初春的三款當(dāng)家菜
冬季哪幾款菜養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避開(kāi)有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“初春的三款當(dāng)家菜”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
【導(dǎo)讀】立春已過(guò)，表示萬(wàn)物復(fù)蘇的春季的開(kāi)始，也是百病最容易滋生的季節(jié)，所以要做好預(yù)防保健工作。那么初春的三款當(dāng)家菜養(yǎng)生么？初春養(yǎng)生須以保暖為主，同時(shí)要注意調(diào)整飲食、調(diào)整情緒，下面就為你介紹初春的三款當(dāng)家菜。
初春的三款當(dāng)家菜
飲食：補(bǔ)肝腎、調(diào)脾胃
中醫(yī)講究時(shí)節(jié)，進(jìn)補(bǔ)時(shí)要順應(yīng)春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏的特點(diǎn)。冬春之交，氣候寒冷，而人體陽(yáng)氣開(kāi)始升發(fā)，腠理開(kāi)始疏松開(kāi)泄，各組織器官功能開(kāi)始活躍，細(xì)胞代謝組間趨于旺盛，新陳代謝開(kāi)始加快，此時(shí)人體需要進(jìn)食富含營(yíng)養(yǎng)并有助于扶助正氣、升發(fā)陽(yáng)氣的食物，以供給機(jī)體所需、升發(fā)人體陽(yáng)氣。食物可選擇益氣補(bǔ)陽(yáng)的血肉有情之品如羊肉、鹿肉，可增強(qiáng)機(jī)體抗御風(fēng)寒和外邪的能力。同時(shí)，不管是食補(bǔ)還是藥補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)的量都要逐漸減少，并可添增一些具有升散性質(zhì)的食物，以便逐漸適應(yīng)即將到來(lái)的春季的舒暢、升發(fā)、條達(dá)的季節(jié)特點(diǎn)。
滋補(bǔ)肝腎的同時(shí)要注意保養(yǎng)脾胃。肝與春氣相通應(yīng)。肝屬木，脾屬土，肝主疏泄，脾主運(yùn)化；肝主藏血，脾主生血統(tǒng)血。肝與脾相互為用，同時(shí)在五行相克中木克土，肝木旺則乘脾土。故肝陽(yáng)上亢、肝氣郁結(jié)、肝經(jīng)寒凝均可引起脾土健運(yùn)失常。所以冬春之際養(yǎng)生，保養(yǎng)脾胃是關(guān)鍵。尤其是春節(jié)期間，家人團(tuán)圓，朋友聚會(huì)，在過(guò)食肥甘厚膩的同時(shí)還要大量飲酒，再加上起居失常，最容易發(fā)生節(jié)日病',或者是致老年人和慢性病患者舊病復(fù)發(fā)。楊志敏介紹，具體來(lái)說(shuō)，應(yīng)該切忌粘硬、生冷食物，防止損傷脾陽(yáng)，但燥熱食物不可過(guò)食；還要保證一定量的脂肪攝入，以保持體內(nèi)的熱量，飲食當(dāng)選擇清溫平淡的食物，如新鮮蔬菜、水果、優(yōu)質(zhì)蛋白等，少食脂肪含量較高的動(dòng)物性食品，以清理腸胃、排除積滯。另外，可以適當(dāng)進(jìn)食如蔥、蒜、韭菜等辛溫之品，以助體內(nèi)陽(yáng)氣升發(fā)。
初春的三款當(dāng)家菜
1、白蘿卜：中醫(yī)認(rèn)為其性涼、味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿(mǎn)、小便不利等癥。有秋后蘿卜賽人參之說(shuō)，對(duì)常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
2、小白菜：有調(diào)理腸胃之功，味苦微寒，含有豐富的維生素c和鈣質(zhì)，還富含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎、健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。
3、鮮萵筍：其肉質(zhì)非常鮮嫩，不管是生吃還是炒著吃都很好。經(jīng)常吃萵筍能夠增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中富含的鉀是鈉的27倍，且富含的維生素可以促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
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編者的話(huà)：一年之計(jì)在于春。立春過(guò)后，萬(wàn)物復(fù)蘇、生機(jī)蓬勃，即使春寒料峭、突降冰雪，也擋不住盎然的春意。此時(shí)，也正是人體新陳代謝最活躍的時(shí)候。春季養(yǎng)生，飲食上有哪些需要注意的?
溫補(bǔ)雞肉調(diào)節(jié)免疫
上榜理由：春季冷暖頻繁交替，吃些溫補(bǔ)的食物，不僅可以充沛體力，還能調(diào)節(jié)免疫力，預(yù)防疾病。
中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，能緩解由身體虛弱引起的乏力，還能調(diào)節(jié)人體的免疫能力。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，雖然雞肉、牛肉、羊肉等都是蛋白質(zhì)豐富的食材，有強(qiáng)健身體的功效；但相比之下，雞肉所含蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)更多，也更容易被人體吸收利用。
推薦做法：雞肉吃法很多，煲湯和清燉最能保住其營(yíng)養(yǎng)。俗話(huà)說(shuō)，身體虛弱，吃雞滋養(yǎng)。因此，春天里，老人、孩子不妨喝些雞湯補(bǔ)身；此外，還可做些土豆燉雞、香菇燉雞等家常菜。
養(yǎng)陽(yáng)韭菜驅(qū)散寒冷
上榜理由：我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生講究春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰。春季陽(yáng)氣上升，應(yīng)多吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物。特別是早春時(shí)節(jié)依舊寒冷，最好多吃些韭菜、香菜、蔥、姜、蒜。這些蔬菜均屬溫性，既可驅(qū)散寒冷，又能殺菌抑菌。
其中，韭菜被稱(chēng)為春季第一菜，南齊周颙說(shuō)過(guò)春初早韭，秋末晚菘，意思是初春時(shí)節(jié)的韭菜最好。民間也有韭菜春食則香，夏食則臭的說(shuō)法。韭菜性溫，有助養(yǎng)護(hù)人體陽(yáng)氣，春季常吃還可補(bǔ)益脾胃。韭菜獨(dú)特的辛味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助調(diào)節(jié)免疫力。
香菜、香椿等雖同樣是溫性食物，但它們屬于發(fā)物，容易引起慢性疾病的復(fù)發(fā)。因此，建議患有慢性病的人，不要多吃。
推薦做法：韭菜中的硫化物有助人體吸收維生素A及B族維生素。因此，韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營(yíng)養(yǎng)的吃法。韭菜炒肉絲、炒雞蛋的搭配也不錯(cuò)。需要注意的是，硫化物遇熱容易揮發(fā)，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。韭菜雖好，但它含膳食纖維較多，不容易消化，所以一次別吃太多，最好控制在100克以下。
增甘紅薯促進(jìn)消化
上榜理由：據(jù)《千金方》記載，春季飲食宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。這是因?yàn)榇禾於喑运嵝允澄飼?huì)使肝火更旺，從而損傷脾胃。所以最好多吃些性溫味甘的食物以助消化，值得推薦的是淀粉類(lèi)食物，如粳米、糯米、 山藥、南瓜、紅薯。
春季常吃紅薯還能防止春困。日常飲食中米面、肉類(lèi)、蛋類(lèi)的攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致人體的體液偏酸性，人就容易犯困。因此，吃些堿性食物就能緩解春困。紅薯就是堿性的，能中和酸性，保證人體健康。
此外，紅薯還可以維護(hù)動(dòng)脈管壁的彈性、防止心血管脂肪沉積。它含有的纖維素還可以預(yù)防和緩解便秘。
推薦做法：紅薯蒸煮都是不錯(cuò)的做法，但春季進(jìn)補(bǔ)，最好采用較溫和的方式。因此喝粥是不錯(cuò)的選擇，把紅薯切成丁，與粳米一同煮粥，更有利于消化吸收。粥里還可加點(diǎn)大棗、核桃，都是適合春季的溫補(bǔ)食材。
疏泄蜂蜜潤(rùn)腸通便
上榜理由：民間有千金難買(mǎi)春頭泄的說(shuō)法，意思是初春是排毒減脂的好時(shí)節(jié)。經(jīng)過(guò)了一冬的膏粱厚味，不妨趕緊給身體做次大掃除。
蜂蜜有通便潤(rùn)腸的作用，可以解除便秘之苦。同時(shí)，蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，可增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，因此是春季的第一飲品。
推薦做法：最簡(jiǎn)單的方法是用60攝氏度以下的溫水沖蜂蜜，可以保住其營(yíng)養(yǎng)，建議早晚各一杯。這里再推薦一款蜂蜜紅棗飲，適合乍暖還寒的初春的季節(jié)。
春季肝氣旺，影響脾胃功能，紅棗有補(bǔ)脾的功效。將去核的干紅棗和冰糖倒入湯鍋中，再加滿(mǎn)水，大火燒沸后蓋上蓋子，再用小火繼續(xù)煮至水分完全收干，約30分鐘即可。關(guān)火晾涼，喝時(shí)再調(diào)入兩勺蜂蜜即可。
春天的腳步來(lái)得很快，轉(zhuǎn)眼3月即至，天氣轉(zhuǎn)暖，萬(wàn)物復(fù)蘇。人體與自然界是一個(gè)整體，冬日潛藏的能量，春天需要逐步發(fā)散出來(lái)，以增進(jìn)身體的活力。
對(duì)于春天的養(yǎng)生原則，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有明示：春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮。夜臥早起，廣步于庭，披發(fā)緩行，以使志生。生而勿殺，與而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝。
根據(jù)以上原則，立春后的養(yǎng)生，建議從以下幾個(gè)方面入手。
一、起居及運(yùn)動(dòng)
由于冬日身體陽(yáng)氣藏于體內(nèi)，隨著大地的回暖，人體的陽(yáng)氣到春季有一個(gè)緩慢升騰的過(guò)程，因此早晨易于犯困，春眠不覺(jué)曉即是此意。然而，處處聞啼鳥(niǎo)是咋回事呢？鳥(niǎo)兒體重較小，對(duì)春天陽(yáng)氣升騰的感知較快，所以天剛亮，就起來(lái)鳴叫了。春天在起居上，應(yīng)該早睡早起，早睡幾點(diǎn)合適呢？從人體五臟六腑與時(shí)辰的對(duì)應(yīng)上看，春天睡眠宜在三焦經(jīng)主行的時(shí)間段上，也就是晚上9點(diǎn)到11點(diǎn)，取中間值就是晚上10點(diǎn)左右。三焦主要通調(diào)人體的上下的氣血和水液代謝，此時(shí)間段需要讓人安靜下來(lái)，不要讓三焦的功能過(guò)度活躍，有利于膽腑和肝臟的功能得到充分的緩沖，對(duì)翌日陽(yáng)氣的升華與身體功能協(xié)調(diào)起到促進(jìn)作用。那么，早起是幾點(diǎn)合適呢？清晨5-7點(diǎn)是大腸功能所主的時(shí)段，取中間值就是6點(diǎn)，這時(shí)應(yīng)該起床，老年人睡眠少的話(huà)，5點(diǎn)鐘起床也是可以的。此時(shí)段身體陽(yáng)氣從內(nèi)往外發(fā)散，身體的濁氣（糟粕）下降，有利于通過(guò)腸道排除毒素。起床入廁，通過(guò)大小便排除體內(nèi)的糟粕，身體會(huì)感到很輕松。
由于春天的陽(yáng)氣升華是一個(gè)緩慢的過(guò)程，因此早晨起床后不可做劇烈運(yùn)動(dòng)，應(yīng)該按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)的廣步于庭，披發(fā)緩行,起床洗漱，排除糟粕后，可以緩慢大步地散步，頭發(fā)不能立即束縛，讓頭部充分放松，通過(guò)散步使神志清醒，以利于當(dāng)日的工作和生活。散步一般以30分鐘左右為宜。散步的時(shí)候可配合呼吸，通過(guò)緩慢的呼吸，排出廢氣，吸入大自然的清氣。
現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏快，有的人起床后可能沒(méi)有時(shí)間外出去散步，此時(shí)可以在洗漱和排出糟粕后，靜坐15分鐘左右，靜坐時(shí)排除雜念，放松全身，調(diào)勻呼吸。靜坐后可以放松身心、調(diào)和氣血、祛除困倦，使肝臟內(nèi)所貯藏的氣血精華充分輸布于全身。
靜坐完畢后，可做一套活動(dòng)頸肩、腰、腿的功法。具體的功法分為四式。一、準(zhǔn)備式： 穿寬松衣服，站立，雙腿分開(kāi)與肩同寬，雙腳尖平行，全身放松，重心落于兩腳趾和腳跟。呼吸調(diào)勻。二、第一式：雙手向左右方向伸直與地面平行，手心向上，五指并攏，彎曲手臂讓左右手中指尖分別放于兩側(cè)肩井穴。然后向前輕柔轉(zhuǎn)動(dòng)8次，再向后輕柔轉(zhuǎn)動(dòng)8次，再向前后各8次，計(jì)32次。三、第三式：雙手虎口置于胯部?jī)蓚?cè)骨頭上緣，四指在前，拇指在后，以拇指用力點(diǎn)腰部的腰眼穴，能達(dá)到稍有熱感最好。按著腰眼穴不動(dòng)，然后均勻轉(zhuǎn)動(dòng)腰部，左8次，右8次，再做一個(gè)重復(fù)左右各8次，計(jì)32次。四、第四式：雙腳和膝蓋并攏，身體下蹲，雙手心置于膝蓋上，重心放于足尖和腳跟，向左和向右各轉(zhuǎn)動(dòng)8次，再重復(fù)左右各8次，共計(jì)32次。
上述功法練習(xí)完后，全身肌肉和關(guān)節(jié)氣血達(dá)到調(diào)和狀態(tài)，就可以輕松地開(kāi)始一天的工作和生活了。
二、食療
人體一冬陽(yáng)氣潛藏于內(nèi)，且冬季人們喜歡吃營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，有的人還選擇冬季進(jìn)補(bǔ)，身體積累了充足的能量，到了春天，大地回暖，陽(yáng)氣逐漸升華，體內(nèi)的變化與自然界一道，開(kāi)始由內(nèi)而外進(jìn)行功能舒展。而春天正好是肝氣旺的季節(jié)，所以在春季要注意養(yǎng)肝，以利于臟腑功能協(xié)調(diào)，身體氣機(jī)暢達(dá)。
春天具體如何從飲食上調(diào)養(yǎng)呢？養(yǎng)肝有哪些比較好的食材？現(xiàn)在做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。
養(yǎng)肝需要分體質(zhì)來(lái)調(diào)養(yǎng)。如果平素體質(zhì)壯，易于著急、發(fā)脾氣，春季肝氣上升，常引起頭暈、眼睛不舒、皮膚泛紅、毛孔粗大等不適癥狀，肝火上升，還可以引起肺臟功能的不調(diào)，出現(xiàn)咽喉干燥、喉中異物感、咳半聲嗽等癥狀，此時(shí)可食用下肝火、清肺火的食材。推薦食用苦菊和莧菜，這兩種食材可以抑制肝火、清肺熱，幫助清理肝臟和肺臟的毒素，并通利胃腸。
苦菊是菊科菊苣屬植物的一種，又名苦菜、狗牙生菜，有解熱、清火、明目等作用?？嗑瘴堵钥?，性寒。新鮮的苦菊顏色碧綠，食用方法比較簡(jiǎn)單，可炒食或涼拌，味感甘中略帶苦，爽脆可口，不僅是春季養(yǎng)肝清火的好食材，也是夏季解暑的佳品。
莧菜是莧科莧屬一年生草本，別名雁來(lái)紅、老少年、老來(lái)少、三色莧。作為藥食同源的植物在我國(guó)有很長(zhǎng)的食用歷史。莧菜味甘，性涼，具有清熱、明目、涼血、通利大小腸的作用。新鮮的莧菜莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時(shí)有毛或無(wú)毛，菜身軟滑而菜味濃，入口甘香。烹調(diào)時(shí)可作湯或用蒜泥清炒、或與火腿絲一同炒。也可以用新鮮的莧菜和大米一同煮粥吃。莧菜不僅是清肝的好食材，而且通利腸道的作用可助身體排除冬季積累于體內(nèi)的毒素，讓人春天一身輕。
對(duì)于身體瘦弱、平素怕冷、精力不足的體質(zhì)，春天肝氣隨陽(yáng)氣升發(fā)，則易于情緒低落、身體困倦，此時(shí)需要?dú)怅庪p補(bǔ)，以補(bǔ)養(yǎng)體內(nèi)的物質(zhì)基礎(chǔ)而養(yǎng)肝氣，使肝氣調(diào)暢，一身氣機(jī)隨之通暢。推薦食材為枸杞、大棗，這兩種食材既可以補(bǔ)陰，又可補(bǔ)氣補(bǔ)陽(yáng)，而且補(bǔ)的作用比較平和。
枸杞又名甜菜子、杞子、枸杞果、地骨子，為茄科植物寧夏枸杞的果實(shí)?，F(xiàn)新疆地區(qū)亦大量種植且質(zhì)量非常好。味甘，性平。具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目的功效。非常適合于體質(zhì)偏虛、偏寒的人春季養(yǎng)肝之用。既可當(dāng)干果食用，也可煲湯、泡茶、泡酒、做粥，烹調(diào)方法多種多樣。
大棗也稱(chēng)紅棗、干棗，為鼠李科植物棗的成熟果實(shí)。與枸杞一樣，適合于體虛之人春季養(yǎng)肝食用。大棗味甘，性溫。具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)肝血、安神志的作用。大棗在我國(guó)很多地方均產(chǎn)，尤以和田大棗個(gè)大、味甜、肉厚。可單獨(dú)食用，每日1-2個(gè)，也可煲湯、做燉品、涼菜、熬粥、泡茶、泡酒。以大棗為食材的養(yǎng)生食譜非常多，大家可以參考相關(guān)的書(shū)籍。
當(dāng)然，體虛之人補(bǔ)肝養(yǎng)肝的方法，最簡(jiǎn)單的莫過(guò)于直接食用枸杞和大棗，或用這兩種食材一同泡茶飲用。需要注意的是，枸杞和大棗雖有補(bǔ)氣健脾、補(bǔ)腎養(yǎng)肝的作用，但不可過(guò)量。作為養(yǎng)生，枸杞的量一般一天5-10克，大棗的量一般為一天10-20克。過(guò)量則反而影響身體的正常功能。
三款滋陰益氣菜有效防秋燥：珠玉二寶粥、阿膠糯米粥、秘制銀杏醬丁。
一、珠玉二寶粥
原料：生山藥50克，薏米50克，柿餅30克，粳米適量
做法：
1、將山藥切片，薏米用水浸泡一會(huì)兒，并同時(shí)將柿子餅切成粒狀。
2、在煲中加入適量的清水，將準(zhǔn)備好的山藥片、柿餅粒、薏米和粳米都放入煲中一同熬煮即可。
山藥和薏米均為清補(bǔ)脾、肺的食品。將兩者結(jié)合可以相輔相成，既助濕又清利。
而柿餅具有潤(rùn)肺生津、止咳化痰的功效，非常適合秋季養(yǎng)生來(lái)食用哦！
二、阿膠糯米粥
原料：阿膠30克，糯米100~150克，紅糖適量
做法：
1、首先，將阿膠研碎，備用。
2、再將糯米與適量的水同煮成粥，粥將熟時(shí)，放入研碎了的阿膠，邊煮邊攪拌。
3、最后，煮開(kāi)后加入適量的紅糖調(diào)味，即可。
糯米有溫中補(bǔ)脾胃的功效，可以有助于加強(qiáng)阿膠的補(bǔ)養(yǎng)陰血與補(bǔ)肺的功效。兩者一同煮粥可以有效治療咳嗽，去秋燥，還能補(bǔ)血、止血哦！
三、秘制銀杏醬丁
原料：雞胸肉、胡蘿卜、土豆、銀杏、青豆各適量
調(diào)料：黃豆醬，生粉，食用油，料酒，韓式辣椒醬，香油
做法：
1、首先要將所有的食材清洗干凈，并把土豆去皮、切丁，再用水清洗一下。
2、然后將雞胸肉、胡蘿卜也切成丁。在雞丁中放入一勺生粉、一勺料酒，均勻攪拌后靜置15分鐘。
3、在鍋中加入適量油，燒熱后，加入胡蘿卜丁和土豆丁翻炒2分鐘左右，然后加入一勺黃豆醬、一勺韓式辣椒醬，再翻炒幾下。
4、之后，加入半碗水，煮開(kāi)后，加入雞丁，調(diào)味，收汁，最后淋上香油即可。
銀杏有溫肺、一起、定咳喘的作用，滋補(bǔ)脾肺，滋養(yǎng)潤(rùn)燥。這道菜非常適合白露時(shí)節(jié)食用，可以預(yù)防秋燥哦！
花茶又稱(chēng)熏花茶、香花茶、香片，是我國(guó)特有的茶類(lèi)。花茶是由精制茶坯與具有香氣的鮮花拌和，通過(guò)一定的加工方法，促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成。飲花茶不僅是一種樂(lè)趣，而且可以保健祛病。
春天萬(wàn)物復(fù)蘇，人卻容易犯困，此時(shí)若沏上一杯濃郁芬芳、清香爽口的花茶，不僅可以提神醒腦，清除睡意，還有助于散發(fā)體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣的生長(zhǎng)。尤其是少女經(jīng)期前后和更年期女性等都宜飲用花茶。那么，春天應(yīng)該喝什么茶為宜？
1.蒲公英茶
蒲公英，又名黃花地丁，據(jù)《本草綱目》記載，蒲公英，苦、甘、寒；歸肝、胃經(jīng)；促進(jìn)消化、催乳、清血、強(qiáng)健肝臟、利尿，改善膽石、便秘、青春痘、畏寒、氣喘。 可清熱毒、化食毒、消惡腫。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蒲公英植物體中含特有的多種健康營(yíng)養(yǎng)的活性成分，同時(shí)含有豐富的微量元素，其鈣的含量為番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，鐵的含量為刺梨的4倍，更重要的是其中富含具有很強(qiáng)生理活性的硒元素Se.
除此，蒲公英是天然的利尿劑和助消化圣品；含有豐富的礦物質(zhì)，不僅能幫助預(yù)防缺鐵引起的貧血癥，而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調(diào)節(jié)體內(nèi)的水鹽平衡，并使心率正常；含有豐富的蛋黃素，可以預(yù)防肝硬化，增強(qiáng)肝和膽的功能。因此，蒲公英具有十分重要的營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值。
2.茉莉花茶
茉莉花茶在各種花草茶中，香氣最為醇厚，是春季飲茶之上品，有去寒邪、助理郁的功效。喝茉莉花茶除了可以安定情緒、振奮精神，還能健脾化濕、減輕腸胃不適及和胃止痛，對(duì)于女性的生理、生殖機(jī)能也有幫助，并能滋潤(rùn)肌膚、養(yǎng)顏美容、緩解痛經(jīng)。
3.玫瑰花茶
玫瑰花性微溫，并含有豐富的維他命，具有活血調(diào)經(jīng)、疏肝理氣、平衡內(nèi)分泌等功效，對(duì)肝與胃有調(diào)理作用，并能消除疲勞、改善體質(zhì)，適于春季飲用。此外，還能有效緩解心血管疾病，并能美容養(yǎng)顏，有助改善皮膚干枯，去除皮膚上的黑斑。平時(shí)取干玫瑰花6至10片，放入茶杯中，沖入熱水，即可飲用，也可配上兩顆紅棗，更能增添幾分甜香，又添滋養(yǎng)氣血之功。
4.金銀花茶
金銀花茶，其性味甘寒，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱、消腫止痛的功效。因春季風(fēng)氣善行，易外感風(fēng)邪，金銀花茶正可緩解春季常見(jiàn)的上呼吸道感染、流行性感冒、扁桃體炎、牙周炎等病癥，對(duì)癤痛、腸炎也有緩解之效，有助涼血止痢、利尿養(yǎng)肝。需要注意的是，金銀花茶適合在出現(xiàn)輕微外感癥狀時(shí)服用，如感冒癥狀較重，仍需采取藥物治療。
5.菊花茶
菊花具有養(yǎng)肝平肝、清肝明目的功效，特別適宜春季飲用。同時(shí)，還可排毒健身、驅(qū)邪降火、疏風(fēng)清熱、利咽消腫，對(duì)體內(nèi)積存的有害化學(xué)或放射性物質(zhì)有抵抗、排除的功效，還能抑制多種病菌，增強(qiáng)微血管彈性，減慢心率、降低血壓和膽固醇，并有利氣血、潤(rùn)肌膚、養(yǎng)護(hù)頭發(fā)的美容之效。另可配合枸杞同服，更能增強(qiáng)養(yǎng)陰之力。需要注意的是，因菊花性偏涼，故平素手足冰冷、脾虛、易腹瀉者不適合飲用。
廣東已進(jìn)入初夏時(shí)節(jié)，連日來(lái)的炎熱天氣讓人口干舌燥。廣東省中醫(yī)院治未病中心林嬿釗副主任醫(yī)師提醒，此時(shí)飲食宜清淡，少食肥甘厚味，不妨讓“豆類(lèi)”當(dāng)家，扁豆、綠豆、赤小豆、黑豆等均可解暑利濕，健脾益腎。
飲食中應(yīng)該多吃一些具有清熱祛暑功效的食物，如蓮子、茄子、鮮藕、綠豆芽、百合、絲瓜、黃瓜、節(jié)瓜、冬瓜、西瓜等。還要注意的是，要根據(jù)體質(zhì)來(lái)調(diào)理，特別是容易感冒、疲倦、面色蒼白、畏寒的氣虛體質(zhì)和陽(yáng)虛體質(zhì)人士，此時(shí)不要多吃生冷寒涼食物，以防損傷脾腎之陽(yáng)。
1.消暑五豆湯
材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。
烹制方法：將豆類(lèi)及甘草洗凈，浸泡幾小時(shí)，放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗水量)，先用武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，可淡服亦可加糖甜服。
提醒：適用于痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)之人，陽(yáng)虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人可去掉綠豆。
2.蓮子百合燉冰糖
材料：蓮子l5克，鮮百合30克，冰糖適量。
烹制方法：蓮子去心，與百合、冰糖放燉盅內(nèi)，加水適量隔水燉2小時(shí)后食用。
提醒：尤其適用于陰虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人。
3.五指毛桃煲豬脊骨
材料：五指毛桃50克，豬脊骨約250克，油、鹽少許。
烹制方法：五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煲沸后，改為文火煲1-2小時(shí)以上，加油鹽調(diào)味服食。
提醒：尤其適用于陽(yáng)虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人。
馬上就要立春了，立春節(jié)氣的到來(lái)代表著萬(wàn)物的復(fù)蘇。立春以后很容易出現(xiàn)一些感冒啊或者是肺部疾病。所以初春的時(shí)候緩解感冒清熱止咳是很重要的一個(gè)方面哦。那么如何止咳化痰呢，下面的這些食療方法是不錯(cuò)的選擇呢呢，一起來(lái)看看小編的這具體的介紹吧。
一、薯蕷粥——健脾益肺
材料：生薯蕷、麥面粉各100-150克，或用干山藥磨粉，蔥、姜適量，白糖少許。
方法：將山藥軋細(xì)篩，調(diào)入涼水，邊煮邊攪，兩三沸即成，加少許白糖調(diào)味。服食。
功效：補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腎收攝。治勞傷咳喘，脾虛泄瀉，以及一切贏弱虛損之病，是一種很好的止咳的方法。這樣的方法可以補(bǔ)虛勞，可以有健脾胃的作用，還可以有止咳化痰的效果呢。
二、瘦豬肉杏仁湯——治咽癢咳嗽
材料：瘦豬肉50克，杏仁10克，北沙參15克。
方法：共煎煮湯飲。日服2次。
功效：清肺，化痰，生津。治咳嗽少痰，口渴咽干，咽癢等。
三、花生沙參湯——治咳嗽少痰
材料：花生米，白果，百合，北沙參各25克，冰糖適量。
方法：水煎取汁，加冰糖。每日1劑。
功效：潤(rùn)肺化痰。治久咳痰少，氣短咽干。
四、花生棗蜜湯——止咳化痰
材料：花生米，大棗，蜂蜜各30克。
方法：用水共煎極爛。飲湯，日服2次。
功效：止嗽化痰。用治咳嗽，痰飲形體消瘦，腸鳴，胸肋支滿(mǎn)，目眩氣短
關(guān)于儲(chǔ)存止咳化痰的一些食療方法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，方法很簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各類(lèi)的人群，生津止渴養(yǎng)陰潤(rùn)燥健脾胃，大家平時(shí)的時(shí)候可以放心食用，可以有清熱解毒止咳化痰的作用，對(duì)健康有好處。平時(shí)的時(shí)候可以自己制作。
我們每天都在吃不同口味的食物，食物的不同營(yíng)養(yǎng)效果也是不同的，家常菜我們天天都吃，而且做法也不同，想要吃出健康，就應(yīng)該懂得一些烹飪的技巧，下面的這些食譜看似很健康，其實(shí)經(jīng)常吃會(huì)讓你少活好幾年，很可怕吧，趕緊來(lái)看看啊。
炸藕盒
藕盒通常要裹一層面糊下油炸。雖說(shuō)藕是養(yǎng)生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹著面糊，這樣富含淀粉的食物經(jīng)過(guò)高溫油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。同時(shí)藕盒上吸附了大量油脂，過(guò)多食用對(duì)健康著實(shí)有害。
干煸豆角
干煸豆角，聽(tīng)起來(lái)似乎與過(guò)油無(wú)關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過(guò)的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還有可能帶來(lái)安全風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樵谟驼〞r(shí)，豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。
地三鮮
這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本來(lái)富含維生素p，具有降低血脂的能力，可經(jīng)過(guò)油炸后，茄子會(huì)像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了其健康益處。另外，土豆經(jīng)過(guò)高溫油炸后，會(huì)生成致癌物。油炸之后，食材中本來(lái)豐富的維生素C，也幾乎損失殆盡。
總之，要吃得健康，在選擇健康食物的同時(shí)，也要選擇健康的烹調(diào)方法。這樣才能在享受美食的同時(shí)，最大可能的攝入更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，盡可能的減少有害物質(zhì)的攝入。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，急火快炒、清蒸、水煮是更健康的烹調(diào)方式。
關(guān)于一些家常菜的做法的弊端大家都知道了吧，看似很美味平常的食物吃起來(lái)味道也好，但是對(duì)于身體健康來(lái)說(shuō)會(huì)起到很?chē)?yán)重的影響的哦，一些高溫或者是高油脂的食物，會(huì)產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，對(duì)身體健康不利、
【導(dǎo)讀】春季必吃的三款防流感涼拌菜！涼拌菜常常經(jīng)人帶來(lái)別俱風(fēng)味的味覺(jué)享受，而且涼拌菜還具有健胃消食的功效。而且大家可能知道涼拌菜制成后會(huì)產(chǎn)生一種辛味，這是由于酸性成分轉(zhuǎn)變而成的有益成分，不僅改善了食欲不佳，而且涼拌菜在春天里還有效抑制流感的發(fā)生。下面就給大家春季必吃的三款防流感涼拌菜。
春季必吃的三款防流感涼拌菜
1、涼拌蒲公英
蒲公英150克，生姜3片，大蒜3瓣，蔥白3莖，調(diào)味品適量。將蒲公英擇洗干凈，切段;生姜洗凈，切絲;大蒜洗凈，切粒;蔥白洗凈，切粒。將蒲公英放入盤(pán)中，納入姜絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成，每日1劑?？汕鍩峤舛荆氏[。
蒲公英有天然抗生素之稱(chēng)，為中醫(yī)傳統(tǒng)清熱解毒藥，生長(zhǎng)于田邊地頭，在廣大農(nóng)村更具有現(xiàn)實(shí)意義?！侗静菅芰x補(bǔ)遺》言其解實(shí)毒，散食滯，化熱毒， 消熱腫結(jié)核疔腫。藥理研究表明，蒲公英有良好的抗炎、抗病毒作用，可用于臨床多種感染性疾病，對(duì)流感有良好的防治作用。蔥，性溫，味辛平;入肺、胃 二經(jīng)?！侗静菥V目》言其風(fēng)濕身痛麻痹，蟲(chóng)積心痛，散乳癰，利耳鳴?！侗静輳男隆费云浒l(fā)汗解肌，通上下陽(yáng)氣。發(fā)汗解表，散寒通陽(yáng)，解毒散凝。主治風(fēng) 寒感冒輕癥，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利等病癥。
2、涼拌薄荷
薄荷100克，生姜3片，大蒜3瓣，蔥白3莖，調(diào)味品適量。將薄荷擇洗干凈，切段;生姜洗凈，切絲;大蒜洗凈，切粒;蔥白洗凈，切粒。將薄荷放入盤(pán)中，納入姜絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成，每日1劑。
薄荷有疏風(fēng)散熱，清利咽喉，清利頭目，解毒透疹之功，《本草各要》言其清散風(fēng)熱，清利頭目，頭風(fēng)疼痛?！队盟幏ㄏ蟆费云淝孱^風(fēng)，除風(fēng)熱。藥 理研究表明，本品對(duì)多種細(xì)菌、病毒有抑制作用，并能興奮中樞神經(jīng)，使皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張，促進(jìn)汗腺分泌，使機(jī)體散熱增加而有發(fā)汗解表作用。涼拌常服，可有效 地預(yù)防流感的發(fā)生。
3、涼拌魚(yú)腥草
魚(yú)腥草150克，生姜3片，大蒜3瓣，蔥白3莖，調(diào)味品適量。將魚(yú)腥草擇洗干凈，切段;生姜洗凈，切絲;大蒜洗凈，切粒;蔥白洗凈，切粒。將魚(yú)腥草放入盤(pán)中，納入姜絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成，每日1劑。
魚(yú)腥草有清熱解毒，利尿通淋之功，《本草綱目》言其散熱毒癰腫。藥理研究表明，本品有明顯的抗炎、抗病毒作用，對(duì)多種細(xì)菌、病毒有抑制和殺滅作用。大蒜，又名胡蒜，有溫中消食，解毒殺蟲(chóng)之功，《本草綱目》言 其氣熏烈，能通五臟，達(dá)諸竅，去寒濕，避邪惡。生姜，有發(fā)表散寒，溫胃止痛，和胃止嘔之解毒止痛之功，《本草從新》言其發(fā)寒解肌?！侗窘?jīng)》言其 主傷寒，寒熱，出汗。藥理研究表明，三者均有抗炎、抗病毒作用，可刺激汗腺分泌而有發(fā)汗退熱作用。調(diào)味服食，對(duì)流感有良好的預(yù)防作用。
