進(jìn)入秋季養(yǎng)胃多喝粥
【www.cndadi.net - 進(jìn)入秋冬季節(jié)養(yǎng)生】
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“進(jìn)入秋季養(yǎng)胃多喝粥”，希望能為您提供更多的參考。
從中醫(yī)的角度來(lái)講，秋季最適合養(yǎng)胃。這是因?yàn)榍锛酒⑽赶δ鼙容^弱，如果不注意養(yǎng)胃的話，會(huì)容易發(fā)生胃病。而調(diào)理胃的最好方式就是吃粥。下面小編為大家介紹幾種適合秋季食用的養(yǎng)胃粥。
1、西瓜皮扁豆粥
材料：
西瓜皮150克、粳米100克、山藥30克、扁豆30克
做法：
將西瓜皮削去硬皮以及殘留的瓜瓤，洗凈后切成小丁，將西瓜皮與洗凈的粳米、山藥塊、扁豆等食材一起放入鍋中，加入適量的清水大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢煮大約一刻鐘后，根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的調(diào)味料即可。
功效：
西瓜皮扁豆粥具有益氣健脾、養(yǎng)胃的功效，適宜脾胃虛弱的人群食用。
2、茯苓蓮子粥
材料：
蓮子30克、茯苓粉30克、粳米100克、山藥30克、銀耳5克
做法：
將蓮子洗凈后先用文火煮軟后，加入茯苓粉、粳米、山藥、銀耳以及適量的水，用大火煮沸后，改用小火慢煮約一刻鐘，如果喜歡吃甜的，可以加入少量的白糖即可。
功效：
茯苓蓮子粥具有健脾補(bǔ)胃、養(yǎng)心安神的作用，特別適合于脾胃虛弱、腹瀉煩躁的人群食用。
以上兩種粥品都是特別適合于大家在秋季養(yǎng)胃食用的，對(duì)于那些脾胃比較虛弱的人群，最好是多吃一些清淡、容易消化的食物，這樣才能夠不給腸胃增加負(fù)擔(dān)，起到養(yǎng)胃的效果。如果我們的胃發(fā)生了疾病，對(duì)我們的消化、吸收等都會(huì)產(chǎn)生很大的影響，所以大家一定要注意對(duì)胃的保護(hù)。
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秋季天氣干燥，燥熱易傷肺，加上天氣轉(zhuǎn)涼，脾胃也變得更加脆弱。想要潤(rùn)肺養(yǎng)胃兩兼得，喝粥不失為一個(gè)好選擇。粥是秋季的祛燥佳品，適當(dāng)喝粥可以和胃健脾、潤(rùn)肺清燥。下面小編為你推薦幾款養(yǎng)生粥食譜，一起來(lái)看看。
秋季早上喝碗粥 潤(rùn)肺又養(yǎng)胃
秋風(fēng)吹過(guò)，天氣逐漸變涼，就連人的敏感脆弱的腸胃也會(huì)受到牽連。特別是體質(zhì)虛弱的人，稍不注意會(huì)出現(xiàn)脾胃功能減弱等現(xiàn)象，而粥，正是此時(shí)調(diào)節(jié)脾胃最好的飲食。
秋季早上喝一碗粥是養(yǎng)生的最佳選擇，胃腸在經(jīng)歷了一個(gè)夏天冷飲的洗禮后，脾胃功能就會(huì)減弱，再加上秋季風(fēng)大氣候干燥，稍有不注意就會(huì)感冒發(fā)燒，只要選擇消化的滋補(bǔ)食物，讓身體機(jī)能順利適應(yīng)從夏熱至秋涼的過(guò)程，粥就具備了這個(gè)功能。
早上空腹胃虛，喝上一大碗熱粥，不但讓腸胃得到滋養(yǎng)，減少消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
【養(yǎng)生粥推薦】
養(yǎng)顏美容潤(rùn)肺粥
材料：米、鮮香菇、鮮百合、蕃茄、蓮子、銀耳
做法：
1、鮮百合可以用刀將整只鮮百合的兩頭切去，一是為了整齊，二是正好可以將兩頭黑色的根去除，成一瓣瓣的洗凈待用。
2、銀耳放在冷水中浸泡，浸泡后去除根部待用。
3、 蕃茄改刀成片待用。
4、 鮮香菇也改刀成片待用。
5、 蓮子洗干凈，直接下鍋煮，煮熟待用。
6、先將米淘洗干凈，為了使今天這款粥更清爽，沒(méi)有放油和豆腐皮。用冷水浸泡2小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。然后手洗干凈，用手反復(fù)揉搓，把米粒捏成半粒狀。
7、倒入煮熟的蓮子鍋中， 同時(shí)放入銀耳，大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮，火力大?。褐箝_(kāi)之后，粥表面保持菊花心狀，中間翻騰，向四周擴(kuò)散。
菊花大棗枸杞粥
材料：米、菊花、金絲棗、枸杞、銀耳、蜂蜜
做法：
1、 銀耳加清水泡發(fā)，摘去根部，撕成小朵;
2、 砂鍋水開(kāi)后放入大米、銀耳大火煮開(kāi)，小火繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí);
3、 放入菊花、無(wú)核金絲棗、枸杞，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí);
4、 將煮好的粥放涼至六十度以下，放入蜂蜜調(diào)勻即可。
滑蛋牛肉粥
材料：大米、糯米、牛肉、香菇、雞蛋、香蔥
做法：
1、將大米、糯米洗凈后用清水浸泡至每粒米都吸飽水分;牛肉洗凈切片;香菇洗凈切片;香蔥洗凈切碎備用。
2、砂鍋中添加適量水煮開(kāi)，加入浸泡好的大米，滴入幾滴香油，然后用勺子攪一下(免得大米沾砂鍋底)，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至米開(kāi)花，湯汁濃稠，
3、取適量煮好的米粥放入小砂鍋中，依次加入生姜片、香菇和牛肉片，再調(diào)入少許鹽和白胡椒粉，最后加入蛋黃，滴入少許香油，撒上香蔥碎即可。
紅薯粳米粥
材料：選紅薯兩塊，粳米適量。
做法：粳米洗凈，加水入鍋熬煮，后放入塊狀紅薯熬熟即可。
功效：紅薯性味甘平，具有補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃之功效。與粳米熬粥可健脾養(yǎng)胃、益氣通乳、潤(rùn)肺通便的功效。秋季常食此粥，還能降低血液中的膽固醇、減少皮下脂肪，延年益壽。
菊花粥
材料：菊花50克，粳米 l00克
做法：先將菊花煎湯，濾出清湯與粳米同煮成粥。
功效：初秋易生燥熱疾病，以菊花煮粥，具有清暑熱、散風(fēng)熱、清肝火、明眼目等作用。對(duì)于秋季風(fēng)熱感冒，心煩咽燥，目赤腫痛等具有一定療效。
芝麻粥
材料：芝麻、粳米
做法：先將芝麻炒熟，研(壓)成細(xì)末，待粳米粥煮熟后，拌入芝麻細(xì)末同食。
功效：芝麻性潤(rùn)滑，功擅潤(rùn)養(yǎng)，具有潤(rùn)肺養(yǎng)肝、潤(rùn)腸通便的作用，以之食粥，氣香味美，尤適于肺燥咳嗽、習(xí)慣性便秘者食用。
豆?jié){粥
原料：豆?jié){1000克，糯米100克、白糖適量。
做法：將糯米洗凈放入鍋中，加水適量，武火燒沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開(kāi)花時(shí)倒入豆?jié){，繼續(xù)熬10分鐘，加白糖適量即可。
?銀耳，又名白木耳、白耳子，為銀耳科植物銀耳的子實(shí)體，有野生，全國(guó)大部分地區(qū)均有栽培。中醫(yī)認(rèn)為，銀耳性味甘平，入肺、胃、腎經(jīng)，有滋陰潤(rùn)肺、益胃生津之功，適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳、痰中帶血及胃陰不足、咽干口燥、大便秘結(jié)等，為秋季養(yǎng)陰潤(rùn)肺佳品。
《本草從新》言其“滋陰潤(rùn)肺”?！侗静輪?wèn)答》言其“治口干肺痿，痰郁咳逆”。此外，本品尚有止血之功，尤對(duì)內(nèi)熱而有出血傾向者更宜，如吐血、咯血、便血、崩漏等，但作用緩慢，須持久服用方可有效。營(yíng)養(yǎng)分析表明，銀耳富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、維生素Ｂ族及礦物質(zhì)等，可增強(qiáng)機(jī)體新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，改善組織器官功能。
銀耳含有一種類似于阿拉伯膠的物質(zhì)，對(duì)皮膚角質(zhì)有良好的滋養(yǎng)和延緩衰老作用，長(zhǎng)期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)而又有彈性。其所含的銀耳多糖具有抗腫瘤、抗放射及升白細(xì)胞的作用。
健脾潤(rùn)肺不妨試試銀耳大棗湯。其做法是：銀耳15克，大棗10枚，冰糖30克。將銀耳泡發(fā)、洗凈，大棗去核，冰糖捶破，加水同燉至黏稠狀時(shí)即可服食，每日1劑。適用于肺胃陰虛之胃脘隱痛、納差食少、干咳少痰等。
隨著生活節(jié)奏的加快，人們常常會(huì)因?yàn)楣ぷ骰蚴菍W(xué)習(xí)的繁忙，就會(huì)忽略到了自已的身體健康，有部份年輕人沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣，久而久之就會(huì)出現(xiàn)不同程度的胃病。那么在平時(shí)生活中出現(xiàn)胃不適的癥狀后，能不能靠喝粥來(lái)養(yǎng)胃呢，接下來(lái)我們就來(lái)一起了解下哪些粥可以養(yǎng)胃，以及它的制作方法吧。
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? ?粥屬于流質(zhì)食物，不需要經(jīng)過(guò)大量咀嚼與胃部蠕動(dòng)即可快速進(jìn)入小腸，分解為葡萄糖并被人體吸收利用，這樣就大大降低了腸胃的負(fù)擔(dān)。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促進(jìn)胃酸分泌，有助于食物消化，還能提升血糖，從這個(gè)角度講，喝粥確實(shí)“養(yǎng)胃”。
? ?但對(duì)于一部分容易燒心、反酸的胃食管返流患者來(lái)說(shuō)，喝粥卻有些“雪上加霜”的嫌疑。廣東省人民醫(yī)院消化內(nèi)科沙衛(wèi)紅表示：“粥類食物容易消化，但因?yàn)槭橇髻|(zhì)，容易導(dǎo)致反流，連同胃酸一起反的話就容易產(chǎn)生反酸的感覺(jué)。對(duì)反流的患者，我們是不太建議進(jìn)食過(guò)多流質(zhì)食物的，而應(yīng)該進(jìn)食半流質(zhì)或固體食物，以免傷及食道。”而胃酸分泌過(guò)多的消化性潰瘍患者，則也應(yīng)當(dāng)減少喝粥的頻率，以免刺激胃酸過(guò)多分泌，加重病情。因此，喝粥養(yǎng)胃一說(shuō)并不適用于所有人。沙衛(wèi)紅針對(duì)養(yǎng)胃指出：“真正養(yǎng)胃需要綜合調(diào)理，包括飲食、作息、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、精神放松及藥物等綜合管理才更科學(xué)。
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? ?粥由于消化吸收速度快，因此餐后血糖反應(yīng)激烈，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)不利于控制血糖，因此有說(shuō)法認(rèn)為，糖尿病患者不宜喝粥。但其實(shí)這種說(shuō)法也并非絕對(duì)，只要掌握好熬粥的材料搭配，糖尿病患者也能適當(dāng)喝粥。
? ?范志紅表示，實(shí)驗(yàn)證明，加入一半以上的淀粉豆類（蕓豆、紅小豆、綠豆、干扁豆等）之后，粥的餐后血糖反應(yīng)就會(huì)大大下降，也就是說(shuō)，糖尿病和高血脂患者可以喝粥，但必須在熬粥時(shí)使用燕麥、大麥、糙米等血糖反應(yīng)較低的食材。這樣不但血糖反應(yīng)放緩，還能夠補(bǔ)充足夠的膳食纖維和其他營(yíng)養(yǎng)素，飽腹感也更強(qiáng)，能夠更好地控制進(jìn)食量。因此在熬粥的時(shí)候，不妨多多嘗試花樣百出的食材搭配，將粥喝得更美味，也更健康。
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? ?通過(guò)以上幾種養(yǎng)胃粥的制作方法和效果的祥細(xì)介紹，對(duì)于平時(shí)每有吃早餐習(xí)慣的年輕人是一定的幫助。不妨嘗試制作一兩種符合自己口味的粥，來(lái)調(diào)進(jìn)自己的胃。另外需要注意的是，如果胃已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題了，經(jīng)常疼痛的，就要及時(shí)到醫(yī)院接受治療。
老胃病又犯了，咋整??？
吃點(diǎn)米粥、面條、蘇打餅干、牛奶……這些常見(jiàn)的養(yǎng)胃食物吧！不錯(cuò)，吃這些的確可以養(yǎng)胃，不過(guò)要想這幾樣食物發(fā)揮出養(yǎng)胃的功效，可是有前提條件的哦！
面條：做軟了才養(yǎng)胃
面食一般比較好消化，尤其胃酸過(guò)多的人群，多吃一些面食不僅能幫助胃部更好地消化，面食中的堿可以中和胃部過(guò)多的胃酸，從而起到緩解胃部不適的效果。所以，吃面食能養(yǎng)胃這種說(shuō)法是有一定道理的。
不過(guò)，雖說(shuō)面食能養(yǎng)胃，但是這是有前提條件的。比如，硬面條、烙餅等面食就比較刺激胃，尤其是慢性胃炎、胃潰瘍?nèi)巳阂俪裕且x擇吃像面片、龍須面等較軟爛的面食。
牛奶：想養(yǎng)胃，每天別超兩杯
牛奶之所以被認(rèn)為是適合養(yǎng)胃的食物，是因?yàn)樗梢韵♂屛杆?，在胃表面形成保護(hù)膜，與其他食物相比，牛奶確實(shí)對(duì)胃的刺激相對(duì)較少。不過(guò)，即使是好東西也要適量，過(guò)多、過(guò)頻地?cái)z入牛奶反而會(huì)增加胃酸的分泌。
專家推薦的奶制品標(biāo)準(zhǔn)是每人每天300克為宜，早餐或者晚上臨睡前1小時(shí)1杯牛奶（200~250毫升），午餐1小杯酸奶（100~125毫升）即可，千萬(wàn)不要把牛奶作為一種治療胃病的手段，從而刻意增加攝入量。
提醒大家，在急性胃炎或者胃病的急性期是不建議喝牛奶的，否則會(huì)造成胃脹等不適。另外，有乳糖不耐受的人群，喝牛奶后容易出現(xiàn)腹瀉，可以用酸奶、奶酪等奶制品來(lái)替代牛奶。
蘇打餅干：細(xì)嚼慢咽加餐吃
蘇打餅干能養(yǎng)胃，是因?yàn)樗某煞种泻袎A性的碳酸氫鈉，可以中和胃部過(guò)多的胃酸，緩和胃酸分泌過(guò)多而產(chǎn)生的“燒心”等不適癥狀。
但有一點(diǎn)要特意注意，蘇打餅干雖然有養(yǎng)胃的作用，但它不適合作為正餐食用，建議作為加餐食用。注意在食用蘇打餅干時(shí)要充分咀嚼、細(xì)嚼慢咽，而且要配合一些流質(zhì)食物一起吃，這樣才能起到養(yǎng)胃的作用。
粥類：想養(yǎng)胃別加過(guò)多粗糧
對(duì)于大多數(shù)有胃部不適的人群而言，喝些粥是很養(yǎng)胃的，粥可以減少對(duì)胃腸道的刺激，而且不需要經(jīng)過(guò)大量咀嚼與胃部蠕動(dòng)就可以快速進(jìn)入小腸，有助于食物消化，容易被人體吸收。
不過(guò)，專家建議大家可以把養(yǎng)胃粥熬得爛一點(diǎn)，不宜放太多的粗糧、雜糧，否則會(huì)不利于腸胃消化吸收。
還要注意，并不是所有的胃病都適合喝粥。比如，有胃食管反流病的人群就不適合喝粥，因?yàn)橹啾容^稀，對(duì)這類胃部不適的人群來(lái)說(shuō)喝下去后容易引起反流，從而造成胃部泛酸，加重身體不適。專家不建議此類人群進(jìn)食過(guò)多的流食，而是應(yīng)該吃半流質(zhì)或半固體的食物。
喝粥到底能不能養(yǎng)胃呢?如果對(duì)自己的腸胃好的食物，那么很多人都愿意吃，很多人呢喜歡用喝粥的方式來(lái)調(diào)理自己的腸胃，讓自己的腸胃得到保健的功效，這樣對(duì)腸胃的保養(yǎng)好了之后腸胃也不容易患病，腸胃不好的話就很容易患上腸道疾病，但是光靠喝粥來(lái)調(diào)養(yǎng)腸胃是很多人認(rèn)為不好的，那么喝粥能養(yǎng)胃嗎?
喝粥養(yǎng)胃，但是這一說(shuō)法并不適用于所有人，具體如下：
粥屬于流質(zhì)食物，不需要經(jīng)過(guò)大量咀嚼與胃部蠕動(dòng)即可快速進(jìn)入小腸，分解為葡萄糖并被人體吸收利用，這樣就大大降低了腸胃的負(fù)擔(dān)。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促進(jìn)胃酸分泌，有助于食物消化，還能提升血糖，從這個(gè)角度講，喝粥確實(shí)“養(yǎng)胃”。
但對(duì)于一部分容易燒心、反酸的胃食管返流患者來(lái)說(shuō)，喝粥卻有些“雪上加霜”的嫌疑。粥類食物容易消化，但因?yàn)槭橇髻|(zhì)，容易導(dǎo)致反流，連同胃酸一起反的話就容易產(chǎn)生反酸的感覺(jué)。對(duì)反流的患者，不太建議進(jìn)食過(guò)多流質(zhì)食物的，而應(yīng)該進(jìn)食半流質(zhì)或固體食物，以免傷及食道?！倍杆岱置谶^(guò)多的消化性潰瘍患者，則也應(yīng)當(dāng)減少喝粥的頻率，以免刺激胃酸過(guò)多分泌，加重病情。
因此，喝粥養(yǎng)胃一說(shuō)并不適用于所有人。真正養(yǎng)胃需要綜合調(diào)理，包括飲食、作息、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、精神放松及藥物等綜合管理才更科學(xué)。
喝粥是可以養(yǎng)胃的，上面我們介紹的這些粥都是可以養(yǎng)胃的，粥必須要調(diào)理好，可以選擇用紅棗和枸杞來(lái)熬制米粥，讓自己得到養(yǎng)胃的好處，還有很多米粥都是可以養(yǎng)胃的，不過(guò)一定要注意米粥的清淡，保持米粥的營(yíng)養(yǎng)含量，也可以將冬瓜熬制在米粥里面，這樣同樣可以得到養(yǎng)胃的效果。
老胃病又犯了，咋整啊？
吃點(diǎn)米粥、面條、蘇打餅干、牛奶……這些常見(jiàn)的養(yǎng)胃食物吧！不錯(cuò)，吃這些的確可以養(yǎng)胃，不過(guò)要想這幾樣食物發(fā)揮出養(yǎng)胃的功效，可是有前提條件的哦！
面條：做軟了才養(yǎng)胃
面食一般比較好消化，尤其胃酸過(guò)多的人群，多吃一些面食不僅能幫助胃部更好地消化，面食中的堿可以中和胃部過(guò)多的胃酸，從而起到緩解胃部不適的效果。所以，吃面食能養(yǎng)胃這種說(shuō)法是有一定道理的。
不過(guò)，雖說(shuō)面食能養(yǎng)胃，但是這是有前提條件的。比如，硬面條、烙餅等面食就比較刺激胃，尤其是慢性胃炎、胃潰瘍?nèi)巳阂俪?，而是要選擇吃像面片、龍須面等較軟爛的面食。
牛奶：想養(yǎng)胃，每天別超兩杯
牛奶之所以被認(rèn)為是適合養(yǎng)胃的食物，是因?yàn)樗梢韵♂屛杆?，在胃表面形成保護(hù)膜，與其他食物相比，牛奶確實(shí)對(duì)胃的刺激相對(duì)較少。不過(guò)，即使是好東西也要適量，過(guò)多、過(guò)頻地?cái)z入牛奶反而會(huì)增加胃酸的分泌。
專家推薦的奶制品標(biāo)準(zhǔn)是每人每天300克為宜，早餐或者晚上臨睡前1小時(shí)1杯牛奶（200~250毫升），午餐1小杯酸奶（100~125毫升）即可，千萬(wàn)不要把牛奶作為一種治療胃病的手段，從而刻意增加攝入量。
提醒大家，在急性胃炎或者胃病的急性期是不建議喝牛奶的，否則會(huì)造成胃脹等不適。另外，有乳糖不耐受的人群，喝牛奶后容易出現(xiàn)腹瀉，可以用酸奶、奶酪等奶制品來(lái)替代牛奶。
蘇打餅干：細(xì)嚼慢咽加餐吃
蘇打餅干能養(yǎng)胃，是因?yàn)樗某煞种泻袎A性的碳酸氫鈉，可以中和胃部過(guò)多的胃酸，緩和胃酸分泌過(guò)多而產(chǎn)生的“燒心”等不適癥狀。
但有一點(diǎn)要特意注意，蘇打餅干雖然有養(yǎng)胃的作用，但它不適合作為正餐食用，建議作為加餐食用。注意在食用蘇打餅干時(shí)要充分咀嚼、細(xì)嚼慢咽，而且要配合一些流質(zhì)食物一起吃，這樣才能起到養(yǎng)胃的作用。
粥類：想養(yǎng)胃別加過(guò)多粗糧
對(duì)于大多數(shù)有胃部不適的人群而言，喝些粥是很養(yǎng)胃的，粥可以減少對(duì)胃腸道的刺激，而且不需要經(jīng)過(guò)大量咀嚼與胃部蠕動(dòng)就可以快速進(jìn)入小腸，有助于食物消化，容易被人體吸收。
不過(guò)，專家建議大家可以把養(yǎng)胃粥熬得爛一點(diǎn)，不宜放太多的粗糧、雜糧，否則會(huì)不利于腸胃消化吸收。
還要注意，并不是所有的胃病都適合喝粥。比如，有胃食管反流病的人群就不適合喝粥，因?yàn)橹啾容^稀，對(duì)這類胃部不適的人群來(lái)說(shuō)喝下去后容易引起反流，從而造成胃部泛酸，加重身體不適。專家不建議此類人群進(jìn)食過(guò)多的流食，而是應(yīng)該吃半流質(zhì)或半固體的食物。
夏季雖過(guò)，但已經(jīng)能隱約感覺(jué)到秋天的燥熱。中醫(yī)專家稱，現(xiàn)在處于長(zhǎng)夏，既要應(yīng)付秋燥，又要對(duì)付濕邪，喝湯和喝粥是很好的辦法。除此之外，多出戶外運(yùn)動(dòng)，少泡空調(diào)房也是很必要的。
又要防秋燥又要祛濕
廣州市中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院保健科主任陳瑞芳主任醫(yī)師對(duì)記者表示，眼看就要進(jìn)入中秋，現(xiàn)在也可被認(rèn)為有秋燥了，此時(shí)養(yǎng)生要防燥邪。廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院中醫(yī)科吳艷華主任認(rèn)為，秋燥可算是一種季節(jié)性的病，天氣涼爽了，但隨之空氣中的水分散發(fā)速度也變快，氣候變得干燥起來(lái)。陳瑞芳指出，燥邪可引起肺燥，導(dǎo)致咽干、口燥、鼻出血、干咳、大便干結(jié)，連帶著人的情緒也會(huì)變得煩躁不安。除了養(yǎng)肺潤(rùn)燥，還應(yīng)調(diào)理脾胃。她表示，現(xiàn)在屬于長(zhǎng)夏，因?yàn)檫€未進(jìn)入秋分(今年秋分為陽(yáng)歷9月23日)。長(zhǎng)夏主濕，濕邪容易損傷脾胃。另外，這段時(shí)間天氣炎熱，很多人愛(ài)吃冷飲消暑，導(dǎo)致脾胃受損。而且，嶺南地區(qū)濕邪偏重，雨水又多，秋老虎也導(dǎo)致天氣燥熱，人處于天地之間，濕邪包圍人，人就更易被濕邪入侵。被濕邪侵襲則多表現(xiàn)為腹脹、四肢困重、不想吃飯、疲勞，與秋乏很像。
單純喝水無(wú)法防秋燥
既然身體干燥缺水，就得想辦法給身體解渴“喝”水。但是單純喝水解得了口渴卻解不了體渴。吳艷華表示，秋季解體渴，關(guān)鍵在潤(rùn)燥。而按照中醫(yī)的五行與五臟的對(duì)應(yīng)理論，秋季干燥，五行屬金，人體所對(duì)應(yīng)為肺，因此秋天潤(rùn)燥關(guān)鍵就是要養(yǎng)肺，養(yǎng)肺潤(rùn)燥，同時(shí)再輔以其他方面的保健措施。
吳艷華稱，多喝水，水是生命之源，也是人體內(nèi)的潤(rùn)滑劑。秋季人體每日水的攝入量應(yīng)比其他季節(jié)多500毫升以上，每日水的攝入量要達(dá)到2000毫升，才能保持肺臟與呼吸道的正常濕潤(rùn)度，維持水電解質(zhì)代謝平衡。但是要注意少量多次才能有效吸收。
另外，陳瑞芳表示，喝湯是最好的潤(rùn)燥方法，而健脾則應(yīng)喝粥。入秋后是養(yǎng)陰的好時(shí)節(jié)，淮山是最好的健脾養(yǎng)陰材料，喝粥則可以養(yǎng)脾胃，緩解秋燥。她建議早上喝粥，為防秋燥打好基礎(chǔ)。
【湯方】
祛濕——
●赤小豆排骨湯【材料】赤小豆150克，排骨500克(3人份)
【制法】將排骨飛水，同赤小豆同煮2小時(shí)。
【功效】健脾、祛濕、利水。潤(rùn)燥、祛濕——
●生地土茯苓煲龜【材料】生地30-50克，土茯苓100克(3人份)
【制法】土茯苓先煮出水，再和生地、龜同煲1小時(shí)。
【功效】生地能清熱、涼血、潤(rùn)燥，土茯苓清熱利濕，龜滋陰降火，既防秋燥又祛除。
潤(rùn)燥、潤(rùn)肺——
●紅蘿卜馬蹄竹蔗湯【材料】紅蘿卜250克，馬蹄200克，竹蔗500克(3人份)【制法】將材料煲在一起1小時(shí)左右?！竟πА考t蘿卜所含維生素和粗纖維，能改善口干舌燥、大便秘結(jié);馬蹄能清熱潤(rùn)肺;湯的水分含量高，生津止渴;含糖，能量高，解秋乏。
潤(rùn)肺、清熱——
●霸王花豬骨湯【材料】霸王花50克，豬骨400~500克(3人份)
【制法】將材料煲在一起1~2小時(shí)。
【功效】潤(rùn)肺、清熱。潤(rùn)燥、益肺——
●太子參百合瘦肉湯【材料】太子參100克，百合50克，羅漢果半個(gè)，豬瘦肉150克
【制法】除瘦肉外材料一起武火煮滾后，放入瘦肉，文火煲1~2小時(shí)。
【功效】清潤(rùn)肺燥，益肺生津，適合氣虛肺燥、咳喘氣短、口干渴飲、燥熱傷肺者飲用。
【粥方】
●淮山粥【材料】淮山30克，米適量(1人份)
【制法】淮山與米同煮成粥。
【功效】健脾養(yǎng)脾陰，適合腹脹、脾胃虛弱、大便溏爛的人。
●蓮子粥【材料】蓮子30克，米適量(1人份)
【制法】蓮子與米同煮成粥。
【功效】健脾、養(yǎng)心、安神。
●玉竹粥【材料】玉竹30克，米、瘦肉適量(1人份)
【制法】玉竹與米、瘦肉同煮成粥。
【功效】適合腹脹、脾胃虛弱、大便溏爛的人，能起收斂，改變大便溏爛。
胃不好是很多人的通病，主要是現(xiàn)在的生活壓力比較大，平時(shí)不注意飲食造成的。胃病的類型有很多，特點(diǎn)就是平時(shí)容易胃痛，治療起來(lái)也不是很容易，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持。解決胃病的另外一個(gè)手段就是養(yǎng)胃。很多人聽(tīng)說(shuō)喝粥可以起到養(yǎng)胃的效果，有點(diǎn)不相信。那么，喝粥能養(yǎng)胃嗎?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解下吧。
粥屬于流質(zhì)食物，不需要經(jīng)過(guò)大量咀嚼與胃部蠕動(dòng)即可快速進(jìn)入小腸，分解為葡萄糖并被人體吸收利用，這樣就大大降低了腸胃的負(fù)擔(dān)。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促進(jìn)胃酸分泌，有助于食物消化，還能提升血糖，從這個(gè)角度講，喝粥確實(shí)“養(yǎng)胃”。
但對(duì)于一部分容易燒心、反酸的胃食管返流患者來(lái)說(shuō)，喝粥卻有些“雪上加霜”的嫌疑。廣東省人民醫(yī)院消化內(nèi)科沙衛(wèi)紅表示：“粥類食物容易消化，但因?yàn)槭橇髻|(zhì)，容易導(dǎo)致反流，連同胃酸一起反的話就容易產(chǎn)生反酸的感覺(jué)。對(duì)反流的患者，我們是不太建議進(jìn)食過(guò)多流質(zhì)食物的，而應(yīng)該進(jìn)食半流質(zhì)或固體食物，以免傷及食道?！倍杆岱置谶^(guò)多的消化性潰瘍患者，則也應(yīng)當(dāng)減少喝粥的頻率，以免刺激胃酸過(guò)多分泌，加重病情。因此，喝粥養(yǎng)胃一說(shuō)并不適用于所有人。沙衛(wèi)紅針對(duì)養(yǎng)胃指出：“真正養(yǎng)胃需要綜合調(diào)理，包括飲食、作息、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、精神放松及藥物等綜合管理才更科學(xué)。”
有關(guān)喝粥能養(yǎng)胃嗎的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。喝粥不僅能夠養(yǎng)胃，而且效果是非常好的。導(dǎo)致胃病的重要因素就是不注意平時(shí)的飲食，在患上胃病之后，在飲食方面一定要重視，不然還有可能加重胃病的病情，這一點(diǎn)是胃病患者必須重視的地方。
一、不少人認(rèn)為粥養(yǎng)胃
但事實(shí)上，這種觀點(diǎn)并不全面。因?yàn)楹戎嗖挥寐捉?，不能促進(jìn)可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在進(jìn)入胃里后，會(huì)起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運(yùn)動(dòng)緩慢，這同樣不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而應(yīng)選擇其他容易消化吸收的飲食，細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化。
二、三餐不能總喝粥
1．適當(dāng)喝粥確實(shí)有益，但不可頓頓喝。粥屬于流食，在營(yíng)養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”， 吃時(shí)覺(jué)得飽了，但很快又餓了。長(zhǎng)此以往，老年人會(huì)因能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良。所以喝粥也要注意均衡營(yíng)養(yǎng)。將粥煮得稠一些，配個(gè)肉菜，或在兩餐之間吃 些點(diǎn)心等，都能補(bǔ)充能量。
2．冰粥并不可取冰粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會(huì)使人體的汗毛孔閉塞，導(dǎo)致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。
3．糖尿病人喝粥要適量糖尿病患者一般更容易餓，而且粥具有消化快的特點(diǎn)，所以很容易讓人吃了很快又想吃；粥本身在短期內(nèi)還容易被身體所吸收，導(dǎo)致血糖迅速升高，或者波動(dòng)過(guò)大。糖尿病患者要適量喝粥，每次一小碗即可。
4．胃不好的人少喝不少人認(rèn)為粥養(yǎng)胃。但事實(shí)上，這種觀點(diǎn)并不全面。因?yàn)楹戎嗖挥寐捉溃荒艽龠M(jìn)可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量 偏高的粥在進(jìn)入胃里后，會(huì)起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運(yùn)動(dòng)緩慢，這同樣不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而應(yīng)選擇其他容易消化吸收的飲食，細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化。
溫馨提醒：適當(dāng)喝粥確實(shí)有益，但不可頓頓喝粥。總是喝粥，老年人會(huì)因能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良。故喝粥也要注意均衡營(yíng)養(yǎng)，一天一餐即可。另外，粥的功能各不相同，小米粥養(yǎng)胃而苞米面粥則可助消化。如果想要以粥調(diào)理身體，務(wù)必要先仔細(xì)了解粥的不同功能，做到對(duì)癥喝粥方能達(dá)到調(diào)理之用。最后要說(shuō)，粥，固然有益，但無(wú)需頓頓皆食，保證一周兩到四次為最佳。
三、粳米煮粥最養(yǎng)人
粳米是什么米呢?
大米分為秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形。根據(jù)秈稻的收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米兩種。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。粳米，其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補(bǔ)人之物。粳米富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素A、E、B1及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)壯筋骨、長(zhǎng)肌肉、通血脂和五臟、止虛寒瀉痢等功效。大米和小米，以2：1的比例煮粥，是最容易消化的。這樣的搭配非常合理，大米易于消化，調(diào)和養(yǎng)胃，小米營(yíng)養(yǎng)豐富，滋潤(rùn)臟器。正常人喝粥可以養(yǎng)生，粥和其他事物搭配，又有不少新的功能，這就要因人因時(shí)因地而異了。
訣竅
1.浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。好處：①粥來(lái)節(jié)省時(shí)間;②攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn);③熬出的粥酥、口感好。
2.開(kāi)水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開(kāi)水煮粥，為什么?你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧?開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。
3.火候：先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出!
4.攪拌：原來(lái)我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5.點(diǎn)油：煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6.底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過(guò)10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開(kāi)。
養(yǎng)生粥一直是大家喜愛(ài)并且百吃不厭療法。粥能改善食欲、調(diào)理胃疾病、補(bǔ)充身體所需水分。不會(huì)做粥怎么辦呢?沒(méi)關(guān)系，今天小編推薦2款營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生粥包你一學(xué)就會(huì)。
食材明細(xì)
香豆腐粒 適量 干魷魚 適量 香菇 適量 香芹 適量 冬菜 適量 姜 適量 食用油 適量 胡椒粉 適量 精鹽 適量 雞精 適量
這是香豆腐粒，是一種酥香口味，常用以煮香粥時(shí)用的一種配料，口感特佳，也算是一種地方土特產(chǎn)吧。
干香菇提前1小時(shí)泡發(fā);(新鮮的香菇洗凈就好了)
干魷魚用冷水提前泡發(fā);
從泡發(fā)好的魷魚上面取出軟骨，;接著把魷魚洗凈;(干魷魚沒(méi)泡發(fā)前不好取出)
這次的魷魚不用切花刀，只需把魷魚切成三大片，再切成條狀形，魷魚須切段，;(這樣吃起來(lái)的魷魚脆香脆香的)
把洗凈的大米放砂鍋里，加適量水熬粥，一定要先用旺火讓粥迅速沸騰，再用文火慢慢熬煮，使其質(zhì)地糜爛稀軟、口味甘淡適口;
在熬粥過(guò)程中，把香芹洗凈，切粒;香菇切成丁;姜切成末放入粥里一起煮;
熱鍋熱油，把魷魚放進(jìn)去爆香至魷魚卷，放點(diǎn)精鹽炒香，這樣的魷魚吃起來(lái)比較脆香;(這個(gè)過(guò)程其實(shí)只需幾秒即可，魷魚不能爆太久，卷起來(lái)了就可關(guān)火，不然太老太硬)
如果鍋里油不夠，可酌情適量添加點(diǎn)食用油，熱鍋熱油，把香菇放進(jìn)去爆香，加點(diǎn)精鹽炒香;
等粥煮到6分熟時(shí)，改大火，把爆香過(guò)的香菇先放進(jìn)去煮，煮開(kāi)后改小火，大概煮15左右分鐘，使香菇的味道充分溶解于粥里;
粥熬好時(shí)改大火，加點(diǎn)精鹽，把爆香過(guò)的魷魚放進(jìn)去煮不到一分鐘即可;(不可煮太久，以免魷魚煮老了變硬，影響口感)
接著放入香豆腐粒，攪勻;(香豆腐粒不可煮太久，以免太軟化影響口感)
然后放入香芹粒調(diào)味;
調(diào)入雞精、胡椒粉攪勻;
最后接著放入冬菜攪勻調(diào)味即可關(guān)火。(冬菜不可煮太久，以免變酸影響口感)
此道粥的味道很美味哦，香菇和香豆腐粒起到香的作用，再結(jié)合干魷魚的鮮味，可謂鮮美。這粥是家鄉(xiāng)的做法，米熟了還是一粒粒的，不像北方的粥，煲得米很糊很爛的。
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
香菇：有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效;還可化痰理氣、益胃和中、解毒、抗腫瘤、防癌抗癌、托痘疹。
魷魚：富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。
香豆腐粒：蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神;豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng);大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病;此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
唯惜養(yǎng)生粥之桃花粥
食材明細(xì)
粳米適量 糙米適量 桃花適量 冰糖適量 面堿適量 水適量
唐代民間歲時(shí)食品。寒食節(jié)前后，以新鮮之桃花瓣煮粥，至明末此俗猶存。唐馮贄《云仙雜記》：洛陽(yáng)人家，寒食裝萬(wàn)花輿，煮桃花粥。
【正宗原料】鮮桃花瓣、粳米。
【功效】消腫滿，下惡氣，利宿水，消痰飲積滯。治大便艱難。
【宜忌】通便即停，不呆久服。桃花偏涼，適用于腸胃燥熱便秘。
準(zhǔn)備適量冰糖，根據(jù)自己喜好放入。
準(zhǔn)備糙米一小把。
準(zhǔn)備粳米一小把。
準(zhǔn)備桃花。
準(zhǔn)備堿面。
糙米清洗干凈，放入水中泡一段時(shí)間(糙米不宜熟可多泡一會(huì))。
粳米清洗干凈，放入水中泡一段時(shí)間。
桃花放入水中泡幾分鐘。
將粳米、糙米、桃花、水放入壓力鍋中(做粥時(shí)一般放水比例1比3，想稀點(diǎn)就多加水)。
放入一點(diǎn)堿面(放入一點(diǎn)堿面能讓粥稠些，堿面可是做粥的好幫手喔)。
放入適量冰糖。
蓋好鍋蓋，開(kāi)中火，噴氣后火再小點(diǎn)，再過(guò)10分種即可。
將做好的粥放入碗中，撒上捻碎的桃花即可。
總結(jié)：粥的味道很鮮美、容易消化入嘴柔滑，營(yíng)養(yǎng)豐富實(shí)在是秋季養(yǎng)生保健的佳品。大家不要做過(guò)養(yǎng)生食療粥哦。
春天是萬(wàn)物齊發(fā)的季節(jié)，人體各臟器也頻繁活動(dòng)起來(lái)。中醫(yī)認(rèn)為，春天是肝旺之時(shí)。趁勢(shì)養(yǎng)肝可避免暑期的陰虛，而過(guò)于補(bǔ)肝又怕肝火過(guò)旺，所以，春季宜喝粥養(yǎng)肝，下面是養(yǎng)肝粥三款，不妨對(duì)癥試之。
1.豬肝綠豆粥
新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
2.決明子粥
炒決明子10克(中藥店有售)，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。對(duì)于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等癥效果明顯。
3.枸杞粥
枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經(jīng)常頭暈?zāi)繚⒍Q遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護(hù)肝、促使肝細(xì)胞再生的良效。
4.桑葚粥
桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可以滋補(bǔ)肝陰，養(yǎng)血明目。適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。
5.梅花粥
取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續(xù)吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
粥與面食一直以來(lái)都被人們認(rèn)為是良好養(yǎng)胃食材，當(dāng)感到腸胃不舒服時(shí)，喝一碗粥最能調(diào)整腸胃的狀態(tài)，不增加腸胃負(fù)擔(dān)。但是網(wǎng)絡(luò)上又有說(shuō)法指出喝粥也會(huì)給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)，甚至容易導(dǎo)致胃食管返流，出現(xiàn)燒心、惡心等癥狀。那么，喝粥到底能不能養(yǎng)生呢？除了粥以外是不是還有其他的食物可以養(yǎng)胃呢？
粥是一種對(duì)胃部非常溫和的食物
一般情況下，當(dāng)感到身體不適時(shí)，粥往往是大多數(shù)人的首選，因?yàn)橹嘁子谕萄省⒁子谙?，但有時(shí)候正因?yàn)橹嗍橇魇常藗冊(cè)诤戎嗟臅r(shí)候往往不咀嚼就直接吞咽，這也是“喝粥反而加重胃部負(fù)擔(dān)”說(shuō)法的原因。不僅是粥，任何食物（水除外）不加咀嚼就直接吞咽，無(wú)論是煮得多么稀爛的食物都會(huì)給胃部帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
但只要在喝粥時(shí)良好咀嚼，粥的確是一種對(duì)胃部非常溫和的食物。在咀嚼的過(guò)程中能夠促進(jìn)唾液分泌，而唾液中含有豐富的有助消化吸收的唾液淀粉酶，同時(shí)含有抑制細(xì)菌增殖的成分。同時(shí)，咀嚼還能夠刺激胃酸分泌，使胃部做好消化吸收的準(zhǔn)備。一旦有被牙齒磨得更細(xì)碎的食物進(jìn)入胃中，就能更快地消化吸收，進(jìn)而減輕胃部負(fù)擔(dān)。因此喝粥時(shí)，良好咀嚼也是非常重要的。
粥作為典型的養(yǎng)胃食物的代表，不但具有暖身溫胃的效果，同時(shí)富含水分，能夠有效補(bǔ)充因嘔吐、腹瀉等損失的水分，同時(shí)，粥里影響消化吸收的膳食纖維含量較少，粥在胃中停留的時(shí)間較短，也能夠減輕胃部負(fù)擔(dān)。
想要養(yǎng)胃什么該吃什么不該吃？
除了粥還有其他的食物也能鞏固養(yǎng)胃，比如烏冬面、雞脯肉、豬牛肉肉碎、白魚、豆腐、納豆、牛奶、酸奶、煮軟的蔬菜（如包菜、白蘿卜、土豆、芋頭、南瓜等）。同時(shí)，需要注意避開(kāi)一部分食物，如生食、油膩的食物及富含膳食纖維的食物（如蘑菇、牛蒡等），還要注意不要吃辛辣食物、刺激性味道的食物、過(guò)冷或過(guò)熱的食物、酒精、咖啡因等。
當(dāng)腸胃狀態(tài)不好時(shí)，吃對(duì)正確的食物，恢復(fù)體力非常重要。注意攝入足夠的水分和營(yíng)養(yǎng)充足的食物，并注意多咀嚼有助于養(yǎng)胃。當(dāng)然，除了粥之外，湯飲也是非常重要養(yǎng)胃的食材之一。國(guó)慶期間不少人都在與親友聚會(huì)，也容易大吃大喝增加腸胃負(fù)擔(dān)。與其去大吃大喝，不妨在家為自己或家人煲一碗養(yǎng)胃湯吧！以下幾種湯品能夠推薦給大家：
猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇三顆、雞半只、枸杞、姜、鹽、料酒、火腿幾片
做法
1、猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí)，用手抓一下，洗干凈。
2、雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來(lái)沖洗干凈。
3、雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個(gè)小時(shí)。
4、最后還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味。
山藥雞湯
材料：山藥、雞湯、胡蘿卜、西蘭花
做法
1、去肉的雞腿骨，蒜和姜片加水煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。煮好的雞湯可以用篩網(wǎng)過(guò)濾一下，濾去雜質(zhì)，使湯更清澈。
2、蘿卜和西蘭花都是作裝飾用，不用太多。
3、胡蘿卜和西蘭花入鹽開(kāi)水焯燙幾分鐘，瀝干水份備用。后面不再入鍋煮，盡量燙熟，加鹽焯水，這樣胡蘿卜和西蘭花就有味道了。
4、山藥去皮切滾刀塊。
5、起油鍋，入山藥翻炒至熟。
6、倒入雞湯煮開(kāi)，并加鹽和少許糖調(diào)味。
7、裝盤后，加入胡蘿卜和西蘭花點(diǎn)綴。
夏季天氣炎熱難耐，人們的食欲大大降低，對(duì)飯菜提不起什么興趣。這個(gè)時(shí)候不妨多喝一些粥，在補(bǔ)水的同時(shí)，還可以起到很好的降暑作用。下面，小編為大家介紹幾款適合夏季消暑的美味粥品。
一、薄荷粥
材料：
薄荷30克、大米100克、冰糖適量
做法：
將薄荷洗凈，煎取湯汁備用;將大米洗凈后，放入鍋中加水熬煮成粥，待粥快熟時(shí)，放入薄荷湯以及冰糖，稍煮一會(huì)兒即可。
功效：
此粥具有清熱解暑、疏風(fēng)散熱、清利咽喉的功效。
二、葛根粥
材料：
葛根粉20克、粳米50克
做法：
將粳米洗凈后放入鍋中，加入適量的水熬煮成粥，待熟爛時(shí)，放入葛根粉再煮片刻即可。
功效：
解暑清熱，生津止渴。適用于夏季發(fā)熱不退、口干煩渴者食用。
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