。而且紅薯加蛋黃會(huì)使人產(chǎn)生腹痛感。
吃紅薯還要注意些什么呢？
1、紅薯不宜空腹吃
紅薯糖分高，空腹食用會(huì)使得胃產(chǎn)生大量胃酸，容易引起胃部有灼熱感，特別難受。而且紅薯含有氧化酶，吃完之后容易在胃中產(chǎn)生氣體，引起腹脹、打嗝，不怎么好受。
2、吃紅薯要搭配蔬菜和牛奶
紅薯缺少蛋白質(zhì)和維生素，因此要搭配蔬菜和牛奶最為妥當(dāng)，這樣營養(yǎng)才不會(huì)失衡。
3、不要吃下烤紅薯的皮
外面很多烤紅薯的，往往紅薯烤出糖油,紅薯皮變得又甜又脆，一些人覺得好吃會(huì)將皮一起吃下去。這其實(shí)是不好的，且不說紅薯皮在烤制過程中會(huì)沾染有毒物質(zhì)，甚至是致癌物質(zhì)，而且紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。尤其要注意有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮，這往往是腐爛斑點(diǎn)或者是烤焦了，吃了會(huì)引起中毒。
山藥不能和什么食物一起吃
1、山藥不能和什么食物一起吃
1.1、山藥不能與甘遂同食
山藥補(bǔ)腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動(dòng),產(chǎn)生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。
1.2、山藥不能與堿性藥物同服
山藥中含有淀粉酶,當(dāng)山藥與堿性藥物同服時(shí),堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶失效,減低山藥的營養(yǎng)價(jià)值。
1.3、山藥與豬肝不能一起吃
山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥。
1.4、山藥與黃瓜不能同食
黃瓜中含維生素C分解酶,若與山藥同食,則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞。
2、吃山藥有什么好處
2.1、緩解更年期
女性在更年期時(shí)由于體內(nèi)的雌激素水平會(huì)嚴(yán)重下降,內(nèi)分泌紊亂,容易出現(xiàn)各種更年期癥狀,而山藥中含有的薯蕷皂能發(fā)揮出類似雌激素的功效,適合更年期女性食用,緩解各種更年期綜合征。
2.2、健身強(qiáng)骨
山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì),讓軟骨具有彈性,同時(shí)能增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度與密度,十分適合中老年人食用,可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
2.3、預(yù)防心血管疾病
老年人血液中膽固醇過高是引起各種心血管疾病的主要因素,山藥中含有薯蕷皂有加速體內(nèi)膽固醇代謝速度的功效,可阻止血脂的形成和沉淀。
2.4、開胃健食
山藥帶有濃郁的香味,食用之后能促進(jìn)唾液的分泌,有開胃功效,并且山藥中也含有很多的膳食纖維素,能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng),加速食物的消化吸收,有健胃功效。
2.5、補(bǔ)腎虛
山藥中豐富的營養(yǎng)成分,有強(qiáng)健人體,滋腎益精的作用。對(duì)腎虧遺精、白帶多,小便頻繁等癥狀的治療都有輔助療效。
3、什么人不適合吃山藥
3.1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會(huì)降低血糖,而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。
3.2、人在吃火鍋時(shí)
山藥本身是一種補(bǔ)藥,在吃火鍋時(shí),加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時(shí),最好少吃山藥。
3.3、服小蘇打等堿性藥時(shí)
在吃山藥時(shí),不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
3.4、便秘者少食
山藥中含有豐富的淀粉,它對(duì)于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃,待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。
如何挑選山藥
1、首先要掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。
2、其次看須毛,同一品種的山藥,須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養(yǎng)也更好。
3、最后再看橫切面,山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
注意:如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買,因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時(shí),可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水,有硬心且肉色發(fā)紅,質(zhì)量差。
山藥的保存方法
1、冰箱冷藏法
據(jù)了解,山藥在1～4℃的溫度中可以保存3年左右,因此,在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進(jìn)行冷藏。山藥在冷藏的時(shí)候,應(yīng)與水果分開,以免因水果放出的乙烯而導(dǎo)致山藥變質(zhì)。
2、冷庫保存法
這種方法適宜山藥種植廠家或山藥加工廠進(jìn)行大量保存,采用這種方法時(shí),冷庫的溫度要長年保持在2～6℃,這樣可以保存數(shù)月。
3、米酒浸泡法
這種方法不經(jīng)常使用,因?yàn)檫\(yùn)用不好,會(huì)破壞山藥的口感和品質(zhì)。其做法是,將山藥折斷,然后將切口處用米酒進(jìn)行浸泡,再用吹風(fēng)機(jī)吹干,促使斷口處愈合,最后用餐巾紙包好,放在陰涼處,可保存數(shù)月左右。
4、溝藏法
挖1～2米深、寬1米左右的溝,挖出的山藥立即排放入溝,一層山藥一層土,不超過80厘米,頂部蓋一層細(xì)土。隨著氣溫下降,加蓋覆土,以凍土層距山藥頂部厚度5～10厘米為宜,可貯藏至翌年3～4月。
5、筐藏法
把日曬消毒的稻草或麥草鋪墊在消過毒的筐或箱四周。然后把選好的山藥逐層堆至八分滿,上面用麥草覆蓋。最后堆放在庫房內(nèi),保持庫內(nèi)適溫,為防止地面濕氣,可在筐底墊上磚頭或木板。
海帶是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素，有降低血糖血脂、提高免疫、排鉛解毒、抗腫瘤的功效，是家常菜中不可缺少的一道菜肴。不過，你知道嗎？海帶不能和以下5種食物一同食用，下面就和小編一起來看看吧。
1、茶。吃海帶后不要馬上喝茶。茶葉中含有鞣酸，海帶富含鐵。鞣酸會(huì)與鐵元素發(fā)生反應(yīng)，影響人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收，還可能帶來腸胃不適、便秘等問題。
2、豬血。海帶和豬血相克。兩者同吃不利于人體的消化吸收，容易引發(fā)便秘，影響健康。
3、柿子。海帶里面富含鈣元素，而柿子里面則含有鞣酸，若兩者同吃，鈣和鞣酸容易結(jié)合在一起，生成一種不溶性的結(jié)合物，不利于消化吸收，導(dǎo)致腸胃道難受、不適。
4、帶酸味的水果。海帶和酸澀水果相克，容易導(dǎo)致腸胃不適。海帶中含有砷元素，酸澀水果中的維生素C與砷會(huì)互相作用，容易形成對(duì)人體健康有毒的物質(zhì)。另外，酸澀水果中含植物酸，海帶中有豐富的鐵，植物酸會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收。
5、酸性食物。海帶屬于堿性食物，和酸性食物同吃容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。常見的酸性食物有蛋黃、火腿、雞肉、豬肉、牛肉、小麥等等。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《山藥功效多 但不能和這些食物一起吃》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季養(yǎng)生食物功效”專題供您欣賞！
