總有人喜歡掏耳朵，每天掏耳朵真的對(duì)耳朵好嗎
耳朵的養(yǎng)生知識(shí)。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。積極而有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《總有人喜歡掏耳朵，每天掏耳朵真的對(duì)耳朵好嗎》，希望能為您提供更多的參考。
耳朵的耳屎是專業(yè)術(shù)語(yǔ)中耵聹的民間的叫法，耳屎的形成和我們皮膚上腺體有關(guān)，因?yàn)樵诙览锓植贾椭€、耵聹腺、汗腺等等，當(dāng)這些腺體分泌出的物質(zhì)聚集在一起的時(shí)候就形成了我們所說的耳屎。它主要成分包括了一些油類、脂類、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪酸等等。
但日常生活中，總有人喜歡時(shí)不時(shí)用棉簽或耳勺掏耳朵，不掏就覺得耳朵不舒服，那么每天掏耳朵真的對(duì)耳朵好嗎？專家對(duì)這些問答一一做出解答。
1、用手挖耳朵會(huì)不會(huì)導(dǎo)致鼓膜穿孔？
對(duì)此，專家解答道，因?yàn)槎篱L(zhǎng)約三厘米左右，所以手指是很難觸及鼓膜結(jié)構(gòu)的。用手指掏耳朵是不會(huì)掏到鼓膜，不會(huì)造成鼓膜損傷。
2、用干凈的棉簽或者耳勺掏耳朵就是安全衛(wèi)生的？
其實(shí)掏耳朵本身就是一個(gè)非常不好的習(xí)慣。無論是金屬的耳勺、木質(zhì)、棉簽在我們自行挖耳朵當(dāng)中都可以損傷耳道的皮膚結(jié)構(gòu)，造成感染的這種機(jī)會(huì)，所以掏耳朵其實(shí)是不健康、不科學(xué)的做法。
3、長(zhǎng)時(shí)間不掏耳朵聽力會(huì)下降嗎？
如果長(zhǎng)期不掏耳屎造成的耳屎積聚，在術(shù)語(yǔ)上稱為耵聹栓塞，是可以引起傳導(dǎo)性的聽力下降。有些人群是干性的耵聹結(jié)構(gòu)，隨著我們的張口、咀嚼說話都可以從我們耳道自行排出耵聹，所以說有很大的人群是不需要經(jīng)常掏耳朵的。
而為什么有的人是干耳屎，有些人卻是油耳屎呢？這一點(diǎn)就應(yīng)該和我們耳道的腺體分布的成分有關(guān)了，看成有些皮膚是油性皮膚有些皮膚是干性皮膚。當(dāng)油脂腺和耵聹腺分泌亢進(jìn)的時(shí)候，它的成分就像油一樣的我們稱為油耳；有些人他的油脂腺跟耵聹腺分泌較少的時(shí)候而且在干燥環(huán)境下，就容易形成干燥的耵聹結(jié)構(gòu)也就是干耳屎。
4、一般人半年清理一次耳朵即可
多久掏一次耳朵需要根據(jù)每個(gè)人的耵聹積聚的成分和情況，一般最好是不要每天都掏。如果是一定要清理，自己有這方面的經(jīng)驗(yàn)或者有這方面的技巧，可以每半年左右清理一次就足夠了。
5、正確掏耳屎的方法應(yīng)該是怎樣的？
專家談到掏耳朵的正確姿勢(shì)時(shí)提到，如果覺得自己的耵聹積聚在耳道造成了你聽覺下降或造成不適感，還是建議到醫(yī)院在醫(yī)生的指導(dǎo)下清理耳道。而且現(xiàn)在對(duì)清理耳道有很成熟的方法，并且也很舒適，也不會(huì)造成耳道跟鼓膜的傷害。
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我們可能會(huì)經(jīng)常感覺到耳朵癢，而在耳朵出現(xiàn)瘙癢的時(shí)候我們第一反應(yīng)就是掏耳朵。確實(shí)，耳朵經(jīng)過那么一掏后，就舒服了很多。但是有人說掏耳朵會(huì)是不好的，會(huì)對(duì)耳朵帶來傷害，是這樣嗎？
耳朵癢可以掏耳朵嗎？
由于我們?nèi)梭w耳道的皮膚會(huì)比較弱，因?yàn)楹蛙浌悄ゆ溄拥膼蹜倬o密，而且因?yàn)槎涞钠は陆M織會(huì)比較少，因此在掏耳朵的時(shí)候可能容易把握不住力道而導(dǎo)致外耳道出現(xiàn)損傷或者感染。也容易引發(fā)耳朵發(fā)生炎癥，出現(xiàn)中耳炎。而且在平時(shí)如果經(jīng)常掏耳朵會(huì)刺激到耳道皮膚，就容易引發(fā)耳道瘤，雖說這種屬于良性腫瘤，可以通過手術(shù)進(jìn)行切除，但是若很容易復(fù)發(fā)，在經(jīng)常反復(fù)發(fā)作下會(huì)演變成惡性腫瘤。所以，平時(shí)如果出現(xiàn)耳朵癢是不可以隨便掏耳朵的，要讓醫(yī)生檢查具體是什么原因，才能很好的緩解瘙癢。
引起耳朵癢的原因有哪些？
一、耳屎過多。有我耳朵的結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，在用硬物進(jìn)入耳朵內(nèi)就很容易碰到耳膜，有些甚至還會(huì)出現(xiàn)傷害耳朵的現(xiàn)象。而在平時(shí)會(huì)因?yàn)榛颊咭驗(yàn)槎哼^多，就容易因?yàn)槎逊e過度，而且耳屎自己過多，而且又不經(jīng)常清洗清樣就容易導(dǎo)致而耳屎堆積過多，進(jìn)而附著在耳道上，導(dǎo)致耳朵出現(xiàn)瘙癢。如果是因?yàn)槎哼^多導(dǎo)致的，最好醫(yī)生幫忙清楚，把耳屎挖出來。
二、耳朵出現(xiàn)干燥。經(jīng)常挖耳朵的人會(huì)把耳朵殘留的東西全部清除干凈，就會(huì)讓耳朵皮膚變得太干燥，就會(huì)出現(xiàn)瘙癢癥狀，出現(xiàn)瘙癢就越想去挖耳朵，就越容易出現(xiàn)惡性循環(huán)讓耳朵越癢，所以要注意在瘙癢的時(shí)候不用用手抓。
三、耳朵出現(xiàn)發(fā)炎。當(dāng)有病菌進(jìn)入耳朵鼓室的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)炎癥，就會(huì)出現(xiàn)耳內(nèi)疼痛的情況。出現(xiàn)這種情況要到醫(yī)院讓醫(yī)生進(jìn)行耳部消炎，并且口服一些消炎藥物來進(jìn)行治療。如果是使用藥物無效并且檢查出耳朵內(nèi)有肉芽，就要進(jìn)行手術(shù)治療。
耳屎多不掏會(huì)影響聽力的，怎么也聽不到，不影響聽力，如果掏耳朵那怎么辦呢？不掏耳屎會(huì)不會(huì)有什么影響呢？下面就來看看吧！
為什么不能亂掏耳朵？
如果筒子們也遇到了這樣的掏耳朵服務(wù)，可以果斷的告訴服務(wù)生：用金屬勺、牙簽、火柴棒、掏耳勺等掏耳朵內(nèi)的耳屎，是非常危險(xiǎn)的！
且不說掏耳朵容易損傷外耳道皮膚，引起外耳道發(fā)炎或癤腫，經(jīng)常刺激外耳道皮膚，還會(huì)使皮膚淤血， 反而讓耳屎分泌增多。
如果掏挖耳朵過深，刺激外耳道可引發(fā)咳嗽反射，傷及鼓膜，很有可能發(fā)生慢性炎癥或造成鼓膜穿孔。
掏耳朵造成聽力障礙，不掏耳朵那么多耳屎該怎么辦？
不掏耳朵行不行？
既然掏耳朵如此恐怖，那耳朵不掏行不行？
事實(shí)上，一般情況下你的耳朵都是不用掏的。正常人外耳道皮膚表面會(huì)形成很薄的一層耳屎，學(xué)名即耵聹,它在空氣中干燥形成薄片，借咀嚼、張口等運(yùn)動(dòng)脫落排出。
如果擔(dān)心約會(huì)、見客戶的時(shí)候，耳屎咕嚕嚕的滾出來，建議在早上出門之前，輕輕按摩一下耳朵，清理一下掉出來的耳屎即可。
耳屎巨多怎么辦？
凡事總有意外，有時(shí)候你耳朵里的耳屎會(huì)越堆越多，沒有辦法自己滾出來。
例如耳朵內(nèi)的耵聹腺分泌旺盛，或者耳屎成油蠟狀不易排出的情況下，過多的耳屎和外耳朵脫落的上皮、灰塵混在一起，可能形成巨大的團(tuán)塊，阻塞外耳道，形成耵聹栓塞.
此時(shí)，多數(shù)人會(huì)出現(xiàn)耳朵悶脹不適，聽力下降，發(fā)癢，甚至于眩暈的癥狀，唯一的治療方法就是到醫(yī)院將耳屎取出來。
針對(duì)這種耳屎巨多的情況，醫(yī)生經(jīng)常建議選擇以下2種方法：
耵聹鉤：在醫(yī)生的治療下，較小的耳屎，可用耵聹鉤輕輕取出。大的耵聹或小兒不合作者，可先用 3%~5%碳酸氫鈉溶液或植物油滴耳。每日5~6次，連滴2~3 d.待耵聹被泡軟，粉碎后再用溫生理鹽水沖洗。
外耳道沖洗：用注有生理鹽水30-50ml的注射器，沿著外耳道后上壁沖洗，利用水的回流將耳屎沖出，剩下的頑固分子，待到松動(dòng)軟化之后，可用耵聹鉤輕輕取出。
棉棒掏耳朵并非想象中安全
使用棉棒掏耳朵的危害也是較大的，它易導(dǎo)致耳朵出現(xiàn)堵塞的現(xiàn)象。
為何使用棉棒易使耳朵堵塞
耳朵內(nèi)的分泌物也就是所謂的耳垢，這種物質(zhì)一般分泌在外耳道，如果用棉棒清理耳垢會(huì)使耳垢往后推，也就推到耳朵的深處，長(zhǎng)時(shí)間這樣就會(huì)使耳朵出現(xiàn)堵塞的現(xiàn)象。
掏耳朵造成聽力障礙，不掏耳朵那么多耳屎該怎么辦？
如何正確清理耳垢
按摩耳朵；按摩耳朵可以清理耳朵內(nèi)的耳垢，按摩其實(shí)很簡(jiǎn)單，主要用一個(gè)手指指肚就可以了。將大小合適的手指適度放在耳道內(nèi)，然后進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，這樣可以清理耳道邊上的耳垢。
清理耳朵；清洗耳朵？這是諸多人沒有聽說過的，其實(shí)該方法適合在醫(yī)生的操作下進(jìn)行。醫(yī)生或用一種特殊的藥物滴在耳道內(nèi)，然后用專用的棉簽進(jìn)行擦拭，如果感覺自身的耳道內(nèi)有疼痛感，這時(shí)不要緊張，因?yàn)檫@屬于正常的現(xiàn)象。
耳垢多久清潔一次
對(duì)于耳垢清潔的次數(shù)也是有講究的，一般1-2個(gè)月清潔一次，在清潔的時(shí)候切忌使用指甲、鐵簽等尖銳的東西清潔耳朵，這樣不但易傷害耳道，而且還會(huì)導(dǎo)致耳朵出現(xiàn)感染的現(xiàn)象。另外，耳朵清潔不可過于頻繁，對(duì)耳朵自身的傷害是較大的，這一點(diǎn)一定要切忌。
清潔耳朵是每個(gè)人會(huì)經(jīng)常做的一件事情，該做法看似對(duì)耳朵的好處是較多的，其實(shí)危害很多，至于是什么危害在上文中都有一定的講解，希望大家可以多多的了解，這樣不會(huì)因?yàn)槌ＷR(shí)性錯(cuò)誤而導(dǎo)致耳朵出現(xiàn)異樣。
有些人會(huì)很享受掏耳朵帶來的感覺，于是乎就經(jīng)常性的掏耳朵。這些做法很不可取，因?yàn)閺尼t(yī)學(xué)上來說，隨便掏耳垢，這不僅可引起外耳道感染、耵聹栓塞等耳部疾病，還由于經(jīng)常掏耳，容易傷到鼓膜，造成鼓膜穿孔，嚴(yán)重者可導(dǎo)致耳聾。
耳道有很強(qiáng)的自潔力
正常的外耳道本身有很強(qiáng)的自潔功能，沒有必要經(jīng)常掏耳朵。 胡海文介紹說，耳屎的學(xué)名叫耵聹，是外耳道軟骨部上的耵聹腺所分泌的淡黃色黏稠液體。耵聹可以阻擋從外界進(jìn)入外耳道的污物，黏附灰塵和小蟲，以保護(hù)耳膜。同時(shí)，耵聹常覆蓋于耳道皮膚表面，能使外耳道保持一定的濕度。
日常生活中，是不需要頻繁掏耳朵，只有在耳屎過多導(dǎo)致耳部不舒適時(shí)才需要掏耳朵。胡海文稱，耳中的耳屎會(huì)緩慢地從耳道內(nèi)向耳道口移動(dòng)，在空氣中干燥并結(jié)成黃色薄片，通過咀嚼時(shí)下頜關(guān)節(jié)的運(yùn)動(dòng)，不斷脫落排出耳外，根本沒有堵塞耳道的問題，也不會(huì)因耳屎過多而影響聽力。
水進(jìn)耳后應(yīng)用棉簽吸水
游泳池里的水比較容易受污，若不小心被嗆，污水容易通過咽鼓管進(jìn)入中耳。治療不及時(shí)、不規(guī)范時(shí)，很容易引起后遺癥，造成聽力下降。因此，感覺耳里進(jìn)水時(shí)，應(yīng)立即側(cè)耳單腳跳，讓水流出，或用棉簽吸水。
掏耳朵用什么工具
在清潔時(shí)耳朵時(shí)，最好使用松軟、干凈的棉簽，硬的掏耳工具，如挖耳勺，其實(shí) 并不好。尤其是不要用發(fā)卡、火柴棒、牙簽等尖利、不衛(wèi)生的器物，可以選擇藥房售賣的醫(yī)用棉簽輕輕把耳屎清理出來。如果是油耳，耳屎不易自行干燥和排出的， 可以自己用醫(yī)用棉簽，蘸少許的藥用酒精，擦拭清潔外耳道即可。
亂掏耳朵易損傷聽力
經(jīng)常掏耳朵，反而更容易刺激耳道里分泌物的產(chǎn)生，而且習(xí)慣一旦形成，不去掏的時(shí)候，會(huì)覺得耳朵里特別癢，越掏越想掏。這樣除了刺激分泌物產(chǎn)生，還很容易將病菌帶進(jìn)耳朵引發(fā)感染。胡海文擔(dān)憂表示，更麻煩的是，掏耳朵的時(shí)候，如果方法不得當(dāng)，會(huì)將耳屎推向耳道深處，堵塞耳道，影響聽力。
如果是用力過度，損傷了外耳道皮膚或是耳膜，細(xì)菌趁機(jī)侵入形成外耳道炎、中耳炎、鼓膜穿孔等，嚴(yán)重者甚至長(zhǎng)出可惡變的乳頭狀瘤，對(duì)聽力造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害。專家建議，別把掏耳當(dāng)成一種習(xí)慣，待耳垢需要清理時(shí)再掏不遲。
不要給孩子掏耳朵
孩子皮膚嬌嫩，且外耳道發(fā)育未成熟，稍有不慎，易傷到外耳道皮膚，輕者 引起皮膚發(fā)炎;重者傷到鼓膜，會(huì)影響到孩子聽力。再者，自行掏耳時(shí)，器械若沒有做好消毒，還易使細(xì)菌進(jìn)入耳朵，引起耳朵發(fā)炎。因此建議，孩子耵聹過多，可 到醫(yī)院耳鼻咽喉科，讓醫(yī)生用專業(yè)器械清理耵聹，避免損傷外耳道和鼓膜。
不要往耳內(nèi)放異物
往耳內(nèi)放置異物多見于兒童，好奇是主因。耳內(nèi)放異物，一開始沒有什么感覺， 久而久之孩子忘記了，但若出現(xiàn)耳朵疼痛、耳悶、耳鳴，孩子向家長(zhǎng)反映時(shí)，家長(zhǎng)需留個(gè)心眼，盡早帶孩子到醫(yī)院進(jìn)行檢查。因?yàn)楫愇镩L(zhǎng)時(shí)間不取出，有的可能腐 爛，導(dǎo)致發(fā)炎、鼓膜穿孔。因此，家長(zhǎng)需告誡孩子不要往耳內(nèi)放豆子、玻璃珠等物品。
有些人平日里沒啥事，就喜歡掏掏耳朵。
只要感覺耳朵癢，就隨手抓到啥就用啥掏起來，越掏越癢，越癢越想掏，結(jié)果把耳朵掏疼了，聽力感覺也下降了。
去醫(yī)院一查，才知道，耳朵掏發(fā)炎了，再掏下去，鼓膜都可能穿孔，這危害就大了!
經(jīng)常掏耳朵，容易掏出外耳道炎
人的耳道非常脆弱，掏耳朵不僅會(huì)把細(xì)菌帶進(jìn)去，還會(huì)因異物的反復(fù)刺激，增加瘙癢的程度。
一旦手重了，損傷到外耳道皮膚，必然給各種病菌留下侵襲的機(jī)會(huì)。
游泳前，別掏耳朵
很多人游泳之前都習(xí)慣清理耵聹，殊不知，過于頻繁地清理耵聹，無異于“引狼入室”。
因?yàn)?，耵聹?duì)我們的耳道還有一定的保護(hù)作用，一般會(huì)自然脫落，如果沒有引起耳部不適，不用主動(dòng)清理。
耳朵有積水，也容易發(fā)炎
洗澡和游泳后外耳道積水，也易被細(xì)菌侵入感染，最好及時(shí)清出耳道的水。
如果耳朵里進(jìn)水了，應(yīng)該耳朵朝下，壓住耳屏彈跳;或者將干毛巾、干紙巾、棉簽放入耳朵，將水清出來。
外耳道炎發(fā)作時(shí)，患者往往有耳朵疼痛、發(fā)癢、流水等癥狀，這時(shí)如果用棉簽等工具掏耳朵，常常是在幫倒忙，會(huì)給后續(xù)治療帶來麻煩。
另外，平時(shí)盡量不要在外面接受掏耳朵服務(wù)。
擦去污穢時(shí)，切忌粗暴或反復(fù)用力擦。如果耳朵經(jīng)常感到瘙癢，可以涂擦一些藥物緩解。出現(xiàn)耳悶、耳癢的癥狀后，要及時(shí)到醫(yī)院檢查治療，以免貽誤病情。
除了吃飯睡覺打豆豆，很多人還有一個(gè)愛好，就是掏耳朵，雙手好像完全不受自己控制，無聊的時(shí)候就不停地給耳朵“大掃除”。
耳屎其實(shí)是耳朵的“保安大哥”，而且敬職敬業(yè)。你不知道，其實(shí)它暗中幫你們幫了很多不速之客。比如說頭發(fā)茬兒、水、小蟲子、灰塵等。所以不要總是頻繁的去找它“麻煩”。
耳屎自己會(huì)“溜走”！
頻繁掏耳朵實(shí)屬多此一舉，因?yàn)槎鹤约簳?huì)“溜走”！在我們說話、吃飯、打呵欠時(shí)，耳屎會(huì)隨著下頜運(yùn)動(dòng)，借助皮膚上汗毛的推動(dòng)作用，自動(dòng)被排出。
頻繁掏耳朵的壞處：
1、容易損傷外耳道皮膚，讓耳朵越掏越癢
如果耳屎堅(jiān)硬或比較多，掏耳朵時(shí)容易把皮膚劃傷，細(xì)菌還會(huì)趁機(jī)進(jìn)入傷口引發(fā)感染。你拿掏耳勺或者棉簽棒在耳朵里動(dòng)來動(dòng)去時(shí)，還可能會(huì)把細(xì)菌擠入毛囊、皮脂腺管，引發(fā)炎癥、流水，嚴(yán)重者還會(huì)發(fā)生外耳道癤腫。尤其是洗頭洗澡、游泳時(shí)，由于出汗多、耳內(nèi)潮濕，感染的機(jī)會(huì)就更大。
所以，一般沒有必要經(jīng)常去掏耳朵，如果你已經(jīng)形成了習(xí)慣，不掏就癢得難受，最好控制一下，或用棉簽棒沾些少量硼酸酒精涂抹耳道，經(jīng)過一段時(shí)間適應(yīng)，就不再有掏耳朵的意識(shí)了，耳朵也不會(huì)覺得癢得難受了。
2、耳屎越掏越多！
如果經(jīng)常掏耳朵、刺激外耳道皮膚，使皮膚淤血，增加耳道皮膚的新陳代謝，造成耳屎分泌增多。
3、手千萬(wàn)別抖，小心刺傷鼓膜！
如果用棉簽棒、挖耳勺等工具掏的正嗨的時(shí)候，自己突然緊張手抖了一下，或者被哪個(gè)熊孩子不小心碰了胳膊，鼓膜捅破了，那事情就麻煩了。
尤其是在給孩子掏耳朵時(shí)，如果孩子突然掙扎或因?yàn)橥舛朗艽碳こ霈F(xiàn)了咳嗽反射，這種意外就更容易發(fā)生。因此，不要隨便給孩子掏耳朵，如果孩子的耳屎形成硬塊，或誤進(jìn)雜物，要及時(shí)去醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生處理，父母最好不要擅自處理。
4、掏耳朵還會(huì)讓你“嗡嗡”耳鳴
大塊的耳屎很容易在掏的時(shí)候被搗碎，耳屎碎片如果落到外耳道深部，粘在鼓膜上，就容易引起“嗡嗡”耳鳴，讓人感覺很不舒服。
總之，掏耳朵確實(shí)有導(dǎo)致鼓膜穿孔的風(fēng)險(xiǎn)，還是希望各位控制下自己。
清理耳朵的方法
1、較小或成片狀者，可用鑷子取出。
2、耵聹鉤取出法。
3、外耳道沖洗法。沖洗前需將耵聹膨化，用5%碳酸氫鈉溶液滴耳，3～4日后待其全部或部分膨化，再?zèng)_洗。
4、抽吸法。
5、合并感染者應(yīng)先控制感染，待感染控制后再取出耵聹。
6、目前有耳內(nèi)鏡的科室可在監(jiān)視器下通過耳內(nèi)鏡吸取耵聹。
7、用醋加酒精沖洗
據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，美國(guó)北卡羅來納州威爾明頓一位名叫大衛(wèi)希爾的兒科博士建議人們?cè)谌コ簳r(shí)，盡量使用醋加酒精的混合液體來對(duì)耳朵進(jìn)行沖洗，避免使用棉簽等工具。
大衛(wèi)希爾博士在視頻中解釋，醋和酒精的混合液體能夠軟化耳屎，促使它們能更加容易地從耳中流出。他認(rèn)為，耳屎起著保護(hù)耳朵的作用，是一道抵御灰塵、昆蟲、細(xì)菌以及真菌的天然化學(xué)屏障，所以在耳朵中留點(diǎn)耳屎是健康的做法。然而，有時(shí)耳屎在耳朵中越積越多，這也是一個(gè)問題。針對(duì)這個(gè)問題，希爾博士建議人們避免用棉簽來掏耳朵，因?yàn)檫@可能會(huì)讓耳屎堵在耳孔中;最好的方法是用醋和酒精的混合物來沖洗耳朵。
同時(shí)，大衛(wèi)希爾博士也指出，有的人鼓膜天生有洞，這種情況不適宜這種方法，需在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行沖洗。
小提醒
如果耳朵進(jìn)了頭發(fā)茬子或小飛蟲等異物，誠(chéng)懇地建議大家及時(shí)去醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生處理，千萬(wàn)不要因?yàn)槭∈聝憾斐筛蟮穆闊┡丁?/p>
怎么鹵豬耳朵
1、怎么鹵豬耳朵
原料:豬耳朵1個(gè)。
輔料:鹵湯1鍋,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克。
1.1、豬耳朵先刮干凈,然后入開水氽燙過,撈出洗凈。
1.2、放入鹵鍋鹵約40分鐘,然后熄火浸泡,待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用。
Tips:
豬耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比較容易刮干凈。
切豬耳朵的時(shí)候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得細(xì)。
濃縮鹵汁一包,豬耳朵1-2個(gè)。
將耳朵洗凈,放入滾水中氽燙一下,撈起瀝干備用。
將鹵料放入鍋里,大火煮滾,放耳朵煮10分鐘關(guān)火。讓雞爪浸泡在鹵湯里,吃的時(shí)候再取出。
改為小火煮至耳朵熟爛入味,關(guān)火,待耳朵和湯汁放涼。
撈出鹵好的耳朵切成片。至此,味道鮮美的鹵耳朵就制作成功了。
鹵汁重復(fù)使用時(shí),可根據(jù)鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。
溫馨提示:
剩余的鹵汁還可以炒菜,冒菜,做火鍋底料。
2、豬耳朵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.1、豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2.2、豬耳很有營(yíng)養(yǎng),并且口感非常好,尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴里是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質(zhì)。
3、鹵豬耳朵的小竅門
3.1、豬耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比較容易刮干凈。
3.2、切豬耳朵的時(shí)候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得細(xì)。
3.3、鹵汁再過濾一遍,倒入無水無油的干凈保鮮盒中密封冷藏,下次還可以使用。
豬耳朵的其他做法
涼拌豬耳朵：
主料:豬耳朵適量
調(diào)料:姜適量、香葉適量、甘草適量、蔥結(jié)適量、八角適量、陳皮適量、花椒適量、冰糖適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量做法:
1、新鮮買回來的豬耳朵整個(gè)放入冷水浸泡,然后放上爐上開大火煮開。
2、加入適量的料酒一起煮,目的是為了去腥。
3、煮到湊近鍋邊去聞都聞不到料酒的味道,就可以關(guān)火了,將豬耳朵撈起來,放在流動(dòng)水下沖洗干凈。
4、將調(diào)料放入一鍋清水里面,還加入生抽、老抽、冰糖以及食鹽進(jìn)行調(diào)味,開大火煮開,然后調(diào)成小火繼續(xù)煮半小時(shí)。
5、此時(shí)放入豬耳朵,用小火煮10分鐘,然后蓋上蓋子,讓豬耳朵浸泡在鹵汁里面一個(gè)晚上再撈起來。
6、將已經(jīng)涼了的豬耳朵切成片,裝盤,撒上才能夠化,澆上一點(diǎn)鹵汁,和熱油,最后撒上白芝麻,攪拌均勻就可以吃了。
食用豬耳的日常注意事項(xiàng)
1、哪些體質(zhì)的人適宜吃豬耳?
健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì)。
2、哪些體質(zhì)的人不適宜食用豬耳?
濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì)。
3、食用禁忌:
對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食。
4、豬耳朵的適用人群：
一般人群均可食用。
適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
5、如何挑選豬耳朵
選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤,無殘留豬毛以及毛根,豬耳朵質(zhì)地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果豬耳朵色澤發(fā)暗沒有光澤,表面發(fā)黏,則表明豬耳朵存放時(shí)間過久,不宜選購(gòu)。
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