梨的營養(yǎng)價值及功效
夏季養(yǎng)生粥及功效。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生保健話題的對錯呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《梨的營養(yǎng)價值及功效》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
眾所周知，梨是去咳化痰的好水果，而且水分和維生素含量都非常的豐富。那么梨還有什么其他的作用呢？梨有哪些營養(yǎng)價值呢？小編今天就和你一起看一下。
梨知識介紹：
pear梨為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果實，多分布在華北、東北、西北及長江流域各省。8~9月間果實成熟時采收，鮮用或切片曬干。
主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。秋子梨分布在華北及東北各省，果實圓形或扁圓形。優(yōu)良品種有北京的京白梨、遼寧的南果梨等。白梨主要分布于華北地區(qū)，果實為倒卵形。優(yōu)良品種如河北的鴨梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山東萊陽的慈梨。沙梨分布在長江流域和淮河流域，果實近圓形，果皮綠色或褐色，著名品種有安徽的碭山梨等。洋梨在山東煙臺與遼寧大連栽培較多，果實瓢形或圓形，熟后果肉脆嫩多汁，石細(xì)胞少，香味濃。
梨即百果之宗.因其鮮嫩多汗，酸甜適口，所以又有天然礦泉水之稱。
梨的營養(yǎng)價值：
秋梨可以清熱降壓。秋梨被譽為百果之宗,是我國最古老的果木之一。它質(zhì)脆多汁，清甜爽口，醇香宜人。其性甘寒微酸，有清熱利尿、潤喉降壓、清心潤肺、鎮(zhèn)咳怯痰、止渴生津的作用，可治療妊娠水腫及妊娠高血壓。它還具有鎮(zhèn)靜安神、養(yǎng)心保肝、消炎鎮(zhèn)痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃燉熟的梨，能增加口中津液，防止口干唇燥，不僅可保護(hù)嗓子，也是肺炎、支氣管炎及肝炎的食療品。
生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀；將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效；把梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制而成的，對患肺熱久咳的病人有明顯的療效。
梨以及花、葉、樹皮均有必定的藥用價值。國醫(yī)認(rèn)為可以主治肺熱咳嗽、痰多煩熱、律干口渴、聲嘶失音、眼目赤痛、風(fēng)熱灼盛、巨細(xì)便不暢等癥。用大生梨1個，切去頭上作蓋，挖去核，參加川貝母3克，然后上梨蓋，用牙簽活動，放碗內(nèi)水蒸1-2小時，喝湯吃梨，逐日1個，醫(yī)治傷風(fēng)咳嗽、急性氣管炎成效較好。
梨肉具有生津、潤燥、清熱、化痰等成效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良者。梨皮具有清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰成效。
梨核含有木質(zhì)素，是一種不可溶纖維，可以在腸道中構(gòu)成類似膠質(zhì)的薄膜，與膽固醇分離而清掃。梨核中富含的硼可以防止婦女骨質(zhì)疏松癥。據(jù)研討，人體內(nèi)硼充分時，回憶力、留意力、思想尖銳度都市進(jìn)步。
梨的功效：
梨果鮮美，肉脆多汁，酸甜可口，風(fēng)味芳香優(yōu)美。富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對人體健康有重要作用。梨果還可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐頭等，也可用來釀酒、制醋。梨果還有醫(yī)用價值，可助消化、潤肺清心，消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤便的作用。
梨木細(xì)致，軟硬適度，是雕刻印章和高級家具的原料。梨的含糖量在15%以下，每天的食用量可在300-500克，糖尿病人可以食用。
梨適合人群：
一般人群均可食用1. 咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合；2. 慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
梨食療作用：
梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。
梨做法指導(dǎo)：
1. 梨性寒涼，一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用；2. 吃梨時喝熱水、食油膩食品會導(dǎo)致腹瀉；3. 梨可清喉降火，播音、演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用。
孕婦可以吃梨嗎？
我們都可以知道梨是一種非常不錯的水果，吃梨的好處很多。一般情況下孕婦吃少量的梨是可以的，因為吃梨也會給孕婦帶來不少好處。但是，因為孕婦的特殊體質(zhì)，我們一定要多加注意許多細(xì)節(jié)。
1、孕婦也不能過多的吃梨，一天最多一個就可以了。因為梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。
2、梨性寒，肺寒型咳嗽、大便淡薄孕婦者不宜食用。
3、注意衛(wèi)生，要削皮之后才能吃。
4、梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。
5、血虛、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。梨含有糖量高，糖尿病者當(dāng)慎。
沒想到在我們身邊如此常見的水果會有如何大的作用，所以如果你有些久治不愈的咳嗽等疾病，不妨多吃幾個梨，少吃點藥，也許會有驚人的發(fā)現(xiàn)呢。
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【導(dǎo)讀】甘蔗是一種非常常見的食物，味甜、汁多，營養(yǎng)價值很高，主要生長在陽光充足、土壤肥沃、溫差較大的地方，甘蔗中含有豐富的水分和糖分，此外，還包括一些蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和微量元素等，對人類健康幫助很大。那么，甘蔗的功效與作用有哪些呢？既然甘蔗是一種很受歡迎的食物，那么它自然有它的存在價值，下面我們就首先來看看甘蔗的營養(yǎng)價值。
甘蔗的營養(yǎng)價值及功效
甘蔗的營養(yǎng)價值及功效
在了解甘蔗的功效與作用之前，首先要了解它的營養(yǎng)價值，因為我們食用甘蔗的目的是沖著它的營養(yǎng)充分去的，如果不是因為它含有人體需要的豐富的營養(yǎng)成分，相信是不會有很多人去使用甘蔗的。那么，甘蔗的營養(yǎng)價值到底有多豐富呢？
甘蔗汁多味甜，營養(yǎng)豐富，被稱作果中佳品，有人稱：秋日甘蔗賽過參.甘蔗的營養(yǎng)價值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84%.甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達(dá)12%.此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì)，如蛋白質(zhì) 0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素 B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞冠軍寶座。
甘蔗的功效與作用
我國古代醫(yī)學(xué)家還將甘蔗列入補益藥.中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。甘蔗還可以通便解結(jié)，飲其汁還可緩解酒精中毒?！侗静菥V目》言∶甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥。
甘蔗的宜忌人群
一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養(yǎng)的食療佳品，古往今來被人們廣為稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨鐘。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：飲食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒。而大醫(yī)學(xué)家李時珍對甘蔗則別有一番見解，他說：凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也,將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。
甘蔗的營養(yǎng)價值及功效
甘蔗的做法
甘蔗不僅可以做成甘蔗汁，而且還可以做成甘蔗牛奶，做湯，做蜂蜜粥等，都是非常美味而具有豐富的營養(yǎng)價值的，因此，甘蔗的吃法非常多，大家可以根據(jù)自己的喜好和口味來制作甘蔗，當(dāng)然，也可以購買做好的甘蔗成品回來吃，不過要選購新鮮的甘蔗，新鮮的甘蔗營養(yǎng)更豐富，胃口更純正。
有關(guān)甘蔗這種食物，上面已經(jīng)詳細(xì)介紹了甘蔗的功效與作用，希望大家在食用甘蔗之前，首先看看自己是否適合食用甘蔗，是否需要補充甘蔗中所含有的豐富的營養(yǎng)成分，以免使用不當(dāng)，反而給健康造成影響，當(dāng)然，一般人都是可以食用甘蔗的，而且可以根據(jù)自己的需要來選擇食用方法。
【導(dǎo)讀】大家對草莓這種水果應(yīng)該很熟悉了，草莓的外觀漂亮，味道甜美可口成了人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏鄣囊环N水果。但可能很多人都不知道草莓的營養(yǎng)價值也很高，草莓中含有各種豐富的維生素，這個吃了對人體都很好的。五六月份的時候，草莓成熟了，這時草莓就成了大家餐前飯后的常見水果。
成熟的草莓顏色鮮紅，直接洗干凈就可以食用，食用方法很簡單。草莓的營養(yǎng)價值很高，不僅可以直接食用，還可以當(dāng)做配料制作草莓冰激凌、草莓蛋糕等等美味的食物。
草莓的營養(yǎng)價值及功效
草莓營養(yǎng)豐富含有很多維生素
草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。
草莓的營養(yǎng)價值及功效
1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用；
2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用；
3、草莓除可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用；
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。
草莓不僅美味可口，外觀漂亮，讓人有食欲，草莓的營養(yǎng)價值也很高，所以我們平時生活中可以多吃些草莓。在家如果有時間的話，可以拿草莓當(dāng)配料烹飪各種美味的食物，比如草莓粥，做法簡單營養(yǎng)豐富，是不錯的選擇。
枇杷葉的功效與作用對枇杷的最初認(rèn)識就是川貝枇杷止咳露，從而得知原來枇杷一種止咳的良藥，那么除此之外 ,枇杷到底還有什么其他的功效與作用呢？今天小編就和你一起去了解一下枇杷。
枇杷的簡介：
枇杷（Loquat）古稱蘆橘，又名金丸、蘆枝。枇杷原產(chǎn)中國東南部，因果子形狀似琵琶 樂器而名。但在四川省攀枝花市，從十二月起到翌年五月均有果實成熟。
古名天夏扇，樹高3~5米，葉子大而長，厚而有茸毛，呈長橢圓形，狀如琵琶。別名又 叫蘆橘、蘆枝、金丸、炎果、焦子。
枇杷與大部分果樹不同，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早 ,因此被稱是果木中獨備四時之氣者.也因為這樣，人們把枇杷與櫻桃、楊梅并稱初 夏三姐妹.
枇杷的主要信息：
中醫(yī)藥性：枇杷性涼，味甘酸，有潤肺止咳、止渴、和胃的功效。常用于咽干煩渴、咳 嗽吐血、呃逆等癥。枇杷不僅果肉可入藥，其核、葉、根也 有藥用價值。鮮枇杷洗凈，生 吃，就能治療口干煩渴等不適。
治療果效：枇杷中豐富的維生素B,對保護(hù)視力，保持皮 膚健康潤澤，促進(jìn)兒童的身體 發(fā)育都有著十分重要的作用。
治療配方：將鮮枇杷50克，洗凈去皮，加冰糖5克，熬半小時后服用，對于扁桃體發(fā)炎 引起的咽喉紅腫疼痛特別有效。
枇杷產(chǎn)地：浙江余杭縣的塘棲、江蘇吳縣的洞庭山及福建莆田的寶坑，為中國三大枇杷 產(chǎn)地，其中以塘棲枇杷產(chǎn)量最多，品種也最好。
枇杷品種：塘棲枇杷有二十多種個品種，主要分為白沙與紅沙兩大類。白沙 皮白肉黃，其形略長，外有芝麻斑點，特征在肉軟而厚，水份多，入口鮮甜。紅沙, 皮肉均黃中帶紅。大紅袍,乃是紅沙中的佳品，因果皮呈橙紅色，果形較大（七、 八個就可以有一市斤）而得名。它產(chǎn)量高，果子又耐于貯運，所以十分暢銷。[!-- empirenews.page--]
枇杷的營養(yǎng)：
枇杷營養(yǎng)十分豐富，據(jù)測定，每100克批杷果肉中含蛋白質(zhì)0.5克、脂肪0.7克、果糖 12.8克、果酸0.6克、鈣54毫克、磷28毫克、鐵0.4毫克、胡蘿卜素1.5毫克。此外，枇杷中 還含有豐富的維生素A、B、C及果膠。
枇杷的主要作用：
1、潤肺止咳 枇杷核中含有苦杏仁甙，能夠鎮(zhèn)咳祛痰，治療各種咳嗽。
2、預(yù)防流感 批把果實及葉有抑制流感病毒作用，可以預(yù)防四時感冒。
3、補充營養(yǎng) 批把含有多種營養(yǎng)素，能夠有效地補充機體營養(yǎng)成分，提高機體抗病能力 ,發(fā)揮強身健體的作用。
4、降胃止嘔 批把葉泄熱苦降，下氣降逆，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。 好 處多多，還具有美容的效果呢！
枇杷的功效：
枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進(jìn)食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相 當(dāng)?shù)淖饔?。枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。枇杷果實及葉有抵 制流感病毒作用，常吃可以預(yù)防四季感冒。枇杷葉可晾干制成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆 之功效，為止嘔之良品，可輔助治療各種嘔吐呃逆。
禁忌：
枇杷仁有毒，不可食用。多食枇杷易胎甲球濕生痰，繼發(fā)痰熱，所以不可食用過量；脾 虛泄瀉者忌食。枇杷含糖量高，糖尿病患者要忌食枇杷。
注意以下各點：
枇杷選購時，以個頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚 、無青果為佳。
枇杷如果放在冰箱內(nèi)，會因水氣過多而變黑，一般儲存在干燥通風(fēng)的地方即可。
枇杷因含多酚類成分，剝皮后，容易褐化變色，浸于冷水、糖水或鹽水中，可防變色。
尚未成熟的枇杷切勿食用。
糖尿病人忌食，脾虛滑瀉的人應(yīng)少吃或不吃。
孕婦可以吃枇杷嗎？
要知道孕婦能否吃枇杷，我們必須先了解枇杷中含有的營養(yǎng)成分和作用。枇杷含有 多種的維生素C、B1、B2、B6、鈣、磷、鈉、鐵等。而枇杷是能促進(jìn)消化的，能增加食欲， 幫助孕婦消化吸收，同時還有止渴解暑的作用。一些孕婦有食欲不好，消化功能下降，是可 以吃一些的枇杷。在夏季孕婦還可以止渴解暑。
孕婦吃枇杷好嗎？孕婦吃枇杷是可以的，而且還是有好處的。枇杷中除了含有維生素C 和維生素B以外，其中還含有碳水化合物、纖維素、脂肪、蛋白質(zhì)、蘋果酸、果酸、檸檬酸 等成分，而胡蘿卜素含量是最高的。
據(jù)報道，枇杷葉還能抑制流感病毒，有預(yù)防流感作用。用枇杷葉或根煨豬爪是民間常用 的下奶藥。枇杷可謂全身是寶，孕婦吃枇杷于健康有益。
雖然孕婦吃枇杷有好處，但也不能過量食用，因為枇杷性涼，吃多了反而不好。多食枇 杷還會助濕生痰，繼發(fā)痰熱，所以孕婦最好不要一次吃太多。
枇杷葉的作用：
1、鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘作用 本品所含苦杏仁甙在體內(nèi)水解產(chǎn)生的氫氰酸有止咳作用。水 煎劑或乙酸乙酯提取物有祛痰和平喘作用。其葉所含之揮發(fā)油有輕度祛痰作用。亦有報告指 出， 枇杷葉止咳作用強， 祛痰作用較差。
2、抗菌作用 實驗表明：本品水煎劑或乙酸乙酯提取物對白色或金黃色葡萄球菌、肺炎 雙球菌、福氏痢疾桿菌均有抗菌作用。但有人認(rèn)為， 枇杷葉無抗菌作用， 并能刺激金黃色 葡萄球菌的生長。
3、其他作用 有報告指出， 枇杷葉乙醇冷浸提取物對大鼠角叉菜膠所致足腫脹局部用 藥有抗炎作用， 溫浸提取物局部用藥或灌胃給藥、冷浸提取物灌胃給藥均無抗炎作用。
結(jié)語：原來枇杷除了止咳，還有抗菌等如此多的作用，而且除了枇杷果，枇杷葉也有特別好 的用處，枇杷渾身都是寶貝，如果你久咳不愈，不妨每天來一點枇杷試試哦。
小米的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)9.2%-14.7% ,脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
營養(yǎng)優(yōu)勢
1、含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。
2、含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。
3、膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。
4、含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9:1,而小米為66:1,經(jīng)常吃些小米，對高血壓患者有益。
5、含鐵量高，為大米的4.8倍；含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。
營養(yǎng)價值
小米含蛋白質(zhì)，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽
一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有代參湯之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。
除了豐富的鐵質(zhì)外， 小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等。因為小米性質(zhì)是堿性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。
小米的淀粉含量高（約70%），是一種能量食物。
和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。
蛋白質(zhì)含量在不同類型的小米中變動很大，一般介于5%-20%之間，平均為10%-12%.小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
適宜于禁忌
① 一般人均可食用；
②小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補品；
③氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。
【搭配宜忌】小米+桑葚=保護(hù)心血管健康
【小米+紅糖】紅糖益氣補血，小米健脾胃、補虛損，兩者搭配可補益氣血。
【小米+肉類、黃豆】所含的氨基酸種類不同，互相搭配可提高蛋白質(zhì)的吸收利用率。
【小米+大米】營養(yǎng)互補，搭配食用可提高營養(yǎng)價值。
【食物相克】小米忌與杏仁同食。
【小米+杏子】 小米中的磷等礦物質(zhì)于杏所含的果酸結(jié)合，會產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉。
【小米+蝦皮】小米和蝦皮性味不和，同食會致人惡心、嘔吐。
【小米+醋】 醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養(yǎng)價值。
藥用價值
《本草綱目》說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、谷子等名稱，為禾本科植物粟的種仁。原產(chǎn)中國，以山東、河北、東北、西北等地區(qū)栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋后采收。以粒大、飽滿、均勻為佳。
【性昧】 甘咸、涼（陳粟米：苦寒）。
【歸經(jīng)】
⑴專入腎，兼入脾、胃（《本草求真》）。
⑵入手足太陰、少陰經(jīng)（《本草撮要》）。
【成分】每100g小米含蛋白質(zhì)9.7g、脂肪3.5g、糖類72.8g、熱1 515kJ、鈣29mg、磷240mg、鐵4.7mg、胡蘿卜素0.19mg、維生素B1 0.57mg、維生素B2 1.12nag、煙酸1.6mg、鎂93.1mg、銅5.5mg、錳9.5mg、鋅25mg、硒45mg、碘8mg以及類雌激素物質(zhì)。
小米的蛋白質(zhì)有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多種。種子蛋白質(zhì)含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
功用主治
⑴健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。
⑵小米內(nèi)含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優(yōu)生。
熬小米粥的訣竅
其實熬粥也不是那么簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3、不能偷懶，在隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍。
原料：新鮮小米
制作方法：
1、小米洗凈（不要超過三次，防止養(yǎng)分流失）；
2、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開；
3、加入小米，攪一下鍋，防止粘底；
4、待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟；
5、待米成花狀時，就可以出鍋了。
飲食小常識
小米，亦稱粟米，通稱谷子。谷子去殼即為小米。每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米粥是健康食品?？蓡为氈蟀?，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口?！侗静菥V目》說，小米；治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。發(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。
用法：臨睡前以熱水泡腳，并飲此粥，然后入睡。
功效：養(yǎng)心安神。用于心血不足、煩躁失眠。
功能：小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。
各種小米粥
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。
我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有代參湯之美稱。小米之所以受到產(chǎn)婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5~3.5倍、維B2高1倍，而現(xiàn)在被稱為第七營養(yǎng)素的纖維素更比大米高出2~7倍。因其含鐵量高，所以對于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米?！侗静菥V目》說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。
而中醫(yī)亦講小米和胃溫中,認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
產(chǎn)婦喝小米粥的好處
特色小米粥
我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高，每100克小米含蛋
白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。《本草綱目》說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃.而中醫(yī)亦講小米和胃溫中,認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，所以不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。
營養(yǎng)成分
小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
花生小米粥
材料
小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。
做法
1、將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然后淘洗干凈，待用。
2、鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸后，改用小火煮 30分鐘。
3、放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。
黃豆小米粥的做法
菜系及功效：幼兒菜譜 學(xué)齡前兒童食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 更年期食譜 工藝：煮
黃豆小米粥的制作材料：
主料：小米100克，大豆50克
調(diào)料：白砂糖10克
黃豆小米粥的做法：
1. 將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉淀，潷去冷水，用開水調(diào)勻；黃豆過篩去渣。
2. 鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆?jié){，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3. 見米爛豆熟時，加入白糖調(diào)味，攪拌均勻，即可盛起食用。
食物相克
小米：小米忌與杏仁同食。
小米淮山粥
小米淮山粥的做法簡單是美食杰食療食譜菜譜里的常見菜，小米淮山粥口味屬于家常味，做法屬煮菜類，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道小米淮山粥吧~~
原料：淮山藥40克（鮮品約100克），小米50克，白糖適量。
制作：將山藥洗凈搗碎或切片，與小米同煮為粥，熟后加白糖適量調(diào)勻。
用法：空腹食用。
療效：健脾止瀉，消食導(dǎo)
滯。適用于小兒脾胃虛弱，消化不良，乳食積滯，不思乳食，大便稀溏等。
原料：
小米30-50克，紅糖適量。
制作過程：
將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
特點：
補中益氣，和脾益腎。適用于消化不良，食欲不佳，小兒疳積，及病后、產(chǎn)后體弱。
注：小米，即粟米，《本草綱目》名該粥為粟米粥。
紅糖小米粥
原料：
小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。
做法：
1、備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入；
2、小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用；
3、取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了。
鮮菇小米粥
菜系及功效：高血壓食譜 高脂血癥食譜 胃炎食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
鮮菇小米粥的制作材料：
主料：粳米50克，小米100克
輔料：平菇40克
調(diào)料：大蔥3克，鹽2克
制作：
1. 平菇洗凈，在開水中氽一下，撈起切片。
2. 粳米、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調(diào)味，再煮5分鐘，撒上蔥末，即可盛起食用。
綠豆小米粥的做法
綠豆性味甘涼，有清熱解毒的功效。夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水份流失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽。但是如果腸胃不好的，綠豆又性寒，可以通過添加別的食物來達(dá)到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的潤滑，還可以暖胃，潤腸。 經(jīng)常的美食美味
,想必大家的胃很是辛苦，上碗綠豆小米粥，最是合適吧。做法很簡單。和大家分享
【原料】綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】
1、綠豆洗凈，浸泡2小時以上，小米，大米，糯米放一起洗凈。
2、把所有原料放入鍋內(nèi)，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘。
3、期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。
4、關(guān)火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。
小貼士：
1、熬粥的時候，避免粥在熬的過程中溢出來，可以用個大一點的不銹鋼勺子放里面，或者滴幾滴香油。
2、綠豆比較堅硬，事先放冰箱泡一夜會節(jié)省熬粥的時間。
小米南瓜粥
主料：小米 南瓜
輔料：糖
制作步驟：
1、小米淘凈，南瓜切小塊
2、先煮南瓜10分鐘，再下小米
3、共煮至勻。需要不時攪動，以免糊鍋。
4、煮熟即食，根據(jù)口味適量加糖。
小貼士：
小米可以暖胃，安神；南瓜性溫，味甘。南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。保護(hù)胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強胃腸蠕動。幫助食物消化。
結(jié)語：每天給自己熬一碗小米粥，方便易行又營養(yǎng)健康，健康養(yǎng)生從每一天做起！
【導(dǎo)讀】海帶的營養(yǎng)價值及功效，海帶是一種非常有食用價值的海藻，其營養(yǎng)豐富，被稱為海上蔬菜.日本人最喜愛吃的就是海帶了，日本人認(rèn)為海帶是延年益壽的好食物，尤其適合老年人吃。老年人吃了不易患病，健康長壽，一起來了解下海帶的營養(yǎng)價值及功效。
海帶的營養(yǎng)價值及功效
一、海帶的營養(yǎng)價值
1、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
2、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪，海帶還是一種含碘量很高的海藻。
二、海帶的功效：
1、海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。
2、海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的。
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
3、海帶能讓秀發(fā)黑又亮。可能你知道最多的是能令頭發(fā)烏黑的黑芝麻，能令毛發(fā)生長的生姜，或者是能令頭發(fā)閃亮的核桃等。但是最護(hù)發(fā)的是海帶，營養(yǎng)專家認(rèn)為，經(jīng)常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭發(fā)的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
4、海帶所含的膠質(zhì)能促進(jìn)體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生率。
海帶雖好，但是吃的時候還是有一些禁忌的，海帶不宜和柿子一起吃，不然會產(chǎn)生不溶性的結(jié)合物，海帶也不可以和豬血一起吃，一起吃既不利于消化又會使人產(chǎn)生便秘的幾率增加。
【導(dǎo)讀】豬蹄可以說是豬肉中最好吃的一個部位了，同時豬蹄也是一種營養(yǎng)豐富的食物，豬蹄中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，各種維生素，鈣磷鐵等多種對人體的健康有很多好處的營養(yǎng)元素，可以說豬蹄是日常生活中人們最好的滋補佳品。
同時豬蹄也是一種富含膠原蛋白的食物，因此對于女性來說長期豬蹄的話還有美容的功效呢？當(dāng)然了吃豬蹄除了有很好的保健作用，在臨床上也經(jīng)常利用豬蹄來治療一些疾病。
豬蹄的營養(yǎng)價值及功效
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起膠原性疾病.
骨骼生成時，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是骨骼中的骨骼.
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個豬膚方,就指出豬蹄上的皮有和血脈，潤肌膚的作用。英國有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。
豬蹄的營養(yǎng)價值及功效
膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營養(yǎng)障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機體衰老。
豬蹄湯還具有催乳作用，對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
吃豬蹄對我們的身體的確是有很多的好處，但是生活中并不是每個人都適合吃豬蹄養(yǎng)生的，由其是一些老人和消化功能不好的人，最好也能少吃豬蹄，此外豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用。
【導(dǎo)讀】水果的營養(yǎng)價值很高，尤其是它含有的維生素含量更是非常的豐富，因此每天人們都離不了水果，那不同的營養(yǎng)含有的營養(yǎng)元素不同，所以在吃的時候，我們也都不要吃一種水果，那杏是很多人喜愛吃的，不過杏中杏仁的營養(yǎng)價值也都是很高，它對人體的幫助也都是很大。
那杏仁的營養(yǎng)價值都有哪些呢，我們又該如何吃才好，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣的食品，也都是有著很好的了解，知道該如何選擇最佳。怎么吃對身體健康沒有損害，尤其是這樣營養(yǎng)價值高的時候，更是要對它進(jìn)行多方面的認(rèn)識。
杏仁的營養(yǎng)價值及功效
杏仁的營養(yǎng)價值及功效
杏仁的營養(yǎng)價值：杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；
中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用大扁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。
研究者認(rèn)為，杏仁中所富含的多種營養(yǎng)素，比如維生素 E,單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險。樣本中85位中老年志愿者（平均年齡56歲）的總膽固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%.也未造成體重的增加。
杏仁的營養(yǎng)價值及功效
杏仁的營養(yǎng)價值及功效
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀；《現(xiàn)代實用中藥》記載：杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補之效。對于年老體弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E.甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50~100克杏仁（大約40~80粒杏仁），體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
通過以上的介紹，對杏仁的營養(yǎng)價值也都是有著一些了解，而且在每天吃的數(shù)量上，也都是有著一些介紹，那這樣的食品營養(yǎng)價值雖然很高，但每天都是要適量的吃，這樣對滋補身體才會有很好的幫助，不會產(chǎn)生身體負(fù)擔(dān)。
【導(dǎo)讀】豆?jié){，是中國人都很喜愛的營養(yǎng)早餐，天然無添加，更值得你擁有，而其本身的食用方法也有很多種，一般都是和油條一起食用，那么豆?jié){的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪里呢，一起來看看吧。
營養(yǎng)價值
1、強身健體：
每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵（鐵食品）2.5克、鈣（鈣食品）2.5克以及維生素（維生素食品）、核黃素等，對增強體質(zhì)大有好處。
2、防治糖尿?。ㄌ悄虿∈称罚?/p>
豆?jié){
豆?jié){含有大量纖維素（纖維素食品），能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓（血壓食品）：
防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、防治冠心?。?/p>
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%.
豆?jié){的營養(yǎng)價值及功效
5、防治腦中風(fēng)：
豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂（卵磷脂食品），還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌癥（癌癥食品）：
豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%.
7、防治支氣管炎：
豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
8、防止衰老：
豆?jié){中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞返老還童,特別對腦細(xì)胞作用最大。
【導(dǎo)讀】對鴿子比較了解都人都知道，鴿子具有很高都營養(yǎng)價值，不僅鴿子肉營養(yǎng)豐富而美味，而且鴿子蛋，鴿子肝等都是非產(chǎn)更有營養(yǎng)的，含有豐富的蛋白質(zhì)，比其他動物都蛋白質(zhì)和氨基酸的含量都要高，且消化吸收率比較高，因此，人們一般會利用鴿子來滋補身體，養(yǎng)病治病。那么，鴿子的營養(yǎng)價值具體有多高呢？下面來具體看看。
鴿子的營養(yǎng)價值
鴿子被人們認(rèn)為是一種大補的食物，尤其是一些身體虛弱、腎虛、月經(jīng)不調(diào)、氣虛、血虛、惡瘡疥癬等人，一般會食用鴿子來增強體質(zhì)，調(diào)節(jié)身體免疫力。那么，鴿子為何有如此強大的功效呢？鴿子都營養(yǎng)價值有多高呢？下面來看看詳細(xì)介紹。
鴿子的營養(yǎng)價值及功效
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥,從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為甜血動物,貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
鴿子的藥用價值
鴿子的營養(yǎng)價值及功效
1、 滋補佳品
鴿子肉的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，所以說，鴿子的營養(yǎng)價值極高。鴿子的蛋白質(zhì)含量大概為24%,比一般肉食的含量都要高。而且，鴿子的脂肪含量非常低，是一種低脂肪食品。
2、 降低膽固醇
在鴿子肉里，含有一種叫做膽素的物質(zhì)。這種營養(yǎng)，可以有效的降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化的出現(xiàn)。這就是鴿子的營養(yǎng)價值。對于術(shù)后的病人，鴿子肉也可以起到益氣補血的效果。
3、增強免疫力
中醫(yī)認(rèn)為，鴿子可以提高人體免疫力，使身體更強健，因此，鴿子也有動物人參的美譽。鴿子補腎益氣，生津止渴，有很好的保健功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，鴿子肉可以補腎壯陽，有效的控制血壓，調(diào)理人的血糖指數(shù)，是非常好的肉類食品。
鴿子的營養(yǎng)價值及功效
1、治腎虛或老人體虛：
鴿一只（去毛和內(nèi)臟），枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量隔水蒸熟食用。
2、治婦女閉經(jīng)：
鴿一只（去內(nèi)臟和毛），將血竭30克焙干研粉，裝入鴿腹內(nèi)，用針線縫合，以黃酒清水各半煮熟，連湯服食。
3、治婦女干血癆、經(jīng)閉：
鴿1只，配芋頭（炒焦），夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
4、治老人體虛、腰膝酸軟：
鴿1只（去毛和內(nèi)臟），枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
5、治久病體虛、頭暈?zāi)炕ǎ?/p>
鴿子1只（去毛和內(nèi)臟），杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
6、治病后體質(zhì)虛弱：
肥大乳鴿1只（去毛和內(nèi)臟），切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬；去核紅棗5枚，泡軟切絲；香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效，可供病后調(diào)補身體或體質(zhì)虛弱者食用。
7、治氣陰虧損等：
鴿子1只（去毛和內(nèi)臟），西洋參6克，藿斛10克，共燉1--2小時，飲湯食鴿肉。
8、治術(shù)后氣血虛弱：
肥大乳鴿1只洗凈斬塊，以適量米酒、白糖、熟植物油調(diào)汁腌漬；紅棗10枚，香菇3個，生姜5克切片，同時放入鴿肉碗中拌勻，待米飯燒得將干時，將鴿肉、紅棗等鋪于飯面上，蓋嚴(yán)后文火燜熟。有補陽益氣、生血解毒功效。尤適用于胃癌手術(shù)后的調(diào)養(yǎng)。
鴿子的營養(yǎng)價值及功效
上面已經(jīng)詳細(xì)為大家分析了鴿子的營養(yǎng)價值，如果大家身體需要吃鴿子肉的，可以適當(dāng)?shù)某砸粌芍圾澴樱蚴歉鶕?jù)醫(yī)生的建議，適當(dāng)?shù)难a充鴿子中的營養(yǎng)成分，尤其是身體虛弱，抵抗力差，月經(jīng)不調(diào)的人，吃鴿子的好處勝過吃太多的補品。
【導(dǎo)讀】很多人都很喜歡土豆炒出來的口感，而且土豆稍微保存不好就會產(chǎn)生毒素，一般發(fā)芽的土豆不能吃是有毒的，土豆一般的顏色都是淡黃色的，其他的顏色均不能吃的。那么今天小編就為大家介紹一下土豆的營養(yǎng)價值吧。
1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。
豆的營養(yǎng)價值及功效
2.寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用?！?/p>
土豆的營養(yǎng)價值及功效
4.補充營養(yǎng)、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
說起南瓜，人們首先想到的是圣誕節(jié)，不過現(xiàn)在還沒到圣誕節(jié)哦，不如先來了解一下南瓜的營養(yǎng)價值吧。南瓜是餐桌上常見的食物，南瓜的營養(yǎng)成分很多，不僅可以治病還是很好的美容佳品。
中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能?？捎糜跉馓摲α?、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
俗話說，藥補不如食補。隨著國內(nèi)外專家對蔬菜的進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。
南瓜的營養(yǎng)價值
南瓜的營養(yǎng)成分較全，營養(yǎng)價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能?？捎糜跉馓摲α?、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
南瓜的功效
研究發(fā)現(xiàn)南瓜中還有一種鈷的成分，食用后有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。
南瓜自身含有的特殊營養(yǎng)成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，在國際上已被視為特效保健蔬菜。
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜。
【導(dǎo)讀】柚子不僅吃起來香，而且還有著極高的營養(yǎng)價值，還能用來對許多疾病進(jìn)行輔助治療，可以說是一種藥食兩用的食物，不過，很多人對于柚子的了解并不多，他們并不知道吃柚子能讓自己收獲什么好處，下面，專家就來給我們詳細(xì)介紹一下柚子的營養(yǎng)價值，一起來了解一下吃柚子有什么好處吧。
柚子的營養(yǎng)價值及功效
人們喜歡吃柚子，大概主要是被它的那種酸甜口味所吸引，要說真正沖著柚子的營養(yǎng)而吃的人是比較少的，因為很多人并不懂得吃柚子能給自己帶來什么樣的好處，下面，專家就來給我們介紹下。
柚子的營養(yǎng)價值及功效
柚子營養(yǎng)價值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。每100克柚子含有0.7克蛋白質(zhì)、0.6克脂肪、57kcarl熱量。
柚子不但營養(yǎng)價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由于柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。
柚子的營養(yǎng)價值及功效
從以上專家的介紹中，我們可以得知柚子的營養(yǎng)是非常豐富的，它不僅可為人體補充必要的營養(yǎng)素，還可以對中風(fēng)、敗血病等嚴(yán)重的疾病起到一定的食療效果，而且它還經(jīng)濟實惠，是一種很值得食用的水果，當(dāng)然，柚子也不能一次吃太多，不然可能會引起腹瀉。
核桃在北方是一種非常常見的堅果，大家都知道的就是它具有補腦的作用，那么除此以外， 核桃還有什么其他的作用呢？今天小編就和你一起去探個究竟。
核桃的簡介
核桃，落葉喬木，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉橢圓形，核果球形，外果皮平滑，內(nèi)果皮堅硬，有皺 紋。屬種子植物門，木材堅韌，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥。原產(chǎn)于 近東地區(qū)，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的四大干果.既可以 生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價值很高，被譽為萬 歲子、長壽果.
除食用外，核桃也是時下流行的文玩小把件。分布在歐洲東南部、喜馬拉雅山、中國。
核桃的品種分類：
核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域后帶回中國。
核桃1、按產(chǎn)地分類，有陳倉核桃、陽平核桃；2、按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃； 3、按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；按果殼厚度分類有兩類，分別是薄殼核桃和 厚殼核桃。特殊品種真正的長白山山核桃。有兩個尖。硬如石頭。
山核桃（Carya cathayensis Sarg.）又名小核桃，屬胡桃科（Juglandaceae）山核桃 屬（Carya）植物。約有20個種，其中4個種原產(chǎn)我國，1984年浙江林學(xué)院在安徽金寨發(fā)現(xiàn)一 個新種。原產(chǎn)北美的有11個種，被稱為長壽果的碧根果就是其中一種。
核桃的營養(yǎng)價值：
營養(yǎng)價值價值豐富，具有健腦功效，有萬歲子長壽果養(yǎng)生之寶的美譽。核 桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1,也含有 纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%,另含蛋白質(zhì)7.2克、脂 肪31克和碳水化合物9.2克。
核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺 定喘和防止細(xì)胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。核桃樹葉中含 有抗生物質(zhì)，因此也有殺菌的功效。
核桃的藥用價值：
味甘、性平，溫，無毒，微苦，微澀。
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)。可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。
主治：腎虛喘嗽、腰痛；（核中木質(zhì)隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。
破血祛瘀：用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
潤燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強的活血調(diào)經(jīng) 、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
補虛強體，提供營養(yǎng)：經(jīng)動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血 清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補養(yǎng)品。
消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報道，將核桃仁搗爛制成 的核桃焦油氧化鋅糊膏，治防癌抗癌：實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤， 如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃 對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
健腦防老：同上營養(yǎng)分析1.療皮炎、濕疹，有效率可達(dá)100%.核桃仁富含的油脂，有利 于潤澤肌膚，保持人體活力。
核桃的功效與作用
核桃美容效果非凡助美顏若久吃以核桃仁磨粉煮成的核桃粥,能營養(yǎng)肌膚，使人白 嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老核桃仁中所含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn) 的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有萬歲子、長壽果之稱。
吃核桃對心臟也有好處益心臟核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對 人的心臟有一定的好處。
失眠也可以嘗試吃核桃治失眠經(jīng)常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。服法為用 核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩 次服。
吃核桃的禁忌：
核桃堪稱抗氧化之王，所含亞油酸、亞麻酸、磷脂以及維生素E、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分對保 護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等大有裨益，老年人可以選擇每天吃1-2個，但核 桃火氣大、含油脂多，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
堅果雖為營養(yǎng)佳品，但脂肪含量高，也是一種高熱量的食品，不可過量食用。如果不小心多 吃了堅果，就要減少一日三餐用油量和飲食量。另外，在挑選堅果時一定要仔細(xì)辨別果仁表 皮上是否有霉斑，如有懷疑，最好不要買。通過細(xì)聞或品嘗，可以很容易發(fā)現(xiàn)果仁是否酸敗 （吃到嘴里一股哈喇味），應(yīng)避免食用。
核桃的文化歷史：
我國歷史悠久，中國人過去一直認(rèn)為核桃是漢代張騫從西域傳入的（首見西晉張華的《 博物志》，時稱胡桃），但研究表明：核桃不是一地而是多地起源的植物，中國也是原產(chǎn)地 之一。胡桃科植物在中國有7屬28種，基本可以確定原產(chǎn)于我國的有4個種，胡桃楸、野核桃 、鐵核桃和河北核桃。
公元3世紀(jì)張華著的《博物志》一書中，就有張騫使西域，得還胡桃種的記載。大 家所知道比較多的核桃的故鄉(xiāng)之一是亞洲西部的伊朗，漢張騫出使西域時傳入我國?，F(xiàn)今核 桃分布我國各地。長期以來， 我國勞動人民利用普通核桃和我國野生核桃資源，精心培育 了許多優(yōu)質(zhì)核桃新品種。如按產(chǎn)地分類，有陳倉核桃、陽平核桃，和田核桃；我國各地還有 許多優(yōu)良的核桃品種，如河北的石門核桃,其特點為紋細(xì)、皮薄、口味香甜，出仁率在 50%左右，出油率高達(dá)75%,故有石門核桃舉世珍之譽。
綜上，核桃可謂是補充腦力和體力的佳品，又是安眠的神器，所以那些被失眠折磨的人們， 不妨多吃幾顆核桃，補腦又安眠。
橘子的營養(yǎng)價值及功效秋冬正好是吃橘子的好季節(jié)，橘子維生素高，而且味道十分美，而且價格比較便宜，那么吃 橘子對我們的身體有哪些好處呢？秋冬季節(jié)吃橘子有哪些禁忌呢？
營養(yǎng)價值一
橘子（Orange），俗稱桔子,為香科，柑桔屬常綠喬木或灌木福橘或朱橘等多種橘 類的成熟果實。橘子常與柑子一起被統(tǒng)稱為柑橘，顏色鮮艷，酸甜可口，是日常生活中最常 見的水果之一。橘子的營養(yǎng)豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，碳水 化合物 12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.55毫克，維 生素B0.08毫克，維生素B2 0.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c 34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、 蘋果酸、枸櫞酸等營養(yǎng)物質(zhì)。
橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之癥； 有和胃利尿的功效，用于腹部不適、小便不利等癥；有潤肺化痰的作用，適用于肺熱咳嗽之 癥。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心臟興奮，抑制胃腸、子宮蠕動，還可降 低毛細(xì)血管的脆性，減少微血管出血。橘子對減肥有利。
營養(yǎng)價值二
橘子肉、皮、絡(luò)、核、葉都是藥。橘子皮，又稱陳皮，是重要藥物之一?！侗静菥V目》 中說陳皮是同補藥則補；同瀉藥則瀉；同升藥則升；同降藥則降。 橘皮是一味理氣、 除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃的要藥；刮去白色內(nèi)層的橘皮表皮稱為橘紅，具有理 肺氣、祛痰、止咳的作用；橘瓤上的筋膜稱為橘絡(luò)，具有通經(jīng)絡(luò)、消痰積的作用，可治療胸 悶肋痛、肋間神經(jīng)痛等癥；橘子核可治療腰痛、疝氣痛等癥；橘葉具有疏肝作用，可治肋痛 及乳腺炎初起等癥；橘肉具有開胃理氣、止咳潤肺的作用，常吃橘子，對治療急慢性支氣管 炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。
營養(yǎng)價值三
橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把 橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維--果膠，它可以促進(jìn)通便， 并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈。除 了可以提供人體所需的維生素A、維生素C外，橘子還含有一種名為「枸櫞酸」的酸性物質(zhì)， 可以預(yù)防動脈硬化、解除疲勞，經(jīng)常食用除對健康有益外，還能長保青春。美國佛羅里達(dá)大 學(xué)研究人員證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發(fā) 生逆轉(zhuǎn)。
營養(yǎng)價值四
在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質(zhì)諾米靈,它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑 制和阻斷癌細(xì)胞的生長，使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細(xì)胞核內(nèi)的損傷， 保護(hù)基因的完好?！?
橘子皮的作用
作用一：桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶 葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣。
作用二：桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材?？蓪?其洗凈曬干后，浸于白酒中，2~3周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。
作用三：燒粥時，放入幾片桔子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。
作用四：燒肉或燒排骨時，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會感到油膩。
作用五：桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。
吃橘子的好處
好處一：橘皮入藥稱為陳皮,具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治 胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結(jié)塊、胃痛、食積等癥。其果核叫橘核,有散結(jié)、止痛的 功效，臨床常用來治療睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等癥。橘絡(luò)，即橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡(luò)，有通絡(luò) 化痰、順氣活血之功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。因為橘絡(luò)含有豐富的維生素p,所以能 有效防治高血壓，老年人多食，有益健康。橘葉具有疏肝理氣、消腫散毒之功效，為治脅痛 、乳痛的要藥。橘皮刮掉白色的內(nèi)層，單留表皮稱為橘紅,具有理肺氣、祛痰等功效， 臨床多用于治療咳嗽、呃逆等癥。
好處二：橘子含有豐富的糖類（葡萄糖、果糖、蔗糖）、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質(zhì) 、脂肪、食物纖維以及多種礦物質(zhì)等，澳洲科學(xué)及工業(yè)研究機構(gòu)的一項最新研究顯示，每天 吃1個橘子可以使人們避免某些癌癥（如口腔癌、喉癌和胃癌）的侵襲。
好處三：橘子好處雖多，但宜常吃而不宜多吃。中醫(yī)認(rèn)為橘子性溫，多吃易上火，會出現(xiàn)口 舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。因橘子果肉中含有一定的有機酸，為避免 其對胃粘膜產(chǎn)生刺激而引起不適，因此，最好不要空腹吃橘子。此外，橘子還含有大量的胡 蘿卜素，如果一次吃的過量或近期連續(xù)攝入過多，血液中胡蘿卜素濃度過高將會導(dǎo)致皮膚發(fā) 黃。此時除了多喝水、暫時不吃橘子類水果外，還應(yīng)限制攝食胡蘿卜素含量豐富的食物，大 約經(jīng)過1個月左右后，皮膚的顏色就會恢復(fù)正常.
吃橘子上火嗎
橘子中含有大量糖分，吃1千克桔子能產(chǎn)生1400卡熱量。當(dāng)過多吃橘子后產(chǎn)生的大量熱量不 能及時轉(zhuǎn)化為脂肪貯存，人體活動的需求又消耗不掉時，就會造成體內(nèi)熱量供過于求的狀況 ,引起肌體功能的紊亂而出現(xiàn)舌干燥、咽喉痛、便秘等現(xiàn)象，也就是人們常說的多吃橘子 會上火.
橘子中含有大量糖分，吃1千克桔子能產(chǎn)生1400卡熱量。當(dāng)過多吃桔子后產(chǎn)生的大量熱量不 能及時轉(zhuǎn)化為脂肪貯存，人體活動的需求又消耗不掉時，就會造成體內(nèi)熱量供過于求的狀況 ,引起肌體功能的紊亂而出現(xiàn)舌干燥、咽喉痛、便秘等現(xiàn)象，也就是人們常說的多吃桔子會 上火.另外，吃桔子過多，對兒童的口腔、牙齒、胃粘膜也有危害。 小兒若過量食用桔子 ,所產(chǎn)生的熱量即不能轉(zhuǎn)化為脂肪貯存在體內(nèi)，又不能及時消耗掉，便會由積聚引起上火 ,表現(xiàn)為口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等。這是因為桔子是補陽益氣的食品，而小兒的 體質(zhì)常常是陰常不足，而陽常有余,桔子使陽氣更盛，便會出現(xiàn)上火現(xiàn)象。因 此小兒不能多食桔子。 桔子 性溫味甘。含多種營養(yǎng)成分，維生素c和d的含量尤高。具有補 陽益氣等作用。能調(diào)節(jié)人體新陳代謝。 據(jù)研究，每天吃3個桔子，就能滿足一個人一天對維 生素 c的需要量。若食用過多，過量攝入維生素 c時，體內(nèi)代謝的草酸會增多，易引起尿結(jié) 石、腎結(jié)石。另外多吃對口腔和牙齒有害。
秋冬食橘子要注意
控制食用量：據(jù)研究，每天吃3個桔子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過 多，過量攝入維生素C時，體內(nèi)代謝的草酸會增多，易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石。另外多吃對口 腔和牙齒有害。
桔子不宜與蘿卜同食：蘿卜進(jìn)入人體后，會迅速產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生 一種抗甲狀腺的物質(zhì)--硫氰酸。若這時進(jìn)食桔子，桔子中的類黃酮物質(zhì)會在腸道被分解，而 轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞?腺腫。
桔子與牛奶不宜同食：牛奶中的蛋白質(zhì)易與桔子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊， 不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃桔子的前后1小時內(nèi)不宜 喝牛奶。
飯前或空腹時不宜吃桔子：因為桔子中的有機酸會刺激胃壁的粘膜，對胃不利。
老年人要少吃：胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀。
橘子雖然維生素好含量極高，但不是所有的人都適合吃橘子，看了這篇文章，你是否已經(jīng)知 道了自己是否適合吃橘子呢？而且吃橘子有很多的注意事項，你這回記住了嗎？
