一天吃一個(gè)雞蛋好不好 吃雞蛋有什么禁忌
養(yǎng)生6個(gè)吃雞蛋的常識(shí)。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“一天吃一個(gè)雞蛋好不好 吃雞蛋有什么禁忌”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多人都在討論，每天都吃雞蛋到底好不好呢？一天一個(gè)雞蛋到底是能補(bǔ)充每日所需營(yíng)養(yǎng)還是導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，那么一天吃一個(gè)雞蛋好嗎？事實(shí)的真相到底是什么呢？蛋黃本身又是否屬于高膽固醇的食物呢？下面就和小編一起來(lái)了解一下吧。
蛋黃在所有食物中，算是膽固醇比較高的一種，比如一個(gè)50克左右的雞蛋，大概有200多毫克的膽固醇。另外要知道，膽固醇只存在動(dòng)物性食物里，所以植物性食物里是不含膽固醇的，像米、面還有蔬菜水果，一些豆制品都是不含膽固醇的。既然蛋黃是膽固醇含量很高的食物，那每天吃蛋黃到底會(huì)不會(huì)導(dǎo)致膽固醇過(guò)高呢？健康正常人每天吃一個(gè)整雞蛋，這個(gè)是建議的，而且特別提出的是不要棄蛋黃，因?yàn)槊咳嗣刻煲粋€(gè)雞蛋，膽固醇量是不會(huì)超標(biāo)的，而且蛋黃里很多卵磷脂，還有些鐵，很多蛋白質(zhì)，那是我們?nèi)梭w非常重要的一些營(yíng)養(yǎng)素，所以說(shuō)長(zhǎng)期不吃雞蛋或者吃雞蛋棄蛋黃的人，現(xiàn)在阿爾茨海默病也就是老年性癡呆的發(fā)病率是很高的。
一天一個(gè)雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護(hù)視力
早餐吃個(gè)雞蛋，可是有很多好處的。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。
2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。雞蛋可以說(shuō)是我們?nèi)梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)最好的來(lái)源之一，而且在雞蛋中除了含有豐富的蛋白質(zhì)以外，在蛋黃中還蘊(yùn)藏有豐富的鈣質(zhì)，除了可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)之外補(bǔ)鈣的功效也不容小覷。對(duì)于中年人是絕佳的選擇。
3、蛋白跟蛋黃是一個(gè)完美的搭配組合，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有千秋。很多食物如黃豆、豆腐、肉類，所含對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分都比不上它。雞蛋的脂肪大多存在蛋黃中，除此之外，蛋黃的維生素非常齊全，富含B族維生素、維生素A、D、E、K,還有微量維生素C,礦物質(zhì)含量也很豐富，包括鈣、磷、鐵、鋅、硒等等。與此同時(shí)，蛋黃也高含膽固醇。
雞蛋一天一個(gè)剛好足夠。但是每個(gè)人每天吃超過(guò)一個(gè)雞蛋，對(duì)于某些人，比如孕婦、乳母、生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的青少年或者那些勞動(dòng)量比較大的人群，影響就不太大，因?yàn)檫@些人群所需的能量多，消耗量也大。但對(duì)于中老年人、活動(dòng)量較少的人來(lái)說(shuō)，如果長(zhǎng)期每天吃好幾個(gè)雞蛋，本身每天所需的能量已經(jīng)減少，再加上攝入高，會(huì)造成機(jī)體負(fù)荷大，使脂肪沉積多而導(dǎo)致高血脂。www.cndadi.net
雞蛋禁忌。
肝炎病人：吃雞蛋后會(huì)增加其負(fù)擔(dān)，不利于肝炎病的康復(fù)。
高血脂和腎臟病人：這類病人也不宜多吃雞蛋。
脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩者。
發(fā)熱病人：發(fā)熱時(shí)，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時(shí)再進(jìn)食高蛋白的雞蛋，會(huì)引起腹脹和腹瀉等癥狀。
腹瀉病人：腹瀉病人的腸胃功能本已減弱，再吃雞蛋，不但難以消化、吸收，還會(huì)加劇腹瀉，不利于康復(fù)。
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鮑參翅肚都不如幾個(gè)雞蛋!雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，從這句話就可以看出。每天吃個(gè)雞蛋，想必也是很多人的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)配~
小小一個(gè)雞蛋，想吃得營(yíng)養(yǎng)吃得健康卻不容易!因?yàn)橹v究多著哩~
1、每天可以吃多少雞蛋?
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)大家都知道，但很多人卻在每天能吃幾個(gè)雞蛋上犯難!
澳大利亞心臟基金會(huì)認(rèn)為，每周6個(gè)雞蛋;英國(guó)心臟基金會(huì)指出，每天吃1個(gè)雞蛋是相當(dāng)安全的;《中國(guó)居民膳食指南》中建議，每天應(yīng)攝入25~50克的蛋類食物(半個(gè)或1個(gè)雞蛋)。
不同人群可根據(jù)自身情況調(diào)整：
嬰幼兒和青少年：每天1個(gè)雞蛋促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，吃1個(gè)以上也無(wú)關(guān)大礙;
哺乳期女性：每天2~3個(gè)雞蛋即可(有的地方每天讓產(chǎn)婦吃幾個(gè)甚至十幾個(gè)蛋，蛋白質(zhì)攝入量過(guò)多，會(huì)給代謝帶來(lái)負(fù)擔(dān));
老年人：代謝能力下降，一天不宜超過(guò)1個(gè)雞蛋;
高血脂者：每天攝入膽固醇不超過(guò)200毫克，一個(gè)雞蛋中膽固醇含量約200毫克，且集中在蛋黃，因此高脂血癥者應(yīng)盡量少吃蛋黃。
2、土雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)?
去菜市場(chǎng)買雞蛋，小編也和大家一樣，到處找土雞蛋，總覺得土雞蛋好吃、安全還有營(yíng)養(yǎng)!但今天告訴大家一個(gè)真相：土雞蛋和普通雞蛋相差不大!(別打我，我也是個(gè)傳話的~)
土雞蛋比普通雞蛋的脂肪含量更高，有種油油的口感，被誤認(rèn)為更有營(yíng)養(yǎng)。
還有人說(shuō)，土雞蛋中的鐵含量多，多吃可以補(bǔ)鐵。其實(shí)，雞蛋最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及卵磷脂等，不須承擔(dān)補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵。土雞蛋比普通雞蛋里多的那一點(diǎn)點(diǎn)鐵，也就是多吃一口肉的事~
3、煮雞蛋，幾分鐘最好?
愛吃溏心蛋的舉個(gè)手!小編算一個(gè)，但最近都不敢吃了.....
未煮熟的雞蛋，不但有沙門氏菌污染可能，還含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。雞蛋煮熟，這幾種有害物才會(huì)被破壞。
那多煮煮總沒(méi)什么問(wèn)題吧?
并不是!
如果雞蛋在沸水中煮超過(guò)10分鐘，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，較難消化。另外，雞蛋中的蛋白質(zhì)含較多蛋氨酸，長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)分解出硫化物，與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成不易吸收的硫化鐵。
煮蛋技巧：
煮前把蛋放入冷水浸泡一會(huì)兒，降低蛋內(nèi)氣壓;
涼水下鍋，水必須沒(méi)過(guò)蛋，冷水煮沸;
中等火候，水開后再煮5分鐘。
4、煮好的雞蛋，用冷水沖能更好地剝皮?
嘿嘿，為了好剝雞蛋皮，絕大多數(shù)人都會(huì)用冷水沖一沖剛煮熟的雞蛋。這個(gè)做法聰明是聰明，但以科普的眼光看，有那么一點(diǎn)點(diǎn).....
蛋殼與蛋清之間存在一層保護(hù)膜，它使蛋內(nèi)水分不易蒸發(fā)喪失的同時(shí)，也成為防止微生物入侵的屏障。
在雞蛋蒸煮過(guò)程中，這層膜遭到破壞。如果把剛煮熟、熱乎乎的雞蛋放入冷水中，雞蛋猛烈收縮，蛋白與蛋殼之間就會(huì)形成一個(gè)真空空隙，冷卻水和其中的微生物很容易通過(guò)蛋殼及膜上的微孔被負(fù)壓吸至蛋內(nèi)。
TIpS：雞蛋煮熟后，用將蛋殼表面水分擦干，讓其自然冷卻;想讓熟雞蛋易剝殼，在煮蛋時(shí)加入少許食鹽試一試~
健康的身體還是得好好的滋補(bǔ)，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是高，幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在家中又比較常見，每天吃幾個(gè)雞蛋才能達(dá)到最好的養(yǎng)生效果？
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作"理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)"。
2、雞蛋含有重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以幫助我們補(bǔ)充鐵元素的缺少。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修正效果。蛋黃中的卵磷脂能夠幫助我們促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可進(jìn)步人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功用和免疫功用。
5、雞蛋含有可以有效幫助我們預(yù)防癌癥的物質(zhì)。
6、雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
雞蛋的好處
1、完全蛋白質(zhì)模式：雞蛋的蛋白質(zhì)包含所有的氨基酸，且其氨基酸模式非常適于人體消化吸收利用，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為：完全蛋白質(zhì)模式"其生物評(píng)價(jià)評(píng)分更超過(guò)90分，在各類富含蛋白質(zhì)的食物中位列榜首。
2、雞蛋還是僅僅次于魚肝油的維生素D的豐富天然來(lái)源。
3、蛋類的蛋白質(zhì)含有極豐富的必需氨基酸，而且組成比例非常適合人體所需，在人體內(nèi)利用率可達(dá)95%以上，因此雞蛋是營(yíng)養(yǎng)較全面的天然食品。
一天吃幾個(gè)雞蛋好
據(jù)調(diào)查：從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的青年人，為增加營(yíng)養(yǎng)，一天要吃5～6個(gè)雞蛋；有的中、小學(xué)生每天早餐吃3個(gè)雞蛋，午、晚餐也吃1～2個(gè)。產(chǎn)婦每天要吃10～15個(gè)，月子里竟吃300～450個(gè)。他們認(rèn)為："雞蛋有營(yíng)養(yǎng)，多吃補(bǔ)身體。"其實(shí)不然，吃得太多，反而會(huì)給身體帶來(lái)一些不良影響。
雞蛋的含量
雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐厚的食品，一個(gè)50克左右的雞蛋，含7克的蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱能82千卡。雞蛋蛋白質(zhì)很合適人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐厚，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、白叟、產(chǎn)婦以及肝炎、結(jié)核、貧血患者、手術(shù)后恢復(fù)期病人的杰出補(bǔ)品。
禁忌
吃雞蛋千萬(wàn)不要吃死胎蛋，這類雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)全部的流逝，蛋白質(zhì)已經(jīng)沒(méi)有了，而且大部分死胎蛋的蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
北方偏愛主食，各種美味的饅頭，滿足人不同人群的需求，香噴噴的饅頭香甜好吃，非常誘人食欲，但是市場(chǎng)上有些不好饅頭，如果每天都吃，那生命真是到頭了，那么大家不能吃什么樣的饅頭呢？
一：含有食品增白劑的饅頭
這類饅頭看起來(lái)白白嫩嫩、不含雜質(zhì)的饅頭，這種饅頭白的不太正常，很有可能是添加了化學(xué)用品的。在現(xiàn)在這個(gè)年代，都是看臉的時(shí)代，不光要看人的顏值，還要看吃的東西的顏值，顏值好的東西吃的也就多。
二：表面有許多小點(diǎn)的饅頭
每天吃這樣的饅頭，吃一天就少活一天
還有一種就是表面存在很多小點(diǎn)點(diǎn)的饅頭也不能吃，這種饅頭里面很有可能含有甲醛，甲醛的毒性可是很強(qiáng)的，它甚至可以毒死一只老鼠，一旦人們長(zhǎng)期的食用，會(huì)產(chǎn)生什么樣的后果就不言而喻了。
三：烤饅頭
一種是烤的香噴噴、金黃金黃的饅頭，這種饅頭雖然好吃，但是里面的有害物質(zhì)也不少。饅頭經(jīng)過(guò)高溫油炸之后會(huì)產(chǎn)生一種丙烯酰胺的物質(zhì)，吃多了也很有可能會(huì)致癌。
想要睡得香，養(yǎng)好生，就要特別注意在睡前做一些準(zhǔn)備。幾個(gè)小動(dòng)作，堅(jiān)持每天睡前做一個(gè)，排出身體毒素，清理體內(nèi)垃圾，讓你睡得香，睡得好，人更長(zhǎng)壽！大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
1、睡前推腹：開胃健脾，補(bǔ)腎養(yǎng)心
推腹法就是通過(guò)簡(jiǎn)單的手法，清掃經(jīng)絡(luò)垃圾，從而達(dá)到舒肝理氣、開胃健脾，補(bǔ)腎養(yǎng)心的目的，這對(duì)于情緒病發(fā)胖的效果十分有用。
睡前推腹本身就可以減少腹部和下半身脂肪，因?yàn)橥聘箍梢园研迈r氣血帶到腹部和下半身，經(jīng)絡(luò)通了，還能達(dá)到降脂減肥的效果。
如何推腹：
最好是躺在床上，先用雙手握拳（用掌跟也可以），從胸的正中央往肚臍眼下方推過(guò)去，只有這一個(gè)方向，不要逆推。
在推的過(guò)程中力度要適中，并同時(shí)感覺腹部有無(wú)異樣，如此推上10~20次，有硬塊的地方要認(rèn)真推推，那裡很可能是有內(nèi)脂肪擠壓。
2、睡前梳頭：調(diào)節(jié)全身經(jīng)絡(luò)
中醫(yī)理論認(rèn)為，頭為腦之舍，是機(jī)體的「精明之府」，連通全身經(jīng)絡(luò)。適當(dāng)刺激頭部穴位，有利于改善大腦功能，調(diào)節(jié)全身經(jīng)絡(luò)，達(dá)到防病養(yǎng)生的目的。
患有高血壓、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱的病人，更應(yīng)該堅(jiān)持梳頭，通過(guò)梳子刺激頭部穴位，可以平肝息風(fēng)、開竅寧神，對(duì)疾病起到輔助治療作用。
如何梳頭：
梳頭可用梳子，也可直接用手指代替梳子。五指成梳時(shí)，雙手十指自額上髮際開始由前向后梳攏頭髮至頸后髮際，邊梳邊揉搓頭皮，動(dòng)作緩慢柔和，每次10分鐘左右。
３、睡前敲膽經(jīng)：活血排毒，清除垃圾
按摩敲打膽經(jīng)，可以舒經(jīng)通絡(luò)、活血排毒，血液循環(huán)快了，身體就會(huì)有足夠的能量來(lái)排除垃圾，體內(nèi)的水腫、毒素自然就會(huì)去除。
如何敲膽經(jīng)：
膽經(jīng)在下肢的巡行路線是沿股、下肢外側(cè)中線下行至小趾、次趾之間。有個(gè)很容易找到的標(biāo)志，就是沿著褲子中間的那條線至膝蓋側(cè)面處，主要是環(huán)跳、風(fēng)市、中瀆、膝陽(yáng)關(guān)四個(gè)穴位。
太晚睡的話（晚上11點(diǎn)之后）就別敲了。因?yàn)楦文懯潜硌e臟腑，晚上11點(diǎn)后敲膽經(jīng)容易造成肝臟上火的現(xiàn)象。
4、睡前伸懶腰：筋長(zhǎng)一寸，延壽十年
伸懶腰是最簡(jiǎn)單實(shí)用的養(yǎng)生操。民間有句諺語(yǔ)說(shuō)，「常伸懶腰乃古訓(xùn)，消疲養(yǎng)血又養(yǎng)心」。
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，所謂「筋長(zhǎng)一寸，延壽十年」，適當(dāng)拉伸身體，比如做伸懶腰的動(dòng)作，有助于疏通經(jīng)絡(luò)，促進(jìn)氣血運(yùn)行，調(diào)整臟腑的陰陽(yáng)平衡，是一種很好的自我保健方法。
如何伸懶腰：
伸懶腰時(shí)要使身體盡量舒展，四肢要伸直，全身肌肉都要用力。伸展時(shí)，盡量吸氣；放鬆時(shí)，全身肌肉要鬆弛下來(lái)，盡量呼氣，這樣鍛煉的效果會(huì)更好。
每天睡前這樣動(dòng)一動(dòng)，就能把一天的毒素排乾淨(jìng)，身體垃圾少才能活得久，這些方法簡(jiǎn)單易行，和朋友們學(xué)起來(lái)吧~
雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要，還含有許多人體必需的維生素和微量元素。雞蛋雖好，但吃得太多，反而會(huì)給身體帶來(lái)一些不良影響。下面趕緊和小編一起來(lái)看一下吃雞蛋都有哪些誤區(qū)吧。
1、膽固醇會(huì)過(guò)高
雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過(guò)多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過(guò)高，引起動(dòng)脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發(fā)生。加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過(guò)多，必然會(huì)使血清膽固醇急劇上升，并能促使動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管病的發(fā)生。
2、增加肝臟和腎臟負(fù)擔(dān)
吃雞蛋過(guò)多，會(huì)增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。每天吃1~2個(gè)雞蛋，就可以滿足營(yíng)養(yǎng)需要。吃多了不會(huì)再吸收利用，而且其蛋白質(zhì)分解代謝產(chǎn)物會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，在體內(nèi)代謝后所產(chǎn)生的大量含氮廢物，還都要通過(guò)腎臟排出體外，又會(huì)直接加重腎臟的負(fù)擔(dān)，所以過(guò)多吃雞蛋對(duì)肝臟和腎臟都不利。
3、造成營(yíng)養(yǎng)素不平衡
多吃雞蛋還會(huì)造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的不平衡，從而影響健康。雞蛋本身并不能供給人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，如不含碳水化合物、維生素C等。過(guò)多吃雞蛋會(huì)使其他食物攝入量相對(duì)減少，使攝入的各種營(yíng)養(yǎng)素不平衡。天長(zhǎng)日久，容易造成由于其他營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)剩而引起相關(guān)疾病。
4、容易導(dǎo)致肥胖
多吃雞蛋容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、導(dǎo)致肥胖。婦女產(chǎn)后在哺乳期間，每天熱能的需要量一般為2800~3000千卡左右，如每天吃10個(gè)雞蛋，等于攝入820千卡熱量，加之一定量的主食、雞、魚、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天熱能攝入量可以達(dá)到3500~3800千卡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)她們每天的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)需要，致使?fàn)I養(yǎng)過(guò)剩，使多余脂肪在體內(nèi)堆積而形成肥胖。
5、雞蛋不可以和牛奶一起吃
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能（小腸壁上的主動(dòng)運(yùn)輸）。此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì)被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。
6、雞蛋不能和豆?jié){一起吃
生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。
7、雞蛋不能和糖一起吃
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
一個(gè)雞蛋五種功效
預(yù)防癌癥：雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。
延緩衰老：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長(zhǎng)壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之一。
健腦益智：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動(dòng)脈硬化：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
關(guān)于雞蛋怎么吃
最佳攝入量：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過(guò)多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來(lái)說(shuō)，孩子和老人每天一個(gè)，青少年及成人每天兩個(gè)比較適宜。
常吃雞蛋導(dǎo)致膽固醇偏高：這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的——因?yàn)榈包S中含有較豐富的卵磷脂，是一種強(qiáng)有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，順利通過(guò) 血管壁而被細(xì)胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇；而且，蛋黃中的卵磷脂消化后，可釋放出膽堿，進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙□膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提 高腦功能，增強(qiáng)記憶力。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《一天吃一個(gè)雞蛋好不好 吃雞蛋有什么禁忌》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生6個(gè)吃雞蛋的常識(shí)”專題供您欣賞！
