牛奶大揭秘，看看這幾年的牛奶白喝了多少，把錯(cuò)誤告訴家人
中醫(yī)告訴悄春季如何養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。養(yǎng)生常識(shí)需要注意哪些方面呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“牛奶大揭秘，看看這幾年的牛奶白喝了多少，把錯(cuò)誤告訴家人”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)在大家公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)早餐奶，每天喝一杯健康又營(yíng)養(yǎng)，但是喝牛奶也不是盲目喝的，一旦喝錯(cuò)了等于這些年白喝了，營(yíng)養(yǎng)沒(méi)了，還會(huì)讓你生病，接下來(lái)就來(lái)做個(gè)牛奶大揭秘吧！
牛奶大揭秘
牛奶并不是越濃越有營(yíng)養(yǎng)
實(shí)際上經(jīng)過(guò)檢測(cè)，滅菌和均質(zhì)過(guò)的牛奶看起來(lái)較稀，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不比看起來(lái)粘稠的牛奶低。
這是因?yàn)榫|(zhì)牛奶中的脂肪球在加工過(guò)程中被進(jìn)一步粉碎，脂肪充分溶解到蛋白質(zhì)和水中，不易吸附在裝牛奶的袋子盒子和蓋子上，而且更利于人體吸收和消化。
牛奶大揭秘，看看這幾年的牛奶白喝了多少，把錯(cuò)誤告訴家人
有的牛奶生產(chǎn)廠家利用人們的誤解，在牛奶中添加增稠劑蒙騙消費(fèi)者。
因此大家選購(gòu)牛奶時(shí)千萬(wàn)不要以稀稠作為判斷牛奶質(zhì)量?jī)?yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。
牛奶你喝對(duì)了嗎
錯(cuò)誤一：牛奶當(dāng)水喝
全脂牛奶中大約含有3%的壞脂肪,其中又含有一半的飽和脂肪酸，它被視為導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、冠心病、血栓性中風(fēng)、乳癌、大腸直腸癌和前列腺癌的因素之一。
建議：成人每天喝200~300ml（一杯左右）比較合適。
錯(cuò)誤二：牛奶加雞蛋是最好的早餐
二者的蛋白質(zhì)含量都較高，飽腹感強(qiáng)，吃完后往往吃不下別的東西。此時(shí)人體內(nèi)缺乏工作、學(xué)習(xí)所需的葡萄糖，導(dǎo)致你在上午昏昏欲睡。
建議：早餐搭配牛奶、面包加果蔬或雞蛋，麥片粥加果蔬。
錯(cuò)誤三：空腹喝牛奶
空腹時(shí)，胃液濃度過(guò)高。此時(shí)喝奶，奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)在胃中凝結(jié)成塊，會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化與吸收，還會(huì)造成胃部不適。
建議：最好在飯后喝奶，或者在喝奶時(shí)吃一些淀粉類(lèi)的食物，促進(jìn)牛奶的消化和吸收。
錯(cuò)誤四：包裝牛奶煮沸加熱
生鮮乳必須經(jīng)過(guò)煮沸來(lái)消毒滅菌，但市面上銷(xiāo)售的牛奶都是已經(jīng)經(jīng)過(guò)殺菌處理的產(chǎn)品，沒(méi)必要再次煮沸殺菌。而且，煮到沸騰會(huì)破壞牛奶中的維生素和活性物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
錯(cuò)誤五：用牛奶送藥
用牛奶服藥，牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子會(huì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，容易使藥物表面形成覆蓋膜，這不僅降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。
建議：服藥前后各1~2小時(shí)內(nèi)最好不喝奶。
不同人群的喝牛奶指南
健康成人、兒童喝全脂牛奶
牛奶大揭秘，看看這幾年的牛奶白喝了多少，把錯(cuò)誤告訴家人
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，并且含有天然鈣質(zhì)，利于人體對(duì)鈣的吸收。
100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪，健康成人和兒童不必為此擔(dān)心，直接喝全脂產(chǎn)品即可。
中老年人喝強(qiáng)化維生素AD奶
中老年人腸胃吸收能力變差，鈣流失和維生素缺乏較明顯，強(qiáng)化AD的牛奶是維生素A和D最廉價(jià)最方便的來(lái)源之一，中老年人可適量選用。
乳糖不耐受的人喝低乳糖奶
此類(lèi)人群消化道內(nèi)缺乏乳糖酶，故而無(wú)法消化牛奶中的乳糖。目前市場(chǎng)上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，這種牛奶的乳糖大部分已經(jīng)被分解，可減少不耐受問(wèn)題。
選擇時(shí)應(yīng)該注意產(chǎn)品標(biāo)示，選擇標(biāo)明低乳糖水解乳糖的牛奶。
高血脂和減肥者喝低脂奶
這類(lèi)人群不能過(guò)多攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸，脫脂牛奶對(duì)他們來(lái)說(shuō)是最佳選擇，同時(shí)，脫脂牛奶還有利于控制熱量。
胃潰瘍不適宜喝牛奶
牛奶與胃酸作用后會(huì)凝固，加重消化負(fù)擔(dān)，刺激胃酸分泌。
如飲用后，有不適感，應(yīng)立即停止飲用。
不建議喝完牛奶馬上睡覺(jué)，因?yàn)樗拔咐锎嬗羞^(guò)多的食物，反而會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)，還可能導(dǎo)致起夜，都不利于睡眠。
如果想晚上喝牛奶，建議在睡前兩小時(shí)左右喝。
小編推薦
很多人的生活都少不了一杯牛奶，喝牛奶固然對(duì)身體有很多好處，這是大家都知道的事情，但是，牛奶也有食用禁忌，如果牛奶喝不對(duì)不僅影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，也會(huì)導(dǎo)致身體健康受損，那么，今天我們就來(lái)了解一下，牛奶的食用禁忌，以及哪些人不能喝牛奶?
牛奶的食用禁忌
1、食用牛奶后不要馬上吃水果
奶油是由乳中脂肪所制成的產(chǎn)品，其脂肪含量在80%～83%，而水分低于16%。因而奶油的主要成分是脂肪和少量的蛋白質(zhì)。而牛奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白，以如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。
2、牛奶不能和藥一起吃
有些人在吃藥的時(shí)候，隨手就拿牛奶送服，尤其是中老年朋友，在早餐吃降壓藥或者是其他藥物的時(shí)候，就拿早餐用的牛奶送藥。用牛奶送藥，會(huì)使得牛奶在藥物中形成一個(gè)覆蓋作用，使藥物不能有效的釋放和吸收，有降低藥效的作用。如果中老年朋友用牛奶送服降壓藥，那么很可能早晨血壓的不穩(wěn)定，危害健康。
3、牛奶不能與巧克力同食
牛奶與黑巧克力也是不能同食的，這是因?yàn)榕Ｄ讨械拇罅库}質(zhì)會(huì)被黑巧克力破壞，造成牛奶中的營(yíng)養(yǎng)無(wú)法正常吸收，同時(shí)，牛奶中的成分，也會(huì)營(yíng)養(yǎng)黑巧克力中對(duì)人體有益的成分的吸收，因此二者一同食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大浪費(fèi)，就等于是白吃啦!
4、牛奶中不宜再加鈣
牛奶富含鈣，“加鈣奶”、“高鈣奶”都沒(méi)有必要，而且過(guò)量的鈣還會(huì)與牛奶中的酪蛋白結(jié)合成凝固物，反而使其營(yíng)養(yǎng)喪失。
5、牛奶不能有這些蔬菜同食
牛奶還不能與芹菜菜花西蘭花等蔬菜一起食用。這些食物中都含有很多的鈣酸，一起吃就達(dá)不到補(bǔ)鈣的作用。睡覺(jué)前喝一杯牛奶有助于睡眠。對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)還有美白的功效。早上也可以喝一杯牛奶。
哪些人不能喝牛奶
1、消化道潰瘍患者
牛奶雖可緩解胃酸對(duì)潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會(huì)使病情加重。
銀耳是生活中常見(jiàn)的食材，銀耳在泡發(fā)之后形態(tài)飽滿，充滿膠原蛋白和維生素D。銀耳因?yàn)榱己玫目诟泻屯怀龅淖萄a(bǔ)能力在近年來(lái)受到很多女性的歡迎，可以起到滋陰補(bǔ)氣，調(diào)整氣色的功效。但是吃銀耳也有禁忌，今天我們就來(lái)了解一下，吃銀耳有什么禁忌?
吃銀耳有什么禁忌
一、風(fēng)寒者不能食用冰糖銀耳
患了風(fēng)寒或者感冒的人不能夠吃銀耳，以免加重癥狀;
二、銀耳不能與四環(huán)素類(lèi)藥物同食
因銀耳含鈣豐富，鈣可與四環(huán)素類(lèi)藥物結(jié)合，降低此類(lèi)藥物療效。
三、變質(zhì)銀耳不可食用
變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)，或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后，發(fā)粘有異味。另外，凡表面長(zhǎng)有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。
四、霉變的銀耳不可食用
當(dāng)銀耳霉變之后一定不能食用，燒煮亦不能使毒素破壞;
五、吃銀耳要適量
銀耳是可以天天吃的,只要不是特別大的量就可以;
六、銀耳不能和含鐵的食物一同食用
因銀耳含磷豐富，磷與鐵結(jié)合成難溶性化合物，不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，故銀耳不宜與富含鐵劑的食物，如菠菜、蛋黃、動(dòng)物肝臟等同食。
七、煮熟銀耳放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)
因銀耳含有較多的硝酸鹽類(lèi)，煮熟的銀耳，如果放置的時(shí)間長(zhǎng)了，硝酸鹽會(huì)在細(xì)菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯后，會(huì)使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴(yán)重者還會(huì)使人發(fā)生嘔吐、昏迷甚至死亡。所以，做銀耳湯時(shí)，應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃;
2、缺鐵性貧血患者
食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復(fù)健康。
3、平時(shí)有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者
這些癥狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶后會(huì)使這些癥狀加劇。因此平時(shí)腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。
4、返流性食道炎患者
含有脂肪的牛奶會(huì)影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。
5、膽囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而加重病情。
6、腹部手術(shù)后的患者
此類(lèi)病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內(nèi)不易消化，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動(dòng)功能的恢復(fù)。
7、鉛作業(yè)人員
牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內(nèi)吸收和蓄積，因而可以加重和引起機(jī)體鉛中毒，出現(xiàn)頭暈、失眠、易疲勞等癥狀。同時(shí)，可能會(huì)有鉛超標(biāo)的兒童也不宜喝牛奶。
8、乳糖酸缺乏患者
牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就會(huì)引起腹痛、腹瀉。
9、牛奶過(guò)敏者
有人喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，個(gè)別嚴(yán)重過(guò)敏的人，甚至?xí)霈F(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。
10、腎結(jié)石患者
人在睡眠之后，尿量減少，尿中各種有形物質(zhì)增加，可使尿液變濃。由于牛奶中含鈣較多，腎結(jié)石中大部分都含有鈣鹽。結(jié)石形成的最危險(xiǎn)因素是鈣在尿中濃度短時(shí)間突然增高。飲牛奶后2～3小時(shí)，正是鈣通過(guò)腎臟排除的高峰，如此時(shí)正處于睡眠狀態(tài)，尿液濃縮，鈣通過(guò)腎臟較多，故易形成結(jié)石。
總結(jié)：都說(shuō)喝牛奶對(duì)身體好，這是沒(méi)錯(cuò)的，但是，并不是人人都適合喝牛奶，如果您是上述的疾病患者，或者說(shuō)您對(duì)牛奶過(guò)敏，那么，都是不可以喝牛奶的，而喝牛奶也要注意它的禁忌，如果與禁忌食物同時(shí)食用可能會(huì)造成腹瀉哦!
每個(gè)女人都想擁有一頭秀麗的頭發(fā)，其實(shí)我們的男性朋友也不例外的，可是很多的人因?yàn)楦鞣N因素而導(dǎo)致了自己的頭發(fā)不是那么好，不是干枯就是毛躁，以致自己都不知道健康頭發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)，下面我們看看健康秀發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)吧。
一、韌：頭發(fā)強(qiáng)韌、有彈性、無(wú)分叉。一根健康的頭發(fā)能吊起約100克的重物，其強(qiáng)韌度與同等粗細(xì)的金屬絲相當(dāng)。受傷的頭發(fā)強(qiáng)韌度會(huì)大幅下降，彈性顯著減低，很容易出現(xiàn)斷發(fā)和分叉。
二、潤(rùn)：滋潤(rùn)、不油膩、無(wú)靜電。健康的頭發(fā)在溫和的環(huán)境中保有約10%的水分，即使是在完全濕潤(rùn)的時(shí)候也只會(huì)吸收自身重量約15%的水分。受傷的頭發(fā)在干燥時(shí)水分流失嚴(yán)重，出現(xiàn)毛燥、靜電、飛發(fā)等問(wèn)題，而在完全濕潤(rùn)時(shí)又會(huì)過(guò)量吸收水分，最多能達(dá)到自身重量的200%。
三、柔：柔軟順滑、易梳理、不打結(jié)。健康的頭發(fā)觸感如綢緞般柔而不澀、滑而不膩，易于造型。受傷的頭發(fā)觸之干澀如樹(shù)枝，容易打結(jié)、難造型。
四、亮：有光澤、發(fā)色飽滿、盈亮。健康的頭發(fā)顏色堅(jiān)實(shí)而飽滿，受傷的頭發(fā)顏色輕浮，黯淡如稻草。
皮膚科專(zhuān)家說(shuō)，人體的皮膚有自我修復(fù)和防御能力，而頭發(fā)沒(méi)有。頭發(fā)是毛囊器官的產(chǎn)物，由死亡的細(xì)胞堆積而成，沒(méi)有生命，不能自我修復(fù)。因此，對(duì)頭發(fā)由內(nèi)而外的呵護(hù)是保持頭發(fā)健康的主要手段。首先要睡眠充足，營(yíng)養(yǎng)均衡；其次，要做好防曬，夏天出門(mén)戴遮陽(yáng)帽或撐遮陽(yáng)傘；另外，減少染發(fā)燙發(fā)的次數(shù)，最好不超過(guò)兩次。平常對(duì)頭發(fā)的洗護(hù)也很重要，頭發(fā)在打濕時(shí)非常脆弱，任何拉扯、梳理或摩擦都會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)被拉伸及受損。洗發(fā)時(shí)，用指腹（不要用指甲）輕柔按摩頭皮，不要用力抓撓頭皮。頭發(fā)濕的時(shí)候不要梳理。
好的頭發(fā)真的很重要，好的頭發(fā)讓你精神煥發(fā)，讓的頭發(fā)讓你更吸引外人的眼光，好的頭發(fā)好處真的是太多太多，所以我們每個(gè)人都需要找到愛(ài)護(hù)頭發(fā)的方法，讓自己擁有一頭秀麗的頭發(fā)。
【導(dǎo)讀】牛奶的8種錯(cuò)誤搭配，牛奶無(wú)疑是最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)飲品，但是前提是正確飲用的情況下，如果牛奶與某些相克食物搭配，不僅沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，而且還容易引起惹健康威脅。下面我們來(lái)看看牛奶的8種錯(cuò)誤搭配。
牛奶的8種錯(cuò)誤搭配
1.牛奶+果汁
很多人都喜歡將果汁與牛奶混搭在一起飲用，以為能增添新的口感以及營(yíng)養(yǎng)。但專(zhuān)家指出，如果加入過(guò)量的果汁在牛奶中，就會(huì)與大量的酪蛋白發(fā)生凝集、沉淀的情況，從而導(dǎo)致人體難以消化以及吸收。如果嚴(yán)重的話還有可能會(huì)引起消化不良以及腹瀉等情況，因此在牛奶中不要過(guò)量的添加果汁等酸性飲料。
2.牛奶+巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成草酸鈣.于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
3.牛奶+橘子
喝完牛奶后不應(yīng)該立即吃橘子，起碼在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)不能馬上吃橘子。因?yàn)樵谂Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，除了橘子之外，在喝完牛奶的一個(gè)小時(shí)之內(nèi)都不應(yīng)該立即食用任何的酸性食物。
4.牛奶+糖
喝牛奶的時(shí)候千萬(wàn)不要再額外的添加糖，特別是在牛奶加熱的情況下如果放入糖的話，就會(huì)使牛奶中的賴(lài)氨酸與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴(lài)氨酸，有害于人體。就算要加糖也不要在加熱的過(guò)程中進(jìn)行，你不妨等到牛奶煮好后稍涼些，這個(gè)時(shí)候放糖才不會(huì)影響人體健康。
5.牛奶+紅棗
吃棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如牛奶。因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1~2個(gè)小時(shí)后，再吃高蛋白食品。
6.牛奶+楊梅
楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用，楊梅中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)消化吸收。
7.牛奶+檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點(diǎn)檸檬汁，這看上去是個(gè)好辦法，但實(shí)際上，檸檬屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
8.牛奶+獼猴桃
獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑，能夠防癌、抗癌，但是臨床發(fā)現(xiàn)，在吃過(guò)獼猴桃后，再喝牛奶，會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。其原因是維生素C與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，影響了消化吸收。其實(shí)對(duì)于維生素C含量高的水果，吃完后都不宜馬上喝牛奶，尤其是腸胃不好的人群，很容易造成腹瀉。
牛奶是人們生活中不可缺少的食物。它物美價(jià)廉，食用簡(jiǎn)單，但若煮開(kāi)就喝,就會(huì)犯一些想當(dāng)然的錯(cuò)誤，使牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。下面就和小編一起看看都有哪些喝牛奶的錯(cuò)誤方法吧。
一、牛奶越濃越好
有家長(zhǎng)認(rèn)為，牛奶越濃，孩子得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。
所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有的家長(zhǎng)惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。其實(shí)，嬰幼兒喝的牛奶濃淡應(yīng)該與孩子的年齡成正比，其濃度要按月齡逐漸遞增，即便是1個(gè)月以?xún)?nèi)的新生兒，牛奶中摻水的比例也應(yīng)根據(jù)消化情況逐步減少。如果嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，體重非但不能增加，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過(guò)重的負(fù)擔(dān)與壓力。奶粉沖得過(guò)濃，或者在新鮮牛奶中摻入奶粉，其營(yíng)養(yǎng)成分濃度升高，超過(guò)了嬰幼兒的胃腸道消化吸收限度，不但消化不了，還可能損傷消化器官。所以，如果以牛奶喂養(yǎng)嬰幼兒，應(yīng)視牛奶的質(zhì)量、孩子的年齡來(lái)決定加水多少。
二、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多家長(zhǎng)的共識(shí).加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。如果加糖過(guò)多，對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有弊無(wú)利。過(guò)多的糖進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，會(huì)將水分潴留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無(wú)力。這樣的嬰兒看起來(lái)很胖，但身體的抵抗力很差，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)之為泥膏型體形。過(guò)多的糖貯存在體內(nèi)，還會(huì)成為一些疾病的危險(xiǎn)因素，如齲齒、近視、動(dòng)脈硬化等。
牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。有的家長(zhǎng)專(zhuān)門(mén)給孩子買(mǎi)葡萄糖，這大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過(guò)規(guī)定范圍，而且孩子還會(huì)因不甜而拒食。
還有一個(gè)何時(shí)加糖的問(wèn)題。有些家長(zhǎng)把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴(lài)氨酸就會(huì)與糖在高溫下（80℃~100℃）產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴(lài)氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收，還會(huì)危害健康，尤其對(duì)小兒危害更大。因此，應(yīng)先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃~50℃）時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。
三、牛奶加巧克力
有家長(zhǎng)以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成草酸鈣.于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
四、牛奶服藥一舉兩得
有人認(rèn)為，用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。所以，在服藥前后各1~2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。
五、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒
酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長(zhǎng)常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長(zhǎng)，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益的正常菌群的生長(zhǎng)條件，還會(huì)影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎。
六、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味
為了讓孩子愛(ài)喝牛奶，在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，看上去是個(gè)好辦法。但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
七、在牛奶中添加米湯、稀飯
有些家長(zhǎng)認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A.孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開(kāi)食用。
八、牛奶必須煮沸
通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
九、瓶裝牛奶放在陽(yáng)光下曬，可增加維生素D
有的家長(zhǎng)從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D,而多曬太陽(yáng)是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽(yáng)下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。牛奶可能會(huì)得到一些維生素D,但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C.因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽(yáng)光下會(huì)分解，以致部分或全部失去；而且，在陽(yáng)光下乳糖會(huì)酵化，使牛奶變質(zhì)。
十、以煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受凡是濃縮的都是精華的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜，必須加5~8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半，如果喂食嬰幼兒當(dāng)然不能滿足他們生長(zhǎng)發(fā)育的需要，還會(huì)造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高，用這樣的奶喂孩子，也容易引起小兒腹瀉。此外，如果孩子習(xí)慣了過(guò)甜的口味，會(huì)給以后添加輔食帶來(lái)困難。
【導(dǎo)讀】黃曲霉素M1是人類(lèi)致癌物，但超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值并不一定等于中毒，喝一、兩次應(yīng)該不會(huì)致癌或中毒，但天天長(zhǎng)期大量的喝，確實(shí)存在較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。
喝了超標(biāo)的牛奶會(huì)中毒
近日，蒙牛純牛奶被檢出黃曲霉素M1超標(biāo)，國(guó)標(biāo)限值0.5微克/千克，實(shí)測(cè)值1.2微克/千克，強(qiáng)致癌物黃曲霉素超標(biāo)140%.很多人問(wèn)黃曲霉素超標(biāo)會(huì)對(duì)人體造成什么危害？會(huì)中毒嗎？我們要不要戒奶？
簡(jiǎn)單的講，黃曲霉素M1是人類(lèi)致癌物，但超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值并不一定=中毒，還要看能吃進(jìn)去多少量。從風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的角度講，假如你運(yùn)氣不好，吃到過(guò)發(fā)霉的瓜子、花生等堅(jiān)果；或者自己在家里儲(chǔ)存食品不當(dāng)，吃了發(fā)霉的大米、大豆等物，那其中的黃曲霉素很可能要比牛奶中的多得多，而且是比黃曲霉素M1致癌強(qiáng)度大10倍的黃曲霉素B1.就此次污染的那點(diǎn)含量來(lái)講，喝一、兩次應(yīng)該不會(huì)致癌或中毒，但天天長(zhǎng)期大量的喝，確實(shí)存在較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。
黃曲霉素是天然毒素，有些作物（如，玉米）在地里就可能已經(jīng)產(chǎn)生，各國(guó)都在嚴(yán)格控制儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)中黃曲霉的生長(zhǎng)和黃曲霉素的產(chǎn)生。
一、黃曲霉毒素是一種常見(jiàn)的天然污染物
黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。遇陰雨、高溫天，糧食未能及時(shí)曬干及儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí)，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生此類(lèi)毒素。黃曲霉毒素存在于土壤，各種堅(jiān)果，特別是花生、核桃、瓜子、玉米，大豆稻谷、牛奶和奶制品、花生油等制品中也常發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素。
二、黃曲霉毒素為1類(lèi)致癌物
1993年，黃曲霉毒素B1被IACR定為1類(lèi)致癌物，即人類(lèi)致癌物。黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。世界上曾出現(xiàn)多起大批家畜、家禽因攝入黃曲霉毒素而中毒，乃至死亡事件。黃曲霉毒素的慢性毒性主要表現(xiàn)為肝臟損害和誘發(fā)肝癌等消化系統(tǒng)惡性腫瘤。
在特別是食品中黃曲霉毒素污染嚴(yán)重的亞非國(guó)家進(jìn)行了廣泛研究，結(jié)果顯示，膳食暴露黃曲霉毒素可以增加居民患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)，這一風(fēng)險(xiǎn)在乙型肝炎和丙型肝炎陽(yáng)性者中更高。由于黃曲毒毒素的強(qiáng)致癌性，因此未制定其健康指導(dǎo)值。
三、黃曲霉素M1是黃曲霉毒素B1的代謝產(chǎn)物
在目前已分離出的十余種黃曲霉毒素中，黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2和M1最受關(guān)注。在天然污染的食品中，以黃曲霉毒素B1最為多見(jiàn)，其毒性和致癌性也最大；而黃曲霉素M1是黃曲霉毒素B1的代謝產(chǎn)物，二者致癌毒性不同。
JECFA估計(jì)，黃曲霉素M1的致癌性約是黃曲霉毒素B1的1/10（JECFA, 2001.2）。牛吃了含黃曲霉素B1的飼料，在乳中就會(huì)有黃曲霉素M1.
四、如何避免乳制品被黃曲霉素污染
這次鮮乳黃曲霉素超標(biāo)事件的源頭是牛飼料污染了較高水平的黃曲霉素。如上所述，玉米、花生在多雨、高溫條件下如果不能及時(shí)干燥，降低水份，產(chǎn)生黃曲霉素的機(jī)率相當(dāng)高。這是現(xiàn)狀，也就是說(shuō)要完全避免黃曲霉素的產(chǎn)生難度很大。這是對(duì)于當(dāng)前飼料行業(yè)及其管理部門(mén)的一個(gè)重大挑戰(zhàn)，所以要特別重視如牛飼料的監(jiān)管。
乳品行業(yè)應(yīng)該對(duì)飼料這個(gè)源頭把關(guān)。乳品企業(yè)所屬的乳牛場(chǎng)，對(duì)飼料進(jìn)行管理是比較容易的，批批檢測(cè)就可以了。但如果是從散戶(hù)收購(gòu)鮮乳，控制飼料就不可能了，只有采取嚴(yán)格的追溯制度和鮮乳的批批檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)黃曲霉素污染，則只能銷(xiāo)毀，自己承擔(dān)損失。乳品企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中取勝的常用辦法之一就是收購(gòu)散戶(hù)的鮮乳，但已有包括三聚氰胺在內(nèi)的污染事件證明，收購(gòu)散戶(hù)的鮮乳的風(fēng)險(xiǎn)很大，必須要權(quán)衡其中的利害關(guān)系。
五、消費(fèi)不必過(guò)度擔(dān)心
黃曲霉素盡管致癌性很強(qiáng)，但是對(duì)于消費(fèi)者而言，并沒(méi)有媒體宣傳得那么可怕。因?yàn)椋?）從報(bào)道來(lái)看，這一批污染的鮮奶沒(méi)有流入市場(chǎng)；2）黃曲霉素在食品中的污染受氣候的因素很強(qiáng)，是不穩(wěn)定的。玉米、花生、鮮乳比較容易被黃曲霉素污染，但是消費(fèi)者吃到的玉米、花生和鮮乳，在多數(shù)情況下沒(méi)有污染或污染很輕（符合標(biāo)準(zhǔn)），只有少數(shù)或個(gè)別情況下超標(biāo)。因此，消費(fèi)者不大可能重復(fù)吃到黃曲霉素超標(biāo)的食品，包括這次黃曲霉素M1超標(biāo)的鮮乳。最后，我還是要重復(fù)：在食品安全方面，零風(fēng)險(xiǎn)是不存在的。
牛奶是我們平時(shí)最常喝的一種營(yíng)養(yǎng)品，它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且價(jià)廉物美，所以深受大眾的喜愛(ài)。但是任何事物都有兩面性，如果你喝牛奶的方式錯(cuò)誤的話，反而會(huì)對(duì)你的身體造成傷害。今天小編告訴大家六種錯(cuò)誤的喝牛奶方式，一起來(lái)了解一下吧！
1、牛奶越濃越好
有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。
也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過(guò)重的負(fù)擔(dān)與壓力。
2、牛奶+巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。
于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
3、牛奶+雞蛋
專(zhuān)家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量?，F(xiàn)在有超過(guò)9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長(zhǎng)期在早餐中缺位。
大多數(shù)的家長(zhǎng)們以為這樣的早餐就是與國(guó)際接軌，殊不知這是非常錯(cuò)誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯(cuò)了地方。
經(jīng)過(guò)一夜十多個(gè)小時(shí)的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來(lái)重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
4、牛奶+米湯、稀飯
有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。
孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開(kāi)食用。
5、牛奶+橘汁、檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，這看上去是個(gè)好辦法，但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
6、牛奶+藥
也有人認(rèn)為，用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。
用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。所以，在服藥前后各1、2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《牛奶大揭秘，看看這幾年的牛奶白喝了多少，把錯(cuò)誤告訴家人》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“中醫(yī)告訴悄春季如何養(yǎng)生”專(zhuān)題供您欣賞！
