雞冠花的藥用價(jià)值_雞冠花的副作用
冬季養(yǎng)生花荼。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康?？茖W(xué)的中醫(yī)養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雞冠花的藥用價(jià)值_雞冠花的副作用”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雞冠花的藥用價(jià)值
1、功能主治
雞冠花(學(xué)名:Celosia cristata L.),中文別名:雞髻花、老來紅、蘆花雞冠、筆雞冠、小頭雞冠、鳳尾雞冠、大雞公花、雞角根、紅雞冠。一年草本植物,夏秋季開花,花多為紅色,呈雞冠狀,故稱雞冠花。原產(chǎn)非洲,美洲熱帶和印度。喜陽光充足、濕熱,不耐霜凍。不耐瘠薄,喜疏松肥沃和排水良好的土壤。世界各地廣為栽培,普通庭園植物。另外具有很高的藥用價(jià)值。入藥部分:莧科植物雞冠花的花序。
2、用法用量
涼血;止血。主痔漏下血;赤白下痢;吐血;咳血;血淋;婦女崩中;赤白帶下。用于吐血,崩漏,便血,痔血,赤白帶下,久痢不止。內(nèi)服:煎湯,1.5-3錢;或入丸、散。外用:煎水熏洗。 雞冠花的副作用尚不明確。
雞冠花的副作用
尚不明確。
雞冠花的醫(yī)學(xué)記載及附方
1、治五痔肛邊腫痛,或竄乳,或竄穴,或作瘡,久而不愈,變成漏瘡:雞冠花、風(fēng)眼草各一兩。上為粗末。每用粗末半兩,水碗半,煎三、五沸,熱洗患處。(《衛(wèi)生寶鑒》淋渫雞冠散)。
2、治赤白下痢:雞冠花煎酒服,赤用紅,白用白。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)。
3、治下血脫肛:㈠雞冠花、防風(fēng)等分。為末,糊丸,梧子大?？招拿罪嬅糠呤琛＂姘纂u冠花(炒)、椶櫚灰、羌活(各)一兩。為末,每服二錢,米飲下。(《永類鈐方》)。
4、治吐血不止:白雞冠花,醋浸煮七次,為末。每服二錢,熱酒下。(《經(jīng)驗(yàn)方》)。
5、治咳血,吐血:鮮白雞冠花五至八錢(干者二至五錢),和豬肺(不可灌水)沖開水約燉一小時(shí)許,飯后分二,三次服。(《泉州本草》)。
6、治經(jīng)水不止:紅雞冠花一味,干曬為末。每服二錢,空心酒調(diào)下。忌魚腥豬肉。(《孫天仁集效方》)。
7、治產(chǎn)后血痛:白雞冠花酒煎服之。(《怪證奇方》)。
8、治白帶、砂淋:白雞冠花、苦壺蘆等分。燒存性,空心火酒服之。(《摘元方》)。
9、治血淋:白雞冠花一兩,燒炭,米湯送下。(《湖南藥物志》)。
10、治婦人白帶:白雞冠花,曬干為末。每旦空心酒服三錢,赤帶用紅者。(《孫天仁集效方》)。
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如果經(jīng)常去野外玩耍的朋友可能會(huì)見到，有一種植物開出來的花十分特別，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去就好像雞冠子一樣，而且都是偏乳白色的，很好辨認(rèn)。這種野外能夠見到的植物就是所謂的雞冠花，它可不是一種普通的花，而是一種名貴的中藥材。既然是中藥材，那么雞冠花的作用都有哪些?
雞冠花以花和種子入藥?；蓻鲅寡兄箮?、止痢功效。主治功能性子宮出血，白帶過多，痢疾等。是一味婦科良藥。種子有消炎、收斂、明目、降壓、強(qiáng)壯等作用，可治腸風(fēng)便血，赤白痢疾，崩帶，淋濁，眼疾等。
【性味與歸經(jīng)】甘、澀，涼。歸肝、大腸經(jīng)。
【功能與主治】收斂止血，止帶，止痢。用于吐血，崩漏，便血，痔血，赤白帶下，久痢不止1。每百克鮮雞冠花花序中，含--
蛋白質(zhì)2.7克，脂肪0.4克，碳水化合物3.2克，膳食纖維6.3克。
同時(shí)含豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、鋅、β-胡蘿卜素，維生素B1和B2，維生素C和E等礦物質(zhì)及維生素。
2。雞冠花的嫩莖、葉和種子中蛋白質(zhì)的含量亦很高，占鮮重的2.29%~5.14%，另含一定量的脂肪、礦物質(zhì)、維生素、天然輔酶、膳食纖維等，對(duì)人體具有良好的滋補(bǔ)強(qiáng)身作用。
3。主要化學(xué)成分含--山柰甙(kaempoferitrin)、莧菜紅甙(amaranthin)、松醇(pinitol)及多量硝酸鉀。紅色花含莧菜紅素，黃色花含量微。
雞冠花含氨基酸 -- 理想食品
意大利科學(xué)家經(jīng)過長(zhǎng)期的觀察研究，已在兩年前提出：“雞冠花和其花籽可提供人體所特別需要的氨基酸?！币恍﹥和Ｒ蚴澄镏腥鄙侔被岫沽搜?。雞冠花籽的蛋白質(zhì)含量達(dá)73%，籽粒味道象榛子，可炒著吃。籽?；旌闲←溨瞥擅娣?，是理想的食品。每天食用100克雞冠花瓣，也有助于補(bǔ)充人體所需要的氨基酸。
導(dǎo)讀：雞冠花，因其花序的形狀很像雄雞頭上之冠而得名。有紅、白、紫、黃、綠等多種顏色，以紅、白二色最為常見。相傳明朝時(shí)期，有位名叫解縉的人，在皇帝面前吟詠紅色的雞冠花，第一句雞冠本是胭脂染剛一出口，皇帝當(dāng)即打斷說：是白色，并從袖中拿出白色的雞冠花。解縉靈機(jī)一動(dòng)，接著吟道：今日為何淺淡妝?只為五更貪報(bào)曉，至今戴卻滿頭霜。
雞冠花，自古就是有名的觀賞花卉，宋代趙企把它吟詠得極為傳神：秋光及物眼猶迷，著葉婆娑似碧雞。精彩十分佯欲動(dòng)，五更只欠一聲啼。這是說，觀賞被秋天風(fēng)光籠罩的雞冠花，簡(jiǎn)直使人眼花繚亂，花在秋風(fēng)中搖晃，色彩繽紛，好像傳說中的神雞就要翩翩起舞，就只差五更報(bào)曉的那一聲啼叫了。
雞冠花，不僅可供觀賞，而且可作藥用。
藥用便方中藥雞冠花
1．治便血、痔血、痢疾-- 雞冠花9~15克，水煎服（配生槐米、生地榆效果更好）。
2．治細(xì)菌性痢疾 -- 雞冠花9克，馬齒莧30克，白頭翁15克，水煎服。
3．治經(jīng)水不止 -- 紅雞冠花，曬干研末，每服4~8克，空腹酒調(diào)下（忌魚腥豬肉）。
6．治夜盲、目翳 -- 雞冠花籽15~20克，紅棗7枚，水煎服。
1..產(chǎn)后血痛：用白雞冠花15克，加水煎煮，濾汁放白酒半盅，混勻后飲用，日服1~2次。
4.子宮出血、白帶過多：用雞冠花15克、海螵蛸12克、白扁平花6克，水煎服。
5.風(fēng)疹：用白雞冠花、向日葵各9克，冰糖30克，開水燉腹。
6.治青光眼：用于雞冠花、龍膽草、黃苓各9克，生地15克，菊花12克，水煎服。
雞冠花是常見的一種花卉，但是白雞冠花卻可以用藥，而且也成為我們飯桌上的佳肴，用藥的話具有很好的強(qiáng)身健體的效果，還用于治療便血、崩漏、以及白帶，功能性子宮出血問題所以說白雞冠花的功效以及作用，對(duì)幫助女性解決這些常見的婦科疾病問題是非常好的。
雞冠花，不但是夏秋季節(jié)一種妍麗可愛的常見花卉，還可制成良藥和佳肴，且有良好的強(qiáng)身健體功效。將60克洗凈的白雞冠花，加清水1升放入鍋內(nèi)煎煮到60毫升，留湯去渣。將洗凈的蔥段、姜片下入鍋內(nèi)，再下入適量鹽、味精、白糖，燒開、調(diào)勻。將雞蛋一只打入鍋內(nèi)，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少許麻油即成雞冠花蛋湯。本品湯白、鮮香、軟嫩，兼有涼血止血、滋陰養(yǎng)血之功。可用于治療便血、崩漏、白帶等癥。雞冠花以花和種子入藥?；蓻鲅寡兄箮?、止痢功效。主治功能性子宮出血，白帶過多，痢疾等。是一味婦科良藥。種子有消炎、收斂、明目、降壓、強(qiáng)壯等作用，可治腸風(fēng)便血，赤白痢疾，崩帶，淋濁，眼疾等。
【性味與歸經(jīng)】甘、澀，涼。歸肝、大腸經(jīng)。
【功能與主治】收斂止血，止帶，止痢。用于吐血，崩漏，便血，痔血，赤白帶下，久痢不止。
【貯藏】置通風(fēng)干燥處。
【藥用便方】
1、治便血、痔血、痢疾-- 雞冠花9~15克，水煎服（配生槐米、生地榆效果更好）。
2、治細(xì)菌性痢疾 -- 雞冠花9克，馬齒莧30克，白頭翁15克，水煎服。
3、治經(jīng)水不止 -- 紅雞冠花，曬干研末，每服4~8克，空腹酒調(diào)下（忌魚腥豬肉）。
4、治咳血、吐血 -- 鮮白雞冠花15~24克(干品6~15克),豬肺1只（不可灌水），沖開水燉約1小時(shí)，飯后分2~3次服。
5、治蕁麻疹 -- 雞冠花全草，水煎，內(nèi)服外洗，治蕁麻疹。
6、治夜盲、目翳 -- 雞冠花籽15~20克，紅棗7枚，水煎服。茶葉叫白雞冠的應(yīng)該是用白雞冠花做的花茶。市價(jià)要看當(dāng)?shù)?，一般是有地域區(qū)別的。
通過了解了白雞冠花的這些功效以及作用之后，我們可以知道其實(shí)，對(duì)于女性朋友而言，存在的一些婦科疾病以及生殖健康問題的話，能夠合理的利用白雞冠花治療，確實(shí)可以達(dá)到很好的效果，還能幫助自己有效的解決這些生殖疾病的影響。
【導(dǎo)讀】花在人們的眼中都是深受喜愛的，但是花也可以有著中藥的治療功效，雞冠花的功效與作用都有什么呢，也是很多人不太了解的，在選擇它的時(shí)候，也都是可以對(duì)這些疾病了解，使得出現(xiàn)問題的時(shí)候，也都是可以進(jìn)行選擇，對(duì)自身疾病治療，.有著一些幫助作用。
中醫(yī)講述雞冠花的功效與作用
雞冠花的功效與作用：
涼血；止血。主痔漏下血；赤白下??；吐血；咳血；血淋；婦女崩中；赤白帶下。用于吐血，崩漏，便血，痔血，赤白帶下，久痢不止。
①《滇南本草》：止腸風(fēng)下血，婦人崩中帶下，赤痢。
②《綱目》：治痔漏下血，辦白下痢，崩中，亦白帶下，分赤白用。
③《玉楸藥解》：清風(fēng)退熱，止衄斂營(yíng)。治吐血，血崩，血淋諸失血證。
中醫(yī)講述雞冠花的功效與作用
形態(tài)特征：
一年生草本，高60~90cm,全株無毛。莖直立，粗壯，綠色或帶紅色。葉互生，卵形、卵狀披針形，長(zhǎng)5~13cm,寬2~6cm,兩端漸尖。花序扁平，雞冠狀，頂生；苞片、小苞片和花被片紫色、紅色、淡紅色或黃色，干膜質(zhì)；雄蕊5,花絲下部合生成杯狀；子房上位，柱頭2淺裂。胞果卵形，蓋裂。種子扁圓形或略呈腎形，黑色，有光澤?；ㄆ?~10月，果期9~11月。
通過以上介紹，對(duì)雞冠花的功效與作用也是有著很好認(rèn)識(shí)，那選擇它治療自身疾病，也是不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，也是有著很大損害，對(duì)這樣的花選擇上，也是要根據(jù)醫(yī)生建議進(jìn)行使用，利于疾病改善，同時(shí)不會(huì)損害自身健康。
雞冠花現(xiàn)在用于幫助治療赤白帶下，或者是崩漏等現(xiàn)象，而且還具有清風(fēng)退熱，可是我們都知道對(duì)于這種藥物的一個(gè)使用問題絕對(duì)不能夠盲目，因?yàn)橛械臅r(shí)候盲目的使用，反而容易造成更多不良的影響，真正需要使用到雞冠花的時(shí)候，大家應(yīng)該注意了解它的這些使用方法，在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥。
【雞冠花的功效與作用】：
涼血；止血。主痔漏下血；赤白下??；吐血；咳血；血淋；婦女崩中；赤白帶下。用于吐血，崩漏，便血，痔血，赤白帶下，久痢不止。
①《滇南本草》：止腸風(fēng)下血，婦人崩中帶下，赤痢。
②《綱目》：治痔漏下血，辦白下痢，崩中，亦白帶下，分赤白用。
③《玉楸藥解》：清風(fēng)退熱，止衄斂營(yíng)。治吐血，血崩，血淋諸失血證。
【附方】：
①治五痔肛邊腫痛，或竄乳，或竄穴，或作瘡，久而不愈，變成漏瘡：雞冠花、風(fēng)眼草各一兩。上為粗末。每用粗末半兩，水碗半，煎三、五沸，熱洗患處。（《衛(wèi)生寶鑒》淋渫雞冠散）
②治赤白下?。弘u冠花煎酒服，赤用紅，白用白。（《瀕湖集簡(jiǎn)方》）
③治下血脫肛：㈠雞冠花、防風(fēng)等分。為末，糊丸，梧子大?？招拿罪嬅糠呤?。㈡白雞冠花（炒）、椶櫚灰、羌活（各）一兩。為末，每服二錢，米飲下。（《永類鈐方》）
④治吐血不止：白雞冠花，醋浸煮七次，為末。每服二錢，熱酒下。（《經(jīng)驗(yàn)方》）
⑤治咳血，吐血：鮮白雞冠花五至八錢（干者二至五錢），和豬肺（不可灌水）沖開水約燉一小時(shí)許，飯后分二，三次服。（《泉州本草》）
上述詳細(xì)分析介紹了雞冠花的這些治療效果，當(dāng)我們認(rèn)識(shí)和了解它的這些功效作用，那么對(duì)于幫助解決身體的一些疾病問題，就可以達(dá)到更好的作用，而且還能夠減少一些不良的影響以及傷害，對(duì)我們的健康當(dāng)然是比較好的。
紅雞冠花其實(shí)是可以作為一種美食的，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)比較全面，但實(shí)際上它除了可以烹飪之外，還能夠很好地用藥，具有很好的涼血止血的效果，對(duì)于女性存在的赤白帶下問題，如果能夠正確地使用雞冠花的話，那么都可以達(dá)到很好的治療功效，所以現(xiàn)在我們就具體去分析了解一下它的這些作用。
作為一種美食，雞冠花則營(yíng)養(yǎng)全面，風(fēng)味獨(dú)特，堪稱食苑中的一朵奇葩。形形色色的雞冠花美食如花玉雞、紅油雞冠花、 雞冠花蒸肉、雞冠花豆糕、雞冠花籽糍粑,雞冠花酒.
[來源]《中藥大辭典》
[組成] 紅雞冠花(曬干為末)180克 米酒1升
[功用]涼血止血。
[主治]婦女赤白帶下。
[制法]將紅雞冠花末連同米酒一同置瓶中浸泡，封口；5-7日后開啟，過濾去渣，即可飲用。
[用法]每日1次，每次30-50毫升，清晨溫飲。
[按語]雞冠花性味甘涼，入肝、腎經(jīng)。功效涼血止血，不僅可治婦女崩中，赤白帶下，還可以治療痔漏腸風(fēng)下血，赤白下痢，吐血，咳血，血淋等癥。制成酒劑，常用于治療婦女赤白帶下?！秾O天仁集效方》曰：“治婦女白帶，紅雞冠花，曬干為末。每日空心酒服三錢，赤帶用紅者(紅雞冠花)?！?/p>
雞冠花燉豬肺
配方：紅雞冠花20克 豬肺100克 冰糖30克
制作：1，紅雞冠花洗凈，用紗布袋裝好封口；豬肺洗凈，切成顆粒狀，冰糖打碎。
2．把紅雞冠花、冰糖、豬肺同放燉杯內(nèi)，加水200毫升。
3．將燉杯置武火上燒沸，改用文火燉煮50分鐘即成。
食法：每日1次，每次1杯。
功效：清熱解毒，涼血止血。肝硬化腹水，并有出血患者食用。
通過上述的這些介紹我們可以知道，雞冠花的這些功效和作用，對(duì)治療和解決身體存在的一些疾病，可以說是非常有效的，而且我們知道使用這樣的方法去治療的話，可以減少一些疾病問題對(duì)身體造成的不良影響以及傷害，相比于使用一些西藥更加的安全健康。
雞冠花是一種我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種花卉，在我國(guó)非常的常見，顏色也不一。它的觀賞性很強(qiáng)，而且還有非常豐富的藥用價(jià)值，它可以制成藥材或者用其做菜，具有很好的強(qiáng)身健體的功效，白雞冠花中也含有非常豐富的氨基酸，每天吃一些可以補(bǔ)充人體所需要的。以下我們就來介紹一些它有哪些作用。
將60克洗凈的白雞冠花，加清水1升放入鍋內(nèi)煎煮到60毫升，留湯去渣。將洗凈的蔥段、姜片下入鍋內(nèi)，再下入適量鹽、味精、白糖，燒開、調(diào)勻。將雞蛋一只打入鍋內(nèi)，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少許麻油即成雞冠花蛋湯。本品湯白、鮮香、軟嫩，兼有涼血止血、滋陰養(yǎng)血之功?？捎糜谥委煴阊⒈缆讕У劝Y。
雞冠花以花和種子入藥。花可涼血止血，有止帶、止痢功效。主治功能性子宮出血，白帶過多，痢疾等。是一味婦科良藥。種子有消炎、收斂、明目、降壓、強(qiáng)壯等作用，可治腸風(fēng)便血，赤白痢疾，崩帶，淋濁，眼疾等。
1、治便血、痔血、痢疾-- 雞冠花9~15克，水煎服（配生槐米、生地榆效果更好）。
2、治細(xì)菌性痢疾 -- 雞冠花9克，馬齒莧30克，白頭翁15克，水煎服。
3、治經(jīng)水不止 -- 紅雞冠花，曬干研末，每服4~8克，空腹酒調(diào)下（忌魚腥豬肉）。
4、治咳血、吐血 -- 鮮白雞冠花15~24克(干品6~15克),豬肺1只（不可灌水），沖開水燉約1小時(shí)，飯后分2~3次服。 5、治蕁麻疹 -- 雞冠花全草，水煎，內(nèi)服外洗，治蕁麻疹。
6、治夜盲、目翳 -- 雞冠花籽15~20克，紅棗7枚，水煎服。
所以通過以上我們可以看出白雞冠的藥用價(jià)值非常的高，除此之外它對(duì)于治療毛滴蟲所引起的陰道炎效果也是不錯(cuò)，一般致病菌在接觸到藥物十到十五分鐘便食物了活性。在日常生活中也可以摻雜著面粉制成主食，營(yíng)養(yǎng)豐富。
雞冠花對(duì)于治療解決女性存在的一些婦科疾病，可以達(dá)到很好的效果，因?yàn)槲覀兌贾啦还苁且鸦檫€是未婚的女性，都容易受到一些婦科疾病的影響，用雞冠花可以很好地治療赤血、痢疾、崩漏、帶下、淋濁等癥狀，而且含有脂肪、礦物質(zhì)、維生素這些物質(zhì)也是比較利于健康的，當(dāng)然女性自己在生活中，也要注意生殖健康，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)的采取治療措施。
雞冠花，通過現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)分析確定：含有蛋白質(zhì)、脂肪、葉酸、泛酸、維生素B1、B2、B4、B12、C、D、E、K等多種維生素，以及山柰甙、莧菜紅甙、蒎立醇、松醇、硝酸鉀、21種氨基酸、13種微量元素和51種以上的天然和酶輔酶，其中種子中蛋白質(zhì)含量高達(dá)73%，可以補(bǔ)充糧食含量之不足。其種子有涼血止血之功用，主治腸風(fēng)便血、赤血、痢疾、崩漏、帶下、淋濁等癥。而雞冠花其苗也有一定的藥用，可主治痔瘡、痢疾、吐血、衄血、血崩、蕁麻疹等病癥。食用其花瓣和花籽，能為人體提供營(yíng)養(yǎng)平衡物南。而美國(guó)已將其列為糧食作物大面積種植。
雞冠花以花和種子入藥?；蓻鲅寡兄箮?、止痢功效。主治功能性子宮出血，白帶過多，痢疾等。是一味婦科良藥。種子有消炎、收斂、明目、降壓、強(qiáng)壯等作用，可治腸風(fēng)便血，赤白痢疾，崩帶，淋濁，眼疾等。
【性味與歸經(jīng)】甘、澀，涼。歸肝、大腸經(jīng)。
【功能與主治】收斂止血，止帶，止痢。用于吐血，崩漏，便血，痔血，赤白帶下，久痢不止1。每百克鮮雞冠花花序中，含--
蛋白質(zhì)2.7克，脂肪0.4克，碳水化合物3.2克，膳食纖維6.3克。
同時(shí)含豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、鋅、β－胡蘿卜素，維生素B1和B2，維生素C和E等礦物質(zhì)及維生素。
2。雞冠花的嫩莖、葉和種子中蛋白質(zhì)的含量亦很高，占鮮重的2.29％~5.14％ ，另含一定量的脂肪、礦物質(zhì)、維生素、天然輔酶、膳食纖維等，對(duì)人體具有良好的滋補(bǔ)強(qiáng)身作用。
3。主要化學(xué)成分含--山柰甙（kaempoferitrin）、莧菜紅甙（amaranthin）、松醇（pinitol ）及多量硝酸鉀。紅色花含莧菜紅素，黃色花含量微。
從上述的內(nèi)容介紹我們可以知道，雞冠花對(duì)于治療解決女性存在的一些婦科疾病，有很好的效果，而且還可以治療腸風(fēng)便血、吐血、痢疾、痔瘡等等疾病問題。所以如果能夠合理的使用的話，自然對(duì)于身體健康是可以達(dá)到很好的效果的。
雞冠花以花和種子入藥?；蓻鲅寡?，有止帶、止痢功效。主治功能性子宮出血，白帶過多，痢疾等。是一味婦科良藥。種子有消炎、收斂、明目、降壓、強(qiáng)壯等作用，可治腸風(fēng)便血，赤白痢疾，崩帶，淋濁，眼疾等。
下面介紹幾則用藥用便方。
雞冠花9~15克，水煎服(配生槐米、生地榆效果更好)，可治便血、痔血、痢疾。
雞冠花9克，馬齒莧30克，白頭翁15克，水煎服，治細(xì)菌性痢疾。
紅雞冠花，曬干研末，每服4~8克，空腹酒調(diào)下(忌魚腥豬肉)，治經(jīng)水不止。
鮮白雞冠花15~24克(干品6~15克)，豬肺1只(不可灌水)，沖開水燉約1小時(shí)，飯后分2~3次服。治咳血、吐血。
雞冠花全草，水煎，內(nèi)服外洗，治蕁麻疹。
雞冠花籽15~20克，紅棗7枚，水煎服，治夜盲、目翳。
作為一種美食，雞冠花則營(yíng)養(yǎng)全面，風(fēng)味獨(dú)特，堪稱食苑中的一朵奇葩。形形色色的雞冠花美食如花玉雞、紅油雞冠花、雞冠花蒸肉、雞冠花豆糕、雞冠花籽糍粑等，各具特色，又都鮮美可口，令人回味。
據(jù)報(bào)導(dǎo)，每百克鮮雞冠花花序中，含蛋白質(zhì)2.7克，脂肪0.4克，碳水化合物3.2克，膳食纖維6.3克。同時(shí)含豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、鋅、-胡蘿卜素，維生素B1和B2，維生素C和E等礦物質(zhì)及維生素。雞冠花的嫩莖、葉和種子中蛋白質(zhì)的含量亦很高，占鮮重的2.29%~5.14%，另含一定量的脂肪、礦物質(zhì)、維生素、天然輔酶、膳食纖維等，對(duì)人體具有良好的滋補(bǔ)強(qiáng)身作用。
如將雞冠花去籽，拖刀切薄片，豬肉切片，投入菜油燒至七成熟的炒鍋中，稍炒，再依次放入姜片、蔥和泡辣椒的斜段，加入味汁，顛翻炒勻，裝盤即成鮮嫩滑爽、清香誘人的雞冠花肉片。
將60克洗凈的白雞冠花，加清水1升放入鍋內(nèi)煎煮到60毫升，留湯去渣。將洗凈的蔥段、姜片下入鍋內(nèi)，再下入適量鹽、味精、白糖，燒開、調(diào)勻。將雞蛋一只打入鍋內(nèi)，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少許麻油即成雞冠花蛋湯。本品湯白、鮮香、軟嫩，兼有涼血止血、滋陰養(yǎng)血之功。可用于治療便血、崩漏、白帶等癥。
雞冠菜的藥用價(jià)值
【功 效】:清熱潤(rùn)肺。
【主 治】:用于肺熱咳嗽、痰黃而稠、氣喘、苔黃脈數(shù)等癥。
【性味歸經(jīng)】:咸,平。入肺經(jīng)。
【用法用量】?jī)?nèi)服:煎湯3-10克。
雞冠菜的副作用
尚不明確。
雞冠菜的醫(yī)學(xué)記載及附方
【書籍記載】
《中華本草》:藻體紫紅色,高達(dá)20-30cm?；坑幸粓A盤狀的固著器,從固著器到直立的藻體具一楔形而纖細(xì)的莖。藻體分裂為數(shù)個(gè)叉狀的裂片,裂片寬1-5cm。藻體最初為全緣,以后則生出不規(guī)則的小枝,成篦齒狀。藻體外形變異很大,常根據(jù)其年齡不同,分枝的方式也有所區(qū)別。藻體初期較薄,平而光滑,后則變?yōu)榉屎穸嗳?。四分孢子體平而光滑。有的藻體非常粗糙并具疣狀突起或短的刺突。這種形狀的藻體大部分具有囊果或精子囊,有時(shí)亦具褐色的斑點(diǎn)。囊果半球狀,生于裂片的邊緣或藻體的表面。
【處方】
1、健脾益氣,固腎止帶。用于脾腎兩虛、帶下。白術(shù)(麩炒)60g,柴胡15g,蓮須18g,墓頭回30g,牡蠣18g,龍骨18g,人參30g,甘草(灸)30g,雞冠花30g,陳皮15g,山藥60g,茯苓36g,當(dāng)歸(酒)30g,補(bǔ)骨脂(鹽炒)30g,芡實(shí)(炒)30g。
2、補(bǔ)虛止帶,和血調(diào)經(jīng)。用于赤白帶下,月經(jīng)不調(diào),腰酸腹痛。黨參50g,白術(shù)(炒)50g,當(dāng)歸100g,白芍50g,川芎100g,香附(醋制)200g,木香50g,砂仁50g,小茴香(鹽炒)50g,延胡索(醋制)50g,杜仲(鹽炒)50g,續(xù)斷50g,補(bǔ)骨脂(鹽炒)50g,雞冠花200g,青黛50g,椿皮(炒)200g,牡蠣(煅)50g。以上17味,粉碎成細(xì)粉,過篩,混勻,用水泛丸,干燥即成?？诜看?～9g,一日3次。
3、調(diào)經(jīng)活血。用于腰酸背痛,肚腹疼痛,飲食不化,嘔逆惡心,自汗盜汗。延胡索(醋制)40g、黃芪40g、赤石脂(煅)40g、人參40g、阿膠40g、白薇40g、白芍40g、甘草40g、茯苓40g、沒藥(制)40g、當(dāng)歸40g、鹿角40g、黃柏40g、松香(制)20g、杜仲(鹽制)20g、益母草浸膏20g、雞冠花20g、補(bǔ)骨脂(鹽制)10g、乳香(制)10g、鎖陽10g、菟絲子10g、小茴香(鹽制)5g、血余炭5g、艾葉(炭)5g、益母草150g、陳皮60g、牡丹皮40g、山藥40g、川芎40g、熟地黃40g、白芷40g、白術(shù)(麩炒)40g、藁本40g、黃芩40g、砂仁40g、紅花10g、木香10g、續(xù)斷10g、青蒿10g、肉桂10g、紫蘇葉10g。
