涼拌魚皮——膠原蛋白豐富營(yíng)養(yǎng)好吸收
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供涼拌魚皮——膠原蛋白豐富營(yíng)養(yǎng)好吸收，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人都有一個(gè)毛病，魚肉好吃，魚皮就直接扔掉，很多人都是這樣做的，其實(shí)大家一定陷入了一個(gè)誤區(qū)，魚皮不能吃是錯(cuò)誤的，而且魚皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的哦，它可以補(bǔ)充膠原蛋白，很好吸收，下面就來看看涼拌魚皮的做法。
涼拌魚皮
材料
三文魚皮500克，香菜50克，紅辣椒絲少許。調(diào)料蒜茸辣醬2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，蔥油2小匙。
做法
1、將三文魚皮切成0.3厘米寬的絲，用清水沖洗干凈，焯水，沖涼備用。
2、香菜摘洗干凈，紅辣椒絲洗凈，備用。
3、將備好的三文魚皮絲和香萊、紅椒絲以及蒜茸辣醬、味精、蒜泥、蔥油翻拌均勻，裝盤即成。
魚皮有兩種，淡水魚皮和海水魚皮，我們一般都是采用淡水魚皮用于涼拌，涼拌的技術(shù)就是將食材切絲或者切塊，然后采用配量直接拌出來。魚皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，具有非常豐富的膠質(zhì)。魚皮、海參通常都是連在一起說的，因?yàn)檫@兩種食物的價(jià)格都比較高，而且都屬于水產(chǎn)品，所以才會(huì)被混在一起說的。魚皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且它吸取了魚肉的精華，所以營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，而且魚皮中的蛋白質(zhì)和微量元素也是比較多的，所以大家平時(shí)的時(shí)候可以放心的食用，對(duì)身體健康是有好處的哦，而且還可以美容哦。
關(guān)于涼拌魚皮的具體的做法大家都知道了吧，主要是了解了它的好處，這下大家可以放心的食用哦，不僅可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，而且還可以有豐富的膠原蛋白，是很不錯(cuò)的美容養(yǎng)顏的好選擇哦，大家趕緊試試吧。
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每個(gè)女性都是非常愛美的，平時(shí)會(huì)尋找各種各樣的美容養(yǎng)顏方法，大家都知道，補(bǔ)充膠原蛋白對(duì)皮膚是很有好處的，隨著年齡的增長(zhǎng)，皮膚會(huì)變得松弛，皮膚的彈性會(huì)大大下降，而補(bǔ)充膠原蛋白能夠增強(qiáng)皮膚彈性，還能夠解決很多皮膚問題，眾所周知，豬蹄里面富含膠原蛋白，那么人吃了豬蹄究竟能不能吸收里面的膠原蛋白呢？
豬蹄膠原蛋白能吸收嗎？
豬蹄里的膠原蛋白很難被人體吸收，平均5KG的豬蹄可以滿足人體每天所需補(bǔ)充的最低膠原蛋白流失量。
但是豬蹄里的脂肪等物質(zhì)含量是非常高的，親在美容的同時(shí)，會(huì)變成大胖子喲。
可以多吃一些含有膠原蛋白的東西。那么像平時(shí)吃的這些，還有膠原蛋白的東西，或者是口服液之類的東西，能夠有效的幫助人體補(bǔ)充膠原蛋白嗎？
真相1：吃含有膠原蛋白的食物并不一定會(huì)轉(zhuǎn)換成皮膚上的膠原蛋白
其實(shí)像平時(shí)吃的含有膠原蛋白的食物，再吃到肚子里面之后，都是需要被分解消化的。而且也會(huì)被分解，代謝成氨基酸二肽三肽等這種小分子。然后，吸收到血液里面。但是再下一步重新組裝的時(shí)候，不知道能不能合成蛋白質(zhì)，所以說，并不能一定的說明，吃進(jìn)去的膠原蛋白可以補(bǔ)充皮膚的膠原蛋白。
真相2：很多的小分子膠原蛋白只是廣告需要
其實(shí)有很多膠原蛋白口服液的產(chǎn)品，他們?cè)诖驈V告的時(shí)候所說的小分子低聚肽等好吸收的，情況，其實(shí)也是因?yàn)楫a(chǎn)品，需要放大化這些作用。這些，膠原蛋白只是通過生產(chǎn)工藝，幫助消化膠原蛋白，而且能夠有效的幫助分解成二胎，三胎或者是氨基酸等小分子物質(zhì)。其實(shí)如果身體消化系統(tǒng)沒有疾病的話。吃這個(gè)產(chǎn)品并沒有多大的作用。
真相3：其實(shí)膠原蛋白也是一種"劣質(zhì)蛋白"
其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來講，膠原蛋白的質(zhì)量，也不是特別高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。主要就是因?yàn)槟z原蛋白里面含有的氨基酸種類，不是特別的完整，但是人體所需要的氨基酸是九種，而它里面只含有了，其中的六種，所以說對(duì)人體的所需氨基酸來說是不能夠滿足的，所以說它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不是特別的高。
哪種膠原蛋白好
很多人都知道膠原蛋白是人體生命必不可少的物質(zhì)，而且對(duì)于女性來說也是比較重要的，一般女性在20歲時(shí)膠原蛋白就要開始老化、流失。補(bǔ)充膠原蛋白是很多女性關(guān)注的問題，那么哪種膠原蛋白好呢？
下面為大家介紹膠原蛋白的選購(gòu)方法：
1、要選擇分子量小于1000道爾頓的膠原蛋白
根據(jù)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)測(cè)試，證明分子量小于1000道爾頓膠原蛋白在口服或者外用美膚的效果顯著，分子量小于1000道爾頓的膠原蛋白吸收利用率可達(dá)90%以上。因?yàn)槿梭w不能吸收大分子膠原蛋白，而分子量小于1000道爾頓的膠原蛋白肽、氨基酸才能被人體吸收。
2、魚膠原蛋白的脂肪最少
從其它動(dòng)物體內(nèi)提取的膠原蛋白雖然可以滋養(yǎng)皮膚，恢復(fù)彈性，但含有大量脂肪，服用這類膠原蛋白容易發(fā)胖。因此建議服用魚膠原蛋白，它含有的脂肪少，不容易引起身體發(fā)胖。
3、盡量選擇原味膠原蛋白
口服膠原蛋白產(chǎn)品，有些廠家為了增加口感、吸引買者，會(huì)添加一些不同的添加劑。雖然食品添加劑有些事食用級(jí)別，可是為了我們的健康，還是應(yīng)該選擇沒有添加劑的純膠原蛋白的好。根據(jù)喜好在服用時(shí)添加在自己喜歡的飲料、果汁、豆?jié){、蜂蜜、酸奶，而不是靠商家的添加劑。
4、膠原蛋白氨基酸含量要高
好的膠原蛋白有效氨基酸含量高，如：脯氨酸、甘氨酸、賴氨酸等是合成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，為促進(jìn)人體合成膠原物質(zhì)的有效氨基酸。好的膠原蛋白這些氨基酸含量應(yīng)該高，所以下次選購(gòu)時(shí)要看清楚氨基酸的含量是否夠高。 ...
膠原蛋白的功效與作用
膠原蛋白是人體類非常重要的一種物質(zhì)，人體的蛋白質(zhì)有三分之一都是膠原蛋白，膠原蛋白會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)逐漸流失。補(bǔ)充膠原蛋白是很多人都很重視的事情，那么膠原蛋白的功效與作用有哪些呢？
1、補(bǔ)水保濕，滋潤(rùn)美白
膠原蛋白獨(dú)有的三螺旋結(jié)構(gòu)，能強(qiáng)力鎖住30倍的水分，使皮膚持久水潤(rùn)、光澤、細(xì)嫩;另外通過抑制黑色素的產(chǎn)生過程達(dá)到美白的目的。
2、恢復(fù)彈性，延緩衰老
膠原蛋白進(jìn)入皮膚后，可修復(fù)斷裂老化的彈力纖維網(wǎng)，使皮膚彈性恢復(fù)、柔韌充盈;另外膠原蛋白可清除體內(nèi)自由基，多途徑抗氧化，減緩皮膚衰老。
3、緊致肌膚，修復(fù)細(xì)紋
膠原蛋白進(jìn)入真皮組織后，能迅速填補(bǔ)局部塌陷，改善松弛，收緊皮膚，減少皺紋、平復(fù)細(xì)紋
4、鎖定鈣質(zhì)，柔潤(rùn)骨骼
膠原蛋白組成鈣質(zhì)附著網(wǎng)架，鎖定骨鈣，防止鈣流失。 能有效修復(fù)關(guān)節(jié)軟骨，恢復(fù)關(guān)節(jié)軟骨表面的潤(rùn)滑，減少摩擦。
5、保護(hù)及強(qiáng)化內(nèi)臟功能
人體主要的內(nèi)臟器官及組織都含有膠原蛋白，在這些臟器表皮結(jié)構(gòu)的下方是膠原蛋白，最大功能在保護(hù)及強(qiáng)化臟器，例如胃或腸即是例子。
膠原蛋白的副作用
雖然膠原蛋白有著許許多多的功效與作用，但是在市場(chǎng)上越來越多膠原蛋白的出現(xiàn)，人們也越來越重視膠原蛋白了。那么膠原蛋白的副作用大家知道嗎？
膠原蛋白其實(shí)是沒有副作用的，但是服用的時(shí)候也是需要一個(gè)度。
膠原蛋白是近代生物科學(xué)進(jìn)步的產(chǎn)物，對(duì)人體具有美容功效是無(wú)可厚非的，是從動(dòng)物身上提取的，只要原料沒有受到污染對(duì)人體是沒有什么副作用的，現(xiàn)在媽網(wǎng)就來說一說在什么情況下服用膠原蛋白是有副作用的。
1、魚、肉、禽、蛋、等均為生理酸性。重量酸性食物會(huì)使體液和血液中乳酸、尿酸含量增高。當(dāng)有機(jī)酸不能及時(shí)排出體外時(shí)，就會(huì)侵蝕敏感的表皮細(xì)胞，使皮膚失去細(xì)膩和彈性。為了中和體內(nèi)酸性成分，故應(yīng)吃些生理堿性食物，如蘋果、梨、柑桔和蔬菜等。因此服用時(shí)也需要一個(gè)度，不能說服用量越多效果越好。
2、另外孕婦是不能服用膠原蛋白產(chǎn)品（建議可以外用）。因膠原蛋白是有19種氨基酸組成的,其中有幾種是不能被胎兒吸收的,容易引起第二特征過早的發(fā)育,和成熟。不利于出生后的嬰兒成長(zhǎng)和發(fā)育。
怎么補(bǔ)充膠原蛋白
研究表明，膠原蛋白可以降低血甘油三酯和膽固醇，并可增高體內(nèi)某些缺乏的必需微量元素，從而使其維持在一個(gè)相對(duì)正常的范圍之內(nèi)，是一種理想的減肥降血脂食品。那么怎么補(bǔ)充膠原蛋白呢？
1、口服食物
比如多喝富含膠原蛋白的骨肉湯、口服膠原蛋白補(bǔ)品等。但由于會(huì)被人的消化系統(tǒng)過濾掉很大一部分，且真正能到達(dá)肌膚并起作用的量非常有限，因此，其過程比較冗長(zhǎng)，效率也偏低。
2、直接皮下注射
主要用于填充深的皺紋，皮膚損傷造成的缺損（如青春痘疤）和修補(bǔ)臉形的缺陷等。其效果立竿見影，但注射到皮膚內(nèi)的膠原蛋白會(huì)被人體逐漸吸收，因此其功效只能維持半年至一年，而且少數(shù)人群可能會(huì)出現(xiàn)過敏、感染等副作用。
3、口服小分子
這是目前最為成熟和最為有效的膠原蛋白補(bǔ)充方法，但需要注意的是最好是純天然無(wú)添加的小分子膠原蛋白肽（分子量小于1000道爾頓），才能真正進(jìn)入真皮層幫助修護(hù)肌膚，重建膠原蛋白層。
膠原蛋白什么時(shí)候吃最好
肌膚衰老起皺是女性不可避免的"杯具"，女性朋友除了平時(shí)有補(bǔ)水保濕緊膚水之類的化妝品，有一部分女性朋友可能會(huì)接觸一種新型的美容產(chǎn)品：膠原蛋白。想必很多女性朋友們都很想知道，膠原蛋白什么時(shí)候吃最好？
建議女性從20歲后就開始服用膠原蛋白，這樣可以盡快促進(jìn)體內(nèi)的膠原蛋白的合成和再生，重新填充真皮層結(jié)構(gòu)，使肌膚內(nèi)的蛋白含量持久保持平衡，不要等肌膚出現(xiàn)了明顯衰老癥狀再解決，到那時(shí)再改善就不會(huì)象年輕時(shí)如此簡(jiǎn)單了。
膠原蛋白最佳使用時(shí)間：
1、早上空腹食用
早上空腹食用有利于胃部的修復(fù)，在達(dá)到美膚的同時(shí)，改善胃及腸道狀況。
2、睡前一到兩個(gè)小時(shí)服用
睡前服用更有利于身體對(duì)膠原蛋白的吸收，讓吸收達(dá)到最佳值!
根據(jù)各人體質(zhì)和吸收不同，膠原蛋白起作用的時(shí)間也不一樣。一般來說，連續(xù)食用兩個(gè)月能使皮膚變得光滑、細(xì)膩、透白、緊致。長(zhǎng)期食用，膚色、光澤度都會(huì)有明顯改善，皺紋、細(xì)紋、斑點(diǎn)也能有所改善。
少數(shù)吸收快的15天左右就能感覺到皮膚更滋潤(rùn)、更光滑;吸收慢的、或年齡大一些體內(nèi)流失較多的，需要的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，要食用三個(gè)月左右才能補(bǔ)充得比較充分，從而改善皮膚。
膠原蛋白能夠修復(fù)受損的皮膚組織，當(dāng)人過了25歲以后，皮膚的膠原蛋白含量會(huì)逐漸的減少，質(zhì)量也是大不如從前，所以及時(shí)的補(bǔ)充膠原蛋白有很好的抗衰老和美容養(yǎng)顏的作用，平時(shí)我們飲食當(dāng)中含有膠原蛋白的食物是比較多的，比如說魚肉，紅色蔬菜，堅(jiān)果類的食物，豆類以及豆制品等等。
補(bǔ)充膠原蛋白的食物一 ：魚類
膠原蛋白外層由脂肪膜包裹，而富含omega-3脂肪酸的金槍魚和鮭魚可以令脂肪膜變得更強(qiáng)，從而為膠原蛋白提供更好的保護(hù)，最終為皮膚提供更好的結(jié)構(gòu)支持。
補(bǔ)充膠原蛋白的食物二 ：紅色蔬菜
西紅柿、紅椒、甜菜等紅色蔬菜富含抗氧化劑——番茄紅素，在幫助提高皮膚膠原蛋白含量的同時(shí)，還能為皮膚提供自然的防曬保護(hù)。
補(bǔ)充膠原蛋白的食物三 ：深綠色蔬菜
菠菜、甘藍(lán)菜這樣的深綠色蔬菜富含維生素C，能加速膠原蛋白的生成。維生素C的抗氧化性能還可使分解膠原蛋白的信使酶的活性得到穩(wěn)定。此外，維生素C還能抵御自由基對(duì)膠原蛋白的破壞。
補(bǔ)充膠原蛋白的食物四：橙色蔬菜
胡蘿卜、番薯等顏色呈橙色的蔬菜富含維生素A，能使受損的膠原蛋白得到修復(fù)和再生。
補(bǔ)充膠原蛋白的食物五：漿果類食物
黑莓和樹莓等漿果類食物能夠幫助清除體內(nèi)的自由基，同時(shí)還能增加體內(nèi)的膠原蛋白含量。
補(bǔ)充膠原蛋白的食物六 ：大豆類
豆奶、奶酪、豆腐等大豆類食物所含有的染料木黃酮(一種作為抗氧化劑使用的植物激素)可加速膠原蛋白再生，同時(shí)還能令加速皮膚老化的金屬蛋白酶活性得到抑制，從而延緩皮膚衰老。
補(bǔ)充膠原蛋白的食物七 ：白茶
項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，白茶可以保護(hù)皮膚中的結(jié)構(gòu)性蛋白，尤其是膠原蛋白。白茶可以抑制膠原蛋白分解酶的活性，減少膠原蛋白的丟失，從而緩解皺紋。
豬蹄是我國(guó)居民非常喜歡吃的一道家常菜，因?yàn)樨i蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富又具有治療的藥用功能，下面看看豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的具體分析。
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
豬蹄身價(jià)不菲的熊掌常常讓我們普通的消費(fèi)者望其興嘆；廉價(jià)的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對(duì)廉價(jià)的豬蹄不屑一顧，其實(shí)豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不亞于熊掌。
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。
骨骼生成時(shí)，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用。英國(guó)有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長(zhǎng)得勻稱、豐滿。
豬蹄膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營(yíng)養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對(duì)于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老。
豬蹄湯還具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。不過，豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用。
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄大分子膠原蛋白質(zhì)還可改善微循環(huán)，使冠心病及缺血性腦病得到改善。經(jīng)常食用，還可以防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)障礙。
豬蹄，又名豬腳、豬爪、豬蹄腳，為豬科動(dòng)物豬的四足。有前蹄和后蹄之分，前蹄肉多骨少，呈直形;后蹄肉少骨稍多，呈彎形。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)很豐富。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究，每100克豬蹄中，含蛋白質(zhì)22。6克，脂肪18。8克，膽固醇192毫克，熱量1 088千焦，還含有動(dòng)物膠質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、B、B、D、E、K等。所含膠原蛋白特別豐富，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織最主要的成分。因此，老人、婦女常食大有益處。
醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，豬蹄為大分子膠原蛋白食物，對(duì)消化道出血、失血性休克等病癥均有一定的療效。豬蹄大分子膠原蛋白質(zhì)還可改善微循環(huán)，使冠心病及缺血性腦病得到改善。經(jīng)常食用，還可以防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)障礙。
我國(guó)古代醫(yī)家早就推崇吃豬蹄，認(rèn)為它比豬肉更能補(bǔ)益人體，如清代《隨息居飲食譜》載，豬蹄填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)。
中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘、咸，具有補(bǔ)血、滋陰、通乳、益氣、脫瘡、去寒熱等功能，適合用于乳少、癰疽、瘡毒等病癥，還有滑肌膚、填腎精、健腰腳等效能，《別錄》言其主傷撻諸敗瘡，下乳汁。
每一種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不一樣的呢，比如說今天要介紹的豬蹄筋吧，它的口感很勁道，可以涼拌啊或者是紅燒都是不錯(cuò)的選擇呢。豬蹄筋就是豬腳筋，可以補(bǔ)充豐富的膠原蛋白，可以促進(jìn)消化和吸收，如何制作呢，來看看紅燒豬蹄筋的做法吧。
豬蹄筋即連接關(guān)節(jié)的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄與后蹄，后蹄的筋質(zhì)量好，一端成圓形，另一端分開兩條，也都是圓形。前蹄的筋質(zhì)量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形。
蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構(gòu)成。膠原蛋白，可以被消化，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如肌肉組織的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，但因其富含膠質(zhì)，質(zhì)地柔軟，所以在烹調(diào)中常用作筵席菜肴的原料。豬蹄筋的蛋白質(zhì)和膠原蛋白很豐富的哦，可以有很好的保健的作用，對(duì)于提高人體的免疫力有幫助，同時(shí)也可以有促進(jìn)食欲的作用哦，對(duì)于提高體質(zhì)促進(jìn)消化，美容養(yǎng)顏抗衰有好處。
紅燒豬蹄筋的做法：
1.將蹄筋切拇指粗長(zhǎng)條洗凈，用開水稍煮一下，撈出控凈水分;
2.將黃瓜、胡蘿卜洗凈切條;
3.將蔥洗凈斜切片，姜洗凈去皮切片;
4.將鍋中油燒熱，姜、蔥下鍋稍炸，烹入料酒、醬油、水稍煮后將蹄筋、鹽、味精放鍋內(nèi)，開鍋后用小火燒;
5.待蹄筋爛時(shí)，放入胡蘿卜、黃瓜稍煮，勾芡裝盤即可。
紅燒豬蹄筋的具體的制作的方法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，大家可以在家中自己制作，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富哦，可以有防止便秘的問題，而且還可以起到補(bǔ)充膠原蛋白促進(jìn)吸收的作用，健脾養(yǎng)胃，是不錯(cuò)的養(yǎng)生之選。
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