教你5道暖身藥膳方
藥膳養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“教你5道暖身藥膳方”，僅供您在養(yǎng)生參考。
大寒時節(jié)的藥膳重點應放在固護脾腎、調(diào)養(yǎng)肝血上，常用的有以下幾道藥膳。
●山藥羊肉湯用料：羊肉500克，淮山藥50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20毫升，精鹽3克。
制法：將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水砂鍋焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破。淮山藥用清水潤透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山藥放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用大火燒沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉放涼。將羊肉切成片，倒入碗內(nèi)即成。當菜佐餐，隨意食用。
功效：有補脾益腎，溫中暖下的功效。
●姜汁牛肉飯用料：鮮牛肉100克，姜汁5毫升，粳米500克，醬油、花生油各適量。
制法：將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然后加姜汁，拌勻后加些醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水將干時，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉熟即成。
功效：有益氣和胃，補虛消腫的功效。
●枸杞雞肉湯用料：雞半只，枸杞子15克，淮山30克，生姜片15克，精鹽適量。
制法：將雞肉洗凈切塊，倒入開水鍋中燙一下取出，以去除腥味，然后把雞塊放入砂鍋中，加入淮山藥、枸杞子、生姜片及適量開水，用小火煮至肉爛，調(diào)味即成。
功效：有補肝益腎，溫中益氣的功效。
●遠志棗仁粥
遠志肉10克，酸棗仁10克，粳米50克。將遠志、棗仁、粳米洗凈，粳米放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，然后放入遠志、棗仁，小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。有滋陰養(yǎng)血安神的功效。
●山藥黑芝麻糊用料：山藥15克，黑芝麻150克，粳米60克，鮮牛奶200毫升，冰糖100克，玫瑰糖6克。
制法：粳米用清水浸泡1小時，撈出濾干。山藥切成小顆粒。黑芝麻洗凈后曬干，入鍋炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。鍋中加適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿水倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟后即成。當點心，每日2次。
功效：有滋補肝腎的功效。
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沙鍋是家常烹飪使用的鍋中比較有“個性”的一類，它并非金屬制品，但保溫性能極佳，非常適宜用來烹飪湯菜，尤其是在寒冷的冬季，一家人圍著熱氣騰騰的沙鍋，喝上兩口又美味又暖身的湯，實在是不錯的享受。然而，一直以為，沙鍋菜似乎挺講究的，對于忙碌的我們感覺有點難于應付。其實不然，沙鍋菜也有簡單的做法，下面介紹的4種湯鍋，不僅味道鮮美，顏色也很漂亮，保證讓你在15分鐘之內(nèi)搞掂家人的胃口
韓味泡菜鍋懶惰指數(shù)：
做法：
1.沙鍋內(nèi)放入清水，加入少許雞粉或牛肉粉使湯味更加鮮美，將辣白菜切成小塊放入，煮沸。
2.將五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的鍋中。
3.改用文火煮5～8分鐘，即可食用。
口味：咸、香、辣、鮮，五花肉的肥膩也被泡菜的爽口完全中和，非常適合寒冷的冬季食用。
暖身提示：此鍋主要靠韓式泡菜調(diào)味，如果感覺湯味太淡，可適當加一點鹽。
咖喱雞丁鍋懶惰指數(shù)：
原料：凈雞肉50克、大米飯25克、蔥頭30克。
調(diào)味料：植物油15克、咖喱粉5克、雞湯250克、面粉、鹽、辣椒面各少許。
做法：
1.將蔥頭、雞肉切成小丁。
2.將雞湯倒入沙鍋備用。
3.炒鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥頭丁，炒至金黃色時，放入面粉和咖喱粉炒熱，倒入盛雞湯的沙鍋內(nèi)煮沸，加入鹽、辣椒面調(diào)味。
4.將雞丁、米飯倒入湯內(nèi)煮3～5分鐘即可。
口味：咖喱的辣，辣而不嗆，即便是平時不吃辣椒的人也可放心享用。
暖身提示：咖喱建議選擇超市出售的瓶裝品，用法簡單，無需提前炒制，味道也不錯。
鯽魚奶湯鍋懶惰指數(shù)：
原料：鮮鯽魚2條、白蘿卜1/4個。
調(diào)味料：鹽、蔥、姜、植物油少許。
做法：
1.買鯽魚時，請魚販將魚殺好?；丶液螅们逅畬Ⅳ~洗凈，在魚身兩側各剞2～3刀。
2.蔥、姜洗凈，切好備用。
3.白蘿卜洗凈，切成細絲備用。
4.炒鍋內(nèi)放少許油燒熱，將鯽魚放入，兩面煎一下，取出。
5.將蔥姜放入煎魚的油中煸出香味，放入鯽魚及適量水煮沸。
6.將湯水倒入沙鍋中改用文火燒煮。
7.待湯煮至奶白色后，加入蘿卜絲煮熟，加鹽調(diào)味即可。
口味：湯呈現(xiàn)牛奶般潔白，味道鮮美，蘿卜絲口感清爽，鯽魚肉則非常細嫩。
暖身提示：也有人做這道菜時，為了讓湯更濃稠而加入適量牛奶，如果你喜歡牛奶的味道，不妨試試。
家常蔬菜鍋懶惰指數(shù)：
原料：臘肉、金針菇、香菇、木耳、粉絲、豆腐、綠色蔬菜。
調(diào)味料：鹽、雞粉。
做法：
1.用熱水將臘肉洗凈，切片備用。
2.金針菇、香菇、綠色蔬菜洗凈，瀝干水分后切好備用。
3.木耳、粉絲以涼水泡好，備用。
4.豆腐切片備用。
5.沙鍋內(nèi)加入適量水，放入切好的臘肉煮沸，加入豆腐，改用文火繼續(xù)煮約5分鐘。
6.依次將香菇、木耳、金針菇、粉絲加入沙鍋內(nèi)略煮，最后加入綠色蔬菜。
7.待蔬菜燙熟后，加入適量鹽、雞粉調(diào)味即可。
口味：由于將臘肉的鮮味盡數(shù)溶入湯內(nèi)，因此湯味非常鮮美，蔬菜也很爽口。
暖身提示：綠色蔬菜可根據(jù)自己的口味確定，雞毛菜、茼蒿、油麥菜、小白菜都是不錯的選擇。由于臘肉本身有咸味，調(diào)味時最好先嘗一下湯味再加鹽。
豆?jié){餐
材料：豆?jié){或黃豆
豆?jié){配油條等其他主食，都是不錯的選擇。
做法：其實自己做豆?jié){很簡單的，買個豆?jié){機，前一天晚上把豆?jié){浸泡好，早上起來把大豆放到豆?jié){機中，只需要15分鐘，一碗熱騰騰的豆?jié){就好了，除了黃豆還可以加入黑豆、紅豆，這樣營養(yǎng)又美顏。
Tips:這款早餐最具中國特色了，女人喝豆?jié){好處多，可以預防婦科疾病，豆?jié){是植物蛋白，碳水化合物和蛋白質(zhì)類的食物都有了，營養(yǎng)豐富。
牛奶餐
材料：牛奶，蘇打餅干
這款早餐以牛奶為主比較西式，西方人吃早餐都不忘喝杯牛奶，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。
做法：超市購買的牛奶可以直接冷飲，加熱也十分方便。鮮牛奶則需要煮沸五分鐘，才能保證細菌被殺死。吃早餐的正確順序是先吃蘇打餅干，再喝牛奶，牛奶不要空腹喝。
Tips:最好選擇脫脂牛奶，脫脂牛奶的熱量比較低。
番茄蛋湯餐
材料：番茄蛋湯，烤面包片
這款早餐維生素含量比較高，這個對于想減肥的人吃了也不胖。
做法：新鮮番茄用少許橄攬油略炒后，加適量水燒開，再放入雞蛋和調(diào)味品。面包片最好選擇全麥面包。
Tips:新鮮番茄含抗衰老的茄紅素，美白、瘦身，不會因熱量多余導致堆積脂肪，是很有營養(yǎng)美味的食譜哦！
栗子核桃蓮藕湯
材料（5人份）：核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒。
做法：
1.先將所有的材料洗凈，蓮藕切成大塊，紅棗去核，蓮子去芯；
2.在鍋中放入八分滿的水，放入陳皮，待水煮滾后，再放入所有材料，
3.以大火煮約20分鐘后，再轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮約1小時完成。
此款湯貴在精致，而且可以煲好和姐妹們一起喝。其含有熱量371卡，蛋白質(zhì)10.3克，脂肪11.7克，糖類64.5克，膳食纖維9.5克。具有補血補氣催代謝、更美顏效果。
脆柿子雞湯
材料：脆柿子1顆、雞腿2只、枸杞100克、紅棗6顆、九層塔少許、水1000cc
做法：
1.將柿子洗干凈，用刀子切成片狀，然后用小刀子刻出眼睛跟嘴巴，柿子南瓜鬼臉就完成了（為省時間也可以不用刻了）；
2.將雞腿切塊，用水川燙過血水；
3.將切好的柿子，雞腿，枸杞，紅棗以及米酒加入鍋中，放入電鍋燉煮。
4.待電鍋跳起后，加入鹽以及少許九層塔調(diào)味即可，美味的柿子雞湯就完成啦！
這道料理的膳食纖維很高，不溶性膳食纖維高達37.75g呢，水溶性膳食纖維也有12.65g喔！而且柿子營養(yǎng)相當豐富，尤其是富含胡蘿卜素，維生素A,C以及鉀，磷，鐵等礦物質(zhì)。
皇宮菜肉絲湯
材料：皇宮菜50克 肉絲10克 姜2片 水1.5杯
調(diào)味料：太白粉1茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉1/8茶匙 麻油數(shù)滴
做法：
1.姜洗凈，切絲?；蕦m菜洗凈，切段。肉絲洗凈，加上鹽1/4茶匙及太白粉抓拌；
2.水燒開，投入姜絲及皇宮菜，煮滾，下肉絲再煮開，加1/4茶匙的鹽、胡椒粉、麻油調(diào)味。
皇宮菜又叫天葵，是一種可口的綠色蔬菜。這款湯這樣搭配具有驅(qū)寒、通便、解毒效果。
豆奶蛋白粉餐
材料：豆奶，蛋白粉，火腿面包
這款早餐重點在于蛋白粉，蛋白粉的營養(yǎng)豐富，含有植物雌激素，讓你健康、美麗、苗條。
做法：豆奶加入一勺蛋白粉即可，火腿面包可用全麥面包和脫脂火腿片自制。
Tips:加入蛋白粉使你精力更充沛，現(xiàn)在市面上的蛋白粉有很多種。
玉米餐
材料：玉米粉2匙、牛奶1匙、麥片1匙
這款早餐以玉米為主的健康營養(yǎng)餐，玉米羹做法方便簡單。
做法：將材料用開水沖飲即可，如果覺得不夠飽，可以前一天晚上煮好一根鮮玉米，第二天早上微波一下，配玉米羹。
Tips:玉米含有大量膳食纖維，是粗糧中的保健佳品，對促進人體消化頗為有利。玉米更是瘦身主食，營養(yǎng)豐富，有身體比較不容易吸收的糖原，很利于減肥。
初冬時節(jié)，氣溫下降，許多老人本來就屬虛寒怕冷體質(zhì)，稍不注意再受點風寒，就會出現(xiàn)胃寒胃痛的癥狀。此時可服用一些藥食同源的溫熱食物做成的藥膳，能有效緩解胃寒胃痛的癥狀。
●桂皮紅糖飲：
桂皮15克，水煎去渣取汁，加入紅糖10克，調(diào)勻熱飲。此飲具有溫胃散寒的功效，可治療胃部受寒所致的胃痛、胃脹等。
●白胡椒紅棗丸：
取大棗10枚(去核)，每個棗內(nèi)放白胡椒5粒，上蒸鍋蒸熟，然后搗爛制成綠豆大小的丸子，每次服用7-10丸。此丸具有溫胃補血之功效，可治療胃寒疼痛。
●果蔻烏雞煲：
烏骨雞1只(大約500克)，去除毛和內(nèi)臟后洗凈;將蘋果、豆蔻各5克放入烏骨雞腹內(nèi)，用牙簽封好切口，加水適量煲熟，調(diào)味服食。此膳具有溫中散寒、健胃止痛的功效，無論是感受寒邪所致的胃病，還是飲用冷食所致的胃寒、胃痛均可食用。
●干姜棗芪羊肉：
羊肉100克切塊、黃芪6克、大棗10枚(去核)、干姜5克。以上食材加水適量燉熟，調(diào)味食用。此粥具有溫陽、補氣、健胃之功效?？芍委熖摵竿础⑺闹泛劝Y。
