蒼耳子甜酒釀——活血通絡(luò)祛風(fēng)止痛
活血化瘀的養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蒼耳子甜酒釀——活血通絡(luò)祛風(fēng)止痛”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
酒釀是什么，是糯米制作而成，而且營養(yǎng)物質(zhì)多，含有蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)以及微量元素等等哦。酒釀的食用方法有很多，煮粥啊做甜品，煲湯等等，也可以做酒哦，今天介紹蒼耳子甜酒釀的做法吧，可以有活血通絡(luò)的作用，還可以祛風(fēng)止痛的哦。
蒼耳子甜酒釀所需材料
蒼耳子15克、白芷15克、谷精草15克、川芎10克、甜酒釀200克、白酒500毫升
蒼耳子甜酒釀的制作方法
將上述諸藥放鍋內(nèi)，倒入白酒，煎煮至200毫升。
蒼耳子甜酒釀的功效與作用
蒼耳子甜酒釀可以有緩解風(fēng)熱頭痛的作用，而且還可以滋陰潤燥，對于解毒有好處，同時(shí)也可以有緩解頭痛的作用，這些中藥材一起搭配的話可以起到保健養(yǎng)生的作用，是不錯(cuò)的活血通絡(luò)祛風(fēng)止痛的保健酒哦。蒼耳子性溫，味辛、苦;有散風(fēng)濕、通鼻竅的功效;常用于風(fēng)寒頭痛。鼻淵流涕，風(fēng)疹痰癢，濕痹拘攣。白芷味辛。性溫;有燥濕、消腫、止痛的功用;常用干頭痛，眉棱骨痛，齒痛，鼻淵，寒濕腹痛，腸風(fēng)痔漏，赤白帶下，癰疽瘡瘍，皮膚燥癢，疥癬。谷精草味辛、甘，性平;歸肝、肺經(jīng);有疏散風(fēng)熱、明目、退翳的功用;常用于風(fēng)熱目赤，腫痛羞明，眼生翳膜，風(fēng)熱頭痛。甜酒釀以上藥材與酒合用，共奏活血通絡(luò)、祛風(fēng)止痛之功。
這款蒼耳子甜酒釀適合風(fēng)熱感冒的人飲用，而且還可以緩解燥熱，對于緩解頭痛啊或者是祛風(fēng)止痛有很好的作用和效果，同時(shí)也可以活血通絡(luò)的哦，這些中藥材一起搭配，可以起到治療疾病和保健的效果，大家可以對號入座，這樣的保健酒對健康有好處，讓身體更加健康起來。
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酒釀大家都吃過的吧，是一種經(jīng)過發(fā)酵的酒，也是含有酒精度數(shù)的，但是它的口感很香甜，除了直接飲用，還可以做一些食譜，特別是一些甜品營養(yǎng)豐富，口感好，下面就來推薦這道蒼耳子甜酒釀的制作方法。
食療功效:活血通絡(luò)、祛風(fēng)止痛
營養(yǎng)價(jià)值:口服。每日3-4次，每次50毫升
適宜人群:適用于頭風(fēng)頭痛、偏正頭痛、頭暈?zāi)垦＜氨菧Y等癥
禁忌人群:血虛頭痛者不宜服
蒼耳子甜酒釀所需材料
主要食材蒼耳子、白芷、谷精草、川芎、甜酒釀、白酒
蒼耳子甜酒釀的制作方法
將上述諸藥放鍋內(nèi)，倒入白酒，煎煮至200毫升。
蒼耳子甜酒釀的功效與作用
蒼耳子性溫，味辛、苦;有散風(fēng)濕、通鼻竅的功效;常用于風(fēng)寒頭痛。鼻淵流涕，風(fēng)疹痰癢，濕痹拘攣。白芷味辛。性溫;有燥濕、消腫、止痛的功用;常用干頭痛，眉棱骨痛，齒痛，鼻淵，寒濕腹痛，腸風(fēng)痔漏，赤白帶下，癰疽瘡瘍，皮膚燥癢，疥癬。谷精草味辛、甘，性平;歸肝、肺經(jīng);有疏散風(fēng)熱、明目、退翳的功用;常用于風(fēng)熱目赤，腫痛羞明，眼生翳膜，風(fēng)熱頭痛。川芎味辛，性溫;歸肝、膽、心包經(jīng);能活血行氣，祛風(fēng)止痛;常用于月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，癥癮腹痛，胸脅刺痛，跌打腫痛，頭痛，風(fēng)濕痹痛。蒼耳子甜酒釀以上藥材與酒合用，共奏活血通絡(luò)、祛風(fēng)止痛之功。這些中藥材都是有保健的作用的，而且還有明目的作用，和酒釀一起搭配食用的話不僅可以增強(qiáng)體質(zhì)，而且還可以減少一些疾病的發(fā)生哦，大家可以經(jīng)常吃，而且還可以換痛經(jīng)神經(jīng)痛等情況的發(fā)生。
蒼耳子甜酒釀的做法大家都了解了吧，主要還是對于大米也有了一個(gè)更深的了解和認(rèn)識，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以助消化，補(bǔ)氣養(yǎng)血，而且還可以緩解神經(jīng)痛啊，或者是月經(jīng)不調(diào)等問題，大家試試吧。
越來越多的人被鼻炎所困擾，因?yàn)榇蠖鄶?shù)鼻炎患者都是由于經(jīng)常流鼻涕沒有徹底根治引起。當(dāng)患者患上鼻炎之后也給生活帶來了極大不方便，因?yàn)楸茄谆颊呔耖L期不濟(jì)，同時(shí)還會經(jīng)常出現(xiàn)打噴嚏，流鼻涕的癥狀。在治療鼻炎的過程中，其選擇的治療方式也較為復(fù)雜，民間也有許多可以治療鼻炎的偏方。其中辛夷蒼耳子就是一種治療鼻炎的偏方，這兩種藥材真的可以起效果嗎?
患上鼻炎是一件很煩惱的事，因?yàn)楸茄卓梢鸷芏嗖贿m癥狀，如可導(dǎo)致鼻塞不通氣，鼻癢，流涕等癥狀，因此當(dāng)患上有鼻炎時(shí)要及時(shí)治療。其中有一些中草藥偏方治療鼻炎就不錯(cuò)，如蒼耳子辛夷花等，可以和其它中藥配伍使用，可取得不錯(cuò)的效果，下面來看看用蒼耳子辛夷花治鼻炎的偏方療法。
一、鵝不食草、辛夷花、蒼耳子、黃連、魚腦石、冰片，各適量。把所有藥物研為細(xì)粉開，瓶儲備用。每次取適量藥粉吸入鼻中，一天兩到四次。
二、風(fēng)寒鼻淵藥枕： 荊芥、防風(fēng)、薄荷、蒼耳子、辛夷花、白芷、桂枝、細(xì)辛、川芎、白檀香、鵝不食草，各適量，共研細(xì)末后裝入到布袋內(nèi)縱橫縫紉，每晚當(dāng)睡枕用。
三、風(fēng)熱鼻淵藥枕：桑葉、白菊花、薄荷、蒼耳子辛夷花、廣藿香、白芷、丹皮、陳皮、冰片，各適量，共研細(xì)末，裝入布袋中縱橫縫紉，每晚當(dāng)睡枕用。
四、鼻炎靈油：麻油、蒼耳子，白芷，辛夷，各適量，一起放鍋內(nèi)侵泡24小時(shí)加熱，炸成黑黃色撈出再下冰片、薄荷、液體石蠟，一起攪勻，冷后過濾，分裝瓶內(nèi)用即可，用時(shí)患者仰頭或平臥，用藥油滴鼻，一次一到兩滴，每日1-2次。
五、石胡荽散：石胡荽，蒼耳莖葉，辛夷花、薄荷葉，各適量，共研極細(xì)末(忌火烘)，加入梅片適量混合研制散劑裝瓶備用，用時(shí)患者口中含水，用藥粉少許吹入鼻內(nèi)。一天三次，不可間斷，可根治鼻炎，注意用藥期間忌食椒，姜，蒜，羊肉，海味等發(fā)物。
上面就是關(guān)于用蒼耳子辛夷花治療鼻炎的偏方療法，可和其它中草藥配伍使用，從而達(dá)到更好的治療效果。對于有鼻炎的患者不妨可以根據(jù)自己的病證來選擇上面其中的一些中藥偏方療法來治療，以更好的消除鼻炎癥狀，避免其給自身造成更大的危害。
相信許多朋友對于鼻炎是不陌生的，這是一種較為多見的鼻腔疾病，并且在治療上也是比較費(fèi)功夫的。香油炸蒼耳子其實(shí)就是治療鼻炎的一個(gè)偏方，是很多朋友都不知道的，這個(gè)偏方對于緩解鼻炎的病發(fā)還是比較有效的。
過敏性鼻炎，對于許多人來說是個(gè)痛苦的所在。每當(dāng)鼻炎犯的時(shí)候，各種不通氣，鼻水流個(gè)不停等癥狀便會一起涌現(xiàn)，讓人難受不已。常常整夜因此睡不著覺，或在半夜因此而醒。不過，所謂“偏方治大病”，很多人喜歡用偏方來治療這些難以根治的病癥，可是在眾多偏方中，有些偏方雖可治病，但其具有的副作用卻也不容忽視。
而香油蒼耳子就是治療過敏性鼻炎的偏方之一。這個(gè)偏方的做法是，取蒼耳子四十到五十粒，將其弄破后放入鍋中，加入香油50克左右炸制，直至將蒼耳子炸到枯萎即可取出。然后將鍋中炸過蒼耳子的香油倒入容器中冷卻，等到油完全涼透后，就可以倒到合適的小瓶子里。每次使用的時(shí)候，用干凈的棉簽沾取適量的香油，涂在鼻腔內(nèi)，每日可使用1-2次，。
可是，這個(gè)偏方卻不可長期使用。對于這個(gè)偏方的效果暫且不論，但其具有的副作用卻是不容忽視的。蒼耳子，作為治療鼻炎的藥物，有一定的效果，可是它也具有許多副作用。有專家稱，長時(shí)間的使用蒼耳子來治療鼻炎，會對腎臟器官造成負(fù)擔(dān)，損害身體健康，所以該偏方需要慎用。
所以，不論任何藥物在治療疾病這個(gè)問題上都具有著雙面性，“是藥三分毒”并不是完全沒有道理。所以，我們在選用藥物治療病情時(shí)，不論是處方藥，還是偏方，都需掌握一定的度，過度使用反而會造成巨大傷害。
鼻炎是一種非常常見的疾病，很多患有鼻炎的患者經(jīng)常會出現(xiàn)鼻子不通暢，或者是鼻粘膜紅腫等癥狀。鼻炎如果不及時(shí)治療的話就會變得更加嚴(yán)重，會出現(xiàn)不斷流鼻涕，或者是鼻子紅腫發(fā)癢等現(xiàn)象。蒼耳子對于鼻炎的治療還是有一定效果的。那么，蒼耳子到底是如何治療鼻炎胸悶的呢？
一、炒蒼耳子治療鼻炎的藥方
用藥后多數(shù)患者癥狀消失或改善，或發(fā)作減少。鼻腔粘膜除少數(shù)由蒼白變?yōu)檩p度充血外，多數(shù)未發(fā)現(xiàn)明顯變化。用法：蒼耳子焙成深棕色后研粉，每次3～5克，日服3次，連服2周。或?qū)⒎勰┡c蜂蜜混合制成丸劑(每丸含藥粉3克)，每次1～2丸，日服3次，連服2周，必要時(shí)可服3周至2個(gè)月。亦可將藥粉用酒精浸提制成片劑(每片相當(dāng)于原生藥1.5克左右)，每服2片，每日3次，連服2周左右。少數(shù)患者服藥后有輕度腹瀉、腹脹痛，以及輕微頭痛、全身無力等。
二、鼻炎是否會引起胸悶?zāi)?/p>
當(dāng)鼻炎影響鼻腔的生理功能時(shí)，會出現(xiàn)呼吸障礙，引發(fā)血氧濃度降低，影響其它組織和器官的功能與代謝，而出現(xiàn)一些如頭痛、頭暈、記憶力下降，胸痛、胸悶、精神萎糜等，甚至?xí)l(fā)肺氣腫、肺心病、哮喘等嚴(yán)重并發(fā)癥。
三、鼻炎患者應(yīng)該多吃的幾種食物
1、對于鼻炎的患者來說需要多吃一些銅量比較高的食物，尤其是麩皮、芝麻醬、菠菜、油菜、大白菜、芹菜、扁豆、馬鈴薯、魚、蝦、蟹、玉米、豆制品等等都是很不錯(cuò)的選擇，這些食物是可以經(jīng)常的吃一些的。
2、含鋅多的食物也是可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┑?，尤其是肉類的食物，豬內(nèi)臟，瘦肉，海產(chǎn)品中的魚、紫菜、牡蠣、蛤蜊等;豆類食品中的黃豆、綠豆、蠶豆等;硬殼果類的是花生、核桃、栗子等，均可選擇入食。特別是牡蠣，含鋅最高對于有鼻炎的患者是可以經(jīng)常的吃一些這類的食物的。
說起甜酒，我們很多喜愛美食的朋友口水就直流了吧，對于甜酒這種食物，我們并不陌生，在我們生活之中，我們經(jīng)常可以經(jīng)常品嘗到，可能有的朋友對于甜酒的做法并不了解，其實(shí)，甜酒的做法并不復(fù)雜，我們很多朋友自己都可以嘗試做一下甜酒，那么，讓我們一起來看一下甜酒釀的做法是什么樣的吧。
制作甜酒所需要的原料并不多，僅僅只需要兩種原料，它的做法要求也不難，我們很多人都可以做到，這么說的話，很多人是不是很心動(dòng)，心動(dòng)不如行動(dòng)吧，下面，我們大家一起來學(xué)一學(xué)甜酒的做法吧。
1、糯米1000克。
2、甜酒藥。(“安琪”)
制作：
1、煮糯米飯
要求飯硬而不夾生，態(tài)軟太爛會影響米酒質(zhì)量。
將糯米用冷水浸泡8小時(shí)左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側(cè)過一點(diǎn)兒就見水為適量，15分鐘即成。
2、攤涼和松散米飯
要求宜冷不宜燙。太燙會燙死酵母菌，涼至35度左右，加入少量涼開水?dāng)嚢?，將飯粒松散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發(fā)酸，不能食用。
3、加入酒曲發(fā)酵
酒曲碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖個(gè)小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(暖氣上)。約24小時(shí)左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等3、4小時(shí)。因?yàn)槊拙粕袝^續(xù)發(fā)酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其繼續(xù)發(fā)酵，則米酒會越來越甜，可存放半個(gè)月，慢慢吃，其味無窮。
看了上面的詳細(xì)介紹，甜酒的制作并不難吧，甜酒能刺激我們的消化腺的分泌，增長我們的食欲，同時(shí)，甜酒也能快速補(bǔ)充我們?nèi)梭w的能量，對于這種功效多，制作又簡便的美食，各位喜愛美食的朋友還能忍住嗎，趕緊心動(dòng)吧，為自己制作一份美食。
對于甜酒這種食物，可能對于一些喜歡喝酒的朋友來說，他們對它的營養(yǎng)價(jià)值的了解程度會比較高，但是對于我們這些不喝甜酒的朋友，根本就不知道甜酒可以用來制作什么。甜酒用來釀煮過的雞蛋，可以讓那個(gè)雞蛋更好的融入甜酒的味道，讓雞蛋的腥味得以去除，味道變的更加可口和美味。
甜酒釀煮雞蛋可以用來治療一些常見的疾病，比如祛風(fēng)散寒、滋陰補(bǔ)腎等，對于我們提高夫妻之間的性生活是有很大的幫助的，希望你們可以在平時(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┨鹁漆勚箅u蛋。
米酒煮雞蛋有溫胃健脾。祛風(fēng)散寒，滋陰補(bǔ)腎的功效。不含任何激素，防腐劑，是天然食品，對脾弱體虛的人大有補(bǔ)益。
食材
米酒煮雞蛋的原料：雞蛋2個(gè)、枸杞子20顆、醪糟;
米酒煮雞蛋的配料：糯米酒;
米酒煮雞蛋的調(diào)料：姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。
步驟/方法
1、枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用;
2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時(shí)淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱;
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘;
4、趁煮湯汁的同時(shí)，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機(jī)鹽的良好來源，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品。 有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟后營養(yǎng)成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補(bǔ)身體。
通過文章對甜酒釀煮雞蛋做法的介紹，相信你們應(yīng)該會自己制作甜酒釀煮雞蛋了吧。為了讓你們能夠品嘗到味道更好的雞蛋，我們學(xué)習(xí)甜酒釀煮雞蛋的做法是應(yīng)該的。同時(shí)，食用一些甜酒煮雞蛋對于我們在生活中治療疾病有很多的輔助作用。
甜酒是一種有著酸甜的口感以及豐富的營養(yǎng)價(jià)值的食物，有的地區(qū)稱其為醪糟或是米酒。吃甜酒對于人體而言，具有著很好的功效作用，比如說甜酒可以開胃消食、消暑解渴、暖身驅(qū)寒、滋補(bǔ)身體以及美容護(hù)膚等。除此之外，甜酒對于慢性萎縮性胃炎、高血脂、麥粥樣硬化以及關(guān)節(jié)病等慢性病，還有一定的輔助治療作用！
1、開胃消食
甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲；甜酒還含有少量酒精，可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化；用甜酒汁燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。
2、消暑解渴
甜酒一年四季皆可飲用，特別在夏季氣溫較高時(shí)，米易發(fā)酵，更是消暑解渴的佳釀。而且夏季人的代謝加快，喝甜酒不僅可以補(bǔ)充人體代謝所需的大量營養(yǎng)素，維持體內(nèi)能量和營養(yǎng)平衡，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，加速代謝產(chǎn)物排泄，改善體內(nèi)環(huán)境，維持身體健康。
3、暖身驅(qū)寒
甜酒產(chǎn)熱量高，冬天飲用時(shí)微溫，酒味芳香醇厚，其性可通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃，適量飲用能有效幫助身體抵御寒冷，預(yù)防感冒。滋補(bǔ)身體
4、滋補(bǔ)身體
甜酒富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、鐵、磷和有機(jī)酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可為人體補(bǔ)充營養(yǎng)素。用甜酒汁煮荷包蛋或加入紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補(bǔ)佳品。
5、美容護(hù)膚
甜酒經(jīng)天然酵母菌發(fā)酵后，會產(chǎn)生一種透明的液體代謝物。這種與人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)相似，是極易被吸收的護(hù)膚成分。因此把甜酒搭配護(hù)膚品外用，有美容護(hù)膚的功效。
6、輔助治療慢性病
常喝醪糟不僅對健康人有益，而且對一些慢性病有輔助醫(yī)療效能?；加新晕s性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化?；加懈咧Y;勸脈粥樣硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循環(huán)，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內(nèi)的沉積，對降血脂、防治動(dòng)脈粥棒硬化有幫助。慢性關(guān)節(jié)炎病人常喝醪糟，有活血通絡(luò)的作用。產(chǎn)后的婦女乳汁分泌不足時(shí)，喝醪糟可以促進(jìn)乳汁分泌.增加奶量。
? 當(dāng)你周六周天在家休息的時(shí)候，一定想要找一個(gè)事情做一下。而且這個(gè)事情是能夠讓你得到身心的愉悅的，那么自制甜酒釀就是一個(gè)非常好的選擇，因?yàn)樗娴氖且坏婪浅：玫拿朗场＃軌蜃屇氵@個(gè)周末因?yàn)樗拿牢抖兊酶拥目鞓?，更加的充?shí)。
酒釀(sweet ferment rice )舊時(shí)叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
這甜酒曲是夏天早就買了的，現(xiàn)在天涼了才來做，本來應(yīng)該是用不著棉被的，現(xiàn)在是一定要用了，我還給這寶貝用上了熱水袋呢，因?yàn)榈谝淮巫?，呵護(hù)得跟自己孩子似的，還好結(jié)果很成功，酒釀非常甜蜜，口感很正，糯米發(fā)酵過后吃著有點(diǎn)渣的感覺但不空心，哈哈，以后甜酒釀就自己做咯。
1. 糯米洗凈用冷水浸泡，甜酒曲準(zhǔn)備好。
2. 糯米浸泡16小時(shí)以上（天熱放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上鍋蒸熟。
3. 蒸熟的糯米取出到無油無水的容器涼至30度左右。
4. 撒適量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲這樣的比例。
5. 分次倒入涼開水，邊倒邊用手搓至米粒都分散，酒曲和米拌勻。（可戴一次性手套）
6. 取一無油無水的容器，把拌好的米壓實(shí)，并在中間留個(gè)小孔以便觀察出水情況。
7. 蓋上蓋子密封。用棉衣或棉被包好，放入一個(gè)熱水袋在衣服或棉被里，讓它盡量保持30度左右的溫度。熱水袋的水涼子就重新?lián)Q下水。
8. 一天后，米粒嘗起來有點(diǎn)甜了，兩天后，小孔中充滿了大部分水，晃動(dòng)容器糯米能移動(dòng)，就好了，這時(shí)的酒釀已非常非常甜蜜了
都說戀愛中的人就像泡在蜜里一樣，那么這道自制甜酒釀也是一道非常甜的美食。它能夠讓你感受到一種甜而不膩的感覺，如果能夠享受到這樣一口甜蜜，相信你的心情一定會變好。你的生活也會因?yàn)檫@樣的某個(gè)瞬間變得更加的快樂。
甜酒釀是一種經(jīng)過糯米加工制作的酒釀，蒸酒釀香甜可口，主要是發(fā)酵而成的，是一種很微小的微生物，甜酒釀本身是發(fā)酵而成的，所以也是很常見的發(fā)物之一甜酒釀?dòng)纸凶鳛榫圃悖诔缘臅r(shí)候可以連米帶酒一起吃，甘甜可口，那么甜酒釀是發(fā)物嗎?甜酒釀本身對身體有哪些好處呢?
甜酒釀是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒,酒釀也叫醪糟。
吃的時(shí)候連米帶酒一起吃，可以在發(fā)酵后生吃(小孩子不易生吃)，也可以加水煮開了吃，還可以在煮的時(shí)候放入雞蛋就是香甜美味的酒釀雞蛋了，或者在煮的時(shí)候加入紅糖、蜂蜜之類的，有滋補(bǔ)豐胸的作用哦：)
甜酒釀(醪糟、甜米酒)由于酒精度過低，一般不會吃醉人。假如繼續(xù)發(fā)酵，米就不能吃了，酒精度也高了，單把汁水榨出來(有的地方是蒸餾)就是米酒。
徽州風(fēng)味小吃名?！疤鹁漆劇毕涤蒙系扰疵揍勚贫?，在黃山市城區(qū)或集鎮(zhèn)的街頭巷尾，?？梢钥匆娪腥颂魮?dān)子叫賣“甜酒釀”。擔(dān)子兩頭是兩只石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀;那米酒釀中間還有一個(gè)凹坑，里面溢滿了甜酒汁。
“甜酒釀”的做法很講究，吃法也分為兩種。涼吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透涼;熱吃則在冬天，將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸，吃起來又香又甜，令人寒意頓消。
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桂花甜酒釀
俗稱甜白酒，選用上白糯米和酒藥配制釀成，具有芳香、甜潤、助神等特點(diǎn)，為常州傳統(tǒng)產(chǎn)品，距今天已有200余年歷史。以浮橋頭楊長記白酒店楊長洪師傅所制最佳。
原料配方(制五缽，每缽裝糯米1公斤)上白糯米5公斤 甜桂花25克 酒藥62.5克
制作方法
1.將糯米淘凈，于清水中浸泡約12小時(shí)(夏季4小時(shí))，然后撈入蒸桶內(nèi)，置旺火沸上鍋上，蒸熟成飯。
2.將桶端下，用清水澆淋，當(dāng)飯的溫度降至微熱時(shí)，瀝去水。將飯倒入盆內(nèi)，把飯粒撥至松散。將酒藥碾成粉末，與糯米飯拌勻，然后把米飯平均裝入五只缽內(nèi)(缽高15厘米，直徑23厘米)。
3.缽內(nèi)正中放一鋁皮制的圓筒(直徑10厘米高13厘米)，將圓筒周圍的飯粒按平后，抽出圓筒，蓋上木蓋。將飯缽放在暖水缽上，缽的四周圍用棉被圍緊(夏天單被覆蓋即可)，靜置發(fā)酵(溫度一般保持在34~38℃之間)24小時(shí)即成。食前在每缽的酒鹵中分放甜桂花。
產(chǎn)品特點(diǎn) 灑鹵芳香，甜醇粘郁，飯粒綿軟，嫩滑爽口。
甜酒釀主要的功效是清爽可口，治療拉肚子和腸胃疾病，甜酒釀的釀制過程方法也很簡單，酒釀在北方非常流行，甘甜可口非常的適合冬季食用，酒釀本質(zhì)是發(fā)物不適合剛剛做完手術(shù)，忽視身體容易出現(xiàn)皮膚疾病的朋友們食用。
中國有很多好吃的小吃，漢族是中國最大的族群，所以他的小吃也是多種多樣，就一個(gè)重慶一個(gè)四川就能有很多，更不要說這么多省市了。甜酒釀雞蛋也是一個(gè)其中一個(gè)小吃，它的口感酸甜，而且功效對于女性來說特別好，不僅美容還豐胸?？梢哉f是一道既中看又中吃還中用的一道小吃。
食材準(zhǔn)備 ?酒釀3大匙、雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
制作步驟 ?做法一： 1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。 做法二： 1、在鍋里加入適量的水，然后加入酒釀，待水滾之后打入雞蛋， 2、待蛋蛋清凝固之后即可起鍋，加入白糖或紅糖以佐味。
超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，小菜場也有賣，有瓶裝、簡裝和散裝。 酒釀?dòng)行屡f ? 酒釀之分，選購的時(shí)候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個(gè)洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。 此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時(shí)，最好用老一點(diǎn)的酒釀，因?yàn)槔暇漆劦奈兜垒^濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點(diǎn)的酒釀試試。
酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。酒釀雞蛋不僅利于孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經(jīng)來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。
甜酒釀雞蛋這道小吃不是那種會覺得膩的甜味食物，而是甜中帶的酸，就算是酸酸乳一樣，不會太甜，帶著的那點(diǎn)酸特別提味，就會讓人越吃越有胃口。甜品的話我大概吃兩口就算了，不過帶著酸味的甜品我就會特別喜歡一口接一口。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道制甜酒釀的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.蒸米：將泡好的米瀝干水分，放到洗凈的蒸鍋上蒸，注意一定要將米均勻蒸熟蒸透。
3.淋水降溫：將蒸好的米用自來水均勻淋上迅速降溫，注意一定要完全把整體溫度完全降下來不要有遺漏。
4.控水：將涼透的米瀝干水分。
5.拌甜酒藥：將瀝干水分的米放入干凈的盆中，根據(jù)米量放入適量甜酒藥均勻拌好（注意一定要攪拌均勻）。在中間挖個(gè)坑，然后蓋上干凈的蓋子，放在溫暖的環(huán)境中，大約3一4天中間挖的坑中來酒了就可以吃了。
6.發(fā)酵后產(chǎn)品酒釀狀態(tài)，糯米經(jīng)過充分發(fā)酵變得綿軟醇香，口感香甜略帶酒味，就好了。然后用干凈容器分裝冷藏保存。
今天的制甜酒釀就介紹到這里，不知道您學(xué)會了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會，趕快去嘗試。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于自制甜酒釀這道菜的做法。
2.撈出瀝干水分，放入蒸盤中
3.放入蒸鍋內(nèi)蒸熟
4.蒸熟后取出，趁熱弄松散，晾至35度左右
5.撒上甜酒曲
6.淋入涼開水
7.捏散拌勻，拌勻后的糯米飯粒粒分明
8.放入釀酒的容器中，稍稍壓實(shí)
9.用搟面杖在中間弄一個(gè)洞，有利于酒釀流出
10.在表面再撒少許甜酒曲
11.澆入少許涼開水
12.蓋上蓋子，放置于約35度的溫暖處，發(fā)酵24至36小時(shí)左右有酒香味即可
看完上文關(guān)于自制甜酒釀做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
到了夏季的時(shí)候很多人特別愛做這個(gè)醪糟來吃，大家都知道什么是醪糟嗎，醪糟也就是我們常說的甜酒，這種甜酒制作過程是有些麻煩的，大家在制作的時(shí)候要合理，一步步的按照相關(guān)過程來完成，不然是很容易做不成鋼，做這種醪糟甜酒醪糟的時(shí)候還注意發(fā)酵時(shí)間，還要注意酒曲的添加合適，那么醪糟甜酒釀的做法有哪些?
制作原料
糯米/大米、甜酒曲(超市可以買到，小袋包裝，用量有表明)
制作工序
1.用飯鍋煮糯米(普通米飯也可以)，下的水比平時(shí)少一點(diǎn)。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.待涼透后把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。(若選用大米此步驟可省略)
3.把糯米飯放入容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。(或混合酒曲與溫水，澆蓋在米飯上后混合均勻)
4.用手把糯米飯壓實(shí)，在飯中間鉆一個(gè)孔讓糯米酒可以冒出來。
5.容器上面蓋蓋子 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時(shí)后就可以聞到酒香。24小時(shí)后，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。(如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了)
要點(diǎn)
1.制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。
2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的， 要么就沒動(dòng)靜。
3.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。
4.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃;如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。
5.如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點(diǎn)的飯粒很容易長黑毛。
6.在拌酒曲之前，糯米飯的溫度不能高于30度，太低也最好不要，否則做出的酒釀會發(fā)酸。
上面介紹了這個(gè)醪糟甜酒釀的各種做法，制作這個(gè)醪糟甜酒釀還可以讓我們的身體得到好的功效，因?yàn)槌赃@種食物有美容的效果，吃的時(shí)候要注意用量，甜酒里面含有酒精，如果喝太多了，那么也是很容易出現(xiàn)醉酒的現(xiàn)象，吃這個(gè)醪糟的時(shí)候要知道怎么來密封，這樣醪糟不會壞掉。
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